第一篇：瘦肉精通告

畜牧獸醫(yī)局開展“瘦肉精”清查清繳

工作的通告

“瘦肉精”是腎上腺素類神經(jīng)興奮劑，國家明令禁止在飼料和動物飲用水中使用“瘦肉精”等違禁物。根據(jù)農(nóng)業(yè)部和省、市畜牧獸醫(yī)局關(guān)于“瘦肉精”專項(xiàng)整治的總體要求，經(jīng)延壽縣畜牧獸醫(yī)局“瘦肉精”專項(xiàng)整治辦公室研究，決定在全縣范圍內(nèi)開展 “瘦肉精”等違禁物清繳行動。現(xiàn)公告如下：

一、嚴(yán)禁違法生產(chǎn)、銷售萊克多巴胺，嚴(yán)禁將鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇等人用藥品作為“瘦肉精”使用，嚴(yán)禁生產(chǎn)銷售含“瘦肉精”飼料，嚴(yán)禁使用含“瘦肉精”飼料飼養(yǎng)牲畜，嚴(yán)禁收購販運(yùn)、屠宰、加工、使用含“瘦肉精”牲畜及其肉制品。

二、自本通告之日起15天內(nèi)主動向當(dāng)?shù)匦竽敛块T上繳瘦肉精的，對養(yǎng)殖場（戶）免予處罰，對其他單位和個人從輕、減輕處罰。逾期查獲的，將依法從嚴(yán)從重查處。

三、食用含有“瘦肉精”的肉及肉制品會對人產(chǎn)生嚴(yán)重危害，可能導(dǎo)致惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀；如發(fā)生“瘦肉精”中毒情況以及發(fā)現(xiàn)有違法采購、生產(chǎn)加工、經(jīng)營銷售、藏匿、使用瘦肉精的，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦竽敛块T舉報。

延壽縣畜牧獸醫(yī)局舉報電話：53024255 53024366

延壽縣畜牧獸醫(yī)局

第二篇：瘦肉精簡報

秀嶼區(qū)農(nóng)業(yè)局開展生豬“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作

一是制定方案。區(qū)農(nóng)業(yè)局以莆秀農(nóng)[2011]22號文件制定了《“瘦肉精”、“ 萊克多巴胺”專項(xiàng)整治工作方案》，認(rèn)真組織專項(xiàng)整治工作;二是宣傳發(fā)動。區(qū)農(nóng)業(yè)局投入5000多元購置宣傳儀器，制作宣傳錄音，利用宣傳車到轄區(qū)內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、養(yǎng)殖密集區(qū)，養(yǎng)殖場、屠宰場、獸藥經(jīng)營場所等進(jìn)行巡回播放宣傳。同時統(tǒng)一印發(fā)《告廣大養(yǎng)殖場（戶）嚴(yán)禁使用“瘦肉精”書》3000份，并發(fā)動鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站、村級動物防疫員張貼到各個村、村民小組及規(guī)模養(yǎng)殖場（戶），做到家喻戶曉，為“瘦肉精”專項(xiàng)整治活動營造良好的整治氛圍，并與規(guī)模場業(yè)主簽訂了《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書》112份。三是強(qiáng)化監(jiān)測。區(qū)農(nóng)業(yè)局在做好常規(guī)監(jiān)測和應(yīng)急監(jiān)測的基礎(chǔ)上，加大監(jiān)測工作的廣度和力度，今年以來，已在轄區(qū)內(nèi)對生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)抽檢生豬尿樣315頭份，分別對“瘦肉精”和“萊克多巴胺”進(jìn)行檢測，檢測結(jié)果均為陰性，目前尚未發(fā)現(xiàn)生豬飼養(yǎng)者在動物飲用水和飼料中違法添加“瘦肉精”等現(xiàn)象。四是規(guī)范管理。加大農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”認(rèn)證力度，完善生產(chǎn)檔案記錄，加強(qiáng)動物產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)，確保動物產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保人民群眾吃上“放心肉”。

第三篇：“瘦肉精”綜述

“瘦肉精”綜述

“瘦肉精”是指一類具有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，抑制脂肪沉積的苯乙醇胺類化合物的統(tǒng)稱。它們同屬于腎上腺素受體激動劑類物質(zhì)。

市場上常見的“瘦肉精”主要是鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等三種。鹽酸克倫特羅，是一種人用藥品，醫(yī)學(xué)上稱為平喘藥或克喘素，用于治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病。大劑量用在豬飼料中可以減少脂肪含量，提高瘦肉率，以至于一些唯利是圖的不法者將其用于生豬飼養(yǎng)過程中，來提高瘦肉率。

使用“瘦肉精”會在動物產(chǎn)品中殘留，這種物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般加熱處理方法不能將其破壞。例如鹽酸克倫特羅，性質(zhì)非常穩(wěn)定，要加熱至172℃才會分解，所以普通烹調(diào)方法根本無法破壞它的結(jié)構(gòu)。有研究表明，如果長期食用，還會導(dǎo)致染色體畸變的可能，會誘發(fā)惡性腫瘤。人食入含有大量“瘦肉精”殘留的動物產(chǎn)品后，在15-20分鐘就會出現(xiàn)頭暈、臉色潮紅、心跳加速、胸悶、心悸、心慌等癥狀，對人健康危害極大。“瘦肉精”在動物的肝、肺、腎、脾等內(nèi)臟器官中殘留量較高。

“瘦肉精”對人的危害很大，主要表現(xiàn)為在：急性中毒時出現(xiàn)心悸，面頸、四肢肌肉顫動，手指震顫，足有沉感甚至不能站立，頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、乏力，臉部潮紅，皮膚過敏性紅色丘疹。原有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)者上述癥狀更易發(fā)生，對哺乳動物的危害與此相似。耐受性弱且有應(yīng)激因素長時間存在時甚至可以發(fā)生猝死。飼喂瘦肉精的豬，在長途販運(yùn)途中經(jīng)常有發(fā)生急性心力衰竭，導(dǎo)致猝死的情況。

“瘦肉精”在我國已經(jīng)禁止用于動物飼料中。2001~2002年，農(nóng)業(yè)部等國家部委先后下發(fā)了第176號公告、第193號公告和第1519號條例等禁止使用β激動劑類藥物作為獸藥和飼料添加劑。但一些唯利是圖的不法者曾經(jīng)將其用于生豬飼養(yǎng)過程中。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國近十年瘦肉精相關(guān)事件及通報幾十起，幾乎每年都能檢測出含有“瘦肉精”的肉類及其制品。?

雖然市場上含“瘦肉精”的肉類讓人防不勝防，但是通過下面幾種方法，可以快速準(zhǔn)確地區(qū)別含“瘦肉精”的豬肉和正常豬肉。

一、看豬肉脂肪(豬油)。

一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷，后臀肌飽滿突出，脂肪層非常薄，兩側(cè)腹股溝的脂肪層內(nèi)毛細(xì)血管分布較密，甚至充血。

二、觀察瘦肉的色澤。

含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質(zhì)鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，肉上沒有“出汗”現(xiàn)象。

三、用PH值試紙檢測。

正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，“瘦肉精”的豬肉則偏酸性。

四、購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

注:參考資料:

①路平、肖肖、張衍海:《我國“瘦肉精”監(jiān)管現(xiàn)狀分析及對策建議》（中國動物檢疫,2011）

②栗艷:《“瘦肉精”的危害及防治》（中國畜牧獸醫(yī)文摘，2011）

③魏鳳靜:《關(guān)于“瘦肉精”分類、危害及檢測標(biāo)準(zhǔn)的探討》（山東畜牧獸醫(yī),2017）

④李景平、盧毅榮:《淺析豬肉中“瘦肉精”殘留檢測與食品安全》（獸醫(yī)衛(wèi)生，2013）

⑤https://m.baidu.com/bh/m/detail/vc_***6869

第四篇：瘦肉精整治

“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作總結(jié)

按照《澧縣瘦肉精專項(xiàng)整治工作方案》的要求，深入貫徹落實(shí)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及相關(guān)法律法規(guī)和省、市業(yè)務(wù)主管部門的工作要求，針對目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的形勢，對非法制售和飼料中使用“瘦肉精”等違禁藥品、養(yǎng)殖場（戶）、屠宰場的生豬為重點(diǎn)開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治，強(qiáng)化全程監(jiān)管，確保我縣的肉食品安全。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真組織。

2011年3月，經(jīng)局黨組會議研究決定，成立了由局長任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，執(zhí)法人員任成員的“瘦肉精專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，并召開專項(xiàng)會議明確工作目標(biāo)、整治范圍和整治內(nèi)容，將專項(xiàng)整治的任務(wù)層層落實(shí)到位，有力地保證了關(guān)于“瘦肉精”食品安全整頓工作的順利開展。

三、調(diào)查摸底，重點(diǎn)排查。5月上旬，“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作全面展開，由畜牧局分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)，深入各鎮(zhèn)、村，對全縣范圍內(nèi)的畜禽屠宰、運(yùn)輸、養(yǎng)殖、經(jīng)營等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全方位、多環(huán)節(jié)、拉網(wǎng)式排查，特別是養(yǎng)殖大戶、屠宰場、冷庫等進(jìn)行了重點(diǎn)排查。截止7月底，共出動執(zhí)法人員460人次，排查畜禽養(yǎng)殖戶30戶次，豬26戶次，雞4戶次。豬1400只，雞128000羽。排查結(jié)果是：無經(jīng)營、使用“瘦肉精”等違禁藥品的行為。共抽檢尿樣580批次，其中養(yǎng)殖場戶330批次，流通環(huán)節(jié)、屠宰場250批次，鹽酸克倫特羅480批次，萊克多巴胺100批次，抽檢結(jié)果均為陰性。

檢查飼料生產(chǎn)企業(yè)24廠次，飼料經(jīng)營企業(yè)86戶次，獸藥銷售門點(diǎn)316戶次，養(yǎng)殖戶自配飼料28戶次，抽檢飼料生產(chǎn)企業(yè)6批次，經(jīng)營飼料戶飼料8批次，均未檢出違禁藥品和添加劑。

二、加大力度，有序推進(jìn)。

此次專項(xiàng)檢查規(guī)模大、要求嚴(yán)，始終貫徹食品藥品安全這一主線，多方位、多渠道地進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，并加強(qiáng)了對學(xué)校以及大中型餐飲單位的監(jiān)督檢查工作，檢查中未發(fā)現(xiàn)使用“瘦肉精”等有毒有害的物質(zhì)及其肉食品的違法行為，食品安全控制方面的總體情況基本正常。在檢查中發(fā)現(xiàn)個別餐飲單位的肉類食品無法提供肉食品的有效檢疫合格證明，我局對經(jīng)營單位下達(dá)現(xiàn)場監(jiān)督檢查意見書，制作了現(xiàn)場檢查筆錄，責(zé)令其現(xiàn)期改正，暫時停止其經(jīng)營活動，對其加強(qiáng)宣傳教育，從而達(dá)到整改的目的。要求各相關(guān)單位依法認(rèn)真履行承諾，積極配合相關(guān)監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，自覺依法建立合法進(jìn)貨制度和臺賬，確保所用肉食品來自屠宰場，嚴(yán)防私宰肉、違法添加“瘦肉精”不合格肉品進(jìn)入餐飲環(huán)節(jié)。

四、完善制度，強(qiáng)化監(jiān)管。結(jié)合實(shí)際，我局專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組與全縣規(guī)模養(yǎng)殖大戶、屠宰場簽訂了《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任狀和承諾書》、并完善監(jiān)管制度，加強(qiáng)全程監(jiān)管，確保畜產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的每個環(huán)節(jié)不出問題。與全縣飼料加工企業(yè)8戶、飼料經(jīng)營企業(yè)72戶、獸藥經(jīng)營戶150戶、規(guī)模養(yǎng)殖大戶220戶簽訂了《飼料、獸藥經(jīng)營質(zhì)量承諾書》，并發(fā)放瘦肉精等違禁藥品專項(xiàng)整治工作宣傳材料800份。

通過上半年的整治工作，使我們認(rèn)識到畜產(chǎn)品安全工作的嚴(yán)肅性和重要性，我縣將進(jìn)一步加強(qiáng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)厲打擊銷售、使用“瘦肉精”等違禁物違法行為，認(rèn)真完成“瘦肉精”檢測卡使用任務(wù)，切實(shí)抓好“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作，保障全縣畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2011年12月

第五篇：瘦肉精承諾書

永濟(jì)市養(yǎng)殖場（戶、小區(qū)）

不使用“瘦肉精”承諾書

為維護(hù)人民群眾的身體健康和生命安全，確保我市養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，保證本場（戶、小區(qū)）所飼養(yǎng)的畜禽的質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者和生產(chǎn)者的合法權(quán)益，我們養(yǎng)殖場（戶、小區(qū)）鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動物防疫法》、《畜牧法》、《獸藥管理?xiàng)l例》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》等有關(guān)的法律法規(guī)，健康安全養(yǎng)殖。

二、嚴(yán)格按照畜禽標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理規(guī)范要求進(jìn)行飼養(yǎng)，使用的畜牧投入品如獸藥、飼料及飼料添加劑質(zhì)量是安全的無污染，不使用假冒偽劣、過期、違禁、變質(zhì)、發(fā)霉和三無產(chǎn)品，堅(jiān)決不使用“瘦肉精”以及含“瘦肉精”的獸藥、飼料及飼料添加劑等違禁添加品。

三、建立健全畜禽養(yǎng)殖檔案，做好詳細(xì)記錄。堅(jiān)持養(yǎng)殖場（戶、小區(qū)）自檢，并自覺接受畜牧獸醫(yī)管理部門的監(jiān)督檢查和管理。

四、建立信譽(yù)承諾制，公開承諾所養(yǎng)殖的畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全，符合國家規(guī)定，講究誠信，接受社會監(jiān)督。

五、如違反上述承諾，將承擔(dān)一切責(zé)任，并自愿接受畜牧獸醫(yī)管理部門以及國家法律法規(guī)的處理。

承諾單位（自然人）：法人（簽字）：地址：聯(lián)系電話：2014年2月25日本承諾書一式三份（市畜牧獸醫(yī)發(fā)展中心、中心站、養(yǎng)殖者各一份）