市場(chǎng)監(jiān)督管理關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為工作實(shí)施方案

為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神和市委第19次常委會(huì)（擴(kuò)大）會(huì)議精神，營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的濃厚社會(huì)氛圍，切實(shí)制止餐飲浪費(fèi)行為，結(jié)合市場(chǎng)監(jiān)管工作實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)定不移貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的重要指示精神，以培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀為根本，提倡文明用餐社會(huì)風(fēng)尚，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，把制止餐飲浪費(fèi)與市場(chǎng)日常監(jiān)督管理有機(jī)結(jié)合，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位倡導(dǎo)節(jié)儉行為的監(jiān)督，強(qiáng)化對(duì)餐飲消費(fèi)者的宣傳引導(dǎo)，積極營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的社會(huì)氛圍。

二、工作內(nèi)容

各縣局（分局）、市食安所、市局相關(guān)科室，要積極行動(dòng)，周密安排，充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管職能，動(dòng)員社會(huì)力量共同參與，采取切實(shí)有效措施，因地制宜制定制止餐飲浪費(fèi)具體措施，出臺(tái)文明用餐社會(huì)公約，確保取得成效。

（一）以各大媒體為載體，加強(qiáng)宣傳教育引導(dǎo)。

要結(jié)合日常監(jiān)管職責(zé)分工，充分利用廣播、電視、報(bào)紙、公眾號(hào)、電子屏、宣傳展板等媒體和工具，通過(guò)政策宣傳、新聞報(bào)道、張貼海報(bào)、發(fā)布發(fā)放《倡議書(shū)》、滾動(dòng)標(biāo)語(yǔ)、曝光不文明用餐行為等方式，大力提倡以“光盤(pán)”為榮，“剩宴”為恥的文明用餐理念。8月29日之前要將《厲行勤儉節(jié)約

反對(duì)餐飲浪費(fèi)倡議書(shū)》在各媒體發(fā)布完成，并進(jìn)行印制發(fā)放；8月30日前將“文明用餐

從我做起”宣傳海報(bào)在各大中小型餐飲服務(wù)單位、行政事業(yè)單位職工食堂、旅游景點(diǎn)、建筑工地食堂等醒目位置懸掛張貼完成。秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)后，要對(duì)各學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn)、張貼懸掛海報(bào)、標(biāo)語(yǔ)等形式重點(diǎn)宣傳引導(dǎo)，落實(shí)節(jié)約用餐行動(dòng)。在有條件的企業(yè)、單位門(mén)頭電子屏設(shè)置滾動(dòng)標(biāo)語(yǔ)，循環(huán)播放宣傳。

（二）以啟動(dòng)儀式為切入點(diǎn)，推動(dòng)活動(dòng)全面開(kāi)展。

8月28日，舉行“厲行勤儉節(jié)約，制止餐飲浪費(fèi)”行動(dòng)啟動(dòng)儀式。各縣局（分局）要提前安排部署，可以邀請(qǐng)轄區(qū)人大代表、政協(xié)委員、餐飲服務(wù)企業(yè)、餐飲協(xié)會(huì)或消費(fèi)者協(xié)會(huì)會(huì)員、熱心市民、新聞媒體等相關(guān)人員參加，也可以邀請(qǐng)教育、文化旅游、商務(wù)、民政等部門(mén)共同參與。要號(hào)召?gòu)V大餐飲企業(yè)和消費(fèi)群眾切切實(shí)實(shí)行動(dòng)起來(lái)，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的美德，助力加快形成“浪費(fèi)可恥，節(jié)約為榮

”的社會(huì)風(fēng)尚。

（三）以簽訂承諾書(shū)為約束，強(qiáng)化行業(yè)自醒自律。

按照“重點(diǎn)先行、分類(lèi)推進(jìn)”的原則，以大、中型餐飲單位為重點(diǎn)，分層次開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、快節(jié)奏推行“制止餐飲浪費(fèi)”行動(dòng)，切實(shí)增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員反對(duì)餐桌浪費(fèi)、提倡文明用餐的認(rèn)同感，共同打造文明消費(fèi)、節(jié)約用餐的新風(fēng)尚。引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位簽訂承諾書(shū)，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位行業(yè)自律，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，厲行節(jié)約。大力提倡以“光盤(pán)”為榮，“剩宴”為恥的文明經(jīng)營(yíng)理念。要于9月中旬前完成承諾書(shū)簽訂工作。

（四）以監(jiān)管措施為突破口，建立健全長(zhǎng)效機(jī)制。

將“制止餐飲浪費(fèi)”行動(dòng)和“文明餐桌”行動(dòng)有機(jī)融合，同日常監(jiān)督檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查相結(jié)合，督導(dǎo)餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行主體責(zé)任，將厲行節(jié)約納入食品安全加工、服務(wù)全過(guò)程。引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位有針對(duì)性地合理調(diào)整菜品數(shù)量、份量，引導(dǎo)消費(fèi)者就餐時(shí)適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、主動(dòng)打包，不誤導(dǎo)、誘導(dǎo)顧客過(guò)度消費(fèi)，自覺(jué)做“文明用餐，杜絕浪費(fèi)”的宣傳者、實(shí)踐者和監(jiān)督者。鼓勵(lì)提供按需售賣(mài)和半份餐、小份餐服務(wù)，倡導(dǎo)“光盤(pán)”離席，剩余餐食打包帶走，減少和控制一次性餐飲具使用，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”。將“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”列為量化等級(jí)考核評(píng)定內(nèi)容之一，有宣傳提示標(biāo)語(yǔ)的可加分，無(wú)宣傳提示標(biāo)語(yǔ)的不加分，服務(wù)人員向就餐人員主動(dòng)提醒避免浪費(fèi)的可加分，未主動(dòng)提醒的不加分。建立長(zhǎng)效工作機(jī)制，常抓不懈。

（五）以鼓勵(lì)教育為抓手，不斷深入集中推進(jìn)。

一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的強(qiáng)大輿論氛圍，使之成為每個(gè)人的日常自覺(jué)。要結(jié)合正在開(kāi)展的“隨機(jī)查餐廳”主題行動(dòng)和“文明餐桌”行動(dòng)，貫穿日常監(jiān)督檢查，深入大中專(zhuān)院校、中小學(xué)和幼兒園食堂，教育引導(dǎo)學(xué)生文明用餐，深刻體會(huì)“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”寓意，從小拒絕食用野生動(dòng)物，拒絕奢侈浪費(fèi)，虛榮攀比。宣傳教育學(xué)生做新時(shí)代文明行為踐行者、監(jiān)督者、宣傳者。以個(gè)人帶動(dòng)家庭，以家庭輻射社會(huì)，以社會(huì)構(gòu)筑國(guó)家。

（六）以街道社區(qū)為支撐，樹(shù)立文明節(jié)儉新風(fēng)尚。

采取形式多樣宣傳活動(dòng)，通過(guò)進(jìn)企業(yè)、進(jìn)單位、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校等方式，引導(dǎo)群眾樹(shù)立文明用餐新理念；舉辦食品安全培訓(xùn)班、咨詢(xún)會(huì)、宣傳周等活動(dòng)，倡導(dǎo)節(jié)約用餐文明行為；張貼公益廣告海報(bào)、發(fā)放倡議書(shū)、展板專(zhuān)欄等擴(kuò)大宣傳普及率。

三、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，提高思想認(rèn)識(shí)。

厲行勤儉節(jié)約，制止餐飲浪費(fèi)是一項(xiàng)常抓不懈的工作。要充分認(rèn)識(shí)其重要意義和必要性，要成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作方案，明確工作任務(wù)，細(xì)化工作內(nèi)容，采取切實(shí)有效工作措施，確保工作有序推進(jìn)，達(dá)到預(yù)期目的。

（二）突出工作重點(diǎn)，周密安排部署。

要根據(jù)各自轄區(qū)餐飲單位分類(lèi)情況，從大中型餐飲單位、集體聚餐場(chǎng)所等入手，向機(jī)關(guān)食堂、小型餐館拓展延伸。同時(shí)要通過(guò)廣播電視、報(bào)紙、公眾號(hào)等媒體大力進(jìn)行宣傳報(bào)道，營(yíng)造濃厚輿論氛圍，要讓節(jié)約用餐理念走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，深入人心。

（三）注重工作實(shí)效,及時(shí)報(bào)送工作動(dòng)態(tài)。

為及時(shí)了解和宣傳各縣（區(qū)）工作進(jìn)展情況，總結(jié)好的工作做法，梳理工作中存在的問(wèn)題，做到有的放矢，各縣局、分局、市局相關(guān)科室、食安所要及時(shí)總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，報(bào)送工作動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)工作聯(lián)系。