第一篇：百姓私房菜廚藝大賽活動方案

首屆百姓私房菜廚藝大賽活動方案

民以食為天，一道制作精美的食物，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨具的家常小菜，已讓人醉心和滿足。值此江南長城節．臺州風味美食節舉辦之際，便有這樣一次展示自己的機會。只要你是烹飪愛好者，無論是英雄好漢還是巾幗夫人，都可加入到這次的英雄大會上一展風采！讓您和您的獨門秘方成為飲食江湖關注的焦點，讓您的祖傳秘籍發揚光大！

本次“百姓私房菜廚藝大賽”將評選出一、二、三等獎，還將分別評定最佳廚師風采獎、最佳造型獎、最佳寓意獎三個特別單項獎，豐厚的的獎金和至高的榮譽等著你！

誰將成為統領私家菜江湖的新興風云人物，我們試目以待！

一、報名地點及時間

有意參賽者請到臨海市赤城路35號市貿易與糧食局六樓“2009臺州風味美食節組委會”報名，報名時間為2009年10月13日至18日。

二、評選辦法

由專家評委組在所有報名選手中根據選手所填寫的報名綜合資料，初選出100名選手作為入圍選手，再從100名選手中，分組別挑選出30名參加決賽，入選決賽選手在“2009臺州風味美食節”期間在美食節現場進行決賽。

報名咨詢熱線：85112164 85115150

本次活動解釋權歸“2009臺州風味美食節組委會”。

附1：臨海市首屆百姓廚藝大賽實施細則

附2：臨海市首屆百姓私房菜廚藝大賽報名表

附1：臨海市首屆百姓廚藝大賽實施細則

一、決賽選手參加活動相關事項

1、在得到主辦單位的參賽通知后，準備一份自己參賽菜品的文字介紹資料和與制作完成的菜品的合影5寸照片一張。

2、閱讀比賽相關規則和注意事項，并準備好自己參賽所需要的相關的物料。

3、參賽選手可帶一名助手共同參加比賽，助手在比賽現場輔助正式選手操作。但主要工序和烹制成熟成型必須由參賽選手完成。

4、決賽入圍的30名選手由主辦單位提供一定金額的原料選購補助費用。

5、比賽服裝：所有參加人員全部著由主辦單位提供的工作服并佩戴統一的參賽資格證。

6、比賽時間及地點：2009年11月8日，臨海市體育中心（靈湖邊）

7、比賽形式：現場分組比賽，評委現場亮分，綜合評定。

8、比賽內容：熱菜、涼菜、湯菜、小吃（任選2項）

二、賽程安排

決賽時間：2009年11月8日

地點：臨海市體育中心

場次安排：上午9點15組 下午2點15組

1、確定參賽資格：參賽選手需手持參賽通知書、場次通知單和自備原料和用具到大賽檢錄處簽到準備入場。

2、提前加工：允許選手將提前漲發的原料、湯料，未成形的凈料和盤飾、點綴品帶進比賽現場。涼菜項目可帶成形的熟料進場（如：熏、烤、醬貨類、火腿及香腸等）

3、比賽賽場：指定專門的制作區域，選手進入賽場，對號就位，認定所需用的用品、用具。作品完成后主動將餐具牌號貼在容器底部，并保管好另一份同號牌，以便領取自帶的餐具。餐具當天結束后領取。

4、送評：作品完成后，附作品說明表，由助手送到裁判現場。每個品種需附帶3小盤嘗碟，其中一碟供專家評委品嘗，一碟供大眾評委品嘗；一碟供觀眾品嘗。嘗碟不需要形態擺列，只鑒定口味、香氣和火候。

三、賽場提供物品

用具類：爐灶、蒸籠、炒鍋、手勺、漏勺、菜板、料碗及供嘗碟用的餐盤。

調料類：色拉油、香油、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉、味精、雞粉、發酵粉、甜面醬。

四、評判形式

1、本次比賽所有決賽入圍選手，需要在規定的4個比賽項目中選定兩個作為自己的參賽內容，以兩個項目的綜合得分為該選手的最終得分。

2、本次大賽采取現場評判現場亮分，去除最高分和最低分取其它分數平均數為選手項目最

后得分。

3、每個項目設五個烹飪專業評委，每一品種滿分為50分。

4、五位專業評委的評分去掉最高和最低分后取其平均值，每位選手2款作品得分的平均分減去該選手超時、違規扣分為該選手的競賽的最終得分。

5、評分扣分起點為1分，計算合計結果保留小數點后二位數。

6、如出現選手得分一樣，則請兩位選手另選自己的特技展示項目加時賽，綜合評定，分高者勝出。

五、評分標準

1、熱菜：

按口味與質感，工藝與火候，色澤與形態，創意與實用，營養與衛生等五部分評分，滿分為50分。

口味與質感（10分）——調味得當，主味突出，質感恰當。不符合要求扣1—2分，由于異味嚴重，不能食用的菜品不予判分。

工藝與火候（10分）——烹法恰當，火候適宜，技法多樣，特色鮮明。不符合要求扣1—2分，由于烹飪造成生、糊不能食用，菜品不予判分。

色澤與形態（10分）——刀工精細，色澤自然，配比合理，形態美觀。不符合要求扣1—2分。

喻意與實用（10分）——設計合理，技藝新穎，體現創意，適合推廣，不符合要求扣1—2分。

營養與衛生（10分）——營養合理，實用安全，生熟分開，清潔衛生。不符合要求扣1—2分。

因為衛生問題不能食用，整個菜品不予判分。

2、涼菜：

按口味與香氣，工藝與火候，色澤與形態，創意與實用，營養與衛生等五部分，滿分為50分。

口味與香氣（10分）——調味得當，主味突出，香氣純正。不符合要求扣1—2分，異味嚴重，不能食用的菜品不予判分。

工藝與火候（10分）——烹法恰當，火候適宜，技法準確，特色鮮明。不符合要求扣1—2分。，由于烹飪手法造成生、糊不能食用，菜品不予判分。

色澤與形態（10分）——刀工精細，色澤自然，配比合理，形態美觀。不符合要求扣1—2分。

創意與實用（10分）——設計合理，技藝新穎，體現創意，適合推廣，不符合要求扣1—2分。

營養與衛生（10分）——營養合理，食用安全，生熟分開，清潔衛生。不符合要求扣1—2分。因衛生原因，造成菜品不能食用，整個菜品不予判分。

3、湯菜

按主題與配料，香味與色調，營養和推廣，創意與協調，衛生與鮮度五部分評分，滿分為50分。

主題與配料（10分）——主題突出，富有寓意，設計合理，構思別致，不符合要求扣1—

2分。

香味與色調（10分）——湯色清亮，色調自然，比例恰當，不符合要求扣1—2分。

營養和推廣（10分）——營養比例，手法嫻熟，制作普遍性，適合推廣，不符合要求扣1—2分。

創意與協調（10分）——配料新穎，體現創意，比例協調，技法得當，不符合要求扣1—2分。

衛生與鮮度（10分）——原料干凈，作品衛生，器皿清潔，新鮮利落，不符合要求扣1—2分。

5、小吃

按口味與香氣，工藝與火候，色澤與形態，創意與實用，營養與衛生等五部分評分，滿分為50分。

口味與香氣（10分）——調味得當，主味突出，香氣純正。不符合要求扣0.5—1分，異味嚴重，不能食用的菜品不予判分。

工藝與火候（10分）——工藝精湛，火候嚴謹，方法準確，酥、糯、脆質感鮮明。不符合要求扣1—8分。由于烹飪手法造成糊不能食用，菜品不予判分。

色澤與形態（10分）——色澤均勻，配比合理，形態優美。不符合要求扣1—2分。

創意與實用（10分）——設計合理，技藝新穎，體現創意，適合推廣。不符合要求扣1—2分。

營養與衛生（10分）——營養合理，食用安全，生熟分開，清潔衛生。不符合要求扣1—2分。因衛生原因，造成菜品不能食用，整個菜品不予判分。

六、現場操作過失扣分標準

1、個人衛生要求工作衣服整潔，操作前洗手消毒，不留胡須，不留長發，不帶戒子，不留長指甲，違者扣1—2分。

2、食物生熟不分，工具不潔，亂扔下腳料，不搞好操作場地衛生，扣1—2分。

3、失敗重做，或挪用他人加工的原料、湯料的扣2—4分。

4、違反規定提前成型，入味，成熟或帶成品參賽，每一項扣2—4分。

5、超時操作5分鐘扣1分，以后每超5分鐘扣2分，依次類推。

6、遲到每5分鐘扣1分。

7、不服從現場監理人員指揮、調度和管理的扣1—10分，情節嚴重者取消參賽資格。

8、由于主觀原因發生操作事故，扣2—10分。

9、不得用金屬、塑料、竹木等非食品物品進行食品支撐、裝飾，不準使用人工色素和有毒物質進行烹飪，違反者扣2—10分。

10、操作過程中不得使用移動電話，違者扣1—2分。

備注：現場操作過失違規，由現場監理人員負責如實記錄，監理長根據規定予以扣分，情節嚴重需取消選手參賽資格，由總裁判長核準并簽字。

七、比賽獎項設置

1、綜合獎評定

一等獎：1名，現金獎勵，頒發獲獎證書和獎杯，同時獲美食節消費券100元；二等獎：2名，現金獎勵，頒發獲獎證書和獎杯，同時獲美食節消費券100元；

三等獎：3名，現金獎勵，頒發獲獎證書和獎杯，同時獲美食節消費券100元；

2、單項獎

最佳寓意獎1名：現金獎勵，頒發獲獎證書，同時獲美食節消費券100元；最佳造型獎1名：現金獎勵，頒發獲獎證書，同時獲美食節消費券100元；

最佳廚師分采獎1名：現金獎勵，頒發獲獎證書，同時獲美食節消費券100元；

3、優勝獎：參加決賽的所有選手發給優勝證書，同時獲美食節消費券100元。

第二篇：2015社區私房菜大賽招商方案

人人講創建，人人參與創建

2015社區精神文明創建系列公益活動之

——“美大杯?健康麗水 香飄蓮城”社區私房菜大賽

策

劃

方

案

主辦單位：蓮都區文明辦 蓮都區民政局 麗水市廣播電視總臺

承辦單位：麗水廣播電視《新壹周》 冠名單位：美大集成灶（）協辦單位：（）指導單位：麗水市烹飪協會

蓮都區衛生局 2015社區精神文明創建系列公益活動之——

“美大杯?健康麗水 香飄蓮城”社區私房菜大賽

2015年麗水市獲得“全國文明城市提名城市”稱號，向全國文明城市邁出了關鍵一步。為響應市委市政府，進一步加強文明城市創建，堅持以提高市民文明素質為引領，讓“人人講創建，人人參與創建”的群眾性參與創建氛圍日益濃厚。麗水廣播電視總臺、麗水廣播電視《新壹周》在蓮都區文明辦、民政局、衛生局等單位的支持下，開展圍繞社區精神文明創建的一系列公益活動。

“民以食為天”，社區中蘊藏著眾多廚藝高手，私房菜大賽是本次系列公益活動的開篇大戲。健康飲食，和諧生活，本次大賽以廚藝比拼為形式，社區居民走出家門，以廚會友、以食為樂，進一步豐富居民的業余文化生活，傳遞、引導健康向上的飲食文化和生活方式，加強社區文化建設，增強社區市民間的交流，共同營造健康和諧的社會大家庭。

一、活動主題

健康麗水 和諧社區

二、活動優勢

1.緊扣社會話題，著眼百姓生活，激發廣大居民的主人翁意識、參與意識，齊心協力讓城市更健康和諧，讓生活更美好；

2.活動走向基層、貼近群眾，覆蓋面大，影響積極、廣泛，將成為城市文明創建的重要抓手；

3.麗水廣電媒體資源整合、強勢推廣，助力品牌形象提升及終端拉動。

三、活動組織

主辦：蓮都區文明辦、蓮都區民政局、蓮都區衛生局、麗水市廣播電視總臺 承辦：麗水廣播電視《新壹周》 冠名：美大集成灶 協辦：

指導單位：麗水市烹飪協會

合作品牌：*豆漿機、*油、*醬油、*味精、*家電、*啤酒（紅白）酒、* 飲料、*水、*農副產品等。

支持媒體：麗水廣播電視總臺、麗水廣播電視報《新壹周》、麗水廣播電臺、蓮都區文明辦微網等媒體。

四、活動進程及說明

1.活動時間：2015年9月——11月

報名時間：2015.9——（比賽前10天均接受報名）正式比賽：2015.9——（以街道為單位，每個街道選一個合適的社區作為分賽場地，進行比賽，預計一個月2場）

2.參賽人員：主要通過宣傳推廣和社區發動組織居民參賽 報名人數：根據社區場地大小，控制報名人數（每個街道40名）

報名地點：麗水廣播電視報社、蓮都區城區各社區、美大專賣店（大轉盤夏河商城A5幢）咨詢電話：0578-2667185 3.賽事說明：

本次大賽采用4+1的形式，以市區四大街道（25個社區）為單位進行四場巡回比賽，然后所有分賽獲獎選手參加決賽，贏取萬元大獎。（決賽時間、地點根據實際情況另定）

本次大賽組委會指定參賽菜式為中式傳統或創新熱菜，煎、炸、炒、蒸、焗、燜、餾、燉、煮等均可。選手自備洗凈的食材原料及盛菜器皿，由組委會提供統一烹飪爐具及油鹽醬醋，比賽采用液化氣爐，提供炒鍋和蒸鍋各一只。由組委會聘請市級以上烹飪名師組成評審組，對參賽作品從觀感、味道、質感、創新、營養、衛生等6項標準，按100分制進行即時、公平、公正的評選，經現場亮分，當場公布比賽結果（詳細內容見參賽須知）。

4.社區工作安排：協助組委會到各社區進行實地考察，以街道為單位，每個街道選出一個場地合適的社區作為巡回賽的各個分賽場，所有社區居民均可以報名參加比賽（以所在街道為單位），社區協助開展工作，主要負責提供活動場地、發動居民參與、人氣氛圍營造以及安排演出節目。

五、獎項設置

1.巡回賽每個分賽場均取前10名，獲得價值···，并參加最后的總決賽，贏取萬元大獎

2.決賽取前10名，獲得“民間大廚”稱號，其中取冠、亞、季軍和各1名。

冠軍可獲價值··· 亞軍可獲價值··· 季軍可獲價值···

第4到第10名獲“民間大廚”稱號者可獎勵?? 3.所有參加比賽的選手，將獲得價值50元的精美禮盒； 4.所有參賽選手都將獲得50元食材補貼。

六、配套活動

活動將邀請麗水著名主持人進行比賽主持，期間舉行各種有獎互動活動，以及由社區自行準備安排的表演節目，活躍現場氣氛。

七、宣傳計劃

本次活動利用麗水市廣播電視臺自身的新聞媒體優勢并結合新興媒體微信進行活動推廣，加以各合作單位的有力推廣與宣傳，以及社區的大力支持，在全市范圍內進行一次全方位的大力度宣傳造勢，提升本次活動的人氣與影響力。

1.麗水廣播電視總臺、麗水電視報社、麗水廣播電臺、蓮都區文明辦微網

活動前一個月：

在麗水廣播電視報連續發布四期的半版的活動相關的宣傳內容。活動前半個月

在麗水電視臺麗水公共頻道、文化休閑頻道進行為期15天的活動相關內容的宣傳。在兩個頻道播出20秒的宣傳廣告。每天每個頻道安排10次，合計一天20次的頻次。

在麗水廣播電臺新聞頻率、交通頻率進行為期15天的活動活動相關內容的宣傳。在兩個頻率播出20秒的宣傳廣播廣告。每天每個頻率安排10次，合計一天20次的頻次。

在蓮都區文明辦微網，發布活動相關的宣傳內容。2.戶外廣告

設計制作活動相關戶外廣告，在人群密集的地帶發布戶外廣告。并設計制作相應的大噴繪，張貼或懸掛于各合作單位的門店門口。

利用蓮都區25個小區電子屏、宣傳欄對活動進行預告宣傳，介紹比賽相關內容，發動群眾積極參與報名。

3.麗水廣播電視總臺、麗水廣播電視《新一周》進行新聞配合 在活動開始的前一周內通過麗水電視臺文化休閑頻道的《老白談天》欄目、麗水公共頻道的《甌江報道》對活動各進行2-3次間段性的口播預告，在活動舉辦期間進行實時的新聞跟蹤報道

活動期間通過麗水廣播電視報進行實時的活動相關的新聞預告與新聞跟蹤報道。獲獎的菜肴將在電視報進行公布。獲獎廚師有機會接受電視臺、電視報的采訪報道。

4.微信營銷

在活動宣傳前期，通過“新壹周”微信公眾號，發布活動相關信息，及分享至朋友圈送禮品活動。活動內容暫定為：凡關注“新壹周”微信公眾號，連續五天分享活動相關信息至朋友圈，即可獲得精美禮品一份（詳細活動內容另定）

并要求冠名單位（美大集成灶）、各合作單位利用企業自身的微信公眾號或者企業員工的微信號共同進行本次活動的微信宣傳。各商家也可根據自身情況進行相應的微信營銷活動。

八、招商計劃

冠名單位：10萬元（可聯合冠名）

除提供冠名費用外，適當地提供部分活動所需獎品，另外利用企業自身媒體協助本次活動的宣傳推廣。

享有以下回報： 1．授予活動總冠名權。

2．活動宣傳期間，在麗水電視臺公共頻道、文化休閑頻道每天20次的活動宣傳廣告中，廣播電視報、電臺、戶外廣告、蓮都區文明辦微網等所有活動相關宣傳廣告中，均出現冠名單位企業名稱及LOGO；

3．所有巡回比賽社區，每個社區活動現場提供3*3展位1-2個； 4．主舞臺背景體現冠名單位企業名稱及LOGO； 5．活動現場為冠名單位布置橫幅兩條；

6、現場節目主持人將在串詞中詳細介紹冠名單位品牌、產品概況并多次對冠名單位對本次活動的支持進行致謝；

7、麗水廣播電視《新壹周》提供2期內版整版版面廣告回報，以及在“新壹周”微信平臺免費發布兩條宣傳信息；

8、每場比賽期間均提供30分鐘現場互動時間。

協辦單位：5萬元 協辦單位享有以下回報： 1．授予活動協辦權，活動宣傳期間，自簽訂合同之日起在麗水電視臺公共頻道、文化休閑頻道每天20次的活動宣傳廣告中，廣播電視報、電臺、戶外廣告、蓮都區文明辦微網等所有活動相關宣傳廣告中，均出現協辦單位企業名稱及LOGO；

2．所有巡回比賽社區，每個社區活動現場提供3*3展位1個； 3．主舞臺背景體現協辦單位企業名稱及LOGO； 4．活動現場為協辦單位布置橫幅兩條；

5．現場節目主持人對協辦單位作出詳細的產品介紹，并對協辦單位進行多次致謝；

6、麗水廣播電視《新壹周》提供1期內版整版版面廣告回報，以及在“新壹周”微信平臺免費發布兩條宣傳信息；

7、每場比賽期間提供10分鐘現場互動時間。

指定合作單位：2萬元

擬在廚房小家電、廚具、食用油、醬油、味精等廚房用具、烹調用品以及活動用水、飲料等類別中各選擇一個品牌進行合作。并選擇一家優質餐飲機構提供技術指導。

各合作品牌享有如下回報： A、現場回報：

* 特別注明 “美大杯·健康麗水，香飄蓮城”社區私房菜大賽合作品牌**（或指定用*產品），合作企業（品牌）名稱將出現在活動現場相關資料中（宣傳資料、活動現場布置等）；

* 所有巡回比賽社區，每個社區活動現場提供3*3展位1個； * 主舞臺背景體現合作品牌LOGO和名稱；

* 現場節目主持人將在串詞中適當介紹合作品牌概況，并配合商家做好現場互動和銷售活動。

* 每個合作單位提供5分鐘現場互動時間，互動產品由合作單位自行提供。

B、媒體回報：

* 大賽前，自簽訂合同之日起在麗水電視臺、廣播電視報、電臺、戶外廣告、蓮都區文明辦微網等媒體上宣傳本次活動的廣告中均注明“美大杯·健康麗水，香飄蓮城”社區私房菜大賽合作品牌**（或指定用*產品）；

*在活動結束后的一個月內為合作品牌免費提供麗水廣播電視《新壹周》內版半版版面廣告1期。

參展單位：分賽1.2萬元（共4場，每場3000元，可單場參與）；（決賽另議）

參展單位享有如下回報：

* 所有巡回比賽社區，每個社區活動現場提供3*3展位1個； * 現場節目主持人將在串詞中介紹參展單位品牌或產品，并配合商家做好現場互動和銷售活動。

* 每個合作單位提供5分鐘現場互動時間，互動產品由合作單位自行提供。

* 在簽訂合同之后一個月內為合作品牌免費提供麗水廣播電視《新壹周》內版四分之一版面廣告1期。

麗水廣播電視總臺 麗水廣播電視《新壹周》

第三篇：廚藝大賽活動方案

站前小學四（5）中隊廚藝大賽活動方案

一、活動主題：“我是父母的小幫手”。

二、活動目的：

1、讓學生通過廚藝比賽，進一步加強與父母之間的情感交流和溝通，體會到父母的辛苦，從而學會感恩父母。

2、培養學生的合作團隊意識，明白團結就是力量，增進同學之間的友誼。

3、做自己力所能及的事，減輕父母的負擔，培養實際動手的操作能力，培養學生獨立自主，自強、自立的精神。

4培養學生的創新精神和熱愛勞動的情感，豐富學生的課外知識，懂得一些基本的膳食搭配的營養知識，做到不挑食，不偏食，注意營養的多樣化，合理進食，促進身體的健康成長。

三、活動時間和地點：4月2號上午8點半，萬景生態農場私家廚房（環城南路上海財經大學浙江學院西門往南600米）

四、活動參與人員：四（5）班學生、班主任、任課老師和參與的家長。

五、活動過程：

1、學生分成若干小組，每組5—6人。每組選定一位同學和家長協調整個活動過程。

2、學生在家長的陪同下在前一天先購買食材和自己需要的調味品和飲品（不可飲酒）。

3、到達場地后各小組按照組長的分配，先洗菜，再切菜，最后炒菜，全程均由學生獨立完成，家長不動手，但可以做口頭指導。每個學生炒菜順序按照誰先洗好切好，誰先炒的原則。每樣菜炒好后的刷鍋洗灶均由家長幫忙完成。

4、各組學生完成炒菜任務后，家長上場，每個家庭出一個拿手葷菜。各組主食自行安排。

5、成果展示：所有美食均已經完成后，各組自評出“最美味菜肴”兩個（一個出自學生，一個出自家長）。

6、成果介紹：由獲獎者自己介紹自己的菜肴。它的菜名，選用了哪些食材，它的營養價值有哪些，以及它的寓意。

7、向每組獲勝者頒獎——獎狀一張，紅包一個。

8、返回各自的餐桌，開始享用美食。做到尊敬父母，尊敬老師，禮讓他人，文明用餐，不挑食，不搶食，不狼吞虎咽。

9、結束活動，各組清理現場物品。

10、整個過程每位家長負責隨時拍照留影。

六、比賽的規則

1、各組每個學生炒一個素菜，家長炒一個葷菜，并在本組內介紹這個菜的名稱，選用了哪些食材，營養及寓意。

2、每組學生必須自己動手洗菜切菜炒菜，家長不伸手幫，但可以請家長口頭指導，以此來感恩父母，并體會父母的辛勞。

3、每組的幾位同學要分工協作，協商好各自所帶的物品。每組的同學一定要及時做好在共同做菜過程中的傳遞協調配合工作。比如，沒有輪到炒菜的就要添柴火，遞盤子等。

4、評分：老師和家長品嘗，并根據色、香、味、形、名，給予評分（另附評分表），每組選出“最美味菜肴”兩個，并且頒獎。

七、活動須知

1、每個參與的家庭各自負責自身安全，來回行車切記安全，自覺遵守交通規則，造成意外自己全權負責。

2、活動過程中切記用火安全，烹飪時使用菜刀安全，用油安全，牢記安全，避免傷害。

八、各小組組員分配

第一組：王圣茜（組長）、陳俊樺、王景、戴佩璇、洪怡靈 第二組：陳子謙（組長）、洪康遠、吳浩強、姚竣軒、付澤藝 第三組：楊澤凱（組長）、徐軒哲、陳博聞、翁哲凱、王濟安、傅昱祺 第四組：陳靜遠（組長）、胡昕雨、應語函、豐俊恒、張墨涵 第五組：黃菲兒（組長）、馮玥閣、吳岳、方希羽、方奕涵 第六組：施如羽（組長）、盧添

一、諸葛雨佳、徐銘鮮、邵俊杰

九、評分標準：

1、色澤（20分）

甲等 菜品色澤鮮艷，能引起食欲，喚起胃口； 乙等 菜品色澤較好，較能引起食欲； 丙等 菜品色澤一般，較難引起食欲。

2、香味（20分）

甲等 菜品香味濃郁，令人產生食之而后快的沖動； 乙等 菜品香味較好，較能引起食欲； 丙等 菜品香味一般，較難引起食欲。

3、滋味（20分）

甲等 菜品味道鮮美，令人食而回味，欲罷不能； 乙等 菜品味道較好，吃起來較舒服； 丙等 菜品味道一般，吃起來沒什么感覺。

4、外形（20分）

甲等 菜品外形特別，賞心悅目，食欲大增； 乙等 菜品外形較好，較能引起食欲； 丙等 菜品外形一般，較為隨意。

5、菜名（20分）

甲等 菜名意味深遠，很有內涵，引人遐想； 乙等 菜名較有文采，內涵稍嫌不足； 丙等 菜名較俗氣，缺乏內涵。

第四篇：廚藝大賽活動方案

廚藝大賽活動方案

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俗話說“民以食為天”飲食是人們日常生活中必不可少的一部分，如今，隨著經濟的飛速發展，人們的生活節奏也愈來愈快，高節奏的生活形態，使人們越來越不注重對自身的飲食要求，家庭做飯的機會越來越少，“只聞路邊酒店飯菜香，不識家里廚房油鹽少”的現象也越來越普遍。因此，本次常州電視臺舉辦的民星廚藝大獎賽將通過比賽，全面展現家庭廚藝的樂趣和魅力，推廣健康飲食理念；搜羅無限創意，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創新性。展現常州民俗及家庭文化，體現家庭的凝聚力。

此外，本次大獎賽都是在周末舉辦，有利于家庭帶著孩子一起參賽，這一舉措既可以起到增進家庭融洽的效果，又可以培養孩子的動手能力。也為創建和諧家庭，和諧城市，和諧社會做出貢獻。主辦單位：常州電視臺

冠名單位：

一、大賽名稱：“×××杯”民星炒翻天廚藝大賽

二、大賽主題：健康飲食 和諧家庭

三、大賽宗旨：“豐富市民生活，發掘廚藝高手，弘揚美食名片”。

三、比賽時間：待定

四、大賽地點：××品牌廚柜門店

五、參賽對象：全體市民家庭

六、報名時間：5月下旬起

七、參賽方式：參加的選手以家庭為單位，組成2~3人小組，并

且選出1名隊長。

八、報名方式：

1、參加的選手需提供下列資料

（1）參加人員的資料。表格在報紙上刊載或在指定地點領取。

（2）參賽菜肴情況，包括名稱、制作說明，最好配上菜肴的彩色照片。

2、選手可通過信件、郵件等方式參加報名：

（1）來信可寄至“×××杯”民星炒翻天廚藝大賽組委會”，信封下角注明“廚藝大賽”。

（2）郵件可發至大賽指定信箱（待定）

（3）也可來大賽指定地點現場報名。

九、實施程序及時間安排：

1、海選（初賽）：

比賽形式：海選開始后，將由大賽評委團，根據選手報名時提交的菜品說明選擇初賽入圍選手，每雙周選出6組家庭。（共2周，12組入圍家庭，每月分兩次比賽，每次取一個冠軍。）評比標準：從菜肴的色、香、味，菜肴的實用、健康、創新作為考評依據。

2、周冠軍爭奪賽：

每個月的雙周安排海選入圍家庭進行周冠軍爭奪比賽，總計16個家庭（周冠軍）進入半決賽。、半決賽：

比賽形式：半決賽共分2場，每場由8組家庭（周冠軍）參賽，勝出的3個家庭進入決賽。、總決賽（決賽）：

比賽形式：6個家庭進行總決賽，最終產生冠、亞、季軍和3個單項獎。

十、獎項設置

1、周冠軍獎，周最佳創新獎，周最佳刀功獎，周最佳默契獎。

2、冠、亞、季軍獎，年最佳創新獎，年最佳刀功獎，年最佳默契獎。

十一、獎勵辦法

1、所有報名家庭都將獲得精美禮品一份。

2、獲周最佳創新獎，周最佳刀功獎，周最佳默契獎的家庭可獲得價值180元禮品一份。

3、獲周冠軍獎的家庭可獲得價值580元禮品一份。

4、獲年最佳創新獎，年最佳刀功獎，年最佳默契獎的家庭，可獲得“×××杯”民星炒翻天廚藝大賽最佳獎杯以及價值1280元的禮品一份和2011年常州廣播電視報一份。

5、獲總冠軍獎的家庭可獲得“×××杯”民星炒翻天廚藝大賽總冠軍獎杯以及價值3888元的禮品一份和2011年常州廣播電視報一份。

6、獲亞軍獎的家庭可獲得“×××杯”民星炒翻天廚藝大賽年

度亞軍獎杯以及價值2888元的禮品一份和2011年常州廣播電視報一份。

7、獲季軍獎的家庭可獲得“×××杯”民星炒翻天廚藝大賽總冠軍獎杯以及價值1888元的禮品一份和2011年常州廣播電視報一份。

十二、評獎辦法

1、比賽形式：初賽采用觀眾短信投票決定周冠軍、半決賽和決賽都采取現場制作，現場評比，現場獎勵的辦法。

2、評比標準和方法：依照菜肴的色香味形意，挖掘創新性、家庭性、健康性和實用性。滿分為10分，在評委出示的分數中，去掉最高和最低分，再總和相加，確定勝出選手。

3、評委聘請：由主辦單位聘請6位美食行業專家、及美食家組成。

十三、媒體宣傳方案

根據活動不同時期（如：報名時期、半決賽前、總決賽前），制作不同版本的宣傳片（30秒）在常州電視臺各頻道播出，同時《常州廣播電視報》也將配合此次活動，在不同時期進行不同的宣傳。

第五篇：廚藝大賽活動方案

“弘揚飲食文化，倡導健康生活廚藝大賽”

廚藝比賽實施方案

一、大賽主題和宗旨

為弘揚中華民族的傳統美食文化，使居民們真正了解飲食內涵，倡導健康生活，社區決定開展以“弘揚飲食文化，倡導健康生活”為主題、體現“美食、文化、健康、和諧”的廚藝比賽活動，通過本次活動讓居民們更多的了解中華美食文化，培養居民們發揚艱苦奮斗的民族精神和時代精神。

二、承辦單位

雙橋街道虹橋社區

三、報名事宜

1、報名地點：

虹橋社區一樓服務大廳公室（聯系人：徐永駿，電話：87982449）

2、報名要求

（1）對象：全體居民

（2）形式：廚藝1+1，即每組１個主廚+1個副廚

四、比賽時間和地點

5月6日下午3時，在虹橋社區二樓活動室

五、比賽環節

1、自我介紹--介紹參賽組選手（包括所要的參賽項目的名稱）

2、技能展示--選手按規定的要求做出符合色、香、味、及營養搭配的協調一致的食物。

3、知識問答---考察選手的心理素質和應變能力，包括對中華飲食文化的了解程度（中華飲食文化；食品營養及健康飲食；選擇安全食品注意事項；食物中毒及急救處理；食物的相克原理等，觀眾互動環節）

六、評分標準

根據食物的色、香、味、及營養搭配的協調一致，及特色造型和創新工藝由評委評分，同時參考知識問答情況進行綜合評分。

七、獎項設置

設冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優秀獎若干名，頒發榮譽證書。

虹橋社區2011年4月28日