專題：餐廳服務(wù)與管理教案
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餐廳服務(wù)與管理
餐廳服務(wù)與管理。新世紀(jì)高酒店服務(wù)與管理專業(yè)主干課規(guī)劃教材。
當(dāng)前我國經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，伴隨著第三產(chǎn)業(yè)尤其是酒店服務(wù)業(yè)飛速發(fā)展，我國各地高級酒店紛紛崛起，由此，也造成了高級酒 -
餐廳服務(wù)與管理（推薦閱讀）
餐廳服務(wù)與管理 餐前服務(wù)環(huán)節(jié)（預(yù)訂 / 準(zhǔn)備）1 、叫出客人的名字 一位美國客人住進(jìn)了北京建國飯店。中午的餐廳進(jìn)餐，接待他的是一位剛上崗不久的男服務(wù)員。這位服務(wù)員一邊問候客
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零點(diǎn)餐廳服務(wù)與管理
第三章 零點(diǎn)餐廳服務(wù)與管理 第一節(jié) 零點(diǎn)餐廳業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié) 教學(xué)目標(biāo)：掌握零點(diǎn)任務(wù)，了解零點(diǎn)餐廳特點(diǎn)，認(rèn)識零點(diǎn)餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)。 教學(xué)重點(diǎn)：零點(diǎn)餐廳特點(diǎn)，運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié) 教學(xué)難點(diǎn)：零點(diǎn)餐廳特
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餐廳服務(wù)教案[范文大全]
安康育英中等職業(yè)學(xué)校 飯店，農(nóng)家樂服務(wù)短期培訓(xùn)教材 餐飲服務(wù)基礎(chǔ)知識和要求 飯店服務(wù)基本技能和標(biāo)準(zhǔn) 安康育英中等職業(yè)學(xué)校編印 2011年5月20日 第一章飯店服務(wù)人員應(yīng)具備的
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餐廳服務(wù)與管理實(shí)踐報(bào)告[最終版]
實(shí) 訓(xùn) 報(bào) 告課程名稱 餐飲服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn) 專業(yè)年級 酒店管理2012 學(xué)生姓名 【課程概述】 餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)是《餐飲服務(wù)與管理》教學(xué)過程中的重要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)之一?！恫惋?/p>
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李哲-餐廳服務(wù)與管理教學(xué)大綱
阜新市博創(chuàng)工貿(mào)學(xué)校課程大綱《酒店服務(wù)與管理》專業(yè)《餐廳服務(wù)與管理》課程大綱一、 課程基本情況課程名稱：餐廳服務(wù)與管理開課單位：經(jīng)管系學(xué)時(shí)總數(shù)：32學(xué)時(shí)。適用專業(yè)：酒店服務(wù)
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餐廳服務(wù)禮儀教案[定稿]
餐廳服務(wù)禮儀教案 田 甜 一、教學(xué)目標(biāo) 了解禮儀的概念 理解并掌握餐廳服務(wù)禮儀的內(nèi)涵 了解餐廳服務(wù)員的內(nèi)在和外在形象要素掌握席間服務(wù)操作程序 掌握并能夠運(yùn)用餐廳服
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餐廳服務(wù)禮儀教案[大全5篇]
飯店服務(wù)禮儀教案 農(nóng)麗華 第一章 禮儀概述 一、教學(xué)目標(biāo) 了解禮儀的概念 理解飯店服務(wù)禮儀的含義 了解東方禮儀與西方禮儀的特點(diǎn)了解飯店服務(wù)禮儀的作用掌握禮儀素質(zhì)的養(yǎng)
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前廳服務(wù)與管理教案
會(huì)員卡銷售再創(chuàng)新高
孫 萍我店自2009年底推出會(huì)員卡以來，前臺對會(huì)員卡的銷售業(yè)績一直處于上升趨勢。今年四月份前臺會(huì)員卡的銷售業(yè)績再創(chuàng)歷史新高，突破了170張，環(huán)比增加57張，同 -
客房服務(wù)與管理教案
第一學(xué)期教學(xué)進(jìn)度安排 周次 章節(jié) 內(nèi)容 2---3 第一章酒店及客房部概述4---7 第二章客房基礎(chǔ)知識8---16 第三章客房清掃 （第11周半期考試）鋪床操作練習(xí)17—18 第四章客房樓
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《餐飲服務(wù)與管理》教案
《餐飲服務(wù)與管理》教案 章、節(jié)及題目： 第一章 餐飲概述 第一節(jié) 餐飲業(yè)發(fā)展概況 教學(xué)目的： 了解國內(nèi)外餐飲業(yè)的發(fā)展概況 重點(diǎn)及難點(diǎn)： 了解國內(nèi)外餐飲業(yè)的發(fā)展概況，把握當(dāng)代人對
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餐廳管理
、遵守考勤管理制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。 2、了解例會(huì)內(nèi)容，當(dāng)天工作安排及各自廳房的預(yù)定情況，熟記當(dāng)日菜品酒水供應(yīng)情況，急推、沽清與特色菜。 3
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餐廳服務(wù)年終工作總結(jié)年終工作總結(jié)
餐廳服務(wù)年終工作總結(jié)年終工作總結(jié)《餐廳服務(wù)年終工作總結(jié)》是一篇好的，好的應(yīng)該跟大家分享，希望對網(wǎng)友有用。餐廳服務(wù)年終工作總結(jié)（一） 又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余
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餐廳服務(wù)流程
結(jié)帳在餐飲服務(wù)中屬于收尾工作，意味著整個(gè)餐飲服務(wù)工作即將結(jié)束。
（一）結(jié)帳的方式
餐廳結(jié)帳的方式一般有三種：現(xiàn)金、票證、記帳。
（二）結(jié)帳的要求
熟悉結(jié)帳的程序：首先，當(dāng)客人提出結(jié) -
餐廳服務(wù)手冊
餐廳服務(wù)手冊—餐飲英才網(wǎng)一、意義 本手冊是各加盟店指導(dǎo)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的工具書，它能幫助加盟者獲得所需要的資料。我們隨時(shí)都可能修定有關(guān)規(guī)定，到時(shí)我們會(huì)把變更通知
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餐廳服務(wù)流程
餐廳服務(wù)流程
點(diǎn)倒 倒茶水 賣單服務(wù)餐前準(zhǔn)備工作 點(diǎn)菜 送客 餐前會(huì)站位 下單上菜（崔單）收臺 收檔 迎客 餐中服務(wù) 引客就位餐尾服務(wù)一、點(diǎn)倒：
1、 互動(dòng)口號：領(lǐng)班問好：早上好！服務(wù)人 -
餐廳服務(wù)流程
鑫源水晶烤膳坊前廳服務(wù)流程
一、人員分工及崗位職責(zé)
收銀員：呂慶云
主要職責(zé)：
1、嚴(yán)格按照收銀工作流程對收銀機(jī)、檢鈔機(jī)等收銀設(shè)備的使用，要嚴(yán)格按規(guī)定的進(jìn)行操作。
2、實(shí)行 -
餐廳服務(wù)試卷
2009—2010學(xué)年度餐廳服務(wù)期末考試試卷
一、填空題：（每空2分，共30分）
1、餐飲服務(wù)的六大基本技能是托盤______、_________、________
上菜、分菜和撤換餐具。
2、餐巾花按外觀造
