第一篇：公司廚藝大賽方案

關于舉辦XX公司“廚神爭霸賽”廚藝大賽活動方案 民以食為天，一道制作精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨具的家常小菜，已讓人醉心和滿足。為弘揚中華的飲食文化傳統，引導“綠色、健康、營養”的科學消費理念，只要你是烹飪愛好者，無論是英雄好漢還是巾幗夫人，都可加入到這次的英雄大會上一展風采！讓您和您的獨門秘方成為飲食江湖關注的焦點，讓您的祖傳秘籍發揚光大！

一、活動主題

我的廚房我作“煮”，健康調味我爭“鮮

二、活動宗旨

為公司廣大廚藝愛好者提供一個展現才藝的舞臺，促進烹飪高手之間的互動與交流。引導大家培養一個良好的飲食興趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，推動我公司為民服務創先爭優活動開展。

三、活動時間

10月上旬

活動地點：公司籃球場

四、組織機構

為了加強本次活動的領導，使大賽收到預期的效果，設立大賽組委會。組長：XXXX

組委會下設辦公室，負責日常具體事宜，XXXX辦公室主任。辦公室設在公司XXXX。

五、活動內容

1、參賽隊員所用食材自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。

2、公司提供每支參賽隊伍200元菜金。

3、不允許請外援，隊員確定后，不允許更改和增刪。否則按零

分處理。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應按時報到，比賽開始后10分鐘內未報到者視為自動放棄參賽資格。

6、公司提供電磁爐1個、碟子3個、碗2個。其余比賽灶具和常規用品請各參賽隊伍自行攜帶。

7、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。

8、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分（大眾評委在比賽之前在食堂門口發放評分表，現場抽取若干人）。

9、比賽菜肴為四個菜（一湯、二葷、一素）、每道菜都必須命名。

10、比賽過程中，一切操作過程需在現場進行，不得提前準備；若有特殊情況，需事先向組委會申請，經同意后方可進行；無關人員不得參與；否則，將視為作弊，取消參賽資格

11、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現場不得吵鬧、大聲喧嘩。

12、比賽時間為一個小時，操作超出時間的成績無效

13、比賽結束后各參賽隊負責搞好現場清理工作。

六、比賽流程：

1、各隊到位后，由隊長到本活動處登記簽到。

2、請領導致開幕辭并宣布比賽開始。

3、主持人介紹各個參賽代表隊。

4、比賽菜肴開始制作，時間規定在60分鐘內。

5、時間到達后，各隊把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由評委處評委予以品嘗并打分。

6、評分結束后，由辦公室統分人員負責統計出平均分數。

7、現場公布比賽結果。

8、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離場。

七、活動注意事項：

1、保證現場的用火用電安全，作好防范措施。

2、維持現場秩序，由安監部負責維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛生、干凈、整潔。

八、獎項設置

評選出一、二、三等獎，還將分別評定最佳廚師風采獎、最佳造型獎、最佳寓意獎三個特別單項獎。

九、評分標準

觀感——色澤潤亮、配料科學、葷素搭配合理、成形勻稱。15分

質感——具有菜肴的特有質感。20分 味感——突出原料本味，咸淡適中。30分

營養及功效——原料搭配適中，營養成分搭配合理，具有對人體養生功效。20分

創新——在色、香、味及菜名等方面具有創新。10分 衛生——圍邊、點綴等方面注意衛生講究。5分

XXX公司廚藝大賽評分表

NO：

第二篇：廚藝大賽方案

廚藝技能競賽方案

為了提高我園幼兒伙食管理的質量，進一步辦出特色，提升幼兒伙食質量，充分發揮全體炊事員的能力和水平，以帶動伙食管理的整體發展，特舉辦本次烹飪競賽。具體方案如下：

一、活動時間：

二、活動地點：

三、參賽人員：

四、評委：

五、自制點心名稱：

六、活動目的：

1． 讓炊事員充分的展現自我，發揮個人所長。

2． 實現與教職工的互動，讓非食堂人員了解食堂操作流程。

3．以此次廚藝競技大賽為平臺，努力提高膳食的管理水平和服務質量，為幼兒伙食打下基礎。

第三篇：廚藝大賽方案[推薦]

2014淅川首屆范蠡旅游文化節

——魅力淅川十大金牌美食烹飪大賽

一、活動主題

XXX（贊助商）杯淅川十大金牌美食烹飪大賽

二、活動背景

本屆廚藝大賽是由淅川縣旅游局、淅川縣農家樂管理辦公室主辦，旨在整合淅川飲食文化資源，挖掘淅川的飲食文化脈絡，打造淅川十大金牌美食，推動淅川餐飲和特色旅游經濟的發展，是首屆范蠡旅游文化節的重要組成部分。

三、主辦單位：

淅川博瀚旅游文化發展有限公司

中國星匯文化傳播有限公司河南分公司

河南報業大河網

四、合作媒體：

河南日報、河南大河報、河南廣播電視新聞中心南陽記者站、河南日報《農村版》南陽記者站、南陽日報社、南陽網、淅川電視臺、淅川旅游網《楚風緣》雜志社

五、參賽對象

淅川縣域范圍內酒店、飯店、農莊等組織優秀廚師參與比賽。

六、活動時間：

10月3日，范蠡旅游文化節現場大舞臺

七、大賽獎勵：

最終勝出者，授予“魅力淅川十大金牌名廚”榮譽，并代表酒店、飯店、農莊進行授獎，授予“淅川十大金牌美食”榮譽，并在文化節及縣重要路口樹立“淅川十大金牌美食”大型廣告牌，標示各酒店、飯店和農莊的地址、電話、圖片。淅川旅游網開辟“淅川十大金牌美食”專版，全面，清晰展示個酒店、飯店、農莊的品牌形象，美食介紹，硬件設備，軟件管理，聯系方式等。

八、比賽流程：

甄選階段：組委會組織專家，經過旅游文化主管部門推薦，親歷農莊、飯店拍攝烹飪過程，確定對否入圍。

決賽階段：入圍選手集中比賽，評委現場評分，決出淅川十大金牌美食優勝者，頒發獎金和榮譽證書。

（1）工作人員提前4小時到場，對比賽設備設施、原料備料進行檢查，核對選手資料及菜品介紹，確保比賽正常進行。

（2）評委提前20分鐘到達比賽現場，（3）選手提前1小時到達現場，編位排號，清潔雙手，整理著裝，做好賽前準備工作

（4）比賽正式開始后計時，每道菜以30分鐘為限，需要長時悶燉腌制的請自行體現準備。

（5）菜品制作后，選手應對菜品進行簡單介紹

（6）評審團綜合評分，并當場公示。

（7）主持人和選手互動，講菜品、菜色、原料等，評委點評等。

九、評分標準及細則：

比賽單項每項定為100分，判分采取扣分的辦法，各評委評分總和的平均值為該項的最后得分。1.口味（20分）：菜點的主料、輔料、調料、芡汁等的咸、甜、酸、香、鮮等的滋味。要求調味適當、口味鮮美純正、主味突出，無怪味、糊味。

2.質地（20分）：選料精致，火候恰當，質感鮮明，符合成品本身應具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。3.造型（20分）：形態優美自然，主輔料配比合理，刀工規格整齊，汁芡適度，油量恰當，裝盤美觀。

4.色澤（20分）：色調自然明快，美觀大方，主輔料相互配合協調悅目。

5.營養與衛生（20分）：注重食品營養，低糖，低鹽、低脂肪，講究食品衛生，器皿衛生。

十、評委會構成：

評委會由5至9名評委組成。人選為烹飪界知名人士、知名美食評論員，淅川文化界的權威專家等。

十一、比賽物料

1、比賽需要的舞臺，燈光，音響、話筒、攝像，主持人，評委席，評委等軟硬件。

2、現場提供物品：爐灶、小蒸籠、烤箱、砂鍋、手勺、漏勺、油桶、油托、高壓鍋、毛巾、砧板、料碗、餐盤，特殊用具自帶。

3、調味類：色拉油、香油、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、味精、雞精、特殊調味料自帶。

十二、其他事項：

1、入選決賽者，須提交參賽選手的以下材料： 簡歷、身份證原件及復印件（１份）、參賽歌曲。

2、本方案的解釋權歸首屆淅川范蠡旅游文化節——“廚王爭霸”淅川十大金牌美食組委會所有。

2014淅川首屆范蠡旅游文化節組委會

2014.8.30

第四篇：廚藝大賽方案(

“吃出健康-家庭廚藝大賽”方案

一、活動背景

健康是幸福家庭的基礎，健康生活方式中的合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石，合理膳食對于把好“病從口入”關，保持人體營養平衡，維持健康體重非常重要。不合理的膳食，營養過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。為指導社區居民合理膳食，圍繞“和諧我生活，健康武侯人”主題，以家庭廚藝比賽的形式，倡導和促進社區居民健康飲食、科學飲食、營養飲食。

二、活動目的舉辦家庭廚藝大賽，增強社區居民的健康營養知識，樹立健康的家庭生活理念，同時通過由家庭成員給家人精心制作既富有愛意又富有營養的菜肴，營造和諧的家庭氛圍，使家庭生活更加和諧與健康。

三、活動名稱

吃出健康-家庭廚藝大賽（我家的健康我做主）

四、活動時間、地點

2010年7月初9點，xxxxxx（具體時間、地點待定）

五、組織單位

主辦單位：xxxxxxx

承辦單位：xxxxx東路社區居委會

六、參賽人員范圍及報名方法

由xxx組織發動社區家庭參加比賽。以家庭為單位報名參加。凡報名參加比賽的，要填寫家庭廚藝大賽報名表交至xxxx，社區審核

確定參賽人員并負責通知落實工作，最后選出3個家庭參加大賽。

報名截止日期為7月？日。

七、比賽組織

1.由區疾控中心邀請華西公共衛生學院營養專家3人作為比賽專家評委。

2.由xxxx組織發動80位左右社區居民參與當天比賽活動，并選出5位大眾評委。

3.由xxxx聯系相關大眾媒體對比賽進行宣傳報道。（成都商報、華西都市報、電視媒體？）

八、比賽規則 1.比賽前分組及準備

（1）參賽家庭每戶發放菜資100元，在當天比賽前去菜市場購買食材、配料，并提前做好食材粗加工。

（2）烹飪工具（鍋、爐、刀、鏟、盤、有刻度的油壺、限鹽勺等）、調料（油、鹽、糖、醬、醋、味精、料酒等）、由主辦方提供。2.比賽過程及評分

比賽分菜品烹制、菜品展示、專家評委點評、大眾評委品嘗等幾個步驟舉行，決出最后名次。

（1）菜品烹制比賽以夏季家庭常用食材為主，比賽過程分為三輪，第一輪烹制富含優質蛋白的魚類、第二輪烹制一道以粗糧為主的菜品、第三輪烹制清淡爽口的消暑甜品，以體現健康廚藝大賽的特色。

每場烹飪時間為30分鐘，要求選手在規定時間內制作完成菜品。

（2）菜品展示及現場講解：選手對菜品的食材選擇、調料使用、制作工藝、營養價值等方面進行講解。

（3）專家評委品嘗、點評：裁判記錄烹飪菜品時使用的油鹽用量，專家根據油鹽使用量、選用食材、品種搭配、菜品的色、味、形、質感、衛生等方面科學評判，并對每組菜品從營養、健康方面講評。(4)大眾評委品嘗評分（分“3分、2分、1分”三個等次）。

(5)每個評委每次評分為0-10分，3位專家評委的總分再加上大眾評委的評分，按照評委給出分數的總得分排列名次，最后決勝出一、二、三等獎各一名，進行現場頒獎，并授予“健康家庭”稱號。一、二、三等獎獎金額度分別為300元、200元、100元，并 贈送健康禮品套裝（限鹽勺、有刻度的油壺、BMI計算卡）。

九、所需設備和經費

1．經費：由xxx居委會和區疾控中心提供必要的活動經費，主要用于烹飪工具、食材費、佐料費、獎品費、宣傳費及專家評委勞務費等支出。

2．場地、桌椅、水電由社區提供。

吃出健康-家庭廚藝大賽經費預算表

第五篇：廚藝大賽方案

維也納春天幼兒園第一屆廚藝大賽方案

活動題目：

維也納春天幼兒園“親子廚藝大比拼” 活動目的：

為了能夠讓家長們了解幼兒園食堂，使大家與食堂能夠有個良性的互動，特舉辦全園性的廚藝大賽，起到一個很好的媒介和紐帶作用。同時秉著構建和諧校園，豐富校園生活的宗旨，更希望家長們在此基礎上豐富幼兒的營養生活，也借這次機會讓大家親身體會學校食堂工作的一些方面，有更加客觀真實的了解，這無論是對于廣大家長、食堂以及幼兒園都是一個良好的溝通窗口。

活動時間地點：

時間：2015年11月7日

地點：維也納春天幼兒園 比賽內容：

（一）比賽以指定菜、自選菜制作，營養分析，比拼三個部分

（二）按規定制作：

指定菜2個（幼兒園食譜上抽簽）自選菜2個，（自選最好是家鄉菜或具有幼兒食用的菜），4個菜材料成本核定為100元以內，由自行采購。

（三）在制作完成后進行營養分析，來介紹自己的菜。報名條件和方式：

1.比賽以小班級家長為主，各班級根據家長報名情況進行分組； 2.參賽人員要求必須身體健康，無傳染病；

3.人員一經確定就不允許改變、參賽菜也以不變為好；

4.每組參賽人員填寫好《廚藝大賽報名表》并交到本班老師處 比賽日期和事項：

1.此次比賽定于11月7日9點開始進行，各選手務必保證聯系方式的順 暢。

2.菜品前期準備允許場外一定的初加工。(四)烹飪比賽：

1.選手根據規定確定的自選菜的材料可以進行初步加工。（注意原料的質 量）

2.根據個人的擅長，先制定出幼兒園食譜上的自選菜，然后制作出自己的拿手菜（最好是具有地方特色的,符合幼兒年齡特點參賽選手能夠進行簡短的講解）。3.菜品所需特殊的材料、器具需自備。允許場外進行初步加工。4.廚房用具，調料請自備。

（五）流程：

10月31日前各班老師將報名表上交，最后匯總交到辦公室處。11月7日進行比賽，各位選手提前半小時到場做好口罩、手套、帽子、圍裙等裝備。

（六）規則：

1.遲到３０分鐘的選手視為自動放棄； ２.賽場保持相對安靜。３.比賽所選的材料必須無危害。禁止使用有添加劑的材料。４.比賽結束時整理好現場衛生。

（七）評分細則： １.指定菜品、自制菜品，分（色，形，味，名，香）。.每道菜必須在給定時間內完成。超時將相應扣5分。且應具備以下基本要求。3 色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。（16分）4 香：要求菜品給人的嗅覺上的感覺較好。（16分）形：要求有一定的形態美，器皿干凈，搭配賞心悅目。（16分）

味：要求五味調和，有一定特點。（有地方特色的菜式并符合幼兒年齡特點，我們將請 參賽隊伍做出介紹）（16分）名：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內容健康，雅俗共賞。（16分）8 衛生：操作區域衛生，衛生良好，結束操作后未及時清潔扣5分。9 成本：能夠節約原材料，能夠簡述成本構成，超出50元成本扣5分。10 營養：不能夠講述菜品營養組成，扣5分。

（八）評審團

1、中班級以上1名家委會代表以評分為主選出“最佳創意獎”“最佳造型獎”“最佳特色獎”

2、參賽的幼兒品嘗后選出“最受歡迎獎”

3、最后由廚師長點評，園長頒發獲獎證書及獎品。