第一篇：夜場DJ部服務員培訓服務流程和注意事項

夜場DJ部服務員培訓服務流程和注意事項

DJ服務員的服務在公司公關工作中，起到很關鍵的輔助銜接工作。她既代表了公司的服務水平和形象，又起到了調節反映房間各種氛圍和事情的重要作用。所以，每位DJ服務員每日要保持最好的個人形象，工作狀態和服務精神，認真履行公司提出的各項服務要求，爭創最佳服務水平。

1、知開房后，DJ要以最快捷時間達到房間，敲門三聲后進入包

廂面向客人鞠躬15度，面帶微笑自我介紹：“晚上好，我是今晚為您服務的DJ***，祝愿你們玩的開心”；

2、檢查并收好桌面的杯具，并禮貌詢問客人今晚需要什么酒水 飲料，準備點好后，及時備好所需要杯具和用品；

注：相應酒水配以相應杯具以及不同的酒水配飲料要問詢客人；

如電腦出現故障，第一時間通知樓面，并以手寫單開出舊酒水單給收銀及時送到房間；

3、水果進房后用小果碟分好后遞給在座的客人；

4、酒水送到后，需要調配加冰的問詢客人以后（準確適當的調

配）適量的倒在杯中遞給客人；

注：對酒水鉤對的比例，以及加冰相應用的公用器具及常用配法要熟練了解和操作； 各種酒水要適量的倒在杯中（除非客人有特殊要求）；原則上啤、紅酒倒所用杯具的三分之一，純飲料（未勾對酒）問詢客人；

5、DJ服務過程中嚴格遵守跪式服務，在遞送物品、酒水時必須

用“請用”“這是您的***”“對不起”“請稍后”等禮貌用語；客人酒杯空時要及時浻入酒水。

6、DJ在服務過程中，要及時清理桌面和煙缸衛生，保持房間的清潔，及時撤去用過的杯具果盤，客人放在桌面沙發上的手機等貴重物品要幫客人放好和提醒客人；

注：桌面不得有水漬，果物，煙缸及時清潔，煙頭不得超過3個； 大果盤內水果少于1/3后要及時更換到小果碟內，保持桌面清爽；

7、熟練操作電腦的點歌及點菜功能；

8、DJ在房內要認真聽取客人的要求，并及時解決，對本人無法 解決的以及客人投訴等反常現象要馬上通知樓面經理和上司；

9、DJ服務員在完成各項服務前提下，調節融洽房間氣氛，反映

業務員在房表現，進房后半小時后及時收取印票交到收銀臺并準確登記； 注：（1）對未交出臺票的業務員以及工卡和臺票不符的業務員要及時通知樓面主管和老總；（2）DJ在房服務保持好的服務狀態，對待房內的每個服務對象一視同仁；（3）DJ在房內如跟客人玩游戲膠喝酒時，一定要注意禮讓，在做好促銷同時，注意房內的各項服務工作，為此而忽略服務的DJ也將受到警告和處罰。

10、注意房間各項設施的正常使用，對失靈無效設施要及時通知 相關部門修理，調整；

注：（1）DJ要熟練了解房內的空調、電源、排氣、形狀以及音響的基本操作；

（2）音響操作棣單據有音響功放上有標出標準點，將旋扭打到標點上既可。原則上麥克的音不能大過音響聲，既MIC的調節度不要大于Main Vol的音，也棣韻致 小的旋扭是否在所標的位置。

（3）人為損壞物品要及時通知樓面，示及時反映DJ要承擔責任；

11、買單時要及時通知樓面，未及時反映DJ要承擔責任；

12、dJ在房服務時，不得隨意離開房間，且原則上不得超過5 分鐘；

注：需要離房時要征得客人同意；如需超過5分鐘離房一定要通知部門主管和樓面領班，說明離開時間；

13、客人離開時，提醒客人帶好隨身攜帶的物品，并幫客人檢查桌面及沙發表面有無遺落物品；

14、客人離開后，通知保安查房，待保安查房后方可帶好隨身物品離開；

15、準確完整填好房卡的各項條款交領位臺；

16、及時歸還話筒，并按規定登記；

第二篇：DJ服務流程

商務KTV DJ服務流程

一、迎客準備

1.當客人步出電梯，在距離客人1.5米到2米和感覺與客人眼光相遇時開始行禮，小丁子步，左右手虎口相交，右手在上，擺放在肚臍上一寸左右。行禮時，雙眼平視，收腹挺胸，同時鞠躬35度問候，使用“晚上好，歡迎光臨”。

二、進入包間前服務注意事宜及點單禮貌用語流程：

1.輪值DJ主動迎上去，用手五指并攏，手掌心側向上，做請的手勢，同時使用“這邊請”的禮貌語。引領客人必須走在客人的斜前方，不能用屁股對著客人。而且引領時，三步一回頭，隨時注意客人的動向。

2、把客人帶到房前時，距客人兩步時，為客人打開房間。站在房前，扶著門柄手，用手五指并攏，手掌心側向上，做請的手勢，請客人入房就坐。

三、客人入座后注意事項以及點單流程和禮貌用語

1、客人入座后，應自我介紹：“先生，女士，晚上好，我是本包間服務DJ***，很高興為你們服務！”要求介紹時，熱情大方，聲調愉悅。然后送上毛巾和公司為客人準備的茶水，并請客人飲用，用請的手勢，右手五指并攏，手心側向上，手指方向距離杯子大約8到10公分。

2、將房間空調，燈光調到客人滿意的程度，并開啟設備。主動詢問客人的意見：“你看這樣的音量可以嗎？”完畢后為客人點酒水使用“先生或女士，這是我們公司的酒水牌，請問你們有什么需要？我們這里有紅酒，洋酒，啤酒（當報到某種酒類時，要做一個短暫的停頓，用詢示的眼光去征詢客人的意見）”并做出推薦。

3、點酒水要快速，準確，口齒清晰，當看到客人猶豫不決時，要及時介紹公司的中高價位及比較受歡迎的出品。切勿讓客人搞到服務人員不耐煩的等待。最后確認所點出品：“先生，女士，您所點的有******，你看可以下單了嗎？”確認無誤后應說謝謝。把客人所點出品輸入電腦時，一定要看清晰，避免錯誤輸入帶來不必要的后果。輸單結束后，迅速而有禮貌的退出房：“請稍等，馬上為你送上”，在

商務KTV DJ服務流程方式與客人交換聯系方式，為以后的訂房做準備。

7、如果中途有管理干部探訪，應起身向管理干部問好，

第三篇：夜場管理之DJ部規章制度

夜場管理之DJ部規章制度

為進一步完善DJ隊伍管理制度，明確DJ人員的工作職能，責任到人。充分鼓勵DJ小姐的訂房主動性，根據現有DJ隊伍的實際情況特作以下規定：

一、自覺遵守公司的各項行政管理制度及國家法規。

二、上下班簽“到、退”，準時參加班前例會。

三、主動參加和援救公司組織的各項活動。

四、上班時間內，不許東走西竄，或進入服務員包廂內聊天，影響服務員的正常工作。

五、例會完畢后所有DJ在指定休息處待命上班。

六、鉆研業務提高技能：

①、繼續學習并掌握包廂內的系統服務要領；做到隨叫隨到，及時觀察客人在包廂內的消費動態及進程。準確無誤地向客人提供當時的消費情況讓客人明白消費。②、認真做好席間各種服務，時刻保持茶幾、地面的清爽干凈。

③、準確無誤地給客人點歌、點物。對比一下夜場。系統掌握鍵盤點歌與搖控點歌的基本知識，并能夠熟練操作與實際應用。

④、及時控制包廂內音量的大小，讓客人感受到從輕到重，從低到高的音樂弦律。并能掌握一些基本調音方法。

⑤、在與客人勾通交流時，要做到文雅大方，語調親切，音量適度，對比一下dj。講普通話。能正確運用接待六大語言：“您來了、明白了、請稍等、讓您久等了、真對不起、謝謝”同時配合上手式做到得體大方。

⑥、主動向客人敬酒，充分醫治包廂的氣氛，滿足客人的合理要求。

⑦、發現包廂有一些不正常的舉動及時向總臺匯報。對比一下夜場。

七、DJ之間要相互團結，管理。互相配合，不拉幫結派，不扇動事非，在工作中相互監督。看著規章制度。

八、DJ必須服從公司管理人員的領導，執行各項工作。做到先服從后上訴。

九、DJ必須嚴格維護公司的整體形象，以娛樂中心的利益為重，正確樹立以公司為家的思想。

十、DJ在服務過程中，必須對客人實行半跪式或全跪式服務，正確運用本公司的工作服務流程。

十一、在DJ輪房過程中，必須按序次輪排，做到公平、公正、公開。

十二、如果在工作過程中：出現大房轉小房，客人又不需要DJ，在DJ未得到小費的情況下該DJ可補輪一次。

十三、在客人消費半小時內因自身原因自動離去。所工作的DJ在無小費的情況下可補輪一次。

十四、任何DJ不允許有選擇客人的權力，一經查實按規定罰款。

十五、客人有選擇DJ的權力。被退出的DJ按原位站好，不許以任何方式竄房，或以變相方式索取小費，一經查實按有關規定責罰。

十六、愛護公物，不侵吞公物、財物、不謀私利。

十七、所有DJ不允許與總臺值班人員、迎賓、領班等工作人員串通一氣。在輪房、點房、訂房上做手腳，做有損公司利益的任何舉動。一經查實按規定重罰。

十八、所有DJ必須明確點房規定：

①、必須是客人在第一時間內點某某DJ才能算點臺。在進入包廂后叫某位DJ，需管理人員證實前方可進入。

②、嚴禁DJ以任何方式點公司的某組領班。

③、不允許DJ接納公關領班或小姐間接點臺。

十九、DJ在包廂內服務過程中應主動配合公關領班的工作，解決各種應急問題，并監督公關領班在包廂內索取小費，如有知情不報者以串通違規重罰。

二十、DJ人員訂房規定說明：

①、現任DJ每人每月規定5000元的業績并完成三個包廂；統計業績香煙服務等除外，以客人實買單為標準，打七折以下無提成，但可計算業績。

②、每人每月訂房，獎勵基金為800元，月初交納，超額月業績的獎勵基金在下月初發放，未完成月績者的罰款部分次月初補上。

③、超過規定業績的部分按10%提成；未完成規定業績者按差額部分的40%罰款，并按每只包廂100元罰款。

二十一、DJ每月公休2天，遇病假以病歷卡和病假條為證，方可休假，特殊原因，需書面請假并批復，違者責罰。

二十二、DJ在輪房時不許以公司老總或經理請客，無小費的名義拒進包廂服務，導致客人、老總、服務人員投訴，按規定條例責罰。

二十三、每日DJ站位時間為 ：00，規定 ：00先導輪班休息，下班時間定為每晚 ：00。

二十四、①、在輪房過程中，如不在崗位者，取消當天輪房，從下一名輪起。

②、訂房DJ有權選擇輪房的權力，但必須在訂房進客之前與輪班人員聯系；如輪房且保證好兩個包廂服務不出錯，如接客人投訴按有關規定責罰。

③、小房在營業過程中轉大房，必須按規定輪DJ去大房，如小房內原有DJ服務的該DJ可跟隨客人一起去大房包廂內服務。

二十五、注重個人衛生。（四勤）

二十六、DJ之間一律不允許幫訂包廂。

二十七、新招收的DJ，經公司培訓考試合格后，方可上崗。原則上三個月內無權辭職，提前一個月向行政管理部門提交書面辭職書，批準后允許去職，否則按違規處理

第四篇：KTV DJ服務員服務技巧

DJ服務員服務技巧

一、如何搞好房間氣氛。

在廳房內，決定客人玩得開心不開心的首要因素是氣氛問題，只有活躍的、恰到好處的氣氛才能使客人有一種愉快的感覺，而服務員、DJ是在房中決定氣氛是否活躍的重要因素。

1.如果客人能唱：DJ做到每人都有幾首拿手歌曲，能夠配合客人唱得盡興，客人單獨唱歌時，應表情專注，客人唱完歌后應鼓掌表示歡，也可說再來一首，讓客人有一種受重視的感覺。

2.如果客人很能聊：這時DJ應配合客人的思路盡量找話題跟客人聊天，這時應注意聊天的內容必須是客人喜歡的重視的，而不能聊客人不感興趣的話題。

3.如果客人不能聊也不能唱:這時應將目標轉移至房間內其它客人，并利用其它客人的興致感覺這位客人，做到皆大歡喜。

二、如何搞好房間內的促銷

這里促銷不單是促銷酒水、飲料、小食也算是促銷，但有的客人喜歡喝酒，而有的客人就不喜歡，所以要針對不同客人進行不同的促銷。

(一)介紹：

先推薦高價位的酒水再推薦中低價位的酒水（根據房型、客人類型）；男士推薦洋酒、紅酒或啤酒，女士推薦飲料等。

(二)語言技巧：

1.初次下單前推銷，如：“先生/小姐，晚上好！請問你們喝點什么？是喝洋酒，還是喝紅酒？”假設客人選擇洋酒，那么??“您是喜歡喝白蘭地還是威士忌？”細節注意：

1)觀察客人的反應，若客人反應明確，就征詢所點酒水的數量，若客人猶豫不決時，則要幫客人拿主意，主動引導客人。

2)不可忽視女性客人，對她們應熱情主動介紹。

3)重復客人所點的出品，以免出現錯漏：“先生/小姐。您點的有XXX，對嗎？請稍等，我很快就送到。”

4)酒水確定以后，虛進一步推銷，介紹一些小食品，采用征詢的語氣：“先生/小姐，需不需要來點下酒的小食？”“XX味道不錯，是我們公司的特色小食，想不想試試？”

2.中途推銷，注意細節：

1)及時搞好臺面衛生，收走空酒樽、扎壺，在酒水剩余不多、快喝完時，再一次詢問客人要不要再來一些酒。

2)留意客人的飲料是否喝完，若差不多喝完，同樣進行第二次推銷。

3)對于特殊的客人進行特殊的介紹：

l醉酒或飲酒過量的客人：參茶、檸檬茶、熱鮮奶。

l患感冒的客人：可樂煲姜。

(三)身體語言的配合：

與客人講話時，目光注視對方，以示尊重；半跪式服務時上身微傾，盡量靠近客人講話，不要距離太遠；客人講話時，隨時點頭附和，以示聽清，若沒聽清，說聲：“對不起，麻煩您再說一遍。”

(四)如何利用推銷經營手段獲得高額利潤：

1）熟記客人的姓名及愛好，以便日后在光臨時介紹方便，增加你的信心。

2）熟悉飲料、酒水，明白所推銷的食品、飲品的品質及口味。

3）客人不能決定要什么時，為客人提供建議，介紹高價、中價、低價多款式，由客人去選擇，按客人不同身份推銷不同飲品。

4）不斷為客人斟酒。

5）收空杯、空盤時，應禮貌詢問客人還需要加點什么。

6）男士多的，應推銷各種酒類，女士則推銷飲料，小孩應推銷適合他們的各種食品、飲料。

7）根據客人喜好進行推銷。

8）根據不同類型的客人進行各種方式的推銷。

9）根據客人所引用的酒水進行各種小食的推銷。

10）根據客人來自不同地方不同民族的飲食特點進行推銷。

三、如何與客人應變。

1)當客人還未消費就要求贈送時：

回答：“不好意思，我沒有這個權力，這間房間的最低消費是XX元，您先點些食品和飲料，等一下我向經理申請，爭取給你們贈送。”

2）當客人提出打折時：

回答：“不好意思，我沒這個權力，請您稍等，我馬上向經理申請。”

3）當客人要求多安排幾個DJ服務員時：

回答：“對不起，是不是我服務不好？”

如果客人堅持，則回答：“請稍等，我請示一下經理。”

4）當客人提出要找老總或老板時：

回答：“對不起，是不是我的服務不好而怠慢了您？”

如果是因為自己的服務怠慢了客人，則回答：“對不起，因為我的失職帶滿了您，真的抱歉，我立刻改正。”

如果不是投訴，應問明客人貴姓稱呼，如客人不愿意透露，則回答：“老總若不知道您是哪一位貴賓，可能會應為工作忙而抽不出身來見您。”

在于客人周旋的過程中應盡量了解客人的意圖，并反饋給老總，以使其判斷是否要見此客人。

5）當客人問及公司的裝飾、投資和營業收入及老板時水等商業機密以及超越服務范圍的問題時要含蓄地回避：

回答：“不好意思，這是公司行政和財務上的事，我不是很清楚。”

6）如果客人投訴，而自己又不能解決：

回答：“不好意思，我馬上找經理過來為您解決。”

7）埋單時客人故意刁難：

回答：“真是不好意思，我馬上找經理來為您解決。”

四、其他服務素質規范。

1)嚴禁挑客，私自離開服務房間，若客人要求換人或自己有特殊情況要求，應迅速私下向房間負責經理報告，得到批準后（經理在服務監督卡上簽字認可）才可離開。

2)嚴禁串房，若在其他房間有熟客需打招呼，須得到本房負責經理同意，打招呼時間不得超過10分鐘。

3)嚴禁酒后失態。

4)任何時候，不許對客人評頭論足。

5)任何時候，都不準頂撞批評客人或與客人爭辯。

6)牢記“主隨客便”的服務宗旨，滿足客人的娛樂消費需求，不準“以自我為中心”。

7)盡量記住客人的姓名及喜好，以便禮貌稱呼客人和方便下次更好地為客人服務。

8)如果做錯了事情，要立即承認，請求原諒，不準強詞奪理，蓄意爭辯。

9)客人發放小費時（或請求客人幫助時）不論多少，都必須真誠致謝，嚴禁給客人臉色，強要小費。

10)有問題以正常渠道反映或投訴，不準私下議論發牢騷，傳播小道消息。

11)拾到客人遺留的任何物品，應主動上交給保安部、報告上司，否則按盜竊行為處理。

12)不得食用客人剩余食品、酒水。

13)不準在客人面前談論公司內部問題，議論同事、上司或其他客人，擺弄是非。

14)看到損害公司利益的人和事（員工違規、客人損壞和拿公司財物、自帶酒水、食品等），應積極制止，不能處理的要積極報告、投訴，不準置之不理或隱瞞包庇。

15)不允許參與送酒、打折、要發票事宜。

16)客人未離開（即便發了小費）不得先走，客人要求或特殊情況向負責經理報告，經批準后才可離去。

17)嚴禁欺騙客人和經理，答應經理和客人的事必須做到，若有特殊情況，需經負責經理同意才行。

五、服務技能規范。

1)了解公司環境、房價（最低消費）及大廳消費。

2)了解公司各種酒水及小食的名稱及價格。

3)熟悉各種酒水的飲用方法和斟酒方法。

4)熟悉各種游戲的玩法。

5)了解房間內各種設施的使用及各種配備的擺放。

第五篇：服務員培訓及服務流程

服務員培訓及服務流程

一、衛生流程：

1、更換桌布清理臺面并按規定擺放好臺面物品

2、打掃地面衛生

3、拖洗地面衛生

3、檢查衛生是否打掃合格（要求：桌面干凈整潔，地面干凈無雜物煙頭，拾收掉落的色盅，按規定擺放桌椅）

4、桌面的擺放是否合乎要求齊全（煙缸/蠟臺/蠟燭/色盅/）

5、檢查店內使用設備是否有壞（及時修補更換）

二、服務員領位及服務流程：

1、迎接客人 當客人來到酒吧時，領位服務人員應主動招呼客人，并面帶微笑的向客人問好如“晚上好”、“歡迎光臨”等（聲音掌握適度，保證客人聽到即可），并同時鞠躬15度。

2、引座

首先領位人員要有禮貌的問客人，如“先生”“小姐”請問你們幾位，帶領客人到他們喜歡的位置或有領位人員主動安排就坐。單客要有領位人員應情況主動安排就坐，以避免單人坐大桌及卡座，或引導客人坐吧臺前的吧椅。盡量讓客人滿意就坐。客人就坐時，應主動幫助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。

3、遞送酒水單

客人入坐后應遞上酒水單，先給女士，在給男士。應情況需要隨機應變。如客人同時到達比較多時，下一領位人員應及時向前迎接，并安排入坐，在遞酒水單。遞酒水單時應幫客人打開酒水單，雙手遞給客人。如客人在交談時，應稍等幾秒鐘，或主動說：“打擾了，先生、小姐、美女、給您酒水單。”

4、點單

服務員遞上酒水單后，如有離開的客人未到，應稍等一會或主動問客人點酒水。當服務員為客人點單時應主動問客人：請問先生/小姐，請問你們喜歡喝點什么？如客人猶豫不決時，服務員要及時的向客人推薦或提出建議并解釋和介紹酒水的單上的品種，客人在看酒水單時，服務員應主動詢問客人的愛好那一類的酒水，并建議形式的推銷酒水。推銷時應注意，從洋酒開始試推，然后依次紅酒、啤酒、飲料的順序來推。點完酒水后，應主動詢問客人是否需要來點什么小吃，果盤等。在點單時，如點有飲料，應注意詢問客人，需要什么樣的飲料，熱飲/冷飲、需要什么口味的飲料并加以介紹。點單完畢后，服務員應牢記所點酒水（盡量記住新客喜歡的酒水，注意將其培養成為老顧客，方便下一次推銷），并合算。

5、開單

服務員開單時，應注意熱飲/冷飲/果盤/咖啡/先報向吧師，同時開單，以避免出貨過慢。開單時要，快、準確、清楚、無誤，應寫清楚桌號，服務員編號、日期、酒水品名、單價、數量、封單、合計/時間。開完單后。

6、出貨

出貨時要，快、準、穩，將客人點的酒水或雞尾酒/飲料/小吃放在托盤中（注意：出貨大件除外，一律使用托盤，每桌所點酒水必配干果一碟），用右手拖住托盤，送到客人所在桌臺，從客人空出的地方，將酒水及小吃擺上桌面，同時詢問客人開酒的數量及對洋酒的濃/淡。

7、站位及巡臺結賬

出貨后，應及時返回自己區域站位（服務員不要扎堆站位）隨時注視到本區域客人的需求和應求，并每隔幾分鐘對區域進行巡臺，巡視客人桌上是否有空酒瓶及煙灰缸的更換，清理客人桌面的雜物及收空酒瓶（適時主動幫助客人倒酒，事先應禮貌詢問是否需要幫此忙）。巡視有無需要服務的桌臺及/打冰/倒水/對酒等.客人要求買單。禮貌的如：“先生/哥/小姐/美女共計×××（收取錢后同時向客人報所收錢款數目），請您稍等~~”

8、送客 當客人要離開時，服務人員應主動幫客人拉開椅子便于客人站起和行走，同時禮貌的說：“幾位請慢走。當客快出場時，門口領位人員應面帶微笑說：“請慢走，歡迎下次光臨。”同時鞠躬15度。

9、清理臺面 客人完全離開后，服務員應用托盤將臺面上的所有杯、瓶、煙缸、及雜物等全部用托盤撤掉，如桌布已臟或打濕及時更換桌布。后擺好桌面物品，準備接待下一桌客人。