第一篇：火鍋店開業籌備方案-- 商業文書

一、目標市場地理環境

1、市場地理特點：區域的地貌，政治區域，城市的中心腸帶。

2、市場氣象風土特點：氣象條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。

二、行業環境分析

目標市場重要經濟指標：

1、企業所在市場當年的國內生產總值，以及歷年的數據。

2、該市場的狀態。

3、對火鍋餐飲市場影響較大的旅游方面的數據，特別是一年來招待的游客數量，以及是呈發展趨勢還是衰退趨勢。

4、把當地城鎮居民人均可安排收入，全市職工平均工資，供給火鍋餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考根據。

5、全市人口統計數量，包含非農業人口及農業人口數量，用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費程度和消費能力。

6、消費者受教導程度。

7、消費者生活方法、飲食偏好習慣。

8、消費者人均收入。

產業環境：

1、商業繁盛情況。

2、商業化的趨勢與潛力。

3、處所政府優惠、扶持政策，包含消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。

社會環境：

1、當地風氣習慣。

2、歷史文化。

3、民族結構。

4、國際來往，重要食品原料生產流通。

三、市場分析

1、經濟指標：當地火鍋餐飲企業經營狀態、實力排列；所有制情勢及所占的比重；營業網點數量；從業人員數量。

2、分店所選市場的火鍋餐飲業經營現狀：企業數量與競爭能力（是否已形成規模競爭？）；經營管理程度高低；經營檔次高低；菜系地位。

3、競爭對手分析：

A、傳統型競爭者現狀：數目、事跡程度、營業額、利潤收入統計分析；成功原因：管理程度先進？服務優良？社會環境條件優越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？

B、傳統型競爭者優勢：傳統優勢；經營規模優勢；地位優勢；主打菜品優勢。

C、新興高級火鍋餐飲經營者：經營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區，段，裝修的作風特點及選用裝飾物件。經營狀態：營業額、營業利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規模：店的面積、可容納客人數量。廳內面積散布等。

4、消費者分析：

A、該市場消費者飲食習慣、口味愛好、選擇飲食偏好等。

B、該市場消費者的消費特點，包含消費者的消費意識，是否愛好到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費程度的高低。

C、目標市場消費者分類：政府、部隊、企業、家庭消費（含婚宴）、游客。

5、在該地開店的優勢策略：

競爭策略：市場最佳切入點；營銷策略：宣傳與客戶認同；造就顧客偏愛；建立常客網絡關系。

選址優化方案闡明

A、政府拆遷風險戒備

1、注意建筑物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店。

2、斷定酒樓地位務必向當地政府部門咨詢并獲得政府書面承諾。

3、避免在有產權爭議地段建店。

4、所有證照必須齊備并符合法律、政策手續。

B、本地商業狀態：注意收集和評估酒樓周圍商業快速增長的相干數據，并做出客觀正確評估。

C、競爭性質評估：

1、供給同類食品菜品服務的餐廳可能會導致直接的惡性競爭。

2、建店營業初期避免直接的競爭。

D、規模與外觀：

1、停車場與其他設施應給予足夠規模容量。

2、餐廳以正方形或長方形最好，其它除非空間大，與否不可取。

3、要考慮未來消費者的可吸收能力。

E、地價：

1、注意考慮潛在價值與現實價值之綜合評估。

2、不論市中心或城郊，要害看消費住戶、流動人數規模大小。

3、考慮地價上漲是否對營業投入、產出產生較大影響。

F、能源供給：

1、所有選址必須具備“三通一平”標準，即水、電、氣三通。

2、水的質量。

3、注意作經濟核算。

G、街道與交通：

1、是否是居民社區街道？

2、是否是商業街通道？

3、街道是否方便車輛來回通過和泊車？

4、是否吸引和方便旅游者來就餐？

H、旅游資源：根據旅游區域過往人多少，類型選擇適當的酒樓地位。

I、商業與娛樂區關聯：

1、要考慮到購物中心、商業區、娛樂區的距離和方向。

2、距餐廳幾千米處所，能對餐廳傾銷產生影響。

J、交通狀態：

1、統計數據起源，從公路管理系統或政府機關。

2、自己統計方法：以中午（周末）、晚上和周日為最佳時間做現場統計。

3、注意考慮坐公共汽車的人進餐的因素。

4、注意行人與車輛流動數據比較分析。

K、餐廳可見度：

1、餐廳酒樓地位可明顯看見程度，直接影響酒樓吸引力。

2、從每個角度都能通過眼睛獲得酒樓感性認識，視為最佳地址。

3、從駕車或徒步的方法來作客觀評估。

L、公共服務：

1、評估保安、防火、垃圾廢物處理和其他所需的服務。

2、同樣要評估服務設施、費用及質量。

3、公共服務信息情況可從政府取得。

M、營業面積：

1、面積標準800----5000平方米。

2、能充分滿足就餐服務需要，具備充分容納客人的吞吐能力。

3、既不能擁擠，又不能空位太大，避免資源糟蹋。

新開店區域面積方案參考：

A、顧客應用區域：

1、每餐位約1.5----2.5平方米。

2、空間包含：通道、停車處、侯餐區、大廳、雅間。

B、辦公前廳區域：前廳1/2 廚房1/3 或0.6----0.8平方米每餐位 辦公室1/50 庫房2/25 員工更衣1/25等。

員工定額參考：

6、火鍋餐飲前廳行政人員與服務人員比例為：10：1 服務人員大廳1人看2—4張臺 包間1桌配1---3名服務員 傳菜生1人傳10桌，根據距離廚房遠近而定。

7、廚房管理跨度為3—10人，一般13---15個餐位配1名烹飪生產人員，高級的7—8個餐位配1名生產人員。冷菜廚師與白案廚師為1：1等。

月度成本預算表：

占營業費用%

工資19% 房租11% 水費1% 電費5% 燃料費6% 廣告宣傳費3% 洗滌費2% 員工宿舍8% 修理費2% 干凈衛生費2% 家具費0.5% 物料損耗4% 餐具損耗0.5% 汽車費用1.5% 停車費0.5% 勞動保險3% 遞延資產攤銷30% 其它1%

第二篇：火鍋店開業促銷方案

火鍋店開業活動方案

為了聚焦人氣，快速的傳播品牌，新開的火鍋店在開業時都會搞一個具有極大宣傳作用的開業活動，因此在開業之前就必須制定開業活動方案。在這套活動方案中需詳細的寫明活動的目的、活動的內容、活動所需物資和活動如何實施等等。作為新店開張，如何確保首戰必勝是新店開業的首要問題。解決新店成功開業問題必須采取人氣-商氣-商機層遞法，即在理念上采取三個操作步驟：激發人氣、營造商氣、沉淀商機。中國吃網資料庫與您分享某火鍋店開業活動方案范文，供火鍋店開業活動策劃人士參考借鑒。此方案的內容主要有：

第一部分 新店開業的目的第二部分 新店開業活動行為

第三部分 活動細則

第四部分 終端現場氣氛營造

第五部分 終端物料籌備

第六部分 宣傳造勢

第七部分 活動執行安排

第八部分 前期工作準備

第九部分 促銷過程的指導、監督

第十部分 促銷活動評估

第一部分 新店開業的目的“促銷活動”被消費大眾普遍認同接受，火鍋城店又是“吃”的產業，因此火鍋城店的促銷策略必然要做到“以吃為本”，這樣才符合消費者與企業雙贏的原則。但促銷核心矛盾焦點在銷售額--毛利--顧客實惠這一問題。所以火鍋城新店開業必須采取舍棄毛利，確保顧客人流、銷售額以確保人氣為策劃之根本。

1、聚集商氣：有了較為充足的人潮涌向商圈內商場，隨之而來的各種商氣就有了產生環境，商氣的形成，也就必然為今后本商圈內各種商機的產生提供最大的可能性與機率。商氣可以說是為商機做了良好的過渡。

2、延伸商機：商機的最終形成從某種程度上說是在雄厚的人氣基礎上產生的結果，商機不會無緣無故的產生，在品牌消費的過程中，人氣的厚與薄、強與弱，很大程度上影響著商氣與商機，商機如果產生，必然對品牌本身有著良好影響，乃為提高火鍋城店銷售、擴大火鍋城店影響起到最終作用。

3、傳播品牌：每個品牌都有不同的特色文化，傳遞企業及產品文化是消費者對品牌認可的關鍵一步，火鍋城店的氣氛營造、陳列搭配、飾品點綴，產品的獨特買點及風格口味都是消費者對品牌認知的基本要素。

第二部分 新店開業活動行為

作為火鍋城店新店開張的宣傳行為，目的是在本地區打響擴張知曉度的第一仗，必須具備上檔次、上規模、高格調、高影響的特點，為營造迅速提升知名度的平臺打好基礎。因此對開業活動的要求一定要彰顯特色：(1)鮮明時尚性 ；(2)易識別性；(3)易傳播性；(4)沖擊性；(5)歡快性等。

其主要行為是：

（一）告知性：即借助小廣告等宣傳冊，將該地區火鍋城新店地址、新店屬性、品牌文化做系統告知與宣傳，從而第一信息傳達給消費者；

（二）影響性：即利用新店開張的第一次活動，將火鍋城主營系列、產品特點、企業文化傳達給消費者；借助前述新聞熱點，增強潛在消費者對于火鍋城品牌的信任和認可。

（三）促銷性：此次促銷商品的買賣關系不一定要明顯，主要是利用新通路讓消費者感受商品，借此進行適當的促銷活動，最大可能的吸引消費者關注，刺激他們的消費欲望，并對火鍋城品牌產生第一次接觸后的好感。

（四）形象性：通過新店開業活動迅速提升知名度，給潛在的消費者注入購買欲望，能力提升火鍋城品牌形象在消費者心里的定位，為占領市場提供先機。

第三部分 活動細則

一、活動主題：

新店、新禮、新時尚

新店添時尚、折上加折、禮中送禮

時尚新店、好禮相見

新店開業，精點時尚

二、活動時間：

活動周期：開業之日起一周（關鍵是前5天）

選擇周六或周日、最好是節假日開業。

三、活動對象：

歲的社會各階層；

本次活動也會通過促銷禮品的選擇來吸引一些女性消費。

四、活動內容：（購物連環喜）

適合180平米店的開業連環喜方案

一重喜、進門有喜：

進店即贈送火鍋城精美紀念品（或憑dm宣傳單即可贈送禮品）

如1-3元左右的禮品打火機、便簽薄、原珠筆、鎖匙扣、撲克等

二重喜、吃就送（消費到一定的金額、贈送的禮品由店自行定制）：

☆凡在活動期間凡消費就送“贈送的禮品由店自行定制；

☆凡在活動期間凡消費（店自行定制）元，贈送的禮品由店自行定制；

☆凡在活動期間凡消費（店自行定制）元，贈送的禮品由店自行定制；

☆凡在活動期間凡消費（店自行定制）元，贈送的禮品由店自行定制；

三重喜、獲贈貴賓卡，凡有發生消費的顧客，前50名贈送貴賓卡一張，注冊登記后成為火鍋城的永久會員，享受火鍋城的特別優惠和其他活動。

其他活動方案備選：（可參考）

1、捆綁促銷：與咖啡店、干洗店、電影院、迪廳、ktv等娛樂場合聯合促銷

①雙方憑銷售單據可以享受8折優惠；②雙方共享客戶資源和活動帶來的品牌宣傳影響；③共同承擔宣傳及策劃費用。

2、采用代金券：凡消費（自己設定）的即可贈送（自己設定）元的代金券，買（自己設定）元送（自己設定）元的代金券，不做現金兌換，可設定截止日期。

3、福利券：向各團體、單位、機關等贈送優惠券爭取團購，擴大消費群體。

以上方案可以根據自己的情況和特點自行組織執行，力爭做到科學、有效、合理。

第四部分 終端現場氣氛營造

一、營造氣氛的原則

1、緊密結合主題，形成主題表現；

2、突出隆重感及視覺效果；

3、所有宣傳物出現店標，突出表現“吃”文化；

二、造勢規劃

1、周邊街區

□火鍋城店鄰近街和市區主干道布標宣傳； □火鍋城店鄰近街口指示牌宣傳；

□商業集中區、重點街區dm發放；

2、火鍋城店外

□門前設置升空氣球；

□樓體懸掛巨型彩色豎標；

□門口用氣球及花束裝飾；

□火鍋城店前設立大型主題海報（開業專用）一塊，發布開業驚喜活動。

3、火鍋城店內

□火鍋城店內設立迎賓小姐。

□專設開業促銷活動區域及業務宣傳臺，擺設活動宣傳品、禮品及紀念品，配備專人提供咨篇二：新店開業營銷方案-火鍋店

譚魚頭珠海店隆重新張——全新感受，品味正宗

——珠海店開業營銷方案

一、開業目標

1、擴大知名度，樹立本地最好的火鍋店的外部形象。以“全新感

受”為訴求——借隆重開業提升譚魚頭在本地的知名度，最大范圍告知新店地址，包括影響澳門地區；傳播中心是“新環境、新口味（拓寬產品如川菜、香港甜品、四川系列小吃及川式消夜）、新感受”。

2、營造開業的爆棚人氣，借大力促銷得到目標銷售額，同時打擊

競爭對手。以“品味正宗”為訴求，傳播中心是“譚魚頭是中國餐飲行業的龍頭企業，魚頭火鍋的始作俑者，要吃魚頭火鍋，還是選譚魚頭”及“滿100送100”的特大優惠。

3、借對新推出的川菜、四川小吃、夜宵等的推廣，為本店的后續

經營提供更豐富的產品支撐。

二、營銷方案

1、媒體宣傳

本地報紙有《珠海特區報》(發行量10萬左右)、《珠江晚報》（發行量6萬左右），澳門的報紙為《澳門日報》（發行量2萬左右），本地電視臺收視率最高的是翡翠臺，第二是鳳凰衛視。電臺以交通臺收聽率最高。

本次廣告的主要媒體還是報紙類平面媒體。由于本次新開業推出很多新產品，報紙版面有限，沒有辦法對每個項目及新的環

境做詳細介紹，所以建議還是采用dm夾報的方式作為主要宣傳手段——費用方面也比較節省。

另外，對于不能夾報的《澳門日報》可以選擇刊登平面硬廣告，《珠江晚報》也可刊登廣告作為補充。

電臺和電視的廣告可以持續時間稍長，對報紙廣告作為補充。媒體計劃見附件一。

夾報設計見附件二。

開業慶典見附件三。

2、促銷手段

開業期間

滿100送100 開業當天起，7天內，火鍋、川菜滿100送100（小吃？夜宵？）滿100送50 第8天開始，7天內午餐、夜宵滿100送50，晚餐滿100送30（僅限菜金，酒水、海鮮、鍋底、味碟除外）

后續（建議）時段消費

星期一至四 午后14：00——17：00 菜金6折優惠 凌晨2：00——4：00 菜金6折優惠 星期五至日 午后14：00——17：00 菜金8折優惠

凌晨2：00——4：00 菜金8折優惠

三、關于成立營銷小組，負責開發和維護大客戶的建議

目的：確保廣告攻勢結束后，還可以維持穩定的經營。

珠海是一個旅游城市，每年有很多游客來往。與旅行社合作，接待不同層次的旅游團隊，是一個穩定客源的好渠道。

全國各店新開都面臨高開低走的趨勢，為避免這樣的情況在珠海出現，應及時成立營銷小組，對外廣泛開發客源，無論是旅行社、公司企事業單位，都可以用這樣的方式建立長期關系

四、目前需要解決的問題

川菜、小吃、夜宵是否開業時同步推出？后廚及前堂準備？相關

菜譜制作？還有，所有宣傳的具體內容得等內部經營項目確定完成后方可安排。

尹強

2004年8月28日星期六篇三：火鍋開業活動方案

奇火鍋開業活動方案

為了聚焦人氣，快速的傳播奇火鍋品牌，新開的火鍋店在開業時都會搞一個具有極大宣傳作用的開業活動，因此在開業之前就必須制定開業活動方案。在這套活動方案中需詳細的寫明活動的目的、活動的內容、活動所需物資和活動如何實施等等。作為奇火鍋新店開張，如何確保首戰必勝是奇火鍋開業的首要問題。解決奇火鍋成功開業問題必須采取人氣-商氣-商機層遞法，即在理念上采取三個操作步驟：激發人氣、營造商氣、沉淀商機.此方案的內容主要有：

第一部分 奇火鍋新店開業的目的第二部分 奇火鍋新店開業活動行為

第三部分 活動細則

第四部分 終端現場氣氛營造

第五部分 終端物料籌備

第六部分 宣傳造勢

第七部分 活動執行安排

第八部分 前期工作準備

第九部分 開業物品及活動預算

第一部分 新店開業的目的“促銷活動”被消費大眾普遍認同接受，奇火鍋又是“吃”的產業，因此奇火鍋的促銷策略必然要做到“以吃為本”，這樣才符合消費者與奇火鍋雙贏的原則。但促銷核心矛盾焦點在銷售

額--毛利--顧客實惠這一問題。所以奇火鍋新店開業必須采取舍棄毛利，確保顧客人流、銷售額以確保人氣為策劃之根本。

1、聚集商氣：有了較為充足的人潮涌向商圈內商場，隨之而來的各種商氣就有了產生環境，商氣的形成，也就必然為今后本商圈內各種商機的產生提供最大的可能性與機率。商氣可以說是為商機做了良好的過渡。

2、延伸商機：商機的最終形成從某種程度上說是在雄厚的人氣基礎上產生的結果，商機不會無緣無故的產生，在品牌消費的過程中，人氣的厚與薄、強與弱，很大程度上影響著商氣與商機，商機如果產生，必然對奇火鍋品牌本身有著良好影響，乃為提高奇火鍋銷售、擴大奇火鍋影響起到最終作用。

3、傳播品牌：每個品牌都有不同的特色文化，傳遞企業及產品文化是消費者對品牌認可的關鍵一步，奇火鍋的氣氛營造、陳列搭配、飾品點綴，產品的獨特買點及風格口味都是消費者對品牌認知的基本要素。第二部分 新店開業活動行為

作為奇火鍋新店開張的宣傳行為，目的是在本地區打響擴張知曉度的第一仗，必須具備上檔次、上規模、高格調、高影響的特點，為營造迅速提升知名度的平臺打好基礎。因此對開業活動的要求一定要彰顯特色：(1)鮮明時尚性 ；(2)易識別性；(3)易傳播性；(4)沖擊性；(5)歡快性等。

其主要行為是：

（一）告知性：即借助小廣告等宣傳冊，將該地區火鍋城新店地址、新店屬性、品牌文化做系統告知與宣傳，從而第一信息傳達給消費者；

（二）影響性：即利用奇火鍋開張的第一次活動，將奇火鍋主營系列、產品特點、企業文化傳達給消費者；借助前述新聞熱點，增強潛在消費者對于奇火鍋品牌的信任和認可。

（三）促銷性：此次促銷商品的買賣關系不一定要明顯，主要是利用新通路讓消費者感受商品，借此進行適當的促銷活動，最大可能的吸引消費者關注，刺激他們的消費欲望，并對奇火鍋品牌產生第一次接觸后的好感。

（四）形象性：通過奇火鍋開業活動迅速提升知名度，給潛在的消費者注入購買欲望，能力提升奇火鍋品牌形象在消費者心里的定位，為占領市場提供先機。

第三部分 活動細則

一、活動主題：

新店、新禮、新時尚

新店吃時尚、折上加折、禮中送禮、吃中送吃

時尚新店、好禮相見

新店開業，精點時尚

二、活動時間：

活動周期：開業之日起一周（關鍵是前5天）

選擇周六或周日、最好是節假日開業。

三、活動對象：

社會各階層；

本次活動也會通過“吃”加“送”的原則吸引消費。

四、活動內容：（“吃”連環喜）

一重喜、進門有喜：

進店即贈送奇火鍋精美紀念品（或憑dm宣傳單即可贈送禮品）

如1-3元左右的禮品打火機、便簽薄、原珠筆、鎖匙扣、撲克等

二重喜、吃就送（消費到一定的金額、贈送的禮品由奇火鍋自行定制）：

☆凡在活動期間凡消費就送“贈送的禮品由奇火鍋自行定制；

☆凡在活動期間凡消費（店自行定制）元，贈送的禮品由奇火鍋自行定制；

☆凡在活動期間凡消費（店自行定制）元，贈送的禮品由奇火鍋自行定制；

☆凡在活動期間凡消費（店自行定制）元，贈送的禮品由奇火鍋自行定制；

三重喜、獲贈貴賓卡，凡有發生消費的顧客，前50名贈送貴賓卡一張，注冊登記后成為奇火鍋永久會員，享受火鍋城的特別優惠和其他活動。

其他活動方案備選：（可參考）

1、捆綁促銷：與咖啡店、干洗店、電影院、迪廳、ktv等娛樂場合聯合促銷

①雙方憑銷售單據可以享受8折優惠；②雙方共享客戶資源和活動帶來的品牌宣傳影響；③共同承擔宣傳及策劃費用。

2、采用代金券：凡消費（自己設定）的即可贈送（自己設定）元的代金券，買（自己設定）元送（自己設定）元的代金券，不做現金兌換，可設定截止日期。

3、福利券：向各團體、單位、機關等贈送優惠券爭取團購，擴大消費群體。

以上方案可以根據自己的情況和特點自行組織執行，力爭做到科學、有效、合理。

第四部分 終端現場氣氛營造

一、營造氣氛的原則

1、緊密結合主題，形成主題表現；

2、突出隆重感及視覺效果；

3、所有宣傳物出現店標，突出表現“吃”文化；

二、造勢規劃

1、周邊街區

□火鍋城店鄰近街和市區主干道布標宣傳；

□火鍋城店鄰近街口指示牌宣傳；

□商業集中區、重點街區dm發放；

2、火鍋城店外

□門前設置8個團結柱；

□懸掛巨型彩色豎標；

□門口用氣球及花束裝飾；

□火鍋城店前設立大型主題海報（開業專用）一塊，發布開業驚喜活動。

3、火鍋城店內

□火鍋城店內設立迎賓小姐。

□專設開業促銷活動區域及業務宣傳臺，擺設活動宣傳品、禮品及紀念品，配備專人提供咨詢、發放獎券和贈品。

□火鍋城店頂部及貨架處用氣球及花束裝飾。

□火鍋城店頂端懸掛pop掛旗。

□火鍋城店內主題海報(新品專用)宣傳。篇四：火鍋店策劃方案 xx火鍋店開業策劃方案

策劃目的：

搞旺開業人氣，迅速提高xx火鍋店的知名度,從而為未來發展連鎖作好鋪墊，吸引消費者來參加開業活動。開業就有好的銷售業績。策劃思路：

策劃吸引消費者的活動，讓開業時，xx火鍋店就充滿人氣。打造高品質火鍋名店

提煉訴求賣點，在宣傳中突出賣點來吸引消費者產生購買欲望。設計有誘因的促銷方案，讓消費者重復購買，提高市場競爭力，提高銷售額。具體思路如下：

一、經營手法： 1.文化營銷策劃，包括藝術營銷，演藝娛樂，廣告宣傳，企業文化，菜品文化，餐飲文化，環境文化，歷史文化。2.系統營銷方案，包括聯系促銷，攻擊型營銷網絡，數據庫營銷，公共關系營銷，禮品促銷等。

3.品牌系統整合，包括品牌特性，品牌結構，品牌符號。

策劃方案：

提煉訴求（宣傳）賣點： 打造市區理想火鍋店

價格實惠、服務好、質量過硬

足不出戶也可以享受到真正的實惠

設計推廣方案：

方案：1 在飯店周邊五百米或一千米以內的報亭外做外觀包裝廣告，一個月給報亭老板100~200元廣告租金，還可在報亭放一疊飯店宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上可印上飯店名，理念，指向標，和距離等。

方案：如果有舞臺，可聯系晚間駐唱歌手，100元/小時，增加顧客在就餐時的娛樂性，加深對飯店印象，（例：呼和浩特金宇文化商業街，新疆紅柳莊園，此店，在晚間八點，有獨具民族特色的新疆舞蹈表演，而眾多顧客就是因此而慕名前去，表演期間，營業額增長為25%左右）

細節為王

營業時，服務員應隨時保持微笑。全部工作人員必希掌握問候禮節，稱呼禮節，儀表禮節和迎送禮節，強化記憶培訓，記住熟客的用餐習慣和常用菜品，使其感到至高無上的尊重，給足其在朋友前的面子，加深對酒店的滿意程度。拉緊回頭客。

方案：3 設備酒店會員模式，消費滿二百元，為酒店會員，發放會員卡一張，憑此卡，以后消費九折優惠，并由辦理會員卡的工作人員存留會員檔案，進行管理，入庫（為以后的宣傳活動做鋪墊）

方案：4 由于之前已留存會員聯系方式等，開通移動短信群發功能（包月費用為五十元人民幣左右）每周向會員發送一條特惠菜品推薦，憑短信與會員卡就餐，此菜五折 方案：申請會員資料受理，會員卡辦理，每次刷卡計算，會員活動籌劃，會員管理，各種會員折扣計算，酒店活動信息發布，活動贈品收集，活動獎品分配計劃，在對每位會員執行過生日送賀卡和禮物或菜品，并對過生日的顧客，提前一周內通知顧客幾月幾號到本店領取生日禮物。在此之外，本店要定期收集會員的建議，去更改本店的服務職責，做到超越顧客期待的目標。

方案5 開業演出及開業儀式

利用演出來吸引消費者

全天演出

方案6 向消費者告示“打造市區理想火鍋店”

突出“理想”也就是質量、服務

用報紙向社會公告

用巨幅向社會公告

在進門處，向消費者告示（或用吊旗告示）造成高雅的強烈感覺

方案7 開業有禮，紅包多多

以10元的代金券設計成紅包的形式

開業期間，見人發一張

目的是引誘消費者產生購買行為

方案8 每天推出特價茶飲品×款 可以長期推行

要推銷售額大的，影響才會大

累計消費達×××元，贈禮

贈送實用的生活用品或者消費品

開業一個月后，可考慮送其它低價高質的產品

方案10 每天限時開展6折打折活動（與其他火鍋店比）

開業1個月后推行

與其他餐廳價比的6折

方案11 在餐廳外設一塊長3米、寬2.5米的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。

方案12 設計一本酒店宣傳小冊，長10厘米，寬10厘米，正方形，便于存放于包中攜帶，小冊中印刷酒店精品菜品，及宣傳方案等，發放顧客（質感要好，印刷質量應為三百克光面銅板紙，印刷頁數應為二十頁至三十頁）以高質量印刷、精心編排，使顧客拿到手中以收餐為目的拿到家中使宣傳范圍，效果倍增。

方案13 餐廳吉祥物廣告宣傳

宣傳點選擇人群多的地方，比如門店前路口、曙光路一線、選擇人流量大的時候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，要有10人以上才有氣勢，才有宣傳效果，方案14 每天一臺戲（連續10天）

開支控制在平均每天500—1000元以內

以炒熱場地為目的新聞炒作：（建議暫不執行，放在未來）

五、廣告宣傳：

宣傳賣點：

“首家xx火鍋店落戶xxxxx市” xxxx火鍋店x月x日全新開業

媒體選擇與宣傳內容：

墻體巨幅廣告（xxxx火鍋店外墻）

打造本市最理想火鍋店

宣傳單廣告

一份以介紹門店為主（員工發放）

另一份以特價品種和促銷內容為主（夾報發放）

費用預算

墻體巨幅廣告

面積：

預算：

宣傳單廣告

第一份印制：單頁雙面單色10000份（1000元）

第二份印制：四色雙頁雙面20000份（3600元），夾報（1200元）其它宣傳

開業彩旗 開業氣球 開業條幅 開業室外燈光 開業音響 開業軍樂隊或秧歌隊篇五：餐飲、火鍋店營銷方案(全文)餐飲、火鍋店營銷方案（全文）

目 錄

（附錄：全年各節假日列表）

第一部分 開業策劃方案

第二部分 節假日促銷方案

1、情人節單促銷方案

2、“三八”婦女節促銷方案

3、“三一五”促銷方案

4、公司周年慶促銷方案

5、“五一、五四”促銷方案

6、“迎端午、慶六一”促銷方案

7、“七一”建黨節促銷方案

8、“八一”、“七夕”促銷方案

9、“教師節、情人節”促銷方案

10、“國慶節”促銷方案

11、“圣誕、元旦”節促銷方案

12、春節促銷方案

第三部分 其他特殊情況促銷活動

1、淡季營銷措施

2、校園經濟增長點行銷方案

3、公關、文化營銷方案

4、紅門火鍋搶奪競爭對手市場策略

5、紅門火鍋打擊新競爭品牌策略

第四部分 部分pop公告文本示范（開業公告；特價菜、新菜品公告；賀團年公告；提示公告；承諾公告。）

第一部分 開業策劃方案

一、實施本方案的根據

重慶紅門飲食文化發展有限公司到目前為止全國加盟店已達八十家，通過對這八十家店開業的實踐，賠不是結合不同省、市、不同地區的消費習慣而總結制定出本方案。本方案的出臺同時得到多家加盟店的實踐和實踐證明了其可行性和效益性。店是公司為拓展 市場，擴大市場而設立的一家加盟店，先有規模 張臺。根據店本身的情況與店周圍的環境、人文等方面的特點而制定出本方案。

二、實施本方案的前提

實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風格見紅門裝修風格），設施到位并能正常運作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當地的消防、衛生、工商、重新犯罪、市政、城管、環衛、牧業等單位關系已協調到位且協調一致。餐飲消費的原則——就近消費原則。

1、本開業方案具體實施期： 年 月 日— 年 月 日，共計三天。

2、本開業方案宣傳主題：吃中國名火鍋“紅門火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業優惠酬賓；二重：好禮送不斷）。

3、實施本方案所需物品及經費預算（見附表格式）。

三、方案的主要內容

（一）開業前的籌劃準備工作

1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協調好與當地職能部門的關系，了解當地廣告業的情況等一系列涉及后期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。

2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。

3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部營運情況。

4、正式確定開業日期應盡量避免在周末開業。

（二）開業前期店內氣氛營造與烘托。

1、vi形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券（代餐券）、dm單、pop吊旗、紅門專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。

2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的梁上懸掛pop吊旗、紅門專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結，注意整齊與數量。

3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現代流行快節奏歌、舞曲（如disco音樂等）。

4、店堂內員工整齊站臺、統一著裝，開業期內員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等）。

（三）店外氣氛營造

1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有紅門雕像。

2、門頭上懸掛兩面紅門pop旗。

3、門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個燈籠上印有“紅門”專用字體。

4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶紅門火鍋”全國連鎖 店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝紅門火鍋全國連鎖 店開業；消費滿100元，送 元消費券（一正一反）。（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。

1、單位，恭祝紅門火鍋 店隆重開業。

2、單位，恭祝紅門火鍋 店生意興隆。

3、單位，恭祝紅門火鍋 店生意興隆。

4、單位，恭祝紅門火鍋 店財源滾滾。

5、單位，恭祝紅門火鍋 店財源廣進。

注：豎幅統一用紅底，黃字或白色字體。

6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國 家店同慶 店隆重開業！開業大酬賓：吃100元（菜品），送 元（消費券）、吃紅門火鍋，好禮送不斷。活動時間： 年 月 日－ 年 月 日。

注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則。活動解釋權歸店方。

7、開業花藍至少不少于20個，且要求為真花。

8、大門口鋪紅地毯。

9、在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋——紅門火鍋，好禮送不斷；開業酬賓吃100（菜品），送 元（消費券），可重復放置。

10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“紅門火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“中國優秀企業”。

（四）廣告宣傳

1、媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文＋廣告）同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。

2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱

戶，時間為開業前第二天和開業當天、開業第二天。

3、dm單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：

（1）發放時段：11:00-12:30；17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

（2）發放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。（3）發放的姿勢及語言，左手托dm單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋 店”，用右手將dm單送到目標對象的手中。

（4）統一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。

（5）注意事項：若對方不接dm單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的dm單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。

（6）廣告氣球的發放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。

（7）廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現代企業的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、面攤上。

注：隨報附送的dm單做大度16k的規格，而街散發的dm單適當配合廣告餐巾紙一起發放。

(8)腰鼓隊(或其它有當地民眾風格的節目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶紅門火鍋 店開業酬賓，吃100元(菜品)，送 元（消費券）”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道；時間為早上10:30-13:00（沿途配合發放dm單）。

（9）短信發送內容：“吃紅門火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶紅門火鍋 店開業，吃100元（菜品），送 元（消費券）；好禮不斷，訂座電話。

（10）電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。（11）當地交通臺。

（五）開業促銷細則

（1）單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和紅門撲克1幅。

（2）單桌菜品消費金額位于100－149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，紅門傘1把、紅門杯（普通）1個。

（3）單桌菜品消費金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、紅門傘1把、紅門杯（普通）1個。

（4）單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、紅門傘1把、紅門杯（普通）2個。此此類推，如顧客有撲克數量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。

注：

1、凡來就餐每桌均贈送紅門手提袋1個，紅門中國結1個。

2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。

3、活動解釋權歸店方。另有以下促銷細則可供參閱：

1、贈送現金券相關于就餐人員來回的交通費。

2、活動期間的就餐人員免費喝紅門各種滋補酒。

3、凡在活動期間內就餐的人員享受××折優惠。

執行此促銷活動的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動其實相當于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當地起到宣傳作用。

（六）開業慶典

若能請到當地名人或官員可摘一個隆重的開業典禮，找一家禮儀公司負責。

注：以上為統一實施方案，可根據加盟店的實際情況重點實

施。

第二部分 節假日促銷方案

情人節促銷方案

一、行銷思路：

人朦朧，月朦朧，一朵玫瑰，一聲祝福，愿天下有情人終成眷屬，綿綿細語，情有獨鐘，心只有你。

二、實施細則：

1、凡情人節來我店消費的女士均可獲贈玫瑰花一支。

注：預防在操作中引起誤會，如女士有男士相伴，則玫瑰花請男士贈女士，或直接由女服務員贈與女士，如是單身女士由店方女服務員代送，請店方靈活操作。

2、情人節在單店的老年夫妻均另加贈溫馨卡，祝老年夫妻平平安安、健健康康。

祝福您：

柔情似水、美麗如花。愛情永遠不悔、不老。“三·八”婦女節促銷方案

一、行銷思路

婦女朋友多愛美，“三八”節是婦女的節日，所以我們的想法是倡導綠色健康消費，美容鍋底及具有美容功能的菜品的推出作為切入點，展開行銷活動。

婦女權益及價值越來越受到全社會的關注，所以我們的占在這一天讓婦女朋友認識到我們尊重她們，我們知道也的價值。

二、實施細則

為迎接“三八”婦女節，紅門火鍋 店對3月8日至3月11日來我占消費的女士：

1、凡消費的女士增可獲贈精美禮品一份。

2、榮獲“三八”紅旗手或省、市對婦女工作有販女士均可在我店免費就餐，并在店堂為其播音。請其談感受及心得，并贈送精美禮品一份。

特價菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。

“三·一五”促銷方案

一、行銷思路

“3.15”是消費者權益日，借此機會開展“產品質量、價格監督”活動，以此提高知名度。

二、實施細則

“3.15”這一天，本店為了讓社區人民吃的明白，吃的放心，同時提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動，凡3月15日至3月16日：

1、對我們的菜品、服務、價格、環境等提出合理化改進意見的，本店將給予其消費的菜品五折優惠，并注入店方貴賓名單，贈送vip卡，歡迎監督，歡迎品嘗。

2、歡迎各新聞界朋友光臨監督本店，本店將免費接待，表示對新聞界長期以來對消費者、老百姓的感謝。

3、希望媒體朋友在當地做出宣傳報道，以此提高店方的知名度、美譽度。

“五一”國際勞動節促銷方案

一、行銷思路

“五一”國際勞動節是一年中四大節中非常重要的一個節日，牌春夏過渡階段，氣候溫和適中，比較適宜火鍋消費（就餐時按氣溫需要開空調）。

二、實施細則 1、5月1日－5月3日，凡是全國勞模和當地勞模憑有關證件可在當地店享受免費就餐服務及得到店方贈送的水果及精美禮品一份。2、5月1日－5月7日，凡來店消費的顧客均贈送“將軍”系列特色菜品名一份（限4人以上的消費團體，4人以下的贈送水果拼盤或小吃一份）。3、5月1日－5月7日凡來店內消費的顧客均獲贈水果拼盤一份。

六一及端午節促銷方案

一、行銷思路

迎端午、慶六一單店行銷策略方案，佳節期間，推出特色綠豆湯、小粽子。

二、實施細則：

1、凡來我店消費的顧客均免費贈送綠豆湯和特色小粽子。

2、來我店的小朋友免費贈送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。

3、本店讓您在涼爽的環境中，品味真味火鍋，享受冰涼啤酒，全力給您輕松就餐，品味享受的感覺。

4、消費滿100元，可獲得 快餐店券一張（價值20元）。

“七一”建黨節促銷方案

一、行銷思路

“七一”是黨的生日，黨員同志多集中于黨的相關，所以做好此次活動能加大團體消費力度，加強與客戶團體的關系，開發新的消費團體，體現店方的愛國精神，所以此次活動以人文活動為主。沒有共產黨就沒有我們今天這種紅紅火火、國泰民安的好日子，向全區黨員同志表示誠摯的問候。

二、實施細則

1、凡在“七一”這天來我店用餐的中共黨員或黨員團體均有享受6.8折優惠。

2、贈送店方紀念品一份。

3、對黨政領導同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，并合影留念。“八一”建軍節、“七夕”促銷方案

一、行銷思路

1、“八一”建軍節是解放軍同志的生日，各部隊機關都有各種活動紀念和慶祝這一日子。

2、“七夕”被譽為中國的情人節，近年來越來越被國人所重視，成了節日經濟的一個增長點，做為此次促銷對店方的營業額和知名度、美譽度將有一個很大的提升。

二、實施細則

1、凡在此8月1日－8月4日期間在我店用餐的現役軍人可享受6.8折優惠，送水果拼盤一份。

2、退休老紅軍餐費全免并贈送公司特制紀念品和水果拼盤一份。

第三篇：火鍋店開業策劃方案

火鍋店開業策劃方案

火鍋店 開業策劃方案

百年傳承名牌火鍋絕技，大店培訓重慶特色火鍋 干鍋 湯鍋，全程指導，不需加盟也可火爆賺錢。

學做火鍋，開一個火鍋店，最終要落實到如何使自己的火鍋店更多的賺錢，那么，火鍋店 開業策劃就十分重要了。

實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風格見****裝修風格），設施到位并能正常運作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當地的消防、衛生、工商、市政、城管、環衛等單位關系已協調到位且協調一致。餐飲消費的原則——就近消費原則。

1、本開業方案具體實施期：

年 月 日—

年 月 日，共計三天。

2、本開業方案宣傳主題：吃中國名火鍋“****火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業優惠酬賓；二重：好禮送不斷）。

3、實施本方案所需物品及經費預算（見附表格式）。

.方案的主要內容

（一）開業前的籌劃準備工作

1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協調好與當地職能部門的關系，了解當地廣告業的情況等一系列涉及后期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。

2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。

3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部營運情況。

4、正式確定開業日期應盡量避免在周末開業。

（二）開業前期店內氣氛營造與烘托。

1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券（代餐券）、DM單、POP吊旗、****專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。

2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的梁上懸掛POP吊旗、****專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、****木雕、專用中國結，注意整齊與數量。

3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現代流行快節奏歌、舞曲（如DISCO音樂等）。

4、店堂內員工整齊站臺、統一著裝，開業期內員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等）。

（三）店外氣氛營造

1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有****雕像。

2、門頭上懸掛兩面****POP旗。

3、門頭下方懸掛****專用燈籠，每個燈籠上印有“****”專用字體。

4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶****火鍋”全國連鎖

店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝****火鍋全國連鎖

店開業；消費滿100元，送

元消費券（一正一反）。

（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。

1、單位，恭祝****火鍋

店隆重開業。

2、單位，恭祝****火鍋

店生意興隆。

3、單位，恭祝****火鍋

店生意興隆。

4、單位，恭祝****火鍋

店財源滾滾。

5、單位，恭祝****火鍋

店財源廣進。

注：豎幅統一用紅底，黃字或白色字體。

6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國 家店同慶

店隆重開業！開業大酬賓：吃100元（菜品），送

元（消費券）、吃****火鍋，好禮送不斷。活動時間：

年 月 日－

年 月 日。

注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則。活動解釋權歸店方。

7、開業花藍至少不少于20個，且要求為真花。

8、大門口鋪紅地毯。

9、在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋——****火鍋，好禮送不斷；開業酬賓吃100（菜品），送

元（消費券），可重復放置。

10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“****火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“中國優秀企業”。

（四）廣告宣傳

1、媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文＋廣告）同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。

2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天和開業當天、開業第二天。

3、DM單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：

（1）發放時段：11:00-12:30；17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

（2）發放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。

（3）發放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋

店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。

（4）統一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。

（5）注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。

（6）廣告氣球的發放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。

（7）廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現代企業的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、面攤上。

注：隨報附送的DM單做大度16K的規格，而街散發的DM單適當配

合廣告餐巾紙一起發放。

(8)腰鼓隊(或其它有當地民眾風格的節目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶****火鍋

店開業酬賓，吃100元(菜品)，送

元（消費券）”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道；時間為早上10:30-13:00（沿途配合發放DM單）。

（9）短信發送內容：“吃****火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶****火鍋

店開業，吃100元（菜品），送

元（消費券）；好禮不斷，訂座電話。

（10）電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。

（11）當地交通臺。

（五）開業促銷細則

（1）單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和****撲克1幅。

（2）單桌菜品消費金額位于100－149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，****傘1把、****杯（普通）1個。

（3）單桌菜品消費金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、****傘1把、****杯（普通）1個。

（4）單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、****傘1把、****杯（普通）2個。

此此類推，如顧客有撲克數量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。

注：

1、凡來就餐每桌均贈送****手提袋1個，****中國結1個。

2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。

3、活動解釋權歸店方。

另有以下促銷細則可供參閱：

1、贈送現金券相關于就餐人員來回的交通費。

2、活動期間的就餐人員免費喝****各種滋補酒。

3、凡在活動期間內就餐的人員享受××折優惠。

執行此促銷活動的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動其實相當于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當地起到宣傳作用。

（六）開業慶典

若能請到當地名人或官員可摘一個隆重的開業典禮，找一家禮儀公司負責。

第四篇：火鍋店開業營銷方案

火鍋店開業營銷方案

來源：職業餐飲網 發布時間：2015年07月19日 點擊數： 350 【收藏】 【討論交流】

實施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風格見****裝修風格)，設施到位并能正常運作(定崗、定編)，人員到位并能各司其職，當地的消防、衛生、工商、市政、城管、環衛等單位關系已協調到位且協調一致。餐飲消費的原則--就近消費原則。

1、本開業方案具體實施期：**年**月**日-**年**月**日，共計三天。

2、本開業方案宣傳主題：吃中國名火鍋“****火鍋”，給您雙重驚喜(一重：開業優惠酬賓;二重：好禮送不斷)。

3、實施本方案所需物品及經費預算。方案的主要內容

(一)開業前的籌劃準備工作

1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協調好與當地職能部門的關系，了解當地廣告業的情況等一系列涉及后期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。

2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。

3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部營運情況。

4、正式確定開業日期應盡量避免在周末開業。(二)開業前期店內氣氛營造與烘托。

1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、****專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。

2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的梁上懸掛POP吊旗、****專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、****木雕、專用中國結，注意整齊與數量。

3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現代流行快節奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。

4、店堂內員工整齊站臺、統一著裝，開業期內員工按營運要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等)。

(三)店外氣氛營造

1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有****雕像。

2、門頭上懸掛兩面****POP旗。

3、門頭下方懸掛****專用燈籠，每個燈籠上印有“****”專用字體。

4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶****火鍋”全國連鎖**店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝****火鍋全國連鎖**店開業;消費滿100元，送**元消費券(一正一反)。

(1)外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。

1、**單位，恭祝****火鍋**店隆重開業。

2、**單位，恭祝****火鍋**店生意興隆。

3、**單位，恭祝****火鍋**店生意興隆。

4、**單位，恭祝****火鍋**店財源滾滾。

5、**單位，恭祝****火鍋**店財源廣進。注：豎幅統一用紅底，黃字或白色字體。

6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國**家店同慶**店隆重開業!開業大酬賓：吃100元(菜品)，送**元(消費券)、吃****火鍋，好禮送不斷。活動時間：**年**月**日-**年**月**日。

注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則。活動解釋權歸店方。

7、開業花藍至少不少于20個，且要求為真花。

8、大門口鋪紅地毯。

9、在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋--****火鍋，好禮送不斷;開業酬賓吃100(菜品)，送**元(消費券)，可重復放置。

10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“****火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“中國優秀企業”。

(四)廣告宣傳

1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。

2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天和開業當天、開業第二天。

3、DM單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：

(1)發放時段：11:00-12:30;17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

(2)發放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。

(3)發放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋

店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。

(4)統一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。

(5)注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。

(6)廣告氣球的發放(贈送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。(7)廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現代企業的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、面攤上。

注：隨報附送的DM單做大度16K的規格，而街散發的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發放。(8)腰鼓隊(或其它有當地民眾風格的節目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶****火鍋店開業酬賓，吃100元(菜品)，送

元(消費券)”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊尾)，腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道;時間為早上10:30-13:00(沿途配合發放DM單)。

(9)短信發送內容：“吃****火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶****火鍋

店開業，吃100元(菜品)，送

元(消費券);好禮不斷，訂座電話。

(10)電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。(11)當地交通臺。

(五)開業促銷細則

(1)單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和****撲克1幅。

(2)單桌菜品消費金額位于100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，****傘1把、****杯(普通)1個。

(3)單桌菜品消費金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、****傘1把、****杯(普通)1個。

(4)單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、****傘1把、****杯(普通)2個。

此此類推，如顧客有撲克數量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。

注：

1、凡來就餐每桌均贈送****手提袋1個，****中國結1個。

2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。

3、活動解釋權歸店方。另有以下促銷細則可供參閱：

1、贈送現金券相關于就餐人員來回的交通費。

2、活動期間的就餐人員免費喝****各種滋補酒。

3、凡在活動期間內就餐的人員享受××折優惠。

執行此促銷活動的意義：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活動其實相當于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當地起到宣傳作用

(六)開業慶典

若能請到當地名人或官員可摘一個隆重的開業典禮，找一家禮儀公司負責。

第五篇：火鍋店開業方案 2

美蛙魚頭火鍋店開業慶典方案

一、策劃目的目前禹州火鍋城大小已近百余家，可以說禹州火鍋行業的競爭已經進入白熱化的程度，“美蛙魚頭”火鍋城作為即將步入激烈挑戰的火鍋行業的新興角色，若想立足發展，關鍵在于要極力推廣其具有本店特色的獨特火鍋口味以及高雅、時尚的高檔服務品牌定位。在向消費者提供極具特色的本店火鍋口味和一流服務的同時展現和提升自身的品牌價值。而展現和提升本企業品牌價值的第一步，就是通過開業前期廣告宣傳造勢及隆重的開業慶典和同時進行的營銷策劃之契機來建立“美蛙魚頭”品牌的社會知名度和影響力。

2、隆重的開業慶典和廣告宣傳造勢一方面是要讓全禹州市的消費大眾對“美蛙魚頭”有一個深刻的第一印象。另一方面通過媒體及口碑傳播，可以建立“美蛙魚頭”的社會品牌價值，讓人們能夠對“美蛙魚頭”有一種較高的評價和口碑式宣傳，從而得到美譽度的提升，有利于“美蛙魚頭”品牌的更進一步拓展和延伸。

3、開業慶典作為一種慶賀及祝福的文化傳播形式，其本身就是對“美蛙魚頭”的隆重祝福，祝愿“美蛙魚頭”蒸蒸日上，財源滾滾。外加之體現“美蛙魚頭”獨特火鍋口味的宣傳語，與“美蛙魚頭”的服務品牌定位相統一，適合企業的文化內涵的更好詮釋，有利于“美蛙魚頭”濃厚企業文化的建設和發展，同時也是一種有效的廣告造勢宣傳活動，在傳播價值上可以收到媒體報道及口碑式宣傳等隱型和間接的外延效果。

二、活動主題

體驗誘惑—品味“美蛙魚頭”主題說明:

“美蛙魚頭”火鍋店從名稱上就一目了然的挑明了火鍋的口味特色。“體驗美蛙魚頭”表明了本店敢用“美蛙魚頭”這四個字，那么它的口味絕對是一等一的獨特。另一方面從消費者的角度來看，禹州市大小的火鍋城在口味上基本是沒什么大的區別，它們的競爭優勢主要在于裝潢檔次及服務上。而“美蛙魚頭”不但在裝潢檔次和服務上不次于禹州市任何一家其他火鍋城，在口味上更是有著與眾不同的“誘惑”。用最快的速度打響知名度.三、時間及地點

活動時間：2014年5月【具體時間待定】建議（星期六）（星期天）。首先，周六、周日都已公休，開業慶典時很多人在街上。活動地點：“美蛙魚頭”火鍋城店門前

四、活動定位

本次活動定位氣勢規模大，現場人數眾多（必要時可找些朋友造勢），勢必上演一場經典（禮儀慶典）與熱鬧的企業文化傳播現場秀，是“美蛙魚頭”的一次時尚盛典。五．前期籌備

1.媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文＋廣告）同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。

2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天和開業當天、開業第二天。

3、DM單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域。

4、開業前期及后期的網絡宣傳（微信、貼吧）六：店外氣氛營造

前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“禹州特色火鍋美蛙魚頭”全國連鎖店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣柱上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝“禹州特色火鍋美蛙魚頭火鍋全國連鎖店開業”。消費滿 ？ 元，送？元消費券（一正一反）。外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國？ 家店同慶店隆重開業！開業大酬賓：吃？元（菜品），送？元（消費券）、吃美蛙魚頭火鍋，好禮送不斷。活動時間：年 月 日－年 月 日。注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。

3、大門口鋪紅地毯

4、(軍樂隊)：16人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“**火鍋店開業酬賓，吃100元(菜品)，送20元（消費券）”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可走在隊尾），軍樂隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道；時間為早上10:30-13:00（沿途配合發放DM

單）。

開業慶典儀式流程表

8:00-9:00對現場布置做全面檢查,包括禮儀小姐著裝.程序安排,音響調式,服務工作人員的到位情況.9:00-9:30開始迎賓工作由禮儀小姐在出入口處領引嘉賓進場簽到,及禮品贈送.9:30-9:40主持人登臺宣布儀式開始,首先介紹主辦方活動宗旨,接下來介紹來訪嘉賓.9:40-9:45主持人邀請負責人上臺致辭.9:45-9:50主持人邀請嘉賓代表上臺致辭.9:50-10:00主持人宣布開業儀式正式開始.與之同步現場鳴放禮炮,并播放歡快樂曲,把活動現場推向高潮.10:00-11:30節目演出與節目互動

12:00主持人宣布開業儀式圓滿結束并宣布開業優惠開始 另建議提前拍攝真人宣傳片做LED大屏廣告，印制單頁提前全程發放，也可舉牌游街宣傳，展開前期造勢，轟動全城。

注：演出過程中，為活躍現場氣氛，可發放一些小禮品、紀念品。最好是玩具或實用性較強的禮品（可以印公司LOGO的禮品）

二：開業所需物料