第一篇：社區防止集體食物中毒應急預案

社區防止集體食物中毒應急預案

為了確保廣大人民群眾的身心健康，防止偽劣產品流入市場造成集體食物中毒事件的發生，南湖花苑社區特制定以下應急預案。

一、成立食品衛生檢查小組

組長：馬冬梅

副組長：黃宏立

成員：麥麥提、史玉蘭、李紅、王宏、張秀琴、斯皮阿木、張璠、武恒珍、二、預防措施

1、高度重視預防工作，落實責任制，社區主任負總責。

2、定期組織人員配合衛生院、衛生防疫站對轄區內所有生產經營食品、小吃店進行衛生大檢查，防止有毒、有害物的流入。

3、發動廣大居民群眾監督各廠家、店面衛生情況，并沒有舉報電話，及時掌握轄區內方方面面的各種情況。

4、若發生集體食物中毒現象，應及時上報有關部門，與醫院聯系，對中毒人員進行搶救。并注意杜絕二次中毒，做好保護現場工作，防止意外發生

南湖花苑社區委員會

2012年3月20日

第二篇：集體食物中毒應急預案

集體食物中毒應急預案

第一節

總

則

1.編制目的為了有效預防集體食物中毒事件的發生，及時控制和消除集體食物中毒事件的危害，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，保障所有參建員工的身體健康和生命安全。

2.編制依據

依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》和《葛洲壩集團股份有限公司突發公共衛生事件應急預案》。

3.適用范圍

本預案適用于項目經理部所轄工地食堂發生集體食物中毒或有可能發生集體食物中毒的突發事件處置。

4.工作原則

（1）以人為本，安全第一

（2）統一領導，分級負責

（3）預防為主，常抓不懈

第二節

組織機構與職責

1.統一領導，分級負責的原則，項目經理部設立集體食物中毒應急指揮部，各分部設立應急指揮分部。指揮部下設應急綜合管理辦公室、后勤保障組、應急處理組。

2.職責

（1）集體食物中毒應急指揮部職責

①建立項目經理負總責與分管經理具體抓的責任制，并將責任分解到部門、落實到人，明確集體食物中毒事件的信息報告人。

②具體實施對集體食物中毒事件的緊急應對與處置工作。在接到項目經理部所轄范圍發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。

③配合衛生、公安部門對中毒事件的原因進行調查。

④及時向上級報告事件的進展與處置情況。

（2）應急綜合管理辦公室：石小磊擔任辦公室主任，成員包括項目經理部綜合辦公室、征遷協調辦公室全體人員。

①應急綜合管理辦公室在副指揮長李建丹的領導下負責項目部集體食物中毒事件的綜合管理工作。

②負責組織監督管理協調部門之間的工作。

③負責集體食物中毒事件的預防宣傳教育工作。

④負責項目經理部所有公共食堂的日常管理。

⑤負責疫情的檢測，發現情況及時匯報。

⑥負責組織檢查現場、調查事件起因；負責安排善后工作。

（3）后勤保障組：劉一平擔任后勤保障組組長，成員包括項目經理部物資機電部、計劃財務部全體人員組成。在副指揮長嚴澤洪的直接領導下開展應急保障工作，負責應急物品儲備和供應。

（4）應急處理組：蘭志儉擔任應急處理組組長，成員包括項目經理部工程管理部、安全質量環保部全體人員。在副指揮長向天斌的領導下開展應急處理工作。應指揮調集有關人員立即到達規定崗位，調集儲備物資、交通工具等相關設施、設備；以及維護治安，保證正常秩序。

第三節

信息報告

1.項目經理部應急指揮部設立24小時應急值守電話：

白天:0717-4506555

夜間：***

2.各工地食堂發生集體食物中毒事故后，即時認真核實情況，立即上報項目經理部集體食物中毒應急綜合辦公室，不得拖延。

第四節

應急處理程序

工地一旦發生集體食物中毒或疑似食物中毒，立即啟動項目經理部食物中毒應急預案，項目經理部相關部門應當立即做好各項應急處理工作。

1.積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在有經驗的人員的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫院妥善處理病人，并派人到醫院守護病人，及時解決有關問題。

2.立即向所在地防疫站報告中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的人員人數等，如懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。

3.保護好現場，保管好供應給員工的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。

4.在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒員工的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

5.由應急綜合辦公室負責組織調查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告，并協助公安機關進行立案偵察；防疫站同志到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查；組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒事件的起因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小范圍。

6.食物中毒事故發生后工地應注意保持穩定，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免必要的恐慌。

7.要安撫好中毒員工，穩定員工情緒，做好與家屬溝通工作，維護工地正常的生產秩序。

第五節

建立長效食品安全管理機制

1.完善制度，規范管理

建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于公共食堂墻壁醒目處。

2.強化督查，狠抓落實

在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合項目經理部其它安全文明施工工作，進行定期和不定期的監督檢查，并把此項工作作為項目部“五比五創”勞動競賽活動檢查項目之一。

3.加強教育，提高意識

加強對廣大員工的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

4.加強演練，注重實效

項目經理部以及各分部及時開展應急預案的演練、評估和修訂，確保應急預案簡單明了，具有指導性、可靠性和實效性。

第六節

責任與獎懲

1.對在處理突發集體食物中毒行動中，成績突出的個人給予表彰和獎勵。

2.對在處理突發集體食物中毒行動中，不履行職責、玩忽職守的，予以通報批評；對造成無法挽回的重大損失或人員傷亡的，將依法追究責任。

第三篇：2012防止食物中毒應急預案

永興小學

防止食物中毒應急預案

為貫徹落實衛生部教育部公安部《關于進一步加強學校食品衛生安全聯防聯控做好學校食品衛生監督工作的通知》精神以及市教育局《關于學校食物中毒應急處理工作預案的會議》的規定，預防學校食物中毒的發生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《突發公共衛生事件應急條例》制定本預案。

一、領導組織機構：成立永興小學中毒事故應急處理小組

組 長：楊金華 副組長：趙有軍

成 員：各班班主任

衛生監督員：青山衛生院防疫站站長

二、分工和職責

1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善后工作。

2、副組長負責學校的食物、食品安全檢查工作，并制定檢查的各項措施及管理措施，并與當地防疫部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立刻報告，應急小組立即對學校的食品展開全面檢查，確定事件的問題所在，并要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生，解決善后工作。

3、領導小組每周一實行大檢查制度，提出發現的問題，并責令限期改正，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保師生安全。

4、班主任教師堅持每天的檢查制度，對發現的問題要及時解決并報告組長。

三、應急處理工作預案程序：

1、學校如發現集體中毒事件要立即啟動應急處理工作預案。

2、一旦發現食物中毒必須在第一時間通知校有關領導向上級有關部門匯報。

3、由副組長負責組織把中毒的師生送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全。

4、由組長負責組織調查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察；防疫站同志到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查；組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍；配合其他部門進行有效的工作

第四篇：幼兒園防止食物中毒應急預案

防止食物中毒應急預案

一、提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位

做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒、傳染病事件的發生，保障學生的身體健康和生命安全，是實踐“三個代表”重要思想的具體體現，保證學校正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。

二、防止食物中毒的措施

（一）、健全食物中毒報告制度

要求學校內賣店要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告法》的精神，以便及時采取防治措施。

（二）、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育 廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、黑板報，宣傳畫等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

（三）、應對賣店加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。食品從業人員要重視個人衛生，要求其定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

（四）、控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

（五）、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌，不吃隔餐。

三、、發生食物中毒的處理

（一）、通報 發現食物中毒事故，立即通知衛生所做好搶救準備，同時報學校有關領導，事故嚴重的報醫院急救電話120。

（二）、緊急處理

1、學校老師負責車輛把重病號送往醫院搶救；

2、保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。

（三）、原因調查

1、保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

2、留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定；

3、根現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。

（四）、匯報

根據事故的大小情況，及時報上級有關部門。

第五篇：幼兒園防止食物中毒應急預案

幼兒園食物中毒應急預案

一、提高認識，加強領導，把維護幼兒健康和生命安全放在首位 做好幼兒園衛生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒、傳染病事件的發生，保障幼兒的身體健康和生命安全，是貫徹十八大精神的具體體現，保證幼兒園正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強幼兒園衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立幼兒園教育“幼兒飲食安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護幼兒的職責。

二、防止食物中毒的措施

（一）、健全食物中毒報告制度

幼兒園的灶房要認真貫徹執行《食品安全法》以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

（二）、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合幼兒園的實際情況，充分利用升旗、黑板報，宣傳畫和實物標本、保健醫生講座等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高灶房從業人員和廣大教職工的衛生管理水平。灶房所用物品要從進貨入手、索取三證、建立臺賬，做好檢驗、消毒、留樣工作，值班領導要加強檢查監督力度，杜絕食物中毒發生。

杜絕非灶房人員進入灶房，張貼“灶房重地、謝絕參觀”標示。

（三）、發生食物中毒的處理

（1）加強食品衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，采購人員要嚴格采購制度，采購合格物品；庫管要對采購物品進行查驗、記錄；廚師要對入灶物品進行核查，發現問題及時報告，不得使用腐爛變質物品。特別是要防止在生產加工過程中的污染。從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查和工作環境衛生，杜絕帶病者上崗。（2）控制細菌的污染，嚴格操作程序，對所用工具實行生熟分存分放，分簽標明、及時消毒。

（3）做好每餐24小時留樣工作，并做好登記，杜絕使用剩飯在加工使用。

（一）、通報

發現食物中毒事故，立即通知幼兒園有關領導，查清原因，逐級上報，事故嚴重的撥打急救電話120搶救。

（二）、緊急處理

1、保健醫生負責車輛把重病號送往醫院搶救；

2、后勤：保護現場，謝絕無關人員進出灶房，保護好每餐的留樣物品，以便協助事故調查，處理臨時緊急任務。

（三）原因調查

1、保護現場，查看每餐食物留樣和記錄.對可疑食物或有毒食物進行封存；

2、做好留樣食物和現場取到樣品遞交防疫部門進行技術鑒定；

3、積極協助分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，召開全院教職工大會，通報情況，吸取教訓。

（三）、情況匯報

根據事故的大小情況，及時逐級上級有關部門,、任何人不得遲報、瞞報、不報。

幼兒園防止食物中毒應急預案

永寧縣第一幼兒園安全綜治小組

二0一四年二月