第一篇：值班經(jīng)理工作要求

值班經(jīng)理工作要求

1、大堂出現(xiàn)投訴由值班經(jīng)理負(fù)責(zé)解決，若在解決突發(fā)事

件時(shí)超出行使權(quán)限需請(qǐng)示餐廳經(jīng)理出面協(xié)調(diào)解決，特

殊情況處理不了由餐廳經(jīng)理直接請(qǐng)示總經(jīng)理。

2、負(fù)責(zé)巡檢各包間并監(jiān)督服務(wù)員將各包間衛(wèi)生搞好，非

巡檢值班地點(diǎn)在酒店大堂。

3、《總值日記》在禮儀臺(tái)領(lǐng)取，并認(rèn)真做好紀(jì)錄；次日

由當(dāng)班人員送交到總經(jīng)理辦公室。

4、值班經(jīng)理不得隨意串班，確實(shí)有事不能到崗，需提前

報(bào)餐飲經(jīng)理安排人員頂替，如果事先未說明為到崗者，按脫崗處理。

5、每日早、午、晚巡查三次，早8:40到崗巡視各包間及

傳菜間收尾情況。

6、值班經(jīng)理需每日抽查各部門衛(wèi)生情況。

7、有權(quán)對(duì)任何違反酒店制度的人給予警告與處罰。

8、把當(dāng)天巡視中發(fā)現(xiàn)的問題詳細(xì)記錄，需要次日解決的問題做以交代。

9、協(xié)助門衛(wèi)監(jiān)督打卡情況及驗(yàn)包工作。、10、記錄最后客人離店時(shí)間及晚班人員名單。

大連南砣漁港餐飲有限公司

2010年8月3日

第二篇：值班經(jīng)理職責(zé)要求

夜間值班經(jīng)理職責(zé)要求

1、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)接受和處理賓客各類投訴及緊急事件，并于第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，如有重大事件要及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)，在客流高峰期必須在大堂區(qū)域值守巡視檢查。

2、負(fù)責(zé)巡視酒店各區(qū)域各崗位員工當(dāng)班工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，認(rèn)真檢查酒店重點(diǎn)部位的消防安全，監(jiān)督各部門開關(guān)燈制度執(zhí)行情況，了解當(dāng)日客房預(yù)定及入住、布草配送情況等，并在18：30-20：00對(duì)客房空房進(jìn)行一至三間抽查，同時(shí)做好記錄。原則上夜晚12時(shí)后方可休息，值班經(jīng)理次日上班時(shí)間推至上午十時(shí)。

3、值班前須到總臺(tái)領(lǐng)取值班本并認(rèn)真填寫當(dāng)班日志，于第二天上午10:00前將值班本交回總經(jīng)辦。如不填寫值班記錄，罰款50元。

4、未經(jīng)請(qǐng)假而不值班或私自調(diào)班者按曠工論處，需要調(diào)班必須事先告知總經(jīng)辦。

5、值班經(jīng)理需在晚上23：00至23：30分，按時(shí)指導(dǎo)員工就寢。

6、值班經(jīng)理必須保證值班期間通訊工具暢通

7、值班經(jīng)理必須遵守酒店其他各項(xiàng)管理規(guī)章制度。

第三篇：值班經(jīng)理工作（定稿）

值班經(jīng)理工作

早班側(cè)重于：?jiǎn)T工到崗和準(zhǔn)備工作情況的檢查及于對(duì)上一值班經(jīng)理的值班問題的跟進(jìn)，確保賣場(chǎng)的正點(diǎn)開門迎客

晚班側(cè)重于：現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生清潔、指導(dǎo)督促，水電、消防和明火等安全隱患的檢查和夜班防損人員的到崗情況的檢查，確保賣場(chǎng)下班后的安全防范。

值班經(jīng)理早班工作內(nèi)容：

1、提前十分鐘到賣場(chǎng)；

2、查閱并落實(shí)《值班經(jīng)理工作記錄》的工作要求 ；

3、進(jìn)行第一次賣場(chǎng)巡查 ；

4、進(jìn)行第二次賣場(chǎng)巡查 ；

5、進(jìn)行第三次賣場(chǎng)巡查 ；

6、進(jìn)行第四次賣場(chǎng)巡查 ；

7、做好值班經(jīng)理記錄，并做好交接班。

值班經(jīng)理早班工作內(nèi)容：

第一次賣場(chǎng)巡查：

檢查人員到崗情況；

檢查商品上架是否到位；

全場(chǎng)巡查商品、設(shè)備和道具是否歸位(這是對(duì)上一班值班經(jīng)理工作情況的檢查和評(píng)定； 檢查商品缺貨補(bǔ)貨情況；

檢查商品及環(huán)境衛(wèi)生情況；

檢查前臺(tái)及電腦的工作準(zhǔn)備狀況——做好營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備；

檢查賣場(chǎng)燈光照明情況——發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決；

進(jìn)行鑰匙交接；

上班前十五分鐘組織召開晨會(huì)，講評(píng)巡查中所發(fā)現(xiàn)的問題、布置當(dāng)日工作、傳達(dá)公司有關(guān)工作精神；

提醒各部門做好營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作；

開門迎客。

第二次賣場(chǎng)巡查：

九點(diǎn)至十點(diǎn)檢查樓層準(zhǔn)備工作；

銷售高峰時(shí)間巡查范圍為出入口、收銀臺(tái)和服務(wù)臺(tái)；

檢查高峰時(shí)防損人員、樓層管理人員的到崗情況；

檢查落實(shí)晨會(huì)布置工作的完成情況，及時(shí)予以糾正。

第三次賣場(chǎng)巡查：

一個(gè)班內(nèi)至少抽檢五個(gè)專柜商品的保質(zhì)期時(shí)間和計(jì)量情況，做好檢查筆錄； 檢查核實(shí)商品缺貨、缺貨補(bǔ)貨和補(bǔ)貨單記錄情況，做好筆錄；

檢查后備倉(cāng)商品備貨和商品上貨情況，督促商品入場(chǎng)。

第四次賣場(chǎng)巡查：

下班前的全場(chǎng)巡查，重點(diǎn)檢查尚未完成和解決的問題；

注意安全隱患，及時(shí)處理不安全問題和違章操作行為。

第四篇：值班經(jīng)理工作規(guī)范

（二）值班經(jīng)理工作規(guī)范

1.目的與適用范圍：

明確規(guī)范門店值班經(jīng)理工作，使日常操作有章可循。

本規(guī)范適用于新潮流購(gòu)物中心值班經(jīng)理。

值班時(shí)間：通班

參加值班人員：

生鮮部經(jīng)理；食品部經(jīng)理;百貨部經(jīng)理；收貨部經(jīng)理；

值班時(shí)間只供參考，各門店可視實(shí)際及營(yíng)月時(shí)間調(diào)整。

2.職責(zé)：

2.1值班經(jīng)理值班時(shí)視同門店店長(zhǎng)職責(zé)。

2.2落實(shí)店長(zhǎng)工作指示及工作安排。

2.3確保電腦運(yùn)作正常。

2.4確保收銀結(jié)賬暢通。

2.5確保自動(dòng)扶梯運(yùn)作正常。

2.6確保卸貨電梯運(yùn)作正常。

2.7確保門店及周邊環(huán)境清潔。

2.8確保收貨區(qū)收貨作業(yè)順暢。

2.9確保端架、地堆及正常排面商品陳列整齊、清潔、飽滿。

2.10確保人員調(diào)度分配合理。

2.11確保快訊商品及店內(nèi)促銷，不可缺貨。

2.12下達(dá)各部門工作指示及工作安排。

2.13門店突發(fā)事件處理。

2.14場(chǎng)內(nèi)不定時(shí)巡場(chǎng)最少4次（巡場(chǎng)范圍：各部門銷售區(qū)、倉(cāng)庫區(qū)、收貨區(qū)、收銀臺(tái)、接待及各辦公室）。

2.15場(chǎng)外不定時(shí)巡場(chǎng)最少2次（巡場(chǎng)范圍）：門店員工出入口、顧客出入口、停車場(chǎng)、聯(lián)營(yíng)區(qū)）。

2.16值班時(shí)間不可離開門店。（如有公務(wù)外出須有代理人）。3.早班值班經(jīng)理職責(zé)：

3.1準(zhǔn)時(shí)開啟員工通道大門，會(huì)同保安解除監(jiān)控警報(bào)系統(tǒng)。

3.2監(jiān)督各部早班人員例會(huì)及人員出勤狀況、傳達(dá)工作安排。

3.3檢查記錄表，并作出相應(yīng)處理。

3.4檢查各部人員出勤狀況，人力是否需要進(jìn)行調(diào)配。

3.5巡場(chǎng)：設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、燈光充足、手推車、賣場(chǎng)清潔、冷庫溫度。

3.6確保開店前準(zhǔn)備工作完成，準(zhǔn)時(shí)開店?duì)I業(yè)。

3.7準(zhǔn)備對(duì)店長(zhǎng)的工作報(bào)告。

3.8午餐時(shí)間各部組人力安排。

3.9銷售高峰時(shí)段人力安排。

3.10督促各部門孤兒商品回收。

3.11協(xié)助顧客投訴處理。

3.12與晚班值7：00-16：00

4.晚班值班經(jīng)理職責(zé)：

4.1與早班值班經(jīng)理交接。

4.2主持晚班人員列會(huì)，及人員出勤狀況。

4.3落實(shí)店長(zhǎng)交辦事項(xiàng)。

4.4巡查賣場(chǎng)，處理急事項(xiàng)。

4.5晚餐時(shí)間各部組人力安排檢查。

4.6檢查各部門晚班列會(huì)。

4.7清場(chǎng)，清差滯留人員。

4.8帳管、總收、金庫上鎖檢查。

4.9工作書面交接（值班記錄）。

4.10確保日結(jié)作業(yè)正常啟動(dòng)完成。

4.11會(huì)同保安設(shè)定監(jiān)控報(bào)警系統(tǒng)。

5.相關(guān)記錄：

5.1值班檢查表。

5.2排班表（生鮮、食品、百貨部各組）

5.3主管值班排班表。

5.4值班經(jīng)理排班表。

5.5值班經(jīng)理交接薄。

5.6經(jīng)理值班日記。

第五篇：值班經(jīng)理工作執(zhí)掌

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值班經(jīng)理工作執(zhí)掌

目的：值班經(jīng)理于值班時(shí)有所依循。內(nèi)容：

一、早班值班時(shí)間：早8：00----晚21：30（打烊）；夜間值班時(shí)間：晚21：30----次日早8：00。

二、工作流程：值班交接，領(lǐng)取值班日志----值班巡視----處理各項(xiàng)工作及事項(xiàng)----填寫值班日志----交接班

三、值班經(jīng)理值班時(shí)視同經(jīng)理，其職責(zé)如下： 早班值班經(jīng)理：

1、與昨晚值班經(jīng)理交接班，閱覽值班日志，繼續(xù)處理晚班未完成事項(xiàng)。

2、到班時(shí)巡視外圍是否正常。

3、會(huì)同安管開啟同仁專用大門，解除防盜系統(tǒng)設(shè)定。

4、了解電腦系統(tǒng)是否正常。

5、同仁出勤是否正常。

6、會(huì)同安管檢查垃圾及報(bào)廢品處理情形

7、下班前確定各項(xiàng)設(shè)備已歸定位。

8、下班前巡視賣場(chǎng)設(shè)備、水電、燈光、門禁、辦公室上鎖。

9、設(shè)定防盜系統(tǒng)。

10、隨時(shí)巡視全店，了解下列情況，并采取措施：

（1）電腦運(yùn)行、結(jié)賬收銀系統(tǒng)是否正常，備用金準(zhǔn)備是否充足

（2）收銀區(qū)結(jié)賬通道是否有壅塞，以賣場(chǎng)動(dòng)線巡視各課

（3）各部門、各崗位人員出勤是否正常，有無遲到、早退、脫崗現(xiàn)象，同仁著裝、佩帶識(shí)別卡是否符合規(guī)定，同仁工作狀態(tài)、效率是否正常，人力掌控是否合理

（4）賣場(chǎng)動(dòng)線是否通暢，促銷區(qū)、端架陳列是否符合陳列原則、排面商品陳列是否整齊、飽滿、合理、天空線是否符合規(guī)定，商品是否易于顧客選購(gòu)

（5）標(biāo)價(jià)是否齊全、貨架卡是否按規(guī)定放置。內(nèi)容是否正確、完整。POP、貨架卡是否按標(biāo)準(zhǔn)書寫、打印、吊掛、放置

（6）是否有缺貨現(xiàn)象，家訪、鞋類商品是否有斷色斷碼現(xiàn)象

（7）商品、層板貨架促銷筒等陳列設(shè)備、POP支架等標(biāo)價(jià)設(shè)備是否有灰塵、是否殘留粘膠

（8）音樂播放是否正常，并按規(guī)定播放商品信息

（9）保潔人員清潔情形，地面、門窗、前廣場(chǎng)、各廣告位是否清潔，手推車、購(gòu)物籃是否放在規(guī)定位置

（10）倉(cāng)庫、收貨區(qū)是否有商品堆積未處理，是否存在消防隱患，消防設(shè)施是否齊全。消火栓前、卷簾門下、消防通道是否有物品堆積。收貨區(qū)收貨是否正常

（11）是否有不能結(jié)賬之商品，并及時(shí)處理

（12）停車場(chǎng)交通是否順暢，各種車輛排列是否整齊，同仁是否按規(guī)定停放自行車

（13）服務(wù)臺(tái)前及商店街是否整潔

（14）留滯結(jié)賬區(qū)之商品是否及時(shí)收回放入排面，生鮮商品是否優(yōu)先處理

（15）破包商品及零星物品是否滯留賣場(chǎng)未處理

（16）是否有同仁留滯辦公室，辦公室、更衣室是否衛(wèi)生

（17）照明用電、加工用電是否正常，賣場(chǎng)照明是否根據(jù)自然光線適當(dāng)調(diào)節(jié)。是

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否有私設(shè)臨時(shí)電源現(xiàn)象

（18）賣場(chǎng)出入口及商店街門口是否保持通暢

（19）存包柜寄存物品是否正常

（20）防盜軟標(biāo)及硬標(biāo)使用是否正確，防盜天線使用是否正常，支持安管處理盜竊問題

（21）棧板是否及時(shí)收集，放置規(guī)定位置；各種廢舊紙箱及包裝物是否滯留賣場(chǎng)，有無堵塞通道，紙箱打包處理是否及時(shí)

（22）收銀員是否有多打漏打、未消磁或未解除磁扣現(xiàn)象

（23）各種陳列設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)設(shè)備、客用設(shè)施等使用是否正常，是否需要及時(shí)保養(yǎng)及維修

（24）特殊事件處理（含顧客抱怨及投訴處理）

（25）電腦日結(jié)是否正常，當(dāng)日營(yíng)業(yè)額是否已會(huì)同財(cái)務(wù)交財(cái)務(wù)

（26）掌握營(yíng)業(yè)情況，隨時(shí)作有效人力調(diào)度

11、緊急情況之處理，如停電、停水、火災(zāi)、人員傷亡、地震、臺(tái)風(fēng)等緊急狀況處理。

12、值班日志一份，由早班經(jīng)理交給晚班經(jīng)理，再有晚班經(jīng)理交給次日早班經(jīng)理。

晚班值班經(jīng)理

1、與早班值班經(jīng)理交接班，閱覽值班日志，繼續(xù)處理早班未完成事項(xiàng)。

2、到班時(shí)巡視外圍是否正常。

3、晚間值班防損是否到位。是否已進(jìn)行清場(chǎng)工作

4、檢查防盜系統(tǒng)是否設(shè)定。卷簾門是否落下。賣場(chǎng)及辦公室是否關(guān)閉上鎖。

5、電腦日結(jié)是否完畢。收銀區(qū)是否斷電。

6、展示柜、臥柜制冷是否正常。不必要之電源及水龍頭是否關(guān)閉。

7、停車場(chǎng)是否有過夜車輛未處理。

8、各類消防設(shè)備是否到位。檢查賣場(chǎng)、商店街、倉(cāng)庫、辦公區(qū)有無消防隱患并及時(shí)處理。

9、是否不定時(shí)進(jìn)行賣場(chǎng)外圍巡視。

10、是否發(fā)生睡崗現(xiàn)象。

使用表單：

《值班經(jīng)理排班表》

《值班經(jīng)理工作日志》。