久久99精品久久久久久琪琪,久久人人爽人人爽人人片亞洲,熟妇人妻无码中文字幕,亚洲精品无码久久久久久久

關(guān)于大堂吧客人投訴的整改措施及處理意見

時(shí)間:2019-05-12 01:51:21下載本文作者:會員上傳
簡介:寫寫幫文庫小編為你整理了多篇相關(guān)的《關(guān)于大堂吧客人投訴的整改措施及處理意見》,但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助,當(dāng)然你在寫寫幫文庫還可以找到更多《關(guān)于大堂吧客人投訴的整改措施及處理意見》。

第一篇:關(guān)于大堂吧客人投訴的整改措施及處理意見

關(guān)于大堂吧客人投訴的整改措施及處理意見

客人投訴不僅僅意味著客人的某些需要未能得到滿足,實(shí)際上,投訴也正是客人對酒店、對酒店員工服務(wù)工作質(zhì)量和管理工作質(zhì)量的一種劣等評價(jià)。任何酒店任何員工都不希望有賓客投訴自己的工作,這是人之常情。然而,即使是世界上最負(fù)盛名的酒店也會遇到客人投訴。成功的酒店善于把投訴的消極面轉(zhuǎn)化成積極面,通過處理投訴來促動自己不斷工作, 防止投訴的再次發(fā)生。正確認(rèn)識賓客的投訴行為,就是不僅要看到投訴對酒店的消極影響,更重要的是把握投訴所隱含的對酒店的有利因素,變被動為主動,化消極為積極

整改措施:

1、責(zé)任到人

實(shí)行點(diǎn)餐盯桌制——服務(wù)員開始接待的是哪位消費(fèi)者,就要從始至終的跟進(jìn)此消費(fèi)者,中途需要添加何種食品、催促食品、直至最后買單均由最初點(diǎn)單的服務(wù)員負(fù)責(zé)。

2、責(zé)任人清點(diǎn)食品

點(diǎn)餐服務(wù)員將顧客消費(fèi)的食品以豎列形式依次呈現(xiàn)在消費(fèi)單上,制作后將所上食品逐一在消費(fèi)清單的消費(fèi)食品豎列前進(jìn)行勾畫,未上食品及時(shí)催促。做到心中有數(shù),避免漏上。

3、處理制度

由于實(shí)行責(zé)任到人的管理制度,所以在整個(gè)消費(fèi)過程中,若因個(gè)人失誤造成投訴將扣除該服務(wù)員當(dāng)月部分獎(jiǎng)金。加強(qiáng)服務(wù)員的服務(wù)意識培訓(xùn)

管理人員和服務(wù)員需加強(qiáng)對客人的關(guān)注度,對不能及時(shí)提供服務(wù)的客人需給予解釋和致歉,以避免客人產(chǎn)生情緒及投訴。服務(wù)員和廚師需做好進(jìn)一步溝通和配和,加快菜品的出菜效率,確保對客人服務(wù)的及時(shí)性。

處理意見

客人投訴后我們采取了積極補(bǔ)救,很誠懇的向客人道歉。管理人員親自把咖啡送到客人房間再次表示道歉,保證以后不會再有此類事情發(fā)生??腿丝吹骄频攴浅5闹匾曀麄?,又送來咖啡再次道歉,自然感到自己的利益受到了保護(hù),客人很欣慰的接受了道歉。

賓客投訴行為實(shí)際上是酒店基層管理質(zhì)量的晴雨表,通過投訴,我們可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己發(fā)現(xiàn)不了的工作漏洞;通過投訴,可以鞭策我們及時(shí)堵塞漏洞、對癥下藥,解決可能是長期以來一直存在著的嚴(yán)重影響酒店聲譽(yù)的工作質(zhì)量問題。即使是客人的有意挑剔、無理取鬧,我們也可以從中吸取教訓(xùn),為提高經(jīng)營管理質(zhì)量積累經(jīng)驗(yàn),使制度不斷完善,服務(wù)接待工作日臻完美。

大堂吧 2011-09-20

第二篇:酒店大堂副理處理客人投訴藝術(shù)

大堂副理處理客人投訴藝術(shù)

一、仔細(xì)傾聽:接到客人任何投訴,一定要保持冷靜,用鎮(zhèn)定的態(tài)度,有禮貌地仔細(xì)聽客人訴說,要與客人眼光接觸,不時(shí)點(diǎn)頭以示理解。

二、保持平靜:如果必須或有可能的話,請客人到靜處,個(gè)別交流,以免影響其它客人,必要時(shí)可以禮貌地詢問客人一些情況,但切忌打斷客人的講話。

三、做好記錄:用書面形式把問題要點(diǎn)記錄在〈客人投訴檔案表〉,這樣當(dāng)其他人參與處理這件事時(shí)就節(jié)省了時(shí)間,同時(shí)客人也會因?yàn)榭吹剿耐对V得到重視而平靜。

四、安慰客人:無論對錯(cuò)在飯店或部門,或個(gè)別服務(wù)員還是屬客人誤解,接待人員首先對客人產(chǎn)生或引起不快的事情表示歉意。

五、弄清事實(shí):及時(shí)通知有關(guān)部門了解或核查事件,盡快為客人排憂解難,但不陳述尚未理解的細(xì)節(jié)或?qū)o法做到的事的承諾。

六、不要推諉:不要告訴客人是上一班員工(***)的過錯(cuò)或是***部門過錯(cuò),推諉對解決問題是不明智的。

七、征求意見:告訴客人處理問題的辦法,如有可能提供幾種方法讓客人選擇,牢牢抓住抱怨問題的癥結(jié)。

八、及時(shí)解決:隨時(shí)關(guān)注督促有關(guān)部門對客人投訴問題的處理,拖延反而會把事情弄糟。

九、深表歉意:對處理投訴情況一旦有結(jié)果要及時(shí)通知客人,并再次表示歉意,還可征求一下客人對處理結(jié)果的意見,以示飯店的重視程度。最后向客人致謝。歡迎客人給飯店提了寶貴意見,必要時(shí)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,可給客人優(yōu)惠房價(jià),或送客人禮品、鮮花、水果等表示歉意。

第三篇:正確處理客人投訴

正確處理顧客投訴的意義

對于從事連鎖商業(yè)及服務(wù)性行業(yè)的工作者來講,顧客投訴處理是一項(xiàng)非常具有挑戰(zhàn)性的工作,而對每個(gè)營業(yè)員來講,如何處理顧客投訴?顧客投訴的意義又在哪里呢?

1.投訴能體現(xiàn)顧客的忠誠度

作為顧客去投訴,很重要的一點(diǎn)是需要得到問題的解決,此外顧客還希望得到企業(yè)的關(guān)注和重視。有時(shí)顧客不投訴,是因?yàn)樗幌嘈艈栴}可以得到解決或者說他覺得他的投入和產(chǎn)出會不成比例;而投訴的客戶往往是忠誠度很高的客戶。總之,正確地處理顧客投訴,能有成效地為企業(yè)贏得客戶的高度忠誠?!举Y料】:美國白宮全國消費(fèi)者調(diào)查統(tǒng)計(jì)

即便不滿意,但還會在你那兒購買商品的客戶有多少?

不投訴的客戶 9%

(91%不會再回來)

投訴沒有得到解決的客戶 19%

(81%不會再回來)

投訴過但得到解決的客戶 54%

(46%不會再回來)

投訴被迅速得到解決的客戶 82%

(18%不會再回來)

4%的不滿意客戶會向你投訴,96%的不滿意客戶不會向你投訴,但是會將他的不滿意告訴16-20人

從上表可以看出,那些向企業(yè)提出中肯意見的人,都是對企業(yè)依然寄有期望的人,他是期望企業(yè)的服務(wù)能夠加以改善,他們會無償?shù)叵蚰闾峁┖芏嘈畔ⅰR虼?,投訴的客戶對于企業(yè)而言是非常重要的。

對服務(wù)不滿意的客戶的投訴比例是:4%的不滿意客戶會投訴,而96%的不滿意客戶通常不會投訴,但是會把這種不滿意告訴給他周圍的其他人。在這96%的人背后會有10倍的人對你的企業(yè)不滿,但是只有4%的人會向你說。因此,有效處理客戶的投訴,能有效地為你的企業(yè)贏得客戶的高度忠誠。

2.滿意度的檢測指標(biāo)

客戶滿意度的檢測指標(biāo)是客戶的期望值和服務(wù)感知之間的差距。客戶滿意度的另外一個(gè)檢測指標(biāo)是服務(wù)質(zhì)量的五大要素:有形度、同理度、專業(yè)度、反映度、信賴度。而客戶投訴在很多時(shí)候是基于服務(wù)質(zhì)量的五大要素進(jìn)行的,因此,對客戶投訴進(jìn)行分類,很多投訴都可以歸入這“五度”中,即對有形度、同理度、專業(yè)度、反映度、信賴度等“五度”的投訴。

3.投訴對企業(yè)的好處

◆有效地維護(hù)企業(yè)自身的形象

從美國白宮全國消費(fèi)者調(diào)查統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn):不投訴的客戶有9%會回來,投訴沒有解決的客戶有19%會回來,投訴沒有得到解決但還會回來,是什么原因呢?客戶有受尊重的需求,投訴盡管沒有得到解決,但他受到了企業(yè)的重視。

例如你對餐館菜的質(zhì)量不滿意,什么也沒說結(jié)完賬就走了,以后再也不會來了,而有些客人則會提出菜炒得太咸或環(huán)境太差,服務(wù)員則會解釋:“可能您的口味比較淡,我下次給您推薦一些口味比較清淡的菜;環(huán)境以后也會改變,很快要進(jìn)行裝修。謝謝您提出的寶貴意見。”實(shí)際上這位客人的問題沒有得到解決,但是他可能還會再來吃飯,因?yàn)樗艿搅酥匾?,所以,投訴沒有得到解決的人比不投訴的人回來的比率會高出10個(gè)百分點(diǎn)。

投訴得到解決的會有54%的客戶會回來,繼續(xù)在這家企業(yè)里消費(fèi),有46%的人不會再回來,而投訴被迅速得到解決的,有82%的客戶愿意繼續(xù)在這家企業(yè)消費(fèi),有18%的人不會再回來。這個(gè)調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析說明,企業(yè)需要客戶投訴。客戶投訴的意義就在于有效地處理客戶的投訴,把投訴所帶來的不良影響降到最低點(diǎn),從而維護(hù)企業(yè)自身的高大形象。

◆挽回客戶對企業(yè)的信任

也許企業(yè)的產(chǎn)品有問題,會有投訴,但如果有很好地處理方法,最終會挽回客戶對企業(yè)的信任。

【案例】

前些年,海爾集團(tuán)推出一款“小小神童”洗衣機(jī),推出時(shí),它的設(shè)計(jì)存在著一些問題,當(dāng)時(shí)這款洗衣機(jī)的返修率是相當(dāng)高的。海爾調(diào)集了大量的員工,承諾客戶“接到投訴電話以后,24小時(shí)之內(nèi)上門維修”,很多客戶的洗衣機(jī)都是經(jīng)過海爾連續(xù)三四次甚至5次的上門維修才解決問題的,如此高的返修率,客戶是否會非常不滿呢?很多客戶反映說:“任何新的產(chǎn)品都會存在這樣或那樣的問題,但對海爾的服務(wù),我們是滿意的?!币?yàn)樗麄兛吹搅艘患移髽I(yè)對客戶的尊重和重視。

海爾正是重視客戶的投訴,才使得消費(fèi)者繼續(xù)保持了對海爾品牌的信任,這也是海爾在今天能成為一家國際性大企業(yè)的重要原因。

如果一家企業(yè)不能有效地處理投訴問題,他們就不可能把投訴所帶來的不良影響降低到最低點(diǎn),反而會擴(kuò)大。

【案例】

2001年,日本三菱公司發(fā)生了一起投訴案:成都有人開三菱公司生產(chǎn)的“帕杰羅”越野車,因?yàn)楣收蠈?dǎo)致車禍,有一個(gè)人快成植物人了,所以投訴三菱公司。三菱公司對這件事的處理態(tài)度是很消極的,首先要求把汽車運(yùn)回日本鑒定,中國企業(yè)鑒定車的問題不算數(shù),必須由日本來鑒定,看是不是汽車的原因。這件事情前后拖了很長時(shí)間,各大媒體紛紛把矛頭指向了三菱公司,電視臺也專門進(jìn)行了采訪,采訪的時(shí)候三菱公司主管的態(tài)度也很消極,說無可奉告,始終不愿意承認(rèn)。最終這個(gè)投訴是怎么解決的呢?三菱在中國召回了所有的“帕杰羅”越野車,承諾對所有的“帕杰羅”越野車進(jìn)行零件更換,整個(gè)投訴事件的處理用了很長時(shí)間,對企業(yè)信譽(yù)帶來了很大的不良影響??梢?,企業(yè)如果不能正確處理客戶的投訴,對企業(yè)的帶來的損失是難以估量的。

◆及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并留住客戶

有一些客戶投訴,實(shí)際上并不是抱怨產(chǎn)品或者服務(wù)的缺點(diǎn),而只是向你講述對你的產(chǎn)品和服務(wù)的一種期望或是提出了他們真正需要的是一種什么樣的產(chǎn)品,這樣的投訴,會給企業(yè)提供一個(gè)發(fā)展的機(jī)遇。像美國的“戴爾”,在IT筆記本電腦市場競爭這么激烈的情況下,依然能做得那么出色,正是因?yàn)樗峁┙o客戶一個(gè)更好的營銷手段——客戶定制??蛻敉对V的原因分析

1.客戶離開的原因

經(jīng)過統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)顧客離開的原因是:一部分顧客覺得產(chǎn)品太貴所以離開;一部分顧客覺得產(chǎn)品質(zhì)量太差而離開;而最多的投訴原因是基于服務(wù)太差才離開的。

目前,我們是不是也存在售后服務(wù)態(tài)度上的問題?很多客戶投訴也都源于這些態(tài)度。因此,我們當(dāng)前需要重點(diǎn)解決的依然是服務(wù)技巧問題。

2.客戶投訴產(chǎn)生的過程

找上門來只是最終投訴的結(jié)果,實(shí)際上投訴之前就已經(jīng)產(chǎn)生了潛在化的抱怨,即產(chǎn)品或者服務(wù)存在某種缺陷。潛在的抱怨隨著時(shí)間推移就會逐漸地變成顯在化抱怨,而顯在化抱怨即將轉(zhuǎn)化為投訴。比如客戶購買了一部手機(jī),老掉線,這時(shí)還沒有想到去投訴,但隨著手機(jī)問題所帶來的麻煩越來越多,就變成顯在化抱怨,顯在化抱怨變成了潛在投訴,最終看到的是投訴。

3.客戶投訴產(chǎn)生的原因

◆商品質(zhì)量問題

◆售后服務(wù)維修質(zhì)量

◆客戶服務(wù)人員工作的失誤

◆店員及其他工作人員的服務(wù)質(zhì)量問題

◆顧客對企業(yè)經(jīng)營方式及策略的不認(rèn)同

◆顧客對企業(yè)的要求或許超出企業(yè)對自身的要求

◆顧客對企業(yè)服務(wù)的衡量尺度與企業(yè)自身的衡量尺度不同

◆顧客由于自身素質(zhì)修養(yǎng)或個(gè)性原因,提出對企業(yè)的過高要求而無法得到滿足

當(dāng)顧客購買商品時(shí),對商品本身和企業(yè)的服務(wù)都抱有良好的愿望和期盼值,如果這些愿望和要求得不到滿足,就會失去心理平衡,由此產(chǎn)生的抱怨和想“討個(gè)說法”的行為,這就是顧客的投訴。

正確地處理客戶投訴的原則

1.先處理情感,后處理事件

美國有一家汽車修理廠,他們有一條服務(wù)宗旨很有意思,叫做“先修理人,后修理車”。什么叫“先修理人,后修理車”呢?一個(gè)人的車壞了,他的心情會非常不好,你應(yīng)該先關(guān)注這個(gè)人的心情,然后再關(guān)注汽車的維修,“先修理人,后修理車”講的就是這個(gè)道理??墒沁@個(gè)道理很多服務(wù)代表都忽略了,往往是只修理車,而不顧人的感受。因此正確處理客戶投訴的原則,首要的就是“先處理情感,后處理事件”。

2.耐心地傾聽顧客的抱怨

分析顧客抱怨的原因。

比如,一個(gè)顧客在某商場購物,對于他購買的產(chǎn)品基本滿意,但是他發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小問題,提出來替換,但是售貨員不太禮貌地拒絕了他,這時(shí)他開始抱怨,投訴產(chǎn)品質(zhì)量。但是事實(shí)上,他的抱怨中,更多的是售貨員服務(wù)態(tài)度問題,而不是產(chǎn)品質(zhì)量問題。

只有認(rèn)真聽取顧客的抱怨,才能發(fā)現(xiàn)其實(shí)質(zhì)性的原因。一般的客戶投訴多數(shù)是發(fā)泄性的,情緒都不穩(wěn)定,一旦發(fā)生爭論,只會更加火上加油,適得其反。真正處理客戶投訴的原則是:開始時(shí)必須耐心地傾聽客戶的抱怨,避免與其發(fā)生爭辯,先聽他講。

3.想方設(shè)法地平息顧客的抱怨

由于顧客的投訴多數(shù)屬于發(fā)泄性質(zhì),只要得到店方的同情和理解,消除了怨氣,心理平衡后事情就容易解決了。因此,作為一名營業(yè)員,在面對顧客投訴時(shí),一定要設(shè)法搞清楚客戶的怨氣從何而來,以便對癥下藥,有效地平息顧客的抱怨。

正確及時(shí)解決問題。

對于顧客的抱怨應(yīng)該及時(shí)正確地處理,拖延時(shí)間,只會使顧客的抱怨變得越來越強(qiáng)烈,顧客感到自己沒有受到足夠的重視。例如,顧客抱怨產(chǎn)品質(zhì)量不好,企業(yè)通過調(diào)查研究,發(fā)現(xiàn)主要原因在于顧客的使用不當(dāng),這時(shí)應(yīng)及時(shí)地通知顧客維修產(chǎn)品,告訴顧客正確的使用方法,而不能簡單地認(rèn)為與企業(yè)無關(guān),不予理睬,雖然企業(yè)沒有責(zé)任,這樣也會失去顧客。如果經(jīng)過調(diào)查,發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品確實(shí)存在問題,應(yīng)該給予賠償,盡快告訴顧客處理的結(jié)果。

4.要站在顧客的立場上來將心比心

漠視客戶的痛苦是處理客戶投訴的大忌。非常忌諱客戶服務(wù)人員不能站在客戶的立場上去思考問題。服務(wù)人員必須站在顧客的立場上將心比心,誠心誠意地去表示理解和同情,承認(rèn)過失。因此,對所有的客戶投訴的處理,無論已經(jīng)被證實(shí)還是沒有被證實(shí)的,都不是先分清責(zé)任,而是先表示道歉,這才是最重要的。

5.迅速采取行動

體諒客戶的痛苦而不采取行動是一個(gè)空禮盒。比如:“對不起,這是我們的過失”,不如說“我能理解給您帶來的麻煩與不便,您看我們能為您做些什么呢?”客戶投訴的處理必須付諸行動,不能單純地同情和理解,要迅速地給出解決的方案。

客戶投訴的處理技巧

如果一個(gè)投訴沒有得到很好的處理,客戶會轉(zhuǎn)而購買競爭對手的產(chǎn)品??蛻粢矔⑺牟挥淇旖?jīng)歷轉(zhuǎn)告親朋與同事。沒有客戶投訴時(shí)會是高興,熱情的.但當(dāng)有投訴時(shí),我們有責(zé)任認(rèn)真對待,并讓客戶感到他是受歡迎的并且他對企業(yè)來講是非常重要的客戶。

1從傾聽開始

傾聽是解決問題的前提。在傾聽投訴客戶的時(shí)候,不但要聽他表達(dá)的內(nèi)容還要注意他的語調(diào)與音量,這有助于你了解客戶語言背后的內(nèi)在情緒。同時(shí),要通過解釋與澄清確保你真正了解了客戶的問題。例如,你聽了客戶反應(yīng)的情況后,根據(jù)你的理解向客戶解釋一遍:

“王先生,來看一下我理解的是否對。您是說您一周前買了我們的傳真機(jī),但發(fā)現(xiàn)有時(shí)會無法接收傳真。我們的工程師已上門看過,但測試結(jié)果沒有任何問題。今天,此現(xiàn)象再次發(fā)生,您很不滿意,要求我們給你更換產(chǎn)品?!?/p>

向客戶澄清:“我理解了您的意思嗎?”

認(rèn)真傾聽客戶,向客戶解釋他所表達(dá)的意思并請教客戶我們的理解是否正確,都向客戶顯示你對他的尊重以及你真誠的想了解問題。這也給客戶一個(gè)機(jī)會去重申他沒有表達(dá)清晰的地方。

2認(rèn)同客戶的感受

客戶在投訴時(shí)會表現(xiàn)出煩惱、失望、泄氣、發(fā)怒等各種情感。你不應(yīng)當(dāng)把這些表現(xiàn)當(dāng)做是對你個(gè)人的不滿。特別時(shí)當(dāng)客戶發(fā)怒時(shí),你可能心里會想:“憑什么對著我發(fā)火?我的態(tài)度這么好?!币缿嵟那楦型ǔ6紩撘庾R中通過一個(gè)載體來發(fā)泄。因此對于憤怒,客戶僅是把你當(dāng)成了傾聽對象。

客戶的情緒是完全有理由的,是理應(yīng)得到極大的重視和最迅速、合理的解決的。所以讓客戶知道你非常理解他的心情,關(guān)心他的問題:

“王先生,對不起讓您感到不愉快了,我非常理解您此時(shí)的感受?!? 無論客戶是否永遠(yuǎn)是對的,至少在客戶的世界里,他的情緒與要求是真實(shí)的,我們只有與客戶的世界同步,才有可能真正了解他的問題,找到最合適的方式與他交流,從而為成功的投訴處理奠定基礎(chǔ)。

我們有時(shí)候會在說道歉時(shí)很不舒服,因?yàn)檫@似乎老是在承認(rèn)自己有錯(cuò)。說聲“對不起”,“很抱歉”并不一定表明你或公司犯了錯(cuò)誤,這主要表明你對客戶不愉快經(jīng)歷的遺憾與同情。

不用擔(dān)心客戶會因得到你的認(rèn)可而越發(fā)的強(qiáng)硬,表示認(rèn)同的話會將客戶的思緒引向關(guān)注問題的解決。所以接下來,我們要:

3表示愿意提供幫助

“讓我看一下該如何幫助您?!?/p>

“我很愿意為您解決問題。”

正如前面所說,當(dāng)客戶正在關(guān)注問題的解決時(shí),我們體貼的表示樂于提供幫助,自然會讓客戶感到安全、有保障,從而進(jìn)一步消除對立情緒,取而代之的是依賴感。

問題澄清了,客戶的對立情緒減低了,我們接下來要做的就是為客戶提供解決方案。

4解決問題

針對客戶投訴,每個(gè)公司都應(yīng)有各種預(yù)案或稱解決方案.我們在提供解決方案時(shí)要注意以下幾點(diǎn)。

① 為客戶提供選擇

通常一個(gè)問題的解決方案都不是唯一的,給客戶提供選擇會讓客戶感到受尊重,同時(shí),客戶選擇的解決方案在實(shí)施的時(shí)候也會得到來自客戶方的更多認(rèn)可和配合。

②誠實(shí)的向客戶承諾

能夠及時(shí)的解決客戶的問題當(dāng)然最好,但有些問題可能比較復(fù)雜或特殊,我們不確信該如何為客戶解決。如果你不確信,不要向客戶作任何承諾。而是誠實(shí)的告訴客戶情況有點(diǎn)特別,你會盡力幫客戶尋找解決的方法但需要一點(diǎn)時(shí)間。然后約定給客戶回話的時(shí)間,你一定要確保準(zhǔn)時(shí)給客戶回話。即使到時(shí)你仍不能幫客戶解決,也要準(zhǔn)時(shí)打電話向你的客戶解釋問題進(jìn)展,表明自己所做的努力,并再次約定給客戶答復(fù)的時(shí)間。

同向客戶承諾你做不到的事相比,你的誠實(shí)會更容易得到客戶的尊重。

③ 適當(dāng)?shù)慕o客戶一些補(bǔ)償。

為了彌補(bǔ)公司操作中的一些失誤,可以在解決客戶問題之外給一些額外補(bǔ)償。但要注意的事一定要一是先將問題解決,二是改進(jìn)工作要避免今后發(fā)生類似的問題。現(xiàn)在有些處理投訴部門,一有投訴首先想到用小恩小惠去息事寧人,或是一定要靠投訴才給是正常途徑下應(yīng)該得到的客戶利益,這樣不能根本上減少問題的發(fā)生,反而造成了錯(cuò)誤的期望 在以上內(nèi)容中主要了解到投訴的意義、原因以及正確處理客戶投訴的原則和客戶投訴處理的技巧。

不要對投訴抱有敵意,投訴對一家企業(yè)來講可以說是一筆寶貴的財(cái)富,至少能有效地最終為企業(yè)帶來財(cái)富,關(guān)鍵就看你如何處理了。從這個(gè)意義上講,投訴是挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的。

要正確地處理好客戶的投訴,首先必須清楚投訴的真正原因,然后掌握處理投訴的總原則:“先處理感情,后處理事件”。使公司同客戶之間通過不斷地改善雙方的關(guān)系最后架起更為信任的友誼的橋梁,讓問題更易于解決

第四篇:酒店客人投訴案例集錦

酒店客人投訴案例集錦

案例一:轉(zhuǎn)錯(cuò)電話,夫妻不和你們賠嗎?

深夜一點(diǎn),有一位女士來電要求轉(zhuǎn)3115房間。話務(wù)員立即將電話直接轉(zhuǎn)入了3115房間。第二天早晨,大堂經(jīng)理接到3115房間孫小姐的投訴電話,說昨晚的來電不是找她的,她的正常休息因此受到了干擾,希望飯店對此作出解釋。大堂副理經(jīng)調(diào)查,了解到該電話要找的是前一位住3115房的客人,他已于昨晚9點(diǎn)退房離店了。孫小姐是快12點(diǎn)時(shí)才入住的,她剛洗完澡睡下不久,就被電話吵醒了,你說能不生氣嗎?

誰知一波未平,一波又起。原住3115房的劉先生緊接著也打來了投訴電話,說昨晚他太太打電話來找他,由于話務(wù)員不分青紅皂白就將電話接了進(jìn)去,接電話的又是一位小姐,引起了太太的誤會,導(dǎo)致太太跟他翻臉。劉先生說此事破壞了他們的夫妻感情,如果不給他一個(gè)圓滿的答復(fù),他一定不會放過那個(gè)話務(wù)員,而且今后他公司的人都不再入住此飯店。問題:請問這位大堂經(jīng)理該怎么辦? 參考做法一:

向劉先生解釋,劉太太當(dāng)時(shí)確實(shí)很肯定地要轉(zhuǎn)3115房,而那房間也沒有要求免于打擾,故將電話接進(jìn)去也無可厚非。而事情偏偏那么湊巧,房間又住進(jìn)去的是位小姐,從而引起了劉太太的誤解。對此,飯店表示遺憾并道歉。請劉先生代為將事情的來龍去脈向劉太太解釋清楚,并轉(zhuǎn)達(dá)飯店對他們的歉意。參考做法二:

向劉先生深表歉意。由于無意之中影響了他們夫妻間的感情,表示飯店一定會對此負(fù)責(zé)任的。征得劉先生的同意后,向劉太太解釋事情的來龍去脈,以期解除其中的誤會,求得劉太太的諒解。必要時(shí),可出具證明證實(shí)劉先生在當(dāng) 晚9點(diǎn)就已離開了飯店。同時(shí)感謝劉先生及時(shí)將此事告知飯店,引起了飯店的重視,從而幫助飯店提高服務(wù)水平。啟示:

1)操作規(guī)范不能忽略一些關(guān)鍵細(xì)節(jié)。

2)部門應(yīng)重視每一起案例,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),吸取教訓(xùn),將壞事變?yōu)楹檬隆?/p>

案例二:為什么不可以簽單

某天下午,一批來自某單位的客人來酒店餐廳用餐。餐后客人提出該單位在店內(nèi)有兩萬內(nèi)存,要求簽單。經(jīng)信用結(jié)算組查閱,發(fā)現(xiàn)客人所報(bào)金額與簽單人姓名均與原始記錄不符。為了維護(hù)簽單權(quán)益,信用結(jié)算組便通知餐務(wù)中心該單位并無內(nèi)存,而賓客堅(jiān)持稱確有內(nèi)存,一定要簽單。餐務(wù)中心與客人協(xié)調(diào),提出先將本次餐費(fèi)結(jié)清,由帳臺出具收條,待有確切證明能夠簽單,再退還此款,在內(nèi)存中結(jié)算餐費(fèi)??腿水?dāng)時(shí)表示同意。

過兩天,經(jīng)該單位存款當(dāng)事人與酒店聯(lián)系,說明上次餐費(fèi)可以簽單,酒店立刻退還了錢款。而此時(shí)賓客以酒店工作有疏漏為由提出投訴,并要求餐費(fèi)折扣。餐務(wù)中心與信用結(jié)算組共同向客人解釋了緣由,再三說明這也是維護(hù)該單位內(nèi)存的安全以及保密性而執(zhí)行的一項(xiàng)工作制度,對此事給賓客造成的不便表示歉意,餐務(wù)中心給予該單位用餐8.8折優(yōu)惠,信用結(jié)算組也提出將盡快改進(jìn)工作方法,避免類似的誤會發(fā)生。

最終,賓客滿意而歸。

事后,質(zhì)管辦召集兩部門針對此投訴進(jìn)行分析。財(cái)務(wù)部態(tài)度非常積極,提出了一項(xiàng)改進(jìn)方法,向各內(nèi)存單位簽單人發(fā)放臨時(shí)卡片,其他客人消費(fèi)時(shí)只需出示此卡同樣簽單有效,能夠使工作做得更圓滿一些。餐務(wù)中心也表示將增強(qiáng)兩部位之間的協(xié)調(diào)與合作,促使服務(wù)產(chǎn)品更完美。案例分析:

餐務(wù)中心與信用結(jié)算組均體現(xiàn)了積極主動的服務(wù)意識和合作精神。第一,在事件發(fā)生過程中,信用結(jié)算組在賓客提供的資料與記錄不相符時(shí),嚴(yán)格執(zhí)行專人簽章有效制度,是正確的。餐務(wù)中心則積極配合,向賓客做好解釋工作,并采取了賓客能夠接受的較靈活措施緩解了一時(shí)矛盾。第二,當(dāng)發(fā)生賓客投訴時(shí),兩部位并沒有互相推諉,而是開展了主動性工作,不但協(xié)力處理好賓客善后事宜,使賓客滿意而歸,還從中積累經(jīng)驗(yàn),提出了具可行性的改進(jìn)措施,努力使今后的服務(wù)工作做得更好。

案例三:我的行李不見了

中午時(shí)分,一位住客神色匆匆地找到某酒店的大堂經(jīng)理說他放在房內(nèi)的幾件行李都不見了,現(xiàn)在不知如何是好。該客人姓何,是該酒店的協(xié)議客人,一直住在1518房。

經(jīng)了解,何先生曾向總臺員工小李提出房內(nèi)恭桶堵塞,要求換房,但當(dāng)他吃完飯回來后行李就都不見了。大堂經(jīng)理立即向小李及客房部詢問。事件原來是這樣的:小李在接到何先生的換房請求后,即答應(yīng)幫其換到1618房,并做好新鑰匙,交給行李生去1518房找何先生換房,行李生敲了幾次門后確認(rèn)無人又把鑰匙還回了小李,沒有換成房;而客房部在接到總臺通知1518房已換到1618房時(shí),發(fā)現(xiàn)何先生的行李仍在1518房,本著助人為樂的目的,就把行李搬到了1618房。何先生渾然不知以上所發(fā)生的一切,故而引發(fā)了本案例開頭的一幕。案例分析:

酒店最基本的功能就是保障顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全,在此基礎(chǔ)上才能談到衛(wèi)生、溫馨以及各種高檔次的服務(wù)??腿嘶ㄥX住在酒店,那么酒店相應(yīng)地保證他的財(cái)產(chǎn)不得缺損,沒有客人同意(特殊情況除外,如火災(zāi))酒店員工是無權(quán)移動客人物品的。首先,客房部員工違反了工作程序和酒店的相關(guān)管理?xiàng)l例,在得到總臺通知換房時(shí),沒有主動征詢客人意見或得到客人書面同意就搬運(yùn)行李。即使幫客人搬運(yùn)了行李,也沒主動去找客人協(xié)調(diào),做好對錯(cuò)誤服務(wù)的補(bǔ)救。其次,總臺員工缺乏責(zé)任心,工作不夠細(xì)致,未在答復(fù)客人換房要求后主動征詢客人換房時(shí)間,更沒有在行李生換房不成的情況下與客房部人員溝通“客人不在,暫緩換房”,因?yàn)楫吘乖谑聦?shí)上沒有完成換房的所有手續(xù),即客人未拿到新房間鑰匙和交回舊鑰匙。同時(shí),總臺和客房部員工都沒有做好相互之間的溝通和與客人的溝通,欠缺溝通的主動性、及時(shí)性。

最后酒店大堂經(jīng)理真誠的向何先生道歉,同時(shí)送了一份精美水果,取得了諒解。通過此次教訓(xùn),該酒店規(guī)定客人不在場或未得到客人書面同意的情況下,各部門員工不得私自搬運(yùn)客人行李,并要求由行李生來完成,客房部員工協(xié)助,避免了類似事件的再次發(fā)生。案例四:重視客人的“求平衡”心態(tài)

某日傍晚,一香港旅游團(tuán)結(jié)束了“廣州一日游”,回到了下榻的飯店。然而,不到十分鐘,旅游團(tuán)的一位中年女領(lǐng)隊(duì)就光著腳來到大堂,怒氣沖沖地向前臺投訴客房服務(wù)員。

原來,早晨出發(fā)時(shí),這位女領(lǐng)隊(duì)要求樓層客房服務(wù)員為房間加一卷衛(wèi)生紙,但這位服務(wù)員卻只將這位客人的要求寫在了交班記錄本上,并沒有向接班服務(wù)員特別強(qiáng)調(diào)指出。結(jié)果,下一班次的服務(wù)員看到客房衛(wèi)生間內(nèi)還有剩余的半卷衛(wèi)生紙,就未再加。結(jié)果,這位客人回來后,勃然大怒。無論前臺的幾個(gè)服務(wù)員如何規(guī)勸、解釋,她依舊堅(jiān)持光著腳站在大堂中央大聲說:“你們的服務(wù)簡直糟透了?!币齺碓S多客人好奇的目光。值班經(jīng)理和客房部經(jīng)理很快趕到了,看到此情此景,他們一邊讓服務(wù)員拿來了一雙舒適的拖鞋,一邊安慰客人說:“我們的服務(wù)是有做得不夠好的地方,請您消消氣,我們到會客室里面坐下來談,好嗎?”這時(shí)客人態(tài)度漸漸緩和下來,值班經(jīng)理耐心地向客人詢問了整個(gè)事件的經(jīng)過和解決問題的具體意見,最后值班經(jīng)理代表飯店向旅游團(tuán)的每個(gè)房間都派送了一卷衛(wèi)生紙,并向這位客人贈送了致歉果盤。事后,經(jīng)向該團(tuán)導(dǎo)游了解,這位領(lǐng)隊(duì)因?qū)β眯猩绠?dāng)天的行程等一些事情安排不滿,故心情不好,亦是其中原因之一。案例分析:

從心理學(xué)的角度來分析,此案例首先是消費(fèi)者心理個(gè)性的特殊反映。因?yàn)橄M(fèi)者的心理隨時(shí)受到社會環(huán)境及個(gè)人情感、情緒的影響。當(dāng)他們將個(gè)人的情感、情緒帶到飯店后,就必然會影響到整個(gè)消費(fèi)過程。由于客房服務(wù)員之間的溝通出現(xiàn)問題,導(dǎo)致客人因?yàn)榘刖硇l(wèi)生紙而大動肝火。事情雖小,但由于客人心情和心理原因,出現(xiàn)的后果和產(chǎn)生的不良影響卻很嚴(yán)重。正所謂心隨境轉(zhuǎn),可能客人在情緒比較正常的狀態(tài)下,打電話與客服中心聯(lián)系就可以解決問題。但這時(shí)候,客人的心理不舒服、正憋著氣,這半卷衛(wèi)生紙無疑就成了客人不良情緒宣泄的一條導(dǎo)火線。在飯店對客服務(wù)中,應(yīng)時(shí)刻關(guān)注客人消費(fèi)時(shí)的“求平衡”心理狀態(tài):一方面,客人要通過來飯店消費(fèi)、放松,以舒緩日常生活中的壓力。以經(jīng)營度假村而聞名于世的“地中海俱樂部”的創(chuàng)始人之一特里加諾說過:“以前,人們注意的是使身體得到調(diào)理,增強(qiáng)體力,以便重新投入工作。今天,身體狀況已經(jīng)得到改善,頭腦卻過于緊張。主要的問題是精神高度疲勞。所以,人們需要用另一種生活方式來加以調(diào)劑?!爆F(xiàn)代人為什么要求得到心理平衡?因?yàn)楝F(xiàn)代人最沉重的負(fù)擔(dān),不是體力上的,而是精神上的。對于這一點(diǎn),作為酒店的經(jīng)營者和服務(wù)人員,都應(yīng)給予足夠的重視。千萬不要小看客人對半卷衛(wèi)生紙、一個(gè)指甲銼、一張創(chuàng)可貼的需求,飯店向客人提供的,也正如特里加諾所說的,是“另一種生活方式”。另一方面,在飯店消費(fèi)過程中,客人也需要保持必要的心理平衡,借此獲得社會的尊重,并體現(xiàn)自我的尊嚴(yán)或體現(xiàn)自己的社會地位。所以客人都希望能在整個(gè)消費(fèi)過程中,能獲得輕松、愉快的享受,借此來舒緩日常生活中的壓力。

此外,我們在處理客人的投訴過程時(shí),應(yīng)有正確的認(rèn)識,才能做出正確的處理。首先,必須認(rèn)識到客人肯來投訴,對飯店而言,實(shí)在是一次糾正錯(cuò)誤的好機(jī)會。千萬不能把客人的投訴當(dāng)作有意挑剔或雞蛋里面挑骨頭,應(yīng)盡可能滿足客人的要求。如本案例客人投訴飯店說:“你們的服務(wù)簡直糟透了?!敝蛋嘟?jīng)理和客務(wù)經(jīng)理沒有因這樣極端的說話而生氣,反而先為客人拿來拖鞋,并真誠地向客人道歉,以此來緩和客人的態(tài)度。在處理投訴時(shí),還必須做到誠懇耐心地傾聽投訴,在聽的同時(shí)表示出同情,爭取在感情上和心理上與投訴者保持一致,千萬不要話還沒聽完就開始為自己作解釋或辯解,這很容易引起投訴者的反感。

應(yīng)該說,多數(shù)客人都是講道理的,即使遇到個(gè)別因不了解情況產(chǎn)生誤會或愛挑剔的客人,也要本著“賓客至上”、“賓至如歸”的宗旨,以平常心去對待客人和理解客人,在不影響其他客人的情況下,有意讓客人通過發(fā)泄,使其不平靜的心情逐漸平靜下來,這樣有利于弄清事情的來龍去脈和問題的順利解決。

飯店要想贏得客人的滿意,就要讓他們在這里獲得輕松愉快的經(jīng)歷,就必須讓客人在與飯店工作人員的交往中,真正獲得一種“就像回到自己家里”的感覺,特別是在消費(fèi)過程中經(jīng)歷輕松愉快的人際交往。案例五:追求零投訴

一位年輕人應(yīng)聘到一家酒店工作,在入職第一天的新員工培訓(xùn)課上,人事部培訓(xùn)人員一再強(qiáng)調(diào),酒店的目標(biāo)是零投訴。為達(dá)到這一目標(biāo),酒店規(guī)定,凡有客人投訴,相關(guān)服務(wù)人員被罰款200元。

第二天上班,一位客人要點(diǎn)餐,一位老服務(wù)員把西餐菜譜拿給客人,客人要求點(diǎn)中餐,服務(wù)員還是堅(jiān)持向客人推銷西餐,客人再三拒絕后表示堅(jiān)決不用西餐,服務(wù)員才不情愿地把中餐菜譜拿給客人。事后這位年輕人問老員工為什么不向客人推薦中餐,那位老員工說,中餐上餐太慢,容易招致客人投訴,為避免投訴只好盡可能讓客人點(diǎn)西餐。

案例分析:

最大限度地滿足客人要求,減少投訴,是酒店服務(wù)的宗旨和原則。但是,把零投訴定為一項(xiàng)硬指標(biāo),要求服務(wù)人員不惜一切代價(jià)地實(shí)現(xiàn),結(jié)果就如上面提到的一樣,員工因害怕客人投訴影響自己利益而回避向客人提供相關(guān)服務(wù)。實(shí)際上,不能滿足客人的要求,也就違背了零投訴的初衷。

從酒店長遠(yuǎn)發(fā)展來看,投訴是不可避免的。酒店服務(wù)具有主觀性特點(diǎn),不同的人,甚至相同的人在不同的時(shí)間,提供的服務(wù)也是有差別的;另一方面,客人的需求總是變化的,而服務(wù)評價(jià)總是主觀的,供需雙方的主觀性和變化性使服務(wù)不可能完全按客人的需求進(jìn)行,客人投訴也就不可能完全避免。因此,零投訴是不現(xiàn)實(shí)的,酒店只能通過加強(qiáng)和完善管理,最大限度地讓客人滿意,使服務(wù)工作向零投訴無限接近。

把投訴看作是客人找麻煩、增加工作量、增加經(jīng)營成本等,是酒店把客人投訴作為處罰員工憑據(jù)的錯(cuò)誤根源。如果換個(gè)角度,可以把客人投訴看作是一次營銷活動。這樣就會認(rèn)真聽取客人意見,盡量滿足客人,讓客人覺得被重視,使客人對酒店有新的認(rèn)識。當(dāng)然,員工在處理投訴時(shí)態(tài)度要誠懇,要站在客人的立場去理解客人、同情客人,通過這個(gè)過程使客人重新認(rèn)識酒店,感受酒店待客誠意,這樣客人心里的不滿就會變?yōu)橘澷p,還會選擇再次光臨,所以酒店應(yīng)當(dāng)把處理投訴看成是一次巧妙的營銷。處理好一個(gè)投訴,酒店就可以獲得一位免費(fèi)的推銷員,這種隱性投入也給酒店帶來了潛在的利潤。

酒店應(yīng)該鼓勵(lì)客人投訴,而且要鼓勵(lì)員工轉(zhuǎn)達(dá)客人的投訴。相當(dāng)一部分客人感到不滿時(shí)并不采取投訴的方式,而是會選擇別的酒店。一線服務(wù)人員卻常??梢月牭交蚋惺艿娇腿说牟粷M,因此,鼓勵(lì)員工轉(zhuǎn)達(dá)客人投訴也是獲取信息的重要渠道,而不應(yīng)該因客人投訴處罰員工。管理貼士

處理客人投訴的五個(gè)要點(diǎn)

1、聽。作為受訴者保持冷靜、認(rèn)真聆聽客人的意見是一種重視和禮貌。

2、記。記錄清楚,適時(shí)復(fù)述,以緩和客人情緒,為以后服務(wù)工作的改進(jìn)做依據(jù)。

3、析。弄清事情來龍去脈,做正確判斷,并擬定方案。

4、報(bào)。將客人投訴的事做出決定或是處理方案及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),征求意見。

5、答。征得領(lǐng)導(dǎo)的意見把處理方案及時(shí)反饋給客人,假如暫時(shí)沒法解決的,應(yīng)向客人致歉并說明原委。

第五篇:如何正確處理客人投訴

1、正確對待客人的投訴,對待客人的任何投訴酒店的任何人員都應(yīng)接受。

1.1接待客人的投訴,要盡量避開在公共場所,應(yīng)客氣地引客人到合適位置;

1.2要態(tài)度誠懇、心平氣和地認(rèn)真聽取客人投訴的原因,承認(rèn)賓客投訴的事實(shí)。聽取客人投訴意見時(shí),要注視客人,不時(shí)的點(diǎn)頭示意,并不時(shí)的說:“我理解,我明白,一定認(rèn)真處理這件事情?!比粲錾系氖钦J(rèn)真的投訴客人在聽取客人意見時(shí),還應(yīng)做一些聽取意見記錄,以示對客人的尊重及對反映問題的重視;

1.3表示虛心接受,向客人致謝或道歉。如:“非常抱歉地聽到此事,我們理解您現(xiàn)在的心情?!奔偃鐚腿颂岢龅谋г够蛲对V事宜負(fù)責(zé),或者將給予一定賠償,這里要向客人表示歉意并說:“我們非常抱歉,先生。我們將對此事負(fù)責(zé),感謝您對我們提出的寶貴意見。”;

1.4感謝客人的批評指教。當(dāng)遇到客人的批評、抱怨和投訴的時(shí)候,不僅要?dú)g迎,而且要感謝。如:“感謝您,×先生,給我們提出的批評、指導(dǎo)意見?!薄澳皶r(shí)讓我們知道服務(wù)中的差錯(cuò),這太好了,非常感謝您×先生?!保?/p>

1.5對客人提的不實(shí)意見也不要說:“沒有的事”、“絕不可能”等語言,要記住“爭一句沒完沒了,忍一句一了百了”,服務(wù)員口頭的勝利是服務(wù)失敗的表現(xiàn),因?yàn)閷媾R失去不只一位客人;

1.6對自己無法做主的事報(bào)告主管、領(lǐng)班采取措施,平息客人的投訴。當(dāng)采取行動糾正錯(cuò)誤時(shí),一定要讓客人知道并同意采取的處理決定及具體措施內(nèi)容,這樣才會有機(jī)會使客人的抱怨變?yōu)闈M意;

1.7盡量縮小影響面,當(dāng)客人同意所采取的改進(jìn)措施時(shí),要立即行動,補(bǔ)償客人投訴損失,決不要拖延時(shí)間,耽誤時(shí)間只能進(jìn)一步引起客人的不滿,擴(kuò)大影響。

2、客人投訴問題的解決辦法

2.1遇到客人投訴時(shí)怎么辦?

客人向餐廳投訴,是善意的表示,而不是敵意的挑剔,因?yàn)樗耐对V有助于改進(jìn)我們的工作。因此,遇到客人投訴時(shí),無論客人的意見是否正確,都要專心聆聽,向客人道歉,然后想辦法平息客人的不滿(按照正確對待客人投訴的7點(diǎn)去做好)。千萬不能和客人爭論,有時(shí)明知客人不對,也要盡量運(yùn)用語言技巧,使客人感到他是被尊重的。

2.2客人把菜點(diǎn)吃完后才投訴,怎么辦?

遇到這類問題,服務(wù)員要向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),經(jīng)過了解后,先向客人道歉,然后免費(fèi)給客人一杯飲料來代替餐廳的過失,目的是使這次投訴得以圓滿解決。采取這個(gè)辦法總比因?yàn)椴粷M意服務(wù)和不滿意投訴的處理而失去客人較為妥當(dāng)。

2.3接待發(fā)怒型客人的投訴,怎么辦?

處理這類投訴一定要保持冷靜,態(tài)度要沉著、誠懇,語調(diào)要略低,要和藹、親切,因?yàn)槟愕呐e動激烈會影響客人。要讓客人慢慢靜下來,發(fā)怒型客人平靜下來的時(shí)間需要2分鐘左右,在這段時(shí)間里,主要聽取客人述說問題;再則就是表示歉意。在客人平靜下來以后,他自然會主動要求你談?wù)勌幚硪庖?,這里讓客人得到安慰和適當(dāng)補(bǔ)償一般都可以解決問題。

2.4投訴食物里有蟲子時(shí),怎么辦?

a)馬上向客人道歉,即刻將食物退下,送回廚房并上報(bào)主管來處理此事,以征得客人諒解;

b)取消該菜,贈送一份同樣的食物。

二五.顧客投訴處理辦法

1、兩位客人訂下同一個(gè)宴會廳,怎么辦?

a)根據(jù)先來后到的原則,按訂宴會時(shí)間,先訂先安排;

b)按宴會訂單的聯(lián)絡(luò)電話號碼或房號迅速與對方取得聯(lián)系,向?qū)Ψ街v明原因,誠懇的向客人道歉,以得到客人的諒解,并向客人介紹另一布局類似的宴會廳,爭得客人同意,確定下來;

c)客人到來時(shí),可免費(fèi)贈送一道菜或一份果盤。

2、如何接待年幼的客人?

a)對年幼的小客人要耐心、愉快地照應(yīng),要搬一張兒童椅讓孩子入座,并盡量不要把他安排在過道邊上。

b)在不明顯的情況下,把料瓶等易碎的物品移到小孩夠不著的地方,更不應(yīng)在小孩面前擺放刀叉、熱水,以防不測。

c)介紹給客人孩子愿意吃的小吃等,先讓小孩吃著,再進(jìn)行常規(guī)服務(wù)。如有兒童菜單,請小孩的父母為他點(diǎn)菜。

d)不要把小朋友用的玻璃杯斟得太滿,最好用短小的甜食餐具,并配備吸管。

e)如果小朋友在過道上玩?;蛘叽驍_其他客人,要向他的父母建議,讓他們坐在桌邊以免發(fā)生意外。

f)若非很熟,不要抱逗小孩或撫摸小孩的頭,沒征得其父母同意,不要隨便給小孩吃東西。

3、如何處理喝醉酒的客人?

a)先要確定該客人是否確已喝醉,然后決定是否繼續(xù)供應(yīng)含酒精飲料。

b)如果客人的確已喝醉,應(yīng)禮貌地告訴客人不可以再向他提供含酒精飲料,同時(shí)要上點(diǎn)清口、醒酒的食品或飲品,更加耐心細(xì)致地做好服務(wù)。

c)如果客人嘔吐或帶來其它麻煩,服務(wù)員要及時(shí)送上漱口水、濕毛巾,并耐心地迅速清理污物,不可表示出厭惡地情緒。

d)如果該客人住在本酒店,而沒有人攙扶又不能夠回房間,通知保安部陪同客人回去;該客人不住在酒店時(shí),也應(yīng)交由保安部門陪同他離去。

e)如有損壞餐廳物品時(shí),應(yīng)對同桌的清醒者講明要求賠償。

f)事故處理結(jié)果應(yīng)記錄在工作日記上。

4、如何處理突然停電事故?

a)服務(wù)員要保持鎮(zhèn)靜,先向客人道歉,并立即開啟應(yīng)急燈,或?yàn)榭腿瞬妥傈c(diǎn)燃備用蠟燭,創(chuàng)造浪漫氛圍(也可穿插典故講解,讓其享受燭光餐)。

b)了解停電原因,向客人做出解釋,并再次表示歉意;要盡可能地提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),加以彌補(bǔ)。

c)對強(qiáng)烈不滿的客人,通知領(lǐng)班、主管靈活解決;但不要離臺,以防止客人逃帳。

d)平時(shí),餐廳的備用蠟燭,應(yīng)該放在固定的位置,令取用時(shí)方便。

5、如何處理賓客損壞餐具事件?

a)要馬上收拾干凈破損的餐具。

b)對客人的失誤表示同情,關(guān)切的詢問客人有無碰傷并采取相應(yīng)措施。

c)不要指責(zé)或批評客人,使客人難堪。

d)要在合適的時(shí)機(jī)與用合適的方式告訴客人需要賠償,并通知吧臺結(jié)帳時(shí)一起計(jì)算收款。

6、對于著急用餐的客人怎樣接待?

a)給客人介紹烹飪簡單、快捷的菜式品種,或多推薦套餐,少推薦點(diǎn)菜。此種情況下“快吃、吃飽”比“細(xì)吃、吃好”重要。

b)親自到廚房(或通知領(lǐng)班、主管)和廚師長聯(lián)系安排請廚師先做,同時(shí)在菜單上寫上“加快”字樣,要求傳菜的配合工作。

c)服務(wù)要快捷、靈敏,同時(shí)詢問客人是否還有事情需要幫助,盡量滿足客人的要求。

d)預(yù)先備好賬單,縮短客人結(jié)賬時(shí)間。

7、對較晚時(shí)間來就餐的客人應(yīng)怎樣接待?

a)要更加熱情,不得有任何不耐煩,不高興的表示。

b)先請客人入座,然后和廚房聯(lián)系,聯(lián)系后再為客人介紹簡單、快捷的菜品。

c)自始至終熱情服務(wù),不得以關(guān)門,清潔衛(wèi)生等方式催促客人。

8、發(fā)現(xiàn)未付款的客人離開餐廳時(shí)如何辦?

a)服務(wù)員應(yīng)馬上追上前有禮貌地告訴客人吧臺收因位置,如:“先生,您是要買單嗎?這邊請”如客人仍不配合,可把他領(lǐng)離他的朋友小聲地把情況說明,請客人補(bǔ)付餐費(fèi)。

c)要注意禮貌,不能粗聲粗氣地質(zhì)問客人,以免使客人反感而不承認(rèn),給工作帶來更大麻煩。

9?客人要求點(diǎn)菜牌上沒有的菜式時(shí)應(yīng)怎么辦?

遇到客人要求點(diǎn)菜牌上沒有的菜式時(shí),首先要向廚房師傅了解該菜能否馬上做,如廚房有原料能馬上做,應(yīng)盡量滿足客人要求,如廚房暫時(shí)無原料不能馬上做的,要向客人解釋或請客人預(yù)定下次品嘗。

10、客人要向服務(wù)員敬酒怎么辦?

a)表示致謝,并婉言謝絕,向客人說明工作時(shí)間不允許喝酒。

b)要主動地為其服務(wù),如撤餐具、加茶水等避開客人的注意力,不至使其難堪,或借故為其他客人服務(wù)。

c)如確實(shí)難于推辭,應(yīng)先接過來,告知客人工作結(jié)束后再飲,然后換個(gè)酒杯斟滿后給客人,同時(shí)表示謝意。

11、給客人上錯(cuò)了菜,會引起客人極大不快,應(yīng)怎么辦?

a)應(yīng)先表示歉意,若客人還沒動筷,應(yīng)及時(shí)摔掉,端廚房核實(shí),及時(shí)上客人點(diǎn)的菜;

b)若客人已開始吃,則不必再撤,同時(shí)不能收費(fèi),也可視情況,婉轉(zhuǎn)地說服客人買下,若客人執(zhí)意不肯,上報(bào)主管后做為贈送菜。

12、在服務(wù)中,因操作不當(dāng),弄臟客人衣服(物),怎么辦?

a)先誠懇地向客人道歉,并趕快用干凈毛巾幫客人擦掉(如果是女士,讓女服務(wù)員為其擦拭),服務(wù)中要多關(guān)注這位客人,提供滿意的服務(wù),以彌補(bǔ)過失。

b)征詢客人的意見,幫助客人清洗,替客人干洗后按地址送回,并再次道歉,對客人的原諒表示謝意。

c)服務(wù)員應(yīng)注意,決不可強(qiáng)詞奪理,推卸責(zé)任。應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班、主管,必要時(shí)也可讓領(lǐng)導(dǎo)出面道歉,以示對客人的尊重。

13、客人點(diǎn)的菜已售完,怎么辦?

a)先向客人表示歉意,并耐心解釋此風(fēng)味菜是根據(jù)原料的特點(diǎn),當(dāng)日進(jìn)貨、加工,當(dāng)日售完。

b)然后向客人推薦類似的菜肴,并歡迎客人改日光臨品嘗,(注意:推薦的菜一定要有,如果客人點(diǎn)的菜接二連三出現(xiàn)沒有,則由主管、領(lǐng)班出面,采取措施道歉。)

14、客人對菜肴質(zhì)量不滿,怎么辦?

a)重新加工:若客人提出的菜肴質(zhì)量問題可以重新加工得以解決的情況,如口味偏淡、成熟度不夠等,服務(wù)員應(yīng)對客人說:“請稍候,讓廚師再給您加工一下?!?/p>

b)換菜:若客人對菜肴原料的變質(zhì)或烹飪的嚴(yán)重失誤提出責(zé)疑,服務(wù)員應(yīng)向主管匯報(bào),由主管出面表示關(guān)注與致歉,并應(yīng)維護(hù)餐廳形象。主管應(yīng)對客人說:“十分抱歉,這是我們的一個(gè)失誤,以后不會發(fā)生的,我立即讓廚房給您換菜,一定令您滿意?!辈⒅甘痉?wù)員給客人加菜,以求誠心慰問。

c)價(jià)格折扣:若客人在結(jié)賬時(shí),提出菜肴質(zhì)量問題,又是情況屬實(shí),加上客人是主顧,一般應(yīng)給予菜價(jià)折扣,以九折或九五折為妥。

15、客人認(rèn)為他所點(diǎn)的菜不是這樣的時(shí)候,怎么辦 ?

а)細(xì)心聽取客人的看法,明確客人所要的是什么樣的菜;

b)若是因服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)理解錯(cuò)誤或未聽清而造成的,應(yīng)馬上為客人重新做一道他滿意的,并向客人道歉;

c)若是因客人沒講清楚或?qū)Σ死斫忮e(cuò)誤而造成的,服務(wù)員應(yīng)該耐心地向客人解釋該菜是理解錯(cuò)誤而造成的,服務(wù)員應(yīng)該耐心地向客人解釋該菜的制作方法及菜名的由來,食品的原料、配料、制作過程和口味特征等。

16、客人結(jié)賬時(shí),認(rèn)為價(jià)格不合理,怎么辦?

a)應(yīng)耐心替客人對帳,向客人解釋單上的每項(xiàng)收費(fèi);

b)若是回頭客人,可請示上司給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠;

c)待客人結(jié)賬后,有禮貌地向客人表示感謝。

17、在宴會開始前才知道個(gè)別客人是宗教教徒,怎么辦?

а)立即征求宴會主辦單位負(fù)責(zé)人的意見,是否另外準(zhǔn)備一些特別的菜式,避免冒犯客人的禁忌;

ь)征得同意后,盡快為客人做好安排。

18、宴會進(jìn)行中,客人提出要增加菜肴,怎么辦?

а)此時(shí),做好客人的參謀,根據(jù)客人的要求,為客人介紹一些制作時(shí)間短的菜肴;

ь)征得客人同意,立刻與廚房聯(lián)系,菜肴的費(fèi)用必須另加。

19、開餐時(shí),兩桌客人同時(shí)需要服務(wù)怎么辦?

1)服務(wù)既要熱情、迅速、周到,又要忙而不亂,更要面面俱到;

2)要做到一招呼、二示意、三服務(wù);

3)給等待的客人以熱情、愉快的微笑,說一句“馬上就到”、“請稍等一會兒

20、如有外來的人員尋找正在餐廳就餐的客人怎么辦?

a)先問清來人的姓名、單位,然后請其稍等;

b)到餐廳中詢問就餐客人是否接見,如要見來人把人引領(lǐng)到就餐客人的餐廳;

c)如不見,則婉轉(zhuǎn)地告知來人,要尋找的客人未在酒店就餐,請其到別處尋找。

下載關(guān)于大堂吧客人投訴的整改措施及處理意見word格式文檔
下載關(guān)于大堂吧客人投訴的整改措施及處理意見.doc
將本文檔下載到自己電腦,方便修改和收藏,請勿使用迅雷等下載。
點(diǎn)此處下載文檔

文檔為doc格式


聲明:本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻(xiàn)自行上傳,本網(wǎng)站不擁有所有權(quán),未作人工編輯處理,也不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如果您發(fā)現(xiàn)有涉嫌版權(quán)的內(nèi)容,歡迎發(fā)送郵件至:645879355@qq.com 進(jìn)行舉報(bào),并提供相關(guān)證據(jù),工作人員會在5個(gè)工作日內(nèi)聯(lián)系你,一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除涉嫌侵權(quán)內(nèi)容。

相關(guān)范文推薦

    客人投訴處理制度

    客人投訴處理制度 一. 二. 三. 所有投訴,無論真假,都必須表示理解、接受和安慰: 聚精會神聆聽顧客投訴: 絕對不允許與客人爭吵,理解客人的感受,并站在客人的立場來調(diào)解其意向: 四. 在投......

    大堂吧管理制度

    大堂吧衛(wèi)生管理規(guī)定 為加強(qiáng)對酒店大堂吧(茶吧)服務(wù)人員及所屬衛(wèi)生環(huán)境的管理工作,更好的為客人創(chuàng)造干凈、舒適、整潔的消費(fèi)環(huán)境,特制定以下規(guī)定: 一、 茶吧服務(wù)人員上崗前須穿著......

    大堂吧簡訊

    大堂吧簡訊 尊敬的賓客您好,歡迎下榻蘇州天平大酒店。大堂吧是酒店為您提供休息和等候客人的公共區(qū)域,經(jīng)過我們的重新裝修,大堂吧環(huán)境、設(shè)施設(shè)備都得到了全面的改善。地毯的更......

    論酒店客人投訴處理

    論酒店客人投訴處理 摘要:在酒店日常工作處理中,將隨時(shí)面臨處理客人的各類投訴。在如今顧客至上的服務(wù)體系下,良好的處理,不僅能挽回酒店人員在工作過程中的漏洞,還能樹立酒店良......

    酒店客人投訴處理程序

    前廳管理 投訴的處理 一個(gè)酒店在管理上無論多么嚴(yán)格,客人投訴是不可避免的。由于客人來自四面八方,不同國度,每一位客人都有各自的生活方式和習(xí)慣,再加上心情、年齡等因素,總會對......

    酒店客人常見問題投訴及處理

    酒店客人常見問題投訴及處理 一、投訴的定義 投訴是指客人對飯店的設(shè)備、服務(wù)等產(chǎn)生不滿時(shí),以書面或口頭方式向飯店提出的意見或建議。 二、投訴的種類 根據(jù)投訴的來源可以把......

    處理客人投訴的技巧

    客房前廳N個(gè)怎么辦的處理方法客人住店期間有逃帳跡象怎么辦? 1、 檢查該客人在酒店發(fā)生的費(fèi)用是否超出所預(yù)交的押金,及時(shí)催促客人結(jié)帳或再預(yù)付押金; 2、 查清該客人是否是逃帳......

    75種客人投訴處理辦法

    75種酒店突發(fā)事件的處理方法1、在開餐中,發(fā)現(xiàn)發(fā)病客人,怎么辦?- 答:(1)不能擅自搬動客人(2)迅速通知上級(3)征得親人同意,立即撥打120急救電話(4)盡量避免打擾餐廳其他用餐的客人(5)掌握有......

主站蜘蛛池模板: 国产精品h片在线播放| 午夜dj在线观看免费视频| 无码熟妇人妻av在线网站| 亚洲一区二区三区| 成a∨人片在线观看无码| 后入内射国产一区二区| 欧美国产伦久久久久久久| 日产一区日产2区| 最新国产精品拍自在线播放| 国产精品无码av在线播放| 亚洲免费在线| 人与动牲交av免费| 亚洲综合欧美色五月俺也去| 国产精品视频免费播放| 6699嫩草久久久精品影院| 亚洲成a人片在线观看无码专区| 国产二级一片内射视频插放| 69sex久久精品国产麻豆| 四虎影视永久地址www成人| 国产免费啪嗒啪嗒视频看看| 色悠久久久久久久综合网伊人| 亚洲中文字幕久久精品无码喷水| 久久精品a亚洲国产v高清不卡| 亚洲色欲色欲www在线观看| 熟女人妻高清一区二区三区| 99国产亚洲精品美女久久久久| 国产无遮挡免费真人视频在线观看| 国模欢欢炮交啪啪150| 女人被狂躁c到高潮喷水一区二区| 13小箩利洗澡无码视频网站| 国产av久久久久精东av| 色翁荡熄又大又硬又粗又视频图片| 久久无码中文字幕东京热| 国产婷婷成人久久av免费高清| 无码人妻一区二区三区免费看成人| 国产成人亚洲精品无码电影不卡| 亚洲成av人最新无码不卡短片| 五十路熟女丰满大屁股| 九九影院理论片私人影院| 高清无码一区| 久久久久青草线综合超碰|