第一篇：《食物包裝上的信息》教學(xué)反思

《食物包裝上的信息》教學(xué)反思

付繼瑤

《食物包裝上的信息》是科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物》單元的最后一課，是學(xué)生在探究?jī)?chǔ)存食物的方法后延伸出來(lái)的一個(gè)觀察活動(dòng)。

針對(duì)教材特點(diǎn)以及學(xué)生實(shí)情，本著“以學(xué)生為主體，以探究為核心”的教學(xué)理念，我對(duì)教材作了如下的處理：

1、教材第一部分觀察食品包裝袋或包裝盒這一活動(dòng)中，我認(rèn)為學(xué)生對(duì)分類透明包裝和不透明包裝一眼就能看出來(lái)，以及包裝上的信息學(xué)生也能很快手機(jī)出來(lái)，因此我這里大膽的放手讓學(xué)生去觀察。把學(xué)生的主題地位充分體現(xiàn)出來(lái)。在觀察環(huán)節(jié)上為了加大學(xué)生的深刻印象，突破重點(diǎn)，我采取了先讓學(xué)生自己去想，回憶我們以前購(gòu)買的食物包裝的信息，在這里也算是對(duì)學(xué)生之前是否注意包裝信息做了活動(dòng)調(diào)查吧。

2、緊密聯(lián)系生活實(shí)際，我設(shè)計(jì)如下環(huán)節(jié)：調(diào)查了解食品的配料；先讓學(xué)生同桌之間去指出包裝上的配料表去看。然后一步一步引導(dǎo)學(xué)生去了解配料表里面的每一個(gè)成分，對(duì)于不熟悉的我讓學(xué)生大膽的去猜想，學(xué)生基本上能猜到大概意思。對(duì)于乳化劑這個(gè)成分學(xué)生猜不到，甚至猜錯(cuò)了，這里我沒(méi)有做出評(píng)價(jià)而是讓這幾個(gè)不熟悉的配料和作用去選擇連線的方法去學(xué)習(xí)。學(xué)生很快了解了它們，再提出這些都是添加劑，過(guò)多食用會(huì)有損健康。3.在突破難點(diǎn)方面，怎樣讓學(xué)生科學(xué)的選擇食物呢？我讓學(xué)生上臺(tái)從老師帶來(lái)的食品中去選擇，選擇完讓他去給大家分享他是怎樣選擇的。對(duì)于學(xué)生陌生的商品，學(xué)生在選擇上猶豫了，我立刻詢問(wèn)他們猶豫的原因，分析是不是不熟悉但看著很好吃，再讓學(xué)生看看有沒(méi)有添加劑來(lái)選擇。但是在這里有個(gè)三無(wú)產(chǎn)品學(xué)生沒(méi)有去選，我也因?yàn)闀r(shí)間原因沒(méi)有做過(guò)多的說(shuō)明。

本節(jié)課上教學(xué)沿著收集信息——整理信息——研究信息——應(yīng)用信息的程序展開，教學(xué)設(shè)計(jì)思路非常清晰。加強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生生活的聯(lián)系，指導(dǎo)學(xué)生利用食物包裝提供的信息，正確選擇適合的食品，強(qiáng)化學(xué)生正確選擇健康食品的意識(shí)和能力，切實(shí)用科學(xué)的觀念指導(dǎo)學(xué)生的生活。將學(xué)習(xí)的時(shí)空徹底留給學(xué)生，通過(guò)學(xué)生自主、獨(dú)立地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，整理、表達(dá)與交流等探索活動(dòng)，獲得知識(shí)、科學(xué)的學(xué)習(xí)方法和科學(xué)的探索精神。同時(shí)注意傾聽學(xué)生的發(fā)言并及時(shí)追問(wèn)。

但是這節(jié)課也發(fā)現(xiàn)一些缺點(diǎn)，我覺(jué)得應(yīng)該做以下的調(diào)整。1.開放的教學(xué)活動(dòng)，科學(xué)的探索的課堂，學(xué)生的回答有時(shí)候難以準(zhǔn)確把握，造成了教學(xué)環(huán)節(jié)上處理不夠細(xì)致，小結(jié)不夠及時(shí)反饋。在觀察食物的信息活動(dòng)中，讓學(xué)生去小組合作，這里處理不夠好，沒(méi)有讓學(xué)生去讀，而是老師讀并解釋了，學(xué)生不是很清楚，這里如果讓學(xué)生讀讀，去自己理解一下更好。2.在重點(diǎn)內(nèi)容里，學(xué)生收集信息探究活動(dòng)這一塊給學(xué)生留的時(shí)間不夠充分，沒(méi)有對(duì)信息進(jìn)行分析整理，只是開放的讓學(xué)生自己去探究食物包裝上的信息，之后學(xué)生匯報(bào)后就草草結(jié)束了，學(xué)生整理信息體現(xiàn)不夠明顯，及時(shí)去小結(jié)包裝上通常都有的信息。

3.作為年輕教師，個(gè)人基本功還是不夠扎實(shí)，開課的時(shí)候有些緊張，不過(guò)在后面教學(xué)過(guò)程中表現(xiàn)還是比較自如的，個(gè)人親和力強(qiáng)，很快讓學(xué)生在課堂表現(xiàn)活躍起來(lái)了，老師上課的時(shí)候也就越來(lái)越順了。

4.由于個(gè)人黑板字不好，板書就少了很多，在這里弱化的板書，教材中所呈現(xiàn)的重點(diǎn)應(yīng)該去板書出來(lái)，進(jìn)行信息整理提煉。

第二篇：《食物包裝上的信息》教學(xué)反思

《食物包裝上的信息》是教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物》單元中的最后一課，是在學(xué)生認(rèn)識(shí)人體生長(zhǎng)需要哪些營(yíng)養(yǎng)，均衡飲食，什么食物更有利于身體發(fā)育，食物會(huì)變質(zhì)，如何控制食物變質(zhì)速度的基礎(chǔ)上，懂得如何通過(guò)食物包裝上的信息選擇食物，《食物包裝上的信息》教學(xué)反思。本單元訓(xùn)練重點(diǎn)是“觀察、比較、分類”。

本節(jié)課采用了“自主觀察，合作探究”的學(xué)習(xí)方式，在課堂上，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，把大部分時(shí)間交給學(xué)生觀察、討論，在此基礎(chǔ)上作適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥，著重從內(nèi)容、方法方面作歸納小結(jié)，使“以學(xué)生為主體，以探究為核心”的教學(xué)理念得到真正的體現(xiàn)。

情境導(dǎo)入這一環(huán)節(jié)當(dāng)中，通過(guò)取材于學(xué)生身邊事例激發(fā)了學(xué)生的研究興趣，讓學(xué)生感受到科學(xué)就在我們身邊，為接下來(lái)的探究活動(dòng)的進(jìn)行做了鋪墊，教學(xué)反思《《食物包裝上的信息》教學(xué)反思》。在認(rèn)識(shí)食物包裝上的信息這個(gè)環(huán)節(jié)是本課的一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生了解食物多種不同的包裝；交流匯總課泌收集的食物外包裝上的信息；對(duì)這些信息進(jìn)行歸類整理；學(xué)生自主選擇學(xué)習(xí)最關(guān)注的信息。這個(gè)環(huán)節(jié)旨在引領(lǐng)學(xué)生通過(guò)觀察活動(dòng)，學(xué)會(huì)如何獲取更多信息，知道合格的產(chǎn)品、安全的食品的含義。了解食品的配料這一環(huán)節(jié)通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生觀察牛奶餅干的配料，分別找出熟悉和不熟悉的配料，及通過(guò)ppt介紹食品添加荊，使學(xué)生感受到食品中包含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，更好地了解食品的結(jié)構(gòu)，從而有目的地選擇食物。研究食品的保質(zhì)期這一環(huán)節(jié)是教材的重點(diǎn)科難點(diǎn)，學(xué)生在合作觀察食物并填寫記錄單并不難，在比較保質(zhì)期，探究影響食物保質(zhì)期的因素這一部分學(xué)生比較不易理解。因此從包裝方法、食品用料、保存方法、食品特點(diǎn)等方面引導(dǎo)學(xué)生分析影響因素，從而使自己更科學(xué)合理地購(gòu)物和保存食物。科學(xué)購(gòu)物這一環(huán)節(jié)旨在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用，使學(xué)生關(guān)注食品信息，切實(shí)用科學(xué)的方法指導(dǎo)學(xué)生的生活，很好地發(fā)揮科學(xué)課的真正的教育價(jià)值。

教學(xué)目標(biāo)基本達(dá)成，但在教學(xué)中也有一些不能令人滿意的地方：

第一個(gè)環(huán)節(jié)在了解包裝袋上的信息用了較長(zhǎng)的時(shí)問(wèn)。導(dǎo)致學(xué)生“比較幾種食品的保質(zhì)期’這一活動(dòng)不夠充分。特別是在學(xué)生記錄了保質(zhì)期后，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)比較四種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的時(shí)間過(guò)短。由于時(shí)間緊張沒(méi)能充分展開，引發(fā)對(duì)保質(zhì)期影響因素的思考，關(guān)鍵處沒(méi)有很好地點(diǎn)撥，教學(xué)難點(diǎn)沒(méi)有很好地突破。所以這部分的教學(xué)可能比較含糊，學(xué)生對(duì)于這部分知識(shí)掌握不夠扎實(shí)。

第三篇：食物包裝上的信息的教學(xué)反思

《食物包裝上的信息》教學(xué)反思

執(zhí)教者：黃克蓉

本節(jié)課我采用了“自主觀察，合作探究”的學(xué)習(xí)方式，在課堂上，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，把大部分時(shí)間交給學(xué)生觀察、討論，在此基礎(chǔ)上我作適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥，著重從內(nèi)容、方法方面作歸納小結(jié)，使“以學(xué)生為主體，以探究為核心”的教學(xué)理念得到真正的體現(xiàn)。

情境導(dǎo)入這一環(huán)節(jié)當(dāng)中，通過(guò)取材于學(xué)生身邊零食激發(fā)了學(xué)生的研究興趣，從而動(dòng)態(tài)生成教學(xué)。讓學(xué)生感受到科學(xué)就在我們身邊，為接下來(lái)的探究活動(dòng)的進(jìn)行做了鋪墊，認(rèn)識(shí)食物包裝上的信息這個(gè)環(huán)節(jié)是本課的一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)。通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生了解食物多種不同的包裝；交流匯總收集的食物外包裝上的信息；對(duì)這些信息進(jìn)行歸類整理；學(xué)生自主選擇學(xué)習(xí)最關(guān)注的信息。這個(gè)環(huán)節(jié)旨在引領(lǐng)學(xué)生通過(guò)觀察活動(dòng)，學(xué)會(huì)如何獲取更多信息，知道合格的產(chǎn)品、安全的食品的含義。

教學(xué)目標(biāo)基本達(dá)成，但在教學(xué)中也有一些不能令人滿意的地方。如時(shí)間分配不含理，第一個(gè)環(huán)節(jié)在了解包裝袋上的信息用了較長(zhǎng)的時(shí)問(wèn)。導(dǎo)致學(xué)生“比較幾種食品的保質(zhì)期”這一活動(dòng)不夠充分。特別是在學(xué)生記錄了保質(zhì)期后，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)比較四種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的時(shí)間過(guò)短。由予時(shí)間緊張沒(méi)能充分展開，引發(fā)對(duì)保質(zhì)期影響因素的思考，關(guān)鍵處沒(méi)有很好地點(diǎn)撥，教學(xué)難點(diǎn)沒(méi)有很好地突破。所以這部分的教學(xué)可能比較含糊，學(xué)生對(duì)于這部分知識(shí)掌握不夠扎實(shí)。

第四篇：《食物包裝上的信息》教學(xué)反思

這是一節(jié)組內(nèi)教研課，自認(rèn)也是我從教這一學(xué)科以來(lái)最失敗的一節(jié)教研課。本節(jié)內(nèi)容多，本人又受制于教材的束縛，再加上沒(méi)有靈活的教學(xué)機(jī)智等多方面的原因，導(dǎo)致課堂教學(xué)的失敗。其實(shí)每節(jié)課下來(lái)，不用別人去評(píng)價(jià)課堂教學(xué)的優(yōu)劣，只要自己感覺(jué)很舒服，很輕松，即便稱不上是優(yōu)秀的課例，起碼也是合格的。如果自己都感覺(jué)別別扭扭，那就該徹底反思了。通過(guò)自我剖析這堂課，我總結(jié)出以下幾點(diǎn)：

教材的使用要“活”

以前在教語(yǔ)文學(xué)科時(shí)，經(jīng)常是長(zhǎng)文短教，抓住一兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)深入挖掘，只要孩子們能學(xué)有所獲，不管是方法上的，內(nèi)容上，思想上的，當(dāng)然如果能兼得更好。從教科學(xué)這一學(xué)科后，因?yàn)樽约菏莻€(gè)門外漢，沒(méi)有膽量去“冒險(xiǎn)”，只想“本本分分”的和孩子們一起學(xué)習(xí)，只要教學(xué)成績(jī)別太差就萬(wàn)事大吉了。也從沒(méi)遇到過(guò)內(nèi)容這么多的一節(jié)課，更是從沒(méi)想過(guò)內(nèi)容多的課該如何教學(xué)，才能保證在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成教學(xué)任務(wù)，最主要的是孩子們得學(xué)到東西。回顧這節(jié)課，我完全是按照教材編者的思路，一步步順下來(lái)的。結(jié)果是忙忙亂亂，在研究牛奶餅干的配料以及食物的包裝與保質(zhì)期的關(guān)系時(shí)，過(guò)于匆忙，不要說(shuō)孩子了，就連我這個(gè)老師，都感覺(jué)自己不知所云。課后自己反思，我想，以前常說(shuō)，我們是“用教材教”，而不是“教教材”，而我恰恰是受到了教材的束縛，如果我能抓住本課重點(diǎn)，結(jié)合重點(diǎn)，創(chuàng)造性地使用教材，也來(lái)個(gè)“長(zhǎng)文短教”，我想效果應(yīng)該比這好。

方法的運(yùn)用要“活”

教學(xué)有法，但無(wú)定法。我自認(rèn)教學(xué)理念上沒(méi)有問(wèn)題，盡量將課堂還給孩子，引導(dǎo)孩子們自己去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。可由于課前沒(méi)有安排預(yù)習(xí)，關(guān)于食品配料的作用，孩子們一無(wú)所知，既沒(méi)有生活經(jīng)驗(yàn)，課堂上又沒(méi)有辦法查閱資料，所以讓孩子們憑空猜想實(shí)屬浪費(fèi)時(shí)間。雖然我本不想給孩子增加負(fù)擔(dān)，但偶爾布置一次預(yù)習(xí)的作業(yè)（查閱資料）也不算過(guò)分。現(xiàn)在想想，我所謂的好心，其實(shí)是剝奪了孩子收集信息，處理信息，培養(yǎng)能力，鍛煉自己的機(jī)會(huì)。這樣看來(lái)，還是我的方法有問(wèn)題了。教學(xué)方法靈活些，對(duì)生對(duì)己都是利大于弊的。

知識(shí)的應(yīng)用要“活”

科學(xué)知識(shí)來(lái)源于生活，更要應(yīng)用于生活。本節(jié)課旨在通過(guò)學(xué)生對(duì)常見的食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物，主動(dòng)獲取食品信息，辨別食品優(yōu)劣，用學(xué)到的知識(shí)改善生活。課堂上雖然我也有意識(shí)的關(guān)注了這一點(diǎn)，但由于時(shí)間過(guò)于匆忙，有些不可刪減的東西也被剔除。比如，現(xiàn)實(shí)中，孩子們?cè)谶x擇零食時(shí)，只圖口味好，根本不去關(guān)注生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，以及衛(wèi)生許可等。課堂上應(yīng)該再次重申“三無(wú)產(chǎn)品”不可食用。另外在設(shè)計(jì)教學(xué)時(shí)，最后一個(gè)環(huán)節(jié)是布置作業(yè)——找出家里的所以帶包裝的食物，算出到期時(shí)間，并告訴家長(zhǎng)過(guò)期食物不能吃。這些設(shè)計(jì)正好體現(xiàn)了知識(shí)的應(yīng)用。學(xué)習(xí)，最重要的是學(xué)習(xí)生活的技能，如果學(xué)的知識(shí)不會(huì)用，豈不是白白浪費(fèi)了時(shí)間？如果重新設(shè)計(jì)教學(xué)，我會(huì)壓縮其他環(huán)節(jié)，但此處卻必須保留。

當(dāng)然，課堂上還存在很多細(xì)節(jié)問(wèn)題，我會(huì)逐步改正。

第五篇：《食物包裝上的信息 》教學(xué)反思

a選擇《食物包裝上的信息》這節(jié)課時(shí)我就一直在考慮設(shè)計(jì)一種由學(xué)生經(jīng)過(guò)親身經(jīng)歷來(lái)了解和發(fā)現(xiàn)來(lái)自食品包裝上的信息，從材料的準(zhǔn)備以及觀察都是由學(xué)生自己完成，教師課前也準(zhǔn)備了大量的食品包裝袋，在教學(xué)過(guò)程中讓學(xué)生能接觸到更多來(lái)自食品包裝上的信息；同時(shí)考慮到學(xué)生的年齡特點(diǎn)，我用彩色筆和卡紙制作了課題，揭示課題馬上就能抓住學(xué)生，講到食品沒(méi)有哪個(gè)學(xué)生不感興趣的。

從學(xué)生匯報(bào)來(lái)自食品包裝上的信息時(shí)，我也一直想是讓學(xué)生邊說(shuō)邊與其交流，還是學(xué)生一邊匯報(bào)教師一邊板書記錄呢？試教時(shí)分別采用了兩種方法，后一種方法感覺(jué)更加尊重學(xué)生，而且詳細(xì)記錄更方便教學(xué)活動(dòng)的開展。

分析整理來(lái)自食品包裝上的信息是一個(gè)培養(yǎng)學(xué)生邏輯思維的過(guò)程，根據(jù)教師的板書記錄，學(xué)生一一分析整理，很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期是我們選擇食品時(shí)非常關(guān)心的問(wèn)題，再美味的食品由于超過(guò)了保質(zhì)期都要妥善處理，不能食用了。而后自然引出“為什么有的食品保質(zhì)期長(zhǎng)，有的食品保質(zhì)期短？”的問(wèn)題，就此話題展開激烈討論，在本課以討論為主的教學(xué)中，我一直參與學(xué)生之中，有時(shí)甚至就一個(gè)問(wèn)題不停地追問(wèn)，生動(dòng)而又有趣，師生在互動(dòng)中都將自己的作用發(fā)揮得淋漓盡致。

學(xué)生的討論是很精彩的，給我留下了深刻印象，而且有些學(xué)生的思維非常活躍，他們講述的有關(guān)食品的內(nèi)容甚至涉及到社會(huì)上的不良現(xiàn)象：如“三無(wú)”產(chǎn)品等。看來(lái)小小的食品包裝袋上確實(shí)有很多值得我們研究的問(wèn)題。當(dāng)然，這節(jié)課也同樣給我一些思考：教師應(yīng)如何組織學(xué)生有效的開展討論活動(dòng)呢？?jī)H僅是參與其中加入討論嗎？顯然不夠，因?yàn)樵诒菊n的教學(xué)中我只是作為一名教學(xué)活動(dòng)的參與者，覺(jué)得還應(yīng)該能更加深入地去引導(dǎo)學(xué)生探尋問(wèn)題，今后的教學(xué)中我還要繼續(xù)激勵(lì)自己一邊學(xué)習(xí)一邊探索，相信在新課改的教學(xué)道路上一定會(huì)有更多的收獲。

b教學(xué)目標(biāo)基本達(dá)成，但在教學(xué)中也有一些不能令人滿意的地方。

如時(shí)間分配不合理，第一個(gè)環(huán)節(jié)中為了讓學(xué)生重視“人們?yōu)槭裁匆堰@些信息印在食物的包裝上？各種信息的意思？”，在教學(xué)沒(méi)有按原有的設(shè)計(jì)僅是交流“有哪些信息”而是多問(wèn)了“這些信息是什么意思？有什么用？”所以收集包裝袋上的信息用了較長(zhǎng)的時(shí)間。這導(dǎo)致學(xué)生“比較幾種食品的保質(zhì)期”這一活動(dòng)不夠充分。統(tǒng)計(jì)五種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。學(xué)生在記錄了保質(zhì)期后，對(duì)保質(zhì)期引發(fā)的思考因?yàn)闀r(shí)間緊張就沒(méi)能充分展開。在教學(xué)中當(dāng)有學(xué)生注意到保持期長(zhǎng)短后，老師僅是抓住影響保質(zhì)期的因素開展了討論。其實(shí)學(xué)生填寫了有關(guān)表格后，引發(fā)的思考還有很多，如：蛋黃派上沒(méi)有生產(chǎn)日期、光明鮮牛奶已經(jīng)過(guò)期了等。

沒(méi)有在關(guān)鍵處點(diǎn)撥。對(duì)“影響食物的保質(zhì)期的因素”進(jìn)行討論后，我沒(méi)有趁勢(shì)讓學(xué)生對(duì)“同一類食品，選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的食品還是選擇保質(zhì)期短的？”進(jìn)行研討，這喪失了對(duì)學(xué)生進(jìn)行“用知識(shí)改善生活品質(zhì)，提高飲食質(zhì)量”的教學(xué)契機(jī)。還有讓學(xué)生說(shuō)你最關(guān)心的信息是什么時(shí)，也可以讓學(xué)生在配料、三無(wú)產(chǎn)品等方面有個(gè)了解，而不是直奔主題——研究生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

c《食物包裝上的信息》教學(xué)反思

五月的“青年教師課堂教學(xué)大比武”早已落下帷幕，但當(dāng)時(shí)的情景還歷歷在目，幾分欣喜、幾分失落、幾分收獲。說(shuō)實(shí)在的，科學(xué)課的教齡和同辦公室的姚老師一樣——再過(guò)兩個(gè)月才滿“周歲”（因?yàn)楸救藙傞_始兩年都是常識(shí)兼體育，一直與科學(xué)無(wú)緣）。好在抽得一個(gè)“上上簽”——最后一節(jié)上課，有較多的時(shí)間準(zhǔn)備。雖然以前也看多教學(xué)的內(nèi)容，也聽過(guò)這一內(nèi)容的公開課，但真正要輪到自己上臺(tái)了，還是很心虛，也許不是用“一點(diǎn)點(diǎn)”可以形容的。于是決定靜下心來(lái)好好把教材理一遍，還擔(dān)心對(duì)材料把握得不對(duì)，又參考了教參，總算踏實(shí)一點(diǎn)了，心中也有了教學(xué)的基本思路了。還暗自慶幸上周已經(jīng)布置學(xué)生準(zhǔn)備好了食物包裝袋了，不然可要“無(wú)米之炊”、“紙上談兵”嘍！

本課教學(xué)下來(lái)有一些成功之處，也存在許多不足的地方。做得較好的地方如對(duì)教材把握較好，課堂上能體現(xiàn)學(xué)生的自主性、參與性，以學(xué)生為本，以食品的保質(zhì)期為切入口，步步深入，有重點(diǎn)、有層次。不足的地方如對(duì)學(xué)生觀察的指導(dǎo)不夠，對(duì)保質(zhì)期以外的一些信息滲透不足等，具體可以從以下幾個(gè)方面來(lái)分析。

1、學(xué)生觀察需要教師一定的指導(dǎo)

“一切科學(xué)發(fā)現(xiàn)都從觀察開始”（我們科學(xué)教師標(biāo)語(yǔ)）。的確，觀察在科學(xué)研究中起著舉足輕重的作用，沒(méi)有全面深入地觀察就沒(méi)有高質(zhì)量的科學(xué)發(fā)現(xiàn)。本課開門見山引入學(xué)習(xí)的內(nèi)容以后，放手讓學(xué)生觀察食物包裝上的信息，從學(xué)生的反饋來(lái)看，顯然還沒(méi)有深入觀察，有的學(xué)生甚至是看到一樣說(shuō)一樣，缺乏整體性、系統(tǒng)性。學(xué)生較多地關(guān)注保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、配料、營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家等文字信息，而對(duì)一些花花綠綠的圖片視而不見，對(duì)質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)、條形碼、撕口等很少關(guān)注。這時(shí)候，教師應(yīng)該及時(shí)介入，對(duì)學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，如問(wèn)學(xué)生我們從食品包裝上除了能獲取保質(zhì)期、商品名稱等文字信息以外還有其他的發(fā)現(xiàn)嗎？這樣學(xué)生的關(guān)注點(diǎn)就會(huì)像條形碼、鋸齒形等非文字的轉(zhuǎn)移，從而更加全面地從食物包裝上獲取信息。

2、科學(xué)探究也需要?jiǎng)?chuàng)設(shè)一定的情境

在教學(xué)課的第二部分“比較幾種食品的保質(zhì)期”的時(shí)候，我采用一袋從抽屜中翻出來(lái)的麥片引入，這樣很自然地引起學(xué)生對(duì)保質(zhì)期的注意。但教學(xué)后總感覺(jué)還缺少什么？保質(zhì)期固然是一個(gè)大家都很關(guān)注的內(nèi)容，但生活中學(xué)生在選擇食品的時(shí)候是不是只關(guān)注保質(zhì)期呢？答案當(dāng)然是否定的，對(duì)食品的名稱、商標(biāo)等因素也非常關(guān)注。所以我覺(jué)得這個(gè)情景可以再生活化一點(diǎn)，比如老師準(zhǔn)備到超市買鮮牛奶，請(qǐng)同學(xué)們介紹介紹自己平時(shí)如何選擇的經(jīng)驗(yàn)。在學(xué)生介紹的中，對(duì)食品商標(biāo)品牌、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等都會(huì)有一個(gè)選擇的過(guò)程，經(jīng)過(guò)交流、討論學(xué)生自然會(huì)選擇一些質(zhì)量把關(guān)較好知名度較好的品牌的牛奶，然后從中挑選沒(méi)有超過(guò)保質(zhì)期的，在都沒(méi)有超過(guò)保質(zhì)期的情況下，選擇生產(chǎn)日期近的更新鮮等，同時(shí)注意一些“早產(chǎn)奶”等等。最后再自然地過(guò)度到比較幾種食品包裝袋上保質(zhì)期的長(zhǎng)短，猜測(cè)影響保質(zhì)期的長(zhǎng)短的因素、尋找證據(jù)等環(huán)節(jié)。這樣的情境更貼近學(xué)生的實(shí)際生活，有他們的生活經(jīng)驗(yàn)支撐。

3、材料呈現(xiàn)需要有一定的結(jié)構(gòu)

影響保質(zhì)期的因素是本課的一個(gè)難點(diǎn)，如何突破這個(gè)難點(diǎn)？我覺(jué)得這就需要借助有結(jié)構(gòu)的材料。在準(zhǔn)備材料的時(shí)候，有幾個(gè)組我特地準(zhǔn)備了達(dá)能酸奶、鮮牛奶、罐裝牛奶；保質(zhì)期相差較大的蛋糕、餅干、咖啡等。這些有結(jié)構(gòu)的材料能夠讓學(xué)生在比較的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，不同的保存方法、不同的包裝方法、不同的配料以及食品本身的特點(diǎn)等都可能對(duì)保質(zhì)期的長(zhǎng)短產(chǎn)生影響。利用這樣有結(jié)構(gòu)的材料為學(xué)生影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的猜想提供了有力的證據(jù)，避免學(xué)生只憑自己主觀猜測(cè)，把猜想當(dāng)結(jié)論的做法，較好地突破了教學(xué)的難點(diǎn)。

4、課后延伸需要依托一定的材料和激勵(lì)措施

在平常的上課、聽課過(guò)程，很多老師們把一些課內(nèi)完不成的探究任務(wù)延伸到課外，這本無(wú)可厚非。但課后能夠真正去開展研究的恐怕寥寥無(wú)幾，延伸的實(shí)效性大打折扣，課結(jié)束后也很少有人問(wèn)津。這樣，課后延伸便成為了“美麗的謊言”。本節(jié)課除了下發(fā)對(duì)食物配料的調(diào)查表以外還用一些食品包裝袋的小制作作為認(rèn)真完成作業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)，極大的調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，從課后學(xué)生的反饋來(lái)看效果也非常好，學(xué)生通過(guò)上網(wǎng)、看書查資料，或者詢問(wèn)一些食品廠、醫(yī)院里工作的親戚把這些配料在食物里的作用，對(duì)人體產(chǎn)生的影響等都進(jìn)行了調(diào)查。當(dāng)然，實(shí)際的操作中不一定都要獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生物品，可以以精神鼓勵(lì)為主，在下節(jié)課上課的時(shí)候?qū)φJ(rèn)真完成調(diào)查的小組大加表?yè)P(yáng)，獎(jiǎng)勵(lì)紅五星，加分等激勵(lì)措施。相信有一定的激勵(lì)，學(xué)生完成的數(shù)量和質(zhì)量一定會(huì)更好！

5、科學(xué)作業(yè)需要一些靈活處理

就目前為止，筆者看到的、聽到的各級(jí)各類的科學(xué)公開課中，基本都是科學(xué)探究活動(dòng)從頭到尾，從來(lái)沒(méi)有要求學(xué)生做科學(xué)課堂作業(yè)的。科學(xué)作業(yè)都無(wú)人問(wèn)津，儼然成為一個(gè)“被遺忘的角落”。那么，科學(xué)課真的不需要做作業(yè)么？筆者不敢茍同！有關(guān)部門組織很多的專家編寫了作業(yè)本，我們的學(xué)校花了錢購(gòu)買了這樣的作業(yè)本，難道就這么置之不理！再說(shuō)，科學(xué)探究也并不意味著不要做作業(yè)了，對(duì)所學(xué)科學(xué)知識(shí)、方法的鞏固還是很有必要的。課堂上對(duì)科學(xué)作業(yè)不聞不問(wèn)，什么時(shí)候讓學(xué)生來(lái)完成？科學(xué)作業(yè)究竟該如何處理比較合適，筆者認(rèn)為應(yīng)該視作業(yè)的具體情況靈活處理，可以結(jié)合教學(xué)內(nèi)容適當(dāng)取舍，也可以在課的過(guò)程中適當(dāng)穿插等。本節(jié)課根據(jù)作業(yè)本的內(nèi)容，（1、觀察一種食物包裝袋，你能從包裝袋上獲得哪些信息？

2、比較幾種食品的保質(zhì)期和保存方法。）讓學(xué)生在收集食品包裝時(shí)完成。雖然這里沒(méi)有老師的指導(dǎo)，學(xué)生的觀察、比較可能不是很仔細(xì)，但這是初步讓學(xué)生去有意識(shí)地從食物包裝袋上獲取一些信息，而不是僅僅完成收集幾個(gè)包裝袋的任務(wù)。這樣也可以節(jié)約課堂上的一部分時(shí)間，對(duì)讓教學(xué)的重點(diǎn)觀察研究幾種食品的保質(zhì)期及影響保質(zhì)期的因素有充足的時(shí)間，而不是匆匆地走過(guò)場(chǎng)。

也許應(yīng)該感謝這樣的一次機(jī)會(huì)，讓我有了更多的了解教材，了解自己的機(jī)會(huì)，了解到要真正成為一名科學(xué)老師還是很多的路要走。教，然后知困！然也！