第一篇：《食物包裝上的信息》說課稿

《食物包裝上的信息》說課稿

冷水江市中連鄉(xiāng)中心小學 楊 況

尊敬的各位領導、專家：

大家好！

從事科學或自然教學已有近10年了，10年的教學里許多課堂給我留下了深刻的印象，令我難忘。今天，我把去年上的一堂四年級下冊的科學課《食物包裝上的信息》以說課的形式呈現(xiàn)給各位領導、專家，誠懇地請各位領導、專家予以批評、斧正！

一、教材分析

《食物包裝上的信息》是義務教育課程標準實驗教科書《科學》（教科版）四年級下冊第三單元《食物》的最后一節(jié)內(nèi)容?？茖W課程標準提出：“學生學習內(nèi)容的選擇應帖近兒童生活”，這一課正體現(xiàn)了這一點。這一節(jié)內(nèi)容包括三個部分：

1、觀察食品包裝袋或包裝盒；

2、調(diào)查了解食品的配料；

3、比較幾種食品的保質期。這三個活動的安排是在學生探究儲存食物方法中延伸出來的一個觀察活動，也是學生對前面所學的食物營養(yǎng)成分和營養(yǎng)要均衡以及食物變質等相關知識的一個綜合應用。教材安排這三個活動是一個層層遞進的關系：首先通過觀察獲取信息，然后對獲取的信息進行分析和整理，最后利用信息指導自己健康生活。

二、學情分析

關于食物，學生在以前的生活與學習中有著許多的體驗，但學生對食物的關注大都是零散的，想到和遇到的問題多是喜歡吃什么、吃的是什么等問題，即使涉及飲食健康問題，得到的解釋也不盡全面，有的甚至是片面或錯誤的。極少有學生通過閱讀食品的包裝，了解食物的原料組成、營養(yǎng)成分、保存方法、保質期等。盡管通過前面6節(jié)內(nèi)容的學習，學生對食物的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的均衡以及食物變質有了一定的了解，但對食品包裝的關注程度還遠遠不夠，因此有必要讓學生通過本課的學習了解食物與健康的關系，為科學合理的膳食提供幫助，也為學生健立良好的健康生活習慣提供幫助。

三、教學目標的制定

根據(jù)教材編排的意圖，遵循課標中提出的“學生是科學學習的主體”、“科學學習要以探究為核心”的基本理念，我制定了如下三維教學目標：

1、知識目標

通過對食品包裝的觀察，獲取這種食品的相關信息，了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等，了解可能影響食品保質期的因素，知道一些添加劑對人體有害。

2、能力目標

初步學會收集、分析、整理信息的方法，能根據(jù)食品的保質期、配料等信息，正確地選擇適合的食品。

3、情感目標

讓學生在了解食品包裝信息的活動中養(yǎng)成科學的消費觀念，用科學改善生活，提高飲食質量，加強關注自身健康生活的意識。

四、重點、難點的定位

教學重點：指導學生收集信息的方法，培養(yǎng)學生自主研究信息的能力； 教學難點：影響保質期長短因素的探究。

五、教法學法的選擇

1、教法選擇：根據(jù)本課的教學目標及教材特點，結合學生的學情，遵循課標提出的開放性原則、啟發(fā)性原則，主要采用實踐法、講述法、談話法、演示法、現(xiàn)代化教學手段輔助教學法，讓學生在觀察中思考、質疑、討論，在教師的引導下得出結論。

2、學法選擇：本節(jié)內(nèi)容主要采用“自主觀察、合作探究”的學習方式，在課堂上充分調(diào)動學生的積極性，把大部分的時間交給學生觀察、討論、分析、整理，教師只做適當?shù)狞c拔與引導，著重從內(nèi)容、方法方面作歸納小結，使“以學生為主體，以探究為核心”的教學理念得到真正的體現(xiàn)。

六、設計理念

一切從實踐出發(fā)，根據(jù)以往的教學經(jīng)驗和學生的實際，打亂教材中三個活動的編排順序，將第3個活動調(diào)至第2個環(huán)節(jié)。教學中力求“以學生為主體，以探究為核心”，嘗試讓學生經(jīng)歷“觀察實踐——分析整理——比較研究——調(diào)查了解——課外延伸”的科學探究事物的過程，讓學生有選擇性地進行開放式學習，在親歷中形成仔細觀察、對比研究、實踐應用、團結協(xié)作的良好品質。

七、教學準備

1、多媒體課件ppt

2、四人一小組：袋裝鮮奶、盒裝鮮奶、餅干、八寶粥、包裝榨菜、已過期的桶裝方便面

3、科學學習卡（見附件）

八、教學程序設計

本著優(yōu)化課堂結構的思想，具體設計如下：

（一）、設置情境，以小組為單位，讓學生開放式地觀察食品包裝袋或包裝盒，培養(yǎng)學生搜集信息的能力。

小學科學新課程標準指出：“以培養(yǎng)小學生科學素養(yǎng)為宗旨的科學教育，強調(diào)以學生參與的豐富多彩的活動為主要形式，這些活動應當是學生熟悉的，能直接引起他們學習興趣的，精心選擇和設計的，具有典型科學教育意義的。通過這些活動的教學，可以讓學生親身體驗科學發(fā)現(xiàn)、科學探究的過程”。基于這個理念，為了在教學一開始就激活主體，讓學生產(chǎn)生強烈的求知欲，我設置了一個情境，讓學生觀察組內(nèi)的桶裝方便面，詢問學生：“桌上的方便面能吃嗎？”很快少數(shù)細心的同學發(fā)現(xiàn)方便面已過了保質期，可能變質了，不能吃。從而引出了解食品包裝上的信息的重要性，讓學生意識到對于日常生活中天天接觸到的食品包裝自己的了解不夠，沒有有意識、有目的地去觀察包裝上的信息，也沒有深入思考能從這些信息中能獲得什么，因此有必要有意識地觀察食品包裝上的信息，從這些信息中獲取一些有價值的內(nèi)容。這同時也是一個非常有意義的探究活動。以此來提高學生學習的興趣，讓學生樂學、好學、去發(fā)現(xiàn)、去探究。

接下來的觀察活動是開放式的，由于有了濃厚的興趣，再加上經(jīng)過前幾課學習積累的認識和一定的生活經(jīng)驗的積累，學生的觀察活動積極性高漲。此時教師要求學生把自己觀察收集到的信息用關鍵字記錄下來，填入科學學習卡表（1）中。（……）。對于學生未收集到的信息，教學中我不強求學生馬上發(fā)現(xiàn)這些內(nèi)容，它可以在對包裝信息的逐步深入了解中逐漸發(fā)現(xiàn)。但因為學生的觀察活動是開放式的，他們的觀察往往停留在簡單的“看”的階段，既沒有系統(tǒng)的觀察程序，也沒有科學的觀察方法，收集的信息多是零散的，不全面的，蜻蜒點水式的，所以此時教師的“收”即點拔與引導尤為重要。及時的點拔與引導可以讓學生少走彎路，節(jié)省時間，觀察有序，可以對收集的信息進行一定程度的分類整理，從而達到事半功倍的效果，提高學生收集整理信息的能力。我提醒引導學生從兩個方面有序地觀察包裝，收集包裝信息：

1、包裝的外觀、材質、形式是什么；

2、從包裝上的文字中找到食品的名稱、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質期、儲存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家等。然后將這些信息填入科學學習卡表（2）中。

隨后的提高升華階段，我采用設疑的方式，以講述法為主，對食品進行分類，以此來提高課堂教學的效率，節(jié)約時間。疑問

1、食品為什么會有多種不同的包裝？

2、食品包裝袋上能獲得哪些信息？

3、一般的食品包裝袋上有哪幾類信息？對于學生根據(jù)自己的分類依據(jù)進行整理分類，只要他們能說出理由，教師都給予充分的肯定和鼓勵。經(jīng)過第一個環(huán)節(jié)的學習，學生經(jīng)歷了數(shù)據(jù)信息的收集和整理的自主探究過程，在主動學習的氛圍中，學生的“主體”地位得到了充分的體現(xiàn)。

（過渡提問：同學們，從健康的角度出發(fā)，你在購買自己喜歡的食品時最關心其中的什么信息？）這一過渡性的提問目的是讓學生從眾多的信息中篩選出有價值的信息，從而將學生的思維引入到下一個探索的內(nèi)容上來。

（……）

（二）、比較探究不同保質期的食品，培養(yǎng)學生的科學思維品質

因為給學生提供的材料要求具有嚴密的結構性、典型性、暗示性，體現(xiàn)材料和科學概念的關聯(lián)性，引發(fā)學生有序思考，用證據(jù)來證明自己的觀點，為建構科學概念奠定基礎，所以在研究保質期的問題時，我精心為學生提供了三組有結構的材料，用多媒體課件展示出來。

1、真空包裝的熟食和非真空包裝的熟食；

2、罐裝牛奶和袋裝牛奶；

3、袋裝餅干和袋裝面包。要求學生通過觀察將其生產(chǎn)日期、保質期和保存條件記錄下來，填寫在科學學習卡表（3）中。然后拋出下列問題讓學生以小組討論的方式進行充分的討論和探究，最后各組選擇一人進行匯報。問題：

1、食品保質期的長短是不是根據(jù)食品的特點來確定的？

2、食品的包裝和保存方法是否影響保質期的長短？

3、食品的用料對保質期有影響嗎？

4、同樣是牛奶為什么保質期有差別呢？如此安排是為了讓學生用辯證的方法思考問題，合理地進行推測與分析，進一步培養(yǎng)學生的科學思維品質，同時也培養(yǎng)學生團結協(xié)作、合作探究的精神。

（三）、調(diào)查了解食品配料，進行深入一層的探究活動

通過前面的搜集整理信息的觀察活動和探究食品的保質期，學生獲得了許多包裝上的信息，對學生的生活實踐有了一定的幫助，而本環(huán)節(jié)的探究內(nèi)容多是被學生忽略了但又不應該忽略的。調(diào)查了解食品的配料，目的在于讓他們感受到食品包含著豐富的營養(yǎng)成分，進而了解食品的結構及其所起的作用。本環(huán)節(jié)的設置流程是：課件展示配料表——找出自己熟悉的配料名稱——說說這些配料在食物“寶塔”中的位置——教師介紹學生不熟悉的配料在食品中所起的作用（特別是那些對人體有害的添加劑）。（……）最后設問：獲得的這些信息對你今后選擇食品有什么意義？從而回到本課的最終宗旨——為科學均衡營養(yǎng)提供幫助。

（四）、組織兒歌，幫助學生加深對知識的理解和記憶。布置課外作業(yè)，讓課堂向課外延伸。

1、兒歌：

包裝上，信息多，同項歸類整理好。生產(chǎn)期，保質期，列表收集要牢記。細觀察，善比較，食用有效益身體。大膽猜測勤探究，關注科學真奇妙。

2、課外作業(yè)：

了解周邊的小食品作坊在食品中添加了哪些對人體有害的添加劑？

九、教學特色

1、一切從實踐出發(fā)，根據(jù)學生的實際，打亂教材編排的三個活動，引導學生層層遞進，深入認識。

2、充分尊重學生的主體地位，發(fā)揮學生的主體作用，讓學生在探究的過程中自主建構科學知識。

3、采用“自主觀察，合作探究”的教學和學習方法，培養(yǎng)了學生的能力，

第二篇：食物包裝上的信息說課稿。

各位評委、各位老師大家好，我是來自第四十一中學的王琰，我說課的內(nèi)容是教科版小學科學四年級下冊第三單元第七課《食物包裝上的信息》。

一，說教材分析和處理。

教材簡析：《食物包裝上的信息》是小學科學四年級下冊食物單元的最后一課，是學生們在探究儲存食物的方法中延伸出來的一個觀察活動。教材分為三部分：

1、觀察食品包裝袋或包裝盒。

2、比較幾種食品的保質期。

3、調(diào)查了解食品的配料。這三部分對食物包裝上的信息研究是由淺入深，由感性到理性，步步深入有序進行的。教學目標：

知識與技能：食品具有保質期，食用超過保質期的食品對人體有害，食品中的配料可以改善食品的品質，但又是也可能有害。

過程與方法：學習搜集整理信息的方法，并在處理分析信息的過程中產(chǎn)生問題展開進一步的研究。

情感態(tài)度與價值觀：提高選擇食物的能力。

教學重點：指導學生搜集信息的方法，培養(yǎng)學生分析處理信息的能力，教學難點：探究怎樣的食品信息才是可靠的，健康的。

教學準備：教師準備課件，學生在課前搜集三到五種食品包裝袋食品的生產(chǎn)日期和保質期記錄，牛奶餅干的配料表。

二、說學情分析。

隨著生活水平的提高，各種各樣的小食品都出現(xiàn)在了學生的面前，食品包裝袋是學生了解食品的主要途徑，然而這個年齡階段的學生往往不會關注包裝袋上的信息，但讓我高興的是，本校四年級的學生又叫好的科學習慣和科學思維，對科學課的熱情程度還是相當高的，所以我覺得這堂課組織起來應該比較容易。

三、說教學方法及手段。

說教法：在學生活動的基礎上我除了采用講述法，談話法，演示法等做適當?shù)狞c撥，還將科學教學與信息技術融為一體，把信息技術課程作為工具滲透到科學教學中去。以此啟發(fā)學生從更寬廣的角度去探究事物，主動獲取食品信息。

說學法：科學探究，是小學科學課程標準中的核心理念，我把教學過程分為了四個板塊。每個板塊有一個主題，學生們依據(jù)這個主題從關注自己的日常生活，關注身邊的科學入手，通過小組合作，觀察討論等形式不斷深入到科學探究過程之中，并在經(jīng)歷一個個活動中提高科學素養(yǎng)。

四、說教學過程。

我覺得這堂課材料準備是非常重要的，我把課前的材料準備作為教學過程的第一個板塊。在上課的前一個星期，我就布置學生搜集家里一周內(nèi)吃過的食品包裝袋，課前我對小組間準備的包裝袋進行了合理地調(diào)配和補充，確保每個小組都具有不同類型的包裝袋，如：裝流質食品的包裝袋，有盒裝的包裝袋，有罐裝的包裝袋等等，由于這些產(chǎn)品都具有一定的典型性，結構性，而且是自己或家人吃過的，這樣研究起來應該更真實、更得心應手。

第二個板塊，我是最合格的設計師，孩子們在選擇食品時更多的是受到廣告宣傳和精致包裝外表的影響，而不去注意食物包裝上的信息，怎么辦呢，在讓學生搜集食品袋時，我就要求學生思考，食品包裝袋有哪些信息呢？解決問題的辦法是仔細觀察，詢問家長或是上網(wǎng)查一查，待到上課時首先開一個匯報成果會，讓學生匯報自己搜集到的信息，比一比，看誰說的最全面在活動中，還能通過對信息的觀察、搜集、整理、匯報初步了解到了食品包裝上有：食品名稱、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質期、儲存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家等內(nèi)容。注意：凈含量、方便撕開口、條形碼、環(huán)保標志、質量合格標志等這新信息容易被忽略。教師可作有意識的引導和提示。之后，我拿出一包未包裝的食品，話鋒一轉要求學生為這包食品設計出一份合格的并且有創(chuàng)意的包裝說明。在活動中，孩子們通過親身設計更加有效地了解有關食品包裝方面的問題來，并提高了運用科學知識的能力。第三板塊，我是最聰明的研究生。

1、研究什么因素影響了食品的保質期，要求學生小組內(nèi)選擇五種不同食品包裝進行調(diào)查，重點比較五種食品的生產(chǎn)日期和保質期，并且完成老師給的統(tǒng)計表，在活動中，學生通過觀察，填表討論比較，水到渠成，探究出食品的加工方法，包裝方式，保存方式，食品配料等，這些因素都會影響保質期的長短。

2、研究食品的配料及其作用。我先請孩子們品嘗美味可口的餅干，然后再請同學們依然是分小組來共同討論并把探討內(nèi)容填入表中。你熟悉的配料作用是什么，不熟悉的配料作用又是什么，孩子們在討論過程中會產(chǎn)生這樣的疑問：這些不熟悉的配料對人體有沒有害處呢？布置學生通過上網(wǎng)查閱相關資料做深度的研究。第四板塊，我是最精明的消費者。首先通過電腦播放一段擺滿各種各樣食品的超市的動畫，讓學生有一種親臨超市的感覺，從而激起學生購買欲，然后讓學生運用了解有關食品包裝方面的知識來清除這個超市中的不合格產(chǎn)品，當然我有意識的把那些無產(chǎn)品名稱，廠址及已經(jīng)過了期的產(chǎn)品放在購物架上，以此提高學生鑒別偽劣食品的能力，及培養(yǎng)學生自我保護意識，最后我又要求學生根據(jù)下列情況來模擬購物：一天爸爸帶你去旅游，到首都北京游玩兩天；星期日，要去奶奶家看望奶奶，給奶奶買些食物。媽媽要到國外探親，想帶一些國外不容易買到的食物帶給親戚。這些活動讓學生感受到生活中處處有科學。提高學生選擇食物的水平，并且能夠培養(yǎng)學生靈活的運用科學知識指導健康生活的能力。

五、說板書設計。食物包裝上的信息

包裝上信息多，同項歸類整理好 生產(chǎn)期保質期，列表搜集要記勞 細觀察善比較，實用有效身體棒 大膽猜測勤研討，關注科學真奇妙

六、說教學反思與評價。

本節(jié)課一開始我設定三星標準，通過星星伴我行活動，采用靈活多樣的方式，將學生自評，小組互評，教師點評，師生共評等有機結合起來，以此激勵學生，通過摘星活動在評價中學會實踐反思發(fā)現(xiàn)自我，欣賞別人。為了保障學生能順利完成任務，根據(jù)四年級學生思維特點，我努力為學生創(chuàng)造一種輕松愉悅的氛圍，如爭當小設計師，吃餅干，看動畫等，以此使學生快樂的動眼，動口，動手，動腦快樂的探究科學的奧秘，快樂的攀登科學的高峰。

第三篇：《食物包裝上的信息》說課稿

《食物包裝上的信息》說課稿

新建中心完小 陳綠蔭

尊敬的各位評委、老師：

大家好！

我所上的是四年級下冊的科學課《食物包裝上的信息》，下面我將從以下幾個方面進行說課！1.教材分析。

2、學情分析。

3、教學目標。

4、教學重難點。

5、教法學法。

6、教學準備。

7、教學過程。

8、板書設計。

一、教材分析

《食物包裝上的信息》是義務教育課程標準實驗教科書《科學》（教科版）四年級下冊第三單元《食物》的最后一節(jié)內(nèi)容。科學課程標準提出：“學生學習內(nèi)容的選擇應帖近兒童生活”，這一課正體現(xiàn)了這一點。這一節(jié)內(nèi)容包括三個部分：

1、觀察食品包裝袋或包裝盒；

2、調(diào)查了解食品的配料；

3、比較幾種食品的保質期。這三個活動的安排是在學生探究儲存食物方法中延伸出來的一個觀察活動，也是學生對前面所學的食物營養(yǎng)成分和營養(yǎng)要均衡以及食物變質等相關知識的一個綜合應用。教材安排這三個活動是一個層層遞進的關系：首先通過觀察獲取信息，然后對獲取的信息進行分析和整理，最后利用信息指導自己健康生活。

二、學情分析

關于食物，學生在以前的生活與學習中有著許多的體驗，但學生對食物的關注大都是零散的，想到和遇到的問題多是喜歡吃什么、吃的是什么等問題，即使涉及飲食健康問題，得到的解釋也不盡全面，有的甚至是片面或錯誤的。極少有學生通過閱讀食品的包裝，了解食物的原料組成、營養(yǎng)成分、保存方法、保質期等。盡管通過前面6節(jié)內(nèi)容的學習，學生對食物的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的均衡以及食物變質有了一定的了解，但對食品包裝的關注程度還遠遠不夠，因此有必要讓學生通過本課的學習了解食物與健康的關系，為科學合理的膳食提供幫助，也為學生健立良好的健康生活習慣提供幫助。

三、教學目標的制定

根據(jù)教材編排的意圖，遵循課標中提出的“學生是科學學習的主體”、“科學學習要以探究為核心”的基本理念，我制定了如下三維教學目標：

1、科學概念：

通過對食品包裝的觀察，獲取這種食品的相關信息，知道從食物包裝上可以獲取很多有關食物的營養(yǎng)成分、保存方法和配料等信息。

2、過程與方法

初步學會收集、分析整理信息的方法，能根據(jù)食品的保質期、配料等信息，正確地選擇適合的食品。

3、情感目標

讓學生在了解食品包裝信息的活動中養(yǎng)成科學的消費觀念，用科學改善生活，提高飲食質量，加強關注自身健康生活的意識。

四、重點、難點的定位

教學重點：指導學生收集信息的方法，培養(yǎng)學生自主研究信息的能力； 教學難點：影響保質期長短因素的探究，能正確地選擇合適的食品。

五、教法學法的選擇

1、教法選擇：根據(jù)本課的教學目標及教材特點，結合學生的學情，遵循課標提出的開放性原則、啟發(fā)性原則，主要采用實踐法、講述法、談話法、演示法、現(xiàn)代化教學手段輔助教學法，讓學生在觀察中思考、質疑、討論，在教師的引導下得出結論。

2、學法選擇：本節(jié)內(nèi)容主要采用“自主觀察、合作探究”的學習方式，在課堂上充分調(diào)動學生的積極性，把大部分的時間交給學生觀察、討論、分析、整理，教師只做適當?shù)狞c拔與引導，著重從內(nèi)容、方法方面作歸納小結，使“以學生為主體，以探究為核心”的教學理念得到真正的體現(xiàn)。

六、教學準備

1、多媒體課件ppt 科學學習記錄單

2、四人一小組：袋裝鮮奶、盒裝牛奶、餅干、已過期的鮮花餅以及各種袋裝零食。

七、教學程序設計

本著優(yōu)化課堂結構的思想，具體設計如下：

（一）、設置情境，以小組為單位，讓學生開放式地觀察食品包裝袋或包裝盒，培養(yǎng)學生搜集信息的能力。

小學科學新課程標準指出：“以培養(yǎng)小學生科學素養(yǎng)為宗旨的科學教育，強調(diào)以學生參與的豐富多彩的活動為主要形式，這些活動應當是學生熟悉的，能直接引起他們學習興趣的，精心選擇和設計的，具有典型科學教育意義的。通過這些活動的教學，可以讓學生親身體驗科學發(fā)現(xiàn)、科學探究的過程”。基于這個理念，為了在教學一開始就激活主體，讓學生產(chǎn)生強烈的求知欲，我設置了一個情境，讓學生觀察組內(nèi)的鮮花餅，詢問學生：“桌上的鮮花餅能吃嗎？”很快少數(shù)細心的同學發(fā)現(xiàn)鮮花餅已過了保質期，可能變質了，不能吃。從而引出了解食品包裝上的信息的重要性，讓學生意識到對于日常生活中天天接觸到的食品包裝自己的了解不夠，沒有有意識、有目的地去觀察包裝上的信息，也沒有深入思考能從這些信息中能獲得什么，因此有必要有意識地觀察食品包裝上的信息，從這些信息中獲取一些有價值的內(nèi)容。這同時也是一個非常有意義的探究活動。以此來提高學生學習的興趣，讓學生樂學、好學、去發(fā)現(xiàn)、去探究。

接下來的觀察活動是開放式的，由于有了濃厚的興趣，再加上一定的生活經(jīng)驗的積累，學生的觀察活動積極性高漲。此時教師要求學生觀察收集到的信息用關鍵字記錄下來，填入科學學習卡表（1）中。（……）。對于學生未收集到的信息，教學中我不強求學生馬上發(fā)現(xiàn)這些內(nèi)容，它可以在對包裝信息的逐步深入了解中逐漸發(fā)現(xiàn)。但因為學生的觀察活動是開放式的，他們的觀察往往停留在簡單的“看”的階段，既沒有系統(tǒng)的觀察程序，也沒有科學的觀察方法，收集的信息多是零散的，不全面的，蜻蜒點水式的，所以此時教師的“收”即點拔與引導尤為重要。這時我選取比較全面的小組的記錄單進行展示，及時的點拔與引導可以讓學生少走彎路，節(jié)省時間，觀察有序，可以對收集的信息進行一定程度的分類整理，從而達到事半功倍的效果，提高學生收集整理信息的能力。我提醒引導學生從兩個方面有序地觀察包裝，收集包裝信息：

1、包裝的外觀、材質、形式是什么；

2、從包裝上的文字中找到食品的名稱、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質期、儲存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家等。然后將這些信息填入科學學習卡表（2）中。

隨后的提高升華階段，我采用設疑的方式，以講述法為主，對食品進行分類，以此來提高課堂教學的效率，節(jié)約時間。疑問

1、食品為什么會有多種不同的包裝？

2、食品包裝袋上能獲得哪些信息？

3、一般的食品包裝袋上有哪幾類信息？對于學生根據(jù)自己的分類依據(jù)進行整理分類，只要他們能說出理由，教師都給予充分的肯定和鼓勵。

經(jīng)過第一個環(huán)節(jié)的學習，學生經(jīng)歷了數(shù)據(jù)信息的收集和整理的自主探究過程，在主動學習的氛圍中，學生的“主體”地位得到了充分的體現(xiàn)。

（過渡提問：同學們，從健康的角度出發(fā)，你在購買自己喜歡的食品時最關心其中的什么信息？）這一過渡性的提問目的是讓學生從眾多的信息中篩選出有價值的信息，從而將學生的思維引入到下一個探索的內(nèi)容上來。

（二）、比較探究不同保質期的食品，培養(yǎng)學生的科學思維品質

因為給學生提供的材料要求具有嚴密的結構性、典型性、暗示性，體現(xiàn)材料和科學概念的關聯(lián)性，引發(fā)學生有序思考，用證據(jù)來證明自己的觀點，為建構科學概念奠定基礎，所以在研究保質期的問題時，我精心為學生提供了三組有結構的材料，用多媒體課件展示出來。

1、真空包裝的熟食和非真空包裝的熟食；

2、罐裝牛奶和袋裝牛奶；

3、袋裝餅干和袋裝面包。要求學生通過觀察將其生產(chǎn)日期、保質期和保存條件記錄下來，填寫在科學學習卡表（3）中。然后拋出下列問題讓學生以小組討論的方式進行充分的討論和探究，最后各組選擇一人進行匯報。問題：

1、食品保質期的長短是不是根據(jù)食品的特點來確定的？

2、食品的包裝和保存方法是否影響保質期的長短？

3、食品的用料對保質期有影響嗎？

4、同樣是牛奶為什么保質期有差別呢？如此安排是為了讓學生用辯證的方法思考問題，合理地進行推測與分析，進一步培養(yǎng)學生的科學思維品質，同時也培養(yǎng)學生團結協(xié)作、合作探究的精神。

（三）、調(diào)查了解食品配料，進行深入一層的探究活動

通過前面的搜集整理信息的觀察活動和探究食品的保質期，學生獲得了許多包裝上的信息，對學生的生活實踐有了一定的幫助，而本環(huán)節(jié)的探究內(nèi)容多是被學生忽略了但又不應該忽略的。調(diào)查了解食品的配料，目的在于讓他們感受到食品包含著豐富的營養(yǎng)成分，進而了解食品的結構及其所起的作用。最后設問：獲得的這些信息對你今后選擇食品有什么意義？從而回到本課的最終宗旨——為科學均衡營養(yǎng)提供幫助。

（四）、布置課外作業(yè)，讓課堂向課外延伸。

1、小游戲：通過這個小游戲讓孩子們把所學的知識加以運用。

2、課外作業(yè)：

了解周邊的小食品作坊在食品中添加了哪些對人體有害的添加劑？

八、板書設計

通過課文內(nèi)容重難點的把握和學生的記憶力等因素，我設計了如下的板書。以上就是我今天的說課，謝謝大家的來聆聽！

第四篇：食物包裝上的信息說課稿[最終版]

《食物包裝上的信息》說課稿

一、教材分析

《食物包裝上的信息》是教科版小學科學四年級下冊食物單元的最后一課。前面六課學生已經(jīng)學習了食物的營養(yǎng)知識和食物的儲存方法。本課是從探究儲存食物的方法中延伸出來的一個觀察活動。這節(jié)課目的有二：一是通過學生對常見的食物包裝的觀察研究，培養(yǎng)學生搜集、整理信息的能力和良好的觀察習慣。二是通過比較研究活動，使學生對影響食物保質期的因素有更加全面的了解。

二、學情分析：

學生對食品包裝信息有不少感性的認識。但學生很少認真、系統(tǒng)地對食品包裝信息進行全面的觀察；學生通常能說出一二種影響食品保質期的原因，但還缺少全面的思考。此外，學生在如何選擇食物方面還在存一些錯誤的認知，比如：很多學生愿意選擇保質期長的食物。

基于以上教材和學情分析，我確立如下教學目標：

科學概念：通過觀察整理食品包裝上的信息，知道食品保質期有長有短，但保質期并不是越長越好。通過分析研究食品包裝上的信息，知道影響食品保質期的相關因素。

過程與方法：經(jīng)歷觀察整理食品包裝上信息的過程，學習搜集、整理信息的方法，并在分析處理信息過程中，發(fā)現(xiàn)食物保質期長短不一的問題并展開研究。

情感態(tài)度與價值觀：增強食品安全意識。

教學重點：學習搜集、整理信息的方法，并在分析、處理信息的過程中，產(chǎn)生問題，展開進一步深的研究活動。

教學難點：引導學生提出跟食品保質期有關的問題，并進而探究影響保質期長短的原因

四、教學準備：

1、學生準備：學生收集一種以上自己喜歡的食品包裝。

2.教師準備：記錄信息卡、觀察記錄表、帶格的大紙板、幾組典型的食品包裝、多媒體課件。

五、教法和學法：根據(jù)新課程標準“科學課要以探究為核心”的基本理念，組合本課的教學實際，我采用的主要教學方法是：談話法、合作學習法、探究教學法。

六、說教學過程

（一）、創(chuàng)造情境，談話導入

首先，我出示一個食品包裝，背面對著學生，讓學生猜猜這是什么食品？然后再翻回到正面，確定食品名稱。

那么，除了食品的名稱外，食品包裝上還有哪些信息呢？（以此進入觀察食品包裝盒上信息的教學活動）

這樣的導入，簡潔明了，主題突出。既激發(fā)學生觀察的興趣，又節(jié)省了時間。

（二）、觀察、整理食品包裝盒上的信息。

本環(huán)節(jié)我將請學生先根據(jù)自己的實際經(jīng)驗說一說：“食品包裝上有哪些信息？”并借此了解學生的前概念。然后再組織學生以小組為單位，仔細觀察自帶的食品包裝，看看還有哪些新發(fā)現(xiàn)？

為了提高學生觀察的興趣，根據(jù)兒童心智特點，我還將組織一個“看哪個組觀察到的信息最多？”的評比活動。

學生在觀察統(tǒng)計食品包裝信息的過程中，我將要求他們用簡潔的方式把觀察到的信息記錄到一張張可移動的信息卡片上。再以小組合作的方式把觀察到的各種信息整理到大紙板的小格中。

觀察活動結束后，組織各小組進行匯報交流。力圖通過這個活動收集更多的信息。并評選出收集信息最多的小組，進而激發(fā)學生學習的動力。

如果說前一個觀察活動實現(xiàn)了引導學生收集信息的目的，那接下來，就應該引導學生整理信息了。

四年級的學生，分類整理信息的意識和能力還比較弱。因此，我將先給學生介紹：“科學家是整理信息的？”，引導學生根據(jù)一定的分類依據(jù)整理信息。在給信息分類過程中每個小組可能會有不同的分類標準，但只要能說明理由，都應給予肯定和鼓勵，鼓勵他們分類方式的多樣化。這樣，就切實為學生搭建起了一個交流質疑的平臺，也培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新精神。

（三）研究包裝上的信息，尋找影響食物保質期的因素

這個環(huán)節(jié)教學成功的關鍵在于能否引導學生從最關注的保質期出發(fā)，提出具有研究價值的問題。

教學中，我首先讓學生“以小組為單位，仔細觀察不同食品包裝袋上的保質期，看看會有什么發(fā)現(xiàn)？”通過觀察，孩子們會發(fā)現(xiàn)不同的食品有不同的保質期，即便是同一種食品的保質期也是不一樣的。

這樣學生自己就會產(chǎn)生疑問：“為什么食物的保質期有長有短？” 接著我將引導學生就這一問題展開猜測：你認為哪些因素會影響食物的保質期？學生可能會說：食物自身特點、包裝材料、保存條件、是否有防腐劑等?？茖W是要講證據(jù)的，從本課教學實際來看，我們沒有可能通過實驗來檢驗這些猜測。但我們可以從食品包裝信息上去獲得間接的證據(jù)。

基于學生對比觀察研究能力方面的不足，本環(huán)節(jié)將發(fā)揮老師指導作用，滲透“對比研究，變量控制”思想，引導學生將多個變量的問題轉化成單一變量的問題。比如：我們可以把“食品保質期為什么不一樣？”這樣一個大問題，轉換成若干個更加具體的小問題，如：“包裝相同，為什么保質期不一樣？”，“都是餅干，為什么保質期不一樣？”。等，這樣的小問題，難度適當，只要有合適的研究材料，學生會很容易得出結論。

為此，我為學生準備了如下一些對比性強的包裝材料：

1、食品相同，包裝不同；

2、食品不同，包裝相同；

3、主料相同，包裝相同，但配料不同；

每個小組根據(jù)想研究的問題，領取研究材料，開展研究，然后再匯報交流研究結果。

交流過程中，注意引導學生展開自我評價和小組相互評價。通過評價讓學生之間取長補短，促進學生發(fā)展，也便于老師發(fā)現(xiàn)學生學習中存在的問題，為老師調(diào)控教學提供依據(jù)。

最后，師生共同總結歸納出影響食品的因素：如包裝方法不同、食品自身特點不同、保存方法不同??

（四）聯(lián)系生活，拓展應用

設計一個六一兒童節(jié)外出活動前購買食品的情景，提出問題：“在購買這些食品時，你是選擇保質期長的，還是選擇保質期短的呢？為什么？”

借此指導學生用所學知識改變生活。

課后小調(diào)查：我喜愛的零食的配料成分與作用。

七、本課亮點――課堂評價

評價是新課程改革的重要理念，發(fā)揮評價的促進功能是本課的重要特點。本節(jié)課我在教學過程中采用靈活多樣的評價方式，如收集信息環(huán)節(jié)，我用科學家的信息收集步驟和方法為標準讓學生對自己的學習活動進行不斷的改進；在研究信息過程中，組織學生對問題的研究價值進行評價；在交流環(huán)節(jié)，我用學生自評，小組互評再結合老師評價的方式對學生研究情況進行評價，通過評價來提高學生的認識。

總之，我把評價與教學有機結合起來，讓學生在評價中學會實踐和反思、發(fā)現(xiàn)自我、欣賞別人。

第五篇：食物包裝上的信息

《食物信包裝上的息》教學設計

一、教學內(nèi)容：

小學科學教科版四年級下冊第三單元第七課《食物信包裝上的息》

二、預期學習結果：

1、了解食物包裝的種類，以及食物包裝上的各種信息。

2、找出自己經(jīng)常吃的一種零食，觀察包裝上的配料表，添加劑，貯藏條件，生產(chǎn)日期，保質期，是否是過期食品。

3、通過本節(jié)課的學習，認識到食用加工食品的利與弊，并能在日常生活中學會維護自己的合法權益。

三、教學的重點：認識加工食品的配料及在食品中所起的作用。

難點：認識食品的包裝與保持期的關系。

四、教學準備

學生人手一個食品包裝袋或包裝盒，相關教學視頻。

五、教學方法：整個教學過程中采用學生活動為主，教師講授為輔的教學方法。

六、教學流程的設計：

一、導入：

師：請介紹一下你平時最喜歡吃的一種或幾種零食。生介紹，教師隨機進行常見食品（零食）的重點強調(diào)。

二、學生調(diào)查了解食品的配料

1、師：你們在吃這些零食的時候，只是吃進去一種東西嗎？比如我們在吃面包的時候，是否只吃進去了面粉？

生答

引導學生觀察配料表。匯報觀察結果 師生小結：凡是加工食品都在主料中加了其他的輔料

2、調(diào)查自己手中的食品包裝上的食品添加劑 學生活動，教師巡視指導 匯報

教師講解食品添加劑的作用及其危害 隨機滲透：《食品安全法》相關法律知識。

三、觀察食品包裝袋或包裝盒

1、找出其他的信息

師：除了配料表和添加劑之外，我們還可以找到食品包裝袋上的哪些信息？

學生活動，教師巡視指導

2、了解幾種常見食品的包裝方式

學生小組合作：自己手中的包裝屬于哪種包裝？這些不同的包裝有什么優(yōu)點？

匯報、小結：透明包裝：儲存可以透光不變質的食品，可以通過包裝了解到食品的性狀。

真空包裝：使食物與空氣隔絕，延緩食物變質。不透明包裝：儲存需要遮光保存的食品。

四、比較幾種食品的保質期

1、學生活動：小組合作填寫p58頁表格，并且推算出自己手中的食品在購買時是否過期

匯報

2、討論：當你購買了過期食品，你會怎樣做？ 教師隨機滲透《消費者權益保護法》 怎樣維權？

播放《食品藥品安全公益廣告》

3、比較不同包裝的同一種產(chǎn)品保質期為何有區(qū)別？ 比較用料的不同是否影響保質期？ 保存方法不同是否影響保質期？ 學生合作討論。師生小結：

保存方法、配料的不同、包裝方式的不同影響著保質期的長短。

五、總結全課

在食品包裝袋或包裝盒上，我們可以找到配料表、添加劑、qs標志、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址等等信息，通過這些信息，我們可以更加理性的消費，也能更好地讓自己吃的健康。

七、教學板書

7、食物包裝上的信息

配料表、添加劑、qs標志、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址

合理維權、理性消費