鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)“制止餐飲浪費(fèi)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動(dòng)方案

為貫徹落實(shí)中央、省、市、縣關(guān)于厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的重要精神，堅(jiān)決制止學(xué)校餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)青少年勤儉節(jié)約習(xí)慣，引領(lǐng)帶動(dòng)社會(huì)文明新風(fēng)尚，特制定本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)組織

組長(zhǎng):

XXX

副組長(zhǎng):

XXX

XXX

組員:

XXX

XXX、各班主任二、具體行動(dòng)

(一)廣泛開展教育宣傳根據(jù)教育教學(xué)規(guī)律和不同年齡段學(xué)生特點(diǎn)，把勤儉節(jié)約內(nèi)容有機(jī)融入德育課程教學(xué)環(huán)節(jié)之中，在語(yǔ)文、歷史、生物、化學(xué)等課程中深入發(fā)掘教育資源。

充分利用校園電子屏、標(biāo)語(yǔ)、黑板報(bào)等媒介，多種形式宣傳制止餐飲浪費(fèi)，讓節(jié)約教育在學(xué)校隨處可見，營(yíng)造濃厚氛圍。加強(qiáng)先進(jìn)典型的正面宣傳，發(fā)揮榜樣示范作用，對(duì)浪費(fèi)行為開展反面警示教育，加大對(duì)浪費(fèi)行為的糾正力度。

(二)大力培育校園文化

1.深入推進(jìn)光盤行動(dòng)。全面持續(xù)開展食堂“光盤行動(dòng)”，采取多種方式激勵(lì)師生吃完食物、不留剩飯剩菜的光盤行為，以此為抓手迅速扭轉(zhuǎn)學(xué)校餐飲浪費(fèi)的不良風(fēng)氣。結(jié)合實(shí)際制定節(jié)約用餐規(guī)范，引導(dǎo)師生關(guān)注和參與學(xué)校餐飲節(jié)約，推動(dòng)光盤常態(tài)化°精心設(shè)計(jì)活動(dòng)形式及載體，圍繞。

2.開展各類校園活動(dòng)。勤儉節(jié)約開展主題班會(huì)、.文、演講等日常性活動(dòng);利用世展專題教育。

把勤界集食日、全國(guó)愛糧節(jié)糧宣傳周等契機(jī)開檢節(jié)約作為文明校園創(chuàng)建的重要內(nèi)容。

(三)提升食堂管理水平

加量運(yùn)行管理。完善從食品原村料子物流酒送、生產(chǎn)加工金鏈條節(jié)約管理，實(shí)現(xiàn)食材此有效動(dòng),改進(jìn)烹飪工藝，推想調(diào)整，不斷提升餐飲從業(yè)人員轉(zhuǎn)前水平，利用率.嚴(yán)格成本核算行一料多菜、一菜多味，提高食品原料及成本管理，最大限度減少;損失和浪費(fèi)。生能力學(xué)生健康成長(zhǎng)服務(wù)的方.優(yōu)化供餐服務(wù)。堅(jiān)持學(xué)營(yíng)養(yǎng)擋配菜品，鍾向，建立科學(xué)、綠色的供輯黿服務(wù)體系營(yíng)根據(jù)男女生和不磨食平衡和板菜質(zhì)里，嚴(yán)格食品衛(wèi)生安全拼菜等供餐制度。同人群餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，實(shí)行大小份、半份、貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、擺放提強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理。在食堂明顯位置張貼示牌，提醒師生適重點(diǎn)督，制止浪費(fèi)。安排專/加大食堂就生為主體的文賦餐監(jiān)普員志餐巡視力度，建立以物師和學(xué)自我監(jiān)督;落實(shí)集中用餐陪餐制愿都隊(duì)伍，加自我管理和度。在食嚴(yán)重表責(zé)行為的人員加雖教育管理。

(四)創(chuàng)新使用科技手段量廊真灶工程建設(shè)，通過(guò)視頻采取技防措施，推進(jìn)食堂監(jiān)控等形式，實(shí)現(xiàn)食堂全流程、無(wú)死角監(jiān)控,對(duì)學(xué)校食堂泔水產(chǎn)生情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)則，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并制止存在的餐飲浪費(fèi)行為。

(五)建立健全制度體系全面排摸掌握學(xué)校餐飲浪費(fèi)情況，深入分析產(chǎn)生原因，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在綠色學(xué)校創(chuàng)建的大框架下，制定具體管理制度和辦法，構(gòu)建學(xué)校餐飲節(jié)約立體式、全方位制度體系。

堅(jiān)持厲行勤儉節(jié)約辦教育，把節(jié)約資源的綠色理念貫穿到學(xué)校教育、管理各項(xiàng)工作中。編制餐飲節(jié)約年度工作計(jì)劃，建立餐飲節(jié)約行為考評(píng)制度，將厲行節(jié)約反對(duì)皀費(fèi)表現(xiàn)納入師德師風(fēng)、學(xué)生綜合素質(zhì)和食堂評(píng)價(jià)體系，作為師生評(píng)獎(jiǎng)評(píng)優(yōu)和食堂考核的重要參考。

三、保障措施

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。

高度重視制止餐飲浪費(fèi)工作，建立領(lǐng)導(dǎo)有力、職責(zé)清晰、任務(wù)具體、精干高效的組織體系，形成學(xué)校黨政一把手負(fù)總責(zé)，分管校領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，職能部門領(lǐng)導(dǎo)、有關(guān)專職人員為骨干的工作力量，建立后勤、政教、教務(wù)等多部共同參與的協(xié)同聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制。要高度重視制止餐飲浪費(fèi)工作，建立領(lǐng)導(dǎo)有力、職責(zé)清晰、任務(wù)具體、精干高效的組織體系，形成學(xué)校黨政一把手負(fù)總責(zé)，分管校領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，職能部門領(lǐng)導(dǎo)、有關(guān)專職人員為骨干的工作力量，建立后勤、宣傳、學(xué)工、教務(wù)、群團(tuán)等多部門共同參與的協(xié)同聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制。黨員領(lǐng)導(dǎo)干部、教師要以身作則、率先垂范，踐行勤儉節(jié)約。

（二）凝聚行動(dòng)合力。

學(xué)校要履行主體責(zé)任，食堂履行管理直接責(zé)任。發(fā)揮各級(jí)教育后勤協(xié)會(huì)的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)規(guī)范指導(dǎo)和先進(jìn)推廣。動(dòng)員共青團(tuán)、少年先鋒隊(duì)等組織力量，引導(dǎo)青少年發(fā)揮主力軍和生力軍作用。加強(qiáng)家校合作，強(qiáng)化家庭教育，引導(dǎo)家長(zhǎng)與學(xué)校共同糾正學(xué)生不良飲食習(xí)慣，減少食物浪費(fèi)行為。積極與當(dāng)?shù)貗D聯(lián)、共青團(tuán)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織加強(qiáng)溝通聯(lián)系，合力推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)。

（三）強(qiáng)化工作監(jiān)督。

將教育系統(tǒng)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)情況納入省級(jí)政府履職評(píng)價(jià)和義務(wù)教育均衡發(fā)展督導(dǎo)驗(yàn)收，將中小學(xué)校（幼兒園）開展勤儉節(jié)約宣傳教育、建立長(zhǎng)效機(jī)制情況作為責(zé)任督學(xué)掛牌督導(dǎo)的重要內(nèi)容。各地教育行政部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校開展制止餐飲浪費(fèi)工作的指導(dǎo)和監(jiān)督。發(fā)揮相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)特點(diǎn)，積極開展行業(yè)監(jiān)督。

（四）做好評(píng)估總結(jié)。

各地教育行政部門要按年度對(duì)學(xué)校行動(dòng)開展情況和實(shí)施效果進(jìn)行評(píng)估和考核，積極探索符合當(dāng)?shù)貙?shí)際的方法、措施，鼓勵(lì)各校創(chuàng)新工作理念和工作思路，不斷完善體制機(jī)制，推廣一批示范典型?？偨Y(jié)行動(dòng)中的成熟經(jīng)驗(yàn)做法，固化提升為制度規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，促進(jìn)形成制止餐飲浪費(fèi)、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的長(zhǎng)效機(jī)制。

對(duì)于制止餐飲浪費(fèi)行為自查報(bào)告

為堅(jiān)持厲行節(jié)約，進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。認(rèn)真落實(shí)總書記關(guān)于對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示，X市場(chǎng)監(jiān)督管理局履職盡責(zé)，加強(qiáng)宣傳，努力營(yíng)造節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的氛圍。

一、如何落實(shí)

堅(jiān)定不移貫徹落實(shí)總書記重要指示精神，提倡“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。把制止餐飲浪費(fèi)與市場(chǎng)監(jiān)管部門日常監(jiān)督管理工作有機(jī)結(jié)合，加強(qiáng)對(duì)餐飲單位倡導(dǎo)節(jié)儉行為的監(jiān)督，強(qiáng)化對(duì)餐飲消費(fèi)者的宣傳引導(dǎo)，積極營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的社會(huì)氛圍。

二、取得成效

結(jié)合文明城鎮(zhèn)創(chuàng)建、食品安全檢查，深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作。

(一)開展2020年量化分級(jí)管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行量化分級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。

符合量化分級(jí)評(píng)定要求的389家，量化分級(jí)率100%;評(píng)定為A級(jí)的39家，A級(jí)比例10.02%;評(píng)定為B級(jí)的213家，B級(jí)比例55%，評(píng)定為C級(jí)的137家，C級(jí)比例35.2%。

(二)樹立先進(jìn)典型、加強(qiáng)行業(yè)自律。

以“文明城市創(chuàng)建”“衛(wèi)生城市創(chuàng)建”“掃黑除惡”專項(xiàng)斗爭(zhēng)等工作為契機(jī)，積極推廣將“五化”管理模式，不斷打造先進(jìn)管理模式餐飲單位，現(xiàn)已培養(yǎng)先進(jìn)管理模式(4D)餐飲單位5家，“五化”管理模式示范街1條。

(三)強(qiáng)餐飲單位檢查力度，擴(kuò)大禁止餐飲浪費(fèi)宣傳力度。

陸續(xù)開展重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)時(shí)段食品安全隱患整治工作，陸續(xù)開展了元旦、春節(jié)、“五一”、10桌以上集體用餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、隔離點(diǎn)食堂、職工食堂等重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)檢查。共出動(dòng)執(zhí)法人員626人次，檢查餐飲單位1968家次，發(fā)放《XX文明餐桌行動(dòng)倡議書》1000余份，制作《文明餐桌桌簽》200余個(gè);

舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談2次，參加人員達(dá)300人次;舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費(fèi)

光盤行動(dòng)”推進(jìn)會(huì)1次，參加人員達(dá)50人次;開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)食品安全培訓(xùn)暨禁止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)1次，約談3次。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)社會(huì)責(zé)任，建立消費(fèi)提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。

三、存在問(wèn)題

近年來(lái)，通過(guò)文明用餐引導(dǎo)、倡導(dǎo)‘光盤行動(dòng)’等舉措，消費(fèi)者文明用餐意識(shí)有所提高，但餐桌上的浪費(fèi)依然存在。通過(guò)結(jié)合日常檢查及走訪調(diào)查主要存在以下原因。

(一)好面子、講排場(chǎng)。

消費(fèi)者請(qǐng)客的時(shí)候，生怕菜點(diǎn)少了顯得自己不夠客氣和熱情，于是請(qǐng)客時(shí)不顧實(shí)際地多點(diǎn)菜，加劇了餐飲業(yè)的浪費(fèi)現(xiàn)象。

(二)錢袋子鼓了，節(jié)約意識(shí)少了。

現(xiàn)在老百姓錢袋子鼓了，但節(jié)約意識(shí)沒并有隨收入增長(zhǎng)而提高，沒有形成良好的餐飲消費(fèi)理念。

(三)宣傳引導(dǎo)，強(qiáng)制手段不足。

餐飲浪費(fèi)教育引導(dǎo)不夠，餐廳缺乏對(duì)顧客浪費(fèi)行為的有效約束手段，只能靠顧客自覺，厲行節(jié)約，制止餐飲浪費(fèi)，不僅僅需要餐飲單位努力，更需要全社會(huì)共同努力。

今后打算

(一)鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)社會(huì)責(zé)任。

督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真做好制止浪費(fèi)的細(xì)化工作，建立消費(fèi)提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)。

(二)鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式、拓展經(jīng)營(yíng)品種。

積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團(tuán)餐、送餐等大眾化餐飲，提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品，方便消費(fèi)者自主調(diào)味，發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。

(三)繼續(xù)推進(jìn)“光盤行動(dòng)”。

倡導(dǎo)餐飲單位特別是學(xué)校食堂積極推行師生不多點(diǎn)、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為，力求吃光喝盡不剩飯。

(四)提倡餐飲單位提供免費(fèi)打包等服務(wù)。

積極倡導(dǎo)文明點(diǎn)餐，鼓勵(lì)顧客把沒吃完的剩菜打包帶走，免費(fèi)提供餐盒或食品袋。并對(duì)節(jié)約用餐的顧客進(jìn)行鼓勵(lì)性價(jià)格優(yōu)惠或發(fā)放優(yōu)惠券。

(五)破除集中用餐浪費(fèi)陋習(xí)。

針對(duì)婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費(fèi)相互攀比、浪費(fèi)嚴(yán)重的現(xiàn)象，提倡勤儉辦席，節(jié)約用餐。

(六)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管。

鼓勵(lì)美團(tuán)、餓了么等訂餐平臺(tái)規(guī)范商戶訂餐設(shè)置，合理設(shè)置菜品及菜量，為消費(fèi)者按需配餐、按量點(diǎn)餐提供便利，引導(dǎo)消費(fèi)者節(jié)約點(diǎn)餐、杜絕浪費(fèi)。

(七)充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在制止餐飲浪費(fèi)行為中的積極作用。

督促餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)加大對(duì)餐飲浪費(fèi)行為的規(guī)范，完善烹飪量化標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)節(jié)約消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。制定制止餐飲浪費(fèi)的行業(yè)公約，開展餐飲行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)承諾活動(dòng)。

(八)加大監(jiān)督檢查力度。

加大對(duì)餐飲單位的抽查檢查力度，督促餐飲單位厲行節(jié)約，對(duì)餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重的餐飲單位要進(jìn)行批評(píng)教育、約談處理等。

(九)建立長(zhǎng)效機(jī)制。

建立健全部門間聯(lián)動(dòng)監(jiān)督制度，對(duì)餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行聯(lián)合懲戒、共同打擊。要建立約談制度，對(duì)餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重的餐飲企業(yè)和單位食堂的負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。