集體食物中毒應急預案

第一節

總

則

1.編制目的為了有效預防集體食物中毒事件的發生，及時控制和消除集體食物中毒事件的危害，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，保障所有參建員工的身體健康和生命安全。

2.編制依據

依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》和《葛洲壩集團股份有限公司突發公共衛生事件應急預案》。

3.適用范圍

本預案適用于項目經理部所轄工地食堂發生集體食物中毒或有可能發生集體食物中毒的突發事件處置。

4.工作原則

（1）以人為本，安全第一

（2）統一領導，分級負責

（3）預防為主，常抓不懈

第二節

組織機構與職責

1.統一領導，分級負責的原則，項目經理部設立集體食物中毒應急指揮部，各分部設立應急指揮分部。指揮部下設應急綜合管理辦公室、后勤保障組、應急處理組。

2.職責

（1）集體食物中毒應急指揮部職責

①建立項目經理負總責與分管經理具體抓的責任制，并將責任分解到部門、落實到人，明確集體食物中毒事件的信息報告人。

②具體實施對集體食物中毒事件的緊急應對與處置工作。在接到項目經理部所轄范圍發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。

③配合衛生、公安部門對中毒事件的原因進行調查。

④及時向上級報告事件的進展與處置情況。

（2）應急綜合管理辦公室：石小磊擔任辦公室主任，成員包括項目經理部綜合辦公室、征遷協調辦公室全體人員。

①應急綜合管理辦公室在副指揮長李建丹的領導下負責項目部集體食物中毒事件的綜合管理工作。

②負責組織監督管理協調部門之間的工作。

③負責集體食物中毒事件的預防宣傳教育工作。

④負責項目經理部所有公共食堂的日常管理。

⑤負責疫情的檢測，發現情況及時匯報。

⑥負責組織檢查現場、調查事件起因；負責安排善后工作。

（3）后勤保障組：劉一平擔任后勤保障組組長，成員包括項目經理部物資機電部、計劃財務部全體人員組成。在副指揮長嚴澤洪的直接領導下開展應急保障工作，負責應急物品儲備和供應。

（4）應急處理組：蘭志儉擔任應急處理組組長，成員包括項目經理部工程管理部、安全質量環保部全體人員。在副指揮長向天斌的領導下開展應急處理工作。應指揮調集有關人員立即到達規定崗位，調集儲備物資、交通工具等相關設施、設備；以及維護治安，保證正常秩序。

第三節

信息報告

1.項目經理部應急指揮部設立24小時應急值守電話：

白天:0717-4506555

夜間：***

2.各工地食堂發生集體食物中毒事故后，即時認真核實情況，立即上報項目經理部集體食物中毒應急綜合辦公室，不得拖延。

第四節

應急處理程序

工地一旦發生集體食物中毒或疑似食物中毒，立即啟動項目經理部食物中毒應急預案，項目經理部相關部門應當立即做好各項應急處理工作。

1.積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在有經驗的人員的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫院妥善處理病人，并派人到醫院守護病人，及時解決有關問題。

2.立即向所在地防疫站報告中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的人員人數等，如懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

3.保護好現場，保管好供應給員工的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。

4.在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒員工的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

5.由應急綜合辦公室負責組織調查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告，并協助公安機關進行立案偵察；防疫站同志到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查；組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒事件的起因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小范圍。

6.食物中毒事故發生后工地應注意保持穩定，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免必要的恐慌。

7.要安撫好中毒員工，穩定員工情緒，做好與家屬溝通工作，維護工地正常的生產秩序。

第五節

建立長效食品安全管理機制

1.完善制度，規范管理

建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于公共食堂墻壁醒目處。

2.強化督查，狠抓落實

在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合項目經理部其它安全文明施工工作，進行定期和不定期的監督檢查，并把此項工作作為項目部“五比五創”勞動競賽活動檢查項目之一。

3.加強教育，提高意識

加強對廣大員工的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

4.加強演練，注重實效

項目經理部以及各分部及時開展應急預案的演練、評估和修訂，確保應急預案簡單明了，具有指導性、可靠性和實效性。

第六節

責任與獎懲

1.對在處理突發集體食物中毒行動中，成績突出的個人給予表彰和獎勵。

2.對在處理突發集體食物中毒行動中，不履行職責、玩忽職守的，予以通報批評；對造成無法挽回的重大損失或人員傷亡的，將依法追究責任。