第一篇：演講前的六大準備——預講的準備

如果你已經完成了演講稿，現在就可以進行預講了。依據一般經驗，臺上演講一分鐘需要你在臺下付出一小時的練習時間，要訓練自己適應在不同的環境和不同的時段練習演講，同時運用不同的演示技巧。可以站在鏡子前面練習，或者將演講錄入磁帶，再或者為一大群朋友或任何愿意花時間傾聽的人演練一場。預講可以減緩我們的緊張不安，提高演講效果，幫助我們預控演講時間，并能使內容能更加精煉。

案例：

古希臘演說家德摩斯梯尼對預先演習非常重視。他把自己關在地下室書房長達三個月之久，學習演講的技巧。為了表明自己不達目標誓不出門的決心，他把自己的頭發剃光。等到頭發重新長出來，德摩斯梯尼走出地下室，成為了一個造詣頗深的演講家。

又比如，曾任微軟全球副總裁的李開復先生，他剛開始演講的時候，他就要求自己每個月做兩次演講，而且每次都要請一個朋友去旁聽，之后給他提出意見。他對自己承諾，不事先排練三次，決不上臺演講。

預講可以從以下幾個方面入手：

一、大聲地念出你的稿子

可以把你要演講的東西事先錄入磁帶，這樣便于調整，糾正一些問題，直至滿意，再來做第二步。

二、準備演講大綱

即使你在準備演講稿時已經解決了大量問題，你還是不能照本宣科！因為沒有什么會比這樣更快地讓聽眾睡著了。你應該直接、自然地面對聽眾，保持與聽眾眼神的交流。秘訣是準備簡單的演講筆記，字體要醒目，以便在你演講的過程中快讀地掃視。在講臺上放一塊手表，這樣便于掌控時間，把握速度，調整內容，讓你準時地結束演講。

三、錄下你的“即興”演講

回放你的錄音帶，找出重復使用的詞，如“啊”或“呃”等。反復修改演講內容，直到滿意。

四、掌握及控制好時間

在演練時必須計算出演講所需要的時間，再看看它是否過長或過短。大部分演練的時間都比正式演講時要慢，一般來說，演講時間要比演練時間快25%-50%。

五、找一個聽眾來練習演講

詢問一兩個有見解的人，請他們提出建設性的批評，而不僅僅是表揚。他們明白你演講的內容嗎？你講的內容有連貫性和邏輯性嗎？他們認為你講的速度是快還是慢？然后根據他們的意見來進一步修改演講的內容。做上述準備你可能覺得很麻煩，是的，每個成功的演講人都是這么走過來的。戴爾·卡耐基在總結成功的演講經驗時說過：“一切成功的演講，都是來自于充分的準備。”用我的話講就是：“沒有準備，就是準備失敗；什么是最好的準備？就是時刻準備著！”時刻注意收集素材，時刻在生活中練習，時刻準備發言。只有這樣，才能確保演講取得更好的效果。

第二篇：演講前準備

演講前準備

戴爾·卡耐基在總結成功的演講經驗時說過：“一切成功的演講，都是來自于充分的準備。”用我的話講就是：“沒有準備，就是準備失敗；什么是最好的準備？就是時刻準備著！”演講就像是攀登一座高山，重點不是這座山的高度，重要的是，該怎么準備，我們才能攻上巔峰呢？

一、選擇自己認同的題目

一般來說，一篇演講只有一個主題，必須圍繞這個主題展開闡述主題要求鮮明、正確、新穎、深刻。鮮明，是指主題要貫穿于全篇，能夠給聽眾留下深刻的印象，引起強烈的反響；演講的組織者是你了解聽眾的主要信息來源，要明確的知道聽眾關心的是什么？自己想告訴聽眾什么?在開始演講的準備工作之前，先要確定演講的目的，當然選擇題目時，一定要跟自己的理念相吻合。如果強迫自己去談一個沒有感覺，甚至是持負面評價的題目，“硬搬”一些理由和資料，這樣的演講連自己都無法說服，更不要說去說服其他人了。盡量多了解聽眾的有關情況，弄清了聽眾的情況后，組織你的發言。以便誘發聽眾作出最好的反應。確保聽眾在離開會場時感到確有收益重心放在聽眾身上。當你站在講臺上，就要時時提醒自己，我的演講是否會讓聽眾有滿載而歸的感覺呢？

我們認為，選題的基本原則應當是：1.體現時代精神，歷史潮流。2適合聽眾要求，內容有的放矢。3切合自己的身份，不妨“駕輕就熟”。4黨章演講場合，考慮預定時間

二、材料準備

獲取演講材料的途徑很多，概括起來，主要有兩方面：

1、獲取直接材料，所謂直接材料，是指演講者自己的經驗和思想：這就要求我們平時做有心人，“家事、國事、天下事、事事關心”，廣泛地閱讀、收集、積累材料，上下、古今、中外的人文科學、自然科學都要學習，同時加強自我的思想、道德、情感等各方面的修養，處處留神觀察，認真體驗，便能獲得許多材料;

2、獲取間接材料。

所謂間接材料，主要指從書籍、報刊、文獻中所得的材料。多收集歷史資料，對那些重要的歷史事件、人物的有關情況要熟記，并分門別類地進行整理；多收集現實資料，對當今國內外發生的重大的政治、經濟、文化、科技等各個領域的事件、人物的有關情況要了如指掌，進行思考；

收集的材料可以記綱要、大意，也可摘錄；一般記在筆記本上或卡片上，使用靈活。不管是獲取直接還是獲取間接材料，都要做到廣泛采擷，精于篩選，等于歸檔整理，使之條理化、系統化。這里告別要引起注意的是關于利用收集的材料進行歸納、研究、分析，發掘出新意，提出自己的觀點和見解。收集材料要注意以下原則：

1）收集材料要定向，防止盲目性和隨意性。我們必須把握方向，有計劃、有針對性的收集。

2）材料要充分。演講要求大量地，詳盡地收集和占有材料，既要縱向了解事物發生，發展的經過，又要橫向了解事物各方面的聯系；不僅了解事物的正面材料，而且還要了解事物的反面材料，以便多方位、多角度進行分析、比較，這樣可以避免認識上的主觀性和片面性。越充分，思路就越開闊，論據就越充分，就越能正確有力地闡明觀點，產生令人信服的力量。特別是學術演講和法庭演講，更要求論據充足，旁證博引。材料不足往往難以言之成理，很難達到預定的目標。

（3）材料要真實就是指材料的客觀性。即所選材料是客觀世界確實存在的、符合歷史實際上。只有真實的材料才最有說服力，才最有利于人們形成堅定的信念。任意臆造和虛構材料，勢必與事實發生撞擊，勢必被揭穿。為了保證材料的準確性和可靠性，必須交代材料的出處。

三、編列演講提綱，是演講前的重要準備工作。

所謂編列演講提綱，就是我們常說的寫作或演講之前的“搭架子”。它是用提要或圖表的方式，列舉出一篇演講的觀點，材料以及觀點和材料的組合與安排方式等。一般來說，演講提綱中要列舉如下內容：（1）演講的標題。如有副題和插題，均應分別列舉出來。（2）演講的論點。演講的中心論點必須明確清晰地列出中心論點所包含的分論點，以及分論點下屬的澌上論點，也應用簡潔的語言逐層列出，應根據事理的內在邏輯關系依次排列。（3）演講的材料依據。闡明主旨材料的事實材料，也應用簡明的語言或恰當的符號在相應的部位列出。事實材料主要指例證、數據等；事理材料包括科學原理、科學定律、文件精神、法律條文、名言警句等。這些事實依據和理論依據能使演講持之有故，言之成理，具有說服力和感染力。因此，必須逐一列出，不可忽視，以免遺漏。（4）演講的整體結構。演講提綱的編列要依據演講的內在邏輯體現出演講內容的先后次序。例如，如何開頭，如何結尾，重點內容如何突出，如何過渡，結構層次如何安排等。

事實上，演講提綱就像事先構筑的語流渠道，決定著演講語流的走向。有些演講提綱編列之后，就可進行演講。依綱發揮，常常能收到很好的效果。但為了謹慎起見，使演講更趨圓滿，常常需要在提綱的基礎上寫出詳盡的演講稿。可是用什么樣的語句表達和如何恰當地安排材料。這就是促使演講者必須全面分析有關問題，從而有利于思維的條理化和科學化，有利于培養和提高演講者的觀察能力、分析能力和解決問題的能力。

四、預講練習

1、熟記演講稿錄下你的“即興”演講

回放你的錄音帶，找出重復使用的詞，如“啊”或“呃”等。反復修改演講內容，一邊講，一邊改；手、口、耳并用，用嘴講，可以使句子簡潔、順口、有韻味，符合口語特點；用手寫，可以去掉口語中羅嗦、重復等毛病，使之精煉、準確，達到文學化的要求；直到滿意。

2、掌握及控制好時間

在演練時必須計算出演講所需要的時間，再看看它是否過長或過短。大部分演練的時間

3、找一個聽眾來練習演講

詢問一兩個有見解的人，請他們提出建設性的批評，而不僅僅是表揚。他們明白你演講的內容嗎？你講的內容有連貫性和邏輯性嗎？他們認為你講的速度是快還是慢？然后根據他們的意見來進一步修改演講的內容。做上述準備你可能覺得很麻煩，是的，每個成功的演講人都是這么走過來的。時刻注意收集素材，時刻在生活中練習，時刻準備發言。只有這樣，才能確保演講取得更好的效果。

五 精神準備

要搞好演講，除了要作好充分的材料準備外，還要有充分的臨場觀察準備、精神準備。

所謂的臨場觀察準備：演講者要盡快觀察、熟悉演講現場，及時收集捕捉現場的所見所聞，包括現場環境（時間、地點、場景布置）、演講時使用的設備、聽眾、其他演講者的演講等，增加演講的即興因素。

精神素質準備：既然是有感而發，就要有穩定的情緒，有十足的信心，有必勝的信念，這樣才能保證思路通暢，言之有物，情緒飽滿，鎮定從容。

演講時使用你覺得自在的方法。這有助于你控制面對聽眾時的緊張情緒。減輕你的擔憂常見的擔憂 實用的解決方法過于緊張你無法放松，腦子里一片空白。對著鏡子試講。可能的話，在實際演講會場進行試講。確保你一直可以清楚地看到你的筆記。深吸一口氣，并保持微笑。聽眾感到厭倦聽眾不感興趣，坐立不安，交頭接耳。確保你所講的內容切題，不然就砍掉。要有激情。要抑揚頓挫，并和聽眾保持目光接觸。聽眾有對立情緒聽眾帶著挑釁的口氣向你提出責問。保持禮貌得體。如果聽眾中有人對你所討論的問題有專業知識，就請他們發表意見。可以請聽眾來回答某些較難的問題。

第三篇：當眾講話前六大準備!

當眾講話前六大準備！

語言是表達心聲、交流感情的工具，也是知識和經驗的體現。人從幼兒時期就開始說話，可是有些人一輩子都說不好話，這是缺乏鍛煉的緣故，缺乏語言修煉的結果。工作的環境對自己其他方面的能力有提高，經驗有積累，可是沒有重視講話鍛煉，而恰恰講話能力是將來個人綜合能力的體現，在以后的打拼中體現軟實力。一個人講話的能力及技巧，可以決定他的生活層次、工作質量和效果。許多人往往在“當眾講話”這里栽了跟頭。

前面我講過，害怕當眾講話的原因之一是缺乏準備。這種準備除了較長期的知識與經驗準備之外，還包括你在每一次具體的講話前的準備。下面是當眾講話前六大準備，教你敢講，能講，會講，能說會道！

確定講話目的

任何一次講話，你首先要明確的問題是：這次講話的目的是什么？而任何一次成功的講話，都是目的明確的，而且最終達成了講話人的目的。可是，許多人忽略了這一點，往往在講話之前，沒有明確自己的講話目的，漫無邊際地胡講亂一通，聽眾則不知所云。（1）明確目的的好處：

干任何事情，只要沒有目的，就沒有方向，就不會有好的、自己所期望的結果。而確定好講話的目的，好處有三：

一是可以刪除不必要或不適當的信息；

二是確保使用聽眾能夠聽懂的詞匯與喜歡的表達方式； 三是預測聽眾可能提出的問題或反對意見。明確講話目的。

一次當眾講話，可以是一個目的，或兩個目的，最多三個目的，不能再多了。這一點非常重要，因為它確保你不偏離講話的本意，否則你也許看上去講得天花亂墜，但講完之后，聽眾不知所云，莫名其妙。

當眾講話通常有四類目的：說服、引導、說明、娛樂。（1）說服

你希望聽眾聽完之后，馬上或者很快就采取某種行動，比如購買你推銷的東西、捐款捐物、加入某一機構，等等。

（2）引導

不必要馬上采取行動，只是傳播某種觀念，讓聽眾知道一些信息或者明白了一些道理而已，在思想上起了某些變化。

（3）說明

指你就某一人、事、物加以說明，有時可能會加上極少的、客觀的評論。

（4）娛樂

不具有任何功利的目的，僅僅是通過你的講話給現場的聽眾帶來一些情緒的快感，比如某些派對、典禮、宴會上的講話。

如何明確講話目的

講話時，我們是通過聲音來呈現你的思想、觀點、意見、感情和意志的。要想通過講話來達成你的目的，我們還需要用“令人難以抗拒”、“魅力非凡”、“最徹底地征服人心”等詞匯來要求自己。如何來明確自己的講話目的，以下幾個方面是你講話時必須提醒自己的：

（1）認真構思你要傳遞的信息，不能是含糊的、不合邏輯的、不可信的；

（2）傳遞你的思想、觀念、創意，并且讓它們生動，而不是干巴巴的理論或教條；

（3）激發聽眾對你所推銷的產品、服務、概念、思想、生活方式等產生激情，讓聽眾覺得你講的一切，都跟他的生活有關；

（4）制造出令人難忘的現場視聽體驗，成為他人生中非常重要、難以磨滅的經歷。

以上的這些建議，看似與講話的目的不直接相關，但我要說，你不能忘了，你希望通過講話而達成目的，只有上述 幾點你都做得很完美。

精心設計和準備講稿

成功的當眾講話來自對講話內容的有效組織，也就是你對于講話稿的精心設計和準備。如果組織得當，你就能暢所欲言，盡情發揮，你講話的目的也會水到渠成。

（1）找到共同的話題

當眾講話你必須找出容易引起聽眾興趣的話題，這樣才有利于營造一個良好的演講氛圍，使你的講話表現得精彩、深入，否則你將會自討沒趣甚至自取其辱。

一般而言，以下一些話題最容易引起聽眾的興趣和熱情：

與聽眾自身利益密切相關的話題；

與聽眾的興趣、角色、身份相關的話題； 具有權威性的話題； 新奇的話題；

觀點極具突破性的話題； 揭秘、爆料的話題。

精選主題。

人們總是試圖傳達更多的信息，希望通過機槍掃射的方，在聽眾心中留下點什么。拼命地向聽眾灌輸信息，其實 是不太自信的表現。因為你不能確定自己所講的內容究竟能不能被聽眾所理解、接受，你以為只要我把話講的越多，總有一些事你們能夠接受的。

然而，事實上并非如此，如果你提供太多的信息，往往會讓聽眾在紛繁的信息中找不出你的根本意圖，反而可能會讓他們更加迷惑。因此，一個成功的當眾講話者，必須能夠確定一個重點突出、直接明了的主題，同時，你也應當幫助聽眾去理解，只給他們一些易于分析和好記的信息。確定要點

一定要將你所講的內容濃縮成幾句話，這是你所要表達的關鍵句。你可以：

（1）最好的情況是，你將關鍵句確定為三句，于是，你就像有三個小標題一樣，分別進行闡述，從而讓你的聽眾能夠聽得輕松并且明白你所要傳遞的信息。

（2）設想講話框圖，當你選定主題并確定要點之后，你應當把它寫在一張紙條上，或者是用我后面所講的“鉆石法則”，畫成有些像電子線路那樣的框圖（思維導圖）。如果不畫出來，你可以設想一下，在腦海里把它畫出來，然后牢牢的記住。當你講話的時候，腦海里就會浮現出你設想那張線路框圖，你跟著它走，你將會顯得輕松，自信、自然，關鍵的詞句會開啟你的記憶，使你不偏離主題。即使被打斷，你也會很快回到主題。更重要的是，你不用照稿子讀，你就很自然地娓娓道來，與聽眾有更多的目光交流，有更貼切的手勢，讓聽眾更加集中精力，認可你的能力。

改變先從自己開始，再從方法，拓寬思維下手，才能真正的改變。

我常常比喻，聽課就像吃蘋果，當時有用。

而我要讓你自己種蘋果樹，想吃的時候摘下來吃，這才是你自己一輩子的財富。

寫到這里，我相信大家知道，不過你是學習我們三天的特訓，還是長年累月的晚課，這都只是你學習的一個模擬舞臺，是讓你打開自己，讓自己走出來，讓自己敢走出來的第一步，是社會演講口才的入門，真正的練習是在社會的舞臺，過程中，你會遇到挫折和挑戰，沒有關系，人生就是不斷的經歷和突破的過程。在經歷中成長，在成長中經歷，遇到問題，可以找老師指點幫助是可以的。所以不建議大家太依賴長年累月的晚課舞臺，有人的地方就可以演講，有人的地方就是江湖。在江湖中修煉才能成為一流的高手。

兵王，是從死人堆里爬出來的！千里馬，是跑出來的！口才，是練出來的！

我希望大家從認識我這一刻開始，你可以在公眾面前慷慨陳詞，自信表達！

第四篇：搬遷前準備情況

搬遷前準備情況

1、完成新校區廚房設備、廚具、學生餐桌椅及收銀系統招標工作已完畢。

2、新校廚房排煙系統正在安裝，每天及時與施工方協調督促廚房設備安裝工作；監控系統即將進入招標階段。

3、清理核對食堂資產清查工作，完成設備報廢及搬遷物品上報工作。

4、制定了餐飲服務中心搬遷實施方案。

5、制定了新校區食堂工作人員配備及招聘方案。

6、制定了食堂主、副食品種規劃方案。

7、制定了新校區食堂三樓檔口出租方案。

餐飲服務中心

2012.11.5

第五篇：開業前準備

開家餐飲店說容易也不容易，資金、位置、裝修??等等方面事無巨細都要考慮，單單就證照辦理一項來說，就涉及到工商、稅務、衛生、環保各個部門，做起來也是相當繁瑣的呢。

那么，你知道開辦一間餐飲店，需要辦理哪些證照以及如何辦理這些證照嗎？下面就為你介紹。

一般來說，餐廳開業至少要辦六種證照。營業執照當然是最重要的啦，辦理營業執照的同時要辦理餐飲服務許可證、消防審批、通過環境測評取得排污許可證等證照，同時還要為從業人員辦理健康證。此外，辦好營業執照之后，還需要公章審批、刻章，辦理組織機構代碼證，辦理正式銀行帳號，辦理地稅、國稅登記、社保手續等等手續。

辦理營業執照是餐廳開業的必備前提，有了營業執照，你的店就算是初步開起來了，辦理營業執照有兩種形式：即前制式和后制式。

一、前制式營業執照，就是在餐廳開業前通過衛生、消防、環評部分檢修合格后，到工商局申請，待審批合格后，工商局發放正式營業執照。

辦理前制式營業執照主要有如下步驟：

（一）名稱預登記

1、首先到當地工商局領一份名稱預先核準申請書，再按要求填表，填完以后需持本人身份證和戶口本的（復印件）到名稱核準處查詢，名稱核準后，一般7個工作日。

2、持名稱預先核準申請書到名稱登記處領名稱申批表，按要求填表。

（二）辦理餐飲服務許可證

中國餐飲行業的經營許可證。根據2009年6月1日開始施行的食品安全法，由食品藥品監管部門取代衛生監督部門，對餐飲服務環節進行監管，6月1日起正式啟用餐飲服務許可證，取代已沿用了幾十年的食品衛生許可證。

（三）環境評估

先到轄區環保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導。審查通過后頒發《排污許可證》。

（四）消防電檢

開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。高層向市消防局申報，12層以下向各區消防大隊申報批復、驗收。

（五）工商局審批

以上三個單位出據證實后，應交當地工商分局受理。

（六）稅務登記證辦理

自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。

后制式營業執照，就是在正式營業執照沒有辦理下來，而餐廳已裝修完畢，設備、大貨、職員已預備齊全，只差營業執照未辦的情況下，為了順利開業，辦理的臨時性營業執照，有效期為6個月。在這6個月內，你必需把所有手續補齊，把正式營業執照辦好，否則，如消防、衛生、環評有一個部分不批準，營業執照批不下來，就不能營業。

辦理后制式營業執照的主要步驟：

一、名稱預登記

二、營業執照審批

名稱核準后交當地工商局授理，需要的材料有名稱預先核準申請書，名稱登記申批表，法人身份證和戶口本的（復印件）無業證實、未辦照證實（需到戶口據地工商局辦理）房產證實及戶主本人簽字（按手印）、房屋租賃合同，7個工作日后取執照，有效期6個月。

三、后制式營業執照的后期工作

在6個月之內把所有的手續補齊，程序和前制申批程序是相同的。

以上是為您簡單介紹的開餐飲店辦理的相關證照，我們在接下來的文章里，將逐一為您介紹辦理餐飲服務許可證、環境測評、消防評估，工商審批等流程的詳細內容。敬請關注。

《餐飲服務許可證》辦理

一、申請人向辦證窗口提交申請資料，由窗口工作人員初審，對符合規定的進行登記，并出具事前服務登記書，告知審查機構或人員的聯系方式。由申請人根據自身的情況進行聯系，落實現場指導、審查的具體事宜。申請資料包括：

（一）餐飲服務許可申請書。

（二）預先核準名稱的證明。

（三）餐飲服務場所使用證明和設備布局、工藝流程、衛生設施等示意圖。

（四）提出申請的餐飲服務經營者，其法定代表人或業主的身份證明復印件。

（五）食品安全管理人員培訓合格證明復印件。

（六）保證食品安全的規章制度。

（七）法律、法規、規章、標準、規范性文件或省級食品藥品監督管理部門規定的其他材料。

注：申請資料應用A4紙打印（圖紙除外），逐頁加蓋公章，按次序裝訂；提交的材料為復印件的，均應在復印件上寫明“系原件復印”，并加蓋單位公章。申報資料的各項內容應真實、完整、清楚，不得涂改。未取得公章的企業在提供的資料上由法定代表人簽字蓋章，非申請人本人前來辦理的，辦事人員應提供申請人委托書。

二、經現場指導、審查，持有結論為符合要求和基本符合要求的，由窗口受理，對申請材料不齊全、不符合法定要求的在5個工作日內一次性告知申請人應當補正的全部材料，補正后受理。

三、按規定程序進行審查，對符合規定的發放《餐飲服務許可證》。對不符合規定的給予書面答復并說明理由。

小提示：根據《食品安全法》規定，自6月1日起，由食品藥品監管部門取代衛生監督部門，對餐飲服務環節進行監管，同時辦理餐飲服務許可證。但是各地的情況不同，有些地區的食品藥品監管部門規定辦理餐飲服務許可證地點仍在衛生局，所以辦證之前，請咨詢當地相關部門，以防跑“冤枉”路。

《消防手續》辦理

開業之前，需要進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區消防部門申請。

在工商局領取申請開業登記注冊書后，高層建筑的經營單位向所在市消防局申請，12層以下的向所在區消防大隊申請辦理消防審批。餐廳經營者要提交申請書、餐廳位置平面圖；領取《防火安全重點行業審批表》，由消防主管部門派防火檢驗員檢查驗收。申辦材料：

（一）應填寫文化娛樂場所消防安全審批表；

（二）凡新建場所要出示《建筑工程消防驗收意見書》；

（三）疏散指示標志和火災事故照明燈等消防產品應出示該產品消防合格證；

（四）可燃裝修進行阻燃處理時要出示檢驗報告及消防產品合格證；

（五）具有建筑消防設施的場所出示檢測合格的《建筑消防設施檢測報告》； 消防審批主要查驗以下項目：

（一）防火責任制。設立防火責任人和消防安全人員。

（二）重點部位。燃料、特別是液化氣罐的存放位置；廚房、電源、電路等有無火災隱患。

（三）裝修。室內裝修采用可燃物的，如竹、木、壁布等，要做防火阻燃處理。

（四）器材。按照消防規范的要求配備足夠的滅火器材。

（五）安全教育和培訓。要定期對員工進行防火教育、訓練，舉行滅火演習和考試。安全培訓要做到制度化。

（六）安全措施。要做到“四落實”：

一是制度落實：制定防火責任制、重點部位檢查制和值班檢查制度。二是人員落實：做到專人負責、配齊消防安全人員。

三是培訓落實：定期培訓、定期考核、加強員工的防火操作能力。四是設備落實：按規定配置齊全消防設備。

檢驗合格后，由防火檢驗員在申請開業登記注冊書上簽署檢驗合格意見，并加蓋公安局防火檢驗專用章。

《環保審批》辦理

環保審批，是開餐飲店證照辦理過程中不可缺少的一個步驟。環保審批，由所在地主管環保局辦理，主要審批項目為：噪音、排污。餐飲店經營者要提供餐飲店位置平面圖，并標注周圍環境情況和臨近建筑物的使用性質，由主管環保局派出人員實地查驗。檢驗合格后，由主管環保局在申請開業登記注冊書上“有關部門意見”欄，簽署“同意開業”，并加蓋公章（申請開業登記注冊書由辦理開業登記的餐飲店，憑借《企業名稱預先審核通知書》到登記的工商局領取）。應提交以下審批材料：

1、提交申請辦理環保審批手續的報告：

報告內容：項目名稱、業務及聯系電話、經營地點、經營內容、營業面積（就餐人數/次）、主要營業設施（爐具、炒鍋幾口、有無油煙凈化裝置，煙囪設置情況）、使用燃料、油煙、污水、垃圾處理情況、排放去向。

2、合法經營場所的使用證明材料（房屋產權證明、租賃協議或開發建設單位功能區劃性質圖紙復印件等；

3、提交征求意見材料：業主必須征得廚房樓上住戶和排油煙管出口周圍十米范圍建筑物業主及所在居委會、物業管理委員會或業主委員會的書面同意材料。

4、有油煙污染的餐飲業業主必須安裝油煙凈化設施裝置，并提供有關材料（是國家環保總局免檢的油煙凈化器，應提供免檢材料原件依據），非免檢的應提供油煙監測結果報告。

5、根據經營的規模、場地等情況由環保部門現場察看后確定提交環境影響報告書、報告表或登記表。審批程序

現場踏勘確定環評形式，業主提交以上（1、2、3、4）材料,在材料齊全的情況下，報告書15日、報告表7日、登記表3日內（節假日除外）審批辦結。

有一些新開的餐飲企業由于選址不當，不符合環保要求，導致環保審批無法通過，所以，在開店選址的時候，您要注意一下幾點——

1、在集中住宅區內、教學區內、城市規劃規定不得興辦飲食服務業的其他區域，不準建設飲食服務業項目。

2、在新建商住區開辦飲食服務經營場符合下列要求：

①必須符合城市規劃和環境功能要求

②所在建筑物應當在結構上具備專用煙道等污染防治條件

③其油煙排放口不得低于所在建筑物最高位置；距離居民住宅、醫院或者學校10米以上

3、利用除居民住宅樓以外的非居住房屋開辦飲食服務項目的應當符合下列要求：

①所在建筑物應當在結構上具備專用煙道等污染防治條件

②其油煙排放口不得低于所在建筑物最高位置；距離居民住宅、醫院或者學校10米以上

③如果距離居民住宅、醫院或者學校達不到10米以上，也不得小于5米，且須征得廚房正對上一層住戶和排煙管出的周圍十米建筑物業主和所在物業管理委員會或業主委員會的書面同意

選址的時候，避開不符合要求的場所，提前設立好相關的油煙、污水排放設施，不僅能讓您更快速的辦好環保許可證，早日實現開店夢想，也有效地避免了開業之后環境隱患對餐館營業造成的影響。

《營業執照》辦理

一、提交文件（各地要求可能略有不同）

1、名稱預先核準通知書（詳情查看：“開家餐飲店 辦些什么證”）；

2、設立登記申請書一式兩份；

3、申請人身份證和戶口本（復印件）；

4、申請人戶籍所在地的戶籍部門出具的計生證明；

5、經營場所使用證明原件及復印件一式二份（自有的提交產權證復印件【原件較對】，租用的提交租賃協議原件及產權證復印件【原件較對】或產權證明原件）。

6、申請人職業情況證明：1待業證明或下崗證明（原件）2離、退休證及復印件3辭退職、停薪留職人員證明件（原件）4農村村民憑村民委員會證明（原件）5外省市人員除按上述條件外還應持暫住證（復印件）6法律法規允許的其他人員的證明

7、從業人員身份證明

8、法律法規規定提交的其它文件餐飲服務許可證、環保審批、消防審批。

9、未辦照證明（需到戶口所在地工商局辦理）

二、審查

申請人提交的證件齊全后，登記主管機關查驗有關證明，手續完備的，發給《個體工商戶申請開業登記表》，由申請人如實填寫。手續不完備的，通知申請人補辦。

三、審批 登記主管機關受理申請后，對其從業人員、字號名稱、場地等主要登記事項進行調查核實，詳細填寫《開業調查報告》，于受理之日起15個工作日內作出核準，核發《營業執照》及副本，或不予核準登記的決定。不符合登記條件的，書面通知申請人。

《組織機構代碼證》辦理

我們周圍有很多人在開店的時候只知道辦理營業執照，而對自己企業唯一的身份證——組織機構代碼證，重視程度不夠，總感到用途不大。那么什么是組織機構代碼呢？

組織機構代碼是國家質量技術監督部門根據國家標準編制，并賦予每一個機關、事業、企業單位、社會團體、民辦非企業單位和其他機構頒發的全國范圍內唯一的、終身不變的法定標識，覆蓋所有單位（包括法人和非法人以及內設機構），是連接政府各職能部門之間的信息管理系統的橋梁和不可替代的信息傳輸紐帶。目前已在工商、稅務、銀行、公安、財政、人事勞動、社會保險、統計、海關、外貿和交通等40余個部門廣泛應用，已成為單位在進行社會交往、開展商務活動所必需的“身份證明”。有的小地方，對個體戶沒有此要求，大城市的個體戶已經開始辦理此證了。辦理地點

一般全都在當地政府辦公服務中心——組織機構代碼中心辦理，或到當地質量技術監督局組織機構代碼受理處辦理。新辦理代碼需要準備好以下材料

1.依法成立組織機構的文件（證書）、營業執照、其他證明組織機構合法地位的文件及復印件；

2.法人代表身份證復印件正反面一張

3.如有代理人也應帶上身份證復印件正反面一張 4.帶上公章。

代碼證對一個單位來說作用非常重要，例如企業在經營過程中，如果涉及到轉帳問題，需要向銀行申請一個基本賬戶，作為結算賬戶，只有在這個基本賬戶的基礎上，企業才能申請一般帳戶，而申請辦理這兩種賬戶的時候都必須向銀行提供組織機構代碼證等相關資料。

如果您的店要安裝銀聯pos機，還有車輛落戶、申請人事調動、辦理員工社會保障時都離不開代碼證。

《稅務登記》辦理

稅務登記，也叫納稅登記。它是稅務機關對納稅人的開業、變動、歇業以及生產經營范圍變化實行法定登記的一項管理制度。凡經國家工商行政管理部門批準，從事生產、經營的公司等納稅人，都必須自領到營業執照之日起30日內，向稅務機關申報辦理稅務登記。辦證地點

餐飲店是屬于服務行業，屬于地稅的“營業稅”征稅范圍，所以辦理稅務登記在地方稅務局。

辦理稅務登記所需的資料

（一）營業執照正本（或副本）及復印件；

（二）法定代表人或負責人的居民身份證、護照或其他合法證件的原件和復印件；

（三）技術監督部門頒發的組織機構代碼證書的原件和復印件（有些地區個體工商戶不作此要求）；

（四）注冊地和經營地土地房屋租賃合同。如為自有房產，請提供產權證或買賣契約等合法的產權證明原件及其復印件；如為租賃的場所，請提供租賃協議原件及其復印件，出租人為自然人的還須提供產權證明的復印件。需要填寫的表格

（一）《稅務登記表》

（二）《房屋、土地、車船情況登記表》 辦理時限

提供資料完整、填寫內容準確、各項手續齊全、無違章問題，符合條件的當場辦結；如納稅人提交的證件和資料明顯有疑點的，在2個工作日內轉下一環節，經核實符合規定的，自受理之日起20個工作日內發放稅務登記證件。開餐飲店主要交納的稅項

一般來說，餐飲店是屬于服務行業，屬于“營業稅”的納稅人，按月繳納。營業稅稅率是5%。公式為：

應該交的營業稅＝全部營業收入×5%

另外，稅法規定：凡是從事工商經營，繳納增值稅、消費稅、營業稅的單位和個人還需繳納城市維護建設稅和教育費附加。如果你每月的經營額不超過5000元，免征增值稅、城建稅、教育費附加。每月經營額超過了5000元，就要繳稅。公式為：

城市維護建設稅＝應交納的營業稅×城建稅的稅率

城建稅的稅率實行地區差別比例稅率。按照納稅人所在地的不同，稅率分別規定為7%、5%、1%三個檔次。納稅人所在地在城市市區的，稅率為7%；納稅人所在地在縣城、建制鎮的，稅率為5%；納稅人所在地不在城市市區、縣城、建制鎮的，稅率為1%。

教育費附加的征收比率為3%，公式為：

應交納的教育費附加＝（應交的營業稅+應交的增值稅+應交的消費稅）×3% 再有，開餐飲店是要有經營場所的，如果你的店所用的的房子是自己的，還得交納房產稅。房產稅是以房屋為征稅對象，向房屋的產權所有人征收的一種財產稅。

應交的房產稅＝房屋的原值×（1-減除比例）× 1.2% 其中減除比例為10%-30%，具體比例可詢問當地地稅局。房產稅實行按年征收，分期繳納的方式，一般按季或半年征收。

此外，有盈利的還要繳納所得稅。

實際上，稅務部門對餐飲個體戶的所得稅一般都實行定期定額的辦法，也就說會按區域、地段、面積、設備等核定給你一個月應繳納稅款的額度。如果開發票的金額超過定額的，超過部分再補繳稅款，沒有超過定額的就按定額繳稅就可以了。