第一篇：Vc在水產養殖中的應用

Vc在水產養殖中的應用

水產養殖業的目標是經濟高效地生產優質的水產品。像所有的養殖業一樣，水產動物的疫病爆發仍是漁業關注的一個主要問題。由于水產動物對應激的敏感性高，疾病在水域中的傳染速度快，養殖者必須努力采取措施，保持水產動物的健康，才能取得持久的經濟效益。

養殖健康的水產動物必須提高其抗病力。幾年前，在鮭魚養殖業發展早期，一般用抗生素來治療疾病，但目前藥物治療已大量減少，一方面出于生態環境的考慮和一些法規的規定，另一方面由于病原體抗藥性提高。而且由于發病的水產動物往往不喜食，口服藥的治愈效果降低了。通過加強管理和提高免疫力可杜絕和根除一些疾病，大大除低死亡率。

眾所周知Vc是水產動物生長、繁殖過程中一種必不可少的營養性元素。不僅能夠提高機體的免疫能力，還可以增強機體的抗病力，是維持生命和生長發育必不少的物質。然而大部分的水產動物對Vc不能自身合成或合成不足，必須從食物中攝取。Vc量不足時水產動物的新陳代謝紊亂，抗病力下降，易患傳染病，增重率和飼料轉化率都下降，死亡率升高，傷口愈合緩慢、膠原形成受阻；水產動物軀干軟骨發育異常和脊椎骨變形、鰓出血、糜爛等，極易引起魚蝦細菌病和病毒病的發生；畜禽貧血、出血、生長停滯，易應激，受精率和孵化率均低。

目前市場上的Vc種類非常多，如包膜Vc、結晶Vc、Vc硫酸酯、Vc磷酸酯等等，各種VC受光、熱、氧、無機鹽、濕度等影響均不同，有些種類極易失去活性，在飼料加工及使用、貯存過程中損失均很嚴重。例如結晶Vc在混合和制粒過程有25%～50%被破壞，在水中浸泡和沉料過程中有30%～60%被破壞，常溫貯存損失每周為10%～15%，這樣水產動物在飼料中能攝取Vc的量微乎其微。

所以穩定性成為各國科學家的重要課題之一。市場上的各種Vc在穩定性、成本、生物利用率等方面均有不足，遠征公司聯合多位專家經多年研制開發出了Vc-2-多聚磷酸酯系列產品。Vc-2-多聚磷酸酯是Vc的一種衍生物，Vc的易氧化基團被保護起來，從根本上解決了易氧化的問題，進入腸道后被腸道內的磷酸酯酶水解而吸收利用，利用率極高，并受光、熱、無機鹽等物理、化學因素影響小，在各種飼料和多維的生產過程中損失小，使用后可以大大提高養殖業的效益。

第二篇：高錳酸鉀在無公害水產養殖中的應用

高錳酸鉀在無公害水產養殖中的應用

1、養殖設施消毒：對水泥池、苗種池、網箱和養殖設施及常用工具，可用20mg／L的藥液浸泡30min，可殺滅設施表面的病菌。

2、魚種魚體消毒：對魚、蝦、蟹、鱉、龜等苗種可用20ppm高錳酸鉀藥液中浸泡魚體30-35min后入池，可抑殺病菌和多種體外寄生蟲(卵)。

3、魚類細菌性疾病防治，對淡水魚的赤皮病、細菌性爛鰓病等疾病，可用高錳酸鉀2-3mg/L溶全池潑灑。

4、魚類及蛙類真菌性疾病防治：對魚類水霉病常用4-5mg／L溶液全池潑灑；蛙膚霉病用10-20mg/L藥液浸洗2-3h。

5、鰻魚疾病防治，對鰻魚弧菌病、爛鰓病、爛尾病、赤鰭病等，成鰻池用3mg／L藥液全池潑灑，鰻苗池用1mg／L的藥液全池潑灑。

6、蝦、蟹類疾病防治：對南美白對蝦、青蝦、羅氏沼蝦的絲狀細菌病、幼體粘污病、黃鰓病、蟹蝦鏈壺菌病等，可用2.5-5mg／L的藥液浸浴4-6h后大量換水。

7、魚類寄生蟲疾病防治：對魚類的中華鳋病、錨頭鳋病、魚虱病、指環蟲病、三代蟲病、鯉嗜子宮線蟲病、口絲蟲病，斜管蟲病等，可用10-20mg／L的藥液浸浴魚體15-30min或用4-7mg／L的藥液全池潑灑。

8、草魚外傷治療：草魚因在扦捕，搬運、注射、放養等操作中，常引起機械性損傷，魚體受損后，易受細菌感染而發生膚霉病或癤瘡病，當草魚受傷或注射疫苗后，用可20g/m3濃度的高錳酸鉀溶液浸泡魚體

10-15min消毒。

9、防治龜、鱉病：烏龜、黃喉水龜、金頭龜等龜類，常因感染嗜水氣單胞菌，普通變形菌、產堿菌，引起龜患“穿孔病”。此病治療：先用高錳酸鉀15-20ppm，浸洗20-30min，然后用卡那霉素，按每500g體重腹腔注射15萬單位，1次／d，連用5天。龜水霉病：用10ppm高錳酸鉀溶液浸洗。龜腐皮病：用0.5%高錳酸鉀藥液清洗患處，然后在患處外涂上金霉、土霉素。鱉膚霉病：用高錳酸鉀按15mg／L藥液浸洗20min，連用2天即可。

使用高錳酸鉀注意事項

高錳酸鉀粉末遇甘油可發生燃燒，遇有機：物能分解失效，可溶于水，配制水溶液需用井水、自來水、涼水和潔凈河水，忌用死水、污水、熱水和含有機物多的水。高錳酸鉀水溶液的殺菌作用不超過2h，待溶液變為紫褐色就不起作用了，應現配現用，高錳酸鉀具有強氧化性，需遮光密閉保存，不宜在強光下使用。

第三篇：中草藥在水產養殖上的應用

水產養殖中草藥使用(一)

水產養殖中常用的中草藥按功能可分為以下幾類。⑴抗細菌中草藥：大黃、黃連、黃芩、五倍子、苦參、桉葉、烏桕、松針、地錦草、穿心蓮等；⑵抗病毒中草藥：大黃、黃連、黃芩、板藍根、大青葉等；⑶抗寄生蟲中草藥：苦楝皮、石榴皮、松針、菖蒲等；⑷抗真菌中草藥：菖蒲、苦參、白頭翁等；⑸增強免疫功能中草藥：黃芪、黨參、當歸、甘草、丹參等；⑹其它用途中草藥：杜仲葉、苦參、山梔子可改善水產品肉質和增加鮮度。

中草藥常用給藥方法有口服法、潑灑法及藥浴法3種。⑴口服法：將中草藥藥粉添加到飼料中，投喂藥餌前停喂1-2天，然后先投喂少量飼料，再投喂藥餌。此法適用于可進食的水產動物疾病治療或預防，對病情嚴重已不能進食的水產動物效果不佳。⑵潑灑法：將中草藥浸泡或煎煮后取汁潑灑到池塘中或食場。多用于預防或緊急治療。此法用藥量大，對水體體積和用藥濃度應準確估算，并要潑灑均勻，一般需多次潑灑。⑶藥浴法：將較高濃度藥液置于木桶、船艙、水中的網箱內，對病魚（蝦、蟹、鱉等）進行藥浴。或降低池水并停止進排水，進行全池藥浴。此法效果較好，但較費人工，操作要熟練，適宜在苗種放養、轉池和運輸時使用。

筆者根據多年實踐，總結出一些利用中草藥防治水產動物疾病的常用處方。

一、防治細菌病：⑴內服。處方一：穿心蓮、黃柏各100克，魚腥草200克。處方二：黃芩、魚腥草各200克，黃柏100克。處方三：柴胡100克，黃連、甘草各50克。以上為100公斤魚體重每天用藥量（預防用量為20%），5-7天為1個療程。⑵外用。處方一：大黃、五倍子各2公斤/畝。處方二：五倍子2公斤/畝，黃芩、黃柏各1公斤/畝。處方三：黃連、大黃、黃芩各1公斤/畝。隔日進行1次，重復用藥2-3次。

二、防治病毒病：⑴內服。處方一：板藍根300克，穿心蓮200克。處方二：大黃200克，黃柏120克，黃芩80克。以上為100公斤魚體重每天用藥量（預防用量為20%），3-5天為1個療程。⑵外用。處方一：苦楝皮、菖蒲各2公斤/畝。處方二：大黃、黃柏、黃芩按5:3:2的比例制成三合劑，用量 2公斤/畝。

三、防治寄生蟲病：⑴內服。處方一：仙鶴草200克，板藍根300克。處方二：苦楝皮300克。以上為100公斤魚體重每天用藥量（預防用量為20%），6-7天為1個療程。⑵外用。處方：苦楝皮2公斤/畝，菖蒲1公斤/畝。

四、防治肝膽綜合癥。⑴內服。處方：當歸200克，丹參、山楂各200克。以上為100公斤魚體重每天用藥量（預防用量為20%），6-7天為1個療程。⑵外用。處方：大黃、黃柏、黃芩按5:3:2的比例制成三合劑，用量2公斤/畝。

水產養殖中草藥使用(二)

中草藥在水產養殖中的應用漁藥產品自從廢除地標產品實施國家統一標準后，中草藥藥品約占水產藥品的百分之五十左右。國標中草藥有單味、多味和中西復合三種規格，通過一年多來的實踐表明，有的產品能達到所標明的療效，如服易康（三黃散）按劑量口服五日不僅對細菌引起的魚類白頭白嘴病和爛鰓病有顯著療效，而且對草魚的病毒性出血病也有一定的防治作用；五倍子按劑量口服五日不僅對細菌性引起的腸炎、爛鰓、疥瘡、腐皮等疾病有明顯的治療效果，而且對真菌性引起的水霉病、鰓霉病也有較好的治療作用；通過多次實踐證明，五倍子與紅肝小膽散（魚肝寶散）合用，對草魚、鯉魚、鯽魚肝膽綜合癥引起出血病也有明顯治療效果。又如鱗立平（苦參末）不僅對魚蝦甲殼類寄生蟲和原生動物類的寄生蟲有殺滅作用，而且對細菌性引起的腸炎、爛鰓病，特別是對水型點狀假單胞菌引起的豎鱗病均有明顯的治療效果。

山西黃河魚病研究所報告，他們采用枳實、當歸、丹參、辣蓼、艾葉、茵陳、蒼術、石菖蒲、麥芽、谷芽、蒲公英、神曲、貫仲、附子、地龍、烏蛇、蜈蚣、朱砂等按一定比例配制而成的純中草藥，按0.4%添加于飼料里，對草魚、鯉魚、鯽魚、武昌魚等淡水溫水性魚類定期投喂，結果表明，該藥品不僅具有促進生長和預防疾病，還可有效提高飼料的利用率。特別是對四種魚類實驗后，它們平均可節省餌料10%~15%。長期在飼料中添加本品，基本上杜絕了草魚的出血病、腸炎病、爛鰓病和頑固性脂肪肝病的發生，在一齡草魚上使用本品，可使魚種的成活率達到95%以上。

2006年，湖北靖江一帶利用網箱飼養的斑點叉尾魚回由于嗜麥芽寡養單胞菌的感染致使魚類發生魚回魚套腸病，造成毀滅性的死亡。治療期間他們采用投喂各種抗生素和外用多種消毒殺菌劑均無療效，最終還是采用了大黃、黃柏、黃芩、貫仲、白頭翁等與魚蝦血凝復配后進行投喂5天~7天基本控制了病情。實踐證明，中草藥在水產動物病害防治上不僅對多種病原體有顯著的殺滅作用，而且有異病同治的特殊療效。

中草藥應用中存在的問題對中草藥的療效有偏見。大部分漁農由于缺乏水產動物病害技術，不知道水產動物病害防重于治的理念，加之對中草藥性能、特點不夠了解，總認為中草藥在治療病害時療效低，見效慢，存在不如化學藥劑見效快等偏見，不愿使用中草藥來防治疾病，這便是當前水產領域中普遍存在的問題。

操作麻煩不方便中草藥的劑型有散劑、丸劑、膠囊、針劑四種類型，在水產動物病害防治中因水生動物的特點，一般只能采用口服、外潑和藥浴，在使用前都要進行不同的用藥準備工作，如口服時需要用黏合劑與飼料拌勻投喂，外潑藥浴時要進行水煎和浸泡處理，顯然這比抗生素藥劑使用要麻煩得多，通常會影響漁民用藥的情緒。

貨源短缺，價格上漲由于中草藥無公害，無污染，能治本等優點，現已被醫藥、獸藥、日化等行業廣泛應用，從而導致了中草藥求大于供，使得某些中草藥形成貨源緊缺，價格上漲，如在水產動物病害防治中常用的五倍子、丹參、大黃、柴胡等品種，這也是阻礙中草藥在漁業生產中應用的問題。

中草藥在水產動物病害防治中雖然存在著藥效慢、使用麻煩和某些原材料價格偏高等因素，但造成這些問題的主要原因是由于缺乏水產動物病害防治技術和對中草藥特點性能不夠深刻了解所造成的。

中草藥的發展前景隨著動物產品中藥物殘留量的增加，給人類健康帶來的危害也越來越大。消費者出于自身安全的考慮也越來越關注綠色食品市場。因此，各國政府紛紛制定了相關的法律法規，以控制動物產品中的藥物殘留。我國政府自2006年已對水產藥品進行了全面整改，并在各地設立質量檢查機構，加大了對不合格產品的整治力度，尤其對違禁藥品，政府采取了更有效的打擊措施。

中草藥在水產病害防治中的應用效果越來越明顯，這已經引起國外水產專家的重視，最終水產中草藥藥品也必將會和我國的中成藥一樣打入國際市場，被各國水生動物飼養者和消費者一同認可。

眾所周知，中草藥在我國已有幾千年的發展歷史。中藥調節人體內“陰陽”二氣平衡以及“正氣內存、邪不平正”的觀點，早被我國人民熟知和接受。中國人歷來就有用中草藥進補的習慣，藥膳現已成為許多高級賓館飯店的特色。因此，采用中草藥防病治病所生產出來的水產品成為“綠色保健食品”而倍受消費者歡迎。

綜上所述，開發和利用中草藥藥品不僅解決了抗生素及其替代品不能解決的藥物殘留問題，而且能顯著提高我國漁業生產水平及產品質量，使我國水產品順利進入國際市場，參與國際競爭。因此，中草藥在漁業生產中的應用具有廣闊的發展前景。（

第四篇：光合細菌在水產養殖中的應用_綜述_(精)

應用與環境生物學報 1999, 5(Suppl :204~206 C hin.J.A ppl.Environ.Biol.1999 10 05 收稿日期:1999 05 19 接受日期:1999 06 04 光合細菌在水產養殖中的應用[綜述] 張 明 史家樑

(華東師范大學環境科學與技術系 上海 200062 關鍵詞 光合細菌;水產養殖中圖法分類號 S917.1 APPLICATION OF PHOTOSYNTHETIC BACTERIA IN AQUATIC REARING ZHANG Ming &SHI Jialiang(De partment o f Environme ntal Scie nce and Tec hnology , East China Normal U ni versity , Shanghai 200062 Abstract This paper reviews the present and ongoing researches and application of photosynthetic bacteria in aquatic rearing in China and abroad.It shows that photosynthetic bacteria will be wildly used in aquatic rearing in future.Keywords photosyn thetic bacteria(PSB;aquatic rearing 光合細菌(Photosynthetic Bacteria , 以下簡稱PSB 是地球上最早出現的一大類能以光作為能源, 以CO 2和有機物作為光合作用碳源, 以有機物、氫氣或硫化物為供

氫體而營養繁殖的原核生物的總稱;除藍細菌外都能在厭氧光照條件下進行不產氧的光合作用.PSB 分布廣泛(見表1 , 類型多樣, 根據 伯杰細菌鑒定手冊(第九版 PSB 可分為六個類群, 27個屬(見表2.其中的紅色非硫細菌由于其分解利用有機物能力強、營養豐富, 因而得到廣泛的應用.表1 各種環境下PSB 數量(n(PSB /g-1 Table 1 The quanti ty of PSB in di fferent environ ments 溝Di tch(BOD =250mg/L 106~107湖Lake(BOD =10mg/L 102~103河River(BOD <1.0mg/L+~103水田土壤Peddy field s oil 105~106海岸土Seacoast s oil 103~104 表2 PSB 的分類著色菌科(Chromatiaceae 9屬Genera 外硫紅螺菌科(Ectothiorhodospirilaceae 1屬Genus 紅色非硫細菌(Purple nons ulfur bacteria, PNB 6屬Genera 綠硫細菌(Green sulfur bacteria 5屬Genera 多細胞綠絲菌(Multic ell ul ar fi lam entous g ree n bact eria 4屬Genera 鹽桿菌(Heliobacterium 2屬Genera 1 PSB 菌體營養成分[2] 在水產養殖方面研究和使用較多的

主要是紅色非硫細菌(PNB.其菌體營養豐富, 富含蛋白質(其與一些物質的營養 成分比較見(表3 , 多種維生素(見表4 和生理活性因子(如輔酶Q 等, 見表5.PSB(PNB 不僅極富營養, 而且對所有動

物無毒性, 可用作禽畜和魚蝦類餌料的添加劑.表3 PSB 與一些物質營養組成比較w /% Table 3 The di fferences of nutri tional i ngredients among PSB and other mas ses(w /% 粗蛋白Coarse protein 粗脂肪Coarse fat 可溶性糖類Soluble sacchari de 粗纖維Coars e fibre 灰分Ash content PNB 65.457.1820.312.784.28小球菌M icrococcus 53.766.3119.2810.331.52大米Rice 7.480.9490.600.350.72大豆Soybean 38.99 19.33 30.93 7.11 5.68 2 PSB 在水產養殖中的作用 2.1 改善水質

在養殖池中, 魚蝦鱉等水產的養殖密度通常達到自然界的數百倍, 大量的魚蝦排泄物和殘餌滯留在養殖

表4 PSB 的B 族維生素組成(w /10-6 Table 4 The differences of vitamine B group

among PSB and other masses(w /10-6 V B PNB 單細胞蛋白Single cell protein 圓酵母Round yeas t 啤酒酵母Bre wers!yeas t B 11211~132~2050~360B 250110~13030~6036~42B 654.8~7.640~5025~100B 12 210.11~0.17??

Nicotinic acid 125165~200200~500310~1000Pantothenic acid 3014~2330~200100Folic aci d 601.8~2.4?3Bioti n 65 0.1~ 1.6 ? ?

表5 PSB 與酵母中輔酶Q 及V K 的含量(w /10-6 Table 5 The differences of CoQ &V K between PSB and yeast(w /10-6 菌種Stains CoQ 類型kinds 含量

Contents V K Rhodosp.rubrum UQ1020690Rhodob.sphao roides UQ1033990Rhodops.palustris UQ1017740Chromatium strai n D UQ72143588Yeas t

UQ6 259---水體中并會沉入養殖池底部, 在腐敗菌的作用下產生各種有毒物質、惡臭物質(如氨、硫化氫、胺等[1] 和各種低分子的有機酸, 水體嚴重污染, 養殖生物生長受到阻礙, 甚至死亡.通常采取適當換水和水循環過濾 的方法解決此問題.但換水不僅增加了養殖成本, 而且常會破壞水中的最適餌料微生物群落[3].研究表明[1]:PSB 對各種有機物質、氨、胺、硫化氫等有極強的利用能力, 能有效降低這些污染物質的濃度, 在污染水體的自然凈化過程中起到重要作用.在養殖水體中雖然存在著PSB, 但少量天然PSB 遠遠滿足不了高密度養殖水體凈化的要求.因此, 有必要在養殖水體中投入PSB.投加PSB 對殘餌、排泄物, 特別是這些物質的初始分解物(小分子物質, 如低級脂肪酸等 的分解利用能力增強, 有效降低水中的COD、BOD, 提高DO.同時, 水體中的氨氮、硫化物、胺的濃度明顯降低, 從而有效地改善水質, 大大減少養殖池換水量和換水次數, 降低能耗, 提高經濟效益[4~7].另外, 劉雙江等[8]篩選得到得到的PSB S 菌株(Rhodobacter sp.S strain 能有效地

去除水中的NO-2.在養殖池中施用該菌株制成的菌劑, 池中亞硝酸鹽濃度降低了50%~80%.這對預防一些因NO-2引起的疾病是十分有利的.2.2 預防、減少疾病, 提高存活率

PSB 對養殖生物疾病的預防和治療作用可以從以下兩方面得到解釋和證明.第一, 如2.1中所述, PSB 能有效地改善養殖池的水質, 降低其COD、BOD、氨氮、亞硝氮, 提高DO.一方面

使有害因子對養殖生物的毒害作用大大降低(如, NO-2是草魚出血熱和鰱、魴、鯽等爆發性魚病的重要誘發因子[8] , 同時, 由于PSB 數量的增加, 形成了對養殖生物最有利的微生物群落, 使一些致病性或條件致病性的微生物數量和發病條件得到了有效的控制, 大大減少了養殖生物發病的可能.據研究, 夏天常發生鯉魚鰓腐病主要由一種粘液細菌Chon drococcus columnaris 的寄生引起的.若在發病前或發病初期即投加PSB, 魚池中非病原性微生物大量繁殖, 形成對魚蝦生長的有利的微生物群落, 即可有效地預防和抑制鰓腐病的發生和漫延[3].第二, PSB 本身對養殖生物疾病的預防和治療作用.PSB 富含蛋白質、多種維生素和生理活性物質, 魚蝦攝食后, 可以提高機體的免疫能力, 減少疾病發生的種類和次數.例如, 1965年日本靜岡縣因發生鰻魚#貧血病?, 使養鰻業損失慘重.而少數投加PSB 的鰻池鰻魚生長正常, 未染此怪病.后來的研究表明, 可能是PSB 中所含的多量葉酸(folic acid 起到了防止鰻魚貧血病的作用[2].PSB 對一些魚蝦疾病也有明顯的治療作用.日本曾進行過PSB 對對蝦鐮刀霉菌的拮抗試驗.結果表明, PSB 液(n(PSB =109mL-1 的3000倍稀釋液可將鐮刀霉菌殺滅[2].另外, 鯽魚、鯉魚、紅鯉魚等發生的#穿孔病?亦可以先在PSB 液(n(PSB =109mL-1 的5倍稀釋液中藥浴, 再放入500倍稀釋液的水槽中放養5~7d, 從而得到有效治療[2].2.3 促進生長, 改善品質

如1.2中所述, PSB 菌體營養價值高, 其不僅含有大量促進魚蝦生長的活性因子, 而且, PSB 所含的生物素為具有生理活性的D 異構體, 而人工合成的生物素均為無生理活性的L 異構體, 可明顯促進養殖生物的生長發育, 縮短養殖周期[9].另外, PSB 富含能決定魚蝦體色濃淡的類胡蘿卜素, 用于金魚、錦鯉、鯛和日本對蝦養殖, 可使魚蝦體色艷紅, 大大提高養殖生物的品質;PSB 可使成鰻的體色更接近于天然鰻, 且起捕率和增重率較高[3].近年來, PSB 還被大量作稚魚和小型甲殼動物的發生餌料.由于PSB 個體較小, 一般只有小球藻的1/20, 因而最適宜作剛孵化不久尚不能捕食輪蟲的稚魚如真子蝶、香魚、泥鰍等的開口餌料[2,3].特別是泥鰍, 在自然條件下, 從孵化到會捕食輪蟲階段的存活率僅1%, 而用PSB 作開口餌料, 可使泥鰍的存活率提高到60%以上, 且幼苗規格整齊[3].另外, PSB 可以作為餌科生物的枝角類和

輪蟲的優良開口餌料.投加PSB 的養, [10].205Suppl 張 明等:光合細菌在水產養殖中的應用

酵母、小球藻培養的2~4倍, 品質也更加接近于天然生長的浮游動物[2].綜上所述, 在水產養殖中PSB 通過這三方面緊緊有機結合著的有益作用(見圖1 , 有力地推動了水產養殖業的發展.2.4 適應范圍廣

PSB 對水產養殖業具有普適性特點, 據統計PSB 的應用已涉及魚類[2, 3,8](如鰱、魴、鯽、鰍、鰻、鯛、鯉、鳙、草魚、金魚等、蝦類[9, 11]、爬行類[12](如鱉等、養殖餌料[2, 3](枝角類、輪蟲等 , 以及它們的幼體培養.從PSB 所具功能可以推測, 其應用范圍尚有更廣闊的前景, 有待進一步推廣和開發.此外, PSB 的類型雖有6類27屬, 而得到研究和應用的種類尚屬少數, 這里似有不少新的課題有待研究.3 存在的不足和改進方法

目前, PSB 在水產養殖方面的應用中還有一些不足之處, 需進一步深入研究, 著手解決

.圖1PSB 在水產養殖中的綜合效果Fig.1Application of PSBin aquatic reari ng 3.1 應推廣使用合格的PSB 濃縮產品

由于PSB 菌液中會殘留部分培養基帶入的化學物質和生長代謝廢物.菌液中的這些物質對養殖生物的影響還有待進一步的深入研究.但部分報道表明[5], PSB 菌液(非菌體 對夏花, 特別是對鰱魚、鳙魚、草魚的生長有一定的影響.為減少和避免這種影響, 較為合理方法之一是使用PSB 濃縮制品.在PSB 濃縮制品中, PSB 有效成分濃度高, 使用時劑量小, 帶入培養基和代謝廢物量少, 其負面影響就相對小得多.因此, 養殖生產上應推廣使用PSB 的濃縮制品.3.2 使用方法有待進一步優化完善

在水產養殖中使用PSB 的主要方法有兩種:全池范圍的潑灑和作為飼料添加劑在餌料中投加.但在具體的生產實踐中, PSB 使用的劑量、濃度、時間等還沒有統一的規范.針對不同的養殖生物品種、不同的生長時期, PSB 的使用方法應有所不同, 以使PSB 的作用得到充分發揮.這方面還有許多應用研究工作需要進一步深入進行.例如在養殖水體發生缺氧時投加PSB, 非對增加DO 沒有效果, 甚至會加劇缺氧.另外, 由于在水產養殖中使用的化學消毒藥劑會將PSB 等有益微生物和病原微生物同時殺滅, 所以PSB 的投加與治療預防魚蝦疾病的一些化學消毒藥劑的使用不宜同時進行, 應合理安排.原則上, 在使用消毒藥劑后應補充投加PSB 活菌制劑, 以盡快在水體中形成對養殖生物有利的微生物群落.投加PSB 作為水產養殖中的一項新興技術, 還有許多需要在實踐中不斷完善的地方, 但其對水產養殖提高產量、改善水產品品質的顯著作用正越來越得到廣大養殖業的歡迎.隨著PSB 水產養殖應用研究的深入開展, 我們有充足的理由相信, PSB 在我國的水產養殖中的應用前景必然是十分廣闊的.參考文獻 北村博, 森田茂廣, 山下仁平.光合成細菌, 日本:學會出版 ?.19842 Shi Jia liang.PSB and acquatic rearing in J apan.Fishe rie s Sc ie nce &Technology Information(水產科技情報.1995, 22(5:212~2163 小林正泰.光合細菌!養魚.日本:養殖.18(8 :456~464 4 Liu Z(劉中 , Yu WJ(于偉君 , Li u YX(劉義新.Application study on PSB in fres h water aquatic reari ng.Aquat ic Science(水產科學.1995, 14(1 :13~17 5 Wang YF(王育峰 , Peng XZ(彭秀真 , Zhou SQ(周嗣泉.Experiment on appl ying PSB in breeding of fresh water fish in pond.Journal o f Fishe ries o f China(水產學報.1990, 14(4:347~350 6 俞吉安, 林克新, 言世賢等.應用光合細菌餌料添加劑養魚的研究報告.淡水漁業.1991,(3:8~11 Chen X W(陳秀為 , Zhang KQ(張克強 , Niu CY(牛成玉.Study on purification effec t of PSB in si mulati on experi ment.Agro En vi ronmental Protec tion(農業環境保護.1995, 14(3 :135~136 8 Liu SJ(劉雙江 , Sun Y(孫燕.Study on using PSB to control ni trite in water.Environmental Sc ienc e(環境科學.1995, 16(5 :21 ~24 9 You JH(游錦華 , Chen YB(陳怡飚.Applicati on effects of PSB on breedi ng of pra wn.Ac ta Hydrobiologic a Sinica(水生生物學

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第五篇：論述在水產養殖中的生產管理

論述在水產養殖中的生產管理

黃明華（Huangminghua）

廣州市恒發水產有限公司

510000 摘要：隨著水產養殖規模化和健康化的發展，生產管理已經決定著養殖企業的勝敗，它不同于工廠化管理和個體戶養殖管理，不能被照本宣科生搬硬套地利用，但可在相互滲透貫通后，取其長吸其優，相互借鑒促進。一個集完善制度、技術、管理、經驗和上進心的企業是一個具有強大競爭力的企業。

關鍵詞：工廠化 個體戶 制度 管理 技術 經驗 學習決策 執行 監督 實效

隨著消費者追求“魚好吃”和“吃好魚”的健康消費觀念的加強，隨著企業向著產量和質量雙重并重的養殖模式的轉變，隨著政府向著效益和生態兩手抓重視的趨向，水產養殖也向著集約化、規模化、標準化、產業配套化的健康養殖發展。在現代化的水產養殖模式中，生產管理的成敗直接影響著消費者的吃魚健康、水產企業的盛衰和生態資源的再持續利用。但水產養殖的生產管理與工廠化管理有著決然的不同，我們不能照本宣科把工廠化管理模式生搬硬套一成不變地搬入水產養殖的生產管理當中來。我們也曾做過調查，為什么很多個體養殖戶的生產效益比企業養殖要好，原因就在管理上的區別。

一、水產養殖企業與工廠生產管理的區別

1.天氣影響和作息時間的不同

首先，工廠化的工作時間可以兩班倒，一般不受天氣的影響，而養殖場只能白天作業，遇上魚苗運輸、拉網賣蝦或開動增氧機等特殊情況才需凌晨開工作業。水產動物的吃食受水溫和氣候的影響，投餌、用藥很多工作只能在現場根據水溫和水色進行安排用量，無法提前做好計劃。再者，工廠的產品是物體，而水產養殖的產品是水產動物，每天必須安排員工給它投餌維持生命或促進長大，無法在節假日安排全體員工同時休息。第三，工廠員工在室內工作，而養殖場一般在露天干活，干活時間的安排可以避開烈日時段，所以養殖場的作息管理不能如工廠長期束縛在哪個時段作息，相對而言要靈活變動。2.技能和監督的要求

工廠化一般流水線工作，要求員工熟練所在環節或崗位的操作就可。流水線的每一崗位的產速都影響著另一崗位的產速，從而影響整條流水線的進展快慢，故，每個崗位起到相互監督促進的作用，每個員工都更有時間緊迫感和速度感。而水產養殖場不能流水線操作，必須要求員工是全能的“打雜”型，比如員工完成了投餌接著拉泵抽水又接著去潑灑魚藥，每項工作相對比較獨立，一般不會相互牽扯或影響，不會因為某崗位速度而影響另一崗位的工作開展。水產養殖無法對每項工作做出嚴格精密的完成時間的限制，稍微出現監督的松懈，員工就會有不自覺的行為。相對而言養殖場更需要管理安排和監督力度的投入。3.問題和風險的把控

首先，工廠與養殖企業的產品收成時間相差懸殊。工廠一般一條流水線下來產品就完成了，時間只需幾秒或幾分鐘，容易考核員工的技能，能及時發現產品的問題，然后馬上分析和解決問題，容易做到風險控制。水產養殖的產品是成品水產動物，從苗種投放到成魚出售至少需要一年半載；而且水產品一般生活在水里，出現毛病（如魚病、底質惡化）不易觀察，當發現問題時，問題已經發生有一段時間。水產養殖在作預防決策會更有難度。英國危機管

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理專家邁克爾·里杰斯特說：預防是解決危機的最好方法。故，水產養殖的投資者更有危機感，承擔著更大技術人才利用和產品產量、質量把控的風險，必須在風險管理上花更多的精力。其次，養殖場比工廠存在著更大勞力補充的問題和風險。工廠一般靠近城市，工作強度較小，在室內工作；而養殖場都在比較偏僻的郊外或鄉村，要求員工有一定的體力，一般在日曬雨淋中上班，所以勞力補充會更難。4．對領導者的要求

美國學者羅伯特·卡茨認為領導者必備三種技能：技術(專業業務能力)、人際(處理人際關系能力)、概念（分析和決策能力）。若領導者三種技能的比例為：18：35：47，那他就是高級領導者。這符合考核工廠領導者，但如此考核水產養殖領導者和決策者卻不切實際。水產行業是技術行業，從苗種親本選育和投放到成魚養殖的大小和產量到養殖過程水質調控和魚病防治到出魚銷售運輸成活率這全程都是技術引導著分析和決策，所以作為水產養殖場的領導者的三種技能比例應與工廠領導者技能比例相反，技術：人際：概念=47：18：35。

二、企業與個體水產養殖在生產管理上的不同

1．決策、執行與監督

筆者調查過個體養殖的生產效益大多比企業養殖要好。個體養殖戶一般面積較小，工人相對也少，這只能是個體方便管理的唯一優勢，但不是個體比企業管理得好的主要原因。一般個體養殖的制度體系相對不完善，有些甚至是文字上的空白，只是口頭說說而已，沒有條條框框，但這并不影響個體養殖的管理。管理學家赫伯特·西蒙說：管理就是決策。眾所周知,個體養殖的投資者、決策者和監督者都幾乎集中于老板一人，甚至在有些沒有工人或工人不足的個體，連執行者都是老板。自己決策自己執行自己監督，自己跟蹤一條龍。個體水產一般都是老板唯一產業，老板會全身心投入決策、執行與監督，對自己的產業負責。老板好比“解放軍首長”，經常在養殖現場帶著員工“跟我沖”，員工幾乎在老板的眼皮底下干活，有一種無形的監督力和壓力，隊伍好比有強大戰斗力的“解放軍”，所以會管理得更好。在水產養殖企業，一般此人決策彼人執行又第三者監督，在全程的鏈條上，只要有一個環節或一個人出現疏忽就會導致全盤皆輸。企業老板因身兼多元化發展或業務應酬纏身，經常不在養殖現場管理監督，只是“運籌帷幄之中，決勝千里之外”遙發指令“給我沖”。如果老板沒找到一個可靠和有能力的管理者作為代理，指令就不是軍令，就失去了威力和監督力，員工就沒有壓力和責任心，隊伍就像“國民黨軍隊”。經常會發生有決策沒有執行或有執行沒有監督從而導致沒有效率和效果。有決策沒有執行就等于有問題沒有解決；有執行沒有監督就如有過程不一定有結果，執行只代表去做了任務，不等于完成了任務，只代表做了不代表做到位了，只等于有了施行不等于有了實效。企業不是靠員工的勞動過程來生存，而是靠員工的勞動結果來發展壯大，有過程沒結果的企業是一個浪費人力、物力、財力、時間和錯過機遇的企業。或用過程去創造有缺陷的結果就等于后果。比如，羅非魚養殖公司的老總馬虎交待生產部把薄膜在寒潮來臨之前蓋好，但生產部沒有執行或蓋的薄膜棚工程質量不好，又沒人去監督，最后導致寒潮來了薄膜棚還沒搭蓋起來或又因工程質量不好在寒潮來的第一天冬棚就被風吹垮而導致羅非魚被凍傷凍死。這樣就沒有實現老板所要的有好質量的冬棚讓羅非魚順利過冬的結果。2.分工與責任

個體養殖對員工沒明確的分工，員工就是一塊“磚”，哪需要往哪搬。只要求員工能按時按量按質完成任務就行，否則會直接影響員工的獎金或繼續留用，所以員工的壓力更大責任心更強。但在養殖企業，每人應聘的職位不同，稍微調動員工參與“越職”的工作就有怨言。

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比如，叫倉管去幫忙潑藥，倉管也許會埋怨：我又不是應聘魚塘工人，不干；或者就是帶著情緒去干，完成的質量不好。有時企業分工“太細”會阻礙員工的調配，從而浪費許多空閑勞力。經常會出現那人廢寢忘餐日理萬機，這人卻游手好閑無所事事或這邊“拉網日當午，汗滴塘下土”，那邊“歌舞升平，樂不思魚”的局面。其實分工明確是好事，只要分工明確，才能責任到人，才能自感壓力和責任。只是在完善分工與責任制度的同時，也要建立完善完整的公平公正的激勵制度，才能游刃有余地調動空閑的勞力到“越職”的位置上樂意地工作。管理專家米契爾·拉伯福說過：獎勵什么，就會得到什么。3．壓力與動力

洛伯定理說：對于一個經理人來說，最要緊的不是你在場時的情況，而是你不在場時發生了什么。老板不在場時的員工效率才是真效率。個體的員工好比一塊被老板搬動的“磚’,在老板眼皮底下干活，壓力會更大，責任心會更強。做壞了盡收老板眼底，表現好了也直接會被老板賞賜，所以動力更大。養殖企業的員工好比一粒被上級同事調動的“棋”，遠離老板的視線在天馬行空，失去了更有威信的監督，就失去了壓力和責任心。做好做壞老板看不到，沒有老板的懲罰和賞賜，員工就失去了壓力和動力。抱著“做一天和尚撞一天鐘”，“不求有功但求無過”的心態在干活。還有個體老板一般都會在生產一線，會現場感受自己投資風險的壓力，會及時發現生產上的漏洞然后馬上補上。而養殖企業老板必須靠匯報才知有沒有問題的存在，當得知有問題時常常已經錯過了最佳解決時機，再解決也是亡羊補牢為時已晚，壓力會來遲許多。比如：魚塘起初有零星死亡，個體老板在現場看到了就怕魚病繼續惡化馬上治療；企業老板不在現場，當聽到技術員的匯報，常常是魚已經有大量死亡，事實已經瞞不住了的時候了，此時老板的決策和壓力都是遲到的。某人曾經說過：“企業家只有兩只眼睛不行，必須要有第三只眼睛。要用一只眼睛盯住內部管理，最大限度調動員工積極性；另一只眼睛盯住市場變化，策劃創新行為；第三只眼睛盯住國家的宏觀政策，以便抓住機遇，超前發展”。4.成本與效益

克萊斯勒汽車總裁李·艾柯卡說過：多掙錢的方法只有兩個：不是多賣，就是降低成本。個體一般由老板親自開銷和控制成本，減少很多不必要的成本浪費，效益更高；而大型養殖企業的開支由員工代勞。比如，魚塘開增氧機，個體老板會親自根據品種、天氣和水質來適時開適長時間的增氧機，而在養殖企業員工因怕出事故受懲罰，經常加長增氧機的開機時間從而浪費許多電費。比如，在選購苗種時，企業的采購員就可能沒有個體老板挑選的那么細心，最后可能會導致不細心的企業買回一些長不大的苗種，從而浪費飼料、人力、魚藥、季節和塘租。

三、生產管理好的水產養殖企業所具備的五要素

1.完善、完整的制度體系

無規矩不成方圓，沒有完善制度體系就找不著管理的標桿和約束的準繩，就失去制約員工的“金箍咒”。在規模化的養殖企業，業務纏身的老板無法做個“如來佛”，沒有制約的員工就像“孫悟空”會“跳出五指外，不在三科中”大鬧天宮。從采購到質控到入倉到保管到出倉到利用跟蹤；從投放到養殖到越冬到銷售到售后；從實驗室到辦公室到行政到后勤；從資金到設備設施到資源；從塘到水到電到魚到藥到飼到人；從庫存警戒到水質警戒到魚病警戒到災害警戒到人身安全警戒；從權力到福利到績效等都必須建立完善制度，做到環環相扣節節不漏。要用制度明確分工和責任，落實責任人。其次，完善制度的制定要建立在員工、企業和客戶三維利益的立體基點上，做到科學、實際和共贏。第三，有制度必須貫徹執行，3 / 5

有章不依或有判不執，制度就如紙老虎，無法為管理發力。2.全面、專業的技術

水產養殖是技術引導著管理，決策成敗取決于對技術把握。比如對季節、氣候和天氣影響的對策；對洪水、臺風和冰寒的預防；對投喂、魚病防治、水質控制和質控（如親本、魚苗、飼料和漁藥質量）技術的管理等。比如冬天來臨要做好預防小瓜蟲和水霉病，要做好陪藻調水的工作，要做好搭冬棚防寒的安排等。作為水產養殖企業的管理必須用水產技術作出決策，否則會進入混亂局面。3.強威的管理能力

水產養殖管理就是對“金”、“睦”“、水”、“伙”、“土”和“天時”“地利”“人和”的計劃決策、執行和監督。“金”就是資金和財產，資金好比“米”，沒資金就是無米之炊，對資金的融入、周轉流通必須嚴格把控，否則可能因為管理不當而導致企業一蹶不振。財產包括設備設施、有形和無形、固定和不固定、庫存和流通等資產，管理不當會導致經濟損失、成本加大和效益下降。“睦”就是和睦、和諧，還擴展到溝通力、凝聚力和組織力的范圍。企業管理就是對人的管理，對人的管理就是對力的管理，包括決策力、執行力、監督力和實效力。一個企業的強大源于一個員工隊伍的強大，員工隊伍的強大除了有強的能力和發揮力外，還有員工隊伍強的溝通力、和諧力、動力和凝聚力。凝聚力就是團結隊伍中所有長處和所有可利用的能力向著同一方向發揮。俗話說“三個臭皮匠勝過一個諸葛亮”、《眾人劃漿開大船》唱著“一根筷子輕輕被折斷，十雙筷子牢牢抱成團”，否則就算一個企業人才濟濟但如一盤散沙力散難聚，也是空洞無物。員工隊伍的和諧力和凝聚力全靠領導者的組織力去協調，組織力強的領導能把一捆亂麻擰聚成一根麻繩。“水”就是水質和水產技術，養魚先養水，水好魚肥。管理好水質和水產技術是搞好水產養殖的根本。“伙”就是人、人才、人的能力和發揮力，能力包括員工的技術、操作、協調、執行和高管的洞察、預測、規劃、分析、決策等，是逐鹿水產勝負的關鍵要素。適者生存不適者淘汰，敗者下能者上，不給濫竽充數的人立足之地。一個具有強大競爭力的企業必定是有人才而且人才在積極發揮著能力的企業。發揮力就是利用率和挖掘率，沒才是員工的錯，霉才（擱閑人才讓他發霉）是老板的錯。若把員工做老板的潛能挖掘出來，就是利用人才的成功。把有才之人當花瓶作擺設，沒被充分利用，是有價無值，對企業的進步起不到推進的作用。“土”就是土地、地球和生態，在利用資源的同時也必須保護好資源，讓資源能再循環再持續利用。若在創造經濟利益時破壞了生態平衡，企業將得不償失。例：我們承包了一片魚塘，租期15年，但在前5年常施用破壞土質和水質的違禁藥物，導致后10年養的魚不健康不適人食用，最終失去市場，那將導致巨大經濟損失。“天時”就是季節氣候、天氣、洪水等客觀因素，水產養殖是一個跟風、水、日、寒等緊密相關的高風險行業。比如，一個臺風或洪水可把全部網箱沖走，一場冰凍可把全塘羅非魚凍死，一陣酸雨可讓蝦全軍覆滅，一個氣壓低的天氣可導致叉尾鮰缺氧死亡千斤，一場烈日可使90%魚苗燙傷等。“地利”是“地”和“利”，“地”就是對養殖場地的選擇和改造，選擇水源好、交通便利、靠近原料采購和消費市場的魚塘會減少不少的運輸、電費、人力和物力的成本。對魚塘的改造要有50年不變的規劃，不要翻工再改造加大成本。改造要根據水源、電力和防害災等原則，改造出一個“地優”的養殖場。“利”就是對“權利”和“利益”，管理好權利的劃分才不會亂政，管理好利益、福利的劃分（做到雙贏）才生機勃勃。“人和”就是“睦”和“伙”。領導者管理好這些要素才能很好發現、分析和解決問題，才能做出全面、有預見和有洞察力的決策、才會有超強執行力和執行實效。4.豐富的經驗

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本人認為（管理+技術）×經驗=決策，乘以經驗是說明它的分量和作用大，好的管理和技術都是從經驗中充實而來，是管理和技術之母。阿基米德說過“給我一個支點和一根足夠長的杠桿，我就能撬起地球”。若把技術比作支點，經驗就是杠桿，越長越好，再用管理發力，就可以撐起一個企業。經驗是在實踐中總結，是在經歷風雨或成功后得來的彩虹或成就，經驗會讓一個懂技術會管理的人更好地管理好一個企業。有經驗的管理者的洞察力和分析力都敏銳，可作出有預見性的決策。比如魚病防治、災害防范、養殖模式等，經驗豐富的人也許會有獨到的防治技術、預見性的防范措施、更合理的養殖模式等。5.持之以恒的學習

學習容易，堅持學習不容易。一個成功的企業是一個堅持學習型的企業，一個成功的管理者是一個終生學習型的管理者。一個再強管理者的能力只代表他過去的儲存，要想補充更多新的能力就必須通過不斷地學習，才能壯大自身能力去為企業創造更大的效益，否則只會固步自封原地踏步，不知外面世界的變化，跟不上時代的步伐。比如：養殖設施和設備在不斷改進，養殖模式和方法在不斷創新，魚藥和配方不斷完善，不學習就無法利用這些新設施新設備新技術來武裝自己來為企業創造更大的利潤。企業就是人，99.9%都是員工，企業的戰斗力就是員工的戰斗力。如果把商場比作戰場，那員工就是戰士。戰士的戰斗力必須不斷地進行培訓才能提高企業的戰斗力。管理學教授沃倫·貝尼斯說：員工培訓是企業風險最小，收益最大的戰略性投資。微軟對新員工的培訓實行“導師制”，甲骨文制定出員工素養培訓計劃書，華為對新員工入職20天進行強化培訓等，都是讓員工的學習和培訓來提高企業自身的競爭力。

四、對水產養殖生產管理的討論

1．水產養殖生產管理不同工廠化管理，工廠化的管理模式不能被照本宣科生搬硬套搬進水產養殖生產管理中來利用，只能作為參考。

2.個體戶水產養殖管理和企業水產養殖管理可以在相互滲透相互貫通后，取其長吸其優，相互借鑒相互促進。

3.一個集制度、技術、管理、經驗和上進心的企業是一個有強大競爭力的企業，這五要素缺一不可。正如“氨基酸組合效應：組成人體蛋白的八種氨基酸，只要有一種含量不足，其他七種就無法合成蛋白質”。

參考文獻：《管理學》斯蒂芬.P.羅賓斯.《企業戰略管理》徐二明，中國經濟出版社

作者email:china_fishery@163.com

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