第一篇：市質(zhì)監(jiān)局2021年食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域質(zhì)量安全保障工作方案

市質(zhì)監(jiān)局2021年食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域質(zhì)量安全保障工作方案

為了做好食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域供四體會(huì)食品質(zhì)量安全保障工作，確保四體會(huì)成功舉辦，特制定本工作方案。

一、指導(dǎo)思想

深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，以質(zhì)量保安全的理念，站在樹立x市良好形象的高度，精心組織、嚴(yán)密部署、有效落實(shí)，強(qiáng)化食品生產(chǎn)源頭控制，落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，認(rèn)真做好四體會(huì)期間生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品質(zhì)量安全保障工作，確保供四體會(huì)食品質(zhì)量安全，為四體會(huì)成功舉辦營(yíng)造祥和安全的環(huán)境。

二、工作目標(biāo)

四體會(huì)期間生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品質(zhì)量安全保障工作目標(biāo)是：對(duì)供四體會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管面達(dá)到100%；對(duì)供四體會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)做到監(jiān)管到位、批批檢驗(yàn)、嚴(yán)格準(zhǔn)出；對(duì)供四體會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的食品要批批建檔、各個(gè)環(huán)節(jié)責(zé)任到人，溯源達(dá)到100%。確保四體會(huì)期間不發(fā)生食品質(zhì)量安全事故。

三、組織機(jī)構(gòu)

市局成立食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域供四體會(huì)食品質(zhì)量安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組

四、主要措施

（一）摸清相關(guān)企業(yè)、小作坊底數(shù)

加強(qiáng)與商務(wù)等有關(guān)部門及組委會(huì)的溝通聯(lián)系，及時(shí)掌握相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)名單，以及比賽場(chǎng)館、主要接待賓館飯店周邊的食品小作坊名單，組織開展一次全面清查，掌握企業(yè)、小作坊生產(chǎn)狀況，采取有效的監(jiān)管措施。

（二）督促所有供四體會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)開展自查自糾

1.必須建立明確的食品生產(chǎn)供應(yīng)安全保障制度，對(duì)原輔材料采購、運(yùn)輸、進(jìn)廠檢驗(yàn)、儲(chǔ)存，生產(chǎn)加工，成品檢驗(yàn)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸，到達(dá)目的地簽收等環(huán)節(jié)提出明確的要求，并且每個(gè)環(huán)節(jié)均應(yīng)確定具體的責(zé)任人。同時(shí)嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)食品原輔材料和成品的農(nóng)殘、藥殘和興奮劑的檢驗(yàn)檢測(cè)，確保食品質(zhì)量安全。

2.必須規(guī)劃專用的原輔材料儲(chǔ)存場(chǎng)地、生產(chǎn)場(chǎng)地、生產(chǎn)設(shè)備、成品包裝和成品儲(chǔ)存場(chǎng)地，專門保障供應(yīng)四體會(huì)食品的生產(chǎn)。生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)實(shí)施嚴(yán)格的清洗消毒措施，生產(chǎn)加工過程中禁止非責(zé)任人進(jìn)入供四體會(huì)食品生產(chǎn)加工車間，防止出現(xiàn)非生產(chǎn)工藝性安全問題。

3.必須針對(duì)供應(yīng)四體會(huì)食品進(jìn)行嚴(yán)格的批批檢驗(yàn)并留樣，未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品嚴(yán)禁出廠。所有檢驗(yàn)報(bào)告和留存樣品需指定責(zé)任人保存，以備檢查。

4.供四體會(huì)食品的包裝和儲(chǔ)運(yùn)除按照食品相關(guān)要求執(zhí)行外，必須由指定的責(zé)任人進(jìn)行包裝和負(fù)責(zé)儲(chǔ)存場(chǎng)地安全工作，嚴(yán)格防止二次污染和其他可能的人為、非人為破壞行為。

5.供四體會(huì)食品檢驗(yàn)除按照相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)外，必須滿足四體會(huì)組委會(huì)針對(duì)四體會(huì)食品專門提出的各項(xiàng)要求。

（三）加強(qiáng)監(jiān)督檢查

對(duì)所有供四體會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，對(duì)不符合要求的，責(zé)令限期改正，整改后仍達(dá)不到要求的，建議四體會(huì)組委會(huì)取消供應(yīng)四體會(huì)食品資格。對(duì)曾經(jīng)有過產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的企業(yè)，要對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)控，對(duì)飲料、冷凍飲品、糕點(diǎn)等其他食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊，要加大日常監(jiān)管力度。務(wù)必保證“四體會(huì)”期間不發(fā)生食品安全問題。

五、工作步驟

（一）安排部署階段（x年3月5日—x年3月15日）。

各縣局、分局要根據(jù)本方案的安排，結(jié)合本地實(shí)際抓緊制定落實(shí)方案，明確具體工作措施、目標(biāo)、時(shí)限、任務(wù)和責(zé)任。充分利用新聞媒體開展輿論宣傳，宣傳四體會(huì)食品質(zhì)量安全保障工作的意義、目的和任務(wù)。

（二）調(diào)查摸底階段（x年3月16日—x年3月31日）。

各縣局、分局對(duì)轄區(qū)所有供四體會(huì)食品的生產(chǎn)加工企業(yè)、重點(diǎn)場(chǎng)所周邊食品小作坊進(jìn)行調(diào)查登記，并報(bào)當(dāng)?shù)卣?/p>

（三）組織實(shí)施階段（x年4月1日—x年5月31日）。

按照工作安排和實(shí)施方案要求，明確各自的工作任務(wù)，抓好落實(shí)。市局將對(duì)各地開展工作情況進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。

六、有關(guān)要求

（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。飲食安全是舉辦“四體會(huì)”的一類風(fēng)險(xiǎn)控制項(xiàng)目，各縣局、分局務(wù)必充分認(rèn)識(shí)“四體會(huì)”食品安全保障工作的重要性，確保不能出一點(diǎn)差錯(cuò)，不折不扣完成這項(xiàng)重大政治任務(wù)。各地要明確工作任務(wù)和工作目標(biāo)，一把手親自負(fù)責(zé)，把食品安全監(jiān)管工作組織好、部署好、落實(shí)好。

（二）全面監(jiān)督檢查，強(qiáng)化日常監(jiān)管。各縣局、分局要切實(shí)落實(shí)對(duì)本地區(qū)供四體會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管措施，對(duì)其它食品企業(yè)和小作坊，也要加大巡查等日常監(jiān)管力度，把此項(xiàng)工作與日常監(jiān)管、執(zhí)法打假和食品安全整頓等工作有機(jī)結(jié)合起來，務(wù)必保證四體會(huì)期間不發(fā)生食品安全問題。

（三）加強(qiáng)部門配合，建立溝通機(jī)制。要加強(qiáng)與當(dāng)?shù)氐氖乘帯⑥r(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、商務(wù)、公安等部門建立溝通機(jī)制，共同做好”四體會(huì)”食品供應(yīng)保障工作，嚴(yán)防針對(duì)“四體會(huì)”食品供應(yīng)的人為破壞。監(jiān)管工作情況及重要問題，要隨時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)卣褪芯诸I(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

（四）制定應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)能力。各縣局、分局要盡快制定突發(fā)重大食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，做好處理突發(fā)食品安全事件的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，提高應(yīng)急處置能力。

第二篇：三亞市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全整頓工作方案

三亞市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)三亞市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全整頓工作方案的通知

三府辦〔2006〕86號(hào)

各鎮(zhèn)人民政府，各區(qū)管委會(huì)，市政府直屬各單位：

《三亞市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全整頓工作方案》已經(jīng)市政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

二○○六年五月二十二日

三亞市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全整頓工作方案

根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》（國(guó)發(fā)〔2004〕23號(hào)）、《國(guó)家質(zhì)檢總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》（國(guó)質(zhì)檢監(jiān)〔2005〕182號(hào)）精神，切實(shí)從源頭做好食品安全隱患的防范工作，安排用二年左右的時(shí)間，進(jìn)一步規(guī)范全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，并集中一年的時(shí)間在全市范圍內(nèi)開展食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全整頓工作，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制和統(tǒng)一開放、競(jìng)爭(zhēng)有序的食品市場(chǎng)體系、構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，以我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)存在的突出問題和群眾關(guān)注的熱點(diǎn)問題為重點(diǎn)，按照“源頭治理、監(jiān)管前移、預(yù)警機(jī)制、標(biāo)本兼治、注重實(shí)效、分步實(shí)施、整體推進(jìn)”的工作方針，努力提高我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)的質(zhì)量安全水平，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，保障全市人民群眾的食品消費(fèi)安全。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全整頓工作在市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行。為便于工作，成立三亞市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全整頓領(lǐng)導(dǎo)小組（見附件），具體負(fù)責(zé)整頓工作的組織、協(xié)調(diào)、檢查和落實(shí)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在三亞質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，主任由三亞質(zhì)監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員分別由質(zhì)監(jiān)、食品藥品、工商、衛(wèi)生、商務(wù)、農(nóng)業(yè)等部門的負(fù)責(zé)同志擔(dān)任。

三、整頓的內(nèi)容及重點(diǎn)

（一）整頓的內(nèi)容：無食品生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，無基本生產(chǎn)和檢驗(yàn)設(shè)施，質(zhì)量難以控制，無標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，使用非食品原料和濫用添加劑生產(chǎn)加工食品，以假充真、以次充好、在食品中摻雜使假以及產(chǎn)品質(zhì)量低劣等食品生產(chǎn)加工企業(yè)及生產(chǎn)加工小作坊。

（二）整頓的重點(diǎn)：以城鄉(xiāng)結(jié)合部和食品生產(chǎn)加工相對(duì)集中的村鎮(zhèn)作為重點(diǎn)區(qū)域(崖城鎮(zhèn)、海棠灣鎮(zhèn)、田獨(dú)鎮(zhèn)、鳳凰鎮(zhèn))；以食品生產(chǎn)加工小作坊作為重點(diǎn)對(duì)象；以國(guó)家納入實(shí)施產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的食品（包括米面、食用植物油、乳制品、肉制品、白酒、飲用水、冷凍食品、調(diào)味品）及糕點(diǎn)、水產(chǎn)品等百姓經(jīng)常食用的食品作為重點(diǎn)產(chǎn)品，進(jìn)行全面的整治。

四、整頓的目標(biāo)和任務(wù)

（一）整頓目標(biāo)。一是摸清我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)的狀況，基本完成食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)清理工作；完成我市28類食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入工作；基本完成區(qū)域性、行業(yè)性食品質(zhì)量安全問題的整治工作；二是全面建立食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量檔案，實(shí)現(xiàn)以信息化管理為主要手段的食品生產(chǎn)企業(yè)動(dòng)態(tài)監(jiān)管工作；三是清理并取締無營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無衛(wèi)生許可證、無食品生產(chǎn)許可證和不符合食品質(zhì)量衛(wèi)生安全許可條件的食品生產(chǎn)加工點(diǎn)；四是通過整治力爭(zhēng)做到“三個(gè)一批”，即扶持一批產(chǎn)品質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定、監(jiān)督抽查連續(xù)合格、信譽(yù)度好、知名度高的名優(yōu)企業(yè)，關(guān)閉一批不具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全必備條件的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，嚴(yán)厲懲處一批制售假冒劣質(zhì)食品的違法犯罪分子，從而使我市的食品生產(chǎn)加工企業(yè)的整體狀況有明顯的改善，食品安全有可靠的保障。

（二）整頓的任務(wù)。各職能部門要按照市政府的要求，切實(shí)做好食品生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)資格的審查工作。凡從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)，必須取得工商行政管理部門頒發(fā)的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、衛(wèi)生部門頒發(fā)的《衛(wèi)生許可證》和質(zhì)監(jiān)部門頒發(fā)的《法人組織機(jī)構(gòu)代碼證》（不需辦理代碼證書的除外）。對(duì)實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品生產(chǎn)企業(yè)，必須按規(guī)定取得《食品生產(chǎn)許可證》。無證照、證照不齊或證照過期的食品生產(chǎn)企業(yè)，一律不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

五、工作步驟與時(shí)間安排

全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全整頓工作分四個(gè)階段進(jìn)行：

第一階段：制定方案和落實(shí)責(zé)任（從即日起至2006年7月31日）。召開全市工作會(huì)議，部署專項(xiàng)整頓工作。各區(qū)管委、各鎮(zhèn)人民政府和有關(guān)部門要按照會(huì)議精神，結(jié)合本地實(shí)際情況，統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，組建工作機(jī)構(gòu)，制定整頓方案，部署整治工作，層層落實(shí)責(zé)任。

第二階段：調(diào)查建檔（2006年8月1日至2006年9月30日）。通過“進(jìn)村、入企、入戶”，掌握轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的數(shù)量、證照、衛(wèi)生狀況、生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量等情況，并建立食品企業(yè)質(zhì)量安全檔案，做到“一企三檔”，即質(zhì)監(jiān)部門要有紙質(zhì)和電子監(jiān)管檔案、企業(yè)要建立食品質(zhì)量安全檔案（內(nèi)容包括購銷記錄、生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)記錄及監(jiān)管情況記錄等與企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的資料）。

第三階段：集中整治（2006年10月1日至2007年5月30日）。在對(duì)企業(yè)進(jìn)行普查的基礎(chǔ)上，對(duì)不同情況的企業(yè)采取不同的措施。

1、扶持一批產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的企業(yè)。對(duì)質(zhì)量法制意識(shí)較強(qiáng)，切實(shí)履行法定質(zhì)量義務(wù)，牢固樹立“質(zhì)量第一”、“以質(zhì)取勝”理念，信守質(zhì)量信譽(yù)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，自覺維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，出廠的產(chǎn)品未出現(xiàn)批次質(zhì)量衛(wèi)生不合格，在市級(jí)以上監(jiān)督抽查中產(chǎn)品質(zhì)量安全連續(xù)合格的，要給予大力支持和幫扶。

2、整頓一批存在質(zhì)量安全問題的企業(yè)。對(duì)已獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)，質(zhì)量管理滑坡，衛(wèi)生條件惡化，產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)得不到保證，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)不到規(guī)定要求的，責(zé)令其停產(chǎn)整頓、限期改正。經(jīng)整改仍不符合要求的，質(zhì)監(jiān)部門要上報(bào)省局、國(guó)家質(zhì)檢總局，吊銷其食品生產(chǎn)許可證并提請(qǐng)工商部門、衛(wèi)生部門吊銷其工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證；對(duì)未實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品，要加大產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查、定期監(jiān)督檢驗(yàn)和強(qiáng)制檢驗(yàn)的頻次，一旦發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重不合格食品，責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)整頓，經(jīng)整頓仍達(dá)不到要求的，由政府組織相關(guān)部門依法取締。

3、關(guān)閉一批不具備質(zhì)量安全條件的企業(yè)。對(duì)無衛(wèi)生許可證及工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的食品加工企業(yè)，一旦發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)生、工商部門要依法取締；對(duì)未申領(lǐng)食品生產(chǎn)許可證或經(jīng)發(fā)證審查不合格的企業(yè)，經(jīng)整頓仍達(dá)不到要求的，要責(zé)令其停止生產(chǎn)銷售，并提請(qǐng)工商部門吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照；對(duì)違反國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，摻雜摻假、以假充真、以次充好或以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的，要依法責(zé)令其立即停止生產(chǎn)銷售，從嚴(yán)從重處罰，對(duì)已獲證企業(yè)要依法吊銷生產(chǎn)許可證，已申請(qǐng)但暫未獲證企業(yè)一律不予核發(fā)生產(chǎn)許可證，并提請(qǐng)工商部門吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照；切實(shí)加大執(zhí)法和打擊力度，及時(shí)處理一批涉及面廣、數(shù)額大、影響惡劣的生產(chǎn)銷售有毒有害、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的偽劣食品，以及濫用食品添加劑、用非食品原料加工食品的大案要案，依法嚴(yán)懲一批違法犯罪分子，關(guān)閉一批不具備食品質(zhì)量安全條件的生產(chǎn)加工企業(yè)。

第四階段：匯總情況及檢查總結(jié)（2007年6月1日至2007年7月30日）。各職能部門要對(duì)照工作目標(biāo)，認(rèn)真總結(jié)整頓取得的成績(jī)和經(jīng)驗(yàn)，分析典型案例和普遍存在的問題，提出進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管的措施，并及時(shí)上報(bào)整頓情況。市專項(xiàng)整頓工作辦公室將組織力量對(duì)各地開展整頓工作情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查和考評(píng)，并向市政府寫出專題匯報(bào)。

六、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。食品生產(chǎn)加工企業(yè)整頓工作，涉及面廣，政策性強(qiáng)，各級(jí)政府、各有關(guān)部門要按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、部門協(xié)作，各方聯(lián)動(dòng)”的要求，認(rèn)真組織實(shí)施。市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全整頓工作辦公室要加大協(xié)調(diào)力度，切實(shí)做好清理整頓和驗(yàn)收工作，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出差距，邊查邊改，確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處。各區(qū)管委、各鎮(zhèn)人民政府要對(duì)本地食品生產(chǎn)加工企業(yè)整治工作負(fù)總責(zé)，明確一名政府負(fù)責(zé)同志分管，成立食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并在人員、經(jīng)費(fèi)、物資等方面給予必要保障。

（二）明確分工，各負(fù)其責(zé)

三亞質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)重點(diǎn)做好以下四個(gè)方面的工作：一是要對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行等級(jí)劃分。根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)條件、質(zhì)量管理能力、檢測(cè)能力、誠(chéng)信記錄和產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況等，將企業(yè)劃分為ABCD四類；并按照有關(guān)規(guī)定實(shí)施分類監(jiān)管。二是要全面推行“三員四定”（三員：即明確監(jiān)管員，聘請(qǐng)協(xié)管員和信息員；四定：即定區(qū)域、定任務(wù)、定人員、定責(zé)任）和“兩書一報(bào)告”（即三亞質(zhì)監(jiān)局要與省局及市政府簽訂責(zé)任書、企業(yè)要簽訂質(zhì)量承諾書并定期向市政府報(bào)告食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量狀況）的責(zé)任制度，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量衛(wèi)生狀況的日常監(jiān)管。三是對(duì)企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查；對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的原輔料臺(tái)賬、生產(chǎn)加工及檢驗(yàn)情況進(jìn)行檢查；加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的抽查；嚴(yán)格實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度；通過巡查、回訪、年審等措施加強(qiáng)對(duì)獲證企業(yè)后續(xù)監(jiān)管工作。對(duì)存在問題的企業(yè)，要督促企業(yè)整改，問題嚴(yán)重的要依法處理，直至吊銷《食品生產(chǎn)許可證》，并及時(shí)向有關(guān)部門通報(bào)食品生產(chǎn)許可證發(fā)放、吊銷、注銷情況。四是要認(rèn)真搞好食品“百千萬”專項(xiàng)整治行動(dòng)，牽頭組織打擊制售假冒偽劣產(chǎn)品違法行為，依法堅(jiān)決取締食品非法加工窩點(diǎn)、小作坊。

三亞工商局負(fù)責(zé)做好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及個(gè)體工商戶的登記注冊(cè)工作，及時(shí)查處食品虛假廣告、商標(biāo)侵權(quán)的違法行為。負(fù)責(zé)依法吊銷違法企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并將營(yíng)業(yè)執(zhí)照發(fā)放、吊銷、注銷等有關(guān)處理情況及時(shí)通報(bào)各有關(guān)部門。

市衛(wèi)生局依法實(shí)施食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可，主要是生產(chǎn)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防保和從業(yè)人員的健康衛(wèi)生狀況的評(píng)價(jià)審核；負(fù)責(zé)衛(wèi)生許可的清理整頓，嚴(yán)厲查處違反衛(wèi)生許可的違法行為，并將衛(wèi)生許可證的發(fā)放、吊銷、注銷等有關(guān)情況及時(shí)通報(bào)各有關(guān)部門。

三亞食品藥品監(jiān)管局要加強(qiáng)食品安全的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)工作；建立食品安全監(jiān)管各部門之間的工作聯(lián)系制度，及時(shí)通報(bào)情況，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成工作合力；積極探索綜合執(zhí)法、聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，避免不必要的重復(fù)檢查和和重復(fù)執(zhí)法。

市商務(wù)局負(fù)責(zé)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰加工的監(jiān)管及違法行為的查處。

市綜合行政執(zhí)法局負(fù)責(zé)打擊整治生豬私屠濫宰行為。

市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)對(duì)初加工農(nóng)產(chǎn)品違法行為的查處和監(jiān)管。

市公安局負(fù)責(zé)查處生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)足以造成嚴(yán)重食物中毒及在食品中摻入有毒有害非食品原料的食品刑事案件和拒絕、阻礙依法執(zhí)行公務(wù)的違法犯罪活動(dòng)。

市監(jiān)察局負(fù)責(zé)對(duì)各有關(guān)部門工作人員行政行為尤其是行政執(zhí)法行為的監(jiān)察。對(duì)有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)、違法不究、搞地方保護(hù)及在行政執(zhí)法中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊等違法違紀(jì)行為的單位和個(gè)人，要嚴(yán)格追究行政責(zé)任。

各區(qū)管委、各鎮(zhèn)人民政府要對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)整治工作負(fù)總責(zé)，并對(duì)市政府直接負(fù)責(zé)；認(rèn)真落實(shí)食品安全責(zé)任制，將食品安全工作具體分解和落實(shí)到各有關(guān)部門和人員；協(xié)助職能部門查處無證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的違法行為，正確引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工企業(yè)合法生產(chǎn)，不得對(duì)本地區(qū)非法生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行地區(qū)保護(hù)；建立食品安全舉報(bào)制度，配備專職人員受理舉報(bào)工作，發(fā)現(xiàn)食品安全事故要及時(shí)向市食安委和有關(guān)部門報(bào)告，并積極采取應(yīng)急救援措施，確保食品安全事故（事件）得到及時(shí)妥善處理。

市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全整頓工作辦公室各成員單位之間要建立工作聯(lián)系制度，及時(shí)通報(bào)情況，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成合作。

（三）廣泛宣傳，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用。采取多種形式，加大宣傳力度，形成良好的社會(huì)氛圍，激發(fā)廣大人民群眾的參與熱情。發(fā)揮各食品行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，充分調(diào)動(dòng)企業(yè)依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的積極性。借助新聞媒體，大力宣傳食品質(zhì)量安全法律法規(guī)，增強(qiáng)全社會(huì)質(zhì)量安全意識(shí)。

（四）嚴(yán)格行政責(zé)任追究。各區(qū)管委、鎮(zhèn)人民政府及各職能部門要嚴(yán)格執(zhí)行已建立的轄地管理和食品安全監(jiān)管責(zé)任追究制度，按照責(zé)任分工要求，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，切實(shí)發(fā)揮好職能部門的作用。對(duì)于工作拖拉，措施不力，以至于發(fā)生食品安全責(zé)任事故的，要依法追究有關(guān)單位和人員的責(zé)任。

（五）加大治本力度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。各區(qū)管委、鎮(zhèn)人民政府政府、各有關(guān)部門要建立健全食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全長(zhǎng)效動(dòng)態(tài)監(jiān)管體系和監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，通過建立食品安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制，突出監(jiān)管重點(diǎn)，要按照定人、定責(zé)、定區(qū)域、定企業(yè)，落實(shí)食品安全專業(yè)監(jiān)管員、政府協(xié)管員、打假信息員、企業(yè)聯(lián)絡(luò)員和企業(yè)變化動(dòng)態(tài)圖、食品行業(yè)分布圖、監(jiān)管責(zé)任落實(shí)圖和食品安全警示圖的要求，明確分工和責(zé)任，層層落實(shí)，強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管。努力構(gòu)建“企業(yè)自律、市場(chǎng)調(diào)節(jié)、政府監(jiān)管、群眾監(jiān)督”的食品質(zhì)量監(jiān)管模式和“統(tǒng)一管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、分類監(jiān)管、重心下移”的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管新機(jī)制，全面規(guī)范我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)。

（六）加強(qiáng)信息溝通。各單位要根據(jù)工作進(jìn)度和方案要求，及時(shí)報(bào)送有關(guān)報(bào)表、信息和總結(jié)材料。各區(qū)管委、各鎮(zhèn)人民政府和有關(guān)部門要及時(shí)向市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全整頓辦公室報(bào)送階段性工作總結(jié)。重要情況隨時(shí)向市政府和市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全整頓辦公室匯報(bào)。

第三篇：食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全責(zé)任書

萊西市食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全承諾書

為確保食品質(zhì)量安全，維護(hù)廣大消費(fèi)者飲食消費(fèi)利益和生命財(cái)

產(chǎn)安全，承擔(dān)企業(yè)食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的職責(zé)，現(xiàn)我單位鄭重承諾：

一、嚴(yán)格按《食品安全法》及實(shí)施條例等法律法規(guī)和食品安全

標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人責(zé)任；

二、嚴(yán)格保障生產(chǎn)加工必備的環(huán)境條件，衛(wèi)生要求，廠房場(chǎng)所，設(shè)備設(shè)施，檢驗(yàn)條件，運(yùn)輸工具和管理等持續(xù)滿足質(zhì)量安全要求；嚴(yán)格按照生產(chǎn)許可管理規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)，不無證生產(chǎn)、超范圍生產(chǎn)；

三、嚴(yán)格建立原輔材料進(jìn)廠驗(yàn)證記錄，采購食品原輔料，食品

添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；不采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的或過期的，失效的，變質(zhì)的，污穢不潔的，陳化的，回收的原輔材料（含回收食品）；

四、保障生產(chǎn)工藝科學(xué)合理，嚴(yán)格執(zhí)行在生產(chǎn)過程中不濫用食

品添加劑，添加非食品原料或添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)，不摻雜，不摻假，不以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品；

建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)加工的食品在出廠前進(jìn)行批批檢驗(yàn)，確保出廠檢驗(yàn)合格的食品，方出廠銷售；建立食品召回制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)不安全食品及時(shí)召回；

五、包裝標(biāo)識(shí)符合《食品安全法》及GB7718對(duì)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)標(biāo)注的規(guī)定，不偽造食品標(biāo)識(shí)，不冒用QS標(biāo)識(shí)，不標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期，確保產(chǎn)品與明示的內(nèi)容實(shí)際生產(chǎn)加工一致；

六、建立本單位的食品安全管理制度和從業(yè)人員健康管理制度，建立企業(yè)人員培訓(xùn)和健康檔案；

七、嚴(yán)格執(zhí)行開工，歇業(yè)“兩申報(bào)”制度；按規(guī)定按時(shí)申辦年

度報(bào)告及審查和生產(chǎn)許可證換證工作；

八、加強(qiáng)規(guī)范化管理，實(shí)行“一檔二書三臺(tái)賬五項(xiàng)記錄一報(bào)告”管理，以上承諾，如有違反，自愿承擔(dān)一切相關(guān)法律責(zé)任，并接受相應(yīng)處理。

附：“一檔二書二臺(tái)賬五項(xiàng)記錄一報(bào)告”制度

承諾企業(yè)（章）

法人代表：

年月日

附：

加強(qiáng)規(guī)范化管理，實(shí)行“一檔二書三臺(tái)賬五項(xiàng)記錄一報(bào)告”管理：

“一檔”即企業(yè)建立食品質(zhì)量安全檔案（含申證全套資料，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)人員培訓(xùn)和健康檔案，委托加工和食品添加劑備案材料，自查報(bào)告及審查等）；

“二書”即為食品質(zhì)量安全承諾書和食品添加劑使用承諾書； “三臺(tái)賬”即為食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨臺(tái)賬（如實(shí)記錄食品原料，食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，供貨者名稱及聯(lián)系方式，進(jìn)貨日期等內(nèi)容）、生產(chǎn)使用臺(tái)賬（如實(shí)記錄食品原料，食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)使用量、配比、日期等內(nèi)容）銷售臺(tái)賬（如實(shí)記錄食品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號(hào)，檢驗(yàn)合格證號(hào)，購貨者名稱及聯(lián)系方式，銷售日期等內(nèi)容）;

“五項(xiàng)記錄“即為原料進(jìn)廠驗(yàn)證與檢驗(yàn)記錄（保存期限不得少于三年），生產(chǎn)加工質(zhì)量安全關(guān)鍵點(diǎn)控制記錄，產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)原始記錄（含與原始記錄對(duì)應(yīng)的檢驗(yàn)報(bào)告及委托檢驗(yàn)報(bào)告，保存期限不得少于三年）,問題食品處理記錄（含問題食品召回，處理及消費(fèi)者投訴處理記錄）、清洗消毒記錄（含生產(chǎn)車間，工器具，運(yùn)輸工具等清洗消毒記錄）；

“一報(bào)告”即企業(yè)如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患須立即包裹當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門和相關(guān)部門，并采取有效的防范措施。

第四篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全貢任書(質(zhì)監(jiān)局)（最終版）

食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任書

食品質(zhì)量安全直接關(guān)系著人民群眾的身體健康和生命安全，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)擔(dān)負(fù)起食品質(zhì)量安全的主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，確保食品質(zhì)量安全。根據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定要求，為確保食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，食品加工企業(yè)與食品藥品監(jiān)督管理部門簽訂食品質(zhì)量安全責(zé)任書，履行以下責(zé)任：

一、本企業(yè)法人（負(fù)責(zé)人）為食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，承擔(dān)法定主體責(zé)任職責(zé)，履行社會(huì)責(zé)任義務(wù)。

二、企業(yè)法人（負(fù)責(zé)人）為企業(yè)防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)原輔材料和食品添加劑的采購員、生產(chǎn)配料員為防止非法添加和濫用食品添加劑的直接責(zé)任人。

三、建立健全食品質(zhì)量管理制度，建立和完善產(chǎn)品質(zhì)量自我約束機(jī)制，執(zhí)行不安全食品召回制度，努力提高食品質(zhì)量水平。

四、所生產(chǎn)的食品必須符合國(guó)家法律、行政法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全規(guī)定，滿足保障身體健康、生命安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危險(xiǎn)，不超出有毒有害物質(zhì)限量要求。

五、本企業(yè)法定代表人（負(fù)責(zé)人）和主要管理人員保證做到：

（一）了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)；

（二）具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員；

（三）質(zhì)量檢驗(yàn)人員持證上崗；

（四）從事食品生產(chǎn)加工的人員身體健康，沒有影響食品質(zhì)量安全的傳染病

和其他疾病并持健康證上崗，不雇用身體不健康、患傳染性疾病的人員從事食品生產(chǎn)加工工作。

六、本企業(yè)生產(chǎn)加工的食品不摻雜、摻假、以假充真、以次充好，或者以不合格冒充合格品；不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或冒用他人的廠名、廠址和認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志。不使用有毒有害、非食用的原輔材料和回收過期食品加工食品，不超范圍和超劑量使用食品添加劑。不使用受污染、不清潔的包裝材料、容器、工具和設(shè)備儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸食品。

七、對(duì)企業(yè)生產(chǎn)所使用的原輔材料和食品添加劑進(jìn)行固化、公示及承諾。不使用固化原輔材料和食品添加劑以外的原輔材料和食品添加劑生產(chǎn)食品，對(duì)需改變?cè)o材料和食品添加劑組織生產(chǎn)的，必須經(jīng)市級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)，方能生產(chǎn)。

八、具備與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰ΓＷC檢驗(yàn)、檢測(cè)、檢測(cè)儀器經(jīng)檢定合格后使用。

九、用于食品包裝的材料，做到清潔、無毒、無害，符合國(guó)家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求；食品標(biāo)簽的內(nèi)容真實(shí)，符合國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。

十、企業(yè)所生產(chǎn)的食品，符合食品生產(chǎn)許可證許可項(xiàng)目，不無證無照生產(chǎn)加工列入食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的食品。

十一、嚴(yán)格把好原輔料進(jìn)貨、過程質(zhì)量控制、出廠檢驗(yàn)三個(gè)關(guān)口，保證不合格的食品不出廠

十二、落實(shí)原輔材料采購索證索票制度，及時(shí)、如實(shí)填寫進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄、銷售記錄、食品添加劑記錄。

十三、積極舉報(bào)食品行業(yè)中的商業(yè)“秘密”和“潛規(guī)則”以及食品非法添加及濫用食品添加劑的違法行為，積極宣傳食品安全相關(guān)的法律法規(guī)。

十四、自覺接受監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查和社會(huì)的監(jiān)督。

本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。

馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局

（蓋章）

年

食品生產(chǎn)加工企業(yè)（蓋章）負(fù)責(zé)人：日月

第五篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書

龍泉驛食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書

為確保食品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，本企業(yè)莊重承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，自覺履行企業(yè)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任和社會(huì)義務(wù)。

二、嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)收制度：做到原輔材料采購索票索證，如實(shí)建立相關(guān)臺(tái)賬；主要原料批批留樣；在廠區(qū)醒目位置設(shè)置公示欄，公示原料來源、數(shù)量。

三、嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)過程控制制度：嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)；保證廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施的清潔衛(wèi)生；加強(qiáng)關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制，做好記錄；保證產(chǎn)品質(zhì)量合格。

四、嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗(yàn)制度：出廠產(chǎn)品批批檢驗(yàn)、批批留樣，并做好檢驗(yàn)記錄。未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的堅(jiān)決不出廠銷售。售出的產(chǎn)品做到質(zhì)量可追溯，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)召回。

五、絕不在食品中摻雜、摻假、以假充真、以次充好、以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品；不使用回收原料、不添加非食用物質(zhì)、不濫用食品添加劑、不使用不合格原輔材料生產(chǎn)加工食品。

六、不超出許可范圍生產(chǎn)加工食品。

七、以上承諾，歡迎廣大群眾和社會(huì)各界監(jiān)督，如有違反，自愿接受法律法規(guī)的制裁。

承諾企業(yè)（蓋章）：法定代表人（簽字）：年月日