第一篇：法國稅收制度簡介

法國稅收制度簡介

現行稅制中的主要稅種有公司所得稅、個人所得稅、增值稅、社會保障稅、財產稅、個人房產稅、營業執照稅等。

(一)主要稅種概況

1．公司所得稅

(1)納稅人

公司所得稅納稅人包括在法國從事生產、經營活動的法人實體、公司注冊地在法國的法人實體，主要包括有限責任公司、有限股份合伙企業和外國公司的子公司。只是中央政府征收公司所得稅，城鎮和地方不征公司所得稅。

(2)征稅對象、稅率

公司所得為在法國境內通過生產、經營活動取得的利潤。法國對居民公司從法國境外取得的利潤不予征稅，但是對于居民公司從其國外分支機構取得的所得予以征稅。

法國公司所得稅的稅率分為標準稅率、低稅率和特殊稅率。

標準稅率：為33.33%。另外，年營業額超過7,630,000歐元, 年繳納所得稅稅款超過763000歐元的公司，還應就所得稅稅款超過763000歐元的部分，繳納附加稅,稅率為3.3%。

低稅率：適用于低稅率的所得主要包括一是長期資本利得，稅率為8%至15%。二是中小企業的年利潤低于38,120歐元的部分，稅率為15%，年利潤超過38,120歐元的部分，稅率仍為33.33%；特殊稅率主要適用于租賃收入、林業收入、農業收入，稅率為24%；來自免稅公司的紅利所得，稅率為10%。

此外，繳納公司所得稅的法律實體還要按年繳納最小稅，如下表

年營業額（歐元）

300000

300000---750000

750000---1500000

1500000---7500000

7500000---15000000

15000000---75000000

75000000---500000000

超過500000000

收所得稅。

(3)應納稅所得額的計算 年最小稅額（歐元）0 1300 2000 3750 16250 20500 32750 110000外國公司在法國的常設機構比照居民公司納稅。長期資本利得之外的資本利得視同一般所得征

法國公司稅的納稅人每一納稅年度的收入總額減去準予扣除項目以后的余額為應納稅所得額。下列項目，按照規定的范圍、標準準予從應納稅所得額中扣除。

①免稅所得:：從其他公司取得的稅后利潤。

②折舊扣除：折舊允許從應納稅所得額中扣除，各種設備的折舊可以采取直線法或者余額遞減法折舊法。直線法的規定如下表:

分類項目

商業建筑 折舊率% 2-5

辦公設備

工具和機械設備

汽車或者卡車

飛機

使用余額遞減法: 5-20 10-20 20-25 12．5采取余額遞減法計提折舊的固定資產必須是使用年限超過3年的機器設備，下列固定資產允許

一是受酸堿腐蝕的設備;二是常年處于震顫的廠房和建筑物;三是常年處于高溫情況下的設備;四是用于科學研究的設備;五是醫療和社會福利機構的建筑物。

允許加速折舊的固定資產包括：2003年1月1日之前建成的用于凈化工業用水的設備，在投入運行的第一年允許100%計提折舊；2007年1月1日之前建成有助于節約能源，有利于資源再利用、保護環境的設備，電動汽車在投入運行的第一年可以100%計提折舊；軟件設備，在使用的前12個月100%計提折舊。

③關聯公司扣除：公司支付給關聯公司的合理費用可以在應納稅所得額中扣除，但是如果支付費用明顯不合理，稅務機關有權根據稅法第57條予以調整。在法國關聯公司包括母子公司、姊妹公司。

法**公司從其子公司取得的紅利，紅利的95%可以免除公司所得稅，但是5%部分必須加回到母公司的應納稅所得額中。

④虧損結轉：凈經營虧損可以向后結轉5年，由于折舊而出現的經營虧損可以向后無限期結轉。⑤稅收扣除：除企業所得稅和罰款外，大多數稅款可以在應納稅所得額中扣除，如增值稅、營業稅、注冊稅。

⑥ 已在境外繳納的企業所得稅稅款的扣除，居民公司來源于境外的所得已經在境外繳納的企業所得稅稅款，準予在匯總納稅時，從其應納稅所得額中扣除，扣除額主要采取以下三種辦法：第一，對已經在境外繳納所得稅的紅利，給予免稅處理；第二，對利息、特許權使用費通過避免雙重征稅協定中對利息、特許權使用費有關征收預提所得稅的規定處理；第三，對與法國尚未簽訂避免對所得雙重征稅的國家，利息、特許權使用費已經在境外納稅部分，準予在匯總納稅時從其應納稅所得額中扣除。

⑦研究費用扣除：經過有關部門審核確認的研究費用，可以從當年的應納稅所得額中扣除，研究費用扣除標準為當年研究費用額減去前兩年該項費用平均額的50%。但是每年的最高扣除額不得超過200萬歐元。

(4)關聯企業的業務往來：法國公司與其外國關聯企業之間的業務往來，應當按照獨立企業之間的業務往來收取或者支付價款、費用。由于不按照獨立企業之間的業務往來收取或者支付價款而減少其應納稅所得額的，稅務機關有權根據稅法第57條規定進行合理調整，由此減少的應納稅所得額將被加回到原應納稅所得額中。

法國公司納稅人支付給本國股東或者外國股東的利息超過或者低于法國金融機構正常利率平均值的，稅務機關可以參照正常利率調整。

(5)征收管理：法國公司和其控股達95%的本地子公司可以合并申報繳納企業所得稅，各子公司有盈有虧，可以盈虧相抵后，繳納企業所得稅。其他公司集團，只要擁有其子公司50%的股份，并且事先得到財政部的許可，也可以合并申報繳納企業所得稅。法國企業所得稅按會計年度繳納，實行分季預繳，預繳數為上一會計年度應納稅所得額的四分之一，在下一個會計年度的前3個月內實行年終匯算清繳，補齊少繳的所得稅稅額。

2．個人所得稅

(1)納稅人

個人所得稅納稅人分為居民納稅人和非居民納稅人。居民納稅人應就其來源于全世界的個人所得繳納個人所得稅（避免雙重征稅協定另有規定除外）。非居民僅就其來源于法國的個人所得繳納

個人所得稅。

法律規定，個人滿足以下四個條件之一，可以被認定是法國居民。

個人的習慣住所或者家庭在法國；②法國是其基本的逗留地區（在一個日歷年度中超過183天）；③職業活動在法國進行；

④法國是其經濟活動的主要地區。

(2)征稅對象、稅率

法國個人所得稅的應納稅所得額為本年實際收到的年所得，主要包括工資、薪金、現金津貼（搬家津貼）資本利得和其他投資收入。

在與法國簽訂了避免對所得雙重征稅協定（以下簡稱稅收協定）的國家中，除非締約國一方與締約國另一方有特殊規定，法國對本國居民來自法國境外的，在收入來源國屬于免稅項目的收入也不給予免稅。

關于資本利得和投資所得，對居民取得的來自公開上市證券和不公開上市證券的資本利得，征收資本利得稅,稅率為16%。法國對居民從與法國簽訂稅收協定的國家取得的紅利，征收資本利得稅時,對協定中給予居民的稅收優惠予以承認；居民從非稅收協定國家取得的紅利，只就現金紅利繳稅,但是不能享受稅收優惠。從2001年起，法國還就居民、非居民取得的紅利收入征收10%的附加費，2005年前對居民銷售基本不動產給予免稅。2005年1月1日后，對居民銷售基本不動產的稅收政策將有所變動。

法國居民個人所得稅稅率從 0至48.09%。非居民個人所得稅稅率分別為0、15%、和25%。2006年法國居民個人所得稅稅率表

級距

6全月應納稅所得額 不超過4412歐元的部分 超過4412歐元至8677歐元的部分 超過8677歐元至15274歐元的部分 超過15274歐元至24731歐元的部分 超過24731歐元至40241歐元的部分 超過40241歐元至49624歐元的部分 超過49624歐元的部分 稅率（%）0 6．83 19．14 28．26 37．38 42．62 48．09

(3)應納稅所得額的計算

法國居民個人所得稅的應納稅所得額為個人年收入總額減除國家允許扣除的費用。扣除項目如下：

①工作費用扣除：法國對雇員取得的工資、薪金所得征收個人所得稅時，雇員可以選擇按照工資、薪金的10%作為工作費用從個人所得稅應納稅所得額中扣除，也可以選擇工作費用據實列支的方法從個人應納稅所得額中扣除。2005年最高扣除額為12648歐元。一些自由職業者（如新聞記者）在他們本年度取得第一筆收入時可以享受扣除額為7650歐元的附加扣除。

②標準扣除：社會保障費、失業保險費、養老保險費等保險費用也在扣除范圍中，外國居民在國籍所在國繳納的非強制性的養老金不允許扣除。除此之外，雇員還可以享受標準扣除，扣除比例為工資、薪金的20%，2005年最多不得超過23180歐元。

③受撫養人扣除：18歲以下的兒童、殘疾孩子（不論年齡大?。儆谑軗狃B人。18歲至21歲的兒童、21至25歲的專職學生，可以申請為被撫養人，擁有被撫養人的家庭每年可以從應納稅所得額中扣除2017歐元，而超過兩個孩子的家庭可以享受從應納稅所得額中扣除4034歐元的稅收優惠。④其他扣除：包括用于維護、修理其基本住所的費用，保險費收入、居民對慈善機構的捐款、家庭雇傭服務員所發生的費用、學生教育費用、照料孩子的費用、艱苦地區補償、搬家補貼。

(4)征收管理：法國個人所得稅申報要求夫妻必須聯合申報，除非在嚴格的限制條件下，不允

許單獨申報。個人所得稅納稅采取日歷年度申報，建立在年收入的基礎上，申報必須在下一個年度3月1日之前完成。申報表分成幾部分，包括納稅人婚姻狀況和受撫養人情況。居民工資、薪金所得繳納個人所得稅不采取源泉扣繳的方式，非居民從法國的雇主或者職業活動中取得的所得必須源泉扣繳。納稅人繳納個人所得稅可以有兩種選擇,一是分三次繳納，前兩次預繳,最后一次匯算清繳.；另一種方法是按月預繳，最后匯算清繳。

3．其他主要稅種

(1)增值稅：在法國境內銷售貨物和提供勞務按照稅法規定需要繳納增值稅。增值稅稅率有三種：標準稅率19.6%；低稅率5.5%和2.1%以及零稅率。低稅率5.5%,主要對生活必需品征收如食品、飲料、客運、書籍等；低稅率2.1%，主要對日報、藥品、嚴肅的音樂演出（包括音樂劇、音樂會、芭蕾舞、馬戲團）、銷售家畜給非納稅人等征收；出口貨物和勞務適用零稅率。在法國東南部的科西嘉省，雖然與全國執行同一部稅收法律，但對進口貨物和提供勞務服務征稅，稅率更為優惠。法屬圭亞那不實行增值稅，法屬馬提尼克島、瓜德羅普島（南美洲小安的列斯群島中部）實行增值稅，稅目與法國基本相同，稅率更為優惠，標準稅率為8.5%，低稅率為2.1%。

(2)個人房地產稅：在法國私人擁有房地產需要繳納地方稅，即個人房地產稅。該稅稅收收入主要歸屬地方財政，稅率由于房地產面積、地理位置的不同遞減，稅基建立在房地產的上一年的價值上。

(3)營業執照稅。進行工商活動的所有法人或者實體都要繳納此稅。該稅為地方稅，各地地方政府制定了不同的稅率。計稅依據有兩種：一是以所用有形固定資產的租金值（增加值）為計稅依據，二是以支付給雇員的薪金為計稅依據。

(4)社會保障稅：從2002年起，雇員應當以其工資、薪金為計稅依據，繳納社會保障稅，稅率為18%至23%。

(5)財產稅：按照財產凈值征稅。在1999年1月1日以前，財產凈值超過720000歐元開始征收財產稅。財產凈值在720000歐元至1160000歐元之間的，適用稅率為0.55% ；財產凈值超過1500萬歐元的，適用稅率為1.8%。法國居民就其全世界擁有的財產繳稅，非居民僅就其在法國的財產納稅。

(二)主要稅收優惠

1．公司所得稅：法國政府對外國投資者提供了廣泛的稅收優惠，對投資于工業建筑和商業建筑的資本允許加速折舊，對外資投資于不發達地區給予提供補助的鼓勵；

2．個人所得稅：法國對法國居民從與法國簽訂稅收協定的國家取得的應該繳納預提稅的個人所得在稅收政策上給予一定的稅收優惠，還對法國居民從法國公司取得的現金紅利的50%給予稅收優惠。

第二篇：法國英文簡介

France attracts more tourists than any other country in the world.Tourists come to see France’s splendid scenery.But mostly they come to see Paris, the capital of France.Paris is considered one of the most beautiful cities in the world.For centuries, France has been the center of art and culture in Europe.Some of the world’s greatest artists and writers have worked here.French fashions and cooking are widely admired and copied.Facts About France

Official name French Republic Capital Paris Official language French Population 64,100,000 people Rank among countries in population 21st Major cities Paris, Marseille, Lyon, Toulouse

210,000 square miles Area

544,000 square kilometers Rank among countries in area 47th

Mont Blanc Highest point

15,782 feet/4,810 meters Currency Euro

VARIED LANDSCAPES France is the biggest country in western Europe.Most of the land in the north is flat and close to sea level.Hills cover central and southern France, and huge mountains rise along the country’s borders.The Pyrenees divide France from Spain, its neighbor to the southwest.The Alps mark its border with Italy and Switzerland to the east.Most of France has mild weather.However, the French Alps get plenty of snow.Some of the world’s finest ski resorts are found here.In the southeast, France borders the Mediterranean Sea.The coast along the Mediterranean is called the Riviera.Warm, dry weather and beautiful scenery make the Riviera a famous winter resort.It’s long been associated with wealth and glamour.THE FRENCH COUNTRYSIDE The French countryside is divided into tidy farms and dotted with pretty towns.Here and there, old castles loom on hills.The castles were built hundreds of years ago, when nobles ruled France.Big rivers, like the Loire and the Seine, provide water for French farms.Canals connect the major rivers in France.People can travel on this network of waterways.The canals are like an extra set of highways.WINE AND CHEESE Vineyards and dairy farms in the countryside produce products for which France is best known.Vineyards grow grapes that are made into wine.Cheese comes from the dairy farms.France produces more wine than any other country in the world.Bordeaux, Burgundy, and Champagne are important grape-growing regions in France.All three have given their names to kinds of wine.France also is known for producing some of the best cheeses in the world.They include Camembert, chèvre(made from goat’s milk), and Roquefort.THE CAPITAL OF FUN Three-fourths of the people of France live in cities and towns.France has ports, such as Marseille, and factory towns, such as Lyon.Paris, however, is by far the most important French city.About 10 million people live in and around this lively and lovely city.Artists have long been drawn to Paris.A famous art movement called impressionism was born here.The best-known museum in France—the Louvre—is in Paris.The Louvre contains one of the world’s most famous paintings, the Mona Lisa by Leonardo da Vinci.Tourists also love Paris for its nightlife, restaurants, and sidewalk cafés.They flock to see beautiful buildings such as Notre Dame, a huge church that is more than 700 years old.They visit the Eiffel Tower, a Paris landmark that’s nearly 1,000 feet(300 meters)high.THE BIRTH OF FRANCE Paris was founded more than 2,000 years ago.It was just a small town until the AD 800s.At that time, France was the western part of a big empire built by a tribe called the Franks.The greatest king of the Franks was Charlemagne.He ruled from 768 to 814.After his death, his three grandsons divided his empire.The western part eventually became France.For about four centuries, the kings of France had little power.During a conflict with England, the French came to think of themselves as a nation.The conflict, known as the Hundred Years’ War, lasted from 1337 to 1453.After the war, the power of the French king began to grow.The king’s power peaked with Louis XIV, who ruled from 1643 to 1715.He was known as the Sun King because he took the Sun—the brightest star in our sky—as his symbol.Louis XIV built the world’s grandest palace at Versailles, just outside Paris.All over Europe, people came to think of Paris as a center for art, culture, and fun.THE FRENCH REVOLUTION The fun didn’t last.The king and the members of his court lived splendidly, but the French people were dreadfully poor.In 1789, the poor rebelled.They overthrew the king and the nobles.They demanded liberty and equality for all.These events began the French Revolution, which lasted until 1799.After the revolution, a military leader named Napoleon seized power in France.He led French armies as they conquered much of Europe.Britain and Russia joined forces to defeat him.TODAY’S FRANCE

France remains a powerful and lively country.It is one of the most important countries in the United Nations.It is also a leading power in the European Union, an organization of European countries.Tourists never tire of Paris and other places in France.More people visit France each year than live there!

第三篇：Qpkgsw法國簡介

-+

懶惰是很奇怪的東西，它使你以為那是安逸，是休息，是福氣；但實際上它所給你的是無聊，是倦怠，是消沉;它剝奪你對前途的希望，割斷你和別人之間的友情，使你心胸日漸狹窄，對人生也越來越懷疑。

—羅蘭

法國首都巴黎是世界上十大名城之一。它位于法國北部巴黎盆地的中央，城跨塞納河兩岸。巴黎有小巴黎、大巴黎之分。小巴黎指大環城公路以內的巴黎城市內，面積105平方米公里，人口200多萬；大巴黎包括城區周圍的七個省，面積達12000平方公里，人口約1000萬，幾乎占全國人口的五分之一。是法國最大的城市，也是世界人口最多的大都市之一。巴黎建都已有1400多年的歷史，而城市自身的歷史已有2000多年。人們漫游這座城市，所留下的最深刻的印象是：它既保留著許多聞名世界的歷史遺跡，又有許多宏偉壯麗的現代化建筑，有“花都”之美稱。

巴黎真的是一個得天獨厚的城市，僅市區內就有很多的歷史古跡與建筑美景可供游覽，當然法國美食更是無可挑剔，葡萄美酒任品嘗，這是一個擁有浪漫、充滿感性與不乏物質享受的城市。對于任何一個國家的人來說成為巴黎人都是件無比榮幸的事。

巴黎以其圓頂教堂、凱旋門、偉大的宮殿、雄偉的廣場、皇家公園以及每晚數以百萬的閃爍燈火而成為法國的中心。300米高的埃菲爾鐵塔，在100多年前被人斥責為“可惜的與無用的”，后來它才被友好地接受下來，并成為巴黎的象征。就像河岸與服裝設計師，小咖啡館與咖啡廳，流浪者與看門人一樣，巴黎是集所有于一身的城市，帝國的偉大與神圣、財富與權力、傳統與熱烈、機智與隨便處世之道與世界主義，它自豪而又任性，充滿矛盾與反差。出生于南法的德岱在《風車小屋來信》一書的開頭曾說：“我對喧囂陰沉的巴黎毫無向往之心?！比欢箩纷罱K還是來到巴黎，并在此終其一生。

從古至今，從世界各地匯集到巴黎的年輕人都擁有各種夢想和野心，在這里他們曾實現夢想，也曾有過失望，然而正如利爾克曾說過的，“巴黎是一座無與倫比的城市?！?/p>

法國旅游-游覽篇

法國是一個浪漫迷人的國家，也是世界最多游客前往的國家，巴黎是世界最多游人的都市，那充滿品味的花都令人百游而不膩，但如果你認識法國只是巴黎，那你會損失很多，穿梭法國，深入一些鮮為人認識而又迷人的勝景，隆河阿爾卑斯迷人的勝地令神仙也心馳神往，碧水丹崖的科西嘉、奢華的羅亞爾河谷、神秘的中央山地、碧水藍天的蔚藍海岸、充滿原始美態的庇里牛斯山、酒香彌漫的美酒之鄉、熏衣草之鄉的普羅旺斯、熱鬧迷人的尼斯華及芒果檸檬節，更有法國名廚及豪華酒

店等使法國成為您的夢想田園。

著名景點

塞納河

發源于法國北部浪格爾高地，全長776公里，注入英吉利海峽。她流經巴黎時，轉了幾個灣，把巴黎分為兩半，34座橋梁，把兩半緊緊抓住。泛舟塞納河，一座座橋梁，如同一個個巨型的牙雕；一幢幢樓房，如同一頁頁立體的歷史。詩人感嘆：“塞納河，你是巴黎的母親；巴黎，你是塞納河的驕子！”有一天清晨，我漫步于河畔的法國總統府愛麗舍宮前，巴黎，這位雍容的歐洲貴婦，似乎還在酣睡。整座城市，是一首恬靜的田園詩，一幅淡雅的水墨畫，一支浪漫的搖籃曲！不一會兒，塞

納河在黎明中蘇醒，少男少女們駕著獨木舟，開始了晨練……

普羅旺斯

普羅旺斯是一塊廣闊的從地中海沿岸延伸到內陸的丘陵領域，那里有著名的旅游城市及景點如馬賽、戛納、藍色海岸、阿維尼翁(A v ign on)、阿爾勒(A r le s)、奧朗日(O ran ge)、呂貝隆山區(Lub e ron)、施米雅那山區(S im ian e-la-R o tond e)等，更有天下馳名的普羅旺斯魚湯

和薰衣草(Lavend e r)。

普羅旺斯不乏繁華的現代都會，但真正令全球游客為之傾倒的，是以呂貝隆和施米雅那為代表的普羅旺斯山區。寂寞的峽谷，蒼涼的古堡，蜿蜒的山脈，在這片南法大地上演繹著萬種風情。7-8月間遍地的熏衣草迎風綻放，濃艷的紫色裝飾著翠綠的山谷，微微辛辣的香味混合著被曬焦的青草的芬芳，交織成法國南方最令人迷醉的氣息，幾乎要讓人忘掉一切。

阿爾薩斯“葡萄酒之路”

阿爾薩斯是法國最古老的葡萄種植區之一，2003年是“葡萄酒之路”的五十周年紀念。這里釀造葡萄酒有1 500多年的歷史，悠久的葡萄種植傳統造就了阿爾薩斯地區山坡和農莊的獨特風光。從北部的馬蘭海姆（Marlenheim）到南部的但恩（Thann），眾多的葡萄園和小市鎮分布在一片

片的丘陵地帶，“葡萄酒之路”邀請您來欣賞這里特別的文化遺產。

雪地-羅納河-阿爾卑斯山地區

這里擁有全球最大的滑雪埸地，總面積6,000平方公里，這里的雪坡和越野賽道曾舉辦三次奧林匹克運動會：1924年夏慕尼冬季奧運會、1968年格勒諾布爾(Grenoble)冬季奧運會以及1992

年阿爾維貝爾(lbertville)冬季奧運會。

諾曼底地區

諾曼底的海岸線全長600公里，有懸崖峭壁、鋪滿鵝卵石的小海灣及鋪滿金黃細沙的沙灘，是適合家庭旅游的度假區。內陸地區有壯麗的森林、平靜的小溪、青翠的牧場及果園。諾曼底的歷史及文化，與英國有很深厚的淵源，如Rouen, Bayeux, Coutances, Sees和Hambye的教堂，登錄諾曼底一劇也可在Arromanches, Utah及 Omaha。而世界有名的修道院Mont St-Michel

亦位于此區。諾曼食品也很聞名，有鮮魚、甲殼類動物、鴨醬及各類芝士等。

推薦城市：巴黎 里昂 馬塞 尼斯 戛納

巴黎

巴黎位于塞納河（Seine River）中游、巴黎盆地的中央，在所有歐洲國家的首都之中，巴黎無疑是最光彩奪目的城市，素來享有“花都”的美稱。他的宏偉建筑，結合了高水準的生活、美食，以及高級的服飾，給人深刻的印象。巴黎有許多世界文明的歷史遺跡和藝術建筑，是世界文化中心之一。協和廣場、埃菲爾鐵塔、國立美術博物館-盧浮宮、巴黎圣母院、凱旋門、凡爾塞宮、蓬皮杜藝術中

心都是國內外旅游者留戀之地。

里昂

法國第二大都市，位于法國中部隆河（Rhone River）和蘇河(Saone River)交匯處，是一座擁有

2000多年歷史的古城。這里的絲織品很有名，是法國絲織品中心，商業異常繁榮。

馬塞

是法國南部、地中海畔的重要港口，處于隆河口，是法國第三大城市、最大港口，具有2600年歷

史。

尼斯

尼斯（Nice）是法國第五大城市，第二大旅游勝地。四十萬年前，在如今尼斯市的這片土地上，就有土著居住。在公元前后的漫長歲月里，它先后被古希臘和古羅馬交替統治。1706年，尼斯第一次成為法國的領土，1713年，尼斯被割讓給西西里王國，1860年，尼斯重新回到法國的版圖。最近的四十年，尼斯制定了一系列體系，發展迅猛，成為全歐洲最具魅力的度假勝地——黃金海岸。在地理上，尼斯三面環山，一面臨海，有著7500米長的海岸線。群山的阻攔，使尼斯免受寒冷的北風侵凌。冬暖夏涼是尼斯最主要的氣候特征。臨海的地型又造成了尼斯一年四季陽光充沛，天氣晴朗。

尼斯每年都有許多盛大的節日，而尼斯（Carnaval）狂歡節又是最具吸引力一個,尼斯的狂歡節比夏日海濱更熱鬧，每年的二三月份，舉行近三周的狂歡活動，包括花車游行、放煙火、化妝舞

會等系

法國旅游-購物篇

退稅購物

如果您的居住地不屬于歐盟國家，而且您同一天在同一家商店內的購物金額達到或超過182.94歐元(含消費稅價格)，那么您就有權享受12%的退稅金額。請在購物之前了解相關規定。

時裝

巴黎是國際時尚大都市之一。名牌設計師的專賣店集中在商業街區，如在蒙田大街

(avenue Montaigne)上的伊夫?圣羅蘭(Yves Saint Laurent)，CD(Christian Dior......)，圣-奧諾雷區(le faubourg Saint-Honoré）的愛馬仕(Hermès)，古奇(Gucci)，在瑪德萊娜廣場

(Place de la Madeleine)，在圣敘爾比斯區(Saint-Sulpice)或塞弗勒-巴比倫區

(Sèvres-Babylone),在格勒奈爾(Grenelle)、謝爾什-米迪(Cherche-Midi)和圣父區

(Saints-Pères)的范思哲(Versace)、Sonia Ryckiel等......除了這些知名品牌，又涌現出一批新的名牌：位于中央市場區(quartier des Halles)和圣敘爾比斯區(Saint-Sulpice)的Agnès B.和Claudie Pierlot，勝利廣場(place des Victoires)的Kenzo，馬海區(Marais)的Ventilo、Et Vous等。

格拉斯香水

法國普羅旺斯的格拉斯自已的最大的原材料生產中心。1724年通過了格拉斯香水制造條例，巴黎成了格拉斯的商業伙伴并成為世界香水中心。許多香水制造商，如在今天仍非常流行的生產Quelques Fleurs 的Houbigant，Lubin, Roger & Gallet以及Guerlain（嬌蘭）都是從巴黎起

家的。

其他

古董，巴卡拉水晶，手套，油畫，波爾多的紅葡萄酒，康涅克、布根第的香檳和利摩曰、坎佩

爾和塞夫爾的瓷器，吉安陶器，佩里戈爾的手藝品、彩繪絲

大百貨公司

春天百貨(le Printemps)、老佛爺百貨公司(les Galeries Lafayette)、好商佳

(le Bon Marché）、莎瑪麗丹百貨公司(la Samaritaine)或市政廳百貨公司(BHV)，它們構成了

巴黎的一部分......它們當中有些還在外省開設了分店。這些大商場涵蓋了眾多的品牌并經營各種各

樣的商品。

跳蚤市場

對于舊貨商來說，巴黎的兩大跳蚤市場是他們的好去處：旺午門(porte de Vanves)和圣萬門

(porte de Saint-Ouen)(后者是巴黎最大的舊貨市場)。

食品店

在所有的大城市，面包店和食品店開門非常早，晚上要到19點或20點左右才關門(在巴黎要

更晚些)。它們在周日和公共假日的下午關門，每周有一天休息。

其他商店

其他商店在9點或10點開門，晚上在19點和20點之間關門。

在外省，商店經常在13點和14點之間就關門了。它們通常從周二至周六(假日除外)營業。大

超級商場通常營業到晚上21點或22點。

在外省，超級商場一般都在城市郊外的商業區。

舊書攤是巴黎的另一大特色，圣米歇爾區(Saint-Michel)沿塞納河兩岸布滿了這樣的小攤位。舊書、各種舊貨、連環畫、明信片......您在那里可以找到價錢不一的各種東西。這些魅力無窮的小

市場真值得一逛！

各種集市：在集市里買東西是一種快樂。您也許不會有什么驚喜的發現，但總能得到視覺和嗅覺上的享受。巴黎的集市多種多樣：西堤島區的鮮花市場、鳥市、動物市場，還有遍布各區的食品

市場。在熙熙攘攘的人群中您能體味到真正和諧的純法國風情！

外省的城市市中心通常都有為數眾多的服裝商店，其商品與巴黎的一般無二。有些城市將生意

興隆的舊衣服交易和名牌店的分店作為其經濟支柱。

外省的城市和村鎮同樣每周都有集市：您能在那里找到很多當地特產，還能感受到與大都市完

全不同的氣氛。

法國旅游-美食篇

飲食

法國人的飲食藝術品味極高，法國的名菜也多不勝數，其中以鵝肝醬、海鮮、蝸 牛、乳酪芝士等最為人熟悉。法國的餐廳食肆種類多樣，等級繁多，豐儉由人，有富麗堂皇的傳統法式餐廳，富有地方色彩的餐館，以及露天咖啡茶座和各式茶 室等，選擇之多，堪稱美食天堂。通常餐廳會於門

外放置餐牌供顧客參考，而所 列示價錢已包括15%的服務費。大部份的餐廳都會提供套餐(Fixed Menu)或散餐(a la carte)供顧客選擇。套餐通常包括前菜、主菜及甜品，散餐則可讓顧客

按自己喜好，選擇食物種類，而散餐的價錢亦較套餐昂貴。

阿吉丹地區

阿吉丹地區的美酒佳肴遠近馳名，是一個名符其實的美食天堂。其中，波爾多市 更堪稱為美食之都。以下是一些阿吉丹地區的特色美食：頭盤有香蒜湯tourin a lail和鴨肉卷心菜濃湯 garbure；

而傳統以鴨鵝上桌的主菜，則包括鵝肝醬(foie gras)、肉凍、鴨肉片(magret duck fillets)、釀

鴨頸(stuffed)以及燉肉。

勃艮第地區

勃艮第地區的特色美食有紅酒蔥燒牛肉(Boeuf Bourguignon)及紅酒燴雞(Coq au Vin)。此外，還有夏洛莉牛肉(Charollais beef)、伯黑斯雞(Bresse chicken)、法國蝸牛、芥醬、姜餅 …… 各

式美食不能盡錄，全部教人大快朵頤。

勃艮第地區不僅是法國蝸牛的“開山鼻祖”，也是洋香芹火腿凍的發源地。不過，最具特色的恐怕非紅酒煮蛋(Les oeufs en meurette)莫屬，而這款美味菜式也是所有餐廳的必備菜式。

在勃艮第地區，牛肉於餐牌上占有重要席位，因為此地也是夏洛莉牛的原產地。夏洛莉牛全

身純白色，而這種牛肉據稱是法國的頂級極品。

盧瓦爾河谷地區

盧瓦爾河谷地區被譽為“法國花園”，與其鄰近地區都出名盛產新鮮蔬果，包括爽甜結實的梨子、甜美多汁的蘋果、紅彤彤的士多啤梨。每逢秋季，這里便遍野 紫色石南花，叢中長滿野生蘑菇。很多巴黎人都喜歡在秋天南來打獵和捉野鴨。盧瓦爾河谷地區的餐廳一年四季都有新鮮河魚供應，例如Sandre。可別忘了當 地出產的羊酪芝士Chevre，乾酪和鮮酪一樣可口，分為金字塔形和圓形，一頓盛菜沒有它又怎叫完美！

香檳亞丁地區

香檳亞丁地區以其野味菜馳名。最出色的要算是煙火腿、肉批(pates)和肥美的 野豬了。

特瓦市(Troyes)的andouillette香腸在法國名響響當當。這種以豬小腸制作的 小香腸，無論

烘烤、冷吃還是伴以酒汁，都必為您帶來味覺驚喜。

第四篇：法國面包簡介

法國面包

姓名：廖金桃

班級：2011級語言學班 學號：1105303012 世界上最懂美食的意義，并用它來充實生活和提高生活質量的民族之一是法國。所以，法國的飲食文化成為本國文明史的一部分。法國人將吃看作人生的樂事，他們認為美食不僅是一種享受，更是一種藝術。法國飲食里不可缺少的內容及最讓法國人引以為榮的是葡萄酒、面包和奶酪。法國面包是法國飲食中最具特色的食品。雖然法國面包不僅把食物的色香味體現得淋漓盡致，也演繹了法國與眾不同的飲食風情。但是面包不是起源于法國，而是埃及。然而在漫長的發展過程中，法國面包形成了自己獨一無二的特色。因此，要了解法國面包文化，還得從法國人的面包歷史及情結說起。

法國面包歷史

最初人們將面團直接經過一次烘烤制成圓面包或圓餅。后來人們漸漸發現，通過自然的發酵過程可以使面包發得更大、更可口，也更易于消化。于是世界各地多種形式的面包出現在人類文明發展歷史上。圍繞地中海盆地的遠古歷史中，希臘人在很長一段時間掌握著面包的制作技術。2000年前，包括羅馬在內的各地近300家面包店都是由希臘人掌管。羅馬的擴張將面包帶到了北歐，以至最后整個歐洲大陸。中世紀，法國的首批面包店開始出現在各個城市和鄉鎮的中心地段。另外，一些農場也自己烹調配制面包。在1789年的時候，巴黎人平均每人每天要吃掉一斤面包。在那個時候，法國的每個城鎮都會推舉出一個最為優秀的面包師，在人們心中，他的位置幾乎和國王一般神圣，受到人們的尊重和敬仰。但是與此同時也背負了重大的責任，有人說，如果首席面包師烤糊了面包，會受到砍頭的懲罰，這個說法不可考證，但是人們對于面包的重視也可見一斑。

法國人的面包情結

面包是從深邃的歲月土壤中吸取營養結出的果實。從小麥到面包，它首先反映了一種社會文明。除了法國，沒有人能找出第二個國家把面包當成國家象征的。每次看到街上夾著棍子面包興沖沖往家趕的人們，我都會想起那句話：“面包會有的，一切都會有的”。法國人的確是為掙面包而活，就象中國人掙錢買大米一樣。無論在家里還是旅途中，無論是在小食堂還是大餐廳，有一樣東西是萬萬不會少的，那就是面包。

法國面包品種

法國面包品種達150多種，從顏色上說有白面包、黑面包；從形狀上說有長棍、圓形、牛角面包；從口感上也有軟硬之分，因而法國人愛說“什么牙啃什么面包”，形容做事要因地制宜。如果你有機會到法國住上一段，你會注意到發現每天早上起來法國人第一件事就是去買面包。街上走動的法國人胳膊肘下都夾一根長棍面包，手里可能還提著羊角面包。所以在法國暢銷貨往往被形容為“像面包一般好賣”。

一、法式長棍面包

法式長棍面包是一種由特殊工藝制作的面包。baguette的制作根據一條簡單的法國法律規定，是由未經發酵的面制作而成的。通?？梢詮腷aguette的長度、酥脆的外皮、以及用來使氣體在面中適膨脹而切割的紋路來辨別baguette，這些紋路最后構成了面包的白色部分。Baguette的標準直徑大約為5-6厘米，但是面包本身可以做得長達1米，其最小長度通常認為不能小于80厘米。

（一）歷史

Baguette是由19世紀中期，奧地利，維也納的面包工藝傳承下來的，那時一種叫做deck（厚底板）的烤爐開始被廣泛使用。Deck爐是一種由傳統的磚爐和氣爐子結合而成的烤爐，它不用木柴而是用天然氣加熱像“甲板”一樣的厚石堆或者耐火磚來烘烤。曾經長面包只是不經常的制作，但是在1920年的十月，一項法律規定面包師不應該早上4點之前工作，這就使得當時人們在早餐時食用的圓形面包難以制作，而這個問題被后來出現的細長的Baguette解決了，因為它的準備和烘焙更為迅速。

（二）制作和風格

這一類面包原料是面粉、酵母、水和鹽，有時加上老面肥。根據用料比例、發酵時間長短和烘制方法的不同，制成不同形狀、不同口味的面包，如鄉村面包、麩皮面包、黑麥面包等。法國人習慣把長棍面包當中切開，涂上牛油或醬，再包上奶酪、沙拉、火腿、雞肉等做成三明治，作為午餐。

二、法國牛角面包

在法國非常受喜愛的“牛角面包”（CROISSANT），并不是源起于法國，而是來自其它國度的“舶來品”。嚴格說起來，在法國，面包是面包，即為法國人所謂的Pain，如國人熟悉的法國面包（Baguette）；但是，如牛角面包（CROISSANT）等奶油面包卷，卻是法國人通稱的“維也納甜面包或甜點”，有點類似我們的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果醬、奶油、葡萄干等多種口味。而“維也納甜面包或甜點”中，最為遠近馳名的，就是如彎月型的牛角面包。這個如彎月型的面包造型的靈感，傳說紛云，最為人所稱頌的是來自土耳其的軍隊人手一把的土耳其彎刀。

（一）歷史

在1683年時，土耳其軍隊大舉入侵奧地利的維也納，但是卻久攻不下。土耳其將軍心生一計，決定趁夜深人靜時分，挖一條通到城內的地道。夜深人靜時分，他們的鶴嘴鏟子鑿土的聲音被正在連夜磨面粉，揉面團的面包師傅發現，連夜報告給國王。結果，土耳其軍無功而返。為了紀念這個面包師，全維也納的面包師，將面包做成土耳其軍旗上的那把彎月形狀，以表示是他們先見到土耳其軍隊的。

在巴黎還有另外一個傳說。在很久以前，有一個希臘巫師曾寫過一封信給月亮女神，在信箋封口處，蓋著一個彎月的圖章。當時的圖章，都是面包師傅以面包做成的“圓戒指”形。后人則將這個圖案做成現在的牛角面包。約12世紀的時候，某些法國的鄉下地方每到了“逾越節”時，修道院的僧侶們總會制做成簍的“牛角面包”，做為“逾越節”的餐點，表示“基督再生”之意。無論是何種傳說或考證，牛角面包的魅力是無可匹敵的。

（二）制作和風格

法國的第大二類叫做viennoiserie，代表是牛角面包。主要原料是面粉、酵母、水、鹽、雞蛋和黃油等。這類面包的特點是酥皮，表皮松脆，里面分層。這類面包多為早餐或下午茶時選用，口味有咸有甜。

三、其它面包品種 黑麥面包

含有至少65%的黑麥面粉。如果含量在10%到35%，就必須叫做含黑麥面包。這種面包經常搭配海鮮享用。市面上攙有核桃仁的黑麥面包非常受大家的歡迎。

麩皮面包

用全麥面粉制作，也就是說它吸收了所有的小麥成分，因此含有豐富的纖維質和礦物鹽，是一種很受推崇的健康型面包。

鮮奶油面包

鮮奶油吐司面包是近20年才傳入法國的“現代面包”，和傳統歐式面包相較，白面包格外柔軟可口。標準的法國吐司講究質地，一刀裁下，剖面要雪白平滑，周邊的皮要薄，吐司味要清香。麗致皇家面包是夢幻吐司的代表之一，它添加了高山冰泉水，面團成分中有五成以上是富含礦物質的泉水，所以只能靠手工揉制，烘焙后嘗起來幼嫩、綿細，用手撕開，絲絲入口，嚼感香甜，一天供應10條，定價不便宜。小茅屋面包

小茅屋面包是香甜可口的法式面包，由于面團里多了大量的奶油、蛋與糖，所以適合當做咖啡或下什茶糕點。新鮮現做的小茅屋面包，和冷凍面團做成的小茅屋面包，一吃就知道口感不同。新鮮的剖面細膩、漂亮，組織中間還有一點濕潤感，例如剛出爐的焦糖奶油面包，香味四溢，撥開之后，軟熱的奶油好像快要流下來，十分誘人可口。法國小茅面包傳到鄰近的瑞士，又添加了香甜的蛋乳餡（Custard）、果醬、杏仁、糖漬果干等，滋味更甜膩了。傳統的小茅屋面包，造型有點像女人的酥胸，其實它的造型可以有很多種，打成辮子狀，或是簡單的圓面包。

阿爾薩斯面包

戰爭對于美食的交流有顯著的貢獻，阿爾薩斯面包就是一個例子。以酸裸麥面包為主體的阿爾薩斯面包，有著濃濃德國面包的影子，搭配當地新鮮的生蠔、鵝肝，是法國人最舍不得的人間美味之一。重口味的阿爾薩斯面包很容易讓人吃上癮。它用的全是風味濃郁的裸麥、黑麥、小胚芽麥所做成的面粉，由于攪拌、發酵的方式不同，所以它食來比法國面包更扎實。代表性的阿爾薩斯面包，有核桃面包、貝諾通面包、起司核桃面包。其中貝諾通面包多加了無籽葡萄干，與面團天生的酸味互相呼應。

奧地利式面包

奧地利面包在法國落地生根，起源于一段異國姻緣。隨著奧國公主千里迢迢嫁到法國來，連帶把家鄉味也帶到法蘭西。但是比起法國面包外脆內軟的硬脾氣，奧地利面包提高牛奶、糖的比例，所以嘗來柔軟可親多了。奧地利式的長棍面包（Baguette）做法和法國面包一樣，經過長時間的發酵、利用水氣蒸烤而成，但因為成分多加了焦糖、奶油，所以組織更松軟，也更軟甜芳香。奧地利巧克力傲視全球，榛果巧克力面包也是奧地利式面包的特色之一。奧地利餐包則用更精純的清澄奶油取代奶油，所以食來有股單純清香，雖然在塑形時故意露出丑的一面，但仍難掩其美味。

法國面包房

20世紀30年代之前，法國人還只會制作圓形面包，叫做Boule，所以面包師就被稱為Boulanger?！懊姘鼛煛钡拿^可不是隨便得來的，不僅要勤學苦練、拿到文憑，而且要有對環境的敏感和足夠的經驗。一個好面包師，換個城市安家，可能就是個糟糕的面包師，因為對新環境的溫度、濕度不適應，而做不出好面包來。在面包師成為一個職業之前，面包房也并不存在。中世紀時，一個村莊只有領主擁有一個烘烤爐，家家做好面包，等著領主的烘烤爐一周點燃一次，交了錢送到那里烤熟?？緺t由石頭砌成，容量不小。大概對于控制溫度的技術要求并不簡單，所以集體烤制才是更可行的辦法。

法國的面包店總是溫馨整潔賞心悅目。面包有的按條來賣，有的則要稱重，一手交錢一手交貨，大部分面包店的玻璃柜臺里還擺滿誘人的甜品糕點和各式軟面包。法國人偏愛面包店，不僅因為面包好吃，還因為邁入面包店的門就走進了一個浸染著傳統的氛圍，而法國人是依戀傳統的?？梢栽O想法國沒有了艾菲爾鐵塔，卻不能設想法國沒有了面包店。

法國面包文化

面包是法國人每日三餐必不可少的主食，正如法國一句順口溜所說“酒要適量，面包多多益善”形成了頗為獨特的法國面包文化。

（一）法國風情的街頭面包文化

如果你有機會到法國住上一段，你會注意到發現每天早上起來法國人第一件事就是去買面包。街上走動的法國人胳膊肘下都夾一根長棍面包，手里可能還提著羊角面包。

巴黎街頭的一幅宣傳畫，畫里的主人公個個擎著“缺角”的長棍面包，宣傳詞是：“您的面包師熱愛他的職業——這大概是為什么他做的面包從來不能完整地到您家?！庇幸槐緯芯谷贿@樣描述：“長棍面包總是很難完整到家有什么好奇怪的？誘惑難擋，別再抗拒這種誘惑，回家半途中就掰下一塊面包，讓那滋味充滿口中……

面包缺了角，還這樣讓人津津樂道，難怪有人感慨：把一條面包作為一個國家的象征，除了法國，不作他想?！睙o論是清晨面包店前排起的長隊，還是傍晚時分夾著長棍面包行色匆匆的歸家人，都是極富法國特色的圖景。

巴黎市政廳前的一個展廳，里面是“面包大全”的展覽。這里面包的種類豐富，不僅如此，展廳還陳列著制作面包所需的五谷雜糧，以及制作程序的各種工具。在巴黎中心繁華的地方，把面包呈現得如此堂皇，無疑宣示了它在法國人心中不可取代的位置?

（二）法國獨特的品面包文化 法國人好品酒，也好“品”面包。他們講究的是要調動“五官”來感受：從嗅到新出爐的面包撲鼻的香味、到看上去正到火候的金黃色外貌、再到嚼在口中深長的滋味，察“顏”觀“色”，一道程序也不錯過。法國人對那種方方軟軟的面包片很不以為然，而是格外鐘愛面包外面的那一層硬皮——用手敲敲感受著“好面包”的質感，甚至嚼起來的喀嚓聲都很享受。好的事物用精致的心情去欣賞，才不負生活的恩賜，才能提升生活的價值。品酒或“品”面包大概都是同樣的道理。

（三）法國俗語中的面包文化

法國的面包文化，其實就藏在了法語的這些俗語中。面包是好東西，心地善良的人就被形容為“好的和面包一般”(bon comme le pain)。見多識廣，游歷國很多國家的人可以自吹“吃過不止一種面包”(avoir mange plus d'un pain)。面包如此重要，難怪法國人形容度日如年，長得令人難以忍受時會說“沒有面包的日子”(long comme un jour sans pain)。如果活得“連吃面包都沒滋味了”(perdre le gout du pain)，那問題可就嚴重了，因為這句俗語在法語里是瀕臨死亡的意思，成了面包渣滓了。

人類吃面包的歷史，大約可以追溯到3000年前。但是如今世界上把面包當做一個國家象征的，除了法國，不作他想。對法國人來說，面包就像中國人碗里的米飯一樣必不可少，甚至更甚，因為他們的三餐幾乎都不會離開面包。因為這樣的一個傳統，法國的面包便有了自己獨特的風味：低調奢華，滲透到生活的方方面面。

第五篇：法國城項目簡介

法國城項目簡介

法國城項目是統籌城鄉“水境草堂·草堂新城——西安新天地”整體項目的重要組成部分。地處西安高新技術產業開發區二期腹地，位于“展示中心”項目西側，周邊有西北工業大學、西北建筑科技大學、西安科技商貿學院、西安三資職業學院等15所高等院校相擁，總在校師生近20萬人。

項目區域地形豐富，環境優美。借鑒法國不同歷史時期具有代表性的建筑風格，體現新古典主義的、具有“歐陸”建筑文化的、別具特色的法式建筑群。創意組合、整體彰顯法式浪漫田園城市風情。

法國城項目由A、B、C三個功能區域組成：

A、法式浪漫小鎮。擁有完善的城市生活體系和人文、生態的絕佳配套設施，生活高效便捷。大型購物中心、文化廣場、郵電、通訊、影劇院、商務寫字樓、教堂等，將成為西部地區最具法國文化特色的旅游小鎮。

B、法國風情街。該區域集中了健身、娛樂、SPA、溫泉洗浴、美容、咖啡屋、酒吧、會所、婚典禮堂等具有法國格調的集休閑、娛樂、會友功能為一體的法式風格建筑，凸顯了法國式生活的浪漫風情。

“婚典禮堂”以法國“婚典”文化為背景，引入法式婚典習俗程序，提供包括婚宴在內的全套婚典禮儀服務?；槎Y盡享法域文化的肅穆莊嚴與浪漫。

C、餐飲購物區。匯集美式自助餐在內的法國及歐洲各類特色餐飲；歐洲品牌的商品集合店；法國名品化妝品店；意大利手工定制、俄羅斯輕紡、英格蘭的農家小屋等林林總總，適合不同層次的消費群體。

“法國城”項目計劃3-5年打造完成，屆時它將成為西北地區唯一的、充滿濃郁歐洲風情的亮麗風景線。