第一篇：對電子商務行業的認知與了解

我對電子商務行業的認知與了解

電子商務，顧名思義，其內容包含兩個方面，一是電子方式，二是商務活動。電子商務指的是利用簡單、快捷、低成本的電子通訊方式，交易雙方不謀面地進行各種商貿活動。1998年以來，政府對電子商務的支持與協調力度明顯增加。我國電子商務發展的總體框架（包括整體戰略、發展規劃、發展措施、技術體制標準以及相關法律法規）的推出，將會使電子商務有一個更加規范有序的應用與發展環境。不少地方政府也都對電子商務給予了前所未有的關注與支持，開始將電子商務作為重要的產業發展方向。

網上支付、實物配送和信用等作為電子商務系統工程中的重要環節，被視為制約中國電子商務應用與發展的“瓶頸”，已經得到電子商務業界人士的廣泛認同和重視，并嘗試以各種不同的方式予以解決。在這方面，出現了一些堪稱突破的可喜進展。

在BtoC模式中，網上書店和網上商場在增加網上支付功能、完善各項服務后以更大的勢頭發展；網上拍賣、網上商城、網上郵購等面向消費者的電子商務網站大量推出。不少電子商務企業和工商企業開始醞釀企業間電子商務。證券電子商務也有所發展，“網上炒股”對于有些股民已經成為現實。應用模式，日趨多元，電商面臨著巨大的發展前景。

雖然我國電子商務行業得到空前的發展，但是一臺電腦，一套電子商務軟系統，一個網站，或建立了企業網上盈利模式，將企業的產品信息和服務系統聯上Internet，加上企業的誠信就是電子商務。目前，至少有部分企業這樣認為或是這樣做了。但事實證明這是錯的。我國的電子商務技術與發達國家相比并無多大差距，但我國企業的電子商務比他們落后很多年，根本原因是我國經濟環境制約和對電子商務理解的局限性。我國商業社會發展處于起步和轉型階段，各種商業環境條件比較落后。電子商務中的管理體制、政策法律和商業觀念等相對滯后。企業現有IT水平問題、通信設施及費用問題、成本問題及消費者習慣問題等難以在短期內得到解決，電子商務發展面臨許多現實的困難。

因此，電商機會很大，不過也會有很多挑戰，畢竟不是前幾年的市場，三五萬做一個網站，找貨源銷售就可以了（猛買網就是這樣起家的）。現在的電商起步，要有技術團隊，有money，有好的項目，這一切的一切已經變得不那么容易。不過只要有好的idea，相信我們可以成功。

物流部：王亞星

第二篇：我對電子商務行業的認知和了解范文

我對電子商務行業的認知和了解

品牌部-新媒體營銷-喬璐

一、電子商務模式：

電子商務除了傳統的B2B、B2C、C2C還出現了一些新的模式：b2b2c、O2O等。

B2B2C把“供應商→生產商→經銷商→消費者”各個產業鏈緊密連接在一起。O2O是在線支付，購買線下的商品、服務，再到線下去享受服務。

二、電子商務常見營銷方式

1.網絡媒體：門戶網站廣告，客戶端軟件廣告。

2.SEM：競價排名，聯盟廣告。

3.EDM郵件營銷：內部郵件群發，第三方平臺，數據庫整合營銷等方式。

4.社區營銷：BBS推廣（發帖和活動）SNS。

5.CPS代銷：銷售分成（一起發，成果網，創盟）。

6.SEO：搜索引擎優化。

7.積分營銷：積分兌換，積分打折，積分購買等。DM目錄：傳統單張目錄，如麥考林，紅孩子，凡客，PPG。

9.線下活動：會展，體驗店等

三、電子商務發展趨勢

電子商務一個重要的趨勢，SoLoMo——社會化電子商務，本地化電子商務，移動電子商務。SoLoMo的價值在于給消費者，零售商帶來全新的，更方便，更快樂的購物體驗。B2C進入垂直細分階段

隨著B2C市場的逐步成熟，B2C領域將進入用戶細分的市場階段。2007年之前，B2C用戶在線購買的商品種類以圖書、音像等出版物以及虛擬產品為主，當當、卓越、云網一直占據市場份額前三位。

近年來，隨著紅孩子、PPG、以及京東商城等垂直領域線上B2C廠商的進入，母嬰用品、男士襯衫、手機以及3C產品等商品的在線銷售開始獲得線上B2C用戶的認可。

報告預計，未來將會有更多的廠商進入垂直細分線上B2C市場，消費者可選擇的商品品類也會更加豐富，B2C用戶的每戶平均收入也將有明顯提升。

第三篇：電子商務認知

卓越亞馬遜的運作與盈利模式分析

電子商務給全球國際貿易的發展帶來了一次劃時代的變革，上網人數的快速增長為電子商務的發展創造了良好的契機。電子商務利用互聯網的時空壓縮、雙向互動和虛擬空間三大特點使得交易費用降低，經濟活動的效率提高。并且使得消費者很容易接近名牌、名店，少數名牌廠商將擁有大部分的顧客資源，可以跨行業經營，不分大小，勝者通吃。甚至可以更快速、更有效地隨時與員工、客戶和供應商保持溝通。如此一來，導致傳統經濟中的行業分工進行重組，商業機構衰退，新型的快遞公司茁壯成長。

從目前電子商務產業的發展來看，中國的電子商務市場有其鮮明特點：國際上以亞馬遜、ebay為代表的B2C模式迅猛發展，而在國內，以阿里巴巴為代表的B2B模式獨領風騷，中國本土B2C模式電子商務市場的發展呈現以卓越亞馬遜、當當、淘寶為代表的多元化發展趨勢。2007年CNNIC發布的《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，中國1.62億網民中，僅有1/4的人有過網上購物經歷，而在美國網上購物已經非常普遍了，隨著網民的快速增加以及網民對網上購物的普遍認知，網絡購物在中國還有很大的發展空間。由此可見，B2C市場尚處于發展初期的完全競爭局面，各個B2C電子商務網站均有很大的發展潛力。目前在所有的網上商店中，亞馬遜無疑是做得最好的。1984年Amazon.com創建時，出版業巨人Barnes& Noble的年銷售額高達24億美元，其巨大的規模、豐富的品種和高額的折扣，并沒有給當時的亞馬遜留下多少發展的空間。然而在Internet這個新市場上，亞馬遜迅速發展壯大，到1998年底亞馬遜提供的書刊品種達到250萬種，是B&N的14倍，擁有450萬的客戶和高達58%的重復購買率，1998年銷售額到5.4億美元，占據了全美在線售書42%的市場份額。1997年9月，亞馬遜股票在Nasdaq掛牌上市。

一．亞馬遜的運作模式

（一）低價位的市場定位

在亞馬遜幾乎所有的書店都打折，亞馬遜曾經自稱是舉世最大的折扣者，有高達30萬種以上的書目可以進行購買折扣優惠。的確，少了中間商抽成剝削，促使亞馬遜銷售的書籍或其他商品，有著較為平實的價格。當然也有另外少數的幾家書店價格更便宜，但差價很小。最便宜并不是最重要的，重要的是讓顧客感到無需考慮價格，因為顧客知道，在這兒找到一本書，不可能在別的地方找到便宜很多的同樣一本。所以顧客甚至不愿再去別處找，讓顧客知道他們無需光顧別的站點。亞馬遜書店已經有超過40件以上的商品，包括書籍、音樂、唱片和視盤，可以省下高達40%的售價。提供實惠的商品是亞馬遜的堅定信念，貝索斯曾表示:“拒絕提供折扣優惠是一項極大的錯誤。大部分網絡企業失敗的原因，都在于錯估了價值的定理?！泵襟w問過貝索斯:一家公司如何在網絡上攫取最大的市場?貝索斯回答:“在網絡上‘價格’必須要有竟爭力。值得慶幸的是，網絡商業相較于傳統商業來說是屬于規?；虡I，重要的特征是高額的固定成本以及低度的可變成本?！币詫嵒莸膬r格建立競爭力，并回饋顧客，始終是亞馬遜的重要經營策略。

（二）快速的送貨

亞馬遜快速的送貨時間，是其受好評的重要原因。亞馬遜書店對于訂貨到達的時間有一恒等式:所禽的送貨時間=找到訂貨商品+裝運時間。

人們認為網絡經濟是泡沫經濟，適當的泡沫能夠刺激經濟增長，而這種泡沫應當不斷地被實際的增長所充盈，否則就會破滅。一個行業發展的起飛階段真正重要的不是盈利，而是增長速度和市場份額，在行業的早期增長過程中，保持高速增長和占有市場領先份額具有極為重要的戰略優勢，每個企業都有可能成長為未來的巨人，無法、也沒有必要區分誰是將來的輸家。《時代》周刊主編沃爾特認為:“亞馬遜沒有利潤以及整個公司或許是個大泡沫本身也成了網絡致富故事的一部分，亞馬遜首席執行官貝索斯是那些數以萬計的公司名稱后面‘帶點的’、沒有賺錢卻有很高市值的網絡公司的象征?！毕嘈盼磥?，相信自己的未來觀會被證明是正確的-一這是貝索斯堅定的信念。他認為世界上有些事情要以“亞馬遜方式”來解決，也就是要有長遠眼光。“人們滿懷激情地相信互聯網和電子商務的未來，因此他們也多多少少是帶著這種信仰來投資的。我們確信，一味專注于短期的利潤?？隙ㄊ且粋€大錯誤，我們當然必須關注長期的利潤”。

（三）真誠的服務

在產品的介紹說明上，亞馬遜都告訴你是否有現貨及何時能送到家。這樣明確的承諾讓顧客感到網上購物確實可行。沒有什么比在每頁上都寫著“有現貨，24小時內送到”更能吸引顧客了。當然，最好要說實話，對顧客負責，如果做不到，至少說明哪些有現貨，哪些暫時缺貨。

二.亞馬遜的獨到之處

（一）創新變化的主頁

亞馬遜的主頁是整潔而且專業化的。主頁上也有圖片，但不是太多也不太大，你不會在亞馬遜站點看到花里胡哨的動畫，他們并不想用HTML技術給你留下印象。亞馬遜的主頁每天都有一些變化，并不是為了展示更多的產品，而是為了表明他們對新動向的關注。改變每天的推薦物，使站點有所變化。一個每天都有變化的站點當然是一個精心管理的站點。

（二）E一Mail的快速處理

亞馬遜對收到的E一Mail反應很快，你可以親自給它發一個試試。亞馬遜在收到顧客訂單后立即給他發E一Mail確認，在寄出客戶所訂物品后，再發一個E一Mail，并附帶物品的記錄號。顧客喜歡這種方式，因為這樣做消除了網上購物的不確定性。顧客用反應時間來評價網站的竟爭力。如果30分鐘內回復，給顧客的印象很深;一天后回復，不會給顧客留下什么印象;如果一周后才回復，將失去一個顧客。

三 盈利模式分析

在電子商務群雄割據的世界，為什么亞馬遜獨領風騷呢？自然是因為它獨有的特殊服務。

（一）.比較購物服務(Shoptheweb)

假如你進入亞馬遜網站購物，只要你按一下Shoptheweb選項，就會出現各種商品在不同網站的價格。這時，你可以通過對比，選擇任一網站中你喜歡的商品。若將這項服務放進實體零售店，不僅可以看到琳瑯滿目的商品，還可以看到

同種商品在不同網站的不同價格。這一點在實體商店是無法實現的。

（二）新型的禮物注冊服務

這項服務為發送電子感謝卡提供方便的鏈接。亞馬遜名為A9的新型網絡搜索引擎提供新型分屏格式，為對產品滿意的顧客將產品圖片展示出來提供工具。

（三）趣味無窮的統計功能

亞馬遜書店推出一項統計功能，讀者若輸入選定的書名，可計算該書的段落數和字數，還可得知該書對不同年齡段讀者的“可讀性”。它甚至還具備計算每個字價值多少美元這一有趣的功能。“公司網站提供的功能，有些純粹是趣味性的，”貝佐斯說，“這是亞馬遜區別于其它公司的原因之一，也是亞馬遜員工的特質之一。我認為我們的客戶會欣賞這種做法。”

（四）地圖搜索（Map-insearch）服務

2005年8月17日，亞馬遜推出地區搜索服務，允許用戶進入虛擬街道，開始面向用戶提供詳細的地圖搜索和駕駛指南服務。A9的圖片數據庫中已經有3500萬張城市街區的照片，遍及全美22個城市。這些A9使用裝備GPS的“流動攝影車”拍攝的城市照片形成了亞馬遜。

正是這獨有的公司價值觀造就了現在叱咤一方的電子商務巨頭，讓我們翹首以待它的新動作吧！

第四篇：催收行業認知

行業認知

一信用卡市場現

國內信用卡風險增長的原因隨著近年來國內信用卡市場爆發式的發展，很多發卡機構為了搶占信用卡市場份額，通過“跑馬圈地”的方式，不斷降低發卡門檻以吸引客戶申請信用卡，從根源上造成了大量“風險卡”的出現。

其一、“重復授信”現象嚴重。銀行為了爭奪客戶，參考持卡人持有的他行信用卡辦理本信用卡的“以卡辦卡”方式向持卡人重復發卡，造成一人持有多家銀行的信用卡而形成了“重復授信”、“累加授信”的現象極其普遍。一旦持卡人的經濟狀況出現不良波動的時候，就會因為使用的信用額度超過了收入能力很容易形成信用風險；

其二、盲目發卡蘊含潛在風險。為了卡量的增加，發卡銀行降低信審標準，對于申請人的工作條件以及償還能力的評估標準也隨之降低，動輒就會給予數萬元的授信額度，絲毫不顧忌申請人潛在的信用風險。

其三、信用卡成為融資工具。持卡人通過信用卡套取現金的手段，可用于個人股票投資，償還房貸月供，甚至演變為中小企業融資等方面，將信用風險之外的市場風險和利率風險等周期因素引致信用卡產品中，這意味著信用卡業務形成了比一般商業貸款更高的信用風險。

其四、信用卡犯罪所引發的欺詐風險呈明顯上升趨勢。從表面上看，信用風險的膨脹是由于持卡人不成熟的消費心理，甚至是不健康的消費文化所造成的。然而從本質上分析，則是由于發卡銀行在信用卡業務的利益驅動下，只從自身經營的角度來考慮問題，就會更多地宣傳辦信用卡、用信用卡給持卡人帶來的所謂“好處”，并且采取多種刺激手段來吸引申請和使用，卻幾乎沒有提及用卡所需要注意的問題所在，更不會觸及過度信貸消費的危害性。鼓勵辦卡、鼓勵信貸消費的信息更是如潮水一般涌向持卡人，辦卡積分/禮品獎勵、消費積分、分期付款、優惠購物等等信息，可以說是每時每刻地對部分缺乏自制力的持卡人都會產生一定的誘惑，很容易造成沖動性消費，而逐漸滑向了“卡奴”，其中一部分因為經濟狀況惡化等原因就會逐漸形成信用卡“壞賬”。正是這一系列的原因，為信用卡不良貸款率的迅速增加埋下了伏筆。

有貸款就會有逾期，有逾期就會有催收，催收作為不良資產處置的排頭兵，在金融生態系統中，扮演者至關重要的作用，催收應運而生。

二、催收釋義

1、催收定義：

通過一定的方法，縮短對應收債權實現的時間。從這個角度講，催收僅僅是起到了縮短債權實現的實效，而非對于無效或者滅失債權進行處置。

2、催收關鍵點： 催收有兩個關鍵點：

1、縮短時間；

2、產生預期結果。

從上面的關鍵點我們可以看到催收所扮演的角色是一種“催化劑”的角色，目的是為了縮短結果實現的時效。而這兩個關鍵點就是催收最大的難點，即如何合法合規的設計縮短結果實現的時效是必不可少的一步；而如何能夠保障預期結果的實現則是重中之重。這也是催收職業區別于其他職業最為關鍵的兩項能力?？s短結果實現的實效也正是催收的核心價值。

三、催收作用與意義

1、催收是風險管理必不可少的—項抑損措施。

從分類上來講，催收是風險管理中一項必不可少的措施，屬于一種抑損處置機制。存在于各類金融機構的貸后管理部門。其地位相當于各類信貸機構的守門員，需要時時刻刻處置各類突發事件。

2、催收具有震懾作用．

風險管理是對不確定性的—種管理，為了防止更多的不確定性變成損失的后果，故需要通過—定方式去讓不確定性因素進行冷靜化處理，即需要通過一定的辦法將損失發生的概率扼殺在搖籃中，而催收工作在處置的過程中可以起到一定震懾作用，迫使—些不法分子不敢輕易試水。

3、催收可以及時反饋風險現象。進入到催收處置的客戶或多或少都會存在—定的問題。當客戶變成了逾期狀態，此時已經出現了高危表現，即這一部分的表現將是貸前規避風險的重要數據。

4、催收可以及時化解糾紛。

客戶發生逾期后，必然引發一定的社會矛盾。無論是債權方或者債務方，在這個過程中若矛盾激化有可能引發一些違法類犯罪發生，增加社會負擔，故催收做為中間人可以起到斡旋，調節、化解矛盾的作用。5，催收工作可以令人快速進步。

從事催收行業對于一個人進步是十分快的。催收工作由于其社會屬性極強，面對的都是各類極度復雜的社會人群，故在工作中對于人的思維和理性鍛煉極強，對于一個人心智的磨練會高出其他行業的數倍之多。

6、催收行業機會平等。

催收行業看重專員能力，不以學歷作為限制，可謂是低門檻準人，給予每個人的機會是非常平等的，而在這個行業能夠得到的歷練將會非常多。每天將會面臨著各種突發狀況的處置，對于一個人的自我提升有非常大的幫助口 7.催收行業職業發展空間巨大。

催收工作由于時時刻刻面對的都是違約人，對其性格特點，違約后果可謂是了如指掌，這是風控官必須具備的—項能力，這份能力不是靠讀書學知識能夠得到的，必須有實實在在經驗才能駕馭，故往往很多風控官起初都有一段催收工作經歷。由于催收行業對于人的鍛煉性極強，很多從事這個行業的人在心智和溝通能力上得到了快速的提升，可以快速的適應其他工作崗位需求。

第五篇：行業認知實習

行業認知實習報告

一、實習目的

1、通過參觀，可以鞏固專業基礎知識和專業知識。將理論與實踐相結合。

2、接觸社會，了解省情和國情，了解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況。了解所學專業在經濟建設中的地位，作用和發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。

3、學習企業管理知識，熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序，獲得組織和管理生產的初步知識，虛心向工人和技術人員學習，培養熱愛專業，熱愛勞動，遵守組織紀律的良好品德。

4、了解和初步掌握生產工藝的流程，技術經濟指標。

5、了解生產工藝所用的設備（規格型號及工作原理）。

二、實習安排

實習時間：2014年6月17日星期二 實習單位名稱：南京衛崗乳業有限公司

2014年6月17日上午，我們在陳濤老師和馮炎老師的帶領下，來到了位于江寧區將軍大道的南京衛崗乳業生產基地進行參觀。南京衛崗乳業的一工作人員負責我們這次的企業參觀活動。我們的參觀活動主要分為以下三個方面：

1、參觀學習：我們在工作人員的帶領下，參觀了南京衛崗低溫巴氏牛奶的生產流水線，及分析檢測中心。

2、企業介紹：工作人員在會議室為我們詳細介紹了南京衛崗乳業的發展歷程。

3、互動交流：同學們向工作人員提出自己的疑惑和見解，她不僅耐心地回答我們提出的問題，而且還給我們提出了一些關于如何合理飲用牛奶的小竅門等。

三、實習內容

1、參觀學習：

經過工作人員的介紹，我們基本了解了巴氏低溫牛奶的生產工藝。江寧區生產基地的奶源大部分來自于南京淳化牧場。在牧場的擠奶大廳，一頭頭奶牛在“擠奶大轉盤”上，經過消毒后的奶牛戴上了很先進的吸奶器，牛奶就像一條河流自動流向箱子。通過專用的集裝箱將新鮮的牛奶先從牧場運輸到生產基地，如果該批牛奶經檢驗合格后便可貯存在奶罐中。通常將奶罐中的牛奶溫度控制在4℃，以抑制微生物的繁殖，延長牛奶的抗菌性的持續時間。冷卻過的奶，通過管道及時運輸到工廠加工處理。即經過濾、凈化、冷卻、均質、殺菌和包裝等工藝。企業實現了自動化生產，其中央控制室有六臺電腦，三位工程師控制企業的生產線。

南京衛崗乳業配有先進的分析檢測中心，為了保證牛奶的質量，該中心從丹麥引進了先進的快速分析檢測儀器，用于檢測新鮮牛乳中細菌總數，大腸菌群等微生物指標，實現了源頭控制，保證食品安全。同時還擁有一臺HPLC，用于監控牛奶中是否含有三聚氰胺，從而確保牛奶的質量。

工作人員還帶領我們參觀喂飼了幾頭小牛，了解了小牛不能吃鮮草，只能吃經加工處理過的飼料草。

2、企業介紹：

南京衛崗乳業有限公司是南京奶業（集團）有限公司旗下一家集研發、生產、銷售為一體的專業乳品企業，她的前身是宋慶齡、宋美齡兩姐妹在1928年創辦的遺族學校的實驗牧場。歷經80多年的風雨和坎坷，公司始終不渝地秉承孫中山先生“博愛民生”的思想，高舉“親情衛崗”的旗幟，堅持以“為消費者提供放心奶”為宗旨，用幾代人的前赴后繼、嘔心瀝血，打造出一個充滿生機和活力的現代化大型企業。

優質奶源：衛崗乳品長盛不衰得益于擁有充足、優質、無污染的奶源。先后建立的湯泉奶牛場、仙林第一牧場、西崗奶牛場、泰州奶牛場、蕪湖奶牛場和新沂奶牛場等大型奶?；?，飼養健康奶牛2萬余頭。另外，公司投資5000多萬元建成了占地500多畝的“十五”國家重大科技專項——南方農區奶業現代化生產技術集成與產業化示范基地、綠色生態型牧場——南京衛崗淳化示范牧場，成為全國科技水平最高的現代化牧場之一。

目前，南京衛崗乳業是第一批國家級農業產業化龍頭重點企業、中國食品百強企業、江蘇省最大的乳品企業，擁有南京、泰州、徐州、蕪湖4個現代化工業園，擁有17個生態牧場、5萬多頭純種荷斯坦奶牛，憑借先進的科技創新、雄厚的資金實力、優質的奶源基地，發展成為年銷售收入10億元，最具活力的城市型乳業之一。從市場布局上看，南京衛崗乳業，以江蘇為核心，向安徽、山東、上海和河南等市場邁進。公司擁有先進的生產設備和乳品加工技術，擁有三十多條國際一流的生產線。在奶質檢驗上引進了先進檢測儀器，配備能夠原地清洗的保溫槽車，確保生鮮奶檢驗、收購、儲藏、運輸等各環節得到嚴格的質量控制。衛崗乳品現擁有瓶裝奶、巴氏袋、紙盒屋型奶、新鮮杯、果汁飲料、利樂枕、利樂磚、百利包等八大系列一百多個品種，滿足了不同消費者的營養需要。

體貼服務：做百年事業，續衛崗親情，為讓飲戶滿意，企業用心打造從健康咨詢到飲戶訂奶、售后服務的消費者服務平臺。只要撥打客服電話，飲戶即可無憂。

在國內外乳品巨頭紛紛搶占國內乳品市場，競爭加劇、整合加速的復雜形勢下，集團的領導團隊登高望遠，審時度勢，提出了乳業與房地產業雙元互動、雙峰并起的發展戰略，為企業可持續發展奠定了基礎。

2003年，正值衛崗乳業75周年大慶之際，成功構筑了體制機制、技術改造和人力資源三個平臺，為企業的發展注入了全新的活力。

80多年的歷史，衛崗乳業經歷了無數的風雨和考驗，克服了無數艱難與險阻，但不管什么時候，衛崗的親情不變，創業創新的精神不停，與時俱進的理念不改。新衛崗在經歷脫胎換骨的改造之后，煥發出新的青春，衛崗的數千名員工將發揚拓荒牛、孺子牛、老黃牛的“三?！本瘢瑸橹畩^斗，衛崗必將成為中國第一個跨越百年的乳品企業！

3、工藝流程：

凈乳（采用離心凈乳機）→均質（采用均質機，主要部件是高壓泵、反壓裝置和均質頭）→巴氏殺菌（超高溫瞬間滅菌）→包裝（立即進行包裝，并送冷庫保藏）

酸奶是以新鮮全脂牛奶為原料,經乳酸菌發酵制成的乳制品

﹙1﹚原料鮮奶必須選用不含抗菌素，不含防腐劑，脂肪含量不低于3%,非脂干物質大于8.5%,酸度小于0.16%的新鮮牛奶為原料。﹙2﹚加糖加糖量一般控制在5%-10%之間。

﹙3﹚殺菌將稱重后的鮮奶按比例加入上等白糖煮沸3min,過濾。

﹙4﹚降溫、接種將煮沸過濾后的牛奶迅速降溫到38-42℃后接入乳酸菌種。﹙5﹚發酵、冷卻及成品抽樣檢驗接入乳酸菌種后的鮮奶裝瓶后及時封口36-38℃恒溫發酵4-6 h。發酵后期隨時抽樣檢查半成品的酸度和凝固情況，酸度以0.58為佳。經檢查確認酸度和凝固都達到要求即可停止發酵，小心取出先在室內自然冷卻至室溫，再移入2-6℃冰箱中冷卻,可以防止發酵過度，有助于酸奶凝固。

﹙6﹚最后抽樣進行成品檢驗。

4、互動交流：

我們將自己對企業的看法與見解和工作人員進行了詳細的交流和溝通。工作人員耐心地回答了我們的問題，同時還給大家提出了一些關于如何正確飲用牛奶的建議。通過這次的學習，了解到復原乳及酸粉的真實面目，及其在現代食品工業中的應用。

5、實習感想：

通過這次的南京衛崗乳業的參觀實習，我們可以發現企業里由很多我們在學校里學不到的知識。首先，是誠信。不管是在學校，還是以后走向社會，參加工作。誠信二字尤為重要。然而，誠信二字在食品企業中主要體現為向消費者提供健康安全的食品。當今社會，如果一個企業要要得到廣大消費者的認可，必須以誠信為本。

其次，是溝通。在學校里，我們只注重跟同學之間溝通，很少或者幾乎不跟我們的老師之間進行師生交流。在與工作人員的交流過程中，我發現我們不僅要學會溝通，而且要善于跟不同的人之間進行交流。溝通是一切的開始，缺少溝通我們的所有問題將得不到解決，對于自身而言，更得不到前進的動力。所以我們要從溝通開始，做好我們的溝通工作。

最后，我們要在學校里不要局限于我們的專業知識，要在自己的課余時間里看些其他的書，拓展我們的知識面。我們并不能確定我們以后的工作職位，只有多學點，以后找工作才會有更多的出路。學校是一個很好的學習理論知識的地方，所以我們在學習理論知識的同時，要抓住機會多參加些社會實踐，提高專業技能。在實踐過程中不斷提高自己。