XX區市場監督管理局厲行節約制止餐飲浪費行為實施方

根據省市場監督管理局《厲行節約制止餐飲浪費行為實施方案的通知》（X市監辦食經〔2021〕X號）要求,結合我局工作實際，特制定本實施方案。

一、工作目標

通過餐飲服務食品安全日常監管、專項檢查，引導督促餐飲服務單位積極參與節約行動，做到店堂有宣傳、餐桌有標識、點菜有提醒、剩菜有打包，餐飲浪費現象得到初步遏制。引導社會公眾自覺節約糧食，倡導文明理性用餐，形成機關企事業單位帶頭示范、行業自律、社會共治新局面，餐飲消費更加科學理性，全民節約意識顯著增強，餐飲浪費現象得到有效控制，營造厲行節約制止餐飲浪費的良好消費環境和社會共治氛圍。嚴禁以野生動物及其制品、長江流域非法漁獲物及來源不明水產品為原料加工制作菜肴。

二、組織領導

為確保行動扎實有效推進，成立區局厲行節約制止餐飲浪費行為工作領導小組，名單如下：

組長：XX局黨組書記、局長

副組長：XX局黨組副書記、副局長

成員：XX執法大隊大隊長

XX餐飲監管股負責人

各基層分局（站）負責人

領導小組下設辦公室，負責行動的組織、協調、督導等工作。辦公室設在餐飲監督管理股，XX同志兼任辦公室主任。

三、工作措施

（一）嚴格落實主體責任。

強化落實餐飲服務單位主體責任，督促餐飲服務單位建立健全制止餐飲浪費各項管理制度，按照“先進先出”原則，從食材搭配、菜品加工、備餐份量等方面，合理利用食材，避免食材浪費，并在店堂顯著位置張貼、擺放、播放節約糧食宣傳圖片、視頻，努力營造“浪費可恥、節約為榮”的用餐氛圍。

（二）單位食堂帶頭示范。

局機關和局屬各單位食堂要科學簡約配餐，做到精準采購，合理配餐，多供應小份、半份食品，倡導一料多菜，一菜多味，方便用餐人員適量選取，物盡其用，避免食材浪費。切實加強公務接待、會議、培訓等公務活動用餐管理；對企事業單位食堂、學校食堂發出“光盤行動”倡議，并加大監督檢查頻次。

（三）減少農村集體聚餐浪費。

充分發揮農村食品安全協管員、信息員網格觸角作用，及時掌握農村紅白喜事舉辦宴席情況。各農村分局要主動上門，加強食品安全指導，開展“厲行節約制止餐飲浪費”為主題的系列宣傳活動。

（四）制止重大活動餐飲浪費。

督促重大活動接待單位堅持節儉辦會的原則，避免食材、菜品浪費，將餐飲節約落實到采購、加工、用餐等各個環節。重大活動不得以野生動物及其制品、長江流域非法漁獲物及來源不明水產品為原料加工制作菜肴。

（五）強化宣傳引導。

充分利用電視、公眾號、電子屏等媒體和工具加強厲行節約制止餐飲浪費行為的宣傳。引導教育餐飲服務單位積極踐行節約倡議，倡導餐飲服務單位推行“小份菜”“分餐制”；推出“溫馨提示”“節約提醒”“半份菜”等措施；推行點菜師制度，引導消費者合理點餐，解決消費者好面子問題，避免造成浪費；主動提醒消費者打包剩余菜品，提倡免費提供打包餐盒。

四、工作要求

（一）強化組織領導。

局屬各單位要切實提高政治站位，負責人要親自抓，要結合餐飲服務食品安全日常監管工作，明確任務分工，確保制止餐飲浪費工作抓實抓細抓到位。

（二）強化協作配合。

要加強與轄區內商務、教育等部門的溝通、協作和配合，構建聯動機制，組織對餐飲企業、賓館飯店、機關和學校食堂開展聯合執法檢查，切實形成執法合力。

（三）強化問題導向。

局屬各單位對發現的問題要及時督促整改。對工作要求不落實、行動開展不迅速、工作成效不明顯的，區局將通報批評，對問題嚴重的將依紀依法追究責任。

（四）強化社會共治。

要采取多渠道、多形式和群眾喜聞樂見的方式開展宣傳，組織開展制止餐飲浪費倡導和承諾等活動，同時加大對鋪張浪費行為的曝光力度。