第一篇：廣州珠江啤酒有限公司實習報告

廣州珠江啤酒有限公司實習報告

一、實習目的：

生產實習是教學與生產實際相結合的重要實踐性教學環節。在生產實習過程中，學校也以培養學生觀察問題、解決問題和向生產實際學習的能力和方法為目標。通過這次生產實習，使我在生產實際中學習到了珠江啤酒生產設備設備運行的技術管理知識及在學校無法學到的實踐知識。

二、實習時間：2012年07月03日

三、實習地點：廣州珠江啤酒有限公司

四、實習企業單位情況簡介：

廣州珠江啤酒集團有限公司是一家以啤酒業為主體、以啤酒配套和相關產業為輔助的大型國有企業，1985年建成投產，啤酒產能從最初5萬噸發展到目前的200萬噸，其中廣州總部以150萬噸產能成為全球單廠最大的啤酒釀造中心之一，是我國釀酒行業十強企業、全國納稅500強企業、國家環境友好企業和廣東省高新技術企業。

珠江啤酒是中國馳名商標和綠色食品。其擁有國家級企業技術中心和博士后科研工作站，20項技術填補國內空白，在中國啤酒行業中享有“南有珠江”的崇高地位，率先研制推出我國第一瓶純生啤酒和白啤酒，成為中國首個純生啤酒示范生產基地，研發的錯流膜過濾取代硅藻土過濾技術，是我國乃至亞洲啤酒釀造技術的重大突破。

五、生產流程：

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9)選取原材料。制麥。大麥在人工控制下進行浸漬、發芽、干燥，并經過除根后即為成品麥芽。糊化。原料與水混合，經過加壓或常壓煮沸，進行糊化。糖化。麥芽汁與水、糖混合，在適宜的PH、溫度、時間下進行反應，麥芽汁被分解成低分子物質。麥汁過濾。煮沸加啤酒花。酒花可以抑制有害菌的生產，同時可以產生啤酒特有的苦味。發酵。添加酵母，使糖類分解成二氧化碳、酒精和一些風味物質。發酵液過濾。利用硅藻過濾，得到澄清液。灌裝，封蓋。在密封無菌的條件下進行灌裝，灌裝后封蓋。

10)殺菌。

11)檢驗。

12)儲存與運輸。

六、實習總結：

珠江啤酒公司的生產流程實現了高度的自動化。自動化的前提是科技的進步，還有是勇于創新。機械代替人手，不僅能實現高產量，同時可以減少食品的污染，實現高質量。珠江啤酒的發展歷程曲折而艱辛，這說明了創業之路會遇到各種各樣的問題，只有堅持，定有成功的一天。珠江啤酒廠的成功不僅在于其先進的技術與生產線，還有其注重產業文化的傳承。

第二篇：珠江啤酒實習報告

珠江啤酒實習報告

1.實習時間：6月23日。

2.實習地點：海珠區新港東路磨碟沙大街118號。3.實習單位：廣州珠江啤酒股份有限公司。

廣州珠江啤酒集團有限公司是一家以啤酒業為主體、以啤酒配套和相關產業為輔助的大型國有企業。廠區位于美麗的珠江湖畔。實習當天我們先參觀了位于廠前區的英博國際啤酒博物館，它是一座具有觀賞性、娛樂性、教育性、藝術性為一體的國際化啤酒文化展示場所。

進入博物館后我們首先來到展播廳觀看啤酒的起源、歷史、制作流程。接著參觀了啤酒歷史工藝主題廳及啤酒展廳，生動形象地領略了一番啤酒的歷史和發展。展廳有各式各樣的泥塑、銅塑、古代釀酒儀器、現代釀酒儀器、工藝流程展示板及視頻等。參觀者既長了見識又滿足了眼球、開拓了眼見，整個參觀過程充滿著樂趣。

通過參觀區和生產區連接走道的透明玻璃窗，我們看到了數個整齊雄偉的發酵罐群、密集穿梭的灌裝線以及綠草如茵的工業景觀。

生產車間的面積十分廣闊，是我們這次實習公司里最大的。

工藝流程：麥芽粉碎→加水糊化→過濾→加酒花、糖煮沸→回旋沉淀→冷卻→發酵→成熟→過濾→灌裝→成品。

啤酒是以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。具有獨特的苦味和香味﹐營養成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多種維生素如維生素B﹐泛酸以及礦物質等。

市面上銷售的啤酒大多苦澀味較重，而我們今天嘗試的純生啤酒苦澀味較輕，更加怡人。經介紹，純生啤酒是未經高溫殺菌，所以口感更新鮮，口味更柔和。一般的啤酒生產發酵階段往往容易感染雜菌，影響啤酒品質。

珠江啤酒公司采用最先進的設備和技術，生產純生啤酒過程通過嚴格的控制，實現了無菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發酵，使啤酒擁有最純正的口感和風味。原料采用天然純凈的東江水、歐洲進口酒花、精選大麥，使得產品質量更優。生產不經高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。最后一道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免二次污染。

純生啤酒是在沖瓶、灌裝、壓蓋實現一體的機械上生產的，其中包括沖瓶機、灌裝機、壓蓋機、CIP 系統、進瓶機構、出瓶機構、輸送帶、主傳動系統、臺面沖洗系統等。減少瓶輸送過程的污染、縮短時間、提高效率。

與可口可樂碳酸飲料生產線相似，高自動化生產，所需工人較少，過程多道嚴格監控機制，保證產品高效高質生產。

4、心得體會：珠江啤酒不僅注重產品的品質，也注重產品文化的傳承。通過博物館向世人展示了啤酒的輝煌歷史，并在其中滲透珠江啤酒品牌的創立歷史、高于其它同行的先進技術、更為優質的原材料，育人于樂，不僅提升了其品牌效應，透明化的生產線也讓大眾對其產品更加放心。在參觀過程中發現自動化一體化固然有點甚多，但其中某處一發生故障就會導致整條生產線癱瘓，所以機器定時維修、檢查、保養是十分重要的。

第三篇：珠江啤酒見習實習報告

珠江啤酒見習實習報告

廣州珠江啤酒集團有限公司于1985年建成投產，是一家以啤酒業為主體，以啤酒配套和相關產業為輔助的大型現代化啤酒企業，是全國企業500強之一，是廣州市國有資產授權經營企業集團，擁有國家級技術中心，珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量居全國同行第二位，在中國啤酒行業中享有“南有珠江”的美譽。珠啤集團擁有國家級技術中心，是首家全面采用國際先進技術和裝備建成的現代化啤酒企業。在全國啤酒同行中，珠啤集團首家采用低溫膜過濾技術和無菌包裝技術生產瓶裝純生啤酒等先進技術，填補了國內空白。

2012年11月22日早上，我們組十五個孩子在管青老師的帶領下，坐上了校巴，前往位于新港東路磨碟沙大街118號的廣州珠江啤酒廠進行為期一個上午的見習實習。校巴經過在路上的兜兜轉轉，終于來到了珠江啤酒廠。這里并不像想象的一樣是個工業氣息濃重的地方，反而更像是一個環境優美的宜居小區。郁郁蔥蔥的花草樹木，干干凈凈的道路廠房，如果不是看到了幾個大大的“罐子”還真無法想象這里是個啤酒廠。

來到該公司后，那里的相關工作人員，就播放了一段有關珠江啤酒歷史發展的視頻給我們看。看完這個視頻后，我對啤酒的發展歷史、啤酒在中國的發展已經珠江啤酒的發展歷程有了進一步的了解。原來啤酒是起源于4000—6000年前古埃及的尼羅河畔。而最早使用酒花的國家是埃及和德國，直到十五世紀才確定啤酒需加酒花。公元6世紀，啤酒的制作方法由埃及經北非、伊比利亞半島、法國傳入德國。那時啤酒的制作主要在教堂、修道院中進行。為了保證啤酒質量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。1800年時期，隨著蒸汽機的發明，啤酒生產中大部分實現了機械化，生產量得到了提高，質量比較穩定，價格較便宜。

看完了視頻，我們在工作人員的帶領下進入了珠江啤酒博物館了，博物館是一個三層樓高的生態中庭將各層的功能空間組織起來。首層的功能包括：多功能展廳、紀念品商店、休閑酒吧、綠化庭園和世界展館。二層的功能布置有：珠啤館、未來館及綜合展示館。三層的主要功能為管理辦公，同時設有貴賓接待室與全景會議室。特色酒吧將直接從生產一線引啤酒管道過來，供應最新鮮的啤酒，游客一邊品嘗最新鮮的啤酒，一邊欣賞最璀璨的珠江夜景，這種集社交、休閑、文化和風景于一體的酒吧，在中國甚至國際上也是罕見的。

博物館中的布置生動形象地領略了一番啤酒的歷史和發展。展廳有各式

各樣的泥塑、銅塑、古代釀酒儀器、現代釀酒儀器、工藝流程展示板及視頻等。參觀者既長了見識又滿足了眼球、開拓了眼見，整個參觀過程充滿著樂趣。之后，我們通過參觀區和生產區連接走道的透明玻璃窗，我們看到了數個整齊雄偉的發酵罐群、密集穿梭的灌裝線以及綠草如茵的工業景觀。

生產車間的面積十分廣闊，是我們這次實習公司里最大的。在參觀生產線的過程中，工作人員一邊領著我們走，一邊向我們介紹生產線的工作，告訴我們啤酒的工藝流程：麥芽粉碎→加水糊化→過濾→加酒花、糖煮沸→回旋沉淀→冷→發酵→成熟→過濾→灌裝→成品。在我們來到啤酒罐的生產線時，還對我們說，一條啤酒罐的生產線一個小時可以生產一千個罐子，當時我們還覺得沒有什么了不起的，可是細細想了之后，一個小時一千個，換而言之，一秒鐘就是二十七個了，這時才感覺的，現在的科技真的不得不感嘆啊。不過，讓我感到最新奇的無疑就是酒花了，酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結球果的組織，正是這些結球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。因為是第一次聽到這個名詞，看了視頻時候，才知道原來酒花被喻為啤酒的靈魂啊。一開始的啤酒是沒有酒花的，在后來，因為加入了酒花，啤酒增加了令人難忘的苦味和令人回味的酒香味，所以在后來的啤酒相關文件中，釀制啤酒只可以放進小麥，水和酒花。

參觀完了生產線，我們的見習實習也快進入尾聲了，工作人員就帶我們來到了在博物館里的一個酒吧里，我們免費嘗到了珠江啤酒新鮮釀制的純生啤酒。在市面上銷售的啤酒大多苦澀味較重，而我們今天嘗試的純生啤酒苦澀味較輕，更加怡人。經工作人員介紹，原來純生啤酒是未經高溫殺菌，所以口感更新鮮，口味更柔和。一般的啤酒生產發酵階段往往容易感染雜菌，影響啤酒品質。珠江啤酒公司采用最先進的設備和技術，生產純生啤酒過程通過嚴格的控制，實現了無菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發酵，使啤酒擁有最純正的口感和風味。原料采用天然純凈的東江水、歐洲進口酒花、精選大麥，使得產品質量更優。生產不經高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。最后一道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免二次污染。純生啤酒是在沖瓶、灌裝、壓蓋實現一體的機械上生產的，其中包括沖瓶機、灌裝機、壓蓋機、CIP 系統、進瓶機構、出瓶機構、輸送帶、主傳動系統、臺面沖洗系統等。減少瓶輸送過程的污染、縮短時間、提高效率。與可口可樂碳酸飲料生產線相似，高自動化生產，所需工人較少，過程多道嚴格監控機制，保證產品高效高質生產。原來一罐小小的啤酒要經過這么艱辛的里程才來到我們的身邊的，也難怪純生啤酒這么受歡迎，還記得

在酒吧吧臺工作的姐姐說，我們這一隊是最厲害的，把他們的酒都喝光了，說再也沒有續杯了。

珠江啤酒不僅注重產品的品質，也注重產品文化的傳承。通過博物館向世人展示了啤酒的輝煌歷史，并在其中滲透珠江啤酒品牌的創立歷史、高于其它同行的先進技術、更為優質的原材料，育人于樂，不僅提升了其品牌效應，透明化的生產線也讓大眾對其產品更加放心。在參觀過程中發現自動化一體化固然有點甚多，但其中某處一發生故障就會導致整條生產線癱瘓，所以機器定時維修、檢查、保養是十分重要珠江啤酒公司的生產流程實現了高度的自動化。自動化的前提是科技的進步，還有是勇于創新。機械代替人手，不僅能實現高產量，同時可以減少食品的污染，實現高質量。

珠江啤酒的發展歷程曲折而艱辛，這說明了創業之路會遇到各種各樣的問題，只有堅持，定有成功的一天。珠江啤酒廠的成功不僅在于其先進的技術與生產線，還有其注重產業文化的傳承。生產實習是教學與生產實際相結合的重要實踐性教學環節。在生產實習過程中，學校也以培養學生觀察問題、解決問題和向生產實際學習的能力和方法為目標。通過這次生產實習，使我在生產實際中學習到了珠江啤酒生產設備設備運行的技術管理知識及在學校無法學到的實踐知識。而看到現代化的科技不斷的發展，給了自己巨大的動力，因為人就像科技技術一樣，不僅不就會被社會所淘汰，今后，必將努力學習，理論結合實際，闖出屬于自己的一片天。

第四篇：關于珠江啤酒有限公司申請辦理

關于珠江啤酒有限公司申請辦理 短期流動資金1000萬調查報告

廣州珠江啤酒有限公司現處于生產銷售旺季，需購買原材料及生產設備，標的資金1200萬，自籌資金200萬，上有資金缺口1000萬元，于2011年11月18號向我行申請短期流動資金借款1000萬元，擔保方式為抵押擔保。用廠房地產，機器設備作為抵押。對此我們進行了調查，現將調查情況匯報如下：

一、企業基本情況

廣州珠江啤酒集團有限公司位于位于琶洲，毗鄰廣交會展館，于1985年建成投產，是一家以啤酒業為主體，以啤酒配套和相關產業為輔助的大型現代化啤酒企業，主營業務制造、加工、銷售:酒、飲料、瓶蓋、酒花、食品添加劑、飼料。生物工程技術開發及相關技術咨詢、技術轉讓、技術服務。銷售啤酒生產副產品。收購玻璃瓶。公司自產產品裝卸、倉儲。在公司經營場所開辦啤酒文化和產品展示中心。是全國文明單位、國家環境友好企業，目前，珠啤集團本部產能突破150萬噸，是全球單廠最大的啤酒釀造中心，珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量位居全國同行第二，在中國啤酒行業中享有“南有珠江”的美譽。公司注冊資本68016.18(萬元)，法人代表方貴權，51歲，教授級高級工程師,工商管理碩士,曾任廣州市珠江啤酒廠技術部副主任、計劃調度室副主任、副廠長,珠啤集團總經理助理、董事副總經理,本公司董事總經理。2004年9月起被聘為珠啤集團董事長、總經理,2007年11月起被聘為本公司董事長。具有完全民事行為能力。總經理廖加寧，55歲，教授級高級工程師,工商管理碩士,曾任廣州市珠江啤酒廠釀造廠廠長技術部主任、廣州市珠江啤酒廠副廠長、珠啤集團總經理助理、董事副總經理,本公司董事長、副總經理。2006年1月起被聘為珠啤集團副董事長,2007年11月起被聘為本公司總經理。2008年該公司被省農行批準為AAA級信用企業，2008年內部統一授信4400萬元，其中有人民幣貸款3500萬元，銀行承兌匯票900萬元。四級分類為正常貸款，五級分類為正常貸款，動產質押承兌450萬元，公司到期信用償付率均達100%。2008年公司營業執照、住址機構代碼證、貸款卡已年檢，具備法人資格，主體合法。

二、企業財務狀況及市場分析

（一）財務狀況

1、廣州珠江啤酒有限公司至2011年9月30日，賬面資產總額未26.39億元，同比增加2.06億元，分別為

流動資產合計212873.95萬元 貨幣資金30萬元中國銀行，建設銀行余額12萬元，工行余額1.8萬元，農行7.4萬元其他余額為10萬元。應收帳款162萬元，存貨234萬元。固定資產777萬元

1、房屋：土地使用權面積15345平方米，建筑物總面積2931.09平方米。原始入帳價值（不含土地價值）為181萬元。經寧鄉華宇房地產評估有限公司評估（寧華宇房估字（2004）第05-001號評估報告），房地產評估價（含房產與地產）為691.63萬元。

2、運輸設備30萬元。

機器設備505萬元。今年4—7月，吉唯信公司提供的設備采購增值稅專用發票，公司新采購了儲氣罐、分級機、膜分分離制氮機、冷卻塔 等設備，價值167萬元。其他61萬元。在建工程346萬元

1、預付設備款294萬元

2、預付房屋基建款52萬元

3、公司短期借款：公司我支行短期借款100元，另有職工集資款205萬元。

2、賬面負債總額242398萬元，其中應付賬款58433萬元，流動負債合計238607萬元。2010年末負債理財41.12%，2011年6月末負債率42.66%，總體保持在較低水平。該公司負債以流動負債為主，2010年末占負債總額的比重為98.52%，公司年末短期剛性債務（主要包括短期借款、短期融券和應付票據）共計14.36億元，占流動負債的65.42%。2010年公司通過發行10億元短期融資券和上市募集資金，并償還大量銀行借款，使得短期借款規模較上年末出現明顯下降。2011年6月末，公司流動負債為23.54億元，占負債總額的98.39%，其中短期剛性債務站60.28%。總體來看，公司債務基本集中于流動負債，債務期限結構有待完善。

（二）財務分析

1.公司償債能力情況。2011年第三季度公司流比為0.892速動比率0.565相比年初的流比0.876和速比0.546表明公司的短期償債能力增強。2.公司營運能力情況。2010年和2011年上半年，該公司分別實現營業收入30.53億元和14.54億元。同比分別增長7.96%和5.68%。經營總體保持穩定，啤酒銷量增長。

3.公司盈利情況。公司2011年前三季度實現主營收入26.39億元，比上年同期增長19.37%，實現凈利潤0.09億元，比上年同期增長19.37%。盈利能力增加。4.現金流量情況。公司現金流量比率10.18%，第一還款來源充足。(三)市場分析

第五篇：珠江啤酒參觀報告

參觀珠江-英博國際啤酒博物館實訓報告

時間：2014年5月30日

地點：廣州市新港東路磨碟沙大街118號

企業簡介：

珠江---英博國際啤酒博物館于2年11月24日奠基，2008年底落成，是廣州珠江啤酒股份有限公司與世界最大的啤酒生產商---比利時英博集團合作興建的一座具有觀賞性、娛樂性、教育性、藝術性、開放性為一體的國際化啤酒文化展示場所。該館總用地面積約10000平方米、總建筑面積約9217平方米，三層建筑，目前功能開放一、二層。首層主要為形象展廳，設有接待廳、展播廳、臨時展廳、酒吧、禮品店等；二層為主展廳，設有接待廳、展播廳、臨時展廳、啤酒吧、啤酒歷史工藝主題廳、珠江啤酒展廳、嶺南文化展廳、英博展廳、與啤酒相關載體文化展廳。

珠江---英博國際啤酒博物館位于廣州珠江啤酒股份有限公司廠區內，美麗的珠江河畔，東臨琶洲國際會展中心，西毗廣州最高的電視觀光塔，北面與繁華的珠江新城隔江相望，相互輝映。華南快速干線、獵德大橋、臨江大道魚貫而至，因而水陸交通方便。隨著“云山珠水”的廣為流傳，嶺南文化的崛起，珠江---英博國際啤酒博物館將成為廣州“江上明珠”上一道靚麗的風景，成為傳播嶺南文化、展示廣州改革開放三十年偉大成就的“南風窗”，成為集工業、環保、旅游、文化、娛樂、休閑為一體的城市人文景觀。

廣州珠江啤酒集團有限公司（以下簡稱珠啤集團）于1985年建成投產，是一家以啤酒業為主體，以啤酒配套和相關產業為輔助的大型現代化啤酒企業，是全國企業500強之一，是廣州市國有資產授權經營企業集團，擁有國家級技術中心，珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量居全國同行第二位，在中國啤酒行業中享有“南有珠江”的美譽。

珠啤集團擁有國家級技術中心，是首家全面采用國際先進技術和裝備建成的現代化啤酒企業。在全國啤酒同行中，珠啤集團首家采用低溫膜過濾技術和無菌包裝技術生產瓶裝純生啤酒等先進技術，填補了國內空白。珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列產品質量優越，深受消費者歡迎，珠江啤酒勇奪中國馳名商標，蟬聯中國名牌產品、綠色食品和中國酒類質量優級證書等榮譽稱號。

珠江啤酒集團各項消耗指標、循環經濟和清潔生產均處于國內外行業領先水平，煙囪實現“無煙”排放，污水經處理后可以養魚、產生的沼氣已用于發電，是廣東省工業第一家、我國啤酒行業第一家通過清潔生產審核驗收的企業，榮獲我國環保領域的最高榮譽——國家環境友好企業。

2002年底，珠啤集團聯合世界第一大的啤酒集團—比利時英博啤酒集團等于2002年12月注冊成立廣州珠江啤酒股份有限公司。在未來的發展中，珠江啤酒將秉承“釀造至純，讓生活更真”的企業使命，繼續采用國際先進的啤酒生產工藝和技術，研發和生產高品質的啤酒產品，與時俱進，銳意改革，不斷創新，滿足廣大消費者的需求，創造良好的社會效益和經濟效益，打造清純珠啤、環保珠啤和效益珠啤，努力實現珠江啤酒在國內同行的五個領先，即“技術領先、質量領先、管理領先、規模領先、效益領先”，’打造具有國際競爭力的啤酒企業”的宏偉愿景，成為啤酒業中具有持續競爭力的長青樹。

主要設備：糊化鍋，過濾槽，煮沸鍋，回旋沉淀槽，過濾機，冷卻器，發酵罐，工藝流程：

產品種類及特點：

1.珠江啤酒：源自作者“鮮翠欲滴”概念誕生的啤酒，瓶身流線型設計，讓酒液流轉自如，鎖住純正新鮮。精選優質原材料、純種酵母發酵釀制而成，堅持低溫生產、密封灌裝，酒香誘人，口感純正。

2.珠江經典啤酒：二十年啤酒釀造經驗和獨特的釀酒工藝，吸收國際先進的啤酒釀造技術，造就了珠江經典啤酒。選取優質進口麥芽、酒花和珠啤酵母精心釀制，是珠江啤酒的經典之作。它口感醇厚，酒香濃郁，苦味適中，回味無窮。3.珠江純生啤酒：酒液醇和干凈，口味新鮮純正，是不可多得的真正好純生。傳統技術和高新技術的完美糅合，令珠江純生啤酒歷久彌新，盛譽不減，是中國純生啤酒之典范。

參觀體會：2014年5月30日，在何敏老師的帶領下作為課外課堂，12應生全體同學參觀了啤酒英倫博物館及珠江啤酒廠生產線。在解說員的引導下參觀了解啤酒以及啤酒廠的歷史文化，參觀啤酒生產線。

觀看了啤酒廠的視頻后我們這講解員的帶領下在二樓展廳里參觀，展廳清楚地陳列了啤酒釀造過程的各種模型圖和原始啤酒發源的陳列品。解說員為我們一一講解。

參觀完模型，我們參觀真正的生產線從回收，洗瓶，消毒，灌裝，包裝，分銷全過程全自動。接著去到糊化糖化的地方，高溫但充坼著淡淡的麥香味。

最后我們來到博物館的酒吧，品嘗了新鮮的原漿啤酒，啤酒聞起來很清香，但本人不喜歡喝啤酒，所以覺得口味不是很好。