第一篇：酒店開業籌備運營計劃(草擬)

酒店開業籌備運營計劃（草擬）

目 錄

一、前期行業調查????????????????..2二、確認酒店市場定位??????????????..3三、投入資金預算????????????????..3四、制定酒店裝修計劃??????????????..4五、酒店運營文本編制??????????????..4六、組織招聘 ?????????????????? 6

七、開業前培訓?????????????????..7

八、酒店用品采購????????????????..7

九、工程收工檢驗????????????????..7

十、籌備開業及前期推廣?????????????...7

十一、業務開展?????????????????? 9

十二、關于酒店的發展建議?????????????? 10

制定人：馮少輝

酒店作為服務行業，特別在客房方面，所產出的產品就是客房，而消費者在消費我們的產品中只是局限于在某個時間段中使用客房，而不能將其擁有，所以，我們稱酒店的客房為“無形的產品”，那么，客房最終得到了什么呢？毫無疑問，客戶只能得到在某時間段中酒店為客人提供快捷、安全、舒適的服務，酒店的服務是決定酒店“產品”質量的重要因素之一

一、前期市場調查

市場調查決定酒店在營業中的市場定位、市場定位又決定酒店投入的資金量，資金量又決定酒店在建造的成本，成本則決定酒店在裝修中的要求，直接的說市場定位決定酒店經營，定位有問題就會導致客源不足，直接影響股東的利益，同時也是浪費社會資源，所以，籌建前必須做詳細的市場調查，根據對市場的了解適量投入資金，迎合消費者的需要。

1、調查的內容

a)價格

b)入住率

c)顧客滿意度

d)客人來源

e)酒店配置

f)員工福利

價格 在市場經濟中，價格決定消費者，只有迎合消費者的消費能力才能獲取良好的市場反應，而絕不能將理想價格逾越在消費者理想消費上，價格的調查也是為酒店未來的市場定位打好基礎 入住率 入住率是反應某酒店經營損益的重要指數，對經營區域酒店行業的整體狀況評估，預測市場的飽和量

顧客滿意度 顧客滿意度是反應酒店性價比的重要指數，也是體現酒店在服務、管理、產品質量方面的數據體現

客人來源 該調查內容是反應某酒店在市場中的消費分類，了解客人來源有助于后期經營的定點市場開發，為酒店營銷提供方向指導

酒店配置 根據此調查反應酒店在硬件方面的客人接受程度及區域性客人的審美觀，另外，調查酒店房型的設置比例，確保酒店的房間利潤產出比最大化

員工福利 確定區域的員工待遇，調整員工整體人力成本

2、調查范圍

對同區域、同規模、同檔次的酒店100%調查

3、調查時間

酒店裝修前

二、確認酒店市場定位

根據對前期的市場調查，從而確定投資酒店的市場定位即：了解酒店在市場中需要滿足什么層次的消費，客人能接受什么價格就是我們調查市場的目的，絕非是我們想象中的客人能接受什么價格。了解客人可以接受什么價格，我們就做什么樣的酒店，客人需要什么樣的風格，需要什么樣的房型，我們就裝修什么風格，裝修什么樣的房型，才能獲得客人的認同，客人的認同才是我們創造利潤的基礎。

另外，通過市場定位了解我們的優勢、機會、弱點、威脅，我們在同行中的優勢在那里，機會在那里，弱點是什么，威脅是什么，發揚優勢，尋找機會，彌補弱點，消除威脅，從而在同行中起到領軍的作用，我們不能做第二，要做就努力做第一，一切的工作都集中在如何做好市場定位。

三、投入資金預算

投入資金項目包括：

1、工程方面

內部裝飾、區域和通道隔離、管網改建、線路改建、消防設備、監控設備、外墻裝飾、戶外標牌、網絡線路改造、2、固定資產方面

家具、電器、潔具設備、廚房設備、監控設備、工具設備、交通工具、保險柜

3、低值易耗品方面

印刷品、一次性用品、辦公用品、服裝、布草、餐具、小件裝飾品、公共區域用品、消防用品、清洗用品、操作工具、標示牌、客房配備小件物品

4、無形資產

收銀及前臺管理系統、消防監控系統、5、其他方面

人員工資、財務費用、應酬費用、開業前宣傳費用、福利費用、網絡電話使用費、企業保險、證件辦理費、維修費、食品成本費、運輸費、綠植租賃費、四、制定酒店裝修計劃

建議：考察如家快捷酒店、錦江之星、中州快捷酒店等快捷酒店從而確定裝修風格

五、酒店運營文本編制

在酒店的開業前期必須將所有的文本編制成本，作為酒店在運行中的文字執行標準，其中包括：

1、酒店公用程序

a)酒店員工手冊

b)各崗位工作程序、標準、制度

c)酒店薪酬制度

d)全員考核制度

2、前臺區域工作程序： a)散客登記程序

b)散客離店結賬程序

c)散客預定程序

d)協議客戶登記程序

e)協議客戶預定程序 f)調房換價程序

g)賓客延、續房程序

h)叫早服務程序

i)預定取消操作程序

j)處理客人投訴操作程序 k)VIP客人接待程序

l)緊急事件處理程序

m)食品售賣服務程序

n)行李寄存服務程序

o)貴重物品服務程序 p)代辦服務程序

q)團隊抵、離店操作程序

r)團隊預定程序

3、前臺區域工作制度及標準

a)禮貌禮儀制度 b)當班交辦制度

c)客人行李寄存制度

d)貴重物品保管制度

e)儀容儀表制度

f)衛生制度 g)發票及備用金管理制度

h)前臺操作安全制度

i)交班制度

j)接聽電話標準

k)轉接電話標準

4、客房區域工作程序

a)客房衛生打掃程序

b)當班交班制度

c)查退房程序

d)客人遺留物品處理程序

e)客房客賠處理程序

f)VIP客人房間打掃程序

g)客房緊急事件處理程序

h)使用工具保養程序

i)夜床服務程序

j)擦鞋服務程序

5、客房區域工作制度及標準

a)客房衛生質量標準

b)安全管理制度

c)節能降耗管理制度

d)客人遺留物品管理制度

e)計劃衛生管理制度

f)家具、電器保養制度

6、餐廳區域工作流程及制度

a)早餐出品流程

b)廚房清潔標準

c)食品安全操作制度

d)開餐及收餐程序

7、其他營業場所工作流程和制度

a)如果有其他營業場所設置，需要另行編制

六、組織招聘

組織架構圖(草擬)

店長 1名 值班經理 3名

店長助理 1名

客房領班 2名

前臺接待 4名

安工 4名 會計出納 2名

樓層服務員10名

餐廳服務員 2名

餐廳廚師 2名

職位描述 崗位 人數 工作時間 工資標準 工作職責

店長 1 08.00—18:00 負責日常管理和酒店創收

店長助理 1 08.00—20:00 協助店長處理內部日常管理和市場推廣

值班經理 3 全天 負責店內制度執行、賬務審核、采購

出納 1 8:30—18:00 財務管理與審核及人事

會計 1 8:30—18:00 賬務管理和審核

樓層領班 2 07:00—19:00 保證客房衛生質量

前臺接待 4 全天 客人登記和退房、報表和賬務處理 安工 4 全天 工程維修和安全保障、夜間代辦服務

餐服 2 06:00—21:00 餐廳服務及送餐服務

廚師 2 06:00—21:00 菜品出品

樓層服務 10 06:00—23:00 客房和公區衛生保潔

七、開業前培訓

開業前一個月計劃組織培訓上崗人員，培訓內容以各部門的工作程序和流程為主

八、酒店用品采購

酒店在開業前要計劃聯系各個廠家所要購置的物品以保證開業前全部配置到位，其中主要包括訂購合同的購置有：電器、布草、洗滌、一次性用品、操作系統、服裝、印刷品、家具、客房內裝飾物品及潔具

九、酒店收工驗收

1、工程結束后需要對重點施工項目進行驗收，其中包括：電、空調、電視、家具、電話、網絡、冷熱供水、各項負荷承載、裝飾施工質量

2、其他方面驗收主要包括： 房間隔音效果、消防設備、監控設備、布草質量、酒店管理系統、酒店建筑的防雷系統、酒店車場的排水系統、樓體內手機信號增益系統

十、籌備開業及前期推廣

1、根據不同的施工進度，采用倒推法，計劃總體計劃周期為2個月，籌備開業總體進度劃如下：

時間 工作內容 負責人 備注

開業前8周 店長到位

確定市場定位

資金投入預算 設計圖紙到位

施工隊進場

開業前6周 編寫酒店文本

確定酒店人員配置

確定人員薪酬福利 組織人員招聘

確定采購物品

人事人員到位

開業前4周 員工培訓

酒店開業前推廣計劃 適量調整施工方案

合同簽訂

營業項目定價

開業前2周 工程驗收

采購物品進場及驗收

物件定位

組織酒店開荒

酒店開業前的宣傳

開業前1周 試營業

2、開業前的市場推廣工作

1、市場推廣方面會采取多種宣傳手段，一般會在開業前2周左右開始有力度的市場宣傳，主要通過以下幾個方面：

b)商務區和行政區的單頁散發

c)樓體開業宣傳條幅

d)當地電臺循環播放

e)部分公司定向宣傳并簽訂意向協議

2、宣傳中必須要提供優惠活動內容，一般會采用以下幾個方面來促銷：

a)特價房促銷活動

b)打包優惠促銷（房間和早、中、晚餐打包一起出售或其他打包出售活動）

c)返增優惠活動

d)會員辦理優惠活動

e)外聯其他公司合作促銷活動

十一、業務開展

1、與業主合同文本簽訂方面

店長作為乙方收甲方業主的雇用，必須向業主嚴格負責，為了更明確雙方的責任和明確乙方的任務，其中包含幾項需要簽訂的合同和文本，主要包括：

a)全年收入指標責任書

b)全年管理指標責任書

c)全年安全管理責任書

d)全年成本指標責任書

e)全年利潤指標責任書

f)合作協議責任書

g)固定資產接收

2、業主需要協調社會部門以保證酒店能正常無障礙的運營

a)當地公安系統

b)當地稅務系統

c)當地工商系統

d)當地勞動保障部門 e)當地電力、水力保證部門

f)當地非政府權力組織

g)當地媒體

3、酒店內部系統管理，其中包括內部的重點管理內容，以下是重要工作內容：

1)銷售系統

a)組織針對一卡通或積分卡的銷售

b)加大協議公司的協議簽訂

c)關于酒店的對外宣傳和酒店的訂房渠道

d)建立客戶檔案

2)服務方面

a)訂票服務

b)前臺的接待服務

c)客房服務

d)傳真、網絡、娛樂等附帶項目

e)車場服務方面

3)產品質量方面

a)客房衛生方面 b)餐廳菜品質量方面

c)安全質量管理方面

4、其他方面

a)內部員工的服務培訓

b)外部人員儲備

第二篇：如悅酒店開業籌備運營計劃

如悅酒店開業籌備運營計劃

運營計劃（草擬）

酒店作為服務行業，特別在客房方面，所產出的產品就是客房，而消費者在消費我們的產品中只是局限于在某個時間段中使用客房，而不能將其擁有，所以，我們稱酒店的客房為“無形的產品”，那么，客戶最終得到了什么呢？毫無疑問，客戶只能得到在某時間段中酒店為客人提供快捷、安全、舒適的服務，酒店的服務是決定酒店“產品”質量的重要因素之一

一、前期市場調查

市場調查決定酒店在營業中的市場定位、市場定位又決定酒店投入的資金量，資金量又決定酒店在建造的成本，成本則決定酒店在裝修中的要求，直接的說市場定位決定酒店經營，定位有問題就會導致客源不足，直接影響股東的利益，同時也是浪費社會資源，所以，必須做詳細的市場調查，根據對市場的了解適量投入資金，迎合消費者的需要。

調查的內容：

a)價格

b)入住率

c)顧客滿意度

d)客人來源 e)酒店配置

f)員工福利

價格在市場經濟中，價格決定消費者，只有迎合消費者的消費能力才能獲取良好的市場反應，而絕不能將理想價格逾越在消費者理想消費上，根據調查周邊同檔次酒店有“悅嘉連鎖酒店”“小賓館”“錦江之星旅館”......價格區間在每間98元-198元之間,月平均入住率在百分之八十,從周四到周日入住率可達到百分之百左右。客人喜歡連鎖酒店居多，主要原因干凈、服務好。客戶來源有三方面組成，一是附近大學學生，大約占總客戶量百分之五十，其次是各酒店會員，占總客戶量百分之二十左右，其余來自各個預定網站、團購網站和散客。各酒店房型配置大床房和情侶房占總房數百分之四十，標準間占百分之五十，棋牌室和其他功能房占百分之十。員工待遇方面，前臺工資2000元左右，客房服務員1200-1800元，領班2000-2500元，店長3000-5000元左右；中秋節、春節都有福利物品，年終根據酒店銷售額有些酒店有年終獎金。

二、酒店運營文本編制

在酒店的開業前期必須將所有的文本編制成本，作為酒店在運行中的文字執行標準，其中包括：a)酒店員工手冊（附件一）b)各崗位工作程序、標準、制度（附件二）c)酒店薪酬制度

酒店薪酬計算方式：底薪+全勤+補助+績效

模式執行。

前臺接待：底薪1200元、全勤100元、飯補150元、會員卡銷售每張10元、房間全滿獎金15元/天次、特殊房型售出10元/房次、營業額底線獎金（如客房爆滿后營業額最小為5000元，此獎金的產生計算就是達到5500元后提成20元/次）、優秀員工50元/月。

客房服務員:底薪1100元、全勤100元、飯補100元、收拾房間費大床房1元/間、標準間1.5元/間、收拾房間數達15間以上每次獎10元、撿到失物獎10元（客人獎金獎70%）。優秀員工50元/月。

店助：底薪1500元、全勤200元、補助200、房間爆滿10元/次、銷售額達到15萬獎200元、其它浮動獎金100元。

店長：底薪3500元、全勤200元、各項補助500元、完成銷售額按超出部分10%提成。

綜上所述分析：酒店如果完成月銷售額16萬，每天入住率在110%以上;人員成本前臺接待2100元/人(每天2張會員卡)客房服務員1900元/人;店助2400元/人;店長5200元.預計總人員開支上線為22000元左右。

三、組織招聘組織架構(草擬)

店長

1名店助

1名前臺接待

3名客房服務員

3名

保安

1名財務兼庫管

1名職位描述崗位

工作時間

工作職責店長

08.00——20:00 負責日常管理和酒店創收店助

08.00——18:00 協助店長處理內部日常管理和市場推廣；

負責店內制度執行、人員培訓、賬務審核、采購；保證客房衛生質量。前臺接待 上12小時休24小時共三班

客人登記和退房、報表和

賬務處理樓層服務 07:00——14:00；10:00——17:00；14:00——21:00各一

班，客房和公區衛生保潔。這種客房作息時間安排在客房最忙時段三個服務員基本都在崗，有效分配人力

資源。

四、開業前培訓

開業前半個月計劃組織培訓上崗人員，培訓內容以各部門工作程序和流程為主。

五、酒店用品采購

酒店在開業前要計劃聯系各個廠家所要購置的物品以保證開業前全部配置到位，其中主要包括訂購合同的購置有：電器、布草、洗滌、一次性用品、操作系統、服裝、印刷品、家具、客房內裝飾物品及潔具。

所有采購方式采取“3+2”模式。“3”就是指實體店貨比三家，從三個不同專業市場選取一家本市場最低的商家再比較；“2”是指網絡和直接供貨商（沒有門面的），只有通過這種方式才能選到最貨真價實的商品，這種辦法主要用于布草、洗滌、一次性用品等消耗品上。

六、酒店收工驗收

1、工程結束后需要對重點施工項目進行驗收，其中包括：電、空調、電視、家具、電話、網絡、冷熱供水、各項負荷承載、裝飾施工質量

2、其他方面驗收主要包括：房間隔音效果、消防設備、監控設備、布草質量、酒店管理系統、酒店建筑的防雷系統、酒店車場的排水系統、樓體內手機信號增益系統

七、籌備開業及前期推廣

1、根據不同的施工進度，采用倒推法，總體計劃周期為30天（不含裝修期），籌備開業總體進度工作計劃如下：時間、工作內容、負責人、備注開業前30天

編寫酒店文本

確定酒店人員配置、確定人員薪酬福利。

開業前25天

人事人員到位

組織人員招聘、確定采購物品。開業前20天

員工培訓酒店開業前推廣計劃、合同簽訂、營業項目定價開業前15周 工程驗收采購物品進場及驗收、物件定位、組織酒店開荒、酒店開業前的宣傳開業前5天

試營業，查漏補缺。

2、開業前的市場推廣工作

1、市場推廣方面會采取多種宣傳手段，一般會在開業前2周左右開始有力度的市場宣傳，主要通過以下幾個方面：b)商務區和行政區的單頁散發c)樓體開業宣傳條幅d)當地電臺循環播放e)部分公司定向宣傳并簽訂意向協議

2、宣傳中必須要提供優惠活動內容，一般會采用以下幾個方面來促銷：a)特價房促銷活動b)返增優惠活動c)會員辦理優惠活動d)外聯其他公司合作促銷活動

七、業務開展

1、與業主合同文本簽訂方面

店長作為乙方受甲方業主的雇用，必須向業主嚴格負責，為了更明確雙方的責任和明確乙方的任務，其中包含幾項需要簽訂的合同和文本，主要包括：a）全年（收入、管理、安全、成本、利潤）指標責任書b）合作協議責任書

2、業主需要協調社會部門以保證酒店能正常無障礙的運營a)當地公安系統b)當地稅務系統c)當地工商系統d)當地勞動保障部門e)當地電力、水力保證部門f)當地非政府權力組織g)當地媒體

3、酒店內部系統管理，其中包括內部的重點管理內容，以下是重要工作內容：1)銷售系統

建立完善的銷售系統，雖然酒店客房數量較少，可還是要做一系列銷售工作，從而達到酒店利潤最大化要求。主要銷售方式以下幾種相結合。

組織進行會員卡的銷售。根據酒店實際情況，把會員卡分為兩種類型,一是和電影院、ktv聯合的聯名卡，此卡主要針對大學生推廣，首期可以在學校校園免費填寫資料后發放，讓大學生感覺到一卡多用，一份會員多份優惠的享受，從而占領當地酒店業的主要市場。二是商務尊享卡，面向商務人士出售，首期可以實施進店就成會員的促銷方案，促銷期過后讓前臺工作人員進行推廣銷售。

加大協議公司的協議簽訂。因為快捷酒店以它實惠、經濟、方便、快捷的優點廣受廣大消費者的歡迎，所以可以與周邊五公里范圍內所有企事業、商家客戶簽訂協議單位，根據不同類型單位制定不同協議價格。

關于酒店的對外宣傳和酒店的訂房渠道。對外宣傳主要在于周邊住宅區的宣傳與推廣，尤其是新小區。因為酒店客房數有限，常年只能做散客和小型團隊而不能接大型旅游團，所以根據這一特點，我們可以把酒店打造為“宴請專業下榻酒店”，我們根據不同規模的訂房數量制定不同用房套餐，滿足所有承辦宴請者的需求。除宣傳外，我們還可以通過攜程、藝龍、去哪兒等旅行網站訂房，還可以在開業初期適當在團購網站做團購。

建立完善客戶檔案。協議客戶每年年初可以免費發放臺歷，提高酒店形象及知名度，加深客戶印象。商務會員在會員生日當天酒店應發短信祝福，入住者做果盤進行祝賀，這樣讓會員對酒店可以產生歸屬感，成為酒店忠實的客戶。

2）服務方面

訂票服務。酒店可以和一些票務公司簽訂長期合作協議，為客人提供快捷方便的服務。

前臺的接待服務。前臺接待人員以飽滿熱情的態度接待所有賓客，做到不驕、不燥、不變色的宗旨，讓所有到店賓客有家的感覺，家的溫暖。3）客房服務。客房環境、衛生要做到舒適、干凈，房間里提供相應一定數量的消費品給賓客方便與便捷。

酒店還可以為賓客提供傳真、寬帶網絡、免費停車場等服務。

4）酒店及時做好內部員工的服務培訓工作，要用企業文化管理酒店團隊，培養所有員工的主人翁意識，做好員工的儲備工作從而應對突發事件的發生。

第三篇：酒店開業籌備計劃

酒店開業籌備計劃指南 目錄

一、籌建篇 …………………………………………………………

1、籌建準備………………………………………………………..2、辦證流程………………………………………………………..3、采購流程………………………………………………………..4、人事流程………………………………………………………..5、財務流程………………………………………………………..6、工程流程………………………………………………………..7、IT流程………………………………………………………….8、開業前期銷售和會員發展……………………………………..9、工程營運驗收標準……………………………………………..10、開荒流程………………………………………………………

11、開業典禮籌備…………………………………………………

12、籌建計劃標準…………………………………………………

13、籌建申請標準………………………………………………….二、營運篇

1、營運證件檢查

2、采購流程…………………………………………………..3、人事流程…………………………………………………..4、會員推廣……………………………………………………

5、總經理每日巡查表……………………………………………

6、總經理日常工作………………………………………………

7、總經理財務月報…………………………………………………..8、分店質量管理標準(見表格)………………………………………..籌建篇

一、籌建準備：

酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，并為開業及開業后的營運在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

（一）確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍

總經理到崗后，首先要熟悉酒店的建設施工平面圖和立面圖，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定酒店各部門的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報營運部。酒店公司最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，分店管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

（二）設計酒店組織機構

要科學、合理地設計組織機構，總經理要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

（三）制定物品采購清單

開業前期就要控制好酒店的原始成本，加強與工程部的溝通，根據工程進度確定物品到店的準確日期；加強與采購部的溝通，確定營運物品的數量和質量，保證營運物品的正常使用。在制定分店部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題： 1.分店的建筑特點。

采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，分店某些設備用品的配置，還與分店的部門工作性質有關。在制定物資采購清單時，總經理還應考慮其它相關因素，如：客房出租率、酒店的資金狀況等。嚴格按照采購部的標準填寫表格。此外，分店在制定采購清單的同時，按照公司規定有關物品的配備標準采購。

（四）參與員工的招聘與培訓

分店的員工招聘與培訓，需由人事部和分店共同負責。總經理因親自參加員工的招聘和培訓。

（五）酒店檔案建立

1、分店水電系統圖紙。

2、分店空調、消防系統圖紙。

3、分店建筑平面、立面圖。

4、分店房間數量、房間比例、房間類型。

5、分店房價體系。

6、分店交通路線、距離、車程、站名和地圖

7、分店特約商戶

8、分店周邊旅游景區、CBD、購物

9、分店通訊錄、人事編制

10、分店供應商協議（布草、綠植、殺蟲等）

11、分店原始盤點（固定資產）資料、分店原始采購單。

12、分店鑰匙管理登記表

13、分店證件管理

14、分店公共關系名單

15、分店地址、前臺聯系電話

第一部分、酒店基本內容

1、酒店基本信息

1-1。酒店名稱酒店英文名稱： 1-2。酒店總機 86-酒店傳真 86-1-3。省份城市

1-4。酒店地址酒店網址 1-5。郵政編碼酒店開業時間 1-6。所屬行政區樓層

1-7。所屬管理集團按照幾星級標準建造 1-8。銀行戶口名稱開戶行 1-9。酒店賬號

1-10。酒店公交交通站名：公交車： 1-11。酒店地鐵交通地鐵名：

2、酒店聯系方式

2-1。職位名稱姓名職務聯系電話電子郵件 2-2。酒店總經理總經理 2-3.銷售部負責人銷售經理 2-4.傭金結算聯系人駐店出納 2-5.預訂部負責人預訂部經理

3、預訂酒店單發送

3-1.部門：全國預訂中心 3-2.電話： 3-3.傳真：

4、酒店地理位置

（機場，火車站，市中心，次中心名稱由業務經理填寫，公里數按車程計算）4-1.機場名稱：酒店距機場公里數: 4-2.火車站名稱：酒店距火車站公里數: 4-3.長途車站名稱：酒店距長途車站公里數： 4-4.市中心名稱: 酒店距市中心公里數：

5、酒店可接受的信用卡 5-1.國外卡：

●萬事達（Master）●威士（VISA）●運通（AMEX）●JCB

●大萊（Diners Club）5-2.國內卡： ●可接受銀聯卡

第二部分:酒店房間設施和服務項目

1、酒店設施服務 ● 贈送早餐 ● 大堂免費報紙 ● 雨傘

● 前臺貴重物品保險柜 ● 停車場 ● 美容美發

● 行李存放服務 ● 電梯 ● 叫醒服務 ● 會議室 ● 自助洗衣房 ● 信用卡結算服務

● 公共區域可無線上網 ● 非經營性客人休息區 ● 麻將房 ● 商務中心

● 24小時前臺服務 ● 大巴或轎車租賃服務 ● 公共音響系統

● 公共區域閉路電視監控系統 ● 一次性總帳單結帳服務

2、會議室名稱可容納人數備注

3、酒店餐廳名稱菜系備注

4、房間設施服務 ● IDD電話

● 茶壺、茶杯、茶包 ● 贈送歡迎礦泉水 ● 遮光窗簾 ● 鬧鐘 ● 備用床具 ● 拖鞋 ● 針線包

● 24小時供應熱水 ● 有線電視 ● 免費文具 ● 免費客用品 ● 電視機

● 房間內沙發椅

● 接線板（隨叫隨到）● 獨立的淋浴 ● 中央空調

● 熨斗（隨叫隨到）● 寫字臺

● 房間內高速上網 ● 吹風機（隨叫隨到）● 浴巾 ● 毛巾

● 免費報紙（隨叫隨到）

第三部分：房間類型和信息 1 高級單人房大床免費有窗否 2 高級雙人房雙床免費有窗否 3 豪華單人房大床免費有窗否 4 豪華雙人房雙床免費有窗否 5 客房總數 酒店周邊景點和特色

（六）籌建注意事項：

1、新店的設計施工圖紙和裝修設計圖紙。

2、物業合同詳細的條款、物業房用途（寫字樓、商業）

3、根據物業各方面的問題協調業主和周邊的關系。

（七）、新店施工期間注意事項：

1、監督施工的安全，保證施工單位文明施工，協調相關政府部門對施工的管理和對周邊帶來的影響。注：（1）、施工進場通知書，施工許可證，施工安全保證。

（2）、施工材料的擺放，城管協調、消防協調，周邊其他物業及業主的協調。

2、督促施工的進度和了解樓內房間類型的設施。注：

（1）、根據施工圖紙和施工期限，了解施工方每天的工程進度。（2）、根據客房類型的設計圖紙，監督施工是否標準。

3、根據施工的具體情況結合新店以后的營運情況提出修改意見。注：

（1）、根據施工的情況，觀察實際設計對以后的營運是否有利。

4、加強施工期間相關人員的溝通，爭取優勝組合，加強資源的合理配用，降低成本做好有效控制。注：

（1）、節省施工成本，減少重復施工對施工材料的浪費和施工人員的浪費。

二、辦證流程

（一）房屋租賃備案流程： 需準備材料業主出租方：

1、房地產權證書原件及復印件

2、企業營業執照或身份證、委托書公司承租方：

3、投資者營業執照

4、委托書及法人相關身份證明

5、土地使用證、原件及復印件租賃當事人須提供房屋租賃合同原件一式四份，租賃當事人各執一份，管理服務中心和工商管理部門各存一份。申報辦理、審查

6、房屋租賃當事人簽訂合同之日起3日內到街出租屋管理服務中心申請辦理租賃登記備案

7、管理服務中心進行租賃登記備案審查

1、審查內容包括審查房屋產權，共有等情況。

8、審查危險房屋，違法建設，存在消防安全隱患的房屋情況。

備案登記

7、租賃當事人按規定繳納房屋租賃手續費及其他相關稅費

9、領取已登記備案的房屋租賃合同。

1、管理中心根據分店當地城市《出租屋檔案管理辦法》的有關規定，立卷歸檔，統一保管。

（二）企業名稱核準 需準備材料

1.《企業名稱預先核準申請書》。2.《申請人授權委托意見》。3.代辦人或代理人身份證復印件

適用于所有申請企業名稱預先核準的企業；

《企業名稱預先核準申請書》由國家工商行政管理總局制印，《申請人授權委托意見》已印制在《企業名稱預先核準申請書》里，按要求填寫或打印即可；

代辦人或代理人身份證復印件粘貼在《企業名稱預先核準申請書》相應的位置；

可通過國家工商行政管理總局企業登記注冊網站下載或以國家工商行政管理總局制印的《企業名稱預先核準申請書》為藍本復印《企業名稱預先核準申請書》；

代辦人或代理人應出示身份證原件查看。注：

a.在辦理設立登記（開業）時，此申請書連同《公司（企業）設立登記申請書》交回登記機關； b.設立分公司，須帶總公司執照副本和復印件；填寫《企業名稱預先核準申請書》，加蓋總公司公章。

申報辦理、審查

1、受理－審查－核準－《名稱預先核準通知書》

（三）環保證辦理流程 需準備材料

1、《建設項目環境影響審批申請表》

2、總公司營業執照復印件

3、房管所的租賃合同

4、核準資料的數量 審報辦理、審查

1、到分店所在地的環保單位，環保單位會提供環保鑒定公司，將資料交環保鑒定公司

2、環保鑒定公司收費將批文交分店

1、拿到批文付費

3、必須按環保部門指定鑒定公司鑒定，尤其有廚房的北京嘉瑞賓酒店管理公司成員酒店，必須保證有資質的公司施工。領證

1、分店在指定工作日內憑批文取證 環保證辦理流程圖 企業申報環評登記表

環保所：批復環評準予建設 企業：按批復建設完成

不需要治理項目需要治理項目（或申請臨時排污證）企業：申請項目環保竣工驗收企業：請有資質環保公司

（提交驗收登記卡和驗收申請）建設環保治理設施環：現場檢查，合格核發驗收卡企業：申請治理設施驗收（提交驗收登記卡、治理方案、檢測報告和驗收申請等）企業：填寫排污申報表環：現場檢查，合格的核發驗收卡

環：批復排污申報、發出正式排污證已驗收、已領臨時排污證年審項目（需換正式排污證的項目）

企業：填寫排污申報表環：批復排污申報、發出正式排污許可證 接受環保部門的日常監督和管理

（四）衛生許可證辦理流程

1、客房旅業衛生許可證辦理流程 需準備材料

1、申請報告書（填寫表格）

2、企業名稱預先核準通知書復印件。

3、衛生管理組織名單和各項衛生管理制度。

4、衛生專篇。

5、建設項目設計圖紙

6、從業人員健康證明和衛生知識培訓證。7、4-6項材料在申請時暫不能提供可延遲到審查過程中提供。

8、建設項目設計圖紙包括有四置圖（消洗間、布草間）、平面圖、通風排氣系統圖等審報辦理、審查

9、前往市屬衛生監督所遞交相關材料，進行申報。

10、符合條件衛生監督所在當地情況而定發放《受理申請通知書》

11、衛生監督所派監督員到現場進行審查并于工作日內作出審查意見。視當地情況而定。

1、需填寫《衛生局衛生許可證申請書》

2、表格填寫內容必須用電腦打印，不得涂改和留有空格

3、申報資料必須用A4紙打印（除圖紙），并每張加蓋公章法人代表（負責人）逐頁簽名。領證

12、衛生監督機構（辦證科）接到批準發證之日起視當地情況而定通知申請企業允許發放衛生許可證。

13、繳納相關費用、領取衛生許可證。

1、衛生行政部門視當地情況而定審批衛生監督機構對申報企業審查意見，作出同意發證決定。

2、餐飲衛生許可證辦理流程 需準備材料

1、申請報告書

2、企業名稱預先核準通知書復印件。

3、衛生管理組織名單和各項衛生管理制度。

4、衛生專篇。

5、建設項目設計圖紙

6、從業人員健康證明和衛生知識培訓證。1、4-6項材料在申請時暫不能提供可延遲到審查過程中提供。

2、建設項目設計圖紙（四置圖、平面圖、通風排氣系統圖、設備布局圖、給排水系統圖、抽排油煙系統圖）審報辦理、審查

7、前往市屬衛生監督所遞交相關材料，進行申報。

8、符合條件衛生監督所在當地視情況而定發放《受理申請通知書》

9、衛生監督所派監督員到現場進行審查并于視當地情況而定作出審查意見。

1、需填寫《衛生局衛生許可證申請書》

2、表格填寫內容必須用電腦打印，不得涂改和留有空格

3、申報資料必須用A4紙打印（除圖紙），并每張加蓋公章法人代表（負責人）逐頁簽名。

4、按提供材料的順序編寫目錄清單，并注明其序號、名稱、頁數和頁碼； 領證

10、衛生監督機構（辦證科）接到批準發證之日起視當地情況而定通知申請企業允許發放衛生許可證。

11、繳納相關費用、領取衛生許可證。

1、衛生行政部門視當地情況而定審批衛生監督機構對申報企業審查意見，作出同意發證決定。注：

一、選址：必須符合《中華人民共和國食品衛生法》的有關要求。場所及周圍環境整潔、衛生，無明顯污染源；

二、應建立健全的衛生管理制度和衛生管理組織，配備專職或兼職衛生管理人員；

三、從業人員必須持有效“健康證明”和“衛生知識培訓證”上崗；

四、設立衛生檔案：監督文書、檢驗報告書、從業人員體檢檔案、傳染病患者調離文書檔案、自查自檢記錄檔案、申報及審批材料檔案；

五、食品生產經營場所內各功能間設置、布局應能滿足加工工藝和衛生要求，應按原料、半成品、成品順序予以布局，并按供應的餐飲品種特點，將食品貯存、粗加工、切配、烹調、備餐和食品工用具的清洗消毒、涼菜加工、點心加工、燒烤等工序分開設置，防止交叉污染；

六、廚房地面、墻壁、頂面應采用不滲水、不吸水、無毒材料（瓷片），地面應有適當坡度并在最低點設置地漏，墻壁應有1.5米以上采用瓷磚等防腐蝕材料裝修的墻裙，頂面應在結構上減少凝結水滴落；

七、涼菜間須設預進間和洗手、消毒、更衣設施，配專用冷藏設施，制作間內溫度不得高于25℃；

八、有專用餐具保潔柜；

九、設置足夠有蓋垃圾桶裝運垃圾；

十、生產加工環境整潔；

十一、廚房及各加工工序最小使用面積不得小于規定面積

十二、若要制作燒烤食物或海產品刺身，則必須要有熟食間或刺身間。熟食間或刺身間必須設預進間和洗手、消毒、更衣設施；配專用的冰箱、空調和刀、砧板、抹布等工具；離操作臺1.5米高處吊裝紫外線光管，有專人操作。

（五）消防證

建筑工程消防監督審核

一、申報初步設計消防審核 應提交以下資料：

（1）建筑工程項目總平面布局、平面布置，建筑平、立、剖面圖；（2）建筑工程消防設計專篇說明；（3）自動消防系統初步設計圖。

二、申報建筑內部裝修工程設計審核

（1）領取填寫《建筑內部裝修設計防火審核申報表》；

（2）報送室內裝修設計圖紙及動力、照明等電氣線路布置圖、空調風管走向平面圖、系統圖一套；

（3）裝修防火材料相關證書、性能說明及法定檢測機構檢驗報告。

三、申報建筑工程消防驗收

（1）建設單位填報《建筑工程消防驗收申報表》，附消防產品相關證書、檢測報告、出廠合格證、消防工程竣工圖、工程施工調試開通記錄、隱藏工程記錄、設計、施工變更內容記錄等相關資料；

（2）提交《建筑工程消防設計審核意見書》及有關批復文件；

（3）重點建筑工程應提供本工程的各項防火安全管理制度和消防安全管理機構以及自動消防系統操作管理人員名單。

四、建筑工程消防監督審核和驗收時限

（1）公安消防機構對送審的建筑工程消防設計應當及時審核，從登記收圖之日起，一般建筑工程應當在10日之內，國家、省級重點建筑工程以及設置建筑自動消防設施的建筑工程應當在20日之內簽發《建筑工程消防設計審核意見書》。需要組織專家論證消防設計的建筑工程，可以延長至30日。在規定的期限內不予答復的，即為同意。

（2）公安消防機構在接到建設單位消防驗收申請時，應當查驗建筑消防設施技術測試報告等消防驗收申報資料。資料齊全后，應當在10日之內按照國家消防技術標準進行消防驗收，并在消防驗收后7日之內簽發《建筑工程消防驗收意見書》。

（3）對驗收不合格的建筑工程，建設單位應當組織有關單位對《建筑工程消防驗收意見書》中提出的整改意見進行整改；整改完畢后，向公安消防機構提交整改情況報告，申請復驗。（4）驗收或復驗合格的，《建筑工程消防驗收意見書》填寫驗收合格、同意投入使用。建設單位或使用單位應當落實消防設施的管理和值班人員，與具備建筑消防設施維修保養資格的企業簽訂建筑消防設施定期維修保養合同，保證消防設施的正常運行。消防監督檢查

一、消防安全檢查程序

（1）領取、填報《消防安全檢查申報表》；（2）報送《建筑工程消防驗收意見書》；（3）報送滅火、疏散預案；（4）報送消防安全管理制度；

（5）報送單位員工消防培訓情況，電工、自動消防系統操作人員上崗證；（6）報送消防器材配備情況。

公安消防機構應在受理《消防安全檢查申報表》后3日內前往檢查，檢查后2日之內應當發出《消防安全檢查意見書》。

上述場所屬于新建、改建、擴建、建筑內部裝修和用途變更工程項目，其使用或者開業檢查內容與消防驗收內容一致時，消防安全檢查可與建筑工程消防設計驗收同時辦理。

二、復查程序（1）適用條件：

公安消防機構在發出《責令限期改正通知書》、《重大火災隱患限期整改通知書》后，期限屆滿應當復查；依據《消防法》的規定給予責令停止施工、停止使用、停產停業的行政處罰和采取停止舉辦的緊急措施的，責任單位改正以后，申請恢復施工、使用、生產、營業或者舉辦時的復查。（2）時限：

公安消防機構在收到責任單位提出的書面申請后3日內應當進行復查，填發《復查意見書》。對責令限期整改的，必須到期主動復查。（3）辦理結果：

當確認責任單位已經改正違反消防法律法規行為，并具備消防安全條件的，同意恢復施工、使用、生產、營業或者舉辦；對于逾期不改的行為，依法實施消防行政處罰。消防產品質量監督

一、消防產品準入程序

目前消防產品的準入實行強制性產品認證（ccc認證）、型式認可和強制檢驗三種制度，屬于強制性產品認證和型式認可制度的產品，企業直接向公安部消防產品合格評定中心申請辦證；對尚未列入強制性產品認證和型式認可制度范圍，仍執行強制檢驗制度的產品，企業直接向有關消防產品檢測機構申請抽封樣品。

強制性產品認證和型式認可產品目錄、申請書、辦證程序、有關消防產品檢測機構信息等可查詢公安部消防產品合格評定中心網站

二、消防產品生產、進口、維修和銷售環節監督程序

對消防產品生產、進口、維修、銷售單位的違法行為，由質量技術監督部門和出入境檢驗檢疫機構負責監督，公安消防機構配合。

三、消防產品使用環節監督程序（1）審核準入條件

建筑工程驗收時，公安消防機構審核其使用的消防產品是否符合消防產品準入條件。屬于強制性產品認證的消防產品，須提供產品的強制性產品認證證書；屬于型式認可的消防產品，須提供產品的型式認可證書；屬于強制檢驗的消防產品，須提供產品檢測周期內的型式檢驗報告。公安消防機構可對消防產品在施工安裝前進行抽查，必要時可對主要的、大批量的消防產品進行抽樣檢驗。

（2）使用環節違法行為的監督

對使用單位的違法行為，由公安消防機構依據消防法的有關規定進行處罰；對違法產品，應采取責令停止使用、發布公告等行政處置措施，并提請質量技術監督部門或出入境檢驗檢疫機構對涉嫌違法的生產、進口、維修、銷售單位進行處罰，同時將處罰結果通知消防產品認證機構。消防安全培訓

一、消防安全培訓的辦法

培訓教材使用公安部消防局、省公安消防總隊統一編寫的消防培訓教材。培訓證件為省公安消防總隊統一制發。消防培訓結束時按省消防總隊統一的題庫抽卷考核，成績及格發給消防培訓合格證，不合格需補習重考。

二、組織實施

領證培訓由市公安消防支隊以上機構組織；消防大隊、科、股組織一般的消防常識培訓，協助支隊以上機關組織消防領證培訓。國標GB5306-85《特種作業人員安全技術考核管理規則》規定的特種作業人員，按標準規定由有關部門培訓發證。其中與消防安全有關的工種，應把消防知識納入培訓考核內容。

三、消防安全培訓時限

消防培訓分領證培訓和一般常識培訓。領證培訓時間為3至5天，其他消防常識培訓根據實際確定時間。消防培訓證有效期四年，重新領證需再接受培訓。消防證件

一、驗收合格證

二、安全檢查意見書

（六）申領《特種行業許可證》流程 項目操作備注 需準備資料

1、申請經營旅業書面報告，上級主管部門批準意見，法人代表、治安責任人任命書

2、企業名稱預先核準通知書

3、公司章程

4、城建、房管部門出具《房屋安全鑒定書》或《房屋安全驗收合格證》

5、公安消防部門簽發《消防安全驗收意見書》

6、經營場地房產所有權證明書或租賃合同

7、企業法人（負責人），從業人員身份復印件，外地員工暫住證，勞務證復印件，全體從業人員花名冊

8、法人代表，治安責任人，從業人員治安培訓考核成績表

9、自建保安組織或聘請安全保衛人員有關證明材料

10、旅業管理規章制度和安全防范措施

11、治安責任人與屬地派出所簽訂《治安責任合約書》

12、《衛生許可證》復印件

13、技防設施設備資料

14、經營場地設計平面圖、安全設施機構圖，實景實物照片

1、準備材料統一用A4紙一式兩份分別裝訂，復印件需交原件核對。

2、房屋使用性質必須是商業用途。

3、旅業管理規章制度和安全防范措施包括治安管理制度,照明,消防應急措施,特發事件得處理等.4、技防設施設備資料包括安裝三級聯網報警系統,旅客住宿電腦登記系統,閉路電視監控系統,電子防盜門鎖,保險柜證明或發票復印件.申報辦理

15、攜帶上述資料前往所屬地派出所或分局辦證大廳進行辦理.5、需填寫《特種行業許可證審批表》

6、當地派出所負責審核 領取證照

16、資料遞交齊全申報后于15個工作日后前往所屬地公安局領取《特種行業許可證》

（七）工商營業執照辦理流程： 需準備資料

1、審批機關的批準文件

2、公司法定代表人簽署的公司章程

3、公司出具的分公司負責人的任職文件及身份證明復印件

4、營業場所使用證明

5、公司營業執照副本復印件

6、前置審批文件

7、其他相關文件

1、新店申請領取應為總公司設立分公司的營業執照

2、營業場所使用證明應提供租賃房屋協議原件及出租方產權證復印件。

3、公司營業執照復印件需加蓋公司印章 申報辦理

8、工作時間內攜帶以上證件前往市屬組織代碼證管理中心進行申報辦理。

1、公司法定代表人簽署北京嘉瑞賓酒店管理有限公司成員酒店分公司設立登記申請書 領取營業執照

9、申辦機構在辦妥申辦手續五個工作日后前往登記機關領取營業執照。

10、繳鈉登記費。

（八）辦理組織機構代碼證流程：（營業執照申請成功后方可辦此證）需準備材料

1、批準文件（證、照）

市各級工商部門核發的營業執照副本原件和復印件

2、單位公章

3、法定代表人（不具備法人資格的機構提供負責人）身份證復印件。

4、經辦人員身份證原件及復印件。

5、主管機構的代碼證復印件及主管機構證明（限分支機構）申報辦理

6、工作時間內攜帶以上證件前往市屬組織機構代碼證管理中心進行申報辦理。

1、需填寫《中華人民共和國組織機構代碼證申請表》 領證

7、申辦機構在辦妥申辦手續三個工作日后領取代碼證和代碼信息卡。領證時需帶齊：

收費基金繳款通知書第三聯

分店所在省行政事業性收費統一票據第四聯 受理通知書

2、需辦理加急領證的情況交納一定費用憑回執半個工作日可以領取。

（九）稅務登記證辦理流程

1、地稅登記證辦理流程 需準備材料

1、營業執照副本或其他核準執業證件原件及其復印件；

2、組織機構代碼證書副本原件及其復印件；

3、注冊地址和實際生產、經營地址證明（產權證、租賃協議）原件及其復印件：租賃的場所，提供租賃協議原件及復印件，出租人為自然人的還需提供產權證明的復印件；如實際生產、經營地址與注冊地址不一致的，請分別提供相應證明；

4、公司章程復印件；

5、總公司營業執照的原件和復印件

6、法定代表人（負責人）居民身份證、護照或其他證明身份的合法證件原件及其復印件；復印件粘貼在稅務登記表的相應位置上；

7、納稅人跨區（市）設立的分支機構或從事生產、經營的場所辦理稅務登記時，應提供總機構的稅務登記證副本復印件；

1、納稅人領取營業執照后30日內申報辦理

8、地方稅務局征管科領表（一式三份）

9、填寫后帶相關資料到稅務所進行審核（蓋章）

10、稅所審核后到局征管科復核（蓋章）

領證

1、到辦稅服務廳打印稅務登記證（正、副本）

1、第一次購買發票金額不能超過2萬

2、發票丟失罰款最低2000元（按發票面額處罰）注:（1）工程隊需辦理的手續: 施工期間相關的工程報建.消防系統相關報建

（2）總經理需辦理的營運證件與手續 工商營業執照辦理 辦理衛生許可證

辦理組織機構代碼證流程 特種行業許可證

辦理水電增容手續（根據當地政策決定）電梯增加報建（根據當地政策決定）（3）辦證所需圖紙

樓層平面圖，要求標出每層樓消毒間 消毒間平面圖 布草間平面圖 西餐平面圖 西廚平面圖 洗碗間平面圖

樓層通風排風圖（西餐）排水給水平面圖

消防設備平面圖（含監控中心）消防監控設備平面圖（4）、資料

1、《建設工程竣工驗收報告》，需要到建設部門檔案室加蓋檔案查詢專用章。

2、《房產證》或《備案回執》，需要到建設部門檔案室加蓋檔案查詢專用章。

3、《房屋出租登記備案》，房屋管理所標準備案合同

三、采購流程

（一）采購流程圖

廈門市日月谷酒店管理有限責任公司成員酒店 總經理

（標準采購單）收貨記錄（粉色單）

酒店管理公司營運部（審批）

采購單

酒店管理公司采購部（確認）

酒店公司總經理、副總經理、財務總監（簽字）物資

中央采購供應商（生產）

（二）采購訂單使用方法

1、“常規規物品PR”和“非常規物品PR”采購

（1）、雙擊桌面“中央采購資料”的文件夾打開“常規規物品PR”或“非常規物品PR”的文件。（2）、打開時，電腦會提示“啟用宏、不啟用、取消”，請選擇“啟用宏”，然后電腦會再提示“是否更新數據”或“只讀、通知、取消”，請選擇“只讀”或“不更新”。

（3）、所有常規采購物品都已相應編號，物品清單的文件存在O: 采購部北京嘉瑞賓酒店管理有限公司成員酒店采購資料ID.XLS。

（4）、請將所需采購物品的編碼輸入在“常規物品PR”的“商品編碼”欄內，在“數量”欄內輸入采購數量。在“備注”欄內注明相關商品的特殊要求。

（5）、未作編號的物品為非常規物品，如需采購請按步驟１、２打開“非常規物品PR”，將所需采購物品的正確名稱、規格、型號填寫在“物品名稱”欄內，在“數量”欄內輸入采購數量。在“備注”欄內相關商品的特殊要求。

（6）、每張采購訂單可輸入多項商品，如有更多的采購商品，請將文件另存在本地電腦，并重復步驟１、２．

（7）、所有采購訂單必須注明采購原因，請在“REASON FOR PURCHASE”后注明。無采購原因將不會得到采購。

（8）、以上操作必需在網絡共享的“中央采購”文件夾內完成，從而確保資料準確性。該文件夾及文件夾內所有文件均不可復制使用。亦不可在該文件夾內完成電子簽名。

（9）、訂單輸入完畢，請將文件存儲在本地電腦內并以本部門英文縮寫+當天日期命名（當天同一部門超過1張以上的訂單在后綴加A、B、C…….）。將做好的文件以電子版的形式報營運部審批。

（10）、總經理在采購訂單的“Your ID”欄內以輸入密碼的形式，作為對訂單的批準。審批后，將采購訂單以郵件的方式發到營運總監的郵箱。注意事項：

（1）、確定房間數量、類型、比例和面積。

（2）、房間布草的數量按每間房三倍的數量采購。

（3）、固定物品按照房間的實際數量采購，如有其他需要增加的注明理由申購。（4）、非客用物資采購要考慮分店的成本、使用頻率、客房出租率。

（三）、印刷品采購流程

（1）、遞交采購申請單時，請附已經總經理或部門負責人和市場銷售部共同簽字確認的所需采購印刷品的樣板。

（2）、任何文字或內容需要變動的印刷品，請提前與采購部說明，采購部按照使用部門的要求詢價，待采購單審批后，采購會要求報價最低的供應商打版與使用部門及市場銷售部簽字確認。

（3）、使用部門及市場銷售部的簽字樣稿將保存在采購部作為今后收貨時依據。（4）、任何對客印刷品的修改須得到市場銷售部和酒店管理公司總經理的批準。

（5）、印刷品的采購數量與價格成反比，采購部在詢價時將提供階梯式報價，審批前采購會再次與使用部門確認采購數量。因采購數量少而使采購價格高的責任不在采購部。

（四）、非中央采購物品采購流程

（1）、分店開業前由人力資源部招聘分店采購人員，分店采購員到崗后負責分店的非中央采購物品。

（2）、分店采購員協助總經理完成開業前非中央采購物品的工作，具體操作流程如下： a、分店采購員對于分店非中央采購物品，根據當地所需物品的市場價格進行對比（至少三家以上的供貨商進行對比）。

b、采購的非中央采購物品必須是正規、合法的經營單位生產，保證物品的衛生、安全、質量、售后服務。

c、采購物品必須要有正規、合法的發票，按照北京嘉瑞賓酒店管理有限公司財務管理規定執行。

d、分店采購物品需要按照北京嘉瑞賓酒店管理有限公司的標準進行采購，如有超出標準需提前向營運部、財務部申請。

四、人事流程

（一）、人事流程圖 總經理（審批）

人力資源部人力資源總監

（根據分店人、房比例制定人員編制）（審批）總經理營運總監

（根據實際營運需要調整）（審批）分店員工

（離開業日期提前一個月）分店管理人員招聘

（人事、財務、工程、房務經理）

（二）、培訓流程

廈門市日月谷酒店管理有限責任公司規定所有員工無論職位高低（包括正式、臨時工和長期合同員工）在上任一個月內參加入職培訓。

1、員工招聘必須在工程竣工前一個月招聘完畢。

2、與培訓部確定具體的培訓時間和培訓內容、培訓場地。

3、人事部主管（經理）配合培訓部，安排好員工培訓的時間、內容、場地、用餐。

4、協調離分店所在地最近的營運分店進行實操培訓。

5、保證實習期間不影響已營運分店的正常工作，與其他營運分店借工作制服。

（三）、注意事項：

1、分店在竣工時間確定提前2個月招聘分店人事主管，人事主管到位后進行分店的全面招聘，并制定招聘計劃和費用預算。

2、招聘所用的招聘宣傳版面需要和人事部、公關部確定制作。

3、離竣工時間提前45天租賃員工宿舍，根據工程進度確定竣工日期前一個月對新員工進行上崗培訓。

注：宿舍分配:房務經理（總經理助理）1間、主管2—3人1間、領班4人1間，員工按房間面積安排。

4、員工福利待遇根據北京嘉瑞賓酒店管理有限公司規定執行。

5、員工薪酬調整根據分店當地的整體薪酬狀況調整。

6、員工保險根據當地參保要求制定。

7、分店開業根據預計的營業狀況，分批招聘員工，控制分店的人力資源成本。

8、員工宿舍租憑需要業主出示房產證并復印，需要有正規發票進行報銷；簽署租憑合同需要填寫公司規定的《合同報批表》。

9、分店主要管理人員入職需要開通郵箱的，需要總經理發郵件到人事部、營運部申請開通。

五、財務流程 總經理（審批）主管副總（審批）

財務部財務總監（審批）

總經理營運總監

（申請備用金）（審批）分店財務

（一）、財務流程

1、分店在工程竣工日期確定提前一個月，根據北京嘉瑞賓酒店管理有限公司財務規定，申請分店備用金（根據分店實際情況而定），深圳區域內（3000—5000元人民幣），深圳區域外（50000—100000元人民幣），在工程竣工前15天到財務部領取分店（前臺、餐廳）備用金。

2、總經理需要在分店所在地農業銀行辦理工資卡和備用金卡。

3、如果分店所在區域內有已經營運的分店，籌建店備用金由酒店管理公司劃撥到已開分店的帳戶上。

4、籌建店總經理到分店所在地開展工作時，如果分店財務人員到位，總經理備用金使用需要每天向財務登記；如果財務人員未到位，總經理備用金需要一周一次向公司財務部登記。

5、分店籌建期間費用報銷根據人力資源部規定的標準進行福利報銷，如需要增加報銷費用需要向營運部、財務部申請。

6、分店在籌建期間營運性費用支出，500元以內需要分店總經理簽字報銷，500元以上需要提前申請報銷。

7、分店其他費用支出根據各個分店實際情況申請、批準后支出。

六、工程流程 總經理（審批）主管副總（審批）工程總監（審批）

施工單位項目經理 總經理營運總監（審批）

1、工程部根據選址項目繪制第一版圖時，需要與營運部協商確定圖紙，總經理根據分店實際情況與項目經理、營運部、工程部確定是否修改（布草間、消毒間、房間比例、房間類型）圖紙，確定最后的施工圖紙。

2、工程開工后，總經理和項目經理必須每周向工程部、營運部匯報工程進度和施工期間的修改工作。

3、根據實際營運的需要，總經理需要提前申請增加的設施。

4、總經理在施工一個月后開業一個月前，到分店所在地工商行政管理局申請名稱核準。由工程部提供各項辦證圖紙，總經理做好備份。

5、總經理對于工程修改問題需以書面形式申請。

6、前臺圖紙在施工前需要與總經理溝通，確定前臺的布置合理和實用性。

七、IT流程

1、籌建期間前臺根據營運的使用性與IT確認前臺店務設備擺放。

2、分店主要管理人員入職后開通郵箱。

3、籌建店總經理辦公筆記本電腦的裝配。

4、分店電話號碼的確定和網線的裝配，IP電話的開通。

5、分店自己采購的打印機、傳真機等型號和標準。

6、分店機房的裝配。

7、前臺系統、門鎖系統的裝配。

8、前臺系統的培訓時間安排。

八、籌建期的銷售和會員發展

（一）、營銷管理：

1、所有分店整體的銷售方案由市場部統一制定，相關修改變動由市場部執行，分店不得擅自修改變動營銷方案，如分店有好的營銷建議以書面形式報送市場部和營運部。

2、營銷方案以會員制為基礎，嚴格按會員流程執行，不得進行違規操作，發現違規操作者，造成經濟損失或刑事責任的由違規操作者自己承擔，公司不承擔任何責任。

3、分店在市場部制定的營銷方案上，可以用不得損害公司品牌形象的多種方式方法制定銷售方案進行銷售，相關銷售計劃必須上報市場部審批。

4、營銷過程中任何人都不得向客人或客戶收取現金、支票等，必須由公司或酒店指定的專人負責。

5、營銷過程中要減少會員卡、宣傳資料的浪費，確定目標市場和客戶群體；對于發出去的會員卡要負責任，定期做好回訪。

6、大客戶的簽訂由市場部指定專人簽訂、回訪。

（二）、促銷管理

1、是公司為了酒店品牌拓展在不同時期做出的營銷政策。

2、促銷政策是統一由公司制定，各分店實施的，分店可根據當地實際情況申請單獨的促銷政策。

3、各分店在促銷活動前認真培訓店內員工了解促銷政策，保證對客人服務的優質性。

（三）、銷售拓展

1.開業前（由市場部與分店管理人員共同完成）

（1）此項調查工作每一分店簽約后十五天內，完成進行對此酒店在該地區的交通情況的了解。門店附近著名旅游景點、商業中心、購物中心、娛樂場所、政府部門情況；地圖（用于印在房卡后面）或作接送卡；

-所在地區酒店開房率、房價、單雙床比例等營運調查。

（2）開業前60天，完成進行酒店所在地區的協議客戶走訪。A.對酒店所在地區的大型寫字樓、學校、商場等派發宣傳單； B.對酒店所在區域的同行酒店進行再次暗訪，了解其營運情況；

C.公司、單位走訪、面談宣傳酒店何時開業、價格等有關信息，了解客戶意向。經過初步走訪后，落實有潛力的客戶進行重點攻關，簽訂合作協議，落定部分客源單位；對同行的酒店客戶進行溝通吸納，目標各酒店開業前形成100家以上潛力客戶或簽約單位，為日后各分店獨立營銷打下基礎；

D.根據公司給予的標準與酒店周邊的餐廳、商場、洗衣店等配套商戶聯合結合成特約關系（出示酒店會員卡，享受會員折扣）；

-酒店特約商戶引入流程（著重票務、娛樂等）。

E.會員卡派發讓客人填寫申請表，從而免費發放會員卡，使分店開業前該地區會員卡發放已達一定數量，形成客戶群。

（方案：各分店開業前，由分店統一領取一定數量的卡，經總經理分派給各管理人員或銷售人員，并記錄好卡號，員工免費派發（客人填寫申請表）后要進行跟蹤服務。

（四）、會員推廣 會員制的培訓：

試營業前30天，主要管理人員、前臺人員、銷售人員及直銷團隊在招聘組建后，應首先接受公司總部進行的會員制的相關培訓。培訓內容包括：

1、會員制權益的相關培訓

2、PMS系統下操作會員操作流程的培訓

3、會員制系統下會員查詢、激活、統計的培訓

4、會員推廣及操作常見問題的培訓

各部門主要管理人員須肩負會員制培訓的后續培訓工作。

會員制的培訓結束后一周內，所有受訓人員須接受公司部門閉卷考試，考試合格者方可參與會員卡的推廣工作及全員銷售。特約商戶的簽訂：

試營業前14天，酒店應根據公司給予的標準與酒店周邊的餐廳、商場、旅游景點等配套商戶結合成聯合特約關系（出示酒店會員卡，享受會員折扣）；

-酒店特約商戶引入流程（著重票務、餐廳、洗衣、商店、娛樂等，見附件）。-特約商戶的簽訂后，需報管理公司忠誠客戶部存檔。會員制相關物料的領取及擺放：

銷售團隊組建完畢并接受培訓考試合格后，在客戶拜訪活動開始的5天前，需向管理公司忠誠客戶部申領會員卡、會員手冊及宣傳折頁。申領表格詳見附件。

試營業前7天，酒店應完成會員制相關物料的準備工作。并于試營業前1天按公司統一要求將各宣傳物料統一擺放完畢。會員制物料包括：

前臺-會員卡、會員手冊、宣傳折頁、名片收集盒、宣傳名片、X展架 公共區域：電梯海報、X展架

客房及餐廳：宣傳臺卡、宣傳折頁 會員卡推廣：

銷售團隊組建完畢并接受培訓考試合格后，須在試營業前三個月期間內對會員卡進行推廣： A.推廣的目標客戶所在區域為：酒店所在地區的大型寫字樓、學校、商場及政府、事業單位及行業協會等。

B.預發卡的推廣目標客戶及最低數量為： 公司訂房人：會員卡數量為客房數量的３０％ 商務散客： 會員卡數量為客房數量的３００％ C.預發卡的統計及回訪：

對于預發卡的領取，應由店內銷售經理或指定管理人員對領取數量、發出卡號及領取人進行詳細統計。（表格見附件）

預發卡發出后，銷售或相關推廣人員應當日對預發的卡號、潛在持卡人信息（姓名、地址、證件號碼、工作單位、電話、電子郵箱）及推廣人進行登記存檔；并每周發送統計信息至管理公司忠誠客戶部。（表格見附件）

管理公司根據各店預發卡會員統計信息，將利用電子資訊和手機短信等方式集中發送最新推廣資訊。

各店需安排專人定時對預發卡會員進行回訪。回訪頻率為開業前１個月、半個月和一周。以便形成有效的會員消費支持。（表格見附件）會員卡推廣的績效考核及傭金獎勵制度：

針對臨時銷售人員，適用于即將新開的分店，聘用期為6個月，主要的工作職責是進行會員卡的推廣。人選：

？新店在當地進行招聘全職的熟悉當地市場的臨時銷售人員，人選為應屆畢業生或社會上形象較好的人員進行統一培訓（熱愛銷售工作、工作有激情、勤奮肯干、頭腦靈活），由新店統一管理不占編制，簽署臨時用工合同。編制配備：

150間房以下：4名銷售人員 150-200間房：5名銷售人員 200間房以上：6名銷售人員 以上編制為滿編數量 業務范圍：

？公司銷售部對以上員工進行專業的銷售技巧的培訓，培訓時間建議為一周，理論與實操相結合的方式

？開業前2個月以華悅會會員卡的推廣為主，開業后4個月以會員卡的推廣和配合市場銷售為主

？提前2個月進入新開店進行銷售拓展工作（駐店銷售人員需提前3個月到崗）。對以酒店為圓心3公里內的寫字樓、工業區、商鋪、大型購物中心等地，通過人為的方式在市場上對新開店進行宣傳資料的派發。

？安排閃電式拜訪，派送酒店宣傳資料，收集客戶信息資料并交與當店銷售人員來跟進公司協議的簽訂。

薪金：（薪金會隨季節與公司發展相應調整）

？開業前建議底薪為：1000元/月，但要求每月發展會員300人，未完成則底薪降到800元/月。

？開業后底薪為：1000元/月，但要求有保底的開房數50間/月，未能完成則底薪降到800元/月，超出保底開房數可提成：51-99間/月每房晚提成15-20元；100-149間每房晚提成20-25元；150間以上每房晚提成25-30元（傭金標準以該店房價的高低水平而定）。福利：

交通、電話、餐補共計：300元/月，提供宿舍 考核標準：

？開業前兩個月以會員卡的入會數量為考核標準，銷售人員所辦理的會員卡必需要有會員的相關資料，方便店里進行會員的回訪及跟蹤，并可以有效的對銷售的效果進行監控。

？開業后的四個月里銷售人員個人所發展的會員和非會員所帶來的房晚數為考核標準，以房晚數按月來確定保底開放數和傭金提成。

？團隊：如果銷售人員能夠為酒店帶來高價團隊，且團隊價格超過該店所制定的團隊價格，超出正常價格總金額的50%作為該銷售人員的傭金，但傭金最多不能超過薪金條款中所提及的提成金額。如未能超出或是按正常的團隊價格入住的可以抵保底的開房數，當所有的保底開房數沖抵完后，再有的平價或低價團隊將不在有任何的優惠。？預訂：（所有的預訂需在客人未入住為前提）

1.員工的訂房單需有總經理及房務經理同時簽名并成功入住的預訂方可以記入考核，月底員工持所有預訂的底單與店內進行傭金的核算。

2.在開業的四個月內，該員工辦理的會員卡客戶在北京嘉瑞賓酒店管理有限公司成員酒店以會員價入住的間房給予提成獎勵，公司統計其發展會員的入住情況與員工結算傭金。

？當該銷售人員所辦理的會員在北京嘉瑞賓酒店管理有限公司成員酒店成功入住時，同樣記入該銷售人員的傭金（傭金的金額同前面所述相同，但由被入住店承擔次費用），但僅限于新店開業的4個月內。

？進行月度的業績考核，考核標準參見薪金條款，表現差者給予辭退，優異者半年后視情況提升為駐店銷售。目標：

當分店開業4個月后月平均住房率穩定保持在60%-70%，直銷團隊可以撤離。

做好籌建期間的銷售和宣傳計劃，發展會員，對周邊銷售與專屬區、一級區、二級區的規劃，競爭對手的訪查

在新店籌備期間為提高北京嘉瑞賓酒店管理有限公司成員酒店的影響力和為以后新店的銷售打好良好基礎，會員卡在新店沒有正式營業前的先期銷售尤其重要，會員卡發展是否達到預期目標對今后新店開業區域銷售推廣的好壞起著舉足輕重的作用。總經理在這期間須針對新店的實際情況與公司市場部制定有效的會員卡市場推廣方案。會員卡的推廣啟動伴隨新店項目的籌建同時進行，以下是關于新店籌建期間的會員卡市場銷售的具體方案。

1、分店員工銷售培訓：企業文化，市場細分，營銷策略，銷售技巧

2、市場調查：競爭對手與周邊建筑物的調查

3、制定方案：對周邊銷售專屬區、一級區、二級區制定不同的銷售計劃

4、制定任務： 籌建期：公司卡張 開業6個月內張/月 6個月后張/月

九、籌建工程營運驗收標準

當新店籌建完成后，總經理需配合公司工程部、營運部共同完成新店籌建項目，以下是新店需驗收各項目的質量驗收標準說明

1、客房區域

驗收原則：給人以舒服的感覺，無明顯缺陷，各項使用功能正常，提供各分項工程（床上用品，客房家私，衛浴設備、電器產品、工程裝修、地板）的售后聯系人資料及保修期限。

2、客房衛生間

驗收原則：衛生間整體感覺舒適，各項使用功能正常，足夠光照度，干、濕區分開，干濕區都有地漏可以排水，防水性能良好。

3、客房區域走廊

驗收原則：通風良好、溫度合適、感覺舒服、隔音隔熱性能良好

4、酒店大堂區域

驗收原則：視覺良好，滿足各項使用功能。

5、公共衛生間

驗收要求：通風良好、無異味、給排水正常、各項使用功能正常

6、餐廳

驗收原則：干凈整潔、光線、溫度合適、通風良好，符合衛生防疫站檢測要求，并通過驗收取得合格證書。

7、廚房區域

驗收原則：干凈、整齊、不雜亂，各項設備使用正常，符合衛生防疫站檢測要求，并通過驗收取得合格證書。

8、土建工程

驗收原則：安全第一、結構穩定、通過國家有關部門的結構安全鑒定并取得合格證書。

9、強電系統

驗收原則：滿足設計要求，安全性能良好、酒店滿負荷運行24小時以上無故障，無開關跳閘和開關發熱、電纜發熱的現象發生。提供齊全的強電系統竣工圖紙和隱蔽工程的驗收記錄和設計變更記錄。

10、消防工程

驗收原則：經過消防局和公安部門的驗收，并取得消防合格證書，消防主機的詳細操作說明書和供應商聯系電話。

11、給排水系統

驗收原則：冷熱水供水施工管道竣工圖紙、排水系統圖紙，熱泵主機使用說明書和控制原理圖紙，冷熱水滿足酒店的使用壓力要求。

12、監控系統

驗收原則：圖紙清晰、每個攝像頭對應畫面要清晰無雪花和重影，大堂門口、前臺辦公室、前臺、電梯轎廂內、電梯廳門口位置和每個消防疏散通道出口位置要設置攝像探頭，錄像硬盤要能夠保證保存錄像不低于15天的容量，提供竣工圖紙。

13、電梯系統工程

驗收原則：滿足設計要求和使用要求、通過國家技術監督部門檢測合格并取得合格證書，電梯產品說明書、電氣系統圖紙、電梯鑰匙一套、電梯因人解救程序一套。

十、開荒流程

1、物品準備：

（1）小用具：抹布、小鏟、掃把、簸箕、大垃圾筒（帶輪）、玻璃工具、云石工具、水桶、拖把、專用清潔劑等。

（2）大用具：除塵設備、地毯清洗設備、擦地設備、打蠟設備、人子梯等。

2、清掃順序：

先高層后低層，先客房后餐飲，最后為公共區域。

3、清掃要求：

（1）、各部門在清掃前，組織各部門主管對現場進行查看，提出清掃任務、標準要求、完成時間，實行目標管理，嚴格區分責任。

（2）、清掃結束后，部門先驗收，達不到要求的重新進行清掃。

（3）、清掃期間必須嚴密組織，部門主管必須在現場，及時處置有關問題，嚴防發生任何事故，不得違章操作。

（4）、清掃過程中，發現設施設備有問題，及時報告工程部，由工程部統一處理。（5）、嚴禁清洗高層樓外玻璃。

4、物品擺放及要求：

（1）、開荒工作結束后，由酒店統一組織實施，按規定要求擺放。拆下的包裝物統一收集處理，不得隨意亂扔，不得私自處理，所得費用上交財務。廢棄物品作垃圾統一處理。

（2）、設備物品由房務經理或總經理助理開箱。配件、使用說明書、線路圖等，分別由保管人員和各使用部門專人保管存放，不得丟失。

十一、開業典禮籌備

1、與營運部、公關部確定開業日期、開業準備工作。

2、檢查酒店各項設施使用情況。

3、確定參加開業典禮人員名單。

4、與公關部確定開業前廣告宣傳。

5、協助公關部開業前的會場布置。

6、與營運部、公關部確定開業典禮流程。

十二、籌建計劃標準

第四篇：酒店開業籌備計劃

第一項訓練 自信 方法：將受訓服務員每12人分為一組，每組人員圍站一圈，圈內設座椅一把。受訓人員逐一站到座椅上，以最大聲音喊誦企業制度或禮貌禮儀等內容，每人20分鐘，至能夠自如在人前講述自己的信念和經歷為止。

評析：從事服務員工作的員工，大多來自農村，家境貧寒，教育落后，克服心理障礙增強人前講話能力是建立自信心的基礎。本項訓練既可以鍛煉其人前講話的膽量，又可使其熟悉餐飲管理常識，一舉兩得。

注意事項：指導教師要善于發現受訓人員的每一個優點并適時給予肯定，善于制造輕松和諧的氣氛，平等友愛，防止出現逆反心理。

第二項訓練 傾聽方法：假定發給每人100萬元，請根據自己的實際情況，制定一個切實可行的投資計劃。指導教師針對每個人的投資計劃，與受訓人員逐個討論投資、財富、信念、道德、積累等問題。訓練結束后請受訓人員撰寫訓練筆記，字數不得低于600，要求真情實感。

評析：有些餐飲人之所以不愿意傾聽，原因有二：一是養成了不傾聽的習慣；二是對別人的語言找不到興奮點。100萬元，對這些受訓人員來說是一個天文數字。由這個不曾想過的問題引申到如何獲得這樣一筆財富，能夠極大激發他們的好奇心，使他們在不知不覺中，進入指導教師娓娓描述的美妙世界，“傾聽”此時變得容易而自然。

注意事項：指導教師不得嘲笑受訓人員的投資計劃，語言要通俗易懂，流暢自如。要善于講一些言簡意賅的故事。

第三項訓練 贊美 方法：將每組12人分成兩隊，相向站立。每人向對面站立者作“發現對方優點，給予適度贊美”。指導教師講解贊美的內容、角度、方法，對受訓人員做即席贊美，逐步上升至“用贊美的方法處理顧客投訴”

評析：贊美是杰出人士的好習慣。優秀服務員必須掌握贊美這個利器。可以不夸張的講，善于運用贊美的服務員，在餐飲服務中會如魚得水，應對自如，極少遇到顧客的刁難和不合作。但贊美又是非常難以養成的習慣，畢竟，因為大多數人在生活中已經習慣了“挑剔”。注意事項：贊美的關鍵在“適度”。太過則“肉麻”，太弱則達不到應有的效果。要讓被贊美方感覺結論是自然得出的。

第四項訓練 激情 方法：仍然將每組12人分成兩隊，相向站立，每隊設隊長一名。兩隊分別以店訓為內容，在隊長的帶領下，以最大聲音喊讀，盡可能保持節奏整齊，擾亂對方的組織及發揮，能完整率先喊讀完畢者勝出。勝出者可就地休息3分鐘，失敗者須罰做一組8個俯臥撐或自選其它運動項目(如鉆桌子等)。

評析：服務員職業之所以呈現高流動性，是因為這個行業本身充滿了不確定性：頭一天充滿熱情地工作到很晚，但第二天早晨上班，可能就會面臨接到飯店老板宣布歇業或倒閉的通知。服務員大多從來都是把這個行業作為人生中的驛站，而不會將它看作安身立命之所。糟糕的是，一旦服務員形成了這種看法，餐飲企業的服務質量則變得岌岌可危，但如此一來，提高餐飲運營水平就變成了一句空話。所以，讓服務員們在工作中保持高昂的激情至關重要。餐飲行業是高度以人為本的行當，缺少激情，縱使掌握較高的服務水平和技巧，其結果也要大打折扣。

注意事項：激活每個隊員的好勝心，讓他們動起來，喊起來，直到形成習慣。

第五項訓練 合作力 方法：兩隊服務員在隊長帶領下進行指定健美操練習，全隊互幫互學，共同進步，杜絕掉隊現象。能夠熟練做完全操為合格。先達到目標為優勝者，后達到目標為失敗者。獎懲辦法與第4項訓練方法同。

評析：缺少合作是服務員隊伍的常見不良現象。服務員三個一群，五個一伙，各自為戰，形不成一個統一的整體。合作力訓練以團隊目標為號令，齊心協力，同進同退，極大鍛造了受訓人員的團隊精神，為做好服務工作奠定了良好基礎。

注意事項：合作力訓練易懂難精，且容易產生互相指責的狀況，指導教師要密切注意后進學員的思想情緒，不可操之過急，避免破罐子破摔以至離隊的現象發生。

第六項訓練 克制力 方法：受訓人員圍站成一圈，每人分別獨自進入圈內，以服務員或服務經理身份為顧客解答疑問，其他人以顧客身份刁難發問，態度兇悍，蠻不講理。這項訓練無須明確勝負，扮演服務員一方只要做到仔細傾聽、親切微笑、耐心解答、適時贊美即為合格，并不得爭辯。

評析：在對顧客進行的一項調查中，顧客們認為自己尊嚴受到侵犯的首要原因，竟然是服務員們的爭辯！顧客們有時需要的僅僅是有個人能過來聽他發發牢騷。作為餐飲業人士，要想保持銷售額的上升，就只能加倍努力，調整好心態，信奉“顧客永遠是對的”。注意事項：重點講解應對客人的技巧和方法，調整心態，反復練習。

第七項訓練 洞察力 方法：將受訓人員帶到大型商場內，自由組合，讓他們從顧客衣著、服飾、語言、行為、同伴等細節判斷顧客的身份、價值取向和消費特點，提升受訓人員的洞察力。

評析：做過服務員的人大多“眼賊”，是因為服務員的服務工作是從“洞察”開始的。“眼觀六路，耳聽八方”，“看人下菜碟”，說的都是服務員的基本功。服務員要知喜怒，看主從，分貴賤，識高下，定多寡，談笑之間，一切了然于胸。有經驗的服務員從顧客進門的第一眼中，就能判斷出點取菜品的檔次和品種，順勢推薦，恰到好處。不過，“洞察力”往往和受訓人員的人生經歷有關，講究的是“悟性”。

注意事項：反復練習分類歸納是提升洞察力的好方法

第八項訓練 表現力 方法：讓受訓人員每人背誦三段幽默短信、三首抒情詩歌，輪流在全體受訓人員參與的晚會上朗誦，聲情并茂，感染力強。

評析：從某種程度上說，服務員是在特定舞臺上表演的演員。服務員為客人提供的服務，是通過儀態、聲音、語言來體現的。同一件事情，由不同的服務員來處理，效果截然不同。注意事項：在表演中，幽默短信的“鬧”和抒情詩歌的“情”要真實可信，“情真意切”。第九項訓練 記憶力 方法：為每一個受訓人員起一個名字，在訓練課堂上公布后，要求受訓人員記憶其他人的名字，默寫在紙上，按記憶多的為勝利者。可逐步添加每人的背景材料，如：身份、口味、消費特點、同伴等資料。

評析：服務員必須要學會記住別人的名字。每個人內心中最寶貴的東西是什么？是他自己的名字！服務員養成牢記顧客名字的習慣，在服務顧客的過程中，無疑占據了有利地位。我們每個人都有過被人叫錯名字的經歷。如果叫錯我們名字的人，又恰好由我們來決定他的命運，那么，這個人的下場大概不會有什么好結果。由此，我們自己不可犯錯，一個不小心的疏忽，可能會得罪一位重要的大客戶，使企業的生意受影響，也可能會給上司或同事留下一個惡劣的印象，影響我們的晉升和加薪。

注意事項：記住別人的名字有兩個技巧：第一是重視，第二是心口齊動，反復誦記。第十項訓練 責任心 方法：每位受訓人員通過自己的觀察，找出同事需要解決的10件事，不需告知，悄悄地為同事提供幫助。結束后寫出訓練筆記，逐項記錄事情的原委、動機、過程及結果。

評析：在顧客的心目中，服務員不是來自于鄉村的農家女孩，而是善解人意溫良賢順的萬能天使。在從農家女孩成長為萬能天使的過程中，責任心的培養至關重要。要在看似與己無關的一些事情上，通過服務員細膩輕柔的工作，為顧客們提供盡善盡美的服務。責任心的培養實質也是一個糾偏的過程：從愛憐自己到關注他人，完成人生的又一次進化。

注意事項：責任心的訓練重點在于受訓人員注意力的轉變，從以往的愛憐自己上升到專業層面的關注他人。指導教師要現場為大家示范尋找他人需求的方法

第五篇：快捷酒店開業籌備運營計劃

酒店開業籌備運營計劃（草擬）

目 錄

一、前期行業調查…………………………………………..2

二、確認酒店市場定位……………………………………..3

三、投入資金預算…………………………………………..3

四、制定酒店裝修計劃……………………………………..4

五、酒店運營文本編制……………………………………..4

六、組織招聘 ……………………………………………… 6

七、開業前培訓……………………………………………..7

八、酒店用品采購…………………………………………..7

九、工程收工檢驗…………………………………………..7

十、籌備開業及前期推廣…………………………………...7

十一、業務開展……………………………………………… 9

十二、關于酒店的發展建議…………………………………… 10

酒店作為服務行業，特別在客房方面，所產出的產品就是客房，而消費者在消費我們的產品中只是局限于在某個時間段中使用客房，而不能將其擁有，所以，我們稱酒店的客房為“無形的產品”，那么，客房最終得到了什么呢？毫無疑問，客戶只能得到在某時間段中酒店為客人提供快捷、安全、舒適的服務，酒店的服務是決定酒店“產品”

質量的重要因素之一

一、前期市場調查

市場調查決定酒店在營業中的市場定位、市場定位又決定酒店投入的資金量，資金量又決定酒店在建造的成本，成本則決定酒店在裝修中的要求，直接的說市場定位決定酒店經營，定位有問題就會導致客源不足，直接影響股東的利益，同時也是浪費社會資源，所以，籌建前必須做詳細的市場調查，根據對市場的了解適量投入資金，迎合消費者的需要。

1、調查的內容

a)價格 b)入住率 c)顧客滿意度 d)客人來源 e)酒店配置 f)員工福利

價格 在市場經濟中，價格決定消費者，只有迎合消費者的消費能力才能獲取良好的市場反應，而絕不能將理想價格逾越在消費者理想消費上，價格的調查也是為酒店未來的市場定位打好基礎 入住率 入住率是反應某酒店經營損益的重要指數，對經營區域酒店行業的整體狀況評估，預測市場的飽和量

顧客滿意度 顧客滿意度是反應酒店性價比的重要指數，也是體現酒店在服務、管理、產品質量方面的數據體現

客人來源 該調查內容是反應某酒店在市場中的消費分類，了解客人來源有助于后期經營的定點市場開發，為酒店營銷提供方向指導 酒店配置 根據此調查反應酒店在硬件方面的客人接受程度及區域性客人的審美觀，另外，調查酒店房型的設置比例，確保酒店的房間利

潤產出比最大化

員工福利 確定區域的員工待遇，調整員工整體人力成本

2、調查范圍

對同區域、同規模、同檔次的酒店100%調查

3、調查時間 酒店裝修前

二、確認酒店市場定位

根據對前期的市場調查，從而確定投資酒店的市場定位即：了解酒店在市場中需要滿足什么層次的消費，客人能接受什么價格就是我們調查市場的目的，絕非是我們想象中的客人能接受什么價格。了解客人可以接受什么價格，我們就做什么樣的酒店，客人需要什么樣的風格，需要什么樣的房型，我們就裝修什么風格，裝修什么樣的房型，才能獲得客人的認同，客人的認同才是我們創造利潤的基礎。另外，通過市場定位了解我們的優勢、機會、弱點、威脅，我們在同行中的優勢在那里，機會在那里，弱點是什么，威脅是什么，發揚優勢，尋找機會，彌補弱點，消除威脅，從而在同行中起到領軍的作用，我們不能做第二，要做就努力做第一，一切的工作都集中在如何做好

市場定位。

三、投入資金預算 投入資金項目包括：

1、工程方面

內部裝飾、區域和通道隔離、管網改建、線路改建、消防設備、監控設備、外墻裝飾、戶外標牌、網絡線路改造、2、固定資產方面

家具、電器、潔具設備、廚房設備、監控設備、工具設備、交通工具、保險柜

3、低值易耗品方面

印刷品、一次性用品、辦公用品、服裝、布草、餐具、小件裝飾品、公共區域用品、消防用品、清洗用品、操作工具、標示牌、客房配備

小件物品

4、無形資產

收銀及前臺管理系統、消防監控系統、5、其他方面

人員工資、財務費用、應酬費用、開業前宣傳費用、福利費用、網絡

電話使用費、企業保險、證件辦理費、維修費、食品成本費、運輸費、綠植租賃費、四、制定酒店裝修計劃

建議：考察如家快捷酒店、錦江之星、中州快捷酒店等快捷酒店從而

確定裝修風格 某快捷酒店開業籌備工作計劃書（草擬）內容：

1.快捷酒店開業籌備的任務與要求 2.快捷酒店開業準備計劃 3.快捷酒店人員編制圖 4.快捷酒店招聘要求

一、快捷酒店開業籌備的任務與要求

開業前的準備工作，主要是建立快捷運轉系統，為以后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。

（一）酒店管理人員熟悉酒店區域并為其確定責任范圍

酒店管理人員到崗后，首先要熟悉整個酒店的平面布局，并實查看。然后根據實際情況，確定其自己的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報給上級有關人員。上級公司召集有關人員進行討論并做出決定。(二)設計這個酒店的組織結構

酒店管理人員要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

（三）制定物品采購清單

酒店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅僅依靠指定的采購人員，去完成此項工作，難度很大，賓館管理人員應協助其共同完成。制作采購清單時，應考慮到以下一些問題：

１、本酒店的建筑特點。根據每層樓的房間數量，管理人員就要考慮某些清潔設備是一套還是兩套。還要考慮到樓層服務人員的相關業務量。

２、本酒店的裝修標準以及目標定位。管理人員應從本賓館的實際出發，考慮國家的行業標準，參照市場同等級別的賓館酒店，根據本賓館目標市場定位情況，對客房用品進行配備。

４、行業的發展趨勢。管理人員應關注本行業的發展趨勢，在物品的配備上應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如：目前可增加非賣品，象避孕套等。在運行一段時期后，可根據客人需要，適當減少不必要的客用物品。

５、其他情況。管理人員還要考慮其他相關因素，如：客房出租率、酒店的資金狀況等。采購清單設計要規范，通常要包下列欄目：物品名稱、規格、單位、數量、供貨單位、備注等。此外，考慮到實際情況，確定有關物品的配備標準。

（四）協助采購 酒店管理人員不直接擔任采購任務，但此項工作對今后的運營工作影響較大，因此，管理人員應關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕指定采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所采購的物品符合要求。

酒店管理人員，要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率應隨開業的臨近而逐漸增高。

（五）參與制服的設計與制作

酒店管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

（六）編寫快捷酒店運轉手冊

運轉手冊，是本 酒店的工作指南，也是員工培訓和考核依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部門。

（七）參與員工的招聘與培訓

酒店管理人員和有關的招聘人事部門共同負責。在員工的招聘過程中，人事部門根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而賓館管理人員則負責把好錄取關。

培訓是酒店開業前的一項主要任務。酒店管理人員從本店的實際出發，制定切實可行的培訓計劃，選擇和培訓培訓員，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。

（八）建立客房檔案

開業前，即開始建立客房檔案，對日后的管理具有特別重要的意義，收集大量的第一手資料。

（九）參與快捷酒店驗收

酒店的管理人員要參與驗收，根據本店實際情況，設計一份驗收檢查表。并對參與人員進行相關的培訓。驗收后，保留一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

（十）負責本店的基建清潔工作

酒店管理人員在基建清潔中，扮演著極其重要的角色。組織服務人員參加基建清潔工作。開業前的基建清潔工作成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。酒店管理人員與所有相關人員以及負責人，在開業前，共同確定基建清潔計劃，然后由客房服務人員，對各參加清潔的人員進行清潔知識和技能培訓，為其配備所需器皿和清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

（十一）快捷酒店的模擬運轉

在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運行。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、快捷酒店開業準備計劃

采用倒計時法制訂，要考慮現在小賓館的工程進度，倒推。初步設定周期為２個月。

時間

內容

負責人

備注 開業前８周確定人員編制

確定工資方案

確定采購物品清單

廚具安裝

家具安裝

確定員工餐廳與更衣室

開業前６周人員招聘

制作走火圖

開業前４周管理人員到位

菜單制作

確定停車位

管理人員聯系施工方，建立溝通渠道，便于日后聯絡

了解賓館的客房數量、類別等，以及棋牌室等現場的實際情況，并熟悉所有區域。制作客房區域圖

建立庫房，采購物品到位，制作現有財產的清單

制定制度、程序

準備人員培訓資料

確定營銷計劃

開業前３周工程驗收

確定洗滌單位

全體人員到位

人員培訓

開業前２周工服制作

制作印刷品

大清潔

開業前１周物品擺放

綠色植物擺放

試運營

三、快捷酒店人員編制圖

快捷酒店人員編制圖

店長 客房 前臺 餐廳 保衛 萬能工

總計：

說明：

1、客房負責：房間清掃、公共區域清潔、棋牌室服務。班次安排：

8：30——17：00

2人 13：30——22：00 2人 22：00——8：30

1人

替班1人 無替時8：30——17：00

2、前臺負責：接待、收款、服務中心。班次安排：

6：00——14：30

1人 14：00——22：30 1人 22：00——6：30

1人

替班1人

無替時8：30——17：00

3、餐廳包括：2名廚師、1名臨時工服務人員。

班次安排：

由廚師依據需要安排

4、店長1人 8：30——17：00

5、萬能工負責：所有工程小修 班次安排： 8：30——17：00

6、保衛負責：全店安全工作 班次安排：

8：00——20：00 1人 20：00——8：00 1人

四、快捷酒店招聘要求 店長職位要求：

1.熟悉經濟型酒店的運作模式和規范的管理制度； 2.掌握經濟型酒店的專業知識和具備豐富的管理理論； 3.普通話流利和熟練的使用電腦； 4.能建立良好的工作制度，并對其負責； 5.能掌控全店的營運情況；

6.2年以上的高星級酒店或經濟型酒店管理經驗，熟悉各方面業務，能夠協調各部門工作。

7.30歲以上，能夠觀察下屬動態，關系員工思想工作情況；

前臺職位要求：

1.中專以上學歷，30歲以下；

2.品貌端正，普通話標準，聲音甜美，女性身高1.60m以上，男性身高1.70m以上；

3.熟悉前臺操作系統和收銀軟件； 4.有一年以上工作經驗，能適應倒班工作； 5.本地戶口優先；

客房職位要求：

1.初中以上學歷，40歲以下；

2.五官端正，身體健康，吃苦耐勞； 3.有酒店客房和公共區域保潔工作經驗者；

安保職位要求：

1.身體素質佳，身高1.75m以上優先； 2.具有１年工作經驗者優先； 3.退伍軍人優先；

4.有監控證或消防上崗證者優先；

綜合維修工職位要求： 1.高中以上學歷，45歲以下；

2.有５年以上電、氣、設備維護維修工作經驗； 3.具備電工上崗證、設備維修操作證； 4.身體健康，責任心強；

籌備準備

店名、營業執照、稅務登記、衛生許可、組織結構、崗位設置、人員招聘、工作流程、收銀軟件、員工培訓、應急預案、員工健康證、確定布草洗滌、員工宿舍、工裝、更衣柜等

采購

1、設備采購

電視、電話、空調、消防系統、衛浴系統、房門感應系統等。

2、家具采購、門、衣柜、行李架、書桌、椅、茶幾、床頭、床（大小規格不等，根據房型的定位采購）、床墊、窗簾、地板、地毯等。

3、照明采購

手提應急照明、手電筒、床頭燈、走廊筒燈、鏡前燈、區域射燈等。

3、用品采購

房間布草、房間水具、房間一次性小件、一樓引導臺、指示牌、標示牌、布草車、垃圾桶、毛由等

4、辦公采購

入住指南制作、信紙便簽制作、訂房名片等。

5、證件辦理

工商注冊、稅務登記、衛生許可、特行許可、消防驗收等。

6、管理模式

組織結構、崗位設置、薪酬辦法、員工招聘、員工培訓等。

7、營銷策劃

試營業、開業。