打擊注水牛肉專項整治工作落實情況

一、制定工作方案

我局為加強組織領導，強化監督檢查，落實工作責任，深入開展集中整治，并確保工作取得實效，特制定了《XX區2021年打擊注水牛肉專項整治工作方案》，并于5月17日印發給各基層分局。

二、主要任務

這次主要針對轄區牛肉注水問題進行一個排查整治行動，目的是維護消費者合法權益及保障廣大市民的飲食健康安全。行動期間均使用先進的經校準的快檢設備對農貿市場及周邊肉攤銷售的牛肉進行快速抽樣檢測，檢測牛肉的含水量是否符合國家標準（參照《GB18394-2001畜禽水分限量》規定的畜禽肉水分限量標準豬肉、牛肉、雞肉的含水量＞77%，羊肉含水量＞78%，既可判為注水肉，或含水量超標。）。

三、工作情況

截止目前，此項行動共出動執法人員86人次，檢查農貿市場76家次，隨機對農貿市場抽取了60批次牛肉，結果顯示99%的牛肉水分均在77%以內，符合國家規定，只有一家的牛肉水分檢測超過了標準值0.15，已經對該經營戶給予了警告，該經營戶也已保證不會再出現此類情況。

四、下一步工作打算

下一步，我們將持續開展注水牛肉監督抽查行動，每周隨機不定點的對農貿市場及周邊各大商超、餐飲經營行業進行快速抽檢，同時聯合農業、公安部門協同配合，震懾不法商家，嚴厲打擊注水牛肉違法行為，讓市民吃上放心、健康的生鮮牛肉。