第一篇：第十二單元《化學(xué)與生活》知識(shí)點(diǎn)整理

第十二單元《化學(xué)與生活》知識(shí)點(diǎn)整理

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第十二單元

化學(xué)與生活

課題1

人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水（無(wú)機(jī)鹽和水可被人體直接吸收）

一、蛋白質(zhì)、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。

成人每天需60-70g

2、存在：動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分

植物的種子（如花生、大豆）

3、構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成4、人體蛋白質(zhì)代謝

攝入

胃腸道

尿素+co2+H2o，放出熱量

蛋白質(zhì)

人體

氨基酸

水解

人體所需各種蛋白質(zhì)

5、幾種蛋白質(zhì)

（1）血紅蛋白：由血紅素和蛋白質(zhì)構(gòu)成 作用：運(yùn)輸o2和co2的載體

血紅蛋白+o2

氧合血紅蛋白

co中毒機(jī)理：血紅蛋白與co結(jié)合能力比與o2結(jié)合能力強(qiáng)200倍，導(dǎo)致缺氧而死。

吸煙危害：co、尼古丁、焦油等

（2）酶：生物催化劑

特點(diǎn)：高效性、選擇性、專(zhuān)一性

淀粉酶

麥芽糖酶

例：淀粉（能使碘變藍(lán)）

麥芽糖

葡萄糖（人體可直接吸收的糖）

6、蛋白質(zhì)的變性（不可逆）：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)

引起變質(zhì)的因素物理：高溫、紫外線等

化學(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2+、Hg2+、cu2+、Ag+等）等

應(yīng)用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本長(zhǎng)期保存。

二、糖類(lèi)

是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)（60%—70%）、組成：由c、H、o三種元素組成。又叫做碳水化合物

2、常見(jiàn)的糖

（1）淀粉（c6H10o5）n：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。

酶

（c6H10o5）n

c6H12o6

血糖

淀粉（肌肉和肝臟中）

水

（2）葡萄糖c6H12o6

（人體可直接吸收的糖）

呼吸作用：c6H12o6+6o2

6co2+6H2o

5.6kj/g

供機(jī)體活動(dòng)和維持體溫需要

光合作用：6co2+6H2o

c6H12o6+6o2

（3）蔗糖c12H22o11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖

三、油脂、分類(lèi)植物油脂：油

動(dòng)物油脂：脂肪

2、功能：提供大量能量

39.3kj/g

每日攝入50g-60g

3、脂肪：維持生命活動(dòng)的備用能源

★糖類(lèi)和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定的體溫提供能量。

四、維生素

多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取

、存在：水果、蔬菜、魚(yú)類(lèi)等

2、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康

缺VA

：夜盲癥

缺Vc：壞血癥

課題2

化學(xué)元素與人體健康

一、組成人體的元素

50多種

常量元素（11種）

在人體中含量>0.01%

o>c>H>N>ca>P>k>S>Na>cl>mg

微量元素

在人體中含量<0.01%

Fe、Zn、Se、I、F等

二、人體中的常量元素

、鈣

99%在于骨骼和牙齒中

（1）成人體內(nèi)約含鈣1.26g，主要以ca1062晶體的形式存在

（2）：奶類(lèi)、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、豆類(lèi)

（3）鈣

過(guò)多：結(jié)石、骨骼變粗

過(guò)少：青少年

佝僂病、發(fā)育不良

老年人

骨質(zhì)疏松

（4）補(bǔ)鈣產(chǎn)品：鈣中鈣；葡萄糖酸鈣；

2、鈉和鉀

（1）Na+

存在于細(xì)胞外液

人體內(nèi)含鈉80g—120g

k+

存在于細(xì)胞內(nèi)液

成人每千克含鉀約2g

（2）作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）

三、人體中的微量元素

必需元素（20多種）

Fe、Zn、Se、I、F等

對(duì)人體有害的元素

Hg、cr、Pb、Ag、Ba、Al、cu等

元素

對(duì)人體的作用

攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體的影響

Fe

血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸

缺鐵會(huì)引起貧血

Zn

影響人體發(fā)育

缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良

Se

有防癌、抗癌作用

缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒

I（碘）

甲狀腺素的重要成分

缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大

F（氟）

能防治齲齒

缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病

課題3

有機(jī)合成材料

一、有機(jī)化合物

是否含有碳元素

無(wú)機(jī)化合物

有機(jī)化合物（不包括co、co2和Na2co3、caco3等碳酸鹽）、生活中常見(jiàn)的有機(jī)物

cH4（最簡(jiǎn)單的有機(jī)物、相對(duì)分子質(zhì)量最小的有機(jī)物）、c2H5oH（乙醇，俗名：酒精）、cH3cooH（乙酸，俗名：醋酸）、c6H12o6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等

2、有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同

3、有機(jī)物

有機(jī)小分子

如：cH4、c2H5oH、cH3cooH、c6H12o6等

（根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小）有機(jī)高分子化合物（有機(jī)高分子）如：蛋白質(zhì)、淀粉等

二、有機(jī)合成材料

、有機(jī)高分子材料

（1）分類(lèi)

天然有機(jī)高分子材料

如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等

合成有機(jī)高分子材料

塑料

（三大合成材料）

合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸

合成橡膠

（2）高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

鏈狀結(jié)構(gòu)

熱塑性

如：聚乙烯塑料（聚合物）

網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)

熱固性

如：電木

（3）鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品）：

點(diǎn)燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。

（4）鑒別羊毛線和合成纖維線：

物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線；

化學(xué)方法：點(diǎn)燃，產(chǎn)生焦羽毛氣味，不易結(jié)球的為羊毛線；無(wú)氣味，易結(jié)球的為合成纖維線。

2、“白色污染”及環(huán)境保護(hù)

（1）危害：①破壞土壤，污染地下水

②危害海洋生物的生存；

③如果焚燒含氯塑料會(huì)產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對(duì)空氣造成污染

（2）解決途徑

①減少使用不必要的塑料制品；

②重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；

③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；

④回收各種廢棄塑料

（3）塑料的分類(lèi)是回收和再利用的一大障礙

第二篇：第十二單元 化學(xué)與生活 教案(新人教版)

第十二單元 化學(xué)與生活 教案(新人教

版)

第十二單元

課題一

人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)與技能

1、了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類(lèi)。

2、了解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。

3、通過(guò)計(jì)算，了解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂經(jīng)氧化為人體提供能量。過(guò)程與方法 1．

通過(guò)閱讀教材、討論等，學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)方法。2．

通過(guò)認(rèn)識(shí)、分析、比較教材上的大量圖片，學(xué)會(huì)從讀

圖來(lái)認(rèn)識(shí)化學(xué)知識(shí)。情感態(tài)度與價(jià)值觀 1．

通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義，認(rèn)識(shí)到合理安排飲食的重要性。2．

通過(guò)閱讀、調(diào)查、參觀、討論等活動(dòng)，認(rèn)識(shí)吸煙、居室裝修污染和食物霉變等對(duì)人體健康的危害。教學(xué)重點(diǎn)：有關(guān)蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)。教學(xué)難點(diǎn)：1.蛋白質(zhì)的生理功能

2.了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。教學(xué)方法：閱讀討論 課時(shí)安排：1課時(shí) 教學(xué)過(guò)程： 情景導(dǎo)入：

牛奶、大豆中主要含什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？你還知道哪些營(yíng)養(yǎng)素？ 講授新課：

一、蛋白質(zhì)

指導(dǎo)閱讀：閱讀課本，并思考下列問(wèn)題： 1．

什么是蛋白質(zhì)？ 2．

哪些植物含豐富的蛋白質(zhì)？ 3．

蛋白質(zhì)由什么構(gòu)成？ 4．

蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用？ 5．

血紅蛋白的作用和形成

6、酶是蛋白質(zhì)嗎？有什么作用？ 7.哪些食物含豐富的蛋白質(zhì)？

8.青少年為什么需要補(bǔ)充較多的蛋白質(zhì)？

練習(xí)：

1、每克蛋白質(zhì)完全氧化放出多少能量?50g蛋白質(zhì)完全氧化放出多少能量? 2.指導(dǎo)計(jì)算:教材P89的課堂練習(xí)討論： 1．

為什么吸煙有害健康？ 2．

有人用甲醛水溶液來(lái)浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？ 小結(jié)： 1．

青少年不能吸煙；

2、甲醛有毒，不可用來(lái)浸泡水產(chǎn)品。

討論：六大營(yíng)養(yǎng)素中除蛋白質(zhì)外還有哪些富含能量？

二、糖類(lèi)

存在主要作用 作用

化學(xué)式

分類(lèi)

指導(dǎo)閱讀：閱讀課文，并列表比較討論有關(guān)問(wèn)題：

課堂練習(xí)：教材

三、油脂

P93的課堂練習(xí)。閱讀：閱讀課文，回答問(wèn)題

1、油脂是一個(gè)概念嗎？

2、常見(jiàn)的油脂的主要分類(lèi)是什么？

3、油脂在人體中完全氧化放出的熱量是多少？

4、油脂的作用是什么？

過(guò)渡:營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂富含能量，但營(yíng)養(yǎng)素中也有不含能量，但對(duì)健康也很重要，如：維生素。

四、維生素

閱讀：閱讀課文，回答問(wèn)題 1．維生素對(duì)人體有什么作用？ 2．哪些食物含有豐富的維生素？ 3．缺乏維生素A，會(huì)引起什么病？ 4．缺乏維生素c，會(huì)引起什么病？

小結(jié)：多吃蔬菜、水果，增加維生素，預(yù)防疾病。總結(jié): 作業(yè):略 教后:

課題2

化學(xué)元素與人體健康 教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)與技能 1．

了解人體的元素組成。2．

了解一些元素對(duì)人體健康的重要作用。

3、了解人體中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。過(guò)程與方法

1、通過(guò)同學(xué)間討論、查閱資料，了解鈣、鐵、鋅、碘等營(yíng)養(yǎng)元素的食物。

2、調(diào)查市場(chǎng)上有關(guān)補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅等保健藥劑，查看它們的標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)，了解它們的主要成分。情感態(tài)度與價(jià)值觀

1、通過(guò)上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，豐富課本知識(shí)。

2、通過(guò)本課題學(xué)習(xí)，更加注意平常的飲食營(yíng)養(yǎng)搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等毛病，即將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。

教學(xué)重點(diǎn)：一些元素對(duì)人體健康的影響。

教學(xué)難點(diǎn)：將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。教學(xué)方法：閱讀討論 課時(shí)安排：1課時(shí) 教學(xué)過(guò)程：

情景導(dǎo)入：保健藥劑的廣告語(yǔ)中常出現(xiàn)補(bǔ)鈣、鐵、鋅、硒、碘等，這里的鈣、鐵、鋅、硒、碘是元素還是單質(zhì)？人體為什么要補(bǔ)這些化學(xué)元素？它們對(duì)人體健康有什么影響？ 講授新課：

課題2化學(xué)元素與人體健康

指導(dǎo)閱讀：引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P94-P95，并出示下列問(wèn)題：

1．組成人體元素約多少種？它們以什么形式存在？人體中含量最多的元素是什么？含量最高的金屬元素是什么？ 2．常量元素和微量元素的區(qū)別？對(duì)人體有什么作用？ 指導(dǎo)閱讀：引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P95-P97，巡回指導(dǎo)和檢查 敘述：人體缺乏一些元素和會(huì)得營(yíng)養(yǎng)不良或患病，大家看，有一位同學(xué)就患病了。請(qǐng)同學(xué)們幫這位病人診斷一下他得了什么病？（出示圖片）

過(guò)渡：又有一位駝背的“小患者”愿意上臺(tái)讓同學(xué)們幫助診斷他得了什么病？

設(shè)問(wèn)：同學(xué)們，當(dāng)醫(yī)生不能只看病，不開(kāi)藥，請(qǐng)問(wèn)要補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘，應(yīng)該分別補(bǔ)充哪些食物？

討論：組織并指導(dǎo)學(xué)生討論教材P97的討論欄目。元素 對(duì)人體的作用

攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體健康的影響 鐵

鋅

硒

碘

氟

深入討論：怎樣才能使你不缺乏以上一些必需元素？ 小結(jié):學(xué)完這二課題，談?wù)勀阌惺裁词斋@和感想？ 作業(yè)：新學(xué)案 教后：

課題3

有機(jī)合成材料 教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)與技能

1、會(huì)初步區(qū)別有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物。

2、了解有機(jī)化合物和有機(jī)高分子化合物的特點(diǎn)。

3、知道有機(jī)合成材料塑料、合成纖維、和合成橡膠的性能與用途。過(guò)程與方法

1、通過(guò)查資料、上網(wǎng)等方式了解治理“白色污染”的有效措施，培養(yǎng)學(xué)生收集和整理資料的能力。

2、通過(guò)探究熱塑性塑料和熱固性塑料的性質(zhì)差異，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。

3、通過(guò)辯論“使用塑料的利與弊”，培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力和組織能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀

1、通過(guò)學(xué)習(xí)，了解化學(xué)使生活變得更加美好，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)、關(guān)注生活的情感。

2、認(rèn)識(shí)有機(jī)合成材料的發(fā)展對(duì)人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)步所起的重要作用

。教學(xué)重點(diǎn)：

1.了解合成纖維、塑料、合成橡膠的性能和用途。2.了解使用合成材料對(duì)人和環(huán)境的影響。教學(xué)難點(diǎn)：

1.認(rèn)識(shí)新材料的開(kāi)發(fā)與社會(huì)發(fā)展的密切關(guān)系。

2.較好地組織學(xué)生進(jìn)行“使用塑料的利與弊”的辯論。教學(xué)方法：閱讀討論 課時(shí)安排：二課時(shí) 教學(xué)過(guò)程：（第一課時(shí)）

[活動(dòng)與探究]：指導(dǎo)學(xué)生填寫(xiě)教材P99的“活動(dòng)與探究”中的表格；并利用實(shí)物投影學(xué)生的答案，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)表格內(nèi)容比較和討論。

指導(dǎo)閱讀：引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P99-P100，并依次出示下列問(wèn)題：

1.化合物分哪兩大類(lèi)？它們有什么區(qū)別？ 2．c、co、co2、caco3等是有機(jī)物嗎？為什么？ 3．為什么有機(jī)物的數(shù)目異常龐大？ 過(guò)渡：有些有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量較大，通常稱(chēng)它們?yōu)橛袡C(jī)高分子，用有機(jī)高分子制成的材料稱(chēng)為有機(jī)高分子材料，它又分天然有機(jī)高分子材料和有機(jī)合成材料，合成材料的用途很廣，下面一起來(lái)研究：

二、有機(jī)合成材料

指導(dǎo)閱讀：引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P100-P102，并依次出示下列問(wèn)題：

1、舉例說(shuō)明什么是天然有機(jī)高分子材料？什么是合成材料？

2、有機(jī)高分子化合物是怎樣形成的？鏈狀和網(wǎng)狀有什么區(qū)別

[活動(dòng)與探究二]：演示實(shí)驗(yàn)12-1，邊做邊講解注意點(diǎn)和引導(dǎo)學(xué)生觀察現(xiàn)象。并依次出示下列問(wèn)題，指導(dǎo)學(xué)生回答： 舉例說(shuō)明鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子材料性質(zhì)相同嗎？

指導(dǎo)討論：1．指導(dǎo)討論教材P101的“討論”欄目。2．舉出常見(jiàn)塑料的名稱(chēng)和用途？

投影：實(shí)物投影一張服裝標(biāo)簽，讓學(xué)生討論各標(biāo)記的含義，特別是纖維的種類(lèi)，引導(dǎo)學(xué)生討論和舉例說(shuō)明天然纖維和合成纖維各有什么性能？洗滌熨燙時(shí)的注意事項(xiàng)。第二課時(shí)： 復(fù)習(xí)提問(wèn):上堂課學(xué)習(xí)了哪幾種合成材料？它們各有什么用途？

引入課題：這節(jié)課學(xué)習(xí)另一種合成材料——合成橡膠。指導(dǎo)閱讀:引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P103的文字和有關(guān)合成橡膠用途的插圖，并介紹合成橡膠與天然橡膠比較，具有的優(yōu)良性能。

指導(dǎo)閱讀:引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P103-P105的文字和有關(guān)塑料等的插圖。

投影:學(xué)生課前調(diào)查的有關(guān)“白色污染”形成的原因，以及消除這類(lèi)污染的建議，讓學(xué)生評(píng)判是否合理？

展示:展示學(xué)生收集的標(biāo)有“塑料包裝制品回收標(biāo)志”的塑料制品，請(qǐng)學(xué)生討論回答各標(biāo)記的含義。

投影:投影學(xué)生從網(wǎng)上下載的合成材料（如：新型塑料）發(fā)展的新成就。例如：淀粉塑料、導(dǎo)電塑料、塑料回收等圖片。組織辯論:將學(xué)生分成甲（正方）、乙（反方）二大組，正方的論點(diǎn)是“塑料的利”，反方的論點(diǎn)是“塑料的弊”。挑選二位支持人以及雙方的組長(zhǎng)，課前進(jìn)行指導(dǎo)。辯論過(guò)程中組織好紀(jì)律，有時(shí)作一些指導(dǎo)。

投影:多媒體投影“白色污染”的危害以及新型合成材料的圖片。最后，呼吁大家珍惜資源、愛(ài)護(hù)環(huán)境、合理使用化學(xué)物 總結(jié)：略 作業(yè)：新學(xué)案 教后：

第三篇：化學(xué)與生活知識(shí)點(diǎn)匯總

化學(xué)與生活常考點(diǎn)匯總

一、化學(xué)與環(huán)境

1．常見(jiàn)的大氣污染物為可吸入顆粒物、硫氧化物，氮氧化物、碳?xì)浠衔锖头却椋趸疾凰愦髿馕廴疚铮皇窃斐蓽厥倚?yīng)的主要因素。

2．正常雨水偏酸性，pH約為5.6。酸雨指pH小于5.6的降水，主要由硫氧化物和氮氧化物等酸性氣體轉(zhuǎn)化。煤的燃燒、汽車(chē)排放的尾氣都會(huì)導(dǎo)致大氣中硫氧化物、氮氧化物的增多而引發(fā)酸雨。

3．汽車(chē)尾氣的系統(tǒng)中裝置催化轉(zhuǎn)化器可將尾氣中的CO，氮氧化物轉(zhuǎn)化為無(wú)污染的二氧化碳和氮?dú)馀欧诺酱髿狻Ｍ茝V使用無(wú)鉛汽油，避免鉛對(duì)人體許多系統(tǒng)，特別是神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。

4．臭氧層起到保護(hù)人體免受紫外線的影響，空洞的形成原因主要是由于氟氯烴或氮氧化物排放到大氣中。光化學(xué)煙霧的產(chǎn)生與人為排放氮氧化物有關(guān)。

5．室內(nèi)空氣污染包括燃料燃燒、烹飪、吸煙產(chǎn)生的CO、CO2、NO、NO2、SO2、尼古丁等，還包括建材裝修帶來(lái)的揮發(fā)性有機(jī)物如甲醛、苯、甲苯、放射性元素氡。其中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)35%-40%的甲醛溶液俗稱(chēng)福爾馬林，具有防腐，殺菌的功能。

6．CO的中毒機(jī)理是與人體內(nèi)的血紅蛋白結(jié)合，使血紅蛋白喪失載氧的能力，人會(huì)因缺氧而中毒。NO的中毒機(jī)理與CO類(lèi)似，但近期研究表明，一氧化氮在心、腦血管調(diào)節(jié)、神經(jīng)、免疫調(diào)節(jié)等方面有著十分重要的生物學(xué)作用，因此，受到人們的普遍重視。

7．水體污染的一個(gè)重要來(lái)源就是重金屬污染，包括汞、鎘、鉛、鉻等。這些重金屬主要來(lái)自化工、冶金、電解電鍍等行業(yè)的工業(yè)廢水。如廢舊電池若隨意丟棄或不當(dāng)堆埋，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)造成汞、鎳、鉛、鉻等有害物質(zhì)流散，這些有害物質(zhì)對(duì)地下水源和土壤的破壞是巨大的。日本發(fā)生的水俁病就是水體中流入了含汞的廢水而造成的。

8．水體中植物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)多而蓄積引起的污染，叫做水體的富營(yíng)養(yǎng)化。如含N、P等物質(zhì)分解過(guò)程中，大量耗氧、使水體內(nèi)的藻類(lèi)和其他浮游生物大量繁殖，從而出現(xiàn)“水華”或“赤潮”現(xiàn)象。生活中含磷洗衣粉的使用是造成富營(yíng)養(yǎng)化的重要因素之一，因此目前都已經(jīng)使用無(wú)磷洗衣粉取代。

9．改善水質(zhì)的方法一般歸納為物理法、化學(xué)法和生物法。常見(jiàn)的幾種化學(xué)方法是混凝法（利用明礬凈水）、中和法、沉淀法、氧化還原法。飲用水曾廣泛用液氯來(lái)進(jìn)行消毒，但后來(lái)研究發(fā)現(xiàn)用該法消毒會(huì)產(chǎn)生一些有毒的鹵代烴，所以近年來(lái)逐步發(fā)展用二氧化氯，臭氧等用于飲用水消毒。

10．垃圾處理要遵循無(wú)害化、減量化和資源化的原則，目前常用的方法有衛(wèi)生填埋、堆肥和焚燒。近年來(lái)，將垃圾分類(lèi)并回收利用，既節(jié)約自然資源，又防止污染，符合可持續(xù)發(fā)展的要求。

11．廢塑料制品造成的“白色污染”已經(jīng)成為社會(huì)的一大公害。治理白色污染的方法一般有：

限制使用一次性塑料袋；提倡使用布袋；使用可降解的塑料制品；回收各種廢棄塑料制品。治理白色污染的3R運(yùn)動(dòng)：減量化（Reduce）、再利用（Reuse）、再循環(huán)（Recycle）。

二、化學(xué)與能源

1．煤、石油和天然氣是三大化石燃料，均為不可再生的資源。沼氣是有機(jī)物質(zhì)在厭氧條件下，經(jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵作用而生成的一種可燃?xì)怏w。人畜糞便、秸稈、污水等各種有機(jī)物在密閉的沼氣池內(nèi)，在厭氧（沒(méi)有氧氣）條件下發(fā)酵，即被種類(lèi)繁多的沼氣發(fā)酵微生物分解轉(zhuǎn)化，從而產(chǎn)生沼氣。沼氣是一種混合氣體，主要成分是甲烷，可以燃燒。沼氣是可再生資源。2．煤是由有機(jī)物和無(wú)機(jī)物組成的復(fù)雜的混合物。煤中所含的硫、氮等元素在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生污染氣體，為了減少煤燃燒對(duì)大氣的污染，目前從以下幾個(gè)方面來(lái)采取措施：（1）改善燃煤質(zhì)量，降低煤的含硫量和含灰量。（2）改善燃燒裝置與技術(shù)，使煤能充分燃燒，減少污染物。如向煤中加入適量石灰石，可大大減少燃燒產(chǎn)物中二氧化硫的量。（3）開(kāi)展煤的綜合利用，例如煤的干餾、氣化和液化（化學(xué)變化）。煤的氣化產(chǎn)物是水煤氣或干餾煤氣（主要成分H2、CO、CH4、CO2）。煤的液化可以獲得燃料油以及多種化工原料。（4）調(diào)整優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)新能源代替燃煤。

3．石油是由烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴等多種物質(zhì)組成的復(fù)雜混合物。石油通過(guò)常壓分餾可以得到石油氣、汽油、煤油、柴油等；而減壓分餾可以得到潤(rùn)滑油、石蠟等相對(duì)分子質(zhì)量較大的烷烴。通過(guò)石油的催化裂化和裂解可以得到較多的輕質(zhì)的氣態(tài)烴，乙烯的產(chǎn)量是衡量一個(gè)國(guó)家石油化工生產(chǎn)能力的標(biāo)志。通過(guò)石油化工的催化重整工藝可以得到芳香烴。家庭和汽車(chē)用的罐裝液化石油氣是乙烷、丙烷、丁烷、丙烯、丁烯為主的石油產(chǎn)品，常溫下是氣態(tài)，適當(dāng)加壓或降溫可以轉(zhuǎn)化為液態(tài)。

4．天然氣的化學(xué)組成主要是烴類(lèi)氣體，以甲烷為主（按體積分?jǐn)?shù)約占80%-90%）。天然氣是高效的清潔燃料，也是重要的化工原料。我國(guó)西部大開(kāi)發(fā)的標(biāo)志性工程“西氣東輸”就是天然氣的運(yùn)輸。近年來(lái)城市百姓家庭中更多的將液化石油氣改進(jìn)成了壓縮天然氣，通過(guò)管道輸送進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)。

5．現(xiàn)階段人類(lèi)已經(jīng)進(jìn)入到多能源結(jié)構(gòu)時(shí)期，除了三大化石燃料外，可再生能源和清潔能源將成為新能源的主力軍。太陽(yáng)能、氫能、核能、生物能、地?zé)崮堋⒊毕取L(fēng)能等都將是這個(gè)能源家族的重要組成部分。這些新型能源中，除了氫能、核能之外，大多數(shù)能源其本質(zhì)都是由于太陽(yáng)能而引發(fā)的。

6．乙醇汽油是一種由糧食及各種植物纖維加工成的燃料乙醇和普通汽油按一定比例混配形成的新型替代能源，乙醇可以有效改善油品的性能和質(zhì)量，降低一氧化碳、碳?xì)浠衔锏戎饕廴疚锱欧拧Ｋ挥绊懫?chē)的行駛性能，還減少有害氣體的排放量。

7．燃料充分燃燒的條件是要有適當(dāng)過(guò)量的空氣，并且燃料與空氣有足夠大的接觸面積。

三、化學(xué)與材料

1．合金是由兩種或兩種以上的金屬（或金屬與非金屬）熔合而成的具有金屬特征的物質(zhì)。合金與各成分金屬相比，具有硬度大，熔點(diǎn)低的特點(diǎn)。常見(jiàn)的合金有鐵合金（生鐵和鋼）鋁合金和銅合金。日常生活中使用的金屬材料幾乎都是合金制品。近年來(lái)，人們又設(shè)計(jì)和合成了許多新型合金材料，如儲(chǔ)氫合金、鈦合金、耐熱合金和形狀記憶合金，這些合金廣泛應(yīng)用于新能源、衛(wèi)星，航天航空、生物工程和電子工業(yè)等領(lǐng)域。

2．金屬的腐蝕一般可分為化學(xué)腐蝕和電化學(xué)腐蝕，在金屬腐蝕過(guò)程中，一般情況下，這兩種腐蝕往往同時(shí)發(fā)生，只是電化學(xué)腐蝕要比化學(xué)腐蝕普遍，并且反應(yīng)速率要快的多，危害更大。一般來(lái)說(shuō)，純金屬的腐蝕速率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于合金的腐蝕速率。為了保護(hù)金屬不被腐蝕，常見(jiàn)的方法有改變金屬內(nèi)部結(jié)構(gòu)、外加保護(hù)層和電化學(xué)保護(hù)法，電化學(xué)保護(hù)法又分為原電池原理保護(hù)（犧牲陽(yáng)極，保護(hù)陰極）和電解池原理保護(hù)（將被保護(hù)金屬置于電源的負(fù)極）。3．玻璃、水泥和陶瓷是三大無(wú)機(jī)非金屬材料。制造普通玻璃的主要原料是純堿、石灰石和石英。石英晶體就是結(jié)晶的二氧化硅。石英中無(wú)色透明的晶體就是通常所有的水晶，具有彩色環(huán)帶狀或?qū)訝畹姆Q(chēng)為瑪瑙，沙子中也含有小粒的石英晶體。普通玻璃是硅酸鈉、硅酸鈣和二氧化硅熔化在一起所得的物質(zhì)，這種物質(zhì)沒(méi)有固定的熔點(diǎn)。彩色玻璃是在制造過(guò)程中加入一些金屬氧化物而具有一定的顏色。變色玻璃是指含有（AgBr）和微量氧化銅的玻璃。4．制造陶瓷的主要原料是黏土（主要成分可表示為Al2O3·2SiO2·2H2O）。陶瓷具有抗氧化、抗酸堿腐蝕、耐高溫、絕緣、易成型等優(yōu)點(diǎn)。在普通釉料中加入一些重金屬離子，可制的彩釉。

5．以石灰石和黏土為原料，加入適量石膏并研成細(xì)粉就得到普通水泥。水泥的主要成分是硅酸三鈣、硅酸二鈣和鋁酸三鈣。水泥的典型特點(diǎn)是水硬性，因?yàn)橛糜诮ㄖ牧稀Ｋ嗌匙雍退幕旌衔锝兴嗌皾{。水泥沙子和碎石的混合物叫混凝土。

6．近年來(lái)，研制的許多新型陶瓷材料，化學(xué)組成已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了硅酸鹽的范圍。常見(jiàn)的有光導(dǎo)纖維、超硬陶瓷、高溫結(jié)構(gòu)陶瓷、生物陶瓷、超導(dǎo)陶瓷等。從高純度的二氧化硅熔融體中拉出的細(xì)絲，就是光導(dǎo)纖維。無(wú)機(jī)高溫結(jié)構(gòu)陶瓷中最常見(jiàn)的就是氮化硅陶瓷，除此之外還有氧化鋁、碳化硅等。剛玉的主要成分是氧化鋁，紅寶石藍(lán)寶石都是剛玉礦物。氧化鋁和硅酸鈉都可以作為耐火材料。

7．晶體硅的導(dǎo)電性介于導(dǎo)體和絕緣體之間，是良好的半導(dǎo)體材料。從20世紀(jì)中葉開(kāi)始，硅成了信息技術(shù)的關(guān)鍵材料。半導(dǎo)體晶體硅及硅芯片的出現(xiàn)，促進(jìn)了信息技術(shù)革命。同時(shí)晶體硅也是人類(lèi)將太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為電能的常用材料。利用硅的半導(dǎo)體性能，可以制成光電池。8．塑料、合成纖維和合成橡膠就是我們常說(shuō)的三大有機(jī)合成材料。塑料的主要成分是合成樹(shù)脂。塑料是聚合物，大多都是由小分子通過(guò)聚合反應(yīng)制得的，常見(jiàn)的如聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、酚醛樹(shù)脂等。不是所有的塑料薄膜制品都可以用來(lái)包裝食品，如不能用聚氯乙烯薄膜來(lái)包裝食品。塑料沒(méi)有固定的熔點(diǎn)，根據(jù)受熱后的情況為分熱固性和熱塑性。

合成高分子化合物的結(jié)構(gòu)大致可分為三類(lèi)：線型結(jié)構(gòu)、支鏈型結(jié)構(gòu)和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。

9．棉花、羊毛、蠶絲和麻等是天然纖維。用木材等為原料，經(jīng)化學(xué)加工處理的是人造纖維；用石油、天然氣、煤作原料加工得到單體，經(jīng)聚合反應(yīng)得到的是合成纖維。合成纖維具有強(qiáng)度高、彈性好、耐腐蝕等優(yōu)點(diǎn)，常見(jiàn)是有“六大綸”。鑒別人造纖維與天然纖維的最簡(jiǎn)單辦法是灼燒。天然橡膠的化學(xué)組成是聚異戊二烯，人們模仿天然橡膠的組成，以異戊二烯為單體進(jìn)行聚合反應(yīng)，就制得合成橡膠。常用的有丁苯橡膠、順丁橡膠、氯丁橡膠等。10．有機(jī)合成高分子材料是材料工業(yè)的一個(gè)重要方面。例如合成高分子吸水性材料(聚丙烯酸鈉)。此外，為彌補(bǔ)某種單一材料在性能上的缺陷，將幾種不同的材料組合在一起制成復(fù)合材料有著更優(yōu)異的性能（如玻璃纖維碳纖維作為增強(qiáng)材料，酚醛樹(shù)脂、環(huán)氧樹(shù)脂做成增強(qiáng)塑料）。

11．常見(jiàn)的天然的高分子化合物有纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)、天然橡膠等。人工合成的高分子材料有塑料、合成橡膠、合成纖維。

四、化學(xué)與生活

1．糖類(lèi)是由C、H、O三中元素組成的一類(lèi)有機(jī)化合物，因組成大多符合通式Cn(H2O)m，所以糖類(lèi)也叫做碳水化合物。葡萄糖（C6H12O6）是最重要最簡(jiǎn)單的單糖，和果糖互為同分異構(gòu)體。糖尿病患者的尿糖檢驗(yàn)可以使用特制的尿糖試紙進(jìn)行自我檢測(cè)，檢測(cè)出尿液中葡萄糖的含量。麥芽糖（C12H22O11）和蔗糖是兩種典型的二糖，互為同分異構(gòu)體，可以水解成單糖。淀粉(C6H10O5)n是一種重要的多糖，廣泛存在于大米、小麥、馬鈴薯中。淀粉在體內(nèi)最重可逐步水解為葡萄糖。纖維素也是一種多糖，在濃硫酸催化下，可最終水解為葡萄糖，纖維素雖然不能被人體直接吸收，但它能有助于食物的消化和廢物排泄。所以每天應(yīng)保證攝入一定的蔬菜和粗糧。淀粉和纖維素不是同分異構(gòu)體。

2．油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，叫做甘油三酯。由飽和的軟脂酸或硬脂酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較高，在室溫下呈固態(tài)。如一些動(dòng)物油（羊油和牛油）。而由不飽和的油酸生成的甘油酯熔點(diǎn)較低，在室溫下呈液態(tài)，如一些植物油。一般來(lái)說(shuō)，植物油和海洋魚(yú)類(lèi)脂肪中必須脂肪酸含量高，所以建議人們多食用植物油。植物油脂中，一般都含有油酸，由于油酸有雙鍵，空氣中久置后由于氧化而變質(zhì)的現(xiàn)象稱(chēng)為酸敗。油脂在堿性環(huán)境下的水解，生成高級(jí)脂肪酸鈉鹽和甘油，高級(jí)脂肪酸的鈉鹽用于制造肥皂，所以也稱(chēng)該反應(yīng)為皂化反應(yīng)。3．蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，肌肉、血清、毛發(fā)、蠶絲、酶等都是由不同的蛋白質(zhì)組成的。蛋白質(zhì)在酶或酸堿的作用下最終水解產(chǎn)物是氨基酸。蛋白質(zhì)在水中溶解性不同，有些能溶于水，如雞蛋白；有些難溶于水，如絲、毛等。蛋白質(zhì)的典型反應(yīng)有鹽析、變性、顏色反應(yīng)。其中利用鹽析可以分離提純蛋白質(zhì)。將變性的性質(zhì)應(yīng)用到實(shí)際生活中，比如用福爾馬林制作生物標(biāo)本、醫(yī)院用高溫、紫外線進(jìn)行手術(shù)器具的消毒、農(nóng)業(yè)上用硫酸銅生石灰制成波爾多液來(lái)防止病蟲(chóng)害、誤服重金屬離子可以立即喝大量的豆?jié){等等。蛋白質(zhì)遇酒精會(huì)變性，醫(yī)療中用75%的乙醇溶液進(jìn)行消毒。

4．維生素是參與生物生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所必須的一類(lèi)小分子有機(jī)物。人體對(duì)維生素需求量雖然極小，但這微量的物質(zhì)卻對(duì)人體生長(zhǎng)健康至關(guān)重要。維生素按溶解性分可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。維C是一種典型的水溶性維生素，廣泛存在于新鮮水果和蔬菜中，對(duì)人體有著重要的作用，如抗氧化、促進(jìn)傷口愈合、幫助無(wú)機(jī)鹽和氨基酸的吸收等。維C是一種較強(qiáng)的還原劑，水溶液中或受熱時(shí)易被氧化，所以生吃新鮮蔬菜比熟吃時(shí)維生素C的損失小。人體內(nèi)的生命元素可分為常量元素和微量元素。碘是人體必須的微量元素之一，有“智力元素”之稱(chēng)，在人體內(nèi)主要集中在甲狀腺。食鹽中加入碘酸鉀可以起到補(bǔ)充碘元素的作用，我國(guó)以前在食鹽中加入碘化鉀，但碘化鉀中的碘易被氧化成碘單質(zhì)而揮發(fā)。檢驗(yàn)食鹽中存在碘的最簡(jiǎn)單方法是加入淀粉、碘化鉀和稀硫酸。

5．食物的酸堿性與化學(xué)上溶液的酸堿性是不同的概念，它是指食物的成酸性和成堿性。也并非是味覺(jué)上有酸味的食品就是酸性食品。一般來(lái)說(shuō)，富含蛋白質(zhì)的食物多屬于酸性食品。蔬菜水果等多屬于堿性食品。人體內(nèi)有多個(gè)重要的酸堿平衡體系，為了保證維持正常的體液血液的pH，選擇合適的酸堿食品也是必須的。食品添加劑一般分為四類(lèi)：著色劑（如胡蘿卜素、胭脂紅、莧菜紅等色素）、調(diào)味劑（如味精、食鹽、醋等）、防腐劑（如苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽等）、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（如食鹽加碘、醬油加鐵等）。為了防止食物受潮，一般可在食品中加入一小包生石灰。為了防止食品被氧化，可在食品中加入一些抗氧化劑。還原鐵粉既可以吸收水，又可以吸收氧氣，常用于食品保鮮。

6．阿司匹林是常見(jiàn)的治感冒藥。化學(xué)名稱(chēng)是乙酰水楊酸。制備阿司匹林的化學(xué)方程式（化學(xué)與生活教材P35）。青霉素是重要的抗生素，即消炎藥。過(guò)敏反應(yīng)是使用青霉素的主要不良反應(yīng)，所以使用前一定要進(jìn)行皮試。抗酸藥是一類(lèi)治療胃疼的藥物，能中和胃酸，常見(jiàn)的又碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂。

7．用于消化道檢查的鋇餐是藥用硫酸鋇，因?yàn)樗蝗苡谒⒉蝗苡谒岷椭?lèi)，所以不會(huì)被胃腸道黏膜吸收，也不會(huì)被胃酸所反應(yīng)。因此對(duì)人基本無(wú)毒性。鋇餐造影即消化道鋇劑造影，是指用硫酸鋇作為造影劑，在X線照射下顯示消化道有無(wú)病變的一種檢查方法。

8．膠體的性質(zhì)可以廣泛應(yīng)用在生產(chǎn)生活中。如生活中制作鹵水豆腐、江河入海口三角洲的形成、農(nóng)業(yè)中的土壤保肥、明礬凈水等都是膠體的聚沉原理；血液透析利用了膠體的滲析原理；工廠除塵也用到膠體的電泳現(xiàn)象。

9．海水是一個(gè)巨大的化學(xué)資源庫(kù)，綜合利用海水資源有著非常廣闊的前景。海水淡化的方法有蒸餾法、電滲析法、離子交換法。海水中有著80多種元素，總儲(chǔ)量很大。從海水中制鹽具有悠久的歷史，制得的鹽除了使用外，還用作工業(yè)生產(chǎn)，如制燒堿、金屬鈉、以及氯氣、鹽酸、漂白粉等化工產(chǎn)品。從海水中制取鎂、鉀、溴及其化工產(chǎn)品，是在傳統(tǒng)海水制鹽工業(yè)上的發(fā)展。海水中提取的溴占世界溴年產(chǎn)量的三分之一左右。其中一種工藝是在預(yù)先經(jīng)過(guò)酸化的濃縮海水中，用氯氣置換溴離子，繼而通入空氣和水蒸氣，將溴蒸氣吹如吸收塔，讓溴與吸收劑二氧化硫反應(yīng)轉(zhuǎn)化成氫溴酸達(dá)到富集的目的，然后，再用氯氣將其氧化得到產(chǎn)品溴。

第四篇：化學(xué)化學(xué)與生活知識(shí)點(diǎn)復(fù)習(xí)與總結(jié)

高二化學(xué)組開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)

長(zhǎng)子一中

編制人：何佳佳

化學(xué)與生活——知識(shí)點(diǎn) 第一章 關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡

1、人體需要的營(yíng)養(yǎng)素主要有：糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水。糖類(lèi)和油脂提供人體所需的大部分能量，蛋白質(zhì)主要用于組成人體組織，而維生素等微量營(yíng)養(yǎng)素在整個(gè)新陳代謝過(guò)程中發(fā)揮著重要作用

2、糖類(lèi)又稱(chēng)碳水化合物，糖類(lèi)可以分為單糖、二糖和多糖，分類(lèi)依據(jù)是看其能否水解以及水解產(chǎn)物（單糖）的多少

3、常見(jiàn)的單糖有葡萄糖和果糖，分子式均為C6H12O6，它們是同分異構(gòu)體，葡萄糖屬于還原性糖，它能夠與銀氨溶液反應(yīng)，生成銀白色的金屬銀（銀鏡反應(yīng)）；也能夠與堿性氫氧化銅）發(fā)生反應(yīng)，生成磚紅色沉淀（CU2O），含有醛基（-CHO）的物質(zhì)都能夠發(fā)生這樣的反應(yīng)。果糖不可以。

4、常見(jiàn)的二糖有蔗糖和麥芽糖，它們的分子式均是C12H22O11，屬于同分異構(gòu)體

5、常見(jiàn)的多糖有淀粉和纖維素，它們的化學(xué)式均是【（C6H10O5）n】，它們不屬于同分異構(gòu)體，因?yàn)樗麄儽旧硎腔旌衔?/p>

6、我們食用含糖食物后，血液中的葡萄糖（簡(jiǎn)稱(chēng)血糖）濃度升高，一部分血糖進(jìn)入細(xì)胞里被氧化，為人類(lèi)活動(dòng)提供能量，另外一部分用于合成糖元和脂肪貯存于人體中

7、糖尿病患者由于生理發(fā)生病變，血液中的葡萄糖不能進(jìn)入細(xì)胞里進(jìn)行代謝，因而血液中的葡萄糖濃度很高，大量的糖主要通過(guò)尿液排出，醫(yī)院里常用銀氨溶液或斐林試劑來(lái)檢測(cè)糖尿病

8、油脂的全稱(chēng)是高級(jí)脂肪酸甘油酯，人體攝入油脂后，在體內(nèi)酶的催化作用下水解為高級(jí)脂肪酸和甘油，一部分高級(jí)脂肪酸和甘油氧化分解，為人體提供能量；另一部分在酶的作用下，重新合成人體所需的脂肪等物質(zhì)

9、油脂在酸性條件下，水解為高級(jí)脂肪酸和甘油；在堿性條件下水解為高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，油脂在堿性條件下的水解又被稱(chēng)為皂化反應(yīng)

10、蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種元素組成，有些蛋白質(zhì)還含有S、P等元素

11、天然蛋白質(zhì)水解可以得到α-氨基酸，任何氨基酸中都含有羧基（-COOH）和氨基（-NH2）

12、構(gòu)成蛋白質(zhì)的常見(jiàn)氨基酸大約有20種，其中有8種氨基酸人體不能自身合成，必須通過(guò)食物攝入，稱(chēng)為必需氨基酸

13、蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨、硫酸鈉等無(wú)機(jī)鹽溶液時(shí)，會(huì)析出沉淀；再加適量水后，蛋白質(zhì)重新溶解，仍然具有原來(lái)的活性。這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為鹽析。通過(guò)鹽析可分離、提純蛋白質(zhì)。鹽析屬于物理變化，其過(guò)程可逆

14、蛋白質(zhì)溶液遇到強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛等化學(xué)物質(zhì)或受熱時(shí)發(fā)生凝結(jié)，失去原來(lái)的活性，這個(gè)變化稱(chēng)為變性。變形屬于化學(xué)變化，其過(guò)程不可逆

15、維生素不提供能量，可以根據(jù)溶解性把其分為脂溶性和水溶性?xún)纱箢?lèi)

16、維生素A，又稱(chēng)視黃醇，屬于脂溶性維生素，如果人體缺少維生素A，人易患夜盲癥、干眼癥等眼疾。胡蘿卜、魚(yú)肝油中維生素A含量較高

17、維生素C能夠防治壞血病，又稱(chēng)為抗環(huán)血酸，屬于水溶性維生素，存在于蔬菜和新鮮水果中，維生素具有較強(qiáng)的還原性。維生素C易溶于水，易被氧化，遇熱易分解。因此，烹飪富含維生素C的蔬菜等食物時(shí)，要注意防止維生素C的損失。注意，過(guò)量服用維生素C會(huì)引起胃腸不適和泌尿系統(tǒng)結(jié)石

18、人體必需的元素共有27種，11種常量元素（含量高于0.01%）為：H C N O Na Mg P S Cl K Ca ,其他16種為微量元素。各種必需元素在人體里有一個(gè)最佳范圍，過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)影響人的生理機(jī)能。

19、碘（I）對(duì)人體的機(jī)能尤其是腦機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)起著重要的作用，是公認(rèn)的“智慧元素”。學(xué)習(xí)要善于思考，思考，我就是靠這個(gè)方法成為科學(xué)家的愛(ài)因斯坦 高二化學(xué)組開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)

長(zhǎng)子一中

編制人：何佳佳

碘在甲狀腺中參與甲狀腺激素的合成，兒童缺碘會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲緩，成人缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大。可以加碘鹽來(lái)補(bǔ)碘，注意，加碘鹽中的碘是指的碘元素而不是碘單質(zhì)，加碘鹽中的碘添加劑主要是碘酸鉀（KIO3），由于碘酸鉀受熱易分解，所以最好在菜將要起鍋時(shí)加鹽。20、鈣（Ca）除了構(gòu)成骨骼和牙齒之外，在體內(nèi)能維持神經(jīng)與肌肉的活動(dòng)，包括神經(jīng)的興奮、傳導(dǎo)等，還能激活體內(nèi)某些酶的活性。富含鈣元素的食物有：乳制品

21、鐵（Fe）是人體內(nèi)必需的一種微量元素，缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，富含鐵元素的食物有：紫菜。但是過(guò)量服用補(bǔ)鐵劑會(huì)引起鐵中毒，造成胃腸道出血性壞死

22、鋅（Zn）參與人體內(nèi)許多金屬酶的合成，缺鋅會(huì)導(dǎo)致人的生長(zhǎng)發(fā)生障礙。兒童缺鋅會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良，抵抗力差，食欲不振；孕婦缺鐵可使胎兒發(fā)育不全，出生后智力低下；老人缺鋅會(huì)引起免疫功能退化，缺乏抵抗力。富含鋅的食物有：瘦肉、豬肝、雞蛋、牡蠣、黃豆、玉米等

23、適當(dāng)?shù)挠煤‵）牙膏可以預(yù)防齲齒

第二章 關(guān)注身心健康

1，水在人體中的作用。（1）溶解，輸送物質(zhì)（2）體內(nèi)各類(lèi)生化反應(yīng)很好的反應(yīng)介質(zhì)（3）調(diào)節(jié)體溫的作用（4）人體內(nèi)必不可少的反應(yīng)物。

2，食物酸堿性是指事物的成酸性或者成堿性。是指食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來(lái)劃分 的。

3，著色劑是為了使食品的色澤更加誘人。著色劑分為兩種，一、天然色素，如：葉綠素 β-胡蘿卜素，辣椒紅

二、人工合成色素。發(fā)色劑本身不是色素，但是用后可以使食品呈 現(xiàn)一定的顏色，比如：亞硝酸鹽，但是亞硝酸鹽有毒 4，調(diào)味劑有咸味劑（如食鹽）、酸味劑（如食醋）、鮮味劑（如味精）、甜味劑（如蔗糖）、辣味劑（如辣椒粉）、食用香料（如香精）

5，疏松劑受熱分解，產(chǎn)生的氣體使食品內(nèi)部形成均勻致密的海綿狀多孔組織，使食品酥脆、疏松，口感更加良好。常用的疏松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合疏松劑等。

防腐劑的使用是為了使食品保質(zhì)更長(zhǎng)久，我國(guó)規(guī)定可以使用的防腐劑有：苯甲酸、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等，苯甲酸及其鈉鹽是應(yīng)用很廣的化學(xué)防腐劑，在PH為2.5 ~ 5的酸性環(huán)境下，它們能抑制微生物的生長(zhǎng)

6，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是為了補(bǔ)充食品中缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分或者微量元素。

7，藥物是指具有預(yù)防、診斷、緩解、治療疾病及調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能的一類(lèi)物質(zhì)

8，抗酸藥主要是用于治療胃酸（主要成分HCl）分泌過(guò)多，常見(jiàn)的抗酸藥有胃舒平、碳酸氫鈉、胃得樂(lè)等，9，原理如下：Al(OH)3 + 3H+ = Al3+ + 3H2O HCO3-+ H+ = H2O + CO2↑

MgCO3 + 2H+ = Mg2+ +H2O + CO2↑

還有一類(lèi)抗酸藥是抑制胃酸的產(chǎn)生，有：奧美拉唑、雷尼替丁

10，解熱鎮(zhèn)痛藥的主要作用是能使發(fā)熱病人的體溫降至正常，并起到緩解疼痛的作用，阿司匹林是應(yīng)用最廣泛的一類(lèi)解熱鎮(zhèn)痛藥。長(zhǎng)期服用阿司匹林會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍、胃出血 11，抗生素是能抑制某些微生物生長(zhǎng)或能殺滅某些微生物的一類(lèi)藥物，青霉素是一種常見(jiàn)的抗生素，阿莫西林是青霉素中常見(jiàn)的一種 12，OTC是非處方藥的簡(jiǎn)稱(chēng)

13，鴉片、嗎啡、海洛因等物質(zhì)具有麻醉、止痛、鎮(zhèn)靜的作用，可用于治療某些疾病，但其服用后容易上癮，對(duì)人的生理和心理產(chǎn)生嚴(yán)重危害，這類(lèi)物質(zhì)屬于毒品。每年的6月26日是國(guó)際禁毒日

學(xué)習(xí)要善于思考，思考，我就是靠這個(gè)方法成為科學(xué)家的愛(ài)因斯坦 高二化學(xué)組開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)

長(zhǎng)子一中

編制人：何佳佳

第三章 探索生活材料

1，合金是指將兩種或多種金屬（或金屬與非金屬）熔合制成，在某些方面具有較好的物理、化學(xué)性能。合金的熔點(diǎn)比其中的任何一種金屬的熔點(diǎn)都低，日常中的鐵是鐵碳合金，生鐵（含碳2% ~ 4%），鋼（含碳0.3% ~ 2%）金屬腐蝕

1、化學(xué)腐蝕： 金屬跟接觸到的物質(zhì)直接發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而引起的腐蝕

2、電化學(xué)腐蝕：不純的金屬或合金與電解質(zhì)溶液接觸，會(huì)發(fā)生原電池反應(yīng)，比較活潑的金屬失電子被氧化的腐蝕

-2+

3、Fe-2e →Fe→Fe(OH)2→Fe(OH)3→Fe2O3·XH2O

4、金屬防護(hù)的幾種重要方法

① 在金屬表面覆蓋保護(hù)層。（烤藍(lán)、油漆等）

② 改變金屬內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)，制成合金。（不銹鋼）

③電化學(xué)保護(hù)法，即將金屬作為原電池的正極或與電源負(fù)極相連。玻璃，陶瓷，水泥

硅酸鹽材料是無(wú)機(jī)非金屬材料中的一種，主要有：陶瓷、玻璃、水泥等

1、制作陶瓷的主要原料是黏土，設(shè)備是各種各樣的窯

2、普通硅酸鹽玻璃：

主要原料：石灰石【CaCO3】、石英砂【SiO2】、純堿【Na2CO3】 主要設(shè)備：玻璃熔爐

高溫 主要反應(yīng)： Na2CO3 + SiO2 === Na2SiO3 + CO2↑

高溫

CaCO3 + SiO2 === CaSiO3 + CO2↑ 主要成分：Na2SiO3、CaSiO3、SiO2

3、在玻璃中加入溴化銀和氧化銅的微小晶粒，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)臒崽幚砜梢灾瞥勺兩ＡВ湓砣缦拢?/p>

光 CuO

2AgBr === 2Ag + Br

22Ag + Br2 === 2AgBr

4、氫氟酸【HF】對(duì)玻璃有腐蝕作用，可以用來(lái)雕刻玻璃，SiO2 + 4HF == SiF4↑ + 2H2O

5、硅酸鹽水泥：

主要原料：石灰石、黏土 生產(chǎn)設(shè)備：水泥回轉(zhuǎn)窯

主要成分：硅酸二鈣【2CaO.SiO2】、硅酸三鈣【3CaO.SiO2】、鋁酸三鈣【3CaO.Al2O3】 主要性質(zhì)：水硬性

6，光導(dǎo)纖維的主要成分是SiO2

7，新型陶瓷分為兩大類(lèi)，結(jié)構(gòu)陶瓷（或工程陶瓷）和功能陶瓷。具有機(jī)械功能、熱功能和部分化學(xué)功能的陶瓷是結(jié)構(gòu)陶瓷，如納米陶瓷等。具有電、光、化學(xué)和生物特性，且有相互轉(zhuǎn)換功能的陶瓷是功能陶瓷，如生物陶瓷等

8，生物陶瓷具有良好的生物兼容性，可用于人體器官和組織的修復(fù)或再造

塑料，纖維和橡膠

1、聚合反應(yīng)：加聚反應(yīng)（如制聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯）聚氯乙烯薄膜不能用來(lái)包裝食品，應(yīng)該用聚乙烯

2、單體：用來(lái)制備聚合物的物質(zhì)，兩種以上單體間的加聚反應(yīng)就是共聚反應(yīng)。3，天然纖維：植物纖維（如棉花，成分為纖維素，屬于糖類(lèi)）動(dòng)物纖維（如羊毛、蠶絲，成分為蛋白質(zhì)）

4，化學(xué)纖維：人造纖維（對(duì)天然纖維的加工，如粘膠纖維）

學(xué)習(xí)要善于思考，思考，我就是靠這個(gè)方法成為科學(xué)家的愛(ài)因斯坦 高二化學(xué)組開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)

長(zhǎng)子一中

編制人：何佳佳

合成纖維（完全由人制造，如尼龍），尼龍又稱(chēng)錦綸，是人類(lèi)第一次采用非纖維材料，通過(guò)化學(xué)合成方法得到的化學(xué)纖維。

5，天然橡膠：以天然乳膠（主要從橡膠樹(shù)取得）為原料，成分為聚異戊二烯，是線形分子。硫化橡膠，當(dāng)中含有二硫鍵，使線形分子轉(zhuǎn)變?yōu)轶w型網(wǎng)狀分子，有彈性且不易變形。6，合成橡膠：如丁苯橡膠等

塑料、合成纖維、合成橡膠并稱(chēng)三大合成材料

7，由兩種或兩種以上性質(zhì)不同的材料組合而成的復(fù)合材料，通常具有比原材料更優(yōu)越的性能。如鋼筋混凝土、石棉瓦、玻璃鋼

第四章

保護(hù)生存環(huán)境

一、空氣質(zhì)量報(bào)告

（一）、空氣質(zhì)量評(píng)價(jià)包括：二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入顆粒物

空氣污染指數(shù)：根據(jù)空氣中二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入顆粒物等污染物的濃度計(jì)算出來(lái)的數(shù)值。首要污染指數(shù)即位該地區(qū)的空氣污染指數(shù)

（二）、大氣主要污染物及其危害

1、溫室效應(yīng)

（1）原因：①全球化石燃料用量猛增排放出大量的CO2；②亂砍亂伐導(dǎo)致森林面積急劇減少，吸收CO2能力下降。

2、主要危害：（1）冰川熔化，使海平面上升（2）地球上的病蟲(chóng)害增加（3）氣候反常，海洋風(fēng)暴增多（4）土地干旱，沙漠化面積增大。

3、控制溫室效應(yīng)的措施

（1）逐步調(diào)整能源結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)利用太陽(yáng)能、風(fēng)能、核能、地?zé)崮堋⒊毕艿龋瑴p少化石燃料的燃燒；（2）進(jìn)一步植樹(shù)造林、護(hù)林、轉(zhuǎn)化空氣中的CO2

4、酸雨

（1）原因：酸性氧化物（SO2、NO2）SO2+H2O H2SO3 2H2SO3+O2==2H2SO4

（2）防止方法：①開(kāi)發(fā)新能源（太陽(yáng)能、風(fēng)能、核能等）②減少化石燃料中S的含量 鈣基脫硫 CaCO3==CaO+CO2 CaO+SO2==CaSO3 2CaSO3+O2==2CaSO4 ③吸收空氣中的SO2 ④加強(qiáng)環(huán)保教育

5、機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣污染：尾氣凈化裝置 2NO+2CO

N2+2CO2

6、CO 能和人體的血紅蛋白結(jié)合 使能中毒

7、可吸入顆粒物：靜電出塵

8、居室空氣污染物：甲醛、苯及其苯的同系物、氡等 危害：甲醛對(duì)人體健康的影響（肝功能異常等）

9、白色污染的危害：①破壞土壤結(jié)構(gòu)②降低土壤肥效③污染地下水④危及海洋生物的生存 10，污水處理常見(jiàn)有物理方法、化學(xué)方法、生物方法

化學(xué)方法 ： 中和法 氧化還原 法沉淀法（1）中和法 適合于處理酸性污水

（2）氧化還原法 適合處理油類(lèi)、氰化物、硫化物等（空氣、臭氧、氯氣）是常見(jiàn)氧化劑（3）沉淀法 適合于處理含重金屬離子污水（如加入適量的堿控制廢水的PH值）無(wú)害化處理:焚燒法、衛(wèi)生填埋法、回收作特殊處理

垃圾處理 資源化處理:垃圾產(chǎn)生沼氣、廢棄塑料回收、廢玻璃的回收利用

學(xué)習(xí)要善于思考，思考，我就是靠這個(gè)方法成為科學(xué)家的愛(ài)因斯坦 4

第五篇：化學(xué)與生活

二輪復(fù)習(xí)專(zhuān)題（1）化學(xué)與生活部分

1、下列說(shuō)法中正確的是

A．污水處理中的化學(xué)方法有混凝法、中和法、沉淀法、氧化還原法等

B．青霉素是一種廣譜抗生素，在身體有炎癥時(shí)可以自行服用

C．玻璃、陶瓷、水泥、光導(dǎo)纖維的化學(xué)組成都是硅酸鹽

D．微量元素在人體內(nèi)含量極少，對(duì)維持生命不是很重要

2、下列敘述正確的是

A．溶液和膠體的本質(zhì)區(qū)別是有無(wú)丁達(dá)爾效應(yīng)

B．玻璃、水泥和光導(dǎo)纖維的主要成分都是硅酸鹽

C．常用危險(xiǎn)化學(xué)品酒精和甲烷的標(biāo)志都是易燃液體

D．氧化鈉和過(guò)氧化鈉含有的化學(xué)鍵種類(lèi)不同

3、生活中處處有化學(xué)，下列表述不正確的是

A．對(duì)不可回收垃圾常用的處理方法有衛(wèi)生填埋、堆肥和焚燒

B．制造玻璃是復(fù)雜的物理變化，玻璃的組成不同，性能不同

C．血糖過(guò)低的患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方法迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

D．固體煤經(jīng)處理變?yōu)闅怏w燃料后，可以減少SO2和煙塵的污染，且燃燒效率高

4、下列關(guān)于水處理的方法不正確的是

A．向水中通入O3，用以殺菌消毒

B．向酸性廢水中加入生石灰，將其中和

C．向廢水中加入Na2CO3，可將細(xì)小懸浮物凝聚

D．向廢水中加入Na2S，可將其中的 Cu2+、Hg2+沉淀

5、“化學(xué)——我們的生活，我們的未來(lái)”。下列有關(guān)知識(shí)敘述正確的是

A.苯酚不能用于殺菌消毒B.氫氣是未來(lái)的理想燃料

C.人體缺鐵易引起甲狀腺腫大D.乙醇是不可再生的生物質(zhì)能源

6、下列有關(guān)無(wú)機(jī)非金屬材料的說(shuō)法中，不正確的是

A．高純硅可用于制造半導(dǎo)體材料

B．SiO2制成的玻璃纖維，由于導(dǎo)電能力強(qiáng)而被用于制造光纜

C．玻璃、水泥和陶瓷，其成分均含有硅酸鹽

D．Si3N4是一種新型無(wú)機(jī)非金屬材料，可應(yīng)用于制造發(fā)動(dòng)機(jī)

．．．

7.下列說(shuō)法不正確的是

A.CO2和CH4都是溫室氣體B.NO2和SO2都是形成酸雨的氣體

C.汽油和花生油的主要成份都是油脂D.毛發(fā)和蠶絲的主要成份都是蛋白質(zhì)

8.化學(xué)與生產(chǎn)、生活密切相關(guān)。下列敘述正確的是

A.煤的干餾和石油的分餾均屬化學(xué)變化B.BaSO4在醫(yī)學(xué)上用作鋇餐，Ba2+對(duì)人體無(wú)毒

C.14C可用于文物年代的鑒定，14C與12C互為同素異形體

D.葡萄糖注射液不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)現(xiàn)象，不屬于膠體

9．下列說(shuō)法正確的是

A．檸檬、桔子屬于酸性食物B．人體長(zhǎng)期大量使用阿司匹林不會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)

C．凡食品添加劑均對(duì)人體健康有害 D．“醬油加鐵”是為了補(bǔ)充人體必需的微量元素鐵

10．下列說(shuō)法正確的是

A．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體，化學(xué)式均為(C6H10O5)n

B．油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)

C．雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會(huì)變性

D．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)和油脂均屬于天然高分子化合物

11．下列說(shuō)法中，正確的是

A．食鹽不屬于食品添加劑B．熟吃西紅柿要比生吃時(shí)維生素C的損失小

C．大部分藥物都有毒副作用，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下使用

D．人體內(nèi)沒(méi)有能使纖維素水解的酶，因此人類(lèi)不需要攝入纖維素

12．化學(xué)與科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境密切相關(guān)，下列說(shuō)法中正確的是

A．鋼鐵在海水中比在河水中更易腐蝕，主要原因是海水含氧量高于河水

B．廢棄的塑料、金屬、紙制品及玻璃都是可回收再利用的資源

C．凡含有食品添加劑的食物對(duì)人體健康均有害，不宜食用

D．乙醇和汽油都是可再生能源，應(yīng)大力推廣“乙醇汽油”

13．化學(xué)與生活、社會(huì)密切相關(guān)。下列說(shuō)法不正確的是 ．．．

A．可利用廢油脂制肥皂B．合金中可能含有非金屬元素

C．水玻璃可用于制造木材防火劑 D．煤經(jīng)氣化和液化的物理變化可變?yōu)榍鍧嵢剂?/p>

14、濫用食品添加劑在社會(huì)上產(chǎn)生了很大影響，下列關(guān)于食品添加劑的敘述中不正確的是 ．．．

A．醋和味精可用作調(diào)味劑B．亞硝酸鈉和苯甲酸鈉可用作防腐劑,但不宜過(guò)量

C．國(guó)家禁止在面粉中使用增白劑D．長(zhǎng)期食用含人造奶油食品不會(huì)影響健康

15、資源豐富、對(duì)環(huán)境污染少、且可以再生的能源是

①天然氣 ②煤 ③核能 ④石油 ⑤太陽(yáng)能 ⑥生物質(zhì)能 ⑦風(fēng)能 ⑧氫能

A.①②③④B.⑤⑥⑦⑧C.③④⑤⑥D(zhuǎn).除①②外

16．下列說(shuō)法正確的是

A．天然藥物無(wú)任何毒副作用，可長(zhǎng)期服用

B．糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、油脂、PVC都屬于天然高分子化合物

C．橘子、檸檬、新鮮蔬菜等食品被稱(chēng)為堿性食品，長(zhǎng)期缺乏可使尿液偏酸性

D．制作航天服的聚酯纖維和用于光纜通信的光導(dǎo)纖維都是新型無(wú)機(jī)非金屬材料

17．下列說(shuō)法正確的是

A．石油裂解可以得到聚乙烯

B．石油主要是由各種烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴和炔烴組成的混合物

C．塑料、纖維、橡膠是通常所說(shuō)的三大合成材料

D．向蛋白質(zhì)溶液中加人飽和硫酸鈉溶液可產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象