第一篇：酒店承租經(jīng)營(yíng)方案

關(guān)于承租經(jīng)營(yíng)方案

一.酒店概況

XX連鎖酒店是一間新穎并且具有設(shè)計(jì)感的快捷商務(wù)酒店。它成立于2005年，在XX擁有13家分店，為無(wú)數(shù)的商旅顧客提供溫馨優(yōu)雅的住宿環(huán)境。它與一般的酒店,招待所有著質(zhì)的差別,酒店所采用的是與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的,專(zhuān)業(yè)化,品牌化,連鎖化發(fā)展的酒店模式以節(jié)制生活的理念以及關(guān)注消費(fèi)者感受為經(jīng)營(yíng)宗旨，更與構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)與和諧社會(huì)相輔相成,是中國(guó)政府鼓勵(lì)發(fā)展和堅(jiān)決扶持的健康品牌.酒店時(shí)尚而又親和的現(xiàn)代派新理性客房設(shè)計(jì)，是根據(jù)歐美大陸風(fēng)格，現(xiàn)代主義風(fēng)格和我國(guó)大陸的流行風(fēng)格設(shè)計(jì)。

二.經(jīng)營(yíng)內(nèi)容

客房住宿，多功能會(huì)議廳，餐飲，KTV休閑娛樂(lè)。

三.經(jīng)營(yíng)方式

1、全權(quán)經(jīng)營(yíng)——公司受業(yè)主信任委托，委派經(jīng)營(yíng)管理班子全權(quán)負(fù)責(zé)酒店日常經(jīng)營(yíng)管理，并獲得基本管理費(fèi)與獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)的一種經(jīng)營(yíng)方式。

酒店管理公司的基本運(yùn)作：

2、制定營(yíng)銷(xiāo)方案——評(píng)估酒店產(chǎn)品，確立市場(chǎng)定位，制定發(fā)展規(guī)劃，預(yù)測(cè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

3、建立管理規(guī)程——根據(jù)酒店硬件設(shè)施水準(zhǔn)與星級(jí)評(píng)定目標(biāo)，設(shè)計(jì)軟件管理系統(tǒng)，在崗位職責(zé)、工作目標(biāo)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范等酒店管理軟件范疇內(nèi)達(dá)到系統(tǒng)運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制度化。

4、設(shè)計(jì)運(yùn)作體系——建立酒店組織機(jī)構(gòu)運(yùn)作體系，審定酒店人員編制與職務(wù)薪級(jí)體系，健全酒店經(jīng)營(yíng)管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

5、酒店管理公司的培訓(xùn)服務(wù)：根據(jù)“錦禾管理模式”，建立“以崗前培訓(xùn)為基礎(chǔ)、以服務(wù)意識(shí)為先導(dǎo)、以崗位技能為重點(diǎn)，傳、幫、帶”的酒店全員培訓(xùn)運(yùn)作模式。

6、全員基礎(chǔ)培訓(xùn)——根據(jù)酒店?duì)I業(yè)準(zhǔn)備培訓(xùn)大綱要求，由業(yè)界專(zhuān)業(yè)人士施教，對(duì)新員工進(jìn)行酒店服務(wù)教育基礎(chǔ)培訓(xùn)。

7、專(zhuān)業(yè)理論培訓(xùn)——根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展與業(yè)主的需要，按照酒店培訓(xùn)大綱要求由酒店管理專(zhuān)家對(duì)管理層（領(lǐng)班、部門(mén)主管）進(jìn)行傳接式專(zhuān)業(yè)理論培訓(xùn)。

8、崗位技能培訓(xùn)——根據(jù)酒店崗位職責(zé)與任職要求，部門(mén)訓(xùn)導(dǎo)員在培訓(xùn)部指導(dǎo)下，對(duì)試營(yíng)業(yè)階段已上崗員工進(jìn)行崗位技能強(qiáng)化培訓(xùn)。

9、酒店管理公司的用品籌劃：根據(jù)酒店硬件設(shè)計(jì)功能與經(jīng)營(yíng)布局，兼顧營(yíng)運(yùn)與管理需要，提供酒店?duì)I業(yè)設(shè)備用品清單，評(píng)估市場(chǎng)價(jià)格，選擇供應(yīng)商。

10、用品定樣——根據(jù)酒店規(guī)模等級(jí)，制定酒店各類(lèi)用具用品訂購(gòu)清單，編制預(yù)算，批量購(gòu)置

四.經(jīng)營(yíng)理念

1.文星與一般的酒店有著“質(zhì)”的差別酒店所采用的是與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的、專(zhuān)業(yè)化、品牌化發(fā)展的酒店模式。

2.以“節(jié)制生活”的理念以及“關(guān)注消費(fèi)者感受”為經(jīng)營(yíng)宗旨，更與“構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)與和諧社會(huì)”相輔相成，是中國(guó)政府鼓勵(lì)發(fā)展和堅(jiān)決扶持的健康品牌。

3.酒店時(shí)尚而又親和的現(xiàn)代派新理性客房設(shè)計(jì)，是根據(jù)歐美大陸風(fēng)格，現(xiàn)代主義風(fēng)格和我國(guó)大陸的流行風(fēng)格設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)典雅時(shí)尚、舒適簡(jiǎn)潔，人性化的房間配置、色彩各異的溫馨浪漫紗簾、充滿(mǎn)神秘與誘惑的風(fēng)格獨(dú)特的墻面裝飾，配合著迷離的燈光，文化主題和技術(shù)要素的結(jié)晶，體現(xiàn)了酒店房間的系統(tǒng)性、功能性、方向性、標(biāo)準(zhǔn)性和藝術(shù)性，充分的將西方文化與傳統(tǒng)文化的展現(xiàn)得淋漓盡致。

4.優(yōu)越的地理環(huán)境，完善的設(shè)施設(shè)備、精益求精的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)以及親切殷勤的細(xì)心服務(wù)，令您倍感“賓至如歸”。相聚自是緣份，希望我們的努力能夠使你居住愉快。

五.計(jì)劃開(kāi)業(yè)時(shí)間

第二篇：承租經(jīng)營(yíng)合同

餐飲、娛樂(lè)部承租經(jīng)營(yíng)合同

發(fā)包人：（以下甲方）

法人代表：

發(fā)包人所在地：西寧市長(zhǎng)江路95號(hào)

承租人：（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）身份證號(hào)碼：

負(fù)責(zé)人：

本合同所涉及主要事項(xiàng)，由乙方提出申請(qǐng)，經(jīng)甲乙雙方自愿協(xié)商，約定如下：

第一條：合同目的為完善鴻宇賓館餐飲，娛樂(lè)服務(wù)功能，提高經(jīng)濟(jì)效益，發(fā)揮乙方創(chuàng)收積極性，依法取得其合法經(jīng)營(yíng)利益。

第二條：承租合同

鴻宇賓館餐飲、娛樂(lè)部：位于西寧市長(zhǎng)江路95號(hào)郵電指揮調(diào)度中心一樓餐廳（含廚房），三樓辦公室一間（位置在樓梯間左側(cè)）。

前款房屋及室內(nèi)外相關(guān)設(shè)施及其規(guī)格、型號(hào)、名稱(chēng)、數(shù)量、新舊程度、品質(zhì)狀況、財(cái)務(wù)原址依交接清單為準(zhǔn)。

交接清單包括下列內(nèi)容：

1、財(cái)產(chǎn)情況；

2、參與交接事務(wù)人員簽名；

3、交接時(shí)間年月日

第三條：承租經(jīng)營(yíng)方式及責(zé)任：

乙方自主經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧、上交租金。

乙方經(jīng)營(yíng)期間內(nèi)聘用人員工資以及按照勞動(dòng)法規(guī)規(guī)定的各項(xiàng)費(fèi)用，經(jīng)營(yíng)期內(nèi)的各種稅費(fèi)，違反行政法規(guī)受到的處罰，承租期內(nèi)的水電費(fèi)、電話(huà)費(fèi)、暖氣費(fèi)、物業(yè)管理費(fèi)、環(huán)保、消防費(fèi)、財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)費(fèi)、垃圾清理費(fèi)等，均屬乙方獨(dú)立核算的內(nèi)容，由乙方支付。

1、每年承包租金數(shù)額為壹拾伍萬(wàn)元整，自年月日起計(jì)費(fèi)。

租金交付方式：每年按月繳付，每月繳付￥12500元，（壹萬(wàn)貳仟伍佰元整）先交后用，超過(guò)一個(gè)月未交租金的，甲方有權(quán)單方解除合同。

第五條：從年月日起將出租標(biāo)的物交給乙方承租經(jīng)營(yíng)，合同期限自年月日起至年月日止。

第六條：約定合同執(zhí)行期限三年，三年后，同等條件下，乙方有權(quán)優(yōu)先承租。

第七條：本合同簽訂前，乙方必須先繳付押金人民幣壹萬(wàn)伍仟元。合同期滿(mǎn)，債務(wù)清潔完畢，房屋及房屋內(nèi)設(shè)施，經(jīng)甲方驗(yàn)收，無(wú)人為破壞，甲方應(yīng)在15天內(nèi)不計(jì)息如數(shù)退還押金于乙方。

第八條：乙方在不動(dòng)房屋主體結(jié)構(gòu)的前提下，可進(jìn)行適當(dāng)經(jīng)營(yíng)性裝修，但必須經(jīng)甲方同意后方可進(jìn)行，裝修費(fèi)用屬于乙方經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，投入不涉及甲方。

第九條：甲方的權(quán)利

1、按約定取得押金；

2、按約定收取成租金；

3、乙方違法經(jīng)營(yíng)可以制止；

4、乙方有下列情形之一的，甲方可以單方解除合同。

（1）違法經(jīng)營(yíng)受到行政機(jī)關(guān)五次以上處罰或責(zé)令停止。

（2）存在火災(zāi)或不安全隱患，經(jīng)告之拒不糾正。

（3）因欠繳承租水、電費(fèi)、電話(huà)費(fèi)、暖氣費(fèi)、物業(yè)管理費(fèi)、滯納金等其中一項(xiàng)超過(guò)二十的。

第十條：甲方的義務(wù)

1、本合同履行前辦理交接事務(wù)，交付約定的房屋和其他財(cái)產(chǎn)；

2、依合同的約定，履行相應(yīng)的義務(wù)；

3、簽收乙方送達(dá)的通知，請(qǐng)求協(xié)助的文書(shū)；

4、須與乙方協(xié)商或依約可以單方實(shí)施的行為，事先發(fā)出通知；

5、以書(shū)面通知的形式告知相關(guān)事宜。

第十一條：乙方權(quán)利

1、依法獨(dú)立承租經(jīng)營(yíng)；

2、依法取得經(jīng)營(yíng)收入；

3、起字號(hào)；

4、在不損害房屋結(jié)構(gòu)的情況下，安裝字號(hào)標(biāo)志；

5、經(jīng)甲方同意，進(jìn)行室內(nèi)裝飾；

6、甲方有下列情形之一的，乙方可以單方解除合同；

（1）違法經(jīng)營(yíng)受到行政機(jī)關(guān)五次以上處罰或被責(zé)令停止；

（2）重大民事糾紛致使乙方無(wú)法正常經(jīng)營(yíng)；

第十二條：乙方的義務(wù)

1、遵守法律、行政法規(guī)、依法承租經(jīng)營(yíng)，承擔(dān)在合同期間發(fā)生火災(zāi)，傷害等事件的一切責(zé)任。

2、合同履行前辦理交接事務(wù)、接受、合理使用房屋和其他財(cái)產(chǎn)、3、依法本合同約定，履行相應(yīng)的義務(wù)；

4、簽收甲方送達(dá)的通知，請(qǐng)求協(xié)助的文書(shū)；

5、須與甲方協(xié)商或依約可以單方實(shí)施的行為，事先發(fā)出通知；

6、以書(shū)面通知的形式告之相關(guān)重要事宜；

7、依約繳納成租金和押金；

8、按照要求繳納水電費(fèi)、電話(huà)費(fèi)、暖氣費(fèi)、物業(yè)管理費(fèi)等。

9、及時(shí)清理垃圾、下水道、保持室內(nèi)外整潔，接受城管部門(mén)監(jiān)督。

第十三條：裝飾的清算處理

1、負(fù)有修繕責(zé)任的，其修繕費(fèi)用由乙方承擔(dān)，其中，涉及甲方設(shè)備、設(shè)施的維修，其部件的更換須經(jīng)甲方（產(chǎn)權(quán)所有人）同意，且舊部件須交甲方保存，乙方裝飾的部門(mén)，合同終止后，可移動(dòng)部分歸乙方所有，不可移動(dòng)部分歸甲方所有，歸甲方所有的裝飾部分不再計(jì)算價(jià)值。

2、安裝的自豪標(biāo)牌由乙方拆除，歸乙方所有；

3、拆除造成房屋缺陷的，由乙方負(fù)責(zé)恢復(fù)原狀；

4、乙方故意損害裝飾物，由乙方負(fù)責(zé)恢復(fù)原狀；

5、單方擅自解除合同，裝飾部分的損失，由解除合同一方承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任；

6、單方面有權(quán)解除合同的，造成裝飾部分的損失，由過(guò)錯(cuò)方承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任：

7、合同期滿(mǎn)，乙方因在一只周內(nèi)移交清單交回房屋及其他財(cái)產(chǎn)，如有毀損按毀損凈值賠償。

第十四條：其他約定

1、乙方不得用承租經(jīng)營(yíng)甲方的財(cái)產(chǎn)進(jìn)行擔(dān)保、抵押、頂賬。一旦發(fā)生上述行為。甲方即視為乙方放棄所有權(quán)力，并賠償甲方一切損失。

2、本合同有效期內(nèi)的權(quán)利義務(wù)不得轉(zhuǎn)讓;其承租經(jīng)營(yíng)財(cái)產(chǎn)、場(chǎng)地，與有特殊情況需轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)包。應(yīng)提前一個(gè)月以書(shū)面形式征甲方同意，方可進(jìn)行。

3、乙方承租經(jīng)營(yíng)，應(yīng)依法辦理工商登記，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照和其他種類(lèi)相關(guān)的證照后方可營(yíng)業(yè)。

4、乙方領(lǐng)取執(zhí)照后，對(duì)外獨(dú)立承擔(dān)法律民事責(zé)任、行政責(zé)任。

5、水、電、暖價(jià)格：按青海省電信房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司計(jì)量、質(zhì)、定價(jià)執(zhí)業(yè)，水元/噸、電1.20元/度、暖4元平方米/月，如與政府調(diào)價(jià)，則按新規(guī)定執(zhí)行。

第十五條：違法責(zé)任

1、甲方擅自解除合同，返還承租金；造成乙方損失的賠償直接損失。

2、乙方擅自解除合同，放棄已交押金，租金，造成甲方經(jīng)濟(jì)損失的賠償直接損失。

3、符合解除合同的條件或有其他違約行為，造成損失由違約方賠償直接損失，并賠償三個(gè)月承租費(fèi)的違約金。

第十六條：免責(zé)條件，不可抗力

第十七條：解除合同的條件

1、不符合第十四條約定的條件。

2、雙方協(xié)議一致，一方需中止合同，應(yīng)提前三個(gè)月以書(shū)面形式通知另一方。

3、符合本合同有權(quán)解除合同的約定。

第十八條：本合同根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》等法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方在平等，自愿，公平和誠(chéng)實(shí)信用的基礎(chǔ)上簽訂，具備法定效力。未盡事宜，另行協(xié)商一致，可訂立補(bǔ)充條款，均視為不可分割的一部分，具有同等效力。

第十九條：解決爭(zhēng)議的方式

發(fā)生爭(zhēng)議，協(xié)商解決，協(xié)商不成的可通過(guò)訴訟程序

第二十條：本合同一式兩份，雙方簽字生效，均具有同等效力。甲乙雙方在簽署本合同時(shí)，對(duì)各自的權(quán)利、義務(wù)、責(zé)任清楚明白，并愿意按合同規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行。一方要求公證的，可進(jìn)行公證，公證費(fèi)由提出要求公證的一方負(fù)擔(dān)。

第二十一條：簽約地址：西寧

甲方：

乙方：

年月日

第三篇：酒店承租合同

酒店租賃合同

甲方：

乙方：

一、本著互惠互利的原則,經(jīng)甲方雙方商定,甲方將紫香樓酒店一二層（快餐部分除外）轉(zhuǎn)租給己方進(jìn)行餐飲系列經(jīng)營(yíng)，租期自2011年月日至2011年月 日止，年租金。合同為一年一簽定。

二、租金支付形式。乙方自合同生效之日起，付甲方租金萬(wàn)元。同年十月三十一日前付清當(dāng)年的租金。

三、房屋結(jié)構(gòu)的約定。乙方在酒店現(xiàn)有設(shè)施結(jié)構(gòu)上，不得另行改變房屋結(jié)構(gòu)，維持現(xiàn)狀，但室內(nèi)裝飾、布置，乙方可以自行安排，甲方現(xiàn)有的門(mén)面燈箱不變。

四、水電費(fèi)的結(jié)算方式。水電費(fèi)以廠(chǎng)家抄表數(shù)為準(zhǔn)，乙方每雙月向甲方結(jié)算一次。

五、乙方在正常的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，安排好熊貓電子廠(chǎng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的伙食，甲方須將現(xiàn)有的客戶(hù)義務(wù)性的介紹給乙方，為乙方提供便利條件。但乙方不得從事小炒，快餐，蓋澆飯等經(jīng)營(yíng)范圍，有關(guān)本廠(chǎng)在乙方酒店餐飲簽單的餐卷，由甲方代辦，甲方一個(gè)月內(nèi)必須與乙方結(jié)算一次，否則，乙方有權(quán)和廠(chǎng)家直接結(jié)賬。

六、乙方為獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，所經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及債權(quán)債務(wù)一律與甲方無(wú)關(guān)，甲方以前經(jīng)營(yíng)的所有的債權(quán)債務(wù)等與乙方無(wú)關(guān)，此酒店僅限作飯店、辦公、住宿之用途，乙方不得作其它用途。乙方在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，必須遵紀(jì)守法，按章納稅，搞好食品衛(wèi)生，防止煤氣泄漏，做好防火防盜及用水用電的安全。合同生效后，甲方現(xiàn)有員工一個(gè)月內(nèi)不得變動(dòng)。

七、甲方向乙方提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，稅務(wù)登記證等其它證件使用，并及時(shí)做好上述三證的年審事項(xiàng)，其費(fèi)用由乙方支付。確保乙方經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不受影響。

八、合同履行期間，如遇熊貓廠(chǎng)方收回該酒店時(shí)，乙方所受到的損失由甲方補(bǔ)償；如遇政府拆遷的市政工程而影響乙方正常經(jīng)營(yíng)時(shí)，甲方也應(yīng)作相應(yīng)的補(bǔ)償。

九、甲方保證其租金，在三年內(nèi)不得漲價(jià)，維持2011租金額。上述條款中有關(guān)甲方義務(wù)而違約時(shí)，乙方有權(quán)拒付半年租金；乙方違約時(shí)，甲方有權(quán)收回酒店之轉(zhuǎn)租權(quán)。

十、本協(xié)議附資產(chǎn)表一份，連同本協(xié)議，經(jīng)雙方簽字后生效，希望雙方共同遵守，本協(xié)議一式兩份，雙方各自一份。

甲方：乙方：

日期：日期：

第四篇：酒店經(jīng)營(yíng)方案

酒店經(jīng)營(yíng)定位策劃方案

一、酒店定位：(?)

酒店定位后需要的市場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容：

1、價(jià)格。（參照同區(qū)域比較成功且較成熟的商務(wù)酒店）

2、預(yù)計(jì)入住率。（分試營(yíng)業(yè)期和運(yùn)行穩(wěn)定期）

3、在試運(yùn)營(yíng)期間，定期抽查顧客滿(mǎn)意度。（向周邊朋友和常往來(lái)客戶(hù)咨詢(xún)定位滿(mǎn)意率，以獲取最好的價(jià)格體系。）

4、客人來(lái)源。（開(kāi)業(yè)前期的顧客來(lái)源、穩(wěn)定期的顧客來(lái)源）

5、酒店配置。

酒店運(yùn)營(yíng)所需和必備的物品分類(lèi)（主要部份）

1、低值易耗品（牙膏、牙刷、洗浴用品、梳子、浴帽、拖鞋等）

2、布草（床單、枕頭、冬夏被、床襯墊、被套、床尾墊、床裙、洗浴四巾、窗簾、浴簾）

3、家具（床、床頭柜、電視組合柜、茶幾、軟包椅、寫(xiě)字椅、布藝沙發(fā)）

4、電器照明（燈具、電視、電腦、空調(diào)、電話(huà)、電吹風(fēng)、電熱壺）

5、用具（杯具、布草框、隨手泡茶壺、物品籃、洗浴籃、垃圾筒、衣架、保險(xiǎn)柜）

6、印刷品（便箋、杯墊、服務(wù)指南、消毒標(biāo)識(shí)、物品袋、房?jī)r(jià)表、名片）

7、酒店標(biāo)識(shí)牌（門(mén)牌、POP牌、指向牌、導(dǎo)示牌、安全牌、警示牌）

8、保潔工具（吸塵器、地毯機(jī)、清潔用具、風(fēng)干機(jī)）

9、藥水（清潔藥水、保潔藥水、洗地毯藥水、家具、金屬器皿保養(yǎng)藥水）

10、工裝

11、辦公用品（文件柜、打印傳真機(jī)等）

12、工程用品、保安器具

13、公共區(qū)域用品（垃圾筒、報(bào)架、沙發(fā)、茶幾、綠植、行李車(chē)、雨傘架、護(hù)欄、指示牌、14、衛(wèi)浴用品、紙盒、抽紙架、皂液盒、干手機(jī)。

15、消防用品

16、智能用品（對(duì)講機(jī)、管理軟件、寬帶）

17、裝飾（壁畫(huà)、掛件、桌上裝飾、工藝品）

18、客購(gòu)物品（食物、洗浴小用品、飲品、書(shū)刊、香煙）

19、儲(chǔ)存用品（貨柜、貨架等）

酒店開(kāi)業(yè)前籌備計(jì)劃及方案

建議采用倒計(jì)時(shí)的手法，將酒店開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作。

一、開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求：

任務(wù)是確保開(kāi)業(yè)試運(yùn)行的各項(xiàng)工作保障能聯(lián)動(dòng)運(yùn)行，要求是開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。

1、經(jīng)營(yíng)定位：（？）

2、熟悉酒店整體結(jié)構(gòu)和布局，實(shí)地察看，確定區(qū)域分布。

3、設(shè)立酒店部門(mén)架構(gòu)和人員編制：

考慮因素：酒店規(guī)模（？），檔次（商務(wù)中高端），建筑布局（規(guī)則型），市場(chǎng)定位和經(jīng)營(yíng)方針（商務(wù)、便捷、有星級(jí)服務(wù)質(zhì)量），管理目標(biāo)（蠃利、并確保有品牌效應(yīng)）。

一、客房部組成：

二、崗位編制：

客房部經(jīng)理：負(fù)責(zé)酒店客房部的整體管理，負(fù)責(zé)酒店質(zhì)檢、部門(mén)銜接、賓客投訴處理、賓客意見(jiàn)反饋、前廳日常工作督導(dǎo)。

樓層領(lǐng)班：負(fù)責(zé)客房部樓層日常工作管理。

前廳領(lǐng)班：負(fù)責(zé)前廳日常工作管理。

樓層服務(wù)員：負(fù)責(zé)客房部對(duì)客服務(wù)工作、查房工作、會(huì)議服務(wù)。

樓層清掃員：負(fù)責(zé)客房清掃保養(yǎng)工作、協(xié)助服務(wù)員做好對(duì)客服務(wù)工作。

客房中心文員：負(fù)責(zé)客房中心日常工作、信息傳遞、二級(jí)庫(kù)管理、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等。

PA保潔員：負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域衛(wèi)生保潔工作。

前廳接待：負(fù)責(zé)酒店賓客接待工作。

前廳收銀：負(fù)責(zé)酒店賓客賬務(wù)結(jié)算工作。

三、部門(mén)人員編制：（按85間客房預(yù)算并且加籌備期儲(chǔ)備人員）

1、客房部經(jīng)理：1名

2、樓層領(lǐng)班：2名分別負(fù)責(zé)對(duì)客服務(wù)管理、考勤管理、客房物資管理。

3、前廳領(lǐng)班：1名

4、樓層服務(wù)清掃員： 7名

5、客房中心文員：1名

6、PA保潔員：技術(shù)工1名保潔員2名

7、前廳：4名

計(jì)劃編制人數(shù)：19名

備注：

1、樓層設(shè)置2名領(lǐng)班是確保各樓面細(xì)節(jié)管理，并且各自在本職工作做好的同時(shí)還承擔(dān)部門(mén)各項(xiàng)基礎(chǔ)管理，能夠起到各盡其責(zé)又能相互配合的目的，在運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定后可考慮通過(guò)考核提撥主管1名，增強(qiáng)部門(mén)管理力量，同時(shí)給予員工努力發(fā)展的平臺(tái)。

2、建議將客房的清掃和服務(wù)兩大職責(zé)劃分，設(shè)清掃組和服務(wù)組，主要目的是為了提高服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量，以前很多酒店采用服務(wù)員做客房衛(wèi)生又查房的工作方式，這樣的弊端就是服務(wù)質(zhì)量跟不上，查房速度慢，衛(wèi)生質(zhì)量上不去。我采用職責(zé)分開(kāi)但又能相互協(xié)作的模式，這就需要清掃員和服務(wù)員培訓(xùn)不分開(kāi)，技能全面化，但在日常工作中能用心做好自已的本職工作，服務(wù)效率和工作效率可以提高。

3、分籌備期和運(yùn)營(yíng)期的目的主要是考慮到酒店人員流失性較大，酒店剛開(kāi)業(yè)時(shí)由于理論培訓(xùn)還未升華為技能操作嫻熟造成工作進(jìn)度慢，且存在有員工在工作后經(jīng)過(guò)考核不能勝任本職工作三大原因，所以前期盡量多儲(chǔ)備人員。另外的優(yōu)勢(shì)就是可以各崗位互相補(bǔ)位，不會(huì)造成服務(wù)空怠的現(xiàn)象。

4、保潔員的工作量較大，且客房很多區(qū)域需要定期性的保養(yǎng)，因涉及到許多專(zhuān)業(yè)機(jī)器操作及保潔用具保管、藥水的配置等因素，必須設(shè)置一名專(zhuān)業(yè)的PA人員做好客房的日常保養(yǎng)維護(hù)工作，保潔員在日常保潔的同時(shí)可配合技術(shù)員進(jìn)行各項(xiàng)養(yǎng)護(hù)工作，逐漸學(xué)會(huì)操作技能。

5、前廳因涉及的工作量和對(duì)客服務(wù)的細(xì)致和繁瑣性，且是24小時(shí)工作制，必須要多培養(yǎng)一批人員，所在在前廳的人員編制上要適當(dāng)放寬，運(yùn)營(yíng)正常后可考慮由領(lǐng)班頂替換休人員適當(dāng)減少編制。

6、在客房出租率不夠飽合或淡旺季明顯期的情況下，可考慮招用院校畢業(yè)生、實(shí)習(xí)生在部門(mén)實(shí)習(xí)，以減少固定人員的薪酬開(kāi)支，同時(shí)也可為酒店儲(chǔ)備相對(duì)比例的人員。

7、將工程、安全合并是為確保消防安全和工程相結(jié)合進(jìn)行整體維護(hù)，減少信息傳達(dá)的繁瑣和誤導(dǎo)性。

8、設(shè)文員目的是為了將人力資源和檔案管理的工作做到有序進(jìn)行。

根據(jù)以上的酒店人員架構(gòu)計(jì)劃則是為了盡量精減人員，減少不必要的人力開(kāi)支，提高單一人員的福利水平，能做到一人多用。那么整個(gè)酒店的部門(mén)形成就是三部一室。總體人員編制計(jì)劃在30-35人左右。

4、制定物品采購(gòu)清單：

采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，在制定各部門(mén)采購(gòu)清單時(shí)，各部門(mén)應(yīng)通力協(xié)作，且應(yīng)考慮到一些因素：

（1）酒店的規(guī)模和開(kāi)業(yè)前的使用量應(yīng)成正比，比如低值易耗品一般都是考慮三個(gè)月的用量，杜絕

長(zhǎng)期壓倉(cāng)。

（2）布草的比例應(yīng)考慮周全，周期使用量和換洗量，一般是1：2的比例。

（3）樓層工作車(chē)及相應(yīng)清潔設(shè)備按每層樓的實(shí)際房數(shù)來(lái)定，可考慮兩層共用的方法。

（4）購(gòu)買(mǎi)物品應(yīng)結(jié)合旅游局制訂的酒店客房用品質(zhì)量與配備要求的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，避免浪費(fèi)。

（5）方便、美觀、實(shí)用、人性化為原則。

（6）采購(gòu)清單必須詳細(xì)并有底存。

（7）各部門(mén)均應(yīng)協(xié)助制訂采購(gòu)計(jì)劃，防止遺漏。

（8）做到急需的先買(mǎi)，非急用的零星采購(gòu)后考慮的原則。

（9）要考慮到各項(xiàng)購(gòu)買(mǎi)的周期，以確保開(kāi)業(yè)前到位時(shí)間。

5、制作酒店人員制服，確保開(kāi)業(yè)時(shí)儀容儀表統(tǒng)一劃規(guī)，此項(xiàng)工作應(yīng)在開(kāi)業(yè)前一個(gè)半月完成（根據(jù)制

服制作周期而定）。

6、編寫(xiě)酒店前廳部和客房部工作手冊(cè)，目的是用于酒店開(kāi)業(yè)前的整體培訓(xùn)和酒店運(yùn)營(yíng)后的運(yùn)行準(zhǔn)

則。主要包括崗位職責(zé)、崗位說(shuō)明書(shū)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分，以下是需要編制的酒店各項(xiàng)工作說(shuō)明；

1、前廳部和客房部公用程序 a)禮貌禮儀制度

a)前廳部和客房部員工手冊(cè) b)當(dāng)班交辦制度

b)各崗位工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、制度 c)客人行李寄存制度

c)全員考核制度 d)貴重物品保管制度

e)儀容儀表制度2、2、前臺(tái)區(qū)域工作程序： f)衛(wèi)生制度

a)散客登記程序 g)發(fā)票及備用金管理制度

b)散客離店結(jié)賬程序 h)前臺(tái)操作安全制度

c)散客預(yù)定程序 i)交班制度

d)協(xié)議客戶(hù)登記程序 j)接聽(tīng)電話(huà)標(biāo)準(zhǔn)

e)協(xié)議客戶(hù)預(yù)定程序 k)轉(zhuǎn)接電話(huà)標(biāo)準(zhǔn)

f)調(diào)房換價(jià)程序

g)賓客延、續(xù)房程序

h)叫早服務(wù)程序

4、客房區(qū)域工作程序

i)預(yù)定取消操作程序 a)客房衛(wèi)生打掃程序

j)處理客人投訴操作程序 b)當(dāng)班交班制度

k)VIP客人接待程序 c)查退房程序

l)食品售賣(mài)服務(wù)程序 d)客人遺留物品處理程序

m)行李寄存服務(wù)程序 e)客房客賠處理程序

n)貴重物品服務(wù)程序 f)VIP客人房間打掃程序

g)客房緊急事件處理程序

h)使用工具保養(yǎng)程序

3、前臺(tái)區(qū)域工作制度及標(biāo)準(zhǔn) i)夜床服務(wù)程序

5、客房區(qū)域工作制度及標(biāo)準(zhǔn)

a)客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

b)安全管理制度

c)節(jié)能降耗管理制度 d)客人遺留物品管理制度 e)計(jì)劃衛(wèi)生管理制度 f)家具、電器保養(yǎng)制度

各項(xiàng)管理制度和工作流程均應(yīng)在酒店開(kāi)業(yè)前半個(gè)月出臺(tái)。

6、擬定人員招聘計(jì)劃：

制定各部門(mén)人員的任職條件，薪酬待遇，根據(jù)實(shí)際編制需要儲(chǔ)備人員并進(jìn)行有序篩選。制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并合理制定培訓(xùn)期待遇問(wèn)題。

二、開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行注意事項(xiàng)：

1、酒店各部門(mén)在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運(yùn)轉(zhuǎn)，這主要是對(duì)前期培訓(xùn)工作的檢

查，酒店各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備功能的運(yùn)行正常性，各操作系統(tǒng)是否存在漏洞，運(yùn)行表格是否齊全，賬務(wù)安全和流程是否有保障。一般需要一周的時(shí)間進(jìn)行試運(yùn)行，此周期是定在酒店試營(yíng)業(yè)前，暫未接待客人，而只是調(diào)順內(nèi)部程序和設(shè)備檢查。

2、經(jīng)常檢查物資的到位情況，因?yàn)楣?yīng)商并不一定是本地的，應(yīng)對(duì)各項(xiàng)物資的到貨時(shí)間做到心中有

數(shù)，能夠記錄在案，以便隨時(shí)跟催。

3、物品擺放規(guī)格和裝飾物的擺放要盡早確定，不要輕易改動(dòng)。

4、檢查酒店管理系統(tǒng)運(yùn)行，員工培訓(xùn)的成熟度，建議在未成熟前手工和電腦相結(jié)合使用，確保開(kāi)業(yè)

操作流程的順暢。

5、加強(qiáng)安全防范，預(yù)防火災(zāi)、偷盜事件發(fā)生，此時(shí)應(yīng)開(kāi)始執(zhí)行值班制度，以保障酒店的各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)物

資的安全性。

6、保證監(jiān)控系統(tǒng)和消防系統(tǒng)的正常使用，合理定制各區(qū)域監(jiān)控范圍和死角巡查制度。

試營(yíng)業(yè)期間的工作重點(diǎn)：

1、價(jià)格體系的穩(wěn)定性，是否能被客戶(hù)接受。

2、市場(chǎng)定位是否傾向于商務(wù)散客，是否需要調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)思路。

3、各項(xiàng)設(shè)備的運(yùn)行穩(wěn)定性，特別是供水、空調(diào)、電梯的運(yùn)行，及時(shí)聯(lián)系廠(chǎng)家進(jìn)行維保。

4、各項(xiàng)制度和流程的執(zhí)行力度是否逐漸形成體系，是否有需要增補(bǔ)的項(xiàng)目。

5、檢查布草洗滌質(zhì)量，嚴(yán)格把關(guān)，確保新布草的挺括性和保潔度。

6、檢查保安措施是否嚴(yán)謹(jǐn)，監(jiān)控設(shè)備是否調(diào)試到最佳狀態(tài)。

7、各項(xiàng)例會(huì)制度，確保每日經(jīng)營(yíng)管理有序進(jìn)行。

8、側(cè)重市場(chǎng)宣傳和營(yíng)銷(xiāo)定位，采取多樣營(yíng)銷(xiāo)方式增加客源。

9、側(cè)重收費(fèi)系統(tǒng)和財(cái)務(wù)審核是否統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)，財(cái)務(wù)各項(xiàng)報(bào)表是否清晰、反映數(shù)據(jù)詳細(xì)。

10、多關(guān)注員工動(dòng)態(tài)和建立意見(jiàn)反饋制，對(duì)員工提供的建議應(yīng)有跟辦及回應(yīng)。

正常運(yùn)營(yíng)期的工作重點(diǎn)：

1、成本控制、節(jié)能降耗。

2、管理重心在于協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，確保信息暢通。

3、主要工作重心應(yīng)落實(shí)在營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù)上，建立廣泛的客戶(hù)網(wǎng)，確保客戶(hù)群逐漸傾向于商務(wù)。

4、執(zhí)行力和監(jiān)管力。

第五篇：承租經(jīng)營(yíng)協(xié)議書(shū)

承租經(jīng)營(yíng)協(xié)議書(shū)

甲方：_______________乙方：__________________

經(jīng)雙方協(xié)定，乙方自2013年3月16日起向甲方承租經(jīng)營(yíng)位于上海市金山區(qū)老衛(wèi)清路18號(hào)的中國(guó)體育彩票競(jìng)彩店（編號(hào)：14611）,經(jīng)雙方協(xié)商一致，訂立如下協(xié)議：

一、乙方經(jīng)營(yíng)期限暫定自2013年3月16日至2014年3月15日止。期滿(mǎn)

后乙方有優(yōu)先續(xù)租權(quán)及優(yōu)先轉(zhuǎn)讓權(quán)。

二、乙方在承包經(jīng)營(yíng)期內(nèi)向甲方交納每月4500元的承租費(fèi)，全年54000

元。并在簽約前交付前三個(gè)月的承租費(fèi)13500元，第四個(gè)月交前三個(gè)月的承租費(fèi)，依次類(lèi)推。并同時(shí)結(jié)清彩票終端機(jī)內(nèi)超過(guò)5000元部分的金額、有紙即開(kāi)型（刮刮卡）額度、未刮完的庫(kù)存額度。

三、乙方需向甲方交付一個(gè)月的承租費(fèi)4500元作為押金。承租期滿(mǎn)后退

還給乙方。

四、乙方在經(jīng)營(yíng)承包期內(nèi)對(duì)店內(nèi)的財(cái)產(chǎn)、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，并承擔(dān)全部

經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，包括從業(yè)人員工資，電費(fèi)，寬帶費(fèi)，通信費(fèi)等。

五、乙方必須遵循上海市體育彩票管理中心規(guī)定的有關(guān)法律法規(guī)、政策等

條文。承諾并遵守相關(guān)規(guī)定，合法經(jīng)營(yíng)。

六、乙方在承租期內(nèi)必須對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)行為負(fù)責(zé)，向甲方承諾如果由于經(jīng)

營(yíng)行為不妥而產(chǎn)生的后果均由乙方負(fù)責(zé)，和甲方無(wú)關(guān)。

七、甲方承諾在承租期內(nèi)的店面租金由甲方支付。

八、甲方承諾在承租期內(nèi)經(jīng)營(yíng)所得的傭金歸乙方所有，甲方需每周將傭金

所得及時(shí)支付給乙方，不得拖欠。

本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字后生效。

甲方：乙方：

身份證號(hào)：身份證號(hào)：

日期：日期：