第一篇：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作管理指標(biāo)評價(jià)表

附件1：

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作管理指標(biāo)評價(jià)表

得分：

考核組負(fù)責(zé)人（簽字）：

年月

日

第二篇：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作現(xiàn)場考核評價(jià)表

附件2:

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作現(xiàn)場考核評價(jià)表

注：1.評查內(nèi)容滿分為100分。

2.按照許可分類，每類至少檢查2家，且具有區(qū)域代表性。

3.★項(xiàng)為關(guān)鍵項(xiàng)，違反其中任何一條，該單位現(xiàn)場評定為零分。

4.﹡項(xiàng)針對不同餐飲服務(wù)場所（如建筑工地食堂、中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、無冷菜加工快餐店、風(fēng)味小吃店等中小飯店），允許有合理缺項(xiàng)，最終得分采用標(biāo)化分。標(biāo)化分=100×實(shí)得分/應(yīng)得分，應(yīng)得分=100-合理缺項(xiàng)總分。

得分：

被考核單位負(fù)責(zé)人（簽字）：

考核組負(fù)責(zé)人（簽字）：年月日

第三篇：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作評價(jià)表

附件1：

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作管理指標(biāo)評價(jià)表

注：＊表示隨機(jī)抽查2個(gè)基層監(jiān)管部門進(jìn)行考核。

得分：考核組負(fù)責(zé)人（簽字）：年月日

第四篇：調(diào)研餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作

廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長深入

調(diào)研餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作

近日，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長譚明杰深入梧州市部分城鄉(xiāng)餐飲服務(wù)單位，就餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行調(diào)研。

調(diào)研通過實(shí)地走訪、召開座談會，重點(diǎn)圍繞食品藥品監(jiān)管部門承擔(dān)新職能后，全區(qū)各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作開展?fàn)顩r，了解職能交接后出現(xiàn)的新情況、新變化、新問題。譚明杰強(qiáng)調(diào)：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要像管藥品一樣，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)和質(zhì)量關(guān)，努力以“四個(gè)作為”大力推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，做到監(jiān)管職責(zé)無缺位、監(jiān)管區(qū)域無盲點(diǎn)、監(jiān)管單位無遺漏、監(jiān)管環(huán)節(jié)無斷鏈，切實(shí)保障公眾飲食安全。

一、傾注激情，在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作全面推進(jìn)上要“勤”作為 食品藥品監(jiān)管部門對餐飲食品安全監(jiān)管工作首先要傾注大膽探索、破解難題的激情，始終要以昂揚(yáng)的斗志和奮發(fā)有為的精神狀態(tài)投入工作，緊密聯(lián)系實(shí)際，克服困難，勤奮工作，多干實(shí)事，不折不扣地把餐飲食品安全監(jiān)管工作在廣西全面推進(jìn)。

二、解放思想，在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作開拓創(chuàng)新上要“敢”作為 食品藥品監(jiān)管部門要繼續(xù)推行衛(wèi)生部門的好經(jīng)驗(yàn)、好做法,要勇于解放思想，克服因陳守舊、按部就班的思想，破除陳舊思維定勢，不斷增強(qiáng)創(chuàng)新意識，以新的思維、新的理念，形成正確的科學(xué)監(jiān)管思路，以“敢為天下先”的豪邁氣概，大膽地去想、去干、去拼、去闖，敢擔(dān)責(zé)任、敢當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)，敢于在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作開拓創(chuàng)新上有所作為。

三、著眼長效，在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作機(jī)制建立上要“善”作為

要著眼長遠(yuǎn)效果，在構(gòu)建監(jiān)管機(jī)制上要善于開動腦筋，想辦法、出新招、求實(shí)效，積極探索一條符合廣西實(shí)際的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的工作機(jī)制。要通過督促餐飲服務(wù)經(jīng)營單位建立健全并落實(shí)食品衛(wèi)生安全制度、食品采購驗(yàn)收、儲存加工、索證索票、臺賬建立、保潔消毒、質(zhì)量安全承諾等制度，形成用制度來管事管人的工作機(jī)制。同時(shí)繼續(xù)推行餐飲服務(wù)量化分級管理，開展信用體系建設(shè)，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者誠實(shí)守信，依法經(jīng)營，善于以科學(xué)的工作機(jī)制，在全社會形成一種規(guī)范經(jīng)營、和諧監(jiān)管的良好局面。

四、實(shí)事求是，在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作務(wù)求實(shí)效上要“大”作為。

要始終把確保人民群眾飲食安全作為一切工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，實(shí)事求是，準(zhǔn)確把握餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的規(guī)律，立足實(shí)際，認(rèn)真研究監(jiān)管新對策、新方法，務(wù)必在工作中取得實(shí)際效果，切實(shí)維護(hù)好人民群眾最直接、最現(xiàn)實(shí)、最根本的利益。要想在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作中有大的作為，必須凝心聚力，開拓進(jìn)取，提高效能，以更加新穎的觀念、更加寬闊的思路、更加堅(jiān)定的決心、更加宏大的氣魄、更加有力的舉措，強(qiáng)勢推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作大步向前邁進(jìn)。

第五篇：宣城市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作

宣城市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管

簡報(bào)

2011年第1期（總第3期）

宣城市食品藥品監(jiān)督管理局辦公室編印２０11年1月17日

本期要目

● 市食藥監(jiān)局部署2011年餐飲安全監(jiān)管工作

● 市食藥監(jiān)局表彰餐飲服務(wù)食品安全示范店和量化分級A級單

位并授牌

市食藥監(jiān)局部署2011年餐飲安全監(jiān)管工作

2010年，是市食品藥品監(jiān)督管理局全面履行餐飲安全監(jiān)

管職能的第一年，開局良好：編印了一本《餐飲服務(wù)食品安

全法律匯編》、制作了一盤培訓(xùn)光盤；啟動了一條示范街和

餐飲服務(wù)食品安全示范縣創(chuàng)建工作，授予2家餐飲單位為食

品安全示范店、10家餐飲單位為量化分級A（B）級單位；

開展了包括學(xué)校食堂、大中型餐飲等7項(xiàng)專項(xiàng)整治；完成了

“江淮情”、“圍甲”等 10項(xiàng)重大活動食品安全保障任務(wù)；

下達(dá)責(zé)令整改、警告等現(xiàn)場處罰18家，查處了13個(gè)違法案

件；全年共現(xiàn)場核查餐飲服務(wù)許可373家，監(jiān)督檢查餐飲單

位1180家次，培訓(xùn)餐飲單位138家，餐飲從業(yè)人員1044人。

2011年該局餐飲安全監(jiān)管的工作思路是：抓規(guī)范，塑形

象，創(chuàng)特色。主要抓好以下幾個(gè)方面的工作：

一是開展餐飲安全示范縣、示范街、示范單位創(chuàng)建工作；

二是扎實(shí)開展餐飲安全整治工作，制定具體詳實(shí)、可操作性

強(qiáng)的整治方案，既要抓重點(diǎn)，又要抓薄弱環(huán)節(jié)，要建立縣、鄉(xiāng)、村監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，力爭餐飲監(jiān)督檢查覆蓋面達(dá)100%；三是開

展餐飲安全及餐飲具抽檢工作，結(jié)合我市實(shí)際，擬訂散裝食

用油、調(diào)味品等重點(diǎn)食品抽檢計(jì)劃并認(rèn)真組織實(shí)施；四是繼

續(xù)做好餐飲監(jiān)管人員和從業(yè)人員培訓(xùn)工作，不斷對培訓(xùn)內(nèi)容

進(jìn)行更新，拓寬培訓(xùn)的寬度和深度，提高培訓(xùn)的針對性；五

是加強(qiáng)宣傳工作，通過宣傳擴(kuò)大影響，逐步提高公眾的餐飲

安全意識；六是籌備成立宣城市餐飲協(xié)會，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)

會作用，規(guī)范行業(yè)行為，促進(jìn)餐飲安全監(jiān)管工作，為餐飲單

位提供更多更好的服務(wù)；七是繼續(xù)做好各項(xiàng)重大活動餐飲安

全保障工作。

總之，2011年工作要在示范縣（街、店）創(chuàng)建、學(xué)校食

堂監(jiān)管（學(xué)校食堂改、擴(kuò)建）、食品餐飲具快檢和宣傳等工

作中敢于創(chuàng)新、干出特色，初步建立餐飲食品安全監(jiān)管工作

機(jī)制和模式。

市食藥監(jiān)局表彰餐飲服務(wù)食品安全示范店和量化分級

A級單位并授牌

根據(jù)《宣州區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范單位創(chuàng)建

活動實(shí)施方案》和餐飲服務(wù)食品安全示范店、量化分級考評

辦法，經(jīng)市食品藥品監(jiān)督管理局考評組審定，決定授予宣城

市良盛樓餐飲服務(wù)有限公司、敬亭一樓酒店為餐飲服務(wù)食品

安全示范店，宣城市良盛樓餐飲服務(wù)有限公司、敬亭一樓酒

店、宣城市鼎盛酒店、宣城市江南春大酒店、宣城市水陽江

酒店、君逸酒店共6家餐飲單位為餐飲量化分級A級單位（餐

飲服務(wù)食品安全示范店），宣城市老山情懷酒店、宣城市福

星酒樓、宣城市川香居酒店、宣城市私立文鼎中學(xué)等4家餐

飲單位為餐飲量化分級B級單位。2010年12月27日，市食

品藥品監(jiān)督管理局金小臘副局長為獲得餐飲服務(wù)食品安全

示范店和餐飲量化分級A級單位進(jìn)行了授牌。

送：省食品藥品監(jiān)督管理局，市委，市人大，市政府，市政

協(xié)，市、區(qū)食安委，宣州區(qū)政府，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，各街道

辦事處，黃敏副市長，姜先進(jìn)副秘書長，陶曉海副區(qū)長。發(fā)：本局領(lǐng)導(dǎo)。