第一篇：酒莊設計：酒莊“跨界+體驗”怎么玩？四種成功模式

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酒莊設計：酒莊“跨界+體驗”怎么玩？四種成功模式

舊世界產區的意大利酒莊和波爾多酒莊與新世界產區的納帕谷都頗有不同。波爾多產區由于酒莊小而多，不少酒莊都是會把酒莊酒賣給酒商，或者進入期酒市場，因此酒莊不會直面終端消費者，因此前往波爾多的游客要買酒，都只能在城中的零售門店購買。而新世界納帕谷產區由于離大城市近，這里的酒莊也非常集中，不僅酒莊會針對終端銷售（如餐廳），也會迎來許多從大城市前來的顧客。據了解這是因為近年來，美國納帕谷許多葡萄酒莊尋求以品酒室等直銷方式彌補在餐館、零售渠道銷量的下滑。通往加州納帕谷的29號公路沿線的葡萄酒莊主要以高端酒莊為主，因此成為金融危機重創的區域。這也就是為什么新世界納帕谷與舊世界意大利以及波爾多的銷售不同。

據硅谷銀行（Silicon Valley Bank）發布的一項最新報告來看，美國酒莊的葡萄酒銷售額有60%都是通過酒莊直銷模式完成的。而國內張裕八大酒莊，酒莊旅游開展的如日中天，年游客量數十萬到數百萬人，酒莊酒自然同美國納帕谷一樣，采用酒莊自售的模式。開展酒莊旅游除了讓游客參觀游覽，吸引人氣之外，最重要的是如何在旅游的過程中做好酒品品鑒和展售？這也是開展酒莊旅游的核心。如今在世界范圍內，越來越多的葡萄酒都是通過直銷賣給顧客，甚至是遠在海外的消費者群體。在一些地區，葡萄酒旅游業已然成為了當地財政收入的重要來源。因此，想要成功發展葡萄酒旅游，就需要了解成功的葡萄酒旅游模式是怎樣的？

酒窖自售式

酒莊旅游必不可少的環節就是釀酒工藝和酒窖參觀，在這里每個游客可以清晰的看到葡萄酒釀制的每個步驟。會看到篩選葡萄的激光挑選機器，會看到兩人多高、七八個人環抱才能圍一圈的大型不銹鋼罐發酵罐，還會看到控制溫度的調節器和溫度器以及運輸葡萄酒的管道和

酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 容器等工具??感受葡萄酒的釀制工藝。進入酒窖之后，橡木桶和陳釀葡萄酒的氣息越來越明顯。這里有幾十年的紅酒陳釀，也有臨近幾年生產的新酒。整整齊齊的橡木桶，讓酒窖顯的異常壯觀。

很多酒莊酒都是在這個時候進行酒窖零售的。一些特殊年份的名酒，一些幾十年的佳釀，還有一些限量版酒莊酒都是只在酒莊酒窖中自售的，對外沒有任何渠道。游客只有在酒窖中才有機會品鑒，才能獲得賣酒資格。通常這種方式在酒莊旅游中經常出現爭先搶購的現象。

馬西酒莊（MASI），其酒窖把自己保存的老年份、紀念版酒款進行銷售，譬如80年代、90年代一些年份的阿瑪羅尼。這些老年份的酒款都只能在MASI酒莊的酒窖中購買，不會發往其他渠道。

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愛唯儂堡（Avignonesi）擁有一塊特殊的田地，是個圓形的葡萄園，園中所有葡萄都是用生物動力法種植的。此處釀制的葡萄酒也只有在這里的酒窖進行銷售。

品酒室自售式

葡萄酒是有生命的液體，品鑒葡萄酒仿佛在體驗生命的過程，口感多樣的干白葡萄酒猶如多彩的人生。正如品酒師常說的一句話：“好酒是能夠感動人的，杯里乾坤彰顯人生精華”。

Alpha Omega酒莊：好酒找準買主

阿爾法歐米茄酒莊Alpha Omega Winery酒莊創建于2006年，其前身是Quail Ridge酒廠。阿爾法歐米茄酒莊（Alpha Omega Winery）是美國奢華酒莊的代表，酒莊坐落在美國加州納帕谷的29號公路旁，處于納帕谷的中心地帶盧瑟福產區（Rutherford）, 盧瑟福被譽為加州的“波亞克”，出產的葡萄酒具有超長的陳年能力，擁有強硬的單寧氣質。阿爾法歐米茄酒莊擁有全美最大的橡木桶發酵程序，將“舊世界”的傳統技藝和“新世界”的科學技術相結合，純天然發酵，不過濾和澄清葡萄酒以保持葡萄的營養成分和天然風味。

Alpha Omega 酒莊自建立之初就開始計劃走直銷的道路。其合伙經營者之一Robin Baggett此前在加州的圣路易斯奧比斯波開辦了Tolosa酒莊，該酒莊采取傳統的分銷方式經營。這

酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 一經營方式的失敗使Baggett決定不依靠分銷商。目前，Alpha Omega 酒莊90%的產品都是以直銷方式售出。

Baggett說：“做直銷，關鍵是用好酒對準合適的買主。”他和合伙人Eric Sklar致力于釀制高品質的葡萄酒，他們聘用了瑞典籍釀酒師Jean Hoefliger，并邀請波爾多釀酒大師Michel Rolland作為顧問。除此之外，Baggett還建立了高水平的品酒室銷售團隊。他認為，在品嘗葡萄酒之前，幾乎沒有人愿意加入葡萄酒俱樂部，品酒室是吸引俱樂部會員加入的有效途徑。

品酒室的重要性顯然不可忽視，最重要的是如何吸引參觀者進來。為此，該酒莊與相關方面建立了緊密聯系，包括交通公司、其它品酒服務機構、賓館、飯店等。他們在酒莊內舉辦活動，鼓勵葡萄酒俱樂部成員前來參觀，并提供葡萄酒旅游服務，以及在慈善拍賣活動上舉辦品酒會等。他們還與一些在機場、車站等接送旅客小型巴士司機建立聯系，并為他們帶來游客提供回報。“比起再給他們一瓶酒，他們更喜歡小費。”Baggett 說。

Alpha Omega酒莊并沒有做廣告，但要確保游客能在地圖上找到酒莊，并且每位游客手中都有地圖。做到這一點并不難，Alpha Omega酒莊不需要為此花費額外的費用，因為多數酒莊都會出現在地圖上，但那些付費的酒莊在地圖上更為明顯而已。

Alpha Omega酒莊的營業時間是上午10時至下午6時，關門時間晚于多數其他酒莊。但這樣做確實為酒莊帶來了更多的客流。

酒店餐飲自售式

很多酒莊都擁有自己的酒店和餐飲區，參觀游覽酒莊的游客們通常會被這些高端并且奇特的餐廳所吸引，體驗就餐和品酒的搭配是每一個游客都非常期待的。

酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 值得一提的是班菲酒莊除了擁有一段“米其林情緣”，還擁有自家酒店，該酒店被權威的旅游雜志評為全世界最漂亮的十大鄉村酒店，住一晚上平均約一千歐元，里邊會陳設一些意大利以外的，世界各地的酒，但我認為這是為突出葡萄酒主題，擺著好看的。他們賣的主要的還是自己家的酒。

V.Sattui酒莊：美食當作“誘鉺”

美國納帕谷地區圣海倫娜南部的V.Sattui酒莊，這一座意大利風格的酒莊V.Sattui的建筑很有歐式城堡的風格。于1885年由Vittorio Sattui 創立于舊金山的 V.Sattui，迄今已有130年的歷史，后來在1976年于納帕山谷開了這座酒莊。略帶歷史滄桑的百年酒莊，古老磚石結構外墻上密密地爬滿了常春藤，庭園噴水池、酒莊博物館的石砌屋墻，以及門前一大片綠草如茵的野餐區吸引了絡繹不絕的參觀者，草坪與戶外木條桌椅，天氣好的周末還有烤肉可以享用，坐在長椅上品酒就餐，空氣中散發出濃烈的酒香和燒烤香，是一個給人印象深刻的休閑酒莊。

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而Sattui家族除了擁有這座知名度非常高的V.Sattui酒莊之外，更于2007年創立了城堡酒莊Castello di Amorosa。許多人認為V.Sattui酒莊只是利用美食吸引游客，但他們忽視了一點，那就是酒莊的服務。這家酒莊的服務沒有錯過任何一個細節，每年從該酒莊購酒至少一箱的不低于4萬人次。

Dario Sattui對于V.Sattui 酒莊的選址有著極大的目的性。酒莊位于山谷中央，優越的地理位置為人們到這里享受美食提供了可能。“人們到這里不是為了參觀現代建筑，他們更

酒莊設計 主題樂園設計 工業旅游規劃設計 http://www.tmdps.cn/ 喜歡看到灰塵滿布的巖洞和酒窖。”為人們提供美酒美食的是一處低矮建筑餐飲區，一位意大利名廚負責食物的配制。“葡萄酒與美食相得益彰，我們鼓勵人們自行搭配。這樣的經歷會使他們終生難忘，他們回去之后，再喝起我們的酒，還會再次電話訂購的。“

游樂休閑自售式

在酒莊旅游中吸引游客們來酒莊度假、喝酒、游樂消費中都會很順利的進行酒莊葡萄酒自售。葡萄酒主題的健康休閑莊園，各種由葡萄酒、葡萄皮、葡萄籽延伸出來的養生食品等，還有酒莊4D影院，高爾夫球場，酒莊溫泉SPA，酒莊DIY葡萄酒，酒莊健身游泳等項目都是游客非常喜歡的，并且粘性非常高的娛樂項目。通過游客們不斷的重游，每次都會非常高興的帶回不同的酒品。例如北京張裕愛斐堡酒莊就是一個集葡萄種植及釀酒、葡萄酒主題文化旅游、休閑度假以及葡萄酒知識培訓功能為一體的綜合性國際酒莊。為國家4A級旅游景區。酒莊旅游年接待游客達數十萬人以上。

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北京張裕愛斐堡國際酒莊位于北京市密云縣，酒莊投資7億余元，于2007年6月全力打造完成。酒莊總占地1500余畝，其中建筑面積400畝，葡萄園1100余畝。

張裕愛斐堡酒莊三面環山，周圍的山不高，卻連綿有序。愛斐堡國際酒莊城堡主樓是經典的歐洲城堡式建筑，恢宏典雅，傲然挺拔。走進城堡的大門，一幅厚重的銅雕映入眼簾，這銅雕的展示了張裕公司1915年在巴拿馬太平洋萬國博覽會上獲獎的金質獎章，是張裕公司百年輝煌歷史的見證。

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酒莊釀造師羅伯特丁洛特先生曾執掌OIV長達11年，以其全球化的視野和多年的葡萄酒釀酒經驗，對酒莊葡萄種植，采摘，發酵，橡木桶存儲等多個環節親身指導。

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酒莊旅游個性化 現場留念個性化：游客可以把現場拍照或者各種酒莊風景照片、各種世界名畫圖片等整合到已經設計好的酒標模板上，打印出個性化酒標。

事件酒個性化：基于張裕愛斐堡重大事件，酒莊將推出少量的愛斐堡市場特供酒。慶典個性化 ：游客可以為自己的結婚周年、生日制作慶典紀念酒。

市場 個性化：酒莊可以制作企業開業慶典、周年慶、企業年會、企業大型活動等的所需要個性化酒。

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品鑒中心準備了愛斐堡系列干紅、珍藏級干白、冰酒、解百納、白蘭地、起泡酒等幾十款葡萄酒供游客品嘗，游客可根據喜好進行選擇。城堡主樓品酒室準備了愛斐堡系列干紅、珍藏級干白、冰酒、解百納、白蘭地、起泡酒等幾十款葡萄酒供游客品嘗，游客可根據喜好進行選擇。

當然北京張裕愛斐堡酒莊除了以上這些還有博物館，定期還有一些影視劇拍攝和婚禮婚紗等一系列的活動。

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縱觀我國的葡萄酒文化旅游，可供開發的旅游資源主要包括：葡萄園生態旅游資源，葡萄酒釀酒工藝旅游資源，葡萄酒節慶旅游資源，葡萄酒節慶旅游資源，葡萄酒博物館，葡萄酒酒器與名人名作等幾大類。方興未艾的中國葡萄酒文化旅游，在我國的各大葡萄酒產區已具備一定的規模，但是仍處于起步階段。酒莊旅游已成為現代酒莊發展的新模式，通過為酒莊爆棚人氣，增加互動體驗，增強用戶粘性，讓更多游客在參觀游覽過程中加深對酒莊的認識，從而愛上葡萄酒。愛上酒莊旅游，愛上你的葡萄酒莊。

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北京張裕愛斐堡酒莊旅游規劃設計由藍裕文化設計完成

第二篇：葡萄酒酒莊經營模式

經營服務模式會員制

1、企業文化，服務至上，顧客為本。

2、從倉儲到運輸，確保所有葡萄酒能在良好的條件下及時送達顧客手上。

3、注重葡萄酒文化傳播和教育培訓，定期舉辦各種品酒活動和葡萄酒課堂，為廣大葡萄酒愛好者提供一個學酒品酒的平臺。打造完美的葡萄酒教育場所。

4、制定自有的客服會員系統打造高級會員管理系統。便于為會員提供貼心的服務。為會員的私人酒柜的管理提供技術支持。

5、會員將自己的美酒珍藏于會所的地下酒窖中。會員們還可以從酒窖中選購自己所至愛的佳釀。在會所的優雅環境中與朋友分享精選的多款精致葡萄酒。酒窖的VIP會員除了對地下酒窖的使用權之外。

6、為酒莊的服務人員提供葡萄酒鑒賞課程。不斷的培訓和試酒以此來提高工作服務人員的品酒技巧和鑒賞能力。

7、注重餐與酒的搭配，重點宣傳和培訓葡萄酒餐飲文化和習慣。

第三篇：酒莊管理制度

酒莊專賣店營運管理手冊

總章 專賣店管理制度

（一）專賣店人事管理制度

（二）考勤管理制度

（三）假期及請假管理制度

（四）儀容標準

（五）業務員的工作職責與范疇

（六）行為規范條例

（七）紀律要求

（八）道德規范

（九）專賣店日常運行程序

第一章 專賣店人事管理制度

專賣店人事管理制度：

一、面試

1、由店長面試考核，在有運營經理進行復試考核。

2、面試結果及人事資料交給店長，由店統一通知人選辦理入職手續。

3、入職培訓---正式上崗。

4、入職手續：

一、報到時，需向公司交：

a：身份證復印件

b：學歷證書/畢業證書（原件及復印件）

c：一寸免冠彩照1張

d：入職員工必須向公司提供真實背背資料，不得隱瞞傳染病（個人資料有更改后，必須立即向公司匯報如：地址、電話、教育程度、婚姻情況等。

二、試用期：

1、凡員工入職1～3個月的試用期（包含培訓期）

2、若新進員工表現優秀可將實用期縮短。有必要時，也可將實用期酌情延長（但最長不超過3個月）

3、員工在實用期間必須遵守店內規章制度。

4、試用期滿，由員工所在部門和人事部進行考，填寫《轉正申請及審核表》，經相差部門批準。合格員工將轉為正式聘用員工，不合格將立即辭退。

第二章 考勤管理制度：

1、工作時間

㈠專賣店員工實行輪流工作，每周工作6天。所有排班由店長統一編排《排班表》，各員工需按表上班，不得擅自更改。

㈡專賣店營業時間為早上9：00至晚上22：00。

㈢如需換班一周不得超過三次，換班需向店長申請填寫《換班表》。

2、簽到

㈠員工必須在上班前15分鐘到達專賣店，并簽到，否則按遲到處理。

㈡員工上下班都須打卡或簽到，月底進行考勤管理。

3、遲到、早退

㈠遲到、早退5分鐘以上的，給予每爭鐘20元的行政處罰，每月累計遲到（早退）3次作曠工處理。

㈡工作時未穿公司制服者按每次10元進行行政處罰

4、曠工

㈠未按規定程序辦理請假，則按曠工處理。

㈡遲到45分鐘以上按曠工處理。

㈢曠工1天扣除當天基數工資，月曠工累計3次，按自動離職辦理。

第三章 假期及請假制度

1、試用期員工辭職需前30天向店長申請。

2、辭職員工在未經批準離職前，還是按照常上班并完成工作。《辭職申請》批復—店長批準—營運經理

3、辭職者工資于公司規定的日期計發。

第四章 儀容儀表

1、必須穿公司制服，整裝上班，女孩子稍微可以畫點淡妝。

2、必須用自己最真誠的微笑去接待每一位客人。

第五章 業務員的工作職責與范疇

1、通過在貨場與消費者交流向消費者宣傳貨品和專賣品形象，提高

品牌知名度。

2、做好貨場，貨品的陳列以及安全維護工作，保持貨品與助銷品的擺放整齊、清潔、有序。

3、時刻保持良好的服務心態，創造舒適的購物環境。積極向消費者推介，幫助其正確選擇滿足他們需求的商品。

4、利用各種銷售技巧，營造貨場顧客參與氣氛，提高顧客購買愿望，增加專賣店的營業額。

5、收集顧客對貨品和專賣店意見，建議和期望，及時妥善的處理顧客投訴，并向店長匯報。

6、收集競爭對手的產品，價格，市場活動等信息，并向店長匯報。

7、完成日、周、月（如銷售、補貨、盤點）報表等工作，并向店長匯報。

8、完成店長交辦的各項工作，并堅定實行專賣店的各項零售政策。

第六章 行為規范條例

儀容儀表：大方有禮的行為舉止，整潔得體的儀容儀表，自信的態度，明澈清晰地表達、親切自然的表情。

1、統一著裝：上班期間統一穿工作服，佩戴胸牌，化淡妝，首飾飲品簡單大方，不夸張、不另類，不帶聲響，色彩不夸張等。

2、個人衛生：工裝及時清洗，保持整潔，指甲修剪干凈整齊，不涂夸張鮮艷的指甲油。

3、儀容：保持正確站姿，不依靠柜臺站立，不雙手交抱于胸前，不手插于口袋中背于身后，叉腰，打哈欠。

4、電話禮儀：電話響三聲內必須接聽，用標準的普通話進行問候交談，代同事接聽做好記錄并轉達，與顧客交談必須待客戶先掛斷電話后再掛，嚴禁撥打私人電話。（電話用語簡潔、親切、有精神）

5、清潔陳列：營造合適的工作環境。

㈠上班前要完成店內清潔工作，保持店內干凈清爽、整理產品、擺放陳列位臵，對產品進行清點數目。

㈡不準在擺放貨品區出現私人物品。

第七章 紀律要求

㈠上班期間不閑聊，接打私人電話不超過5分鐘。

㈡不擅自離開賣場，需經過店長同意方可離開。

㈢上班期間不看雜志書報，不準上網做與工作無關的事。㈣私人探訪時間不超過店內規定的時限。

㈤不遲到、不早退、不無故曠工，請假需事先填寫請假說明。

㈥不能帶情緒上班導致影響顧客心情，不能出現與顧客同事爭吵的事件。

㈦上班期間不能用公司電話接打私人電話，導致公司通訊。㈧不能在店內吃零食、抽煙、大聲喧嘩或打鬧。

㈨交接班時一定要把相差事宜交接清楚。

第八章 道德規范

1、做好顧客服務八大循環的每一個環節。

2、認真完成日度銷售計劃及職位要求的工作職責。

3、不損壞公司財產，如有損壞按原價賠償。

4、不消費和私自挪用公司財產。

5、不損害公司的榮譽。

6、不造謠生事，挑撥離間。

7、不能泄露公司機密各信息資料。

8、不能圍坐收銀臺。

9、不偷盜公司貨品，公司客戶資料。

10、接待顧客依次有序，不得在顧客面前爭搶買主。

第九章 專賣店日常運行程序

專賣店一周工作流程

周一：對店內貨品進行準確的清點，與系統核對無誤。

店長周會，回顧上周工作，統計上周銷售，填寫《店鋪周報》，計劃下周工作重點安排員工對于倉庫進行整理。

周二：賣場衛生大掃除。

周三：對賣場陳列進行調整。

周四：仔細驗收商品入倉，出樣，整理倉庫，店長下發暢銷品的補貨單。

周五：進行補貨。

周六、周日：向公司匯報反應情況。

開店前：（提前15分鐘）

1、2、打開照明及空調，檢查儀容儀表。安排員工清點賣場各個區域貨品數量，填寫“點數本”另外一個員工進行衛生打掃。3、4、5、當班最高級員工完成“考勤表”的填寫。早班會議召開（確定銷售目標）打開電腦檢查單據是否確認同步，填寫“進銷存表”

在以后的日常工作中，根據實際情況和可行性可以進行相應的調整。

第四篇：酒莊與酒侯（本站推薦）

酒莊與酒侯

葡萄園是葡萄酒的基礎，這是毫無疑義的。但理解有關葡萄酒方面的詞與葡萄園也有關系，便非常有意思，Chateau 和Domaine就是兩例。Chateau在中文里翻譯為“酒莊” 是人所共認的。Domaine則不然，有翻譯為“釀酒人”，顯然沒有完全表達出Domaine的含義，因為釀酒人容易與“葡萄酒業者”(vintner)、“釀酒師”(winemaker)混淆，而且Domaine顯然有比釀酒人更多的含義，因此我譯為“酒侯”。但真正理解Chateau 和Domaine的意義，是從葡萄園那兒得到的啟發，由此可見葡萄園的重要作用。

Chateau似乎是定義非常清楚的詞。根據杰西絲·羅賓森1999年第二版的《牛津葡萄酒詞典》，“Chateau 法文意思可以指?城堡?。在葡萄酒用語中，Chateau一般指一個種植葡萄、釀葡萄酒的莊園，包括葡萄園、酒窖，常常包括葡萄酒本身，以及地產上的任一建筑或多棟建筑，這類建筑可以從不復存在(例如Léovill-Barton酒莊)，到最基本的簡易房屋，以至瑪戈酒莊的豪華經典建筑。這個詞在波爾多最常用，波爾多第十三版的《Féret指南》中列舉了七千個Chateau。雖然這個詞成為慣用僅僅是在十九世紀下半葉，隨著那些頂級酒業者可以蓋大型居住建筑而來。例如1855年進行分級時，梅多克、格拉夫和蘇玳的原始79個葡萄業主中，只有5個是以Chateau列入。波爾多的葡萄酒業者迅速理解到Chateau這個前綴詞的價值，并且一直采取重新對產業命名，特別是將姓作為后綴；如Ch Prieuré-LICHINE、Chx Mouton-和Lafite-ROTHSCHILD。Chateau這個詞在波爾多以外并不是沒有用；然而，這個詞主要是在法國使用，但有時法國以外也有用。根據法國法律，Chateau只能用于土地的一個特定地塊，這意味著這塊地完全可以合作操作，例如，生產一種標為Chateau的葡萄酒。一些生產者以資產的名字生產多種葡萄酒，但保留Chateau這個詞用于最高檔的酒。”

由此可見，波爾多Chateau的特點是自有葡萄園就環繞在釀酒坊及居住建筑的周圍，因為Chateau是指某一地塊。Chateau 意為種植葡萄和釀造葡萄酒的產業集成，包括葡萄園，釀酒坊，以及在產業上的居住建筑，這種建筑后來設計宏偉，如城堡一般，也是Chateau一詞的原源。理解Chateau的最典型例子是波爾多五大頂級酒莊之一的拉圖酒莊。在葡萄園環繞中，是釀酒設施。不遠，則是拉圖酒莊和拉圖聞名的標志Saint-Lambert塔。在波爾多的長期發展中，Chateau形成聲譽價值，成為高檔葡萄酒的象征。

Chateau的商業特征是不擁有其它產業，就是說一個酒莊不擁有另外一個酒莊。因此，波爾多葡萄酒業發展到后來是以控股公司的形式擁有更多的酒莊、產業和波爾多以外的產業。例如，隨著木桐酒莊的成功，莊主菲利普男爵在葡萄酒業上擴大發展時成立了一個控股公司 Baron Philippe de Rothschild SA，在這個公司旗下擁有多個產業：

波爾多

Chateau Mouton Rothschi

Chateau Clerc Milon

Chateau d'Armailhac

波爾多以外 Domaine de Lambert(Languedoc，法國)

Opus One(美國加州那帕)與美國著名Robert Mondavi Winery合資

Almaviva(智利Puente Alto), 與智利著名Viňa Concha y Toro 合作

除此之外，公司擁有下列酒獨家銷售權

Chateau Coutet(蘇玳-巴薩克，一級酒莊)

La Chartreuse de Coutet(Chateau Coutet 副牌酒)

Vin Sec de Chateau Coutet(格拉夫，AOC)

公司的品牌葡萄酒

Mouton Cade(AOC紅、白、玫紅葡萄酒)

Mouton Cadet Réseve(珍藏梅多克紅酒、格拉夫白酒)

The Heritage Range

The Collection Baron Philippe

Agneau/Berger Baron

La Bélière/ Mise de La Baronnie

The Saint-Laurent-Medoc Winery 等等

Domaine則不同。Domaine是勃艮第的習慣稱法，法國其它葡萄酒產區也使用這種稱謂。在杰西絲·羅賓森的《牛津葡萄酒詞典》中對這一詞匯解釋非常簡單，“Domaine，法文詞，指一處產業特別指勃艮第種植葡萄和釀葡萄酒的產業。” 由于解釋過于簡單，在理解這個詞時各有不同。再看佛蘭克·舒馬克(Frank Schoonmaker)1965再版的《佛蘭克·舒馬克葡萄酒百科全書》，“Domaine指擁有葡萄園或葡萄園組成一個單一的資產或產業，盡管這些葡萄園可能或不一定廣泛分布在不同的鎮區，并有不同的葡萄園命名。一個單獨的勃艮第Domaine可能在Chambertin，Clos de Vougeot，Corton和Montrachet擁有不同的葡萄園，但葡萄酒是絕對分別釀造，并在銷售時標明不同的葡萄園法定產區，而Domaine 的名字僅僅作為釀酒者，而不是葡萄酒的名字。”

Domaine是指種植葡萄和釀造葡萄酒的產業，但不必集成。也就是說，Domaine的葡萄園可以是環繞在釀酒坊周圍，也可以在遠離釀酒坊的地區。Domaine可以只擁有一片葡萄園，如Domaine du Clos des Epeneaux；可以擁有數片頂級葡萄園(Grand Cru)，如世界最著名的Domaine de la Romanée-Conti擁有七片頂級葡萄園(詳見另文“Domaine de la Romanée-Conti”)；也可以擁有包括不同等級的多片葡萄園，如Domaine Joseph Drouhin擁有不同次產區的多片不同級別的葡萄園：

頂級葡萄園(Grand Cru)

Chablis Les Clos , Chablis Vaudésir(Chablis)

Corton-Charlemagne，Corton-Bressandes(Aloxe)

Batard-Montrachet(Puligny)

Chambertin, Clos de Bèze , Griotte-Chambertin(Gevrey)

Bonnes Mares , Musigny(Chambolle)

Clos de Vougeot(Vougeot)

Grands-Echezeaux , Echezeaux(Flagey)等等

一級葡萄園(Premier Cru)

Chablis Montmains, Séchers, Vaillons(Chablis)

Clos des Mouches(白、紅葡萄酒), Grèves(Beaune)

Les Amoreuses(Chambolle)

Vosne-Romanée Petits-Monts(Vosne-Romannée)

等等Village級葡萄園

此外，還在美國奧勒岡州擁有Domaine Joseph Drouhin Oregon。

Domaine Joseph Drouhin是勃艮第著名的葡萄酒經紀(négociant)，在發展中進而逐步擁有葡萄園，在釀自有葡萄園酒的同時，還繼續購買其它葡萄園的葡萄釀酒或購買原酒裝瓶銷售，所以銷售的葡萄酒品種繁多，幾乎覆蓋了勃艮地北自Chablis，跨Cte de Nuits、Cte de Beaune，Chalonnais – Maconnais，南至 Beaujolais不同次產區不同風格的酒。

由此可見，Domaine意指一個擁有葡萄園的葡萄酒公司。只不過葡萄酒業的發展比工業革命早了上千年，那時還沒有公司這個詞，所以便發展出Domaine。英文的Domain有土地擁有者的意思，法文的Domaine在葡萄酒業中便指擁有葡萄園。既然法文用不同的詞，在中文中應譯出相應的詞，所以譯為“酒侯”。

由于一般Domaine擁有不同的葡萄園，所以勃艮地的分級便不以Domaine為對象，而是以葡萄園為對象。這就是勃艮第分級與波爾多分級的區別。在勃艮第最常見的是不同的Domaines共同擁有一片葡萄園。實際上，各個Domaine的釀酒技術和釀酒設備是不同的，用同一葡萄園的葡萄釀出的酒質量也不同。因此，對勃艮第的酒除了要了解頂級葡萄園、一級葡萄園外，還要了解頂級的Domaine。這就是勃艮第的葡萄酒體系較為復雜的原因。

第五篇：紅酒酒莊策劃案

紅酒酒莊策劃案 各類品牌都進.高中低檔都有.設一個銷售部.搞一個休閑區.有文化品味的.比如設一個商務恰談.休閑愉樂.溫馨情苑區.搞成風格不同區域.經營模式主要以紅酒品嘗為主.場所個性化服務為輔.賺了賣酒錢.提供的個性化服務還賺錢.因為經營模式很個性.自然囗碑效應會很好.那廣告費又省了.這是一舉三得的好事.第一

選址，規劃，裝修，聘人員，具體內容：選擇地方空氣應好，環境安靜，由于龍江的地方較 小，盡量避免熟人見面，裝修房屋時會特意準備品酒屋，休閑屋（飲茶聊天麻將并備有雪茄）保證來我酒莊的人絕對有隱私權，如招待重要客人時保證不會有其他客人，為喜歡紅酒 的人士提供安靜舒適安全的放松場所。

第二

進貨，擺放，培訓人員，（聘請的人員自身素質為主要標準培訓內容包括茶藝，品酒知識）第三

宣傳，開業（以酒會的形式）具體內容：請各行各界的文化人士，政治人士，商業人士，以酒會友，進行交流，并講解紅酒知識與養生，娛樂以交際舞為主，餐飲以自助形式。

第四

推廣，具體內容：鼓勵身邊的親朋好友聚會時，結婚時，生日時，盡量選擇紅酒，讓紅酒在龍江形成一種時尚，高貴，運用它的優點比其他酒類養生的先天條件，抓住現代人遵循養生的心理，把紅酒市場打開

第五

貨品種類：主要是干紅，香檳，紅葡萄，白葡萄，茶，雪茄，禮品盒。價錢:高，中，低檔。第六

投資預算：房屋出租及裝修需要：45000+50000=95000

牌匾及各項執照：30000+5000=35000

聘請人員：每月每人1500=18000

其他:每月3000=36000

進貨：20，0000開業舞會20000

共計：40，4000

第七

收入預算：每人每次消費1000，一天3人=300每天3000每年=36，0000

每天結婚用酒800每年=96000

每天聚會用酒200每年=48000

每天禮盒用酒200每年=48000

其他每天100每年=12000

共毛收入：56，4000-投資40，4000=16，0000