第一篇：合理選擇飲食課外拓展

?

§2.1 合理選擇飲食課外拓展

【探究拓展園地】

1、中國居民平衡膳食寶塔：

《中國居民平衡膳食寶塔》是結合我國居民的膳食結構特點設計的，它把平衡膳食的原則轉化成各類食物的重量，并以直觀的寶塔形式表現出來。平衡膳食寶塔提出了一個營養上比較理想的膳食模式。它所建議的食物量，特別是奶類與豆類食物的量，可能與大多數人當前的實際膳食還有一定距離。

平衡膳食寶塔共分五層。谷類食物位居底層，每人每天應吃300克 至500克；蔬菜和水果占據第二層，每天應吃400克至500克和100克 至200克；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應吃125 克至200克（魚蝦類50克，畜、禽肉50克至100克，蛋類25克至50克）；奶類和豆類食物合占第四層，每天應吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。

寶塔建議食物的攝入量一般是指食物的生重，熟食類應折合成生重來計算。各類食物的組成是根據全國營養調查中居民膳食的實際情況計算的，所以每一類食物的重量不是指某一種具體食物的重量。如谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高梁等的總和。寶塔包含的每一類食物中都有許多的品種，雖然每種食物都與另一種不完全相同，但同一類中各種食物所含營養成分往往大體上近似，在膳食中可以互相替換。

我國幅員遼闊，各地的飲食習慣及物產不盡相同，只有因地制宜充分利用當地資源才能有效地應用平衡膳食寶塔。膳食對健康的影響是長期的結果。應用平衡膳食寶塔需要自幼養成習慣，并堅持不懈，才能充分體現其對健康的重大促進作用。

附表：中學生每日吃食物的合適量（營養食譜）

主食：（米、面、雜糧）400—500克

肉類：（包括魚、蝦）50—75克

蛋類：（1—2個）50—100克

豆制品：50—100克

新鮮蔬菜：400—500克

植物油：10克 食鹽：4—8克

除以上食物外酌情增加下列食物：

牛奶：150—200克 水果：400—500克

芝麻、花生、大蒜不多于50克

甜食（糕點、糖果）不多于15克

2、我們究竟該喝什么樣的水？

從健康的角度來看，白開水是最好的飲料，它不含卡路里，不用消化就能為人體直接吸收利用，一般建議喝30攝氏度以下的溫開水最好，這樣不會過于刺激腸胃道的蠕動，不易造成血管收縮。含糖飲料會減慢腸胃道吸收水分的速度，長期大量喝飲料，對人體的新陳代謝會產生一定不良影響。像橙汁、可樂等含糖飲料口感雖好，但不宜多喝，每天攝入量應控制在一杯左右，最多不要超過200毫升，而對于糖尿病人和比較肥胖的人來說，則最好不要喝飲料。

有的人擔心自來水硬度太大會不利于身體健康，但水的硬度對人體健康基本沒有影響，而且現在國內的自來水都符合生活飲用水的標準，飲用煮沸了的自來水是安全的。有一定硬度、溶解性固體相對較多、偏堿性的水是健康的飲用水。原因之一就是硬水束縛住了有害成分，因而降低了他們的被吸收；或者硬水中的礦物質提供了阻止毒物發揮有害作用所需的養分。

純凈水和礦泉水等桶裝水由于飲用方便深受現代人青睞，但是，喝這些水時一定要保證其衛生條件，一桶水最好在一個月內喝完，而且人們不應把純凈水作為主要飲用水。因為水是人體的六大營養素之一，水中含有多種對人體有益的礦物質和微量元素，而純凈水中的這些物質含量大大降低，如果平時人們飲食中的營養結構又不平衡，就很容易導致營養調。

茶水中富含維生素及氨基酸、茶多酚、黃酮、糖、蛋白質、礦物質等多種物質。它們與唾液發生反應使口腔滋潤產生涼感。具有清心提神、除煩消炎、生津解渴、防治多種疾病的功能。喝熱茶能促進人體汗腺分泌，大量水分從汗毛孔滲出散發熱量。喝后１０分鐘可使體溫下降１℃至２℃并保持２０分鐘左右。

第二篇：如何合理的選擇拓展訓練項目

如何合理的選擇拓展訓練項目

第一.針對突破個人極限的挑戰項目例如高空拓展訓練項目是必須的，在拓展培訓中即使我們的主題是針對團隊建設例如針對團隊凝聚力和團隊執行力的培訓，對于個人挑戰的項目也是必須要有安排的，主要依據以下幾點

1、參訓員工的毅力與品質的提升。“成功與失敗只有一步之遙。”個人的毅力往往是成功的必要條件，有堅持才能成功而堅定的毅力是堅持的保障。成功的企業應該首先培訓核心員工的個人毅力和品質。在拓展培訓中的高空斷橋、空中抓杠、獨木橋、緬甸橋等挑戰極限拓展訓練項目恰恰滿足這樣的要求。２、團隊是由員工組成的對員工的鼓勵與支持對于加強團隊的凝聚力是必須的。在個人突破的拓展項目中，隊員個人所需要挑戰的拓展項目都是在所有團隊成員的的關注下進行的，同伴的鼓舞和支持會成為每個隊員前進的促進力。在這種環境下每個隊員會竭盡所能來完成每一個看似危險很大的拓展項目。同伴的幫助會使學員體會到實際工作和生活中的困難遠沒有想象中那么大。依靠團隊的力量，個人的力量也會得到充分的發揮。

第二.極限挑戰項目除了個人項目還有雙人項目，此類拓展項目是團隊凝聚力形成的過渡，在拓展訓練中，雙人拓展項目一般是過渡項目，是聯系個人與團體的紐帶，在目前的拓展訓練中雙人拓展項目一般有空中相依、天梯、天使之手等。這些雙人的高空配合項目中參訓的學員與同伴會產生信任與依賴。同時使參訓的學員體會到了信任。參訓學員會意識到將自己的生命與安全付給最相信的人，這個人就是團隊中的同伴。雙人高空挑戰項目使學員對團隊中的同伴產生極大的信任與依賴，這為團隊凝聚力的建設提供了良好的基礎。

第三.基于團隊合作的拓展項目是拓展培訓的精華。

１、團隊凝聚力的打造是拓展訓練的宗旨和目的，為團隊凝聚力建設而努力是每個拓展項目所要完成的目標。但這并不意味著團隊合作項目就是簡單的團隊的責任，很多時候如果責任是大家的，等于個人不會承擔責任，這會造成責任的分散。因此，團體合作項目依然需要個人能力的體現，團體項目是個人能力在團隊中的合理利用和整合。個人的領導力、組織能力、身體素質可以得到充分的發揮。個人能力會在整個團隊中的體現會產生強大的歸宿感與成就感。團隊項目是個人能力的基礎和延伸，個人是團隊不可或缺的元素。在畢業墻這個拓展項目中所有學員們面對一面４.5米的且光滑的高墻，要求所有學員在一定時間內翻越這面墻。要想完成這個拓展項目，學員們用肩膀搭起了一座人墻，只有相互支撐，團結一心，才能成功。這充分反映學員們的奉獻精神和團隊精神。

２、團隊拓展項目體現了是團體目標的一致性。在團隊拓展項目中培訓團隊紀律和協調性的拓展項目有：大腳板，共同進退，珠行萬里，鐵甲戰車，羅馬炮架等。在培訓中培訓師會有意識的將該企業的文化與企業的精神潛移默化的灌輸給每個學員。

本文轉自：

第三篇：第一節 合理選擇飲食 教學設計 教案

教學準備

1.教學目標

知識與技能

1.認識水在人體中的作用 2.識別食物的酸堿性

3.知道食品添加劑的組成、性質和作用 過程與方法

通過查閱資料，進行思考與討論，以及自主合作探究，讓學生認識到合理飲食的重要性，將知識聯系實際

情感、態度與價值觀

1.認識化學在促進人類健康方面的重要作用，激發學習化學的興趣。2.引導學生樹立健康新觀念，促進身心健康全面發展。

2.教學重點/難點

教學重點

了解合理選擇飲食的重要意義，認識營養均衡與人體健康的關系 課題難點 識別食物的酸堿性

3.教學用具

教學課件

4.標簽

教學過程

教學過程設計

[投影]圖2—1中國居民平衡膳食寶塔(15-18)

[講解]1998年我國首次頒布了符合國情的“中國居民平衡膳食寶塔”，提供了合理的選擇食物的指南。圖中數字指每日的用量，有的項目有兩個數字分別表示適合15～18歲的男生和女生。

[思考交流]

1、從圖中你能獲得那些信息？

2、根據上一章所學的知識和你的生活經驗，談合理選擇飲食的重要性。

3、根據圖2-1制定你一天的食譜，并與同學交流。[展示]（思考交流）成果：

《中國居民平衡膳食寶塔》是結合我國居民的膳食結構特點設計的，它把平衡膳食的原則轉化成各類食物的重量，并以直觀的寶塔形式表現出來，便于群眾理解和在日常生活中實行。

平衡膳食寶塔提出了一個營養上比較理想的膳食模式。它所建議的食物量，特別是奶類與豆類食物的量，可能與大多數人當前的實際膳食還有一定距離，但為了改善中國居民的膳食營養狀況，應把它看作是一個奮斗目標，努力爭取，逐步達到。

平衡膳食寶塔共分五層。谷類食物位居底層，每人每天應吃300克至500克；蔬菜和水果占據第二層，每天應吃400克至500克和100克至200克；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應吃125 克至200克（魚蝦類50克，畜、禽肉50克至100克，蛋類25克至50克）；奶類和豆類食物合占第四層，每天應吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。寶塔建議食物的攝入量一般是指食物的生重，熟食類應折合成生重來計算。各類食物的組成是根據全國營養調查中居民膳食的實際情況計算的，所以每一類食物的重量不是指某一種具體食物的重量。如谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高梁等的總和。

寶塔包含的每一類食物中都有許多的品種，雖然每種食物都與另一種不完全相同，但同一類中各種食物所含營養成分往往大體上近似，在膳食中可以互相替換。

我國幅員遼闊，各地的飲食習慣及物產不盡相同，只有因地制宜充分利用當地資源才能有效地應用平衡膳食寶塔。

膳食對健康的影響是長期的結果。應用平衡膳食寶塔需要自幼養成習慣，并堅持不懈，才能充分體現其對健康的重大促進作用。中國兒童青少年的膳食指南

1、保證吃好早餐；

2、少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入；

3、重視戶外活動。

兒童是指6～12歲進入小學階段的學齡孩子。他們獨立活動的能力逐步加強，而且可以接受成人的大部分飲食。這一部分孩子，在飲食上往往被家長誤看作大人，其實他們仍應得到多方面的關心和呵護。

一般情況下，孩子應合理食用各類食物，取得平衡膳食。男孩子的食量不低于父親，女孩子不低于母親。應該讓孩子吃飽和吃好每天的三頓飯，尤應把早餐吃好，食量宜相當于全日量的1/3。孩子每年的體重約增加2～2.5千克，身高每年可增高4～7.5厘米。身高在這一階段的后期增長快些，故往往直覺地認為他們的身體是瘦長型的。少數孩子飲食量大而運動量少，故應調節飲食和重視戶外活動以避免發胖。

《中國居民膳食指南》中，除了不應該飲用酒精飲料外，其余原則也適用于這些孩子。要引導孩子吃粗細搭配的多種食物，對富含蛋白質的食物如魚、禽、蛋、肉應該豐富些，奶類及豆類應該充足些，并應避免偏食、挑食等不良習慣。應該引導孩子飲用清淡而充足的飲料，控制含糖飲料和糖果的攝入，養成少吃零食的習慣。

一、認識水在人體中的作用

[過渡]人們每天都要補充一定量的水分，那么水在人體中有什么作用呢？ [投影]

[思考交流]根據投影及31頁第2、3、4自然段通過查閱資料思考交流：

1、自然界存在絕對的純凈水嗎？為什么？

2、天然水為人體提供了那些營養成分？

3、天然水都可以直接飲用嗎？為什么？

4、自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水，選擇哪一種飲用好？ [展示]思考交流成果：

炎炎夏日就要來到，水的選擇成了我們面臨的一大難題。面對各種鋪天蓋地的廣告，我們該該怎樣選擇？我們究竟該喝什么樣的水？

美國的馬丁博士告訴我們，有一定硬度、溶解性固體相對較多、偏堿性的水是健康的飲用水。原因之一就是硬水束縛住了有害成分，因而降低了他們的被吸收；或者硬水中的礦物質提供了阻止毒物發揮有害作用所需的養分。在這個基礎上，專家為我們選擇了適合我們青少年喝的飲料： 純凈水和礦泉水

純凈水和礦泉水等桶裝水由于飲用方便深受現代人青睞，但是，喝這些水時一定要保證其衛生條件，一桶水最好在一個月內喝完，而且人們不應把純凈水作為主要飲用水。因為水是人體的六大營養素之一，水中含有多種對人體有益的礦物質和微量元素，而純凈水中的這些物質含量大大降低，如果平時人們飲食中的營養結構又不平衡，就很容易導致營養調。茶水

茶水中富含維生素及氨基酸、茶多酚、黃酮、糖、蛋白質、礦物質等多種物質。它們與 唾液發生反應使口腔滋潤產生涼感。具有清心提神、除煩消炎、生津解渴、防治多種疾病的功能。喝熱茶能促進人體汗腺分泌，大量水分從汗毛孔滲出散發熱量。喝后１０分鐘可使體溫下降１℃至２℃并保持２０分鐘左右。

有的人擔心自來水硬度太大會不利于身體健康，但水的硬度對人體健康基本沒有影響，而且現在國內的自來水都符合生活飲用水的標準，飲用煮沸了的自來水是安全的。白開水是最好的飲料

如今市場上各種純凈水、礦泉水和飲料名稱五花八門，廣告宣傳更是誘人，那么人們究竟該選擇什么來喝呢？其實從健康的角度來看，白開水是最好的飲料，它不含卡路里，不用消化就能為人體直接吸收利用，一般建議喝30攝氏度以下的溫開水最好，這樣不會過于刺激腸胃道的蠕動，不易造成血管收縮。含糖飲料會減慢腸胃道吸收水分的速度，長期大量喝飲料，對人體的新陳代謝會產生一定不良影響。李百花大夫告訴記者，像橙汁、可樂等含糖飲料口感雖好，但不宜多喝，每天攝入量應控制在一杯左右，最多不要超過200毫升，而對于糖尿病人和比較肥胖的人來說，則最好不要喝飲料。

[投影]資料卡片

二、食物的酸堿性

[講述]食物有酸堿之分并非指味道而言，是指食物在體內最終代謝產物的性質。凡最終代謝產物為帶陽離子的堿根者為堿性食物，如蔬菜、水果、奶類、茶葉等，特別是海帶等海洋蔬菜，為堿性食品之冠。最終代謝產物為帶陰離子的酸根者為酸性食物，如肉、大米、面粉等。酸性食物蛋白質多，堿性食物富含維生素與礦物質多。酸性食物會使體液偏酸，引起輕微酸中毒，易招致風濕性關節炎、低血壓、腹瀉、水腫、偏頭痛、牙齦發炎等疾患。堿性食物會使體液偏堿，易招致高血壓、便秘、糖尿病、骨質疏松癥、動脈硬化乃至白血病等病。

[板書] 食物在體內最終代謝產物為帶陽離子的堿根者為堿性食物，反之為酸性食物。

[思考]檸檬酸、橘子為什么它是堿性食物?

[回答]食物的酸堿﹐并不是憑口感﹐而是食物經過消化吸收之后在體內吸收代謝后的結果。如果食物代謝后所產生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯離子等離子比較多﹐就容易在體內形成酸﹐而產生酸性反應。如果產生的鈉離子﹑鉀離子﹑鎂離子﹑鈣離子較多﹐就容易在體內產生較多的堿﹐形成堿性反應。這和食物中的礦物質含量有關。一般來說﹐含有硫﹑磷等礦物質較多的食物﹐是酸性食物；而含鉀﹑鈣﹑鎂等礦物質較多的食物﹐為堿性食物。

[講述]人體生命活動的規律，是維持肌體內部各種因素之間和機體與外部各種因素之間的綜合平衡。其中，酸堿平衡就是極為重要的一個方面。種種現象表明，在現代社會，身體內的酸堿失衡已經成為導致現代病的一個重要原因。[分析]人體內的酸堿平衡: 正常細胞功能的維持要求pH變化處于相當窄的范圍內(動脈血漿pH為7.35～7.45)，正是由于緩沖系統、肺的呼吸和腎的排泄對體液酸堿的調節作用，才使得體液pH變化很小。

[板書]人體中的酸堿平衡:

[小結]但是把食物以“酸堿”而分為“好壞”是一種錯誤的認知。少吃些肉﹐多吃些菜是對的；如果酸性食物吃的太多，吃些堿性食物均衡一下也是可接受的，但是不要矯枉過正了。只要遵循著均衡飲食的原則，注意天然新鮮食物的充份攝取，在營養上，在酸堿上，都能得到良好的平衡。[問題]同學們都愿意吃一些小食品，為什么？ [回答]色香味俱佳，味道好。

[思考]為什么味道好？其中加入了什么物質？它們對人體有沒有害處？

三、安全使用食品添加劑 [觀看]電影剪輯：食品添加劑

[講述]食品添加劑一般可以不是食物，也不一定有營養價值，但必須符合上述定義的概念。即不影響食品的營養價值，且具有防止食品腐敗變質、增強食品感官性狀或提高食品質量的作用。

一般來說，食品添加劑按其來源可分為天然的和化學合成的兩大類。天然食品添加劑是指利用動植物或微生物的代謝產物等為原料，經提取所獲得的天然物質；化學合成的食品添加劑是指采用化學手段，使元素或化合物通過氧化、還原、縮合、聚合、成鹽等合成反應而得到的物質。目前使用的大多屬于化學合成食品添加劑。[板書]食品添加劑：是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。

[投影]資料：按用途我國的《食品添加劑使用衛生標準》將其分為22類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質改良劑（14）抗結劑（15）增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）發泡劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營養強化劑（22）其他添加劑。[板書]主要：著色劑、調味劑、防腐劑、營養強化劑。

（一）著色劑

[投影]圖片2-8：著色劑是食品看起來更有誘惑力

[閱讀] 相關內容舉例說出幾種常見的天然或人造色素？你認為色素對人體是否有害？嬰兒食品為何不能加入著色劑？

[投影]同學們愿吃方便面，假如無調料你是否還愿吃？

[板書]

（二）調味劑

[講述]增味劑或稱風味增強劑，是補充或增強食品原有風味的物質，我國歷來稱為鮮

味劑。鮮味不影響任何其它味覺刺激，只增強其各自的風味特征。有些鮮味劑與味精合用，有顯著的協同作用，可大大提高味精的鮮味強度(一般增加10倍之多)，故目前市場上有多種強力味精和新型味精出現，深受人們歡迎。此外，近年來人們對許多天然鮮味抽提物很感興趣，并開發了許多有如肉類抽提物、酵母抽提物、水解動物蛋白和水解植物蛋白等，將其和谷氨酸鈉、5′-肌苷酸鈉和5′-鳥苷酸鈉等以不同的組合與配比，制成適合不同食品使用的復合鮮味料。這類鮮味劑不僅風味多樣，而且富含蛋白質肽類、氨基酸、礦物質等營養功能成分，將有進一步發展。

[板書]

（三）防腐劑 [投影]

[講述]防腐劑是用來保持食品原有品質和營養價值的食品添加劑，它能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質從而延長保質期。由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標準使用會對人體造成一定傷害，因此，我國對防腐劑的使用有著嚴格的規定，明確防腐劑必須符合以下標準：

1、合理使用對人體健康無害；

2、不影響消化道菌群；

3、在消化道內可降解為食物的正常成分；

4、不影響藥物抗菌素的使用；

5、對食品熱處理時不產生有害成分。同時，《食品添加劑使用衛生標準》也對人工合成防腐劑的最高限量做了明確規定，如苯甲酸鈉按人體每公斤體重每日最高限量為5毫克，山梨酸鉀為25毫克。[板書]

（四）營養強化劑 [閱讀]是指為增強營養成分而加入食品中的天然的或人工合成的，屬于天然營養素范圍的食品添加劑。通常包括氨基酸、維生素和無機鹽、脂肪酸四類。維生素主要品種有VC、VB、VE、葉酸和β-胡蘿卜素等；微量元素補充劑有鈣強化劑、鋅強化劑、硒強化劑、碘強化劑及亞鐵鹽。但是否需要含有食品營養強氧化劑的食品，應根據每個人的實際情況和醫生建議定。

[思考]某些食品標明該食品富含各種維生素及鋅強、硒強化劑，且價格較合理，你是否認為有必要買？

[小組討論]我們是否應禁止使用食品添加劑？

[課堂練習]

1、靛藍是一種食品用合成色素，但對人體有害。使用時必須嚴格控制使用量。靛藍允許小于0.1g·kg－1。靛藍結構簡式如圖所示。下列關于靛藍的敘述錯誤的是（）

A.靛藍可與溴水發生加成反應，使溴水褪色

B.它的分子式是C16H10N2O2 C.該物質分子量較大是高分子化合物

D.它與氫氣發生加成反應，1mol靛藍需氫氣最大量是9mol 2、2004年5月2日媒體對山東龍口粉絲的制作進行了曝光。經查原為綠豆淀粉做的粉絲卻改用了低成本的玉米淀粉。由于玉米淀粉顏色發黃發暗，不法廠家竟用有毒的過氧化苯甲酰作增白劑，以達到“晶瑩剔透”的效果。人食用這樣的食品，會產生疊加中毒，許多原有的營養物質被破壞，如VA、VB、VE等。已知過氧化苯甲酰為白色粉末，微溶于水，遇熱爆炸，保存時應加30%的水，化學式為：

（1）生產過氧化苯甲酰的原料是苯甲酰氯和雙氧水，寫出合成過氧化苯甲酰的化學反應方程式：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，該反應類型為＿＿＿反應。（2）根據以上信息，判斷下列有關敘述正確的是 A、過氧化苯甲酰是強氧化劑而VE等是還原劑 B、過氧化苯甲酰可與水反應，放出過氧化氫 C、面粉中決不能使用過氧化苯甲酰等增白劑 D、過氧化苯甲酰添入面粉后必須賣濕面粉

3、在安徽省阜陽市，由于被喂食幾乎完全沒有營養的劣質奶粉，13名可愛的小天使夭折，近200名嬰兒患上嚴重營養不良癥。據調查劣質奶粉主要是以各種廉價的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等進行調香調味制成。沒

（1）據你所掌握的知識標準判斷劣質奶粉主要是＿＿＿＿＿＿＿＿＿成分不達標及缺乏所必需的維生素和礦物質。（2）脂肪、淀粉、蛋白質是三種重要的營養成分，其中____不是高分子化合物，它們都能發生____反應，脂肪的產物是____，淀粉的最終產物是____，蛋白質的最終產物是______。

（3）據調查 “殺人奶粉”中含有增添乳香風味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖漿和部份氫化的植物油。奶精的色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料。已知該人工香料中含香樹脂醇，結構中含有六個異戊二烯單位。判斷香樹脂醇肯定具有的性質：①加成②加聚③溶液顯酸性④可與Na2CO3溶液反應⑤與金屬鈉反應。

A．

①②③

B．

①②⑤

C．

②③⑤

D．

①②⑥ 4、2003年6月在重慶市萬州區發生的用“毛發水”勾兌醬油達61噸的惡性事件，此事引起國務院的高度重視。“毛發水”主要成分是胱氨酸，是應處理排放的廢液。胱氨酸結構如下：

（1）寫出胱氨酸的分子式：＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（2）胱氨酸可水解生成一種重要的半胱氨酸，美國科學家發現半胱氨酸能增強艾滋病毒感染者的免疫力，對控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結構簡式為：，則下列說法錯誤的是（）

A．半胱氨酸屬于α—氨基酸

B．半胱氨酸是一種兩性化合物

C．兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結構簡式為：

D．可與NaOH溶液反應放出一種堿性氣體 5、2003年10月18日遼陽市由于食用了含有“瘦肉精”的豬肉所致，發生的39人集體中毒事件。“瘦肉精”一種已被禁用的含激素飼料，由于奸商的違法經營已使“瘦肉精”變成了“害人精”，“瘦肉精”的結構為：

（1）其分子式為＿＿＿＿＿。（2）它不可能發生的反應為

A、水解反應

B、加成反應C、與鈉反應放氫氣D、加聚反應（3）從結構上看，該物質可看作

A、芳香族化合物

B、醇

C、鹵代烴

D、氨基酸 參考答案:

1、靛藍中含有碳碳雙鍵，所以A正確；靛藍分子式是C16H10N2O2，B正確；靛藍中的碳碳雙鍵、碳氧雙鍵、苯環都可與氫氣加成，共對應9mol，所以D對；選C.2、（1）

取代反應

（2）過氧化苯甲酰是強氧化劑，會破壞各種維生素，但過氧化苯甲酰是我國允許在面粉中使用的添加劑，它能脫色漂白面粉，殺死微生物，加強面粉彈性和提高面制品的品質。選AB。

3、（1）蛋白質 脂肪（2）脂肪

水解

高級脂肪酸和甘油

葡萄糖

α-氨基酸（3）樹脂醇官能團為雙鍵及醇羥基，選B。

4、（1）C6H12N2O4S2

（2）C

5、（1）C11H18CI3N3O（2）D（3）AB

課堂小結

一、水在人體中的作用

1、水是生命的基礎。（水占人體體重70％）

2、水在人體的生理作用：

二、食物酸堿性

1、定義

2、如何判斷食物的酸堿性

3、常見食物的酸堿性

三、食品添加劑

板書

一、合理是膳食結構

二、水在人體中的作用

1、水是生命的基礎。（水占人體體重70％）

2、水在人體的生理作用：

（1）幫助消化

（2）排泄廢物（3）潤滑關節

（4）平衡體溫（5）維持細胞

（6）淋巴和血液

三、食物酸堿性

1、定義

2、如何判斷食物的酸堿性

3、常見食物的酸堿性

4、注意食物酸堿性的意義

四、食品添加劑

1、概念

2、分類

3、作用

4、使用注意事項

第四篇：課外拓展

課外拓展

進貨次數問題探討

題目 某公司某年需要某種計算機元件8000個，在一年內連續作業組裝成整機賣出（每天需同樣多的元件用手組裝，并隨時運出整機至市場），該元件向外購買進貨，每次（不論購買多少件）須花手續費500元，如一次進貨，可少花手續費，但8000個元件的保管費很可觀，如果多次進貨，手續費多了，但可節省保管費，請你幫該公司出個主意，每年進貨幾次為宜，該公司的庫存保管費可按下述方法計算：每個元件每年2元，并可按比例折算成更短的時間：如每個元件保管一天的費用為件的買價、運輸費及其他費用假設為一常數．

元（一年按360天計算）．每個元解： 設購進8000個元件的總費用為F，一年總保管費為E，手續費為H，元件買價、運輸費及其他費用為C（C為常數），則 F=E＋H＋C.如果每年進貨n次，則每次進貨個，用完這些元件的時間是年．進貨后，因連續作業組裝，一年后保管數量只有（－a）個（a為一天所需元件），兩天后只有（－2a）個，……，因此年中個元件的保管費可按平均數計算，即相當于個保管了年，每個元件保管年須元，在這年中個元件的保管費為.每進貨一次，花保管費En元，一共n次，故

當且僅當為宜．

=n·500，即n=4時，總費用最少，故以每年進貨4次說明： 這道尋求最佳進貨次數的問題，是北京市首屆“方正杯”中學生數學知識應用競賽初賽試題（1993.11），求解的關鍵數學知識是“的極小值是”.周知識概述

本周學習第六章不等式的性質和算術平均數與幾何平均數兩部分內容，前一部分中，主要用于講述實數運算性質和大小順序之間的關系，從而掌握比較兩個實數大小關系的方法；在此基礎上，給出了不等式的性質，一共講了五個定理和三個推論，并給出了證明．不等式的其他性質都可由它們推導出來．第二部分中課本首先證明了一個重要的不等式a＋b≥2ab，通過這一公式，得出了兩個正數的算術平均數與幾何平均數的定理．利用均值不等式求函數的最值問題，這是均值不等式的一個重要應用。最后通過例題，說明此定理在解決數學問題和實際問題中的應用.二、重難點知識選講

1、實數的運算性質與大小順序之間的關系

不等式的等價性：兩個實數、b比較大小，有大于、等于、小于之別，且有，（1）＞b －b＞0；（2）=b

－b=0；（3）＜b

－b＜0.2

2等價符號左邊不等式反映的是實數的大小順序，右邊不等式反映的則是實數的運算性質，合起來就成為實數的運算性質與大小順序之間的關系，它是不等式這一章的理論基礎，是不等式性質的證明，證明不等式以及解不等式的主要依據.本周學習的另一重點是用作差法比較兩實數的大小.用作差法比較兩實數的大小，其步驟為①作差；②變形；③判斷差的正負．在解題中應加強化歸意識，把比較大小與實數減法運算聯系起來，利用實數的運算性質解決比較大小的問題.例

1、已知，b∈R+ ,求證：[分析與解答] 分析：

比較兩個實數的大小，常根據實數的運算性質與大小順序的關系，歸結為判斷它們的差的符號來確定.證明此題要注意分類討論。證明：nn

＋b≥

nn-

1b＋b

n-1

．（nN）

＋b －(nn-1b＋b)=(n-1n-1

－b)－b（n-1n-1

－b)=(－b)（n-1n-1

－b)

n-1 若＞b

若=b(－b)(n-1－b)=0.若＜bn-1

綜上,≥O,即

n

＋b

－(n-1b＋b n-1)≥O∴

nn

＋b ≥

nn-1

b＋b ．

n-1小結： 比較大小常用作差法，一般步驟是作差——變形——判斷符號．變形常用的手段是分解因式和配方，前者將“差”變為“積”，后者將“差”化為一個或幾個完全平方式的“和”，也可兩者并用.2、不等式的性質、推論及證明

不等式的五個性質和三個推論是不等式這一章的理論依據。

（1）＞b

（3）＞bb＜；（反身性）

（2）＞b，b＞c

＞c；（傳遞性）

＋c＞b＋c；（兩邊同加數號不變）；推論：移項法則.（4）；（兩邊同乘正數號不變）；

（5）；（兩邊同乘負數號改變）；推論：去系數法則.（6）；（同向相加）（7）；（異向相減）

（8）；（同向相乘）

（9）；（異向相除）

（10）＞b（倒數關系）

（11）＞b＞0n＞b n（nN+）；（不等式的冪）

（12）＞b＞0

2（nN+）；（不等式的方根）

例

2、已知f(x)=px－q，且－4≤f(1)≤－1，－1≤f(2)≤5，求f(3)的取值范圍.[分析與解答] 分析：

本題可考慮將f(3)寫成f(1)，f(2)的線性組合，即f(3)=mf(1)＋nf(2)的形式，然后用不等式的運算性質推算f(3)的取值范圍.解答：依題意，有

點評：

（1）這種類型題目常見的錯誤是：

由，加減消元得0≤p≤3，1≤q≤7，從而得－7≤f(3)＝9p－q≤26，事實上，f(3)不可能取到[－7，26]上的一切值.p，q是兩個相互聯系，相互制約的量，在得出0≤p≤3，1≤q≤7后，并不意味著p、q可以獨立地取得區間[0，3]及[1，7]上的一切值，例如p=0，q=7時，p－q=－7已不滿足－4≤p－q≤－1.（2）依不等式的性質求變量的范圍是一種常見的題型，變形不等式時要防止擴大了變量的范圍.例

3、（1）已知30

[分析與解答] 分析：（1）同向不等式不能相除，應先求出的取值范圍.（2）注意運用取倒法則，優化解題過程.解：

（1）

（2）．

小結：不等式的性質中講了加法和乘法運算，對于減法和除法必須轉化為加法和乘法來運算，千萬不能把等式的減、除法運算平移到不等式的運算中來.3、算術平均數與幾何平均數

若a、b∈R，那么a＋b≥2ab（當且僅當a=b時取等號）通常稱為重要不等式．兩正數a，b的算術平22均數，幾何平均數，平方平均數，調和平均數的大小關系為H≤G≤A≤Q（等號當且僅當a=b時取得），這也稱作均值不等式.運用重要不等式和均值不等式，可以比較大小，證明不等式，求最值．

基本不等式有：

①，；

②，；

③，；

④，；

⑤，；

⑥，.例

4、已知a，b，c都是正數，且a＋b＋c=1，求證：

[分析與解答] 分析：

在不等式證明中，幾個正數的和為1，常常作為條件出現在題設，這時用好這個“1”常常成為解題的關鍵.證明：

（1）∵ a＋b＋c=1，且a＋b＋c∈R.＋

＋

（2）∵ a，b，c∈R且a＋b＋c=1.（3）∵ a，b，c∈R且a＋b＋c=1.＋

小結：

以上各小題在證題過程中，或是將分子的1看作a＋b＋c，然后拆項，或是將原代數式乘以一個值為1 的因式（a＋b＋c）以利用整理變形，這些常用的“1”的變換技巧很重要.2利用基本不等式求最值：

①當成立； ③若時，不等式為定值，不等式即為

成立； ②當且僅當，當且僅當

時，不等式時，有最小值

中，“等號”；

④若為定值，不等式即為，當且僅當時，有最大值；

注：以上簡稱“和小積大”；有否最值的關鍵為是否有定值，且當時，能否求出解來.例

5、已知a，b為正數，且，求的最大值以及達到最大值時a，b的值.[分析與解答] 分析：

分析條件與結論之間的關系是非常重要的解題步驟.本題條件，結論的最大值，所以必須把結論中a進入根號內，即是用條件的第一步，而條件中的的b系數為，還得繼續變換結論解析式的形式，即：，再用均值不等式就完成了這一轉化過程.解答：∵a，b為正數.當時，即時取等號.∴ 當時，的最大值為

點評：在求解過程中，不要急于運用均值不等式，使解答陷入僵局．

例

6、如圖所示，為處理含有某種雜質的污水，要制造一底寬為2米的無蓋長方體沉淀箱，污水從A孔流入，經沉淀后從B孔流出，設箱體的長度為a米，高度為b米，已知流出的水中該雜質的質量分數與a，b的乘積ab成反比，現有制箱材料60平方米，問當a，b各為多少米時，經沉淀后流出的水中該雜質的質量分數最小（A、B孔的面積忽略不計）

[分析與解答] 析：

先由面積列出a，b的方程，由題意將問題轉化為使ab取最大值時a、b的值.解法一：

依題意，即所求的a，b值使ab最大.由題設知 4b＋2ab＋2a=60（a>0，b>0）

即 a＋2b＋ab=30（a>0，b>0）

當且僅當a=2b時，上式取等號.

第五篇：課外拓展

九年級（上）科學第三章第5節 物體的內能

班級 學號 姓名

【閱讀與思考】

1、大型飛機在空中飛行時，為了使機艙內空氣清新，必須用空氣壓縮機把空氣從艙外壓進來。雖然艙外空氣溫度一般低于零下40℃，但壓縮機把空氣壓入艙內過程中，氣體的溫度可達50℃以上，其原因是 對 做功，使 能轉化為 能。為了確保艙內氣溫適宜，飛機上同時還使用空調，空調的作用是（填降溫或升溫）。如果高壓機艙出現裂縫，在高壓氣體向外噴射的過程中，艙內氣體的溫度將（下降或升高），原因是。

2、火箭發動機工作時，燃料在氧化劑的作用下在燃燒室里燃燒，產生高溫燃氣，燃氣通過噴管向后高速噴出，對火箭產生推力，把火箭發射出去。請分析火箭發射過程中的能量轉化。

【課外拓展】

1、熱機是一種重要的動力機械。現代的各種交通工具，如汽車、火車、飛機、火箭等都是以熱機作動力的。火力發電設備也主要是利用熱機做動力。燃料直接在發動機氣缸內燃燒產生動力的熱機，叫內燃機。常用的有汽油機和柴油機。請你課外通過查找資料了解汽油機和柴油機是什么時候又是怎樣點火的？

2、有這樣一道駕駛員考試題：“壓縮氣體遇燃燒、爆炸等險情時，應向氣瓶覆蓋沙土，并及時將氣瓶移出危險區域。”請你判斷這種做法是否正確，如若不對，請說明正確的救險方法。

3、請你設計一款新型打氣筒使它能達到括號內的一個或多個目的（使用更方便、更輕便、更牢固、使用壽命更長、效率更高、能顯示氣壓、功能更多）