第一篇：中西學學習心得

【中西學學習心得】學習中醫學一個學期以來，雖然只學到一點皮毛，但卻對這門課程感悟盛多，在此寫下我的學習心得。

中醫是世界上唯一存續數千年而又擁有系統理論的醫學，它博大精深，源遠流長。它建立在“陰陽”“五行”“經絡”“氣相”“血相”等學說之上。其中，“陰陽”與“五行”純屬中國哲學的范疇；“經絡”、“穴位”、“氣相”、“血相”又是觀察不見到的，因而顯得有些“神秘”。

中醫不像西醫的直觀、線性的思維方式，它我一種抽象的、綜合的思維方式。中醫的“陰陽”、“五行”、“經絡”、“氣相”、“血相”都是抽象的，需要靠靈性去領悟，需要靠想象去意會，需要靠感覺（即望、聞、問、切）去判斷，中醫盡管將人體的五臟六腑分別納入“五行”之中，但絕不將它們割裂開來，而恰恰是將它們作為一個相互制衡的有機系統，完整地統一看待。中醫盡管將人體的前后、表里、虛實、寒燥等分別劃歸“陰”、“陽”兩大范疇，但不僅不將其割裂，反而特別強調“陰陽調和”。中醫不是針對疾病的直接原因采取對抗性措施，而是強調“扶正祛邪”，即扶持和維護人體自身所具有的正常功能以排除各種不正常的干擾，是從根本上對身體的一種調節，不像西醫只是一種表面的調節，治標不治本。

雖然中西學博大精深，歷史悠久，但是近代以來許多中醫的東西都在漸漸遺失，漸漸失去了它的受歡迎程度，西學的傳入沖擊了它的地位，也有人說它是偽科學，不錯，中醫很多理論和方法現代科學是不能解釋的，可是這能說明它就是錯誤的嗎？

作為華夏子孫，作為龍的傳人，對祖先們留給我們的如此博大精深的文化醫學財富，我們應該以足夠的重視，不但要繼承，而且要把我們祖國的醫學發揚光大。

班級：會計11本（2）班

姓名：周珊珊

學號：110417013

第二篇：學習心得——中西建筑

學習心得——中西建筑

論文題目：我看西國建筑 專業班級： 姓名： 學號：

時間：2014年8月10日

我看中西建筑

著名的德國詩人歌德把建筑比作“凝固的音樂”，世界建筑大師，美籍華人貝聿銘先生把建筑稱為一門藝術。絢麗繽紛的中國建筑是世界建筑藝術之海中的一顆璀璨的明珠，是中華民族燦爛文化的縮影，是古代勞動人民智慧和勤勞的結晶，也是我國上下五千年歷史的沉淀。

中國古建筑具有悠久的歷史傳統，和光輝的成就。從陜西半坡遺址發掘的方形或圓形淺穴式房屋發展到現在，已有六、七千年的歷史。修建在崇山峻嶺之上，蜿蜒萬里的長城，是人類建筑史上的奇跡；建于隋代的河北趙縣的安濟橋，在科學技術同藝術的完美結合上，早已走在世界橋梁科學的前列；現存的高達67.1米的山西應縣佛宮寺木塔，是世界現存最高的木結構建筑；北京明、清兩代的故宮，則是世界上現存規模最大、建筑精美、保存完整的大規模建筑群。至于我國的古典園林，它的獨特的藝術風格，使它成為中國文化遺產中的一顆明珠。這一系列現存的技術高超、藝術精湛、風格獨特的建筑，在世界建筑史上自成系統，獨樹一幟，是我國古代燦爛文化的重要組成部分。它們象一部部石刻的史書，讓我們重溫著祖國的歷史文化，激發起我們的愛國熱情和民族自信心，同時它也是一種可供人觀賞的藝術，給人以美的享受。

經過數千年的發展和演變，中國古建筑在類別，結構，布局，裝飾，陳設等方面形成了自己鮮明的特點，并且在中國各個地方，與其地方特色很好的融合在了一起。

一、中國古建筑的類別

中國古建筑因為有屬于自己的獨特的特點，它所形成的類別也是獨有的。大致可以分為下列幾種：

1、宮廷府邸建筑：如皇宮，衙署，殿堂，宅第等。大唐芙蓉園的紫云樓算是一個最突出的代表了。

2、防御守衛建筑：如城墻，城樓，關隘，長城，烽火臺等。西安的古城墻是最突出的代表了。

3、紀念性和點綴性建筑：如鐘樓、鼓樓、牌坊等。

4、陵墓建筑：如石坊、祭臺、帝王的寢宮殿等。在陜西省一共埋葬了63位皇帝，看陵墓類建筑幾乎都可以看全了。從秦始皇陵到唐玄宗的陵，都有著自己不同的朝代風格。

5、園囿建筑：如御園，園囿，花園等。代表為大唐芙蓉園，曲江唐城墻遺址公園，雖然是仿照古建筑建的，但是也足以作為園囿建筑的代表。

6、宗教建筑：如佛教的寺、庵、堂、院，道教的祠、宮、廟、觀，回族的清真寺，基督教的禮拜堂等。二．結構：

1.巧妙而科學的框架式結構

這是中國古建筑在建筑結構上最重要的一個特點，因為中國古代建筑主要是木構架結構，即采用木柱、木梁構成房屋的框架，屋頂與房檐的重量通過梁架傳遞到立柱上，墻壁只起隔斷的作用，而不是承擔房屋重量的結構部分?！皦Φ刮莶凰彪m然只是一句中國的古諺語，但是它充分表現了中國古建筑梁柱式結構體系的特點。因此墻壁的位置可以按所需室內空間的大小而安設，并可以隨時按需要而改動。墻壁上的門窗也可以按需要而開設，有極大的靈活性，可大可小，可高可低，甚至可以開成空窗、敞廳或涼亭。

此外，這種框架式木結構形成了中國古建筑特有的，也是過去宮殿，寺廟及其他高級建筑才有的一種獨特構件：斗拱。它是中國建筑中最具特色最有代表性的構件。

斗拱，是中國古代建筑上特有的構件，是由方形的斗、升、拱、翹、昂組成。斗拱是中華古代建筑中特有的形制，是較大建筑物的柱與屋頂間之過渡部份。其功用在於承受上都支出的屋檐，將其重量或直接集中到柱上，或間接的先納至額枋上再轉到柱上。一般上，凡是非常重要或帶紀念性的建筑物，才有斗拱的安置。在星馬的眾多廟宇中。斗拱使人產生一種神秘和莫測的感覺。無論從美學和結構還是藝術或技術的角度來看，斗拱都足以象徵和代表中華古典的建筑風格和氣質。斗拱中間伸出部仍叫做要頭。雕著一個立雙式的青色龍頭，其兩旁的墊拱板雕半立體火焰珠一粒，象徵吉祥如意。

斗拱用于柱頂、額枋和屋檐或構架間，它的產生和發展有著非常悠久的歷史。從兩千多年前戰國時代采桑獵壺上的建筑花紋圖案，以及漢代保存下來的墓闕、壁畫上，都可以看到早期斗拱的形象。宋《營造法式》中稱為鋪作，清工部《工程做法》中稱斗科，通稱為斗拱。斗是斗形木墊塊，拱是弓形的短木。拱架在斗上，向外挑出，拱端之上再安斗，這樣逐層縱橫交錯疊加，形成上大下小的托架。斗拱最初孤立地置于柱上或挑梁外端，分別起傳遞梁的荷載于柱身和支承屋檐重量以增加出檐深度的作用。唐宋時，它同梁、枋結合為一體，除上述功能外，還成為保持木構架整體性的結構層的一部分。明清以后，斗拱的結構作用蛻化，成了在柱網和屋頂構架間主要起裝飾作用的構件

斗拱在中國古建筑中起著十分重要的作用，主要有三個方面：

（1）它位于柱與梁之間，由屋面和上層構架傳下來的荷載，要通過斗拱傳給柱子，再由柱傳到基礎，因此，它起著承上啟下，傳遞荷載的作用。

（2）它向外出挑，可把最外層的桁檀挑出一定距離，使建筑物出檐更加深遠，造形更加優美、壯觀。

在它成型之后很長一段時間內，被作為構件大小的基本尺度。后來的斗拱逐漸變為裝飾（后來采用磚墻，出檐變近許多，作用減少），也是區別建筑等級的標志。越高貴的建筑斗拱越復雜、繁華。

（3）它構造精巧，造形美觀，如盆景，似花蘭，又是很好的裝飾性構件。（4）榫卯結合是抗震的關鍵。這種結構和現代梁柱框架結構極為類似。中國古建筑屋頂挑檐采用斗拱形式的較之沒有斗拱的，在同樣的地震烈度下抗震能力要強得多。斗拱是榫卯結合的一種標準構件，是力傳遞的中介。過去人們一直認為斗拱是建筑裝飾物，而研究證明，都斗拱把屋檐重量均勻地托住，起到了平衡穩定作用。

2.庭院式的組群布局

眾所周知，外國的建筑是院在外，即院子包圍房子，中國建筑則相反，即房屋包圍院子。房屋，墻垣等圍合成院落，以院為中心；或是以主單元（即正殿，正廳）為中心，次單元（即兩廂）圍繞主單元，一正兩廂，并以抄手廊連接，組成一座建筑。

從四合院住宅到萬里長城雖然空間層次不同,但都屬于一樣的空間形態——即內向的外封閉的空間形態,共同體現或服務于一個社會系統。國, 古為城的廣稱, 即政治機構、軍事實力絕大部分的民眾生息,都在一城之中。城外是自然廣川, 可以村居結廬,造別業,但它不是獨立的。從東周起,一城一國或數城一國模式,一直到秦統一中國,仍以城池為“國”, 數“國”合為大統一的國家。國中有家,故稱國家。但家的空間模式與國相同,只是范圍縮小了,可以這樣說是國的單元或細胞,或者說家是國的縮微,國是家的擴大。

從古代文獻，繪畫中的古建筑形象一直到現存的古建筑來看，中國古代建筑在平面布局方面有一種簡明的組織規律，這就是每一處住宅、宮殿、官衙、寺廟等建筑，都是由若干單座建筑和一些圍廊、圍墻之類環繞成一個個庭院而組成的。一般地說，多數庭院都是前后串連起來，通過前院到達后院，這是中國封建社會“長幼有序，內外有別”的思想意識的產物。家中主要人物，或者應和外界隔絕的人物（如貴族家庭的少女），就往往生活在離外門很遠的庭院里，這就形成一院又一院層層深入的空間組織。這種內向層次型的建筑空間模式,尤以傳統園林為最。它不但是形式的,而且更是意境的。園林之中, 四周有廊、亭、軒、廳等建筑或粉墻, 院在內, 以樹木、假山、池水、墻垣或建筑分割空間?！巴ピ荷钌钌顜自S”, 令人心曠神怡。

同時，這種庭院式的組群與布局，一般都是采用均衡對稱的方式，沿著縱軸線（也稱前后軸線）與橫軸線進行設計。中外建筑單體都講究對稱,但中國建筑、空間布局尤以軸線對稱見長。中國的這種庭院式的組群布局所造成的藝術效果，與歐洲建筑相比，有它獨特的藝術魅力。一般地說，一座歐洲建筑，是比較一目了然的。而中國的古建筑，卻象一幅中國畫長卷，必須一段段地逐漸展看，不可能同時全部看到。走進一所中國古建筑也只能從一個庭院走進另一個庭院，必須全部走完才能看完。每通過一道門，進入另一庭院；由庭院的這一頭走到那一頭，一院一景、一步一景色給人以深切的感受。

3、豐富多采的藝術形象

如前所述，建筑不僅僅是技術科學，而且是一種藝術。中國古代建筑吸收了中國其他傳統藝術，特別是繪畫、雕刻、工藝美術等造型藝術的特點，創造了豐富多采的藝術形象，并在這方面形成了不少特點。其中比較突出的，有以下三個方面。

（1）富有裝飾性的屋頂

中國古代的匠師很早就發現了利用屋頂以取得藝術效果的可能性。我國古代匠師充分運用木結構的特點，創造了屋頂舉折和屋面起翹、出翹，形成如鳥翼伸展的檐角和屋頂各部分柔和優美的曲線。同時，屋脊的脊端都加上適當的雕飾，檐口的瓦也加以裝飾性的處理。如在杜牧的《阿房宮賦》中描寫到：“五步一樓，十步一閣；廊腰縵回，檐牙高啄；各抱地勢，鉤心斗角。盤盤焉，囷囷焉，蜂房水渦，矗不知其幾千萬落。長橋臥波，未云何龍？復道行空，不霽何虹？高低冥迷，不知西東。”

（2）襯托性建筑的應用

襯托性建筑的應用，是中國古代宮殿、寺廟等高級建筑常用的藝術處理手法。它的作用是襯托主體建筑。最早應用的并且很有藝術特色的襯托性建筑便是從春秋時代就已開始的建于宮殿正門前的“闕”。到了漢代，除宮殿與陵墓外，祠廟和大中型墳墓也都使用?，F存的四川雅安高頤墓闕，形制和雕刻十分精美，是漢代墓闕的典型作品。（3）色彩的運用

中國古代的匠師在建筑裝飾中最敢于使用色彩也最善于使用色彩。這個特點是和中國建筑的木結構體系分不開的。因為木料不能經久，所以，中國建筑很早就采用在木材上涂漆和桐油的辦法，以保護木質和加固木構件用榫卯的結合，同時增加美觀，達到實用、堅固與美觀相結合?；虻ぜt裝飾柱子、梁架或在斗拱梁、枋等處繪制彩畫。經過長期的實踐，中國建筑在運用色彩方面積累了豐富的經驗，例如在北方的宮殿、官衙建筑中，很善于運用鮮明色彩的對比與調和。房屋的主體部分、也即經常可以照到陽光的部分，一般用暖色，特別是用朱紅色；房檐下的陰影部分，則用藍綠相配的冷色。這樣就更強調了陽光的溫暖和陰影的陰涼，形成一種悅目的對比。朱紅色門窗部分和藍、綠色的檐下部分往往還加上金線和金點，藍、綠之間也間以少數紅點，使得建筑上的彩畫圖案顯得更加活潑，增強了裝飾效果。一些重要的紀念性建筑，如北京的故宮、天壇等再加上黃色、綠色或藍色的琉璃瓦，下面并襯以一層乃至好幾層雪白的漢白玉臺基和欄桿，在華北平原秋高氣爽、萬里無云的蔚藍天空下，它的色彩效果是無比動人的?；谙嗤颍谏矫魉?、四季常青的南方，為了使建筑的色彩與南方的自然環境相調和，它使用的色彩就比較淡雅，多用白墻、灰瓦和栗、黑、墨綠等色的梁柱，形成秀麗淡雅的格調。

歐式

一、特點：曲線趣味、非對稱法則、色彩柔和艷麗、崇尚自然。歐式風格中有典雅的古代風格、纖致的中世紀風格、富麗的文藝復興風格、浪漫的巴洛克、洛可可風格，一直到龐貝式、帝政式的新古典風格。

二、元素：

1、家具：為古典彎腿式，大多有花紋、雕飾、描金，尤其是有花及樹木等圖案裝飾，線條優美。

也選用了華麗的窗簾、相搭配的掛畫、繡布裝飾?？蛷d和飯廳之間亦可精選一套貴妃椅，線條優雅，造型完美精致，兼具奢華的特質，金黃的椅面與客廳的主色調相得益彰。

2、柱子：主要采用古希臘多立克柱、古希臘愛奧尼克柱和古希臘科林斯柱、羅馬多立克柱、羅馬愛奧尼克柱、羅馬科其林柱。

3、門窗：通常用拱和柱相結合的造型。

色彩：一般歐式古典風格，最擅于運用金色和銀色以呈現居室的氣派與復古韻味。

4、壁爐：

5、燈具：水晶燈飾是歐式風格很好的表現方式，它顯出高貴典雅，流光溢彩，很能襯托出輝煌的氛圍。

歐式風格的分類

歐式風格按不同的地域文化可分為北歐、簡歐和傳統歐式。其中的田園風格于17世紀盛行歐洲，強調線形流動的變化，色彩華麗。它在形式上以浪漫主義為基礎，裝修材料常用大理石、多彩的織物、精美的地毯，精致的法國壁掛，整個風格豪華、富麗，充滿強烈的動感效果。另一種是洛可可風格，其愛用輕快纖細的曲線裝飾，效果典雅、親切，歐洲的皇宮貴族都偏愛這個風格。

歐式風格的細節

歐式的居室有的不只是豪華大·1式風格的最高境界。同時，歐式裝飾風格最適用于大面積房子，若空間太小，不但無法展現其風格氣勢，反而對生活在其間的人造成一種壓迫感。當然，還要具有一定的美學素養，才能善用歐式風格，否則只會弄巧成拙。

造型歐式風格很講究造型。

門的造型設計，包括房間的門和各種柜門，既要突出凹凸感，又要有優美的弧線，兩種造型相映成趣，風情萬種。

柱的設計也很有講究，可以設計成典型的羅馬柱造型，使整體空間具有更強烈的西方傳統審美氣息。

壁爐

是西方文化的典型載體，選擇歐式風格家裝時，可以設計一個真的壁爐，也可以設計一個壁爐造型，輔以燈光，營造西方生活情調。借助這三種造型，你的家居將充盈歐美文化的抽象美感。

燈飾

在歐式風格的家居空間里，燈飾設計應選擇具有西方風情的造型，比如壁燈，在整體明快、簡約、單純的房屋空間里，傳承著西方文化底蘊的壁燈靜靜泛著影影綽綽的燈光，朦朧、浪漫之感油然而生。

房間可采用反射式燈光照明或局部燈光照明，置身其中，舒適、溫馨的感覺襲人，讓那為塵囂所困的心靈找到了歸宿。家具

歐式風格的家居宜選用現代感強烈的家具組合，特點是簡單、抽象、明快、現代感強，組合家具的顏色選用白色或流行色，配上合適的燈光及現代化的電器，比如音像器材，就仿佛為主人編織了一個明快美麗的夢想。

掛畫

在歐式風格的家居空間里，最好能在墻上掛金屬框抽象畫或攝影作品，也可以選擇一些西方藝術家名作的贗品，比如人體畫，直接把西方藝術帶到家里，以營造濃郁的藝術氛圍，表現主人的文化涵養。

歐式風格的特點

歐式風格強調以華麗的裝飾、濃烈的色彩、精美的造型達到雍容華貴的裝飾效果。歐式客廳頂部喜用大型燈池，并用華麗的枝形吊燈營造氣氛。門窗上半部多做成圓弧形，并用帶有花紋的石膏線勾邊。入廳口處多豎起兩根豪華的羅馬柱，室內則有真正的壁爐或假的壁爐造型。墻面最好用壁紙，或選用優質乳膠漆，以烘托豪華效果。地面材料以石材或地板為佳。歐式客廳非常需要用家具和軟裝飾來營造整體效果。深色的橡木或楓木家具，色彩鮮艷的布藝沙發，都是歐式客廳里的主角。還有浪漫的羅馬簾，精美的油畫，制作精良的雕塑工藝品，都是點染歐式風格不可缺少的元素。但需要注意的是，這類風格的裝修，在面積、空間較大的房間內會達到更好的效果。

客廳的大部分處在挑空結構之下，大面積的玻璃窗帶來了良好的采光，落地的窗簾很是氣派。布藝沙發組合有著絲絨的質感以及流暢的木質曲線，將傳統歐式家居的奢華與現代家居的實用性完美地結合。壁爐自然不可或缺，它被安置在空間結構的交匯處，與一幅色彩鮮艷的油畫相呼應，敞開式的客廳提供了一個視覺中心。

中式元素

歐式元素

第三篇：比較中西飲食文化

比較中西飲食文化

摘要：餐飲產品由于地域特征、氣侯環境、風俗習慣等因素的影響，會出現在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。

關鍵詞：不同的飲食觀念

不同的飲食禮儀與方式

中西飲食對象的差異

目

錄 中國飲食文化特征……………………………………………………..1

1.1風味多樣………………………………………………………………1.2四季有別………………………………………………………………1

1.3講究美感………………………………………………………………1 2 中西飲食文化比較……………………………………………………1 2.1不同的飲食觀念.…………………………………………………1 2.2不同的飲食禮儀與方式..………………………………………2 3 結論..………………………………………………………………………….5 參考文獻..……………………………………………………………………..5 1中國飲食文化特征

中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。將飲食文化歸納出以下幾個特點：

1.1風味多樣

由于中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。

1.2四季有別

一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

1.3講究美感

中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

2中西飲食文化比較

2.1不同的飲食觀念

2.1.1飲食結構

在中國，人們的傳統飲食習俗是靠以植物性食料為主。主食是五谷雜糧，然后輔以蔬菜，外加少量肉食而形成的餐飲形式。中國人也習慣于以熱食、熟食為主，這也是中國人飲食習俗的一大特點。這點就和中國古老的文明和發達的烹調技術有關。而在西方，其人民秉承著游牧民族、航海民族的文化血統，以漁獵、養殖為生，傳統的飲食習俗靠以動物性食料為主，并輔以采集、種植，肉食較多，吃、穿、用都取之于動物。這是由于高熱量、高脂肪類的飲食結構比較適合高緯度的地理和氣候。這樣就

第四篇：中西酒文化淺析

中西方酒文化淺析

內容摘要： 酒是人類生活中不可或缺的美味飲品。無論在中國還是在西方，酒伴隨著人類的腳步一路前行，在漫長的發展歷程中形成了一門特殊的文化——酒文化，它是一個國家或地區歷史文化的重要組成部分。本文通過中西酒文化研究對比，從中找出二者的共同點及其差別，為中西方文化差異特別是價值觀方面的差異提供一些參考。

關鍵詞：酒文化；價值觀；對比

一、起源的美麗傳說

盡管相隔遙遠，在遠古時代又彼此隔絕，但關于酒的起源，在中國和西方都有著許多美麗的傳說。

（一）中國有關酒起源的傳說

在眾多關于酒的起源傳說中，影響最大主要有以下幾種：上天造酒說、猿猴造酒說、儀狄造酒說、杜康造酒說。關于酒起源在我國眾多古籍中也不乏記載，《戰國策》中說：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹欽而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，日：‘后世必有以酒亡其國者?！睍x朝江統在《酒誥》中言：“有飯不盡，委之空桑，郁結成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！?/p>

（二）西方有關酒起源的傳說

在西方，沒有太多關于酒起源的古籍記載。其中最著名的是希臘神話中關于葡萄酒起源傳說。相傳塞墨勒與宙斯相愛、懷孕卻被害致死，宙斯便把胎兒放入自己的大腿中養育，孩子出生后取名為狄俄倪索斯。狄俄倪索斯歷盡磨難長大成人。多年后，好友在戰斗中死亡，后來在友人的墓上長出一株結滿果實的葡萄樹。他采下果實榨成汁，喝來甘甜爽口，這就是最初的葡萄酒。他把這玉液瓊漿獻給奧林匹斯諸神，同時也賜給了希臘人民。于是，許多西方國家便有了葡萄酒的釀造技術。

性勞動基本上起著主導作用。經過漫長的探索、凝練，中國的釀酒技藝堪稱一流、各種名酒各得其妙。總體來說，中國釀酒大都有浸漬、蒸煮、多次投料、固態及半固態發酵等工藝環節和方法，這也正是中國糧食酒釀造技藝的突出特點。

（二）西方酒種類和釀酒工藝簡介

由于西方許多地方不適宜農作物的生長，卻十分有利于葡萄的生長，因而葡萄的產量大、品質優，因此在西方最具特色的酒是葡萄酒和白蘭地，用的幾乎是百分之百的葡萄；另外開胃酒、利口酒、雞尾酒等大多也以葡萄酒為酒基進行制作。西方葡萄酒的代表有法國的沙都拉菲、法國的精選波爾多、意大利的草編馳騁安稠、西班牙的公牛血等。

在酒的釀造工藝上，西方主要以葡萄為原料，講究以料為核心，桶和窖為保障，采用液態、單式發酵方法。在葡萄酒的釀造過程中，葡萄起主導作用，葡萄的品種和質量決定著葡萄酒的品質、特色和香型，人的勞動則起輔助作用。葡萄酒的釀造大多是葡萄去梗破皮、壓榨、發酵、培養、裝瓶等工藝環節，而橡木桶、酒窖是其中的兩個關鍵。橡木桶是發酵和培養葡萄酒的最經典容器。其木材多孔，外界的氧氣緩緩滲入，包括酒精在內的揮發物質部分蒸發，使酒變得更加細膩、芳香；橡木釋放出的辛香和單寧酸，給葡萄酒增添華美復合的潤飾，使酒質不斷成熟、穩定。酒窖是葡萄酒最好的棲身之所，決定著葡萄酒的最終品質。任何好酒都需要經過較長時間的藏釀，葡萄酒在橡木桶中的陳化不是全部過程，要達到最佳飲用狀態，更需要繼續貯存、陳化。

四、所用酒器不同

中國人歷來就十分重視酒器的使用，就其用途而言，可分為貯酒器、盛酒器、賣酒器和飲酒器四大類。中國的酒器從遠古時代的獸角、葫蘆等逐步演變為陶制酒器、青銅制酒器、漆制酒器、玉制酒器以及后來的金銀酒器、玻璃酒器和不銹鋼酒器等等。每一種酒器都有其不同的類型，比如青銅制酒器中就有尊、壺、皿、鑒、瓿等。有些酒器會做成特定的動物形狀，如羊、牛、兔等；有些酒器上繪有人物、山水等圖案，其種類繁多，造型各異。當然，這些形狀各異、色彩繽紛的

滿傳空”六禮，指要把杯中酒喝干，并亮底給同座檢查。明代馮時化的《酒史》，記述了蘇州宴客“杯中余瀝，有一滴，則罰一杯”。如實在酒量不濟，要婉言聲明，并稍飲表示敬意。

2、酒德

酒德，指飲酒的道德規范和酒后應有的風度。合度者有德，失態者無德，惡趣者更無德。酒德二字，最早見于《尚書》和《詩經》，其含義是說飲酒者要有德行，不能“顛覆厥德，荒湛于酒”。儒家并不反對飲酒，但反對狂飲爛醉。

中國酒德的主要內容包括三個方面：

一是要量力而飲。即飲酒不在多少，貴在適量?！讹嬌耪分赋觯骸吧亠嫗榧眩囡媯駬p壽，易人本性，其毒甚也。醉飲過度，喪生之源?！?/p>

二是要節制有度。即飲酒要注意自我克制，做到飲酒而不亂?！度龂尽放崴芍⒁豆茌`別傳》說到管輅自勵勵人：“酒不可極，才不可盡。吾欲持酒以禮，持才以愚，何患之有也?”就是力戒貪杯與逞能。

三是飲酒不能強勸。酒林中一些近乎瘋狂的歡飲者，常常是把沉溺當豪爽，把邪惡當有趣。其實，人的酒量各異，強人飲酒不僅敗壞了飲酒的樂趣，而且有損身體健康。因此，在群飲過程中既要熱鬧，又要理智，不能強人所難，執意勸飲。

（二）西方的酒吧文化

酒吧，是西方人飲酒的主要且特定的場所，在英文中寫作“BAR”，原意是指木柵欄。在歐洲，早期的酒吧只是出售酒品的柜臺，后來，隨著釀酒業的發展，酒吧從飯店和餐館中分離出來，成為專門出售酒水和供客人飲酒、交友、聚會、娛樂的地方。

在西方國家，酒吧的數量和種類都非常多，其分類方法也不盡相同，根據酒吧形式進行分類，可以分為主酒吧、酒廊、服務酒吧、多功能酒吧等。

1、主酒吧

主酒吧大多數裝飾美觀、典雅、別致，設備完善，并備有足夠可靠柜吧凳、大多數中國人把酒當做是一種特殊的物質，對酒本身的關注度并不那么高，人們更多的是依靠飲酒而追求酒之外的東西。在歡樂時酒可助興，在憂愁時酒可澆愁；可邀三五好友在酒館里豪飲，也可在家中獨自小酌；可用大碗顯豪飲，也可用小盅慢品。如此種種，都說明了在中國人的主觀感情思維中，酒文化體現了其“以人為本”的特征。大部分中國人很少對酒種類、釀造和品鑒方法感興趣，而會津津樂道于各種飲酒趣事。

在西方人看來，酒是一種特殊的藝術品，擁有魅力和生命。面對這個的神圣藝術品，西方人用心去欣賞和玩味。西方人喝酒時講究規矩和套路，他們通常會去酒吧喝酒，而酒吧有特定的布局，酒吧侍者也有一套特定的規范化的服務操作程序。西方人注重酒的本身品質，對飲酒器具十分的講究，他們把酒看成是藝術品，認為都要有適合自己的杯子，只有相互間完美地配搭，才能充分的享受飲酒的樂趣。這些充分說明了西方人的科學、理性的思維方式，體現了“以物為本”的特征。如果讓他們選擇的話，大部分人可能會滔滔不絕地講述酒的種類、釀造和品鑒方法。

酒是一種客觀存在的物質，更是一種文化。酒文化作為一種特殊的文化形式，中西方對其有著不同的解讀。中西方飲酒之道的差異也折射出其背后不同的文化和思維模式。在信息化和全球化的今天，中西方文化在交流中也在不斷地相互融合滲透。分析和比較中西方酒文化的差異有助于我們更加深入的了解酒文化背后所隱藏的中西文化差異，更好的為我們進行跨文化交際、交流服務，更好的為世界人民融洽交流服務。

第五篇：中西愛情觀

中西愛情觀差異

當今社會的愛情觀，既有西方文化愛情觀的影響，又深深的帶著中國傳統愛情觀的痕跡。一般來講，中國式的愛情內斂含蓄，而西方人的愛情大膽直率，對比古今中外的文學作品便可見一斑。

西方傳統愛情觀的核心是英雄配美人。比如荷馬的《荷馬史詩》中講述了爭奪世上最漂亮的女人海倫而使希臘和赫梯兩個大帝國的君王持續了10年的戰爭，我們熟知的《羅密歐與朱麗葉》是另外一種英雄美人的故事。羅密歐的心中一旦被愛情的火焰所點燃，他的一切行動就變得無所顧忌，舞會結束后，他冒著被朱麗葉家人發現而受害的危險，借著愛的輕翼飛過圍墻，偷偷地潛入普萊特家的花園，向朱麗葉吐露愛慕之情。英雄配美人的概念可以簡單理解為，英雄為了贏得榮譽或愛情而為美人所效勞，或者英雄和美人為了愛情而奮斗。為了崇高火熱的愛情，西方文學中的悲劇英雄不惜以生命來捍衛愛情，以壯烈的行動向敵對力量發起猛攻?，F實中也有為了愛情而決斗致死的，比如法國著名數學家笛卡爾。換言之，西方的觀念崇尚追逐自由愛情的勇士。這些故事的主角們總是大膽直接地對他們的欽慕對象袒露心扉，從不遮遮掩掩，欲語還休，甚至一定要說一句“啊，美麗的女士，我能為你做些什么？”。西方人對愛情的表達大膽而直率，羅伯特·彭斯在《一朵紅紅的玫瑰》里寫道“我的愛人像一朵紅紅的玫瑰，四月里迎風初開。我的愛人像一首甜甜的曲子，奏得又合拍又和諧?！保輦惖摹堆诺涞纳倥犯侵苯樱骸斑€有我久久欲嘗的紅唇，還有那輕盈苗條的腰身，憑這些定情的鮮花，我要說：你是我的生命，我愛你”，這是一種自由、大膽、直率、熱烈的西方式愛情。在我們中國傳統文化上看起來他們倒會被認為高調而難以接受。

中國傳統愛情觀的核心則是才子配佳人。中國的才子們以一支筆博取佳人芳心，男子寒窗苦讀總是配以柔情似水的女人。這類故事實在太多，從中國傳統愛情觀大家都喜歡提到的《西廂記》張生和鶯鶯的故事到《聊齋》中各色書生和各色狐貍精的故事，中國女性最青睞的是那種才思敏捷、學富五車，溫文爾雅的男性。而且這種愛情必須是含情脈脈，含蓄內斂，一波三則然后皆大歡喜的。這種含蓄和內斂在文學作品中大多通過擬物的手法表現出來，白居易的“在天愿作比翼鳥，在地愿為連理枝”，元稹的“曾經滄海難為水，除卻巫山不是云”,李清照的“花自飄零水自流，一種相思，兩處閑愁”等等，這種含蓄的愛情在汗牛充棟的中國文學作品中不勝枚舉，而且還有種凄美的感覺。同時這種愛情最好經歷一些苦難的歷練或父母之命的阻礙便會得到上天的祝福，因為老天也不能拆散他們。如果你太直接的話則會被認為是耍流氓、不要臉、沒教養。

西方人奔放直率的愛情觀還表現在他們的個人主義傳統。西方人樂于享受愛情帶來的感覺，而不是婚姻帶來的束縛。法國人是世界上公認的浪漫的民族。在法國，有很大比例的長期同居的男女是沒有結婚的。法國哲學家文學家薩特和波伏娃一生相愛。但并終生沒有結婚。兩方人的愛情很熱烈，可是想斷的時候也很干脆。在西方表白被拒絕了，他們并不會太懊惱以至于“為伊消得人憔悴，衣帶漸寬終不悔”，而且他們甚至可能會轉而喜歡上自己心儀對象的閨蜜，比如《荷馬史詩》的海倫甚至一度喜歡上英俊威武的敵方將領，這在中國傳統愛情里面是會被認為不忠被唾棄的。

西方人的愛情是這樣的大膽而直率，相比中國人的愛情少了很多憂愁，以至于他們會在戀愛期間分泌大量的有益荷爾蒙，西方人認為人在熱戀中時，所傾慕的對象就好比天使一樣，是完美無缺的，是絕對純粹的。所以一次真正的愛情，會使人的靈魂得以凈化，道德得以升華。此所以西方的文人學者藝術家，無不重視愛情，甚至于一生多次戀愛，以從中尋找靈感與激情。歌德每經過一次戀愛，就有一首好詩，即是此證。而中國儒家文化講究先修身，再齊家。所以將愛情與孝悌、禮義相配合。中國人以前依父母之命、媒妁之言來定婚姻。一旦訂親，雖然男女雙方從未見面，或僅見過一面，但都知道對方是自己的終身伴侶，所以不免要經常猜測、揣摩、打聽，這樣，心有所屬，終身有托，時間久了，仍會有相思之苦，仍會產生純真的愛情。雖然沒有西方人那樣有形的戀愛對象，但無形的對象更易使人聯想，使人美化對方，更易產生超塵脫俗的純粹美感，這是一種苦戀?！皭矍槭谷烁呱小敝袊鴤鹘y的愛情方式仍會使人對此有深刻的體驗，且比西方人更刻骨銘心。

愛情是情感表達的重要方式，是心理文化的重要組成部分，而中國人和西方人不同的愛情觀有著深刻的文化根源。正是文化根源的差異使中國人和西方人對愛情的認知以及在愛情的表現上不盡相同，我們無法判斷誰對誰錯，誰好誰壞，我們應該從不同的角度去看帶著不同的文化，去尊重這些與我們不一樣的文化。當今的很多中國年輕人已經接受了西方大膽直率的愛情方式，同時西方的一些年輕人在步入婚姻殿堂時也會采用中國傳統的含蓄的結婚儀式，這是中西方文化的融合。