第一篇：食堂問題整改匯報范文

食堂問題整改匯報

民以食為天，食以安為先。食品質量關系到每名員工身體健康和生命安全，只有人人關心，它的“燃點”才能很低。為進一步加強職工食堂的食品衛生安全，提高飯菜質量、花樣品種，提升餐飲人員的服務意識和服務質量，切實維護服務處員工身體健康和生命安全，服務站根據服務處工會要求，針對近期飯菜質量出現的一些問題、管理方面的疏忽及服務質量方面存在的薄弱環節等問題，在五月二十九日下午，組織員工食堂、保安食堂全體工作人員召開專題會議。

會上就員工食堂近期存在的種種問題進行了深刻剖析，與會人員一致認為，食堂目前存在的主要問題，一是***餐飲人員在服務意識上比較淡薄，缺乏服務意識；二是餐飲人員對食堂服務標準和規范的掌握上有欠缺，服務人員在禮儀規范知識的應用上與要求存在一定的差距；三是工作精細化上存在問題，食物制作不精細，在食譜搭配方面存在不合理的現象，缺乏美感；四是操作人員責任心不強，制作的食品在色香味方面與員工科學飲食的要求不相符；五是食堂衛生方面存在一定的問題，特別是保安食堂。同時服務站監管人員工作上存在一定的漏洞，也是造成這些問題的因素。

針對以上問題，經過大家的認真討論，應從以下幾個方面入手解決：

1、****要在近期組織食堂全體工作人員進行公司相關制度的學習，對員工進行礦區食堂服務標準規范及服務人員職業道德和禮儀規

范的培訓工作，提高服務意識，規范服務行為。

2、對員工食堂、保安食堂進行一次徹底的檢查，從餐具消毒、庫存物品的擺放、消防器材、特別是半成品加工過程，不遮掩、不隱瞞，把問題擺在桌面。

3、***隊組織人員對保安食堂進行一次徹底的衛生大掃除，對餐廳衛生值班人員的工作情況進行監督檢查，確保就餐環境的整潔衛生。

4、組織就餐人員進行一次滿意度調查，對食堂工作提出意見和建議，詳細了解食堂工作中存在的問題，針對問題制定整改措施，整體工作要在近期有所提高。

5、***食堂管理員要密切做好與勺勺客餐飲人員的溝通工作，加強對員工食堂、保安食堂的監管力度，重點安排好每周食譜、做好加工過程的管理、食品衛生管理。

按照以上安排，***公司于5月30～6月2日，派兩名管理人員對員工食堂餐飲工作進行現場檢查、提出了問題整改意見，對人員進行了相關知識培訓；保安二中隊5月30日組織人員對餐廳進行了衛生大掃除，指定了值班監管員；服務站利用周末將食堂下水道進行了翻修，清理室外污水沉降池，購置了一臺大容量大的豆漿機，進行了一次就餐人員滿意度調查。

經過幾天的問題查找、整改，食堂就餐環境、食品質量等方面有了一定的改觀，隨著夏季的到來，服務站將加大對食堂的管理力度，為全處員工搞好后勤保障工作。近期內一是繼續做好食堂內、外環境

衛生工作，落實好餐（飲）具清洗和消毒工作；二是要把好食品驗收關，保證進入食堂的食料不出現質量問題；三是要求勺勺客公司定期對餐飲人員進行調整，定期組織對員工進行培訓，不斷提升服務質量；四是嚴格對勺勺客公司工作質量的考核；五是做好食品留樣管理，切實落實員工食堂食品衛生安全，保障就餐人員的身體健康。同時，要求食堂監管人員要做好兩方面的工作：一是加強對食品安全的監督管理，重點是食品加工過程的監督；二是對監管工作中出現的問題，要及時協調、處理，確保食品質量及花樣品種更新及時，使飯菜質量上臺階。

第二篇：食堂整改（本站推薦）

六盤水市軍事技能職業學校

關于學生食堂的整改

報 告

水城縣衛生監督所：

二0一0年九月二十七日，水城縣衛生監督所的領導和工作人員到我校檢查學校食堂食品衛生安全工作，檢查中發現學生食堂存在一些問題，當即給我們指出了問題所在，下發了改進的措施和辦法，對有關人員進行了批評。這引起了學校領導班子的高度重視，立即召開會議，研究整改措施，制定整改方案,隨之加以落實，現已基本消除隱患，達到正常使用標準。現將我們的整改措施和作法匯報如下：

1、整治食堂周邊環境，力爭達到“三無”。開展食堂內外大掃除，疏通廚房操作間的陰溝，使蚊、蠅、鼠無藏身之地；

2、對廚房操作間和師生進餐的窗戶安裝防護網，阻斷害蟲進出通道；防盜、防投毒；使用滅蠅板、蚊香、噴灑藥物，殺死蟑螂等蟲類；

3、重新在學校二樓設立食堂采購物資儲藏庫，擺放三個貨架，將食堂采購的干糧和可存放食品有序存放；

4、更換了操作間貨架，存放當日加工食品和蔬菜，把蔬菜、干菜、涼菜分框存放；

5、洗菜池分類設立：洗菜池、洗碗筷池、洗肉池；

6、為避免學生飲用生水，安裝飲水機，24小時供應開水，確保學生有開水使用；

7、食堂增設消毒柜。使廚房餐具和師生餐具進行消毒，給師生一個衛生的用餐環境，有效防止疾病傳染；

8、加強對從業人員的食品衛生安全教育，強化衛生意識。針對食堂工作人員的情況，根據衛生部門的要求，我們嚴格按照食品衛生安全培訓的規定；購物正規，不買三無食品，向集中大批量購買的米、油、鹽、醬要要求個體工商戶出示并提供食品衛生許可證，做到五個環節的規范流程即采購、存放、清洗、加工、留樣，著裝規范，消毒及時，食品留樣不少于100克以上；留樣保存時間72小時以上，為了搞好留樣保存，學校又購買了冷藏柜。

9、加大硬件投入，建設合格食堂。我們拿出大量資金，在硬件上加大投入，條件逐漸改善。由于我們現階段基本條件還不如意，管理水平不斷提高，在工作中造成了影響，感到非常不安。盡管已經采取措施整改，但距離高標準、嚴要求還有差距。我們將不斷努力，進一步整改，使之達到學校環境和飲食衛生安全要求，杜絕學校食品衛生安全的事故發生，建設平安和諧校園。

特此報告

六盤水市軍事技能職業學校

二○一○年十月八日

第三篇：云臺小學食堂整改匯報

平昌縣云臺小學

關于食堂存在問題的整改匯報

平昌縣教育局：

10月21日縣教育局及縣衛生局領導來我校對食堂工作進行檢查時，發現我校食堂管理工作有許多地方需要完善。事后，學校高度重視：一是立即召開了行政會議，進一步落實和明確管理責任；二是召開食堂管理人員及員工會議，會上嚴肅指出了食堂存在的問題，提出了整改方案，同時對他們進行了食品安全相關知識的培訓，并指導他們如何建立健全檔案；三是對食堂操作間、庫房、儲藏間進行了一次徹底的清掃，并對餐具等進行了消毒；四是清除了發芽的土豆，訂購消毒柜一個。

特此匯報

平昌縣云臺小學

二0一一年十月二十六日

第四篇：.一食堂消防安全自查問題匯報

一食堂消防安全自查問題匯報

為加強安全防范，防止火災和其他安全事故的發生，按照公司安全管理制度規定，飲食服務中心一食堂組織管理人員、設備維修人員，對餐廳、加工間、倉庫等、設備設施、用電、用氣及消防設施等方面進行了一次全面、認真、細致的安全大檢查。現將一食堂發現的安全隱患匯總如下：

一、安全方面

存在的問題：

1、一食堂三樓天花板龍骨因樓頂長期滴水銹蝕嚴重，存在安全隱患。

二、消防方面 存在的問題：

1、未安裝噴淋系統。

2、消防栓箱體損壞、腐蝕，玻璃損壞。

三、火災危險源方面 存在問題：

1、一食堂煙道自2005年食堂啟用以來就沒有清理過，油污厚，存在較大的火災隱患。

四、配電室方面

存在問題

1、配電室配電室應配備：絕緣膠墊、手套、鞋、吹灰塵工具。

2、需增加通風、降溫設備。

飲食服務中心一食堂

2017年9月20日

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B09 濟南訊和信息技術有限公司 濟南訊騰軟件有限責任公司 B25 青島鏈家興業房地產經紀有限公司 青島啤酒股份有限公司

B10 濟南易通城市建設集團股份有限公司 濟南益速鋼結構設計有限公司 B26 青島蝸牛信息技術有限公司 青島壹號門航空科技服務有限公司

B11 濟南優智天成教育咨詢有限公司 濟南漁樂在線信息技術有限公司 B27 青島中瑞汽車服務有限公司 山東奧諾啟達生物科技有限公司

B12 濟南澤源房地產經紀有限公司 濟南中工信融網絡科技有限公司 B28 山東奧太電氣有限公司 山東貝賽信息科技有限公司 B13 嘉和世紀酒店管理有限公司 濟南市朗閣外語培訓學校 B29 山東貝特重工 山東博林地理信息有限公司 B14 嘉祥鮮農都市場管理有限公司 江蘇瀚海教育科技有限公司 B30 山東昌利建設工程有限公司 山東創明電子商務有限公司

B15 津門山水國際旅行社 科達集團股份有限公司 B31 山東創之谷信息技術有限公司 山東達創網絡科技股份有限公司 B16 科信建設項目管理有限公司 藍月亮（中國）有限公司 B32 山東得益乳業股份有限公司 山東迪鑫電力有限公司

第五篇：食堂匯報[定稿]

水田小學學生食堂工作情況匯報

一、近段時間工作開展情況

水田小學學生食堂于2011年10月17日正式為學生服務，2011年10月17日至10月21日（一周時間），為學生蒸飯，最多時有88名學生帶飯來蒸。

由于許多家長反映學生帶飯不方便，所以我們于2011年10月24日正式請工人給學生做飯，第一天有66名學生在食堂吃飯，以后每天遞增，到第一周結束時有122個學生，現在學生們每天都能吃上熱氣騰騰的飯菜。開始的前兩天我們請的是 一個工人，后來由于學生人數的增多，一個工人確實忙不過來，第三天我們就增加了一個工人。現在兩個工人張元峰和朱麗都到區疾控中心辦了健康證。我校學生食堂的建成，得到了烏當區教育局、水田鎮校委會領導的大力支持和幫助，食堂餐廳和操作室總面積109平方米，修繕用去30100元，配置食堂用具一共用去1.5萬余元，現在食堂內有12張餐桌，160張凳子，一次可蒸48斤米的電蒸飯柜，冰箱、冰柜、消毒柜各一個，鍋碗瓢盆等用具一應俱全。

二、食堂管理

我校學生食堂由學校自辦自管，為加強管理，特成立了水田小學食堂工作領導小組并明確了各自的工作職責：

組長：金梅，食堂管理總決策，負責食堂員工錄用的監督、操作、原料采購與財務收支等監督。

副組長：

王邦琪，負責食堂財務管理與財務公開，用餐學生的統計、飯菜票的結算與退還。負責食堂設備器材的添置與維修，實物管理，水電、氣的供應等。

宋國平，負責員工錄用的過程操作、食堂員工工資的確定、采購計劃的實施與落實，菜價的咨詢核實，組織后勤人員驗收采購的原料等。負責學生食堂的日常管理.成員：

劉建國：負責學生的用餐秩序的教育、管理與考核，管理教師的安排和考核。用餐學生桌位的安排，食堂工人的培訓和考核，成本核算，食品安全與食堂消防安全，協調其他有關食堂工作，組織衛生檢查與學生滿意度測評。

楊華芬：負責食堂現金的收付，參與食堂設備器材的采購。主要負責財務管理與財務公開、經濟核算等。

目前，學校所有教師都在參與食堂工作，周一至周五，每天都有固定的教師買菜，買菜教師負責當天的檢菜任務，每天中餐時間，都有固定的教師負責管理學生秩序，幫助工人打菜。

三、建立健全并嚴格執行學生食堂管理制度

我校嚴格按照教育部、衛生部《學校食堂學生集體用餐衛生管理規定》，建立健全食堂管理制度，目前已上墻的制度有：

1、食堂管理領領導成員及工作職責;

2、食堂衛生檢查制度；

3、食堂工作人員流程圖；

4、食堂從業人員健康檢查制度；

5、食品留樣嘗試只讀；

6、食堂采購驗收制度；

7、食堂操作流程圖；

8、餐具清洗消毒制度。

四、存在的問題1、2011年11月28日，烏當區衛生食品藥品監督局的同志到我校檢查食堂工作，說我們沒有《餐飲服務許可證》，并叫我們立即停止學校食堂餐飲經營，不知這個證到哪里辦。

2、我們每天給學生保證2菜一湯，餐餐有肉的標準，每個學生每月收取100元生活費，現在由于物價上漲等因素，第一個月開支下來，收入的資金只夠米錢和菜錢，工人工資和水電氣費只能從生均公用經費這邊走，目前每月要拿出大約4000元生均公用經費作為食堂開支。

2011年11月12日，省市區相關領導到我校檢查學生食堂工作，對我們所做的工作給予了肯定和贊揚。我們將進一步把食堂工作做好，特別是食品衛生安全方面絕不能掉以輕心，要認真執行《國家食品藥品監督管理局關于印發餐飲服務食品安全操作規范》，保障我校師生用餐安全。

水田小學

2011年12月12日