第一篇：酒店管理本人見解和主張

酒店管理本人見解和主張

酒店是一項(xiàng)富于創(chuàng)造性，現(xiàn)代化的新興行業(yè)，在發(fā)展酒店事業(yè)的過程中，要始終不諭地堅(jiān)持宣傳自己，了解別人，同時(shí)要把發(fā)展旅游業(yè)結(jié)合起來，把友誼、好客、熱情相助等方面的最佳服務(wù)和經(jīng)濟(jì)效益結(jié)合起來。

無論是什么酒店，他們都以服務(wù)為中心，服務(wù)是他們共同出售的主要“商品”。因?yàn)榫频晔且苑?wù)為中心，以出售有形設(shè)施和無形服務(wù)為主要商品之特點(diǎn)，酒店的設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量是他的生命，沒有高質(zhì)量的服務(wù)，就意味著沒有顧客；而高質(zhì)量的服務(wù)和大量的客源，來自酒店本身的管理和密切協(xié)作。

近年來，國(guó)際旅游業(yè)一直持續(xù)地向前發(fā)展，特別是由于酒店業(yè)是一種高收入、高盈利的行業(yè)，因此增加出現(xiàn)多次的民辦性“酒店熱”。同時(shí)酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈，如服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，酒店設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)，以及服務(wù)人員和管理人員本身素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，管理水平的競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，客源市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，但歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)。因此，酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)都是來自管理者各方面的培訓(xùn)，服務(wù)人員的素質(zhì)，即服務(wù)態(tài)度，要表現(xiàn)出熱情、和藹、面帶微笑，服務(wù)動(dòng)作要快捷，服務(wù)程序要準(zhǔn)確無誤，另外，服務(wù)人員的著裝要大方、高雅、引人；服務(wù)人員的禮節(jié)禮貌、語言交際能力，特別是有一定的表達(dá)能力、應(yīng)變能力、服務(wù)技巧以及知識(shí)面等都是酒店無形服務(wù)的重要組成部分。

酒店總經(jīng)理，是酒店的最高領(lǐng)導(dǎo)，我主張不僅要熟悉各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)程序，同時(shí)還要具有相當(dāng)?shù)墓ぷ鹘?jīng)驗(yàn)，并具有一定的服務(wù)技能，另外，還要具有一定的知識(shí)面，如何計(jì)劃展開工作和員工的安排和人力資源的開拓管理能力，如何確定各部門的經(jīng)營(yíng)方針和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以求得最高效益。

作為一名好的酒店總經(jīng)理，必須具有一種個(gè)人領(lǐng)導(dǎo)形象，既他的智力、交際能力、業(yè)務(wù)專長(zhǎng)及取得較高經(jīng)濟(jì)效益的自信心，又是一名好的組織者，他要根據(jù)酒店的規(guī)模、設(shè)施、人員等因素，去尋求一種能夠組織起所屬員工，形成層層負(fù)責(zé)，永不脫節(jié)的組織手段，另外還要起監(jiān)督作用，通過酒店財(cái)會(huì)部門，控制酒店的可變和固定費(fèi)用。同時(shí)還要負(fù)責(zé)如何協(xié)調(diào)各部門之間的溝通和處理酒店及員工所出現(xiàn)的突發(fā)事件和問題，形成“見物必見人的感情服務(wù)”，使客人滿意，酒店受益。

第二篇：關(guān)于管理中小型酒店的一些見解

關(guān)于管理中小型酒店的一些見解（初稿）

高效率運(yùn)作，酒店不可或缺的人員配備

店長(zhǎng)：1名。負(fù)責(zé)統(tǒng)籌酒店的各項(xiàng)事務(wù)，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，人員招聘、調(diào)度及培訓(xùn)；店長(zhǎng)需要有對(duì)酒店客房房?jī)r(jià)及類別的絕對(duì)話語權(quán)。

前廳經(jīng)理（店長(zhǎng)助理）：1名。平時(shí)負(fù)責(zé)前臺(tái)事務(wù)，如前臺(tái)員工的培訓(xùn)、排班、考勤，關(guān)注當(dāng)天客房流量，及時(shí)作出應(yīng)對(duì)，處理賓客投訴等各項(xiàng)應(yīng)急事宜，獲取賓客意見和建議并及時(shí)作出有效反饋，客房領(lǐng)班休息時(shí)負(fù)責(zé)查房，管理前臺(tái)物品，申購前臺(tái)消耗品，月底盤點(diǎn)做報(bào)表，店長(zhǎng)不在時(shí)代店長(zhǎng)處理酒店各項(xiàng)事務(wù)。

前廳服務(wù)員：3-4名。作為直接接觸賓客的第一崗，前臺(tái)人員的職責(zé)至關(guān)重要，負(fù)責(zé)前臺(tái)接待、收銀、夜審，處理一些客人簡(jiǎn)單的投訴和建議

客房主管：1名。到前臺(tái)領(lǐng)取對(duì)講機(jī)、房卡以及房態(tài)報(bào)表，開客房部早例會(huì)，分配每日服務(wù)員打掃客房，發(fā)放當(dāng)日一次性客房用品，公共區(qū)域抹塵，查房、補(bǔ)充客房消費(fèi)品、改房態(tài)，清點(diǎn)送洗布草以及分發(fā)干凈布草，統(tǒng)計(jì)每日客房消耗（一次性消費(fèi)品、布草送洗、消費(fèi)品等），對(duì)每個(gè)服務(wù)員的考勤以及每日打掃客房數(shù)量的統(tǒng)計(jì)，召開客房晚例會(huì)，分配樓層消耗品；月末盤點(diǎn)消耗品庫存及消耗、棉織品庫存及送洗情況、消費(fèi)品的庫存及消費(fèi)情況、每個(gè)客房服務(wù)員當(dāng)月打掃房間的數(shù)量統(tǒng)計(jì)等。

客房服務(wù)員：3-4名。退房查房，打掃房間，空房抹塵，臟布草分類，月末協(xié)助領(lǐng)班盤點(diǎn)樓層布草。

PA：1名。負(fù)責(zé)大廳、樓道及公共區(qū)域的衛(wèi)生，樓層吧臺(tái)抹塵。廚師：1名。負(fù)責(zé)員工工作餐以及茶餐廳客人點(diǎn)餐。

保安：2名。上班時(shí)間20:00-次日08:00，負(fù)責(zé)夜間樓層的巡查簽字，賓客泊車、退房查房，按點(diǎn)開、關(guān)樓層燈，夜間搶房等。

工程人員：1-2名。負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)，檢查每天機(jī)房和水房的設(shè)備是否運(yùn)作正常并記錄當(dāng)天的數(shù)據(jù)。

“工欲善其事”，完善的前臺(tái)系統(tǒng)和各類單據(jù)

前臺(tái)系統(tǒng)包括：接待系統(tǒng)（登記、收銀、制卡一體為上），公安系統(tǒng)（用于將客戶信息上傳到當(dāng)?shù)毓膊块T），貴賓卡系統(tǒng)。

前臺(tái)所需的各類單據(jù)：

1、賓館住宿登記表（可將“押金單”包括其中）；

2、房間/房?jī)r(jià)變更單；

3、雜項(xiàng)收入轉(zhuǎn)賬單（賓客消費(fèi)入賬、非住客帳等）；

4、賓客結(jié)賬單；

5、小商品、租借物品交接班表；

6、前臺(tái)物品盤點(diǎn)表；

7、機(jī)械鑰匙領(lǐng)用記錄表；

8、租借物品記錄等

為統(tǒng)一和規(guī)范操作前臺(tái)任何單據(jù)最好都用機(jī)打?yàn)橹?，特殊單?jù)除外。

給賓客的第一印象，門面裝飾和前臺(tái)服務(wù)

給賓客的第一印象包括酒店門面的裝修，裝修不一定要富麗堂皇但要求明亮潔凈，大廳的布置得體，事先預(yù)備好一面形象墻（以張貼消防知識(shí)、艾滋病防疫、消防安全通道示意圖等）、房?jī)r(jià)牌和時(shí)鐘的位置，注意大堂衛(wèi)生不能留衛(wèi)生死角，大堂玻璃要幾近透明（但為了安全需要在貼指示條和“推”、“拉”標(biāo)志）；

注意大堂內(nèi)報(bào)警器和面板的安裝位置以方便空調(diào)和飲料機(jī)（或者冰箱）的安放，在角落擺上適量的綠色植物作為點(diǎn)綴。

前臺(tái)人員是賓客的第一印象，所以熱情、周到的服務(wù)，流暢、快捷的手續(xù)辦理以及耐心、準(zhǔn)確的處理咨詢事宜是十分必要的。這就要求前臺(tái)人員不僅要有專業(yè)的酒店業(yè)務(wù)知識(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化用語，對(duì)接待系統(tǒng)的熟練操作（一般情況從賓客到前臺(tái)至全部手續(xù)辦完不得超過三分鐘），對(duì)酒店內(nèi)部的了解（如：各個(gè)房間房型、朝向、內(nèi)部設(shè)施以及其他特點(diǎn)），對(duì)酒店周邊環(huán)境的了解（如：公交線路、餐飲、娛樂、購物、醫(yī)療以及公司信息），更重要的是顧客至上的服務(wù)意識(shí)。

作為前臺(tái)接待人員第一就是要學(xué)會(huì)察言觀色，注意跟賓客交談的話語，什么話能說，什么話不能說，什么話在什么時(shí)候說等等。在回答客人詢問時(shí)注意跟客人有目光交流，不可以心不在焉或做其他的事情，切記對(duì)客服務(wù)要“一對(duì)一”給客人足夠的尊重，如果有其他客人先跟客人打招呼，然后請(qǐng)客人稍候。對(duì)客人詢問的問題不清楚的情況下也不能說“不知道”、“不清楚”一類的話，而是請(qǐng)客人稍候，我們查詢后立即回復(fù)客人（一般在15分鐘之內(nèi)）。遇到刁鉆或者投訴的客人，自己要冷靜，先安撫好客人平息客人浮躁的情緒，態(tài)度誠(chéng)懇、不卑不亢，盡量用讓客人滿意，以為刁鉆的客人服務(wù)好了就會(huì)是我們的?？?，而客人投訴表示他對(duì)我們還抱希望，如果我們做到了，他們就是我們最忠實(shí)的客戶。

總之，前臺(tái)人員需做到業(yè)務(wù)熟練、服務(wù)熱情、語言明了、儀態(tài)端莊、不卑不亢。

雪球是滾大的，留住回頭客、嚴(yán)格把握客房布局和衛(wèi)生

酒店要做的是回頭客的生意，一個(gè)餅要做大必須在原來的基礎(chǔ)上去做，開拓新市場(chǎng)固然重要，但維護(hù)現(xiàn)有市場(chǎng)是基礎(chǔ)，沒有根基是蓋不起高樓的。所以在前廳部完成第一步的任務(wù)以后，接下來挽留回頭的的任務(wù)就交到了客房部。

首先，一個(gè)新店開業(yè)給客人的第一感覺一定要“新”即硬件設(shè)施要新，即使無法做到全新至少也是潔凈無污漬；其次，客房的布局要合理，給人的感覺要舒適（例：開關(guān)要順手，空墻面掛畫，空調(diào)管道上纏一些裝飾性綠葉等）；第三，住宿重要的就是床，所以床墊和被子的選擇一定不能馬虎，被子的面料一定要舒適，在情況允許的條件下可選擇兩款以上不同硬度的床墊（在其他條件大體相同的情況下，床就是致勝的關(guān)鍵）；第四，五巾疊放整齊，一次性消耗品的選擇既要控制成本也要保證質(zhì)量；第五，房間水溫的控制，選用熱泵由工程部控制水溫，一般情況下夏季水溫：45-50℃，冬季：55-58℃為宜，考慮管道散熱，如果房間較多管道較長(zhǎng)可適當(dāng)調(diào)高水溫。

清晰的財(cái)務(wù)賬目，各類報(bào)表齊全、數(shù)據(jù)正確

任何一家單位，財(cái)務(wù)賬目的準(zhǔn)確是非常重要的，而賓館的賬目都出自前臺(tái)收銀，因此前臺(tái)收銀結(jié)賬的各個(gè)單據(jù)、報(bào)表以及單據(jù)上的數(shù)據(jù)必須準(zhǔn)確無誤。如單據(jù)上的數(shù)據(jù)出現(xiàn)錯(cuò)誤而又無法修改的時(shí)候，操作員必須的單據(jù)上寫明原因并簽字。以下為各單據(jù)的規(guī)范打印以及報(bào)表和單據(jù)的核對(duì)方法：

封包單據(jù)的排列順序：賓客結(jié)賬單（一聯(lián)即可但需打印消費(fèi)明細(xì)）——換房單（一聯(lián)）——賓館住宿登記單——雜項(xiàng)收入轉(zhuǎn)賬單（可為手工）——發(fā)票第三聯(lián)——其他；

1、每日夜審封包的交款金額=“當(dāng)天收銀統(tǒng)計(jì)”中總計(jì)的金額；

2、每日退房結(jié)賬單應(yīng)與“當(dāng)日退房報(bào)表”上的數(shù)據(jù)對(duì)應(yīng)；

3、每日的小商品消費(fèi)單據(jù)第三聯(lián)（雜項(xiàng)單第一聯(lián)存根—第二聯(lián)與賓客結(jié)賬單一起）單獨(dú)整理與“每日消費(fèi)報(bào)表”以及當(dāng)天小商品交接班表上的數(shù)據(jù)對(duì)應(yīng)；

4、小商品月盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)與小商品庫存對(duì)應(yīng)；

5、客房每月一次性消耗品、棉織品的送洗與報(bào)損情況統(tǒng)計(jì)；

6、工程部月用電量和用水量以及其他消耗統(tǒng)計(jì)。

激發(fā)員工熱情，職責(zé)明確、薪資留人

要激發(fā)員工的工作熱情第一是：人性化的管理；第二是：合理的獎(jiǎng)罰制度。

人性化管理譬如：“做生不如做熟”，如有人員離職時(shí)，盡量從已有的職員中提升，即使其經(jīng)驗(yàn)或?qū)嵺`上尚略有欠缺，因?yàn)閮?nèi)部培養(yǎng)的人員對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度始終會(huì)高一些而且新員工想要完全融入一個(gè)團(tuán)體總是需要一定的時(shí)間的，而這段時(shí)間酒店的運(yùn)作是要照常進(jìn)行的，所以除非萬不得已或者新應(yīng)聘的員工能力確實(shí)突出；對(duì)員工生活上的關(guān)心也是非常必要的，一份小小的生日禮物、晚班一碗熱騰騰的湯圓、天熱是一聽冰飲，無需多余的語言也無需每天都有，只要讓下屬感受到你的關(guān)懷（其實(shí)說白了這就是感情牌，但不用心是做不到的）；不要輕易對(duì)下屬許諾，一旦許諾不能兌現(xiàn)將直接影響自己的威信。

制定合理的獎(jiǎng)罰制度并真正的實(shí)施，令行于前，令行禁止。嚴(yán)明賞罰，這不論在戰(zhàn)場(chǎng)還是商場(chǎng)都是通用的。首先是要有合理且可行的規(guī)章制度，制度在開會(huì)時(shí)宣布，要求每個(gè)員工都知曉且簽字，最后制度一份上墻一份歸檔。制度一旦形成就要執(zhí)行，否則就是一張廢紙。后臺(tái)應(yīng)有白板一塊以張貼“旅館業(yè)前臺(tái)操作規(guī)范”、“公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度”等等。

職責(zé)明確，將每個(gè)崗位的職責(zé)清楚、明白的寫進(jìn)規(guī)章制度中，做到有據(jù)可查。對(duì)有上進(jìn)心的員工要給予充分的展示平臺(tái)，因?yàn)橛行﹩T工要的是一個(gè)可以體現(xiàn)自身價(jià)值的工作環(huán)境，他們不在乎個(gè)人的得失更多的需要有人能夠懂得欣賞，這樣的員工是任何企業(yè)都最需要的，因?yàn)樗麄儗?duì)給予自己平臺(tái)的企業(yè)是非常有感情的，即這類員工的忠誠(chéng)度最高；另一類是表現(xiàn)型的，在上級(jí)面前非常的積極，看上去比其他同事都認(rèn)真，但也的確能做出成績(jī)，這類員工需量材而用，所謂“有才無德，限制使用”。

有明確的職責(zé)和高昂的斗志以后，企業(yè)需在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)為員工增加一些福利，在物欲橫流的當(dāng)今社會(huì)，薪資是留人的關(guān)鍵，也是外界對(duì)某人價(jià)值的肯定。不要等到員工覺得自己該加薪的時(shí)候你還沒有反應(yīng)，一旦員工對(duì)企業(yè)有了不滿的情緒，就不是加薪就能彌補(bǔ)的。

“好鋼用在刀刃上”，節(jié)約成本，該花就花、能省則省

規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，將利潤(rùn)最大化而風(fēng)險(xiǎn)降到最低，這是每個(gè)企業(yè)都想做到的事，但實(shí)施起來卻似乎又有些困難，所以控制成本就成了很多老板增加利益的重要手段。我認(rèn)為控制成本非常重要，例如前臺(tái)打印的單據(jù)，有些可以只用一聯(lián)即可，但必要的單據(jù)一張都不能少，客用品不能省雖然不需要最貴的但一定要最舒適的——“用名牌當(dāng)中最優(yōu)惠的一款”。但更多的老板選擇克扣“糧餉”，我認(rèn)為這是非常不明智的。

所謂“節(jié)流”不如“開源”，如何開源？誰去開源？不可能是老板本人，所以還得是員工！既然薪資是員工價(jià)值的體現(xiàn)，那就讓他們的價(jià)值在一套完整的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制下充分的體現(xiàn)出來。在企業(yè)效益和員工待遇的決定關(guān)系上我會(huì)選擇員工待遇決定企業(yè)效益，只有當(dāng)員工覺得跟著你有前途的時(shí)候，企業(yè)的利益才能實(shí)現(xiàn)最大化。某人曾今說過：當(dāng)員工的工資越高的時(shí)候，企業(yè)的利益也是也大的?。橙耸钦l??？）

“強(qiáng)龍不壓地頭蛇”，縣官不如現(xiàn)管

所謂“閻王好見、小鬼難纏”，局長(zhǎng)、處長(zhǎng)都熟了，轄區(qū)片兒警很麻煩，所以對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)手下的小人物也需要些許的“好處”，如：消防局、地稅局、派出所、衛(wèi)生局等等。

酒店不是善堂，“老鼠”和“小白兔”通殺

對(duì)于做事尚可但愛擺弄是非的員工我稱之為“老鼠”，姑息不得，企業(yè)要穩(wěn)定，人心是關(guān)鍵。

而所謂“小白兔”即表面上人畜無害，做事也認(rèn)真，也不犯錯(cuò)誤，但就是不出成績(jī)，在團(tuán)隊(duì)中的表現(xiàn)就是“有你五八，沒你四十”，利益要最大化就是要將員工的價(jià)值最大程度的發(fā)揮出來，對(duì)予不錯(cuò)成績(jī)的員工留下何用？

所以，團(tuán)隊(duì)要高效運(yùn)作“老鼠”和“小白兔”要通殺！

第三篇：萬豪酒店集團(tuán)簡(jiǎn)介和見解

萬豪國(guó)際集團(tuán)是全球首屈一指的酒店管理公司，業(yè)務(wù)遍及美國(guó)及其它67個(gè)國(guó)家和地區(qū)，管理超過2,800家酒店，提供約490,500間客房。該公司的總部設(shè)于美國(guó)首都華盛頓特區(qū)，共有員工128,000人。萬豪在2003財(cái)年的營(yíng)業(yè)額達(dá)到90億美元。萬豪還被《財(cái)富》雜志評(píng)為酒店業(yè)最值得敬仰企業(yè)和最理想工作酒店集團(tuán)之一。

集團(tuán)簡(jiǎn)介

萬豪國(guó)際集團(tuán)是世界上著名的酒店管理公司和入選財(cái)富全球500強(qiáng)名錄的企業(yè)。萬豪國(guó)際集團(tuán)創(chuàng)建于1927年，總部位于美國(guó)華盛頓。萬豪國(guó)際集團(tuán)目前擁有18個(gè)著名酒店品牌，在全球經(jīng)營(yíng)的酒店超過2700家，年?duì)I業(yè)額近200億美元，多次被世界著名商界雜志和媒體評(píng)為首選的酒店業(yè)內(nèi)最杰出的公司。萬豪國(guó)際集團(tuán)在紐約及美國(guó)其它證券交易所上市，代號(hào)為MAR。萬豪國(guó)際集團(tuán)的發(fā)展起源于1927年，由已故的威拉德·瑪里奧特先生在美國(guó)華盛頓創(chuàng)辦了公司初期的一個(gè)小規(guī)模的啤酒店，起名為“熱賣店”，以后很快發(fā)展成為服務(wù)迅速、周到、價(jià)格公平、產(chǎn)品質(zhì)量持之以恒的知名連鎖餐廳。其成功經(jīng)驗(yàn)的關(guān)鍵是自公司成立之日起，就以員工和顧客為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)之重。威拉德·瑪里奧特先生創(chuàng)立的經(jīng)營(yíng)思想是：你如能使員工樹立工作的自豪感，他們就會(huì)為顧客提供出色的服務(wù)。在此基礎(chǔ)上，連鎖“熱賣店”的成功經(jīng)營(yíng)為瑪里奧特涉足于后來酒店業(yè)的發(fā)展提供了先天的條件。

酒店品牌

萬豪酒店(472家，全面服務(wù)酒店，包括13個(gè)會(huì)議中心及34家JW 萬豪酒店)、麗思卡爾頓酒店(56家，豪華級(jí)酒店)、萬麗酒店(126家，優(yōu)質(zhì)酒店)、萬怡酒店(616家，高中價(jià)酒店)、Residence Inn(449家，長(zhǎng)租酒店)、Fairfield Inn(524家，經(jīng)濟(jì)型酒店)、SpringHill Suites(110家，高中價(jià)套房酒店)、TownePlace Suites(111家，中等價(jià)位長(zhǎng)租酒店)、通過Marriott Vacation Club、Horizons, Ritz-Carlton Club及Marriott Grand Residence Club等品牌經(jīng)營(yíng)度假式酒店(49家度假式酒店)及萬豪行政公寓(13家，高級(jí)酒店式公寓)。此外，萬豪ExecuStay在37個(gè)主要市場(chǎng)管理已設(shè)有家具的公寓單位。萬豪高爾夫球場(chǎng)管理公司在全球管理26個(gè)高爾夫球場(chǎng)。J.W.Marriott,Jr.為萬豪國(guó)際集團(tuán)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官，William J.Shaw為總裁兼首席營(yíng)運(yùn)官。

經(jīng)營(yíng)方式

萬豪國(guó)際集團(tuán)房間萬豪稱霸酒店業(yè)的原因很簡(jiǎn)單：它超常地擅于經(jīng)營(yíng)全方位服務(wù)的酒店，即包括餐飲、房間服務(wù)、大廳商店和侍應(yīng)生服務(wù)的大型酒店。萬豪在招募業(yè)主方面一點(diǎn)都不難。它在全球掌控著49萬間客房，卻僅擁有其中極少的0.3%。其余的有一半以特許經(jīng)營(yíng)的方式交給業(yè)主打理，萬豪向其收取5%到6%的酒店收入作為品牌使用費(fèi)，訂房系統(tǒng)的費(fèi)用另算；另外一半則由萬豪親自運(yùn)營(yíng)，即這部分的員工薪資由萬豪承擔(dān)。作為運(yùn)營(yíng)商，萬豪收取營(yíng)業(yè)收入的65%，用于支付員工薪資、公共設(shè)施費(fèi)用、保險(xiǎn)費(fèi)、酒店供給品和健康保險(xiǎn)；剩余的29%歸酒店業(yè)主所有，作為提供資本的報(bào)酬（含物業(yè)稅）和業(yè)主的利潤(rùn)所得（如果還有的話）。美國(guó)著名品牌旗下的全方位服務(wù)酒店共有210萬間客房，其中17%屬萬豪關(guān)聯(lián)企業(yè)。萬豪旗下在全美擁有37.4萬間客房，超過希爾頓的32.9萬，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出喜達(dá)屋的15.2萬。在有些國(guó)家，萬豪甚至控制著那里1/3的客房數(shù)量。

歷史

首家萬豪(Marriott)酒店于1957年在美國(guó)華盛頓市開業(yè)，在公司的核心經(jīng)營(yíng)思想指導(dǎo)下，加之早期成功經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，萬豪酒店很快得以迅速成長(zhǎng)，并取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。新加盟的酒店從一開始就能以其設(shè)施豪華而聞名，并以其穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和出色的服務(wù)在酒店業(yè)享有盛譽(yù)。到1981年，萬豪酒店的數(shù)量已超過100家，并擁有40000多間高標(biāo)準(zhǔn)的客房，創(chuàng)下了當(dāng)年高達(dá)20億美元的年銷售額。

1984年，以公司創(chuàng)辦者的名字命名的J.W.萬豪(J.W.Marriott)酒店在美國(guó)華盛頓市開業(yè)。J.W.萬豪酒店品牌是在萬豪酒店標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上升級(jí)后的超豪華酒店品牌，向客人提供更為華貴舒適的設(shè)施和極有特色的高水準(zhǔn)的服務(wù)。此后，在1987年萬豪公司收購了“旅居”連鎖酒店(Residence Inn)，其特點(diǎn)是：酒店房間全部為套房設(shè)施，主要為長(zhǎng)住客人提供方便實(shí)用的套房及相應(yīng)服務(wù)。同年，萬豪又推出了經(jīng)濟(jì)型的(Fairfield Inn)和萬豪套房酒店(Marriott Suites)兩個(gè)新品牌酒店。至1989年末，萬豪已發(fā)展到擁有539家酒店和134000間客房的大型酒店集團(tuán)。萬豪國(guó)際集團(tuán)在持續(xù)快速發(fā)展中，又于1995年收購了全球首屈一指的頂級(jí)豪華連鎖酒店公司—麗嘉酒店(Ritz-Carlton)。這一舉措使萬豪成為首家擁有各類不同檔次優(yōu)質(zhì)品牌的酒店集團(tuán)。此后又在1997年，相繼完成了對(duì)萬麗連鎖酒店公司(Renaissance)的收購。此舉使萬豪國(guó)際集團(tuán)在全球的酒店數(shù)量實(shí)現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)，特別在亞太地區(qū)，一躍成為規(guī)模領(lǐng)先的酒店集團(tuán)。萬豪國(guó)際集團(tuán)于1997年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地酒店業(yè)市場(chǎng)，并于此后快速發(fā)展。目前，萬豪國(guó)際集團(tuán)旗下的麗思卡爾頓酒店、JW萬豪酒店、萬豪酒店、萬麗酒店、萬怡酒店和萬豪公寓共6個(gè)酒店品牌在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的酒店達(dá)58家，以及目前正在籌建中的酒店18家。

中國(guó)奪食

國(guó)內(nèi)發(fā)展歷史

萬豪國(guó)際集團(tuán)于1989年在香港開設(shè)擁有602間客房的香港JW萬豪酒店，這是萬豪在亞太地區(qū)的第一家酒店。萬豪國(guó)際在中國(guó)和香港通過JW 萬豪酒店及度假酒店（豪華酒店）、萬豪酒店及度假酒店、萬麗酒店及度假酒店、新世界酒店（優(yōu)質(zhì)酒店）、萬怡酒店（中高價(jià)酒店）和萬豪行政公寓（長(zhǎng)租酒店）等6個(gè)品牌管理著22家酒店，提供超過8,789間客房。萬豪國(guó)際還通過華美達(dá)國(guó)際酒店及度假酒店這個(gè)品牌在中國(guó)管理著11家酒店、提供3,175間客房。到2006年底，萬豪在中國(guó)區(qū)管理的酒店突破37家，提供13,237間客房.萬豪國(guó)際集團(tuán)的營(yíng)業(yè)額為200億美元。這種業(yè)績(jī)令酒店業(yè)同行很是艷羨。和它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比萬豪最大的優(yōu)勢(shì)就在于擁有一個(gè)強(qiáng)大的市場(chǎng)營(yíng)銷系統(tǒng)。萬豪的商業(yè)眼光往往有獨(dú)到之處，比如萬豪認(rèn)為在經(jīng)濟(jì)不景氣時(shí)正是吸引客戶的好時(shí)機(jī)。因?yàn)榻陙砣蚪?jīng)濟(jì)不景氣，美國(guó)經(jīng)濟(jì)也多有波折，而萬豪卻正是在這樣的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下開始它全面的擴(kuò)張計(jì)劃。在酒店業(yè)內(nèi)流傳這么一種說法：未來中國(guó)酒店最可能的模式是————美國(guó)的老板、總經(jīng)理，日本的部門經(jīng)理，臺(tái)灣、香港的主管，大陸的領(lǐng)班和服務(wù)員。這道出了美國(guó)資本大舉進(jìn)軍中國(guó)酒店業(yè)市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)：在北京、上海和廣州等大都市，希爾頓、凱悅、假日、萬豪、萬麗、萬怡、麗嘉、華美達(dá)等來自美國(guó)的豪華酒店都成為最醒目的都市景點(diǎn)。而這其中大部分又都是由美國(guó)萬豪國(guó)際集團(tuán)所掌控。

發(fā)展方向

萬豪國(guó)際集團(tuán)中國(guó)區(qū)副總裁林聰5月27日表示，集團(tuán)計(jì)劃到2014年在中國(guó)的開業(yè)酒店數(shù)量增加至100家。目前萬豪在中國(guó)的布局主要在北京、上海、廣州和深圳等一類城市，下一步將加強(qiáng)對(duì)二三類城市的市場(chǎng)開發(fā)。萬豪酒店基本信息業(yè)態(tài)：酒店：商務(wù)型酒店、度假型酒店;主要網(wǎng)點(diǎn)：北京、上海、廣州和深圳等一類城市拓展區(qū)域：全國(guó)大中型城市。店鋪總數(shù)：全球521家中國(guó)58家開店方式：直營(yíng)選址要求首選物業(yè)：商業(yè)綜合體，購物中心，商業(yè)街，寫字樓底商及配套商業(yè)物業(yè)使用：租賃，購買，合作需求面積：8000-3萬平米;合同期限：10-20年選址標(biāo)準(zhǔn)：

1、城市人口在70萬以上，城市居住密度較高，基礎(chǔ)設(shè)施完善。

2、人均月收入超過2000元，并呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。商圈：

1、位于主要城市的核心商圈。

2、商圈處于或

接近人口稠密區(qū)，尤其是高收入、高消費(fèi)人群的聚集區(qū)，如高級(jí)商務(wù)區(qū)和傳統(tǒng)商業(yè)區(qū)。

3、以物業(yè)為中心的方圓2平方公里范圍內(nèi)有30萬以上的常住人口。

成本核算

萬豪家族擁有萬豪20%的股份，小萬豪的兒子萬豪三世負(fù)責(zé)公司的市場(chǎng)營(yíng)銷和美國(guó)酒店的管理。公司內(nèi)部的裙帶關(guān)系僅此而已，小萬豪由誰接班至今仍不明朗。公司管理層中有許多像麗嘉酒店集團(tuán)總裁高思盟（SimonCooper）一樣的強(qiáng)硬派，他在發(fā)展加盟酒店時(shí)要價(jià)非常之狠。

酒店業(yè)主們抗議的真正焦點(diǎn)在于運(yùn)營(yíng)合同中的成本核算問題。這些不滿的業(yè)主們聲稱，萬豪從自己控制的供應(yīng)商那里大批量訂貨而得來的折扣，根本不分給酒店業(yè)主。其中，情節(jié)特別嚴(yán)重的一家是由萬豪控股50%的伊萬達(dá)公司（Avendra）。酒店的所有商品，包括毛巾和四季豆，都由該公司供應(yīng)。另外，業(yè)主們還抱怨萬豪對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷和餐館概念調(diào)研的收費(fèi)也實(shí)在太高。鄭家純?cè)?002年提起訴訟前退出了萬豪董事會(huì)。他指控萬豪虛報(bào)了4800萬美元的營(yíng)業(yè)成本并將其收歸私囊。他的主要證據(jù)是萬麗在1997年被萬豪收購前他所支付的費(fèi)用，跟收購后相比有了急劇的增加。鄭家純還指出，萬豪曾于2000年和2001年通過“萬麗街邊餐館和酒吧工程”的餐館概念研發(fā)項(xiàng)目，分別侵吞了他13.7萬和39.4萬美元。他還指控萬豪曾利用一家名為莫洛集團(tuán)的供應(yīng)商為酒店提供視聽服務(wù)之便，加價(jià)200%索取費(fèi)用260萬美元，其中170萬作為回扣被萬豪侵吞。

金字招牌

有多達(dá)55%的萬豪現(xiàn)業(yè)主希望該酒店巨頭繼續(xù)管理他們新買或新建的酒店。萬豪這個(gè)牌子或它的訂房系統(tǒng)的確相當(dāng)值錢。吉斯華德（JohnA.Griswold）是CNL酒店產(chǎn)權(quán)公司的總裁。該公司是奧蘭多市一家私人房地產(chǎn)信托投資公司，擁有136處物業(yè)，其中70處由萬豪管理。在CNL公司將其新奧爾良市擁有487間客房的美麗殿酒店更名為JW萬豪酒店后數(shù)周內(nèi)，入住率翻了近一番。“我們甚至還未對(duì)酒店建筑做任何改動(dòng)，”吉斯華德驚奇地說，“入住率就有如此漲幅。”根據(jù)史密斯旅游調(diào)研公司的數(shù)據(jù)，一個(gè)大型全方位服務(wù)酒店前面如果插上萬豪的旗幟，比冠以雙樹等類似品牌的酒店銷售收入平均高出13%。幾乎所有規(guī)模稍小的萬豪連鎖店，不論是時(shí)髦的麗嘉酒店還是廉價(jià)的萊斯登旅館，都比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售收入（每間可用客房的收益）高出10%到30%。為了充分利用其聲譽(yù)吸引旅客，萬豪每年新增3萬間客房，是希爾頓和喜達(dá)屋合計(jì)數(shù)目的3倍。去年，萬豪新增客房中1/3是從其他品牌轉(zhuǎn)過來的。更值一提的是，萬豪經(jīng)受住了經(jīng)濟(jì)低迷和9·11之后人們對(duì)旅行的恐慌的打擊。2001年，所有連鎖酒店都遭受了重創(chuàng)。不同的是，萬豪能得到很好的恢復(fù)。至今，希爾頓和喜達(dá)屋的營(yíng)業(yè)收入仍在持續(xù)下降；但2001年之后，萬豪的營(yíng)業(yè)收入?yún)s連年上漲，幾近9·11之前2000年的最佳水平。萬豪每間可用客房的收益達(dá)69美元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出行業(yè)平均的49美元。去年，希爾頓和喜達(dá)屋的每股凈收入與2000年相比，至少下降了45%；而萬豪（不包括資產(chǎn)出售的資本利得）卻只下降了3%。

第四篇：九年級(jí)畢業(yè)班管理見解

九年級(jí)畢業(yè)班管理見解

九年級(jí)是學(xué)生人生成長(zhǎng)的重要時(shí)期，也是特殊時(shí)期。九年寒窗苦讀，六月見證真知。初中生活已接近尾聲，作為班主任，這個(gè)時(shí)候既是挑戰(zhàn)又是考驗(yàn)。臨近中考，學(xué)生進(jìn)入迎考的一級(jí)戰(zhàn)備狀態(tài)。班主任能否科學(xué)地抓好后期管理，不僅會(huì)影響學(xué)生復(fù)習(xí)備考的效果，而且對(duì)學(xué)校、對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)乃至整個(gè)社會(huì)都會(huì)產(chǎn)生多方面的影響。因此，科學(xué)的管理是實(shí)現(xiàn)“減負(fù)”、“增效”的有效載體。在此，我想結(jié)合自身的管理實(shí)踐和新莊中學(xué)的實(shí)際，就“做一個(gè)合格的初中畢業(yè)班管理者”談點(diǎn)自己膚淺的認(rèn)識(shí)和淺薄的經(jīng)驗(yàn)，和各位同仁一起探討。

一、做不惑智者，關(guān)注全面發(fā)展，營(yíng)造復(fù)習(xí)備考的良好氛圍

古人云：“仁者見仁，智者見智”。對(duì)班級(jí)的管理亦是如此，班主任各有各的風(fēng)格，各有各的絕招。尤其是到了九年級(jí)這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，班主任對(duì)整個(gè)班級(jí)的調(diào)控作用不可小視。古來有之，士氣宜鼓不宜泄，人內(nèi)在的精神力量在很大程度上可以轉(zhuǎn)化為外在的物質(zhì)力量。為此，班主任要充分利用時(shí)間，有計(jì)劃地實(shí)施工作?？梢跃徒衲曛锌嫉男蝿?shì)、班級(jí)的現(xiàn)狀和每月一次的月考情況等，幫助學(xué)生分析優(yōu)劣，使其揚(yáng)長(zhǎng)避短，趨利弊害。通過各種激勵(lì)，引導(dǎo)學(xué)生抓住機(jī)遇，振奮精神，以飽滿的熱情迎接挑戰(zhàn)。當(dāng)然，開展此項(xiàng)工作，班主任應(yīng)把更多的關(guān)愛、鼓勵(lì)傾注給班內(nèi)的中差生，一方面，這是貫徹素質(zhì)教育的客觀要求；另一方面，又是一個(gè)班集體奪取中考整體勝利的關(guān)鍵所在。因此，班主任必須實(shí)施全面管理，使每人看到希望。在工作中，班主任不必拘于某種固定形式，可利用讀報(bào)課、主題班會(huì)進(jìn)行，也可利用班級(jí)黑板報(bào)宣傳，或通過和學(xué)生個(gè)別談話等方式進(jìn)行，旨在營(yíng)造氛圍。但在工作時(shí)需注重工作的藝術(shù)性、針對(duì)性和有效性。以激發(fā)學(xué)生努力學(xué)習(xí)，積極備考，以實(shí)際行動(dòng)踐行人生的又一個(gè)彎角。

二、做不憂仁者，強(qiáng)化常規(guī)管理，創(chuàng)設(shè)正常有序的學(xué)習(xí)環(huán)境

很多畢業(yè)班，在中后期的管理中，常會(huì)出現(xiàn)常規(guī)管理的松懈，有的甚至出現(xiàn)“混亂”現(xiàn)象。為此，對(duì)“勤于學(xué)習(xí)、紀(jì)律要求、衛(wèi)生工作”三項(xiàng)工作中存在的小問題，班主任決不能因?yàn)橹锌际钱?dāng)前工作的中心而在管理中出現(xiàn)“心太軟”現(xiàn)象，讓其放任自流；也決不能因?yàn)槭钱厴I(yè)班而搞特殊化。在這個(gè)時(shí)候，如果弱化管理，勢(shì)必會(huì)搞亂甚至搞垮班集體，中考亦必?cái)o疑。因此，班主任要充分認(rèn)識(shí)常規(guī)管理與復(fù)習(xí)備考間相互影響、相互制約關(guān)系的重要性，切實(shí)做到一手抓常規(guī)管理，一手抓學(xué)習(xí)，并且“兩手都要硬”。才能排除干擾，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)正常、有序的學(xué)習(xí)環(huán)境。

另外，“穩(wěn)”是畢業(yè)班后期管理工作的重心，穩(wěn)定是壓倒一切的關(guān)鍵。經(jīng)過一、二年級(jí)的中學(xué)生活，九年級(jí)學(xué)生中的多數(shù)人心理比較能適應(yīng)，趨于穩(wěn)定狀態(tài)，但在穩(wěn)定中又產(chǎn)生了新的不安和焦慮，主要是圍繞升學(xué)矛盾展開。學(xué)習(xí)上的“沖刺”和放棄努力使學(xué)生產(chǎn)生矛盾情緒。面臨升學(xué)，絕大多數(shù)學(xué)生產(chǎn)生了緊迫感，但在思想傾向和行為表現(xiàn)上兩極分化非常明顯。平時(shí)學(xué)習(xí)成績(jī)好的同學(xué)在唯有升學(xué)才有希望和出路的思想驅(qū)使下埋頭讀書，不愿參加其它活動(dòng)。學(xué)習(xí)成績(jī)差的學(xué)生感到前途渺芒，現(xiàn)在努大己經(jīng)來不及；干脆得過且過，混到畢業(yè)萬事大吉。而學(xué)習(xí)成績(jī)一般的學(xué)生覺得“亡羊補(bǔ)牢尤為未晚”，會(huì)奮發(fā)起來。總的表現(xiàn)是抓緊時(shí)間發(fā)奮學(xué)習(xí)的人數(shù)大大增加，一些學(xué)生除正常學(xué)習(xí)外，還在晚上挑燈夜戰(zhàn)的學(xué)習(xí)，表現(xiàn)出學(xué)習(xí)上的“沖劑’。此時(shí)，班主任的工作重心必須作出調(diào)整，務(wù)必加強(qiáng)常規(guī)管理，創(chuàng)設(shè)正常有序的學(xué)習(xí)環(huán)境，為學(xué)生“臨行”前的“沖刺”保駕護(hù)航。

三、做不懼勇者，優(yōu)化時(shí)間管理，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用

中考臨近，時(shí)間對(duì)學(xué)生來說越顯緊迫，越顯重要。對(duì)此，班主任務(wù)必履行“宏觀調(diào)控”職能，切實(shí)優(yōu)化時(shí)間管理，理順兩個(gè)時(shí)間比例關(guān)系。第一，要正確處理好學(xué)習(xí)與生活、鍛煉、娛樂等之間的時(shí)間比例關(guān)系。帶領(lǐng)學(xué)生生活、鍛煉、娛樂幾不誤，多與學(xué)生交流。讓學(xué)生明白不能因埋頭苦干而忽視鍛煉和娛樂，更要讓學(xué)生明白“疲勞戰(zhàn)”是決不會(huì)提高復(fù)習(xí)效益的。其二，要正確處理好教師課堂教學(xué)與學(xué)生自主復(fù)習(xí)間的時(shí)間比例關(guān)系。善于把主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生查缺補(bǔ)漏。中考越臨近，越不宜千篇一律控制過死，更宜把自主權(quán)交給學(xué)生，使其查缺補(bǔ)漏，促進(jìn)各科平衡，提高總體成績(jī)。如果課堂時(shí)間都被老師占領(lǐng)，一方面學(xué)生被牽著鼻子而失去自主權(quán)，另一方面也極易引起學(xué)生反感，實(shí)際效果也往往欠佳。對(duì)此，班主任應(yīng)予以足夠的重視。

四、調(diào)劑人際關(guān)系，為學(xué)生緩解心理壓力。

初三了，學(xué)生的人際關(guān)系和自我意識(shí)有了很大的發(fā)展。他們很重視與老師，與同學(xué)，余朋友，與家人的關(guān)系的融洽度。對(duì)老師，他們更多地從教學(xué)態(tài)度、教學(xué)效果、教師性格和教師行為方面來評(píng)價(jià)教師，從而確定自己與教師的關(guān)系。因此，師生關(guān)系發(fā)生微妙的變化，他們迫切需要并要求的教師是：（1）希望教師能充分理解學(xué)生的心情。（2）希望教師能成為學(xué)生人生道路上的朋友和指導(dǎo)者，與他們推心置腹地商量問題。（3）希望能得到教師的個(gè)別輔導(dǎo)和指導(dǎo)。對(duì)同學(xué)，他們更注重友情。表現(xiàn)為此時(shí)的朋友圈子縮小了，一般性的朋友交往大為減少。他們尋求的是志同道合者，以相互尊重和共鳴作為擇友標(biāo)準(zhǔn)。能成為朋友的就是摯友和知已，互相傾心，彼此幫助，甚至你我不分。對(duì)朋友和家人，他們更多的是希望能得到他們的更多關(guān)心和支持。鑒于以上種種情況，此時(shí)的班主任，要充分扮演多種角色，老師、朋友、親人??這種亦師亦友的關(guān)系能緩解學(xué)生的壓力，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自信心。

班風(fēng)學(xué)風(fēng)是班級(jí)集體的小氣候，是學(xué)校學(xué)風(fēng)的大氣侯。良好的班風(fēng)學(xué)風(fēng)，能使一個(gè)班集體有正確的輿論導(dǎo)向，能使教育意圖順暢地下達(dá)、執(zhí)行，能使一個(gè)班級(jí)集體有嚴(yán)明的紀(jì)律、整潔的環(huán)境和濃厚的學(xué)習(xí)氣氛，全班師生有較強(qiáng)的班級(jí)榮譽(yù)感，同學(xué)之間能互相團(tuán)結(jié)，積極向上。

九年級(jí)后期，臨近中考，面臨升學(xué)的壓力，班上學(xué)生可能會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的兩極分化問題，學(xué)習(xí)成績(jī)好的學(xué)生，他們會(huì)以很穩(wěn)定的學(xué)習(xí)狀態(tài)來迎接中考。中等偏上的學(xué)生也會(huì)在老師的有意關(guān)注下，奮力拼搏。而部分中差生則會(huì)抱著“反正考不上高中，還不如玩?zhèn)€痛快，破罐子破摔”的心理來應(yīng)付初中階段最后幾個(gè)月時(shí)間。這時(shí)，如果不加關(guān)注全面發(fā)展，營(yíng)造復(fù)習(xí)備考的良好氛圍；如果不強(qiáng)化常規(guī)管理，創(chuàng)設(shè)正常有序的學(xué)習(xí)環(huán)境；如果不優(yōu)化時(shí)間管理，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用；如果不調(diào)劑人際關(guān)系，為學(xué)生緩解心理壓力。整個(gè)班級(jí)都會(huì)受到影響。

總之，班主任工作是一項(xiàng)復(fù)雜的藝術(shù)性的工作，是一種塑造人的心靈，雕琢人的感情與性格的活動(dòng)，班主任工作千頭萬緒，任務(wù)艱巨。無論怎樣，既然選擇了，便只顧風(fēng)雨兼程，處處留心，用愛心澆灌我們未來祖國(guó)的希望，從大處著眼，從小處著手，用心去管理學(xué)生，便會(huì)有很多的收獲。

新莊中學(xué)

第五篇：承包經(jīng)營(yíng)方案本人從事酒店經(jīng)營(yíng)

承包經(jīng)營(yíng)方案本人從事酒店經(jīng)營(yíng)、餐飲業(yè)及職工食堂已多年總結(jié)和摸索出許多經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn)以高規(guī)格的服務(wù)理念、營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜、多樣化的品種給廣大消費(fèi)群體及客戶提供了理想滿意的就餐保障。

一、服務(wù)方面

1、為保證食堂全面工作正常有序的開展我將從員工配備、廚師選擇等各方面制定自己思路和承諾。

2、一日三餐的就餐時(shí)間、就餐人數(shù)如有臨時(shí)改變我將會(huì)合理安排并靈活機(jī)動(dòng)的保障好每位就餐人員的滿意。

3、就餐期間可以及時(shí)了解就餐人員對(duì)飯菜的滿意度根據(jù)不同口味和季節(jié)合理搭配交替變換菜品花樣。做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理真正做到反饋及時(shí)、改進(jìn)迅速以提高工作效率和滿意度。

4、在職工進(jìn)入食堂就餐時(shí)要充分了解和關(guān)心好每位員工的飲食習(xí)慣和喜愛的菜品花樣。在味美價(jià)廉的基礎(chǔ)上合理調(diào)配不同口味的飯菜確保每位員工吃到衛(wèi)生、可口、舒心的飯菜。確實(shí)做到后勤保障服務(wù)于生產(chǎn)的目的。

5、用高素質(zhì)的廚師優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工調(diào)解好外界的菜品來源建立良好的客戶關(guān)系及時(shí)與貴單位領(lǐng)導(dǎo)溝通和反映食堂運(yùn)作過程中的一切事務(wù)。及時(shí)反饋和了解員工就餐信息確保食堂和諧運(yùn)作。

二、衛(wèi)生方面

1、除保證好餐廳室內(nèi)外整潔明亮外我們將定期組織人員對(duì)餐廳進(jìn)行消毒、美化。

2、購買新鮮的肉菜瓜果、不變質(zhì)的菜品和未經(jīng)檢驗(yàn)部門批準(zhǔn)的肉類及家禽和家畜所用餐具和制作灶具定期消毒定人、定崗承包落實(shí)到個(gè)人確保用具安全衛(wèi)生。

三、價(jià)格及食材方面

1、保證食物質(zhì)量的前提下工作餐和招待餐采取薄利經(jīng)營(yíng)的思路。

2、我們將制定專門的食材購買途經(jīng)與很多農(nóng)戶建立著多年的合作關(guān)系保證食材

安全放心。

四、經(jīng)營(yíng)方式

1、在貴單位提供和建立好食堂一切硬件物品和設(shè)備的前提下水、電、煤氣補(bǔ)貼人員工資的保障外我店本著薄利經(jīng)營(yíng)的理念保證貴單位一切工作餐和招待餐。每位員工早晚餐按4元進(jìn)行收費(fèi)中餐每位8元左右收費(fèi)兩葷一素的標(biāo)準(zhǔn)。本店以最低的收入服務(wù)于貴單位的每位員工。

2、承包期間廚房設(shè)備設(shè)施及各類灶具如果出現(xiàn)正常的損壞將及時(shí)反饋有關(guān)人員和領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)貴廠同意負(fù)責(zé)派人進(jìn)行維修和更換。

3、為更好的發(fā)揮貴單位食堂作用保障貴單位正常用餐我方不對(duì)外經(jīng)營(yíng)。

4、干部用餐和工作餐每月提前安排好下月菜譜安排好合理的伙食標(biāo)準(zhǔn)真正做到衛(wèi)生、味美、可口、健康、營(yíng)養(yǎng)的飯菜。以上幾點(diǎn)如貴單位有什么不同意見和建議可在承包期間足個(gè)足一的進(jìn)行批評(píng)和改進(jìn)一定會(huì)達(dá)到合作滿意的目的我們將以百倍的工作信心誠(chéng)實(shí)、和諧、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量回報(bào)給貴單位的每位就餐員工。