第一篇：食物中毒應急預案

食物中毒應急措施

在發生食物中毒時應急措施如下：

1、中隊領導組織在第一時間趕赴現場，立即對就餐人員進行緊急排除，通知有疑似中毒現象人員緊急進行臨時處理，觀察病情，如果確定是食物中毒或中毒人數較多，情況緊急，撥打120送就近醫院急救。并立即將情況上報給所在大隊。

2、立即向上級有關部門和衛生防御部門報告，收集相關病情信息，協助衛生防預部門搶救，和對中毒事件的調查處理，上報時間和發病時間不得超過兩個小時。

3、責令中毒食堂對可疑食品停止制作、加工、食用，保護好現場，封存一切剩余食物及原料、加工設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，等候衛生執法部門調查處理，確定中毒源。

4、如果發現中毒人數較多，決定在支隊護理治療或移送醫院治療。對已確診危重病人及時送醫院治療。

5、搶救組人員配合衛生行政部門，做好流行病學調查，向患者了解食物中毒的經過，中毒食品，中毒人數，及時做好善后處理工作。

6、協助衛生部門做帶菌調查和取證工作，按照衛生部門的要求，如實提供有關材料和樣品。

7、在衛生部門已查明情況，確定了中毒源，責令該食堂對所剩物深埋或燒毀，與中毒食物接觸的餐具和用具、容器等要徹底清洗消毒，可采取蒸沸15分鐘，或用1----2%堿水、漂白粉等徹底消毒清

第二篇：食物中毒應急預案

食物中毒應急預案

食物中毒應急預案1

為加強學校食品衛生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置本事，根據《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》，特制定本預案。

學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。

1、停止供餐：立即停止學校食堂或小賣部供應的食品。

2、及時報告。

（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

（2）程序：發現師生有似食物中毒或食源性疾患時，應迅速報告學校，同時撥打120電話或直接送醫院進行處理。學校要迅速向上級部門及衛生防疫部門報告。

（3）資料：

①疑似食物中毒或食源性疾患的`人數、癥狀及第一例發生時光。

②學校的校名、職責人、地點和聯系電話。

③供應單位的名稱、職責人、地點和聯系電話。

④目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。

⑤報告時光和報告人。

3、啟動應急處理程序

（1）及時將患病師生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者。

（2）做好排摸調查工作，收集信息。

（3）及時通知家長。加強家校聯系（派專人接聽家長咨詢電話），以免延誤救治時機。

（4）在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情景及時書面報告教育局，直至所有患病師生全部康復到校上課。

4、保護現場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場。

5、配合調查：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實供給有關材料和樣品。

6、控制事態：落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。

7、保險介入：同時通知保險機構介入。

8、必要時報告公安、工商等部門。

食物中毒應急預案2

為保障我校廣大教職員工和學生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據《食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，特制定本防控預案，以便及時、有序、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。

一、防控食物中毒應急處理系統

（一）應急處理工作原則。堅持學校統一領導，部門分工協作，防控與處理相結合。

（二）組織機構：

1、成立防控食物中毒應急處理領導小組：

組長：xxx（華晶學校校長）

副組長：xxx（華晶學校副校長）

（華晶學校副校長）

（華晶學校副校長）

（政務主任）

（后勤主任）

成員：食堂負責人及各班班主任

2、成立防控食物中毒應急處理工作小組：

（1）督察組：xxx

（2）聯絡組：xxx

（3）教育宣傳組：年級組長及各班班主任

（4）食品衛生組：食堂、超市負責人

（5）保衛組：xxx

（6）救治組：xxx

3、各工作組職責：

督察組：負責督察、協調各工作組處理食物中毒事件。

聯絡組：負責與學校領導、各工作組及有關部門的聯絡、協調、協查。

教育宣傳組：負責做好中毒人員的.安撫和在校師生的穩定工作。

食品衛生組：負責協查中毒原因及相關食品、水等。

保衛組：負責封存現場及可疑食品；維持、勘察和控制現場秩序；審核進貨渠道；調配車輛。

救治組：負責對發病人員應急對證救治，護送病人轉院，留有病人吐瀉物備查。

二、食物中毒事件的報告

（一）本校區內教職員工和學生發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，立即向學校值班室和醫務室報告。聯系電話：

（二）學校值班人員立即匯報有關領導后，立即趕赴現場指揮、協調事件的處理。

（三）校醫務室人員接到報告后立即趕赴事故現場，積極采取應急救治措施。經初步診斷屬中毒事件，應立即向校領導匯報后，報告上級有關部門。

三、食物中毒人員的救治

（一）校醫務室組織力量對發病人員進行救治。主要進行應急對癥處理，發病人員需轉上級醫院時，校醫務室人員應全程護送，做好記錄。

（二）校值班室（辦公室）應及時調配車輛，以最短時間送至醫院救治。

四、協助調查，采取相應措施

（一）中毒事件發生后，校辦公室、保衛部門應積極配合協助上級衛生防疫人員對事件進行調查。

（二）校保衛部門和學生處應立即派人進行現場秩序的維持，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。

（三）對不能排除飲水的因素造成的食物中毒，后勤應立即停止供水，留樣等待檢查。

五、善后處理

辦公室、學生處等有關部門配合學校做好中毒人員的安撫工作和在校學生、教職工的穩定工作，保證學校正常工作秩序。

六、總結報告

發生食物中毒事件后，各部門自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發生，同時辦公室向上級部門作出書面報告。

食物中毒應急預案3

根據上級教育主管部門關于加強學校食品衛生安全監督管理工作的有關指示精神，結合學校食品衛生管理的實際，在加強對食堂的食品衛生安全監管力度的同時，為應對可能發生的群體性食物中毒事件，維護校園穩定和維護正常的教學秩序，特制定本應急預案：

一、組織協調

1、成立食品衛生安全事故處理小組，明確分工，明確任務。在事件發生時，立即啟動預案，學校領導根據事件的.實際情況召集領導小組成員立即到位，爭取時間，積極救治患者，統一協調，實施事件處理。

2、食品衛生安全事故處理小組由以下成員組成：

（1）組長：校長

（2）副組長：總務主任、政教主任

（3）成員：由班主任、食堂主管、校醫組成

3、各成員職務職責：

（1）組長：全面負責協調處理事件的一切事務

（2）副組長：協調組長處理事件；

負責組織聯絡和傳遞信息工作；根據事件態勢，如實向有關部門匯報；協調處理相關課程的調整等。

（3）各班班主任：對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施；

必要時可對相關責任人進行臨時控制；積極配合有關部門開展工作，做好學生及家長的穩定工作；維持校園穩定等。

（4）校醫：立即趕赴現場開展初步的搶救工作；

收集事件發生的可疑中毒食物，并將可疑食物送醫院化驗檢查，以便確定中毒原因；聯系相關的救治醫院；統計患者人數及病情，及時向領導匯報事件動態情況；向新聞媒體和衛生執法部門公布事件的真實情況等。

（5）總務和德育主任：及時調動交通工具接送患者去醫院救治；

做好患者家長接待等后勤保障工作；做好在校學生的思想工作，穩定學生情緒；及時與中毒學生家長聯系；必要時可進行心理輔導；及時向教育主管部門和衛生監督執法部門匯報情況，配合這些部門的處理工作。

二、處理流程

學校有關人員和食堂主管在衛生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，并采取以下措施：

1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷毀剩余的可疑食物；對可疑食物進行現場封存。

2、進行現場初步急救處理。

3、聯系救治醫院并及時轉送。

4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調查人員檢驗。

5、逐級上報有關部門。

三、報告制度

學校食品衛生安全事故處理小組應堅持不夸大，不隱瞞，實事求是的原則，在第一時間內向區教育局和衛生防疫部門報告發生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。

食物中毒應急預案4

做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為師生的身體健康目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

一、成立食物中毒預防應急小組

組長：xxx

副組長：xxx

成員：xxx

二、對中毒者采取緊急處理

1、停止食用中毒食品；

2、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

3、組織校醫對中毒人員進行救治；

4、及時將病人送醫院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；

5、對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。

6、及時上報上級主管部門，由上級領導親臨指導善后工作。

三、食物中毒的報告和緊急報告

1.及時逐級報告

一旦發生食物中毒，班主任或學生應及時向校領導或老師報告，學校及時向人民醫院、區教育局報告。報告資料有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門用心采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

2.保護現場、保留樣品

發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒帶給可靠的'狀況。

3.如實反映狀況

學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、老師及病人等應如實反映本次中毒狀況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等狀況如實向有關部門反映。

4.對中毒食物的處理在查明狀況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門查明狀況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行清除。

四、對中毒場所采取相應的消毒處理

1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；

2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理；

3、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

五、防范措施

1、食物中毒報告

學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際狀況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

3、前期工作

（1）、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料貼合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

（2）、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，職責落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

（3）、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

（4）、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時。

A、食堂應對食品加強衛生管理，個性是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。

B、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。

C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前務必充分加熱。

六、突發性事件的處置

1、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀），及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

a對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。

b立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。

c立即撥打急救電話120或者與醫院聯系，救治患病師生。

d立即向上級有關部門報告。

e收集相關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

3、學校主管領導指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向教育局主管領導及相關部門匯報，指揮以下部門工作：

（1）責令立即停止食品加工、供應活動。

（2）由校長辦立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，等候衛生執法部門處理。

（4）班主任負責協助護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數較多時，應立即送雙林人民醫院搶救或向120求援。

（5）德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；

負責家長的疏導工作；學校落實專人理解新聞部門采訪、應對社會質詢；協助上級有關部門做好善后處理工作。

（6）年段要深入各班級配合衛生行政部門。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

（7）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心務必品的供應。

（8）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實帶給有關材料和樣品。

根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到三不放過，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的職責人、當事人進行嚴肅處理，追究其職責。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

第三篇：食物中毒應急預案

蓮山 課件 w w

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食物中毒應急預案

一、處置食物中毒應急指揮領導小組 ： 酒店安全工作領導小組

二、應急處理程序 ：

1、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全酒店范圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，部門主管發現可疑病情后，及時報告酒店安全領導小組，請衛生機構醫生初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

①初步診斷、治療、護理患病的賓客以及員工。

②立即報告酒店安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。③立即撥打急救電話 120，聯系救治患病賓客以及員工。

④立即向上級有關部門報告。

⑤收集相關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

3、酒店主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向上級主管部門匯報，指揮以下部門工作：

（1）責令立即停止食品加工、供應活動。

（2）由酒店安全員負責立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過 2 小時。

（3）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

（6）安全員要深入中毒現場配合衛生行政部門，向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

（8）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

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第四篇：食物中毒應急預案

食物中毒應急預案 目的

為了有效預防、及時控制食物中毒，確保員工的身體健康與生命安全，維護企業正常的生產秩序，制定本應急預案。2 適用范圍

本應急預案適用于***公司員工食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性食源性疾患。3 應急組織機構及其職責 3.1應急組織機構 3.1.1應急指揮部

總指揮：公司總經理

副總指揮：總經理助理 生產副總經理

成員：各部門經理或主任 3.1.2應急救援小組 緊急搶救組：人力資源科 現場秩序維持組：保安隊 事故調查組：安全衛生科 事故現場保護組：總務科 3.2各組織機構職責 3.2.1應急指揮部職責 總指揮：

1）負責中毒應急的總指揮； 2）負責中毒應急的啟動與停止； 3）負責制定事故應急搶救方案；

4）負責報告保定市衛生防疫站事故情況； 5）負責對事故處理結果的審批； 副總指揮：

1）負責協助總指揮處理事故現場的搶救； 2）總指揮不在時，協商制定事故現場搶救方案； 3）負責各應急救援小組的聯系，及時了解搶救狀況； 4）負責向總指揮報告事故現場狀況。

3.2.2各應急救援小組職責 1）緊急搶救組： 對患者進行緊急救護；

聯系車輛送就近醫院進行緊急救治； 組織其他人員進行健康檢查。2）現場秩序維持組：

維持事故現場秩序，安撫員工情緒 3）事故調查組：

及時了解現場情況，掌握第一手資料； 負責對事故的原因進行調查；

負責將事故調查資料形成事故報告，上報總經理； 負責監督檢查引發事故原因的整改跟蹤；

負責總結搶救過程的經驗，進一步完善本應急救援預案。4）事故現場保護組： 負責保護事故現場不被破壞； 負責將可能的致因食物封存； 4 應急程序 4.1報告程序

患者或第一知情人應立即電話或口頭報告安全衛生科，報告時說明發生事故的地點，患者狀況，是否有其他人員有類似情況。

安全衛生科人員通知人力資源科后，立即趕赴事故現場，了解事故現場情況，立即報告總務人事部經理，事態緊急時，可直接報告總經理。

總經理接到報告后，決定是否啟用應急預案。當決定啟用應急預案時，由總務人事部經理通知應急指揮部所有成員，現場制定應急救援方案。

總經理在6小時內向保定市衛生防疫站報告事故情況。報告時應說明發生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。4.2緊急救護程序

人力資源科接到通知后，立即取用緊急醫護箱，到事故現場進行緊急醫護。如果事態繼續擴大，及時聯系總經辦準備車輛，將患者送就近醫院進行搶救。或拔打120，進行緊急搶救。

同時組織公司全體人員進行排查，對疑似患者送長城醫院進行身體健康檢查，確

保其他人員的安全。

4.3現場秩序的維護與事故現場的保護

保安隊發現事故后，及時召集所有保安維持現場秩序，穩定員工心情。總務科及時到事故現場進行檢查，保護事故現場，對可疑食物、餐具、灶具、櫥具及時封存或保存，保護現場第一證據。4.4事故調查程序

安全衛生科將掌握的第一手資料，與食物、餐具、灶具、櫥具的化驗結果，調查事故的真正原因。

安全衛生科要根據“四不放過”原則，查明原故起因，提出處理意見。如涉及刑律，則移交公安機關處理。對應急過程中，有積極表現突出貢獻的，予以表彰獎勵，并做為考核評先的重要依據；屬領導責任的，追究領導責任，不服從領導安排、積極配合的集體或個人，也要按事件的性質及后果，追究其相應責任。5 事后處置

5.1對制作現場及餐具、灶具、櫥具及各宿舍進行清洗、消毒、通風,防止二次污染。安監部將善后處理結果向總經理報告。

5.2事故處理完畢后，由安監部總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案，并上報總經理。

第五篇：食物中毒應急預案

食物中毒應急預案

按照上級有關部門關于處理突發事件的要求，我園認真做好幼兒食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案如下：

（一）工作原則：

樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。

（二）組織管理

我園“園長”負總責，親自抓，后勤具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責幼兒食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小組協調開展工作。

食品安全工作領導小組： 組 長： 副組長： 組

員：

食物中毒處置領導小組： 組

長： 副組長：

各年級班主任及全體教師。

（三）食物中毒事件發生的應急處理預案

我園本著為全校師生員工健康的目的出發，在加強日常規管理的同時，加強對食堂衛生工作管理，一旦發生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

1、立即停止食堂的生產活動，馬上向園長報告，并于1小時內向教委和地段保健科上報。

2、以最快速度將中毒人員送往醫院，并及時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協助衛生機構救助病人。

3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，無關人員不允許到操作間或留樣處。

4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排本單位人員負責陪護，無關人員未經批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。

5、配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

6、落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

7、根據領導要求，分別向上級主管部門和防疫部門報告事態的進一步發展的詳細情況。

（四）注意事項

1、穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。

2、如有個別家長來校探視，事件處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。

3、事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。

4、如有新聞媒體要求采訪，必須經過學校同意，未經同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。

5、事件發生后，立即采取緊急措施，未經允許，一切外來人員禁止進入園。

（五）事故報告、處置聯系電話