精《真菌》教學設計

【教學目標】

1、知識與技能

（1）描述真菌的主要特征；

（2）說出真菌與人類生活的關系。

2、過程與方法

（1）通過觀察青霉、曲霉的形態、顏色及新鮮蘑菇的形態，提高觀察能力。

（2）通過觀察孢子印，運用觀察、比較、歸納、概括等方法對獲取的信息進行加工。

3、情感態度和價值觀

（1）通過學習，使學生認識到知識來源于生活又服務于生活，激發學生熱愛生活的情感；

（2）學會正確利用真菌，健康快樂生活。

【教學重點】

真菌的主要特征。

【教學難點】

利用顯微鏡觀察酵母菌和霉菌，總結歸納真菌的結構特點。

【教學方法】

本節以觀察、討論法為主，輔以閱讀、講授等法。

【課前準備】

多媒體課件，培養皿中培養好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，放大鏡，酵母菌培養液，載玻片，蓋玻片，稀釋的碘液，吸水紙等

【課時安排】

1課時

【教學過程】

一、新課導入

師：我們在餐桌上會吃到芹菜等蔬菜，也會經常看到蘑菇、銀耳、木耳等，仔細對比它們的形態，你想知道些什么信息呢？

生：可能會提出很多問題，如：蘑菇、銀耳、木耳是植物嗎？它們有根、莖、葉嗎？為什么它們不是綠色的？

師：蘑菇、木耳、銀耳和芹菜等蔬菜不一樣，它們沒有根、莖、葉，沒有葉綠素，不屬于植物，而是屬于真菌。那么真菌具有什么特征呢？今天讓我們一起來學習《真菌》。

二、新知導學

（一）各種各樣的真菌

師：真菌是多種多樣的。（圖片展示多種多樣的真菌）觀看圖片，哪些真菌是你認識的？

生：觀察圖片并指出自己所認識的真菌。

師：這些真菌有些是多細胞的，比平菇、靈芝、冬蟲夏草、牛肝菌等；也有一些是單細胞的，比如酵母菌。有的是可以食用的，如蘑菇（平菇、猴頭菇）、牛肝菌等；有的是可以藥用的，如靈芝、冬蟲夏草等。這些真菌具有什么樣的結構呢？

（二）真菌的結構

1、酵母菌的形態結構

師：酵母菌是一種單細胞的真菌，我們平時所食用的面包、饅頭、奶酪等發面食品都離不開酵母菌。酵母菌的細胞結構有什么特點呢？讓我們一起來觀察酵母菌。請同學們參照教材的實驗步驟，完成實驗，并完成與實驗相關的練習。

生：完成實驗，并將結果相互交流

實驗：觀察酵母菌

目的：認識酵母菌的形態結構

材料用具：酵母菌培養液，載玻片，蓋玻片，稀釋的碘液，吸水紙

實驗步驟：

1、取一滴酵母菌培養液，滴在載玻片上，蓋上蓋玻片，用顯微鏡觀察。能看到一個個橢圓形的細胞，細胞中有明顯的液泡，這就是酵母菌。

2、在蓋玻片碘液，用吸水紙從另一側吸引，對酵母菌進行染色。在顯微鏡下能看到酵母菌細胞中染上顏色的細胞核和淀粉粒。有的細胞上長出大小不一的突起，這是酵母菌的芽體。

師：酵母作為一種真菌，它與細菌、植物細胞的結構是否相同呢？我們一起來比較觀察。

（展示酵母菌圖片與細菌、植物細胞圖片）對比觀察：

（1）酵母菌由哪些結構構成？

（2）酵母菌和植物細胞相比，最大的不同之處是什么？

（3）酵母菌和細菌相比，最大的不同之處是什么？

生：（討論后回答）

（1）酵母菌由細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡和細胞核構成。

（2）與植物細胞相比，酵母菌沒有葉綠體。

（3）與細菌相比，酵母菌有成形的細胞核，屬于真核生物。

師：那你能推測出酵母菌的營養方式嗎？

生：不能進行光合作用，以現成的有機物生活，屬于異養生物。

師：通過剛才的觀察我們發現菌細胞會向外生出與自身相似的突起，這個突起就是芽體。當環境適宜的時候，芽體會逐漸長大，脫離母體，成為一個新的酵母菌個體。這樣的生殖方式叫做出芽生殖。如果環境不適宜，酵母菌就會進行孢子生殖。

2、霉菌的形態結構

師：霉菌也是一種真菌。很多霉菌對人類是有害的。到了夏天，我們經常會看到發霉的食物，（展示發霉的食物）這就是霉菌大量繁殖的結果。霉菌的形態結構又是什么樣的？讓我們來進行下面的實驗。請同學們按照教材中的步驟認真進行實驗，并完成相關練習。

生：進行實驗并將結論交流

實驗目的：認識霉菌的形態結構

材料用具：培養皿中培養好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，放大鏡

方法步驟：

1、從培養皿中取出一塊子皮，墊上白紙，用顯微鏡觀察，可以看到一條條直立生長的白色絨毛，這就是青霉的直立菌絲。其頂端長有成串的青綠色的孢子。

2、用解剖針挑取少許長有孢子的菌絲，制成臨時裝片，放在顯微鏡下觀察，會發現青霉顏色呈_青綠色，長有孢子的菌絲成掃帚狀。

師：霉菌的菌絲都是一樣的嗎？（展示圖片并提出問題，仔細觀察圖片并結合教材相關內容討論下面的問題：圖中序號代表什么結構？是單細胞還是多細胞真菌？青霉的細胞中有葉綠體嗎？你能推測出它的營養方式嗎？

生：（到屏幕上指出并講解）在營養物質表面向上生長的，叫直立菌絲；深入到營養物質內部的，是營養菌絲。

師：你認為這些菌絲有什么作用呢？

生：營養菌絲深入到營養物質內部，吸收營養。

師：是的，霉菌多細胞首尾相連而成，屬于多細胞真菌，這一點是和酵母菌不同的。霉菌的結構和酵母菌相似，也沒有葉綠體，要靠吸取現成的有機物來生存，屬于異養生物。我們已經知道酵母菌主要通過出芽生殖，那么霉菌的生殖方式又是什么呢？

生：孢子生殖

師：非常正確。通過觀察，我們發現青霉掃帚狀的分支末端有成串的綠色孢子，青霉就是通過這些孢子來繁殖后代的。夏天，發霉的面包也會發霉，這種霉菌叫做曲霉。曲霉氣生菌絲的頂端膨大成球狀，表面呈輻射狀的著生著球形的孢子，曲霉就是用這些球形的孢子來繁殖的。可見，霉菌都是通過孢子來繁殖后代的。

3、蘑菇的形態結構

師：蘑菇是一種大型真菌，營養豐富，深受人們的喜愛。我們在哪里可以采到蘑菇呢？這說明了什么？

生：在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。這說明細菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環境中。

師：蘑菇由哪些結構構成？認真觀察蘑菇的相關圖片并閱讀文字，并回答下列問題。（出示蘑菇圖片）

（1）指出各部分結構的名稱。

（2）蘑菇的菌體由菌絲構成，是多細胞的真菌。靠地下菌絲吸收外界的水分和有機物；

不含葉綠素，屬于異養生物。

師：蘑菇又是如何進行生殖的？請同學們閱讀教材P78內容，試著描述制作孢子印的步驟。

生：（閱讀教材內容并回答）的新鮮蘑菇，用解剖刀或解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來。

2、把菌褶那面朝下平放在白紙或玻璃板上，扣上培養皿或玻璃杯。

師：第二天，拿開培養皿（或玻璃杯）和菌蓋，可以看到在白紙（或玻璃板）制作好的孢子印了。（展示孢子印圖片）仔細觀察，白紙上留下的孢子印是與菌褶排列一致的？排列形狀呈放射狀？

生：討論后將填空補充完整。

師：觀察孢子的大小和顏色，你有什么發現？你認為孢子和蘑菇的繁殖有什么關系？

生：孢子很小，呈褐色。蘑菇依靠孢子進行繁殖。孢子成熟后會散落下來，落到適宜的地方就會萌發出菌絲。

師：我們一起來欣賞幾幅的圖畫。（展示圖片）很漂亮是不是？相信你也可以制作出更漂亮的圖畫。請同學們回家之后自己制作孢子印圖畫，用手機拍下照片，并發到班級群里與大家分享。我們比一比誰的更漂亮！

拓展延伸：

蘑菇味道鮮美，營養豐富，但是很多蘑菇是有毒的。比如（展示圖片）：蛤蟆菌、毒紅菇、花褶傘等。怎樣鑒定蘑菇是不是有毒呢？我們可以通過以下幾種方法來辨別：

1、顏色鮮艷，不生蟲蛆；

2、菌蓋頂部有黏液或瘤狀突起；

3、受傷后變色，有腥、臭、辣、苦等氣味；

4、菌柄上有菌環。因此，對于從野外采回來的蘑菇，一定要仔細辨別，千萬不要隨意食用！

（三）真菌的生殖

師：回憶酵母菌、蘑菇和霉菌的生殖，你能總結出真菌的生殖方式嗎？

生：（觀看圖片并總結）大多數真菌用孢子繁殖后代，酵母菌除了用孢子繁殖，也可以出芽生殖。

（四）比較細菌和真菌

細菌和真菌與我們人類的關系都非常密切，它們的形態結構和生活特征有哪些異同呢？請同學們小組討論，并完成表格中的內容。

師：今天我們認識了酵母菌，它們都屬于真菌。對于真菌，你有哪些收獲呢？（出示酵母菌、霉菌、蘑菇圖片）你能把你今天的收獲跟大家交流一下嗎？

生：說出自己本節課的收獲，共同總結真菌的特征。

三、精華提煉

真菌有單細胞的，也有多細胞的，有細胞核，屬于真核生物；不含葉綠素，異養生活，多為孢子生殖。

四、典型試題

1、細菌與真菌在結構上的共同點是（D）

A、都是多細胞生物

B、都有細胞核

C、都是分裂生殖

D、細胞內沒有葉綠體

2、下列敘述中，不屬于真菌特征的是（D）

A、細胞的結構有細胞壁、細胞質、細胞膜和成形的細胞核

B、真菌中的蘑菇和霉菌是多細胞的，酵母菌是單細胞的

C、真菌產生的孢子在適宜的環境條件下，能發育成一個新個體

D、真菌形成的芽孢是它的休眠體，對不良環境有較強的抵抗能力

【板書設計】

酵母菌：單細胞有細胞核無葉綠體異養出芽生殖

霉菌：多細胞有細胞核由菌絲構成無葉綠體異養孢子生殖

蘑菇：多細胞有細胞核由菌絲構成無葉綠體異養孢子生殖

真菌特征：單細胞或多細胞，有細胞核，屬于真核生物；不含葉綠素，異養生活；多為孢子繁殖。

【教學反思】

本節課由學生所熟知的實際生活導入，調動了學生的學習興趣。本節課，分別對酵母菌、霉菌、蘑菇等常見真菌進行了觀察探究，通過對比歸納，總結出真菌的特征，完成了由感性到理性的認識。酵母菌的各部分結構在顯微鏡下并不能全部看清，對青霉和曲霉的菌絲的觀察也有一定難度。結合多媒體課件及探究實驗，不但使學生的主體性得到充分體現，使知識更加明確，而且課堂氣氛明顯比在教室上課活躍。這是計算機與課程整合的優勢，用鮮活的視頻錄像及直觀的圖片讓學生帶著濃厚的興趣去學習，也避免了老師“填鴨式”的滿堂灌。師生的互動性較高。

《真菌》教學設計

作者： 王鳳蓮(初中生物

貴州安順初中生物二班)評論數/瀏覽數： 5 / 189 發表日期：

2011-11-05 21:10:33 在教學中寫好教學設計與反思將對我們以后的教學工作有非常大的進步。

教材分析：

教材在講述真菌主要特征時，改變以往單純介紹真菌知識做法，側重于引導學生自己去探究，通過對實物的觀察討論來認識真菌的形態結構。為了培養學生總結歸納的能力，本節最后利用練習題來引導學生對學習過知識進行總結，歸納出真菌的主要特征。本節內容還提供了多種活動素材，制作孢子印。

學情分析：

在學習本節內容之前，學生對真菌的生活條件有了一些簡單的認識，能夠明白生中一些現象與真菌作用有關。關于真菌的結構，學生大多數沒有觀察過，但是又比較感興趣。因此教學中，要引導和組織好相關的活動。既能培養學生各種能力，又能培養學生正確的科學態度。

教學目標：

一．知識與能力：

1．通過對日常生活中各種各樣真菌的了解，描述真菌的主要特征，并培養學生的觀察能力和實踐能力。2．認識生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營養方式，了解真菌的繁殖方式。

二．過程與方法：

通過列舉法，認識各種各樣的真菌，再通過觀察與思考級學生討論等形式，了解真菌的繁殖特點。

三．情感，態度與價值觀：

通過本部分內容的教學，使學生樂于觀注身邊的生物，增強保護生物的意識。

教學重點：

認識日常生活中常見的真菌以及它們的生命活動特點，描述真菌的主要特征。

教學難點：

青霉和曲霉在形態方面的異同，霉菌和蘑菇的營養方式。

課前準備：

教師用橘皮，饅頭，面包片來培養青霉和曲霉，為每個小組提供長有長霉的水果和 長有長霉的面包。制作有關青霉曲霉和蘑菇結構的CAl課件,指導學生制作孢子印，制作模型模擬孢子傳播。學生制作孢子印。

課時分配：

1課時

教學設計：

一．組織教學，創設問題情境：

1.教師活動：播放Cal課件，著重展現各種各樣的真菌，創設問題情境，啟發學生思維，導入本節課內容。

2.學生活動：認真觀看課件，生機盎然的自然界，感受大自然的美，從生物圈角度來認識真菌的作用。

二．各種各樣的真菌：

1.教師活動： 出示提供實物標本及自己搜集到的資料，參與學生討論，及時

評價和鼓勵學生從日常生活和課本外獲取信息的能力。

2．學生活動： 學生根據觀看課件內容，并觀察到實物標本，結合日常生活中自己的見識以及自己搜集到的資料，相互交流自己對真菌的了解

三．觀察與思考： 1 教師活動：給學生提供長有霉菌的水果和長有霉菌的面包(或課前向學生介紹青霉和曲霉的培養方法，組織學生親自實踐)利用觀察與思考活動，引導學生從宏觀到微觀的順序觀察這些真菌。同時讓學生觀察青霉和曲霉以及蘑菇的結構圖，了解他們的形態結構。

2．學生活動：放大鏡觀察培養皿中養好的青霉和曲霉，注意看它們的形態和顏色。觀察新鮮蘑菇的形態，最后分組討論下列各題：

(1)青霉和曲霉在形態和顏色上有什么不同？

（2）在何時何地可以采到蘑菇?這說明了什么？

（3）霉菌和蘑菇都是真菌，它們的營養方式有什么相同點？

3．教師活動：指導小組長匯報討論結果，教師適時予以鼓勵，并集體訂正小結答案。

四．真菌的繁殖：

1．教師活動：在課前指導學生制作新蘑菇孢子印，指導學生觀察，提出問題讓學生思考討論下列問題：

(1)真菌是通過什么方式來繁殖后代的？

（2）真菌的孢子在什么樣環境下才能發育成新個體？

（3）了解真菌的繁殖特點有什么意義? 2．.學生活動：觀察自己在課前制作的孢子印，進一步了解蘑菇孢子的位置，形態及作用，從而了解真菌的繁殖方式。

3．教師活動：帶領學生做模擬實驗“孢子傳播過程”與學生共同分析歸納總結真菌的繁殖方式。

4．學生活動：通過模擬實驗體驗孢子傳播過程。

5．教師活動：引導學生歸納總結出真菌的主要特征：

（1）細胞內有真正的細胞核。

（2）能夠產生孢子，孢子能發育成新的個體。

（3）體內沒有葉綠體，營養方式是異養。

6．學生活動：完成課堂練習，鞏固本節所學的知識，了解食用菌的養殖方法及一些注意事項。

我在教學本文時的成功與不足之處在于：

1、正確的理解了教材，把握住了這篇文章在所在單元的地位以及重難點。有示意圖和動畫課件。

2、能夠根據學情選擇教法，體現了學生的主體地位。

3、教學目標的確定抓住了要點，符合課標要求，三維目標明確。每課時完成哪些環節有明確計劃。

4、教學流程的安排有邏輯性，由淺入深，各個環節有目標任務，能體現教學目標。教師預設問題能抓住知識重難點，具體有代表性。但是在實際的教學過程中，學生的主體地位沒有突顯出來，給予學生探討問題的時間不充分，學生發言后，學生互評沒有激發起來，并且在教學設計中，沒有預設各個環節所用時間，所以在課堂上教學節奏較為隨意，第二課時時間較緊。這是今后要注意的問題。

5、課堂教學上，能夠運用表情、語氣、語調等提示學生知識的重點之處，以及通過它們引起學生注意激發學生興趣等。但教學語言不夠豐富、生動，未能將文中的“悲壯美”描述到極致。

6、在教學本文時，熟練地運用了多媒體教學，學生觀看動畫視頻斑羚飛渡的情景，為課堂教學創設了悲壯的氛圍，同時視頻也讓學生形象的感受斑羚的犧牲精神和團隊精神，這個環節是本課教學的亮點。

7、“問題探究”這一環節很好地激發了學生的好奇心和探究熱情，比較成功。

當然還有不足的地方：課堂上不能和學生融為一體，不能和學生很好地互動，啟發學生學習的方法還有一定的欠缺。我想通過下面的方法，效果可能要好些：

（1）通過日常生活中常見現象引出對真菌的認識。（2）通過學生用放大鏡動手觀察實物標本，總結出真菌的主要特征，調動學生學習積極性，也增強熱愛生物的情感。

（3）通過制作蘑菇孢子印的實驗活動，培養學生的動手實踐能力。

這些都是自己今后值得重視的地方。