第一篇：開甜品店利潤分析

開甜品店利潤分析

假設在一個中小城市較好的路段開一家40平方左右的甜品店，主要顧客群為學生和年輕人，定位中檔。投資額： 商鋪投入：10500 元（月租3000 元，2 個月押，1 個月租金，中介費算半個月）裝修費用：5000 元 設備費用：10000 元 食材費用：3000 元 其他管理雜費：2000 元（工商注冊、單張菜單印刷、工服等）流動資金：5000 元 合計35500 元 生意分析：（注：此數字為一般水平，比實際偏低，夏天按每天 200 份，每份 5 元, 利潤率 按70%計算，冬天按150 份，每份5 元, 利潤率按60%計算）夏天（6 個月）每月毛利：200x5x30x70%=21000 元 秋冬（6 個月）每月毛利：150x5x30x60%=13500 元 費用分析 夏天每月費用=房租（3000 元）+工資（3 人，合3000 元）+水電空調雜費（約1000 元）=7000 元 冬天每月費用=房租（3000 元）+工資（2 人，合 2000 元）+水電雜費（約 500 元）=5500 元 利潤分析 夏天每月利潤=21000-7000=14000 元 冬天每月利潤=13500-5500=8000 元

第二篇：甜品店經營利潤分析

甜品店經營利潤分析

今天，甜品已同咖啡、音樂一樣，意味著時尚、浪漫、與美麗。時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養顏；從享受美食，到追求情調和愜意；無論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養生的東方甜品，都不知不覺地進入人們的生活，讓時間走得輕松，給繁忙的生活一個留白空間。

糖水甜品作為餐飲行業，絕對是一個朝陽產業，市場前景非常廣的一個產業，從各個方面都可以看出來，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠未飽和，0.5公里內沒有3家糖水店就不算飽和，何況全國除廣東已外一遍空白的市場，正是等你大顯身手的時候，目前有志之士已將廣東糖水發展到湖南，北京，新疆等全國各地，連海外華人地區都有糖水的身影，此處不在論述，另有專文細說糖水甜品的市場前景的貼子，請留意本論壇。

糖水甜品果汁冷飲行業，投資十分小，這是因為兩個方面決定的，一個是設備，一個是裝修，先說設備，因為糖水的加工設備都是一些普通的高壓鍋等常見的廚具，因此不需要多少錢，走進每個店，最價值的就是兩個大冰箱，再說裝修，糖水店不象賓館飯店，賓館飯店不裝修好一點，客人會覺的不高檔，沒面子，糖水店不比咖啡廳，咖啡廳講究的是情調，因些不需要在裝修上面太講究，具體投資多少，本論壇另有專文細述。

糖水甜品果汁冷飲絕對是一個高利潤的行業，這也是由兩個方面決定的，一個是原材料便宜，原材料基本上是全國各地都有的普遍的綠豆，蓮子，白糖等物料，二是加工方式簡單，一部分產品是直接用半成品調出來的，半分鐘就可以搞定，一部分是且高壓鍋，用不銹鋼鍋煮出來的，就跟煮飯一樣，因些加工時間短，加工方式簡單，不需要專業人才，省時省人工費用，因此注定了這個行業的成本很低，利潤很高的一個行業，具體利潤分析，另有專文述說。

糖水甜品果汁冷飲行業風險低，易于管理，市場前景廣闊，投資小，利潤高本身就說明這是一個風險極低的行業，看看廣東，你會看到服裝店，大超市，飯店倒閉，卻極少極少看到糖水店關門的道理，此行業也是一個易于管理的行業，許多工業區的糖水店都是兩夫妻在開，高檔的店面會請些服務員，糖水大都會有三天的保質期，不用擔心象飯店一樣菜肉壞掉的問題，也沒有什么盤子難洗的煩惱，因為產品都是沒有油污的產品。

有機構通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行市場調查后發現：80％以上的被調查者都喜歡甜品，90％的人把甜品作為生活中的一部分。

人們對甜品的喜好和精湛的制作技術共同促進了甜品行業的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現在我們面前。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。可以預見，甜品行業將創造又一個餐飲神話。

所有糖水甜品品種的利潤均為70%以上或達數倍之間，各品種不同其成本也不同，但糖水的成本是相當低的，一般的品種成本都只在0.2-1元之間，售價可達1.5-4元間，高檔點的品種成本在1.5-2.5元間，售價可達5-15元或更高。利潤之高，無法想像。（所以有很多糖水店鋪在冬天完全可以不用經營），而我們也想到了做糖水冬天的生意會比熱天差點，所以我們在培訓項目里加入了冬天的經營項目:麻辣串燒和各式小吃比如鹵水、咖喱、沙爹等來充實冬天的經營！

糖水甜品果汁冷飲行業的投資額簡單分析

一般小型糖水甜品至少要一個冰箱，一個要2700元，如果品種多，生意好的話要二個冰箱才行，這是設備的最大投資，也就是常說的一句話，走進糖水店最值錢的就是兩個冰箱。一般需要一個封口機，手動的最便宜的要200元，一般350元的就比較好用了，封口機是珍珠奶茶、豆槳之類的打包封口用的，三是需要一個消毒柜，在800元左右，如果需要做刨冰的話，需要一個刨冰機，800元，其它的東西鍋碗瓢盤，林林總總都不是很要錢的東西，桌椅看什么貨，一般普通的在 350元左右，設備大約5千元包全套，你要記得加上店的鋪租,裝修等等費用,一間不大的店總投資約1萬多元就差不多了吧.40平方的大約2萬多元而已。

再說裝修，糖水店不象賓館飯店，賓館飯店不裝修好一點，客人會覺的不高檔，沒面子，糖水店不比咖啡廳，咖啡廳講究的是情調，因些不需要在裝修上面太講究，一般整個招牌，菜單，兩面墻上貼些宣傳就搞定了，工業區的店面一般都不是在這方面花太多心思的。

在高檔消費地方，裝修就不一樣了，一般會在2萬元左右，一般3萬元就非常高檔了。之前我們在開一家面包店時請人裝修都吃了不少虧，這里面的名堂比較多，現在想來都有些氣，只好說交了一些學費買個經驗安慰一下自已罷了。因些在高檔消費地方開店，就要至少準備個5萬以上了。

甜品店投入回報分析（例子：小型普通店）

經營面積：

20-30平方米

總投資：

9000－18000元（含培訓費、前期投資、流動資金等）

投資可大可小，看你如何裝修以及開在什么位置，面對的是什么樣的顧客群體了。

每天平均消費人數：

150位左右;

人均消費： 4

日營業額：

150×4＝600元左右

T-p1 b7 H!S9 ^7 g4 D 月營業額：

600×30＝18000元左右

月毛利潤：

18000×70％＝12600元左右

月費用

4000元（含房租、人工、水電氣費等）

* `3 U(y2 O" N5 A3 @: D$ W 月利潤

12600－4000＝8600元左右

投資回報期

約1-2個月

小小糖水店年賺過百萬

位于深埗桂林街143號、專做街坊生意的“糖水佬”甜品店內，經常會見到以下情景：年輕人在吃合桃糊加豆腐花；情侶吃著湯圓加芝麻糊；家庭主婦買黑糯米回家慢慢吃

街坊說，每晚還未到10點，該店就會全店滿座，擠滿街坊及夜游人。由于生意滔滔，單是賣糖水，每年賺過百萬，原來全憑有一位幕后軍師指點。

這位幕后軍師叫肥佬張，在二十多年前因為興趣去學做糖水，苦學半年后，盡得灣仔“錦記”師傅真傳，懂得制造所有中式甜品。礙于此一行前途有限，肥佬張滿師后去當了公務員，而這門手藝，也只是當作閑時的消遣，有時做些燉蛋及糧水派街坊。

1998年3月，一心想鋪路退休的肥佬張，于是將秘傳手藝公諸于世，與小舅子羅劍雄拍檔，合資開設“糖水佬”。

由于肥佬張只是隱性投資者，所以糖水店一直交由小舅子管理。開業初期，他請了一個月假在店里做糖水，希望先了解街坊們的口味，然后才放心教人做。開業后，他便請了兩位40多歲女工，教她們做糖水的技巧。

年輕人喜味淡老人愛甜

開始時，他所做的甜品一律偏甜，以測試顧客口味。后來發現有顧客吃剩吃剩，了解后才知道老街坊愛吃甜的，后生晚輩則偏淡，所以做傳統的糖水，好像綠豆沙、芝麻糊就會較甜；但清淡點的燉品，例如雪哈膏，就會偏淡點。這是肥佬張的心得。

要糖水受歡迎，肥佬張認為最重要是維持水準及味道。好像煲綠豆、紅豆那樣，調校火候的同時也要很準；而做雪蛤膏就要先將料去毛，浸過后再剝多幾次。這么花心思的工序，年紀較大的阿嬸，會做得專心些和細心些。除了味道，肥佬張認為用料也不可馬虎。他會選擇規模較大的雜貨鋪提供貨源，如一斤紅豆入貨價，會較批發價高一成，但雜貨店的貨品較新鮮及可以退貨，如此用料較有保障。

芝麻糊日賣百碗

至于定價方面，他會參與同區甜品店，再以成本高六成作準則。因此，以10元一碗的芝麻糊為例，堂食及外賣合在一起算，該店每日可賣出100碗。

該店于下午1點開門后，有不少老街坊來吃芝麻糊及紅豆沙。到下午5~7點放工放學時段，則較多年輕一輩來吃燉奶及燉雪哈膏。晚上9點半后是高峰期，全店7 張圓木臺，42個座位均爆滿。顧客多選擇13元一碗的配搭系列，如芝麻糊加合桃糊，以及12~35元的燉品。若以每小時每臺輪轉客人兩次，每人消費13元計算，至凌晨3點半收鋪，晚市已為“糖水佬”帶來每月約18萬的生意額了。

面積約80平方米、月租55000元的深水埗店，以做街坊生意為主。去年兩位老板想擴充生意，于是在銅鑼灣開了一間面積大10多平方、月租40000多元的分店。由于附近商廈林立及夜店較多，因此分店便以糖水為副，茶餐廳生意為主。亦因為區內競爭劇烈，所以新店每月盈利只有40000多元，始終不及老店生意好；而糖水及茶餐廳食品的生意額則各占一半。

由于分店只有約10多平方廚房，因此分店大部分的食品、每日所賣的糖水，均由老板于下午運送過去。老店那不足10平方的廚房亦不勝負荷，只做糖水，其余甜品則在家里做好后，供給兩店之用。肥佬張與小舅子二人一直希望再擴充生意，將“糖水佬”變連鎖店形式經營。但在時失業率仍高，不少人都會創業，因此他們決定還是小本經營甜品店，靜觀其變。

第三篇：甜品店經營利潤分析

甜品店經營利潤分析

今天，甜品已同咖啡、音樂一樣，意味著時尚、浪漫、與美麗。時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養顏；從享受美食，到追求情調和愜意；無論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養生的東方甜品，都不知不覺地進入人們的生活，讓時間走得輕松，給繁忙的生活一個留白空間。

1.糖水甜品作為餐飲行業，絕對是一個朝陽產業，市場前景非常廣的一個產業，從各個方面都可以看出來，現在不管青少年還是老人兒童，都喜歡坐在甜品店里一邊吃著聊天，這似乎已經發展成為人們生活的一部分。

2.甜品行業，投資十分小，這是因為兩個方面決定的，一個是設備，一個是裝修，先說設備，因為甜品的加工設備都是一些普通常見的廚具，因此不需要多少錢。再說裝修，甜品店不像賓館飯店，賓館飯店不裝修好一點，客人會覺的不高檔，沒面子，甜品店只需要簡單的裝修，有一定的情調，良好衛生就行，因些不需要在裝修上面太講究。

3.甜品店的利潤高，這也是由兩個方面的原因所決定的。第一，原材料便宜，基本上在全國各地都是很容易找的。第二，加工方式簡單，不需要太多繁瑣的細節就可以輕松的制造出一份令顧客滿意的甜品。

4.風險低，易于管理。舉個例子，即使我們的甜品店經營失

敗，在自身經濟問題上對自己不會造成太大的負擔。另外，成員少，不需要像大企業或者大公司一樣擁有專門的職能部門和明確的內部結構，但這并不能說明我們可以忽視內部的管理，必要的管理措施還是應該具備的。

下列就給大家舉一個具體例子說明。

甜品店投入回報分析（例子：小型普通店）

經營面積：

20-30平方米

總投資：

9000－18000元（含培訓費、前期投資、流動資金等）

投資可大可小，看你如何裝修以及開在什么位置，面對的是什么樣的顧客群體了。

每天平均消費人數：

150位左右

人均消費：

4次

日營業額：

150×4＝600元左右

月營業額：

600×30＝18000元左右

月毛利潤：

18000×70％＝12600元左右

月費用4000元（含房租、人工、水電氣費等）

月利潤

12600－4000＝8600元左右

投資回報期

約1-2個月

小小甜品店年賺過百萬。

當然，這只是我們的一個評估預測，真正得到的收益并不可能如預期般。期間肯定還會受到多種因素的影響。但是有這種經營損益的分析，相信我們可以更直白的面對自己所面臨的收益和風險，有助于我們更一步的防患于未然。

以上便是本小組對此類產品的損益評估。

第四篇：開甜品店策略

開甜品店攻略、策略

開甜品店至少具備什么條件？

1． 產品制作技術員

2． 相關設施設備

3． 良好店鋪選址

4． 服務態度

如何讓開鋪更順利？

首先要對甜品有基礎性的認識，包括產品制作、原材料、市場空間、設施設備、店鋪選址、消費群體、經營時段等。一般的認識來自以下例子：

1． 找以相關工作經驗人員（招聘專業人員發工資2000/月）

2． 參加甜品學校或者機構課程（前期投資2000元以上）

3． 加盟甜品市場（5萬元以上加盟費投資大）

還有其他方法嗎？既然是開店策略、開店攻略當然有更好更穩妥的方案啦！

有以下方案可以提供參考；

4.購買相關書籍（50元左右，經驗傳授）

5．上網查資料（10以內，耗時范圍大）

6．到淘寶網買專業配方和開店資料（30-150元專業性強風險低）

在這里我的開店策略就是，到淘寶網購買專業資料參考。

無論開創哪一行業，對于投資者來說，有必要對行業的方方面面進行了解，只有深入細致才能降低創業風險，提高創業信心。

如果我們有意向開甜品店，選擇前三條例子，風險是很高的，當自己沒有員工清楚物料需求成本的情況下，容易出現造假、太依賴員工；當參加培訓機構或學校課程時，就得花上2000塊的培訓費，而且存在很多不確定因素；再說加盟，眾所周知任何加盟所需要的加盟費都是十分昂貴的，少則3萬5萬、多則數十萬，在不清楚市場的情況下如此投入是不明智的選擇。基于以上，我們可以把第6條放在第一位。因為他專業有經驗，最重要價格低。我們以低價格換取對甜品高且深程度的認識，再決定下一步。那不就是最穩的開甜品店策略嗎？ 希望這篇開甜品店攻略能幫到你！

第五篇：開甜品店計劃

創業計劃書 2014年6月21日

制作人: 項目名：

第一章 目錄 1：項目描述 2：產品與服務 3:行業及市場 4:營銷策略 5:資金需求 6:財務預測 7:風險控制

第二章：綜合概述

一、項目描述

1、項目背景：根據IGD國際食品分析機構調查顯示，從2005年開始，全國的甜品行業以20%的速度增長，2009年已經達到900億的產業規模，2014年甜品行業將會達到2000億元人民幣的產業規模。甜品行業無疑是一個新興的朝陽行業，隱藏著巨大的商機，專家甚至預測未來30年甜品市場仍將保持持續發展的態勢，二三級城市的甜品市場容量的增長速度可接近200%，井噴式的發展形勢持續升溫。

2、項目宗旨:為讓廣大顧客感受到甜品也是生活的必需品，甜品可以讓顧客感受到溫暖，享受它帶來的奇妙感覺和濃濃的愛。服務顧客，就像家人一樣，有你在，我很暖心！

3、項目介紹：原料專業，放心更多心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在心甜店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。品種豐富，選擇更多。眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。營養全面，健康更多心甜經營品種除了普通的冰品甜品外，想創業，找項目 就上青年人創業網，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。服務規范，滿意更多心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

二、產品與服務

1、產品品種規劃：港式甜品：無論是富含豐富VC精華的新鮮水果，還是口感Q彈的白糯丸子。抑或是層層椰醬上裹著香軟松口的黑糯米球，都給你不一樣的港式風味。

臺式甜品：香糯Q彈的手工芋圓，新鮮地道的爽滑仙草，美味絲滑的時尚豆花，營養豐富的豆漿冰沙，精致誘人的布丁粥品。

西式甜點：沿襲法式古典配方，香滑巧克力，清新淡奶油，濃郁純芝士，香脆爆米花，妹一樣都讓味蕾無法抵抗。

繽紛特飲：精選小產區果園，得天獨厚的氣候和土壤，吸收足夠的陽光雨水，飽滿多汁，在酸性和糖分間達到最好的平衡，口感靈動而飽滿。

冰淇淋：6種基本口味隨心搭配出眼花繚亂的選擇，少女心動的節奏一直在上揚著，讓夏日在抒情，讓冬季不降溫。

2、研究與開發：為滿足各個階層的顧客，需要研發更多品種，更有營養的類型的產品。如一些老人，不適合太甜的東西，防止糖含量升高，所以要適當增加有益于他們健康的。同樣，大部分女生都覺得吃多了甜品容易胖，這容易減少了女性這一大客源，所以要稍微改變一下產品的搭配，既要好吃，又不容易長胖。

3、未來產品和服務規劃：一家店之所以可以穩步發展，主要是夠創意，大家都有的，顧客為何要選你呢？所以要在產品和服務兩方面共同發展，決不獨步走。產品要分四季產品，也要有常規產品。四季產品，可以精選四季水果做特色，既讓顧客品嘗到水果的鮮味

4、實施階段

5、服務與支持

三、行業與市場分析

1、市場介紹：計劃把甜品店開在大學附近，主要的客源是學生，還有周圍的居民。大學生是消費主力，并且甜品的價格并不貴，符合大學生的消費幅度。像廣州這種天氣，容易濕熱或者燥熱，平日喝上一杯冷飲，配上一點甜品，無疑是在巨大學習壓力下的一大放松。或者在周末，叫上三五知己，再點上飲料甜品，聊聊天，聽聽音樂，友誼在無形中加深了。

2、目標市場：先在廣大學生中建立良好的口碑，形成固定客源，再慢慢推廣發展。

3、顧客購買準則：天氣不好，來飲一杯，換上新的心情。逛街先買一杯飲料，邊逛邊飲。有開心事，來慶祝一下，不開心的事，來調整一下......4、競爭對手分析：附近難免有其他甜品店，我要做的是創意，不求完全和別人品種相異，但要有自己的獨特特色。還有服務也要優質，管理要滿分。和人爭客源，要有品牌，要有優惠。

四、市場與銷售

1、銷售策略：新店剛開始運行和后期的運行不一樣。首先要以空前的影響力吸引顧客，在前一個月，可以有優惠，但價格最好不變，否則會有顧客認為你抬價，影響口碑的建立。新店開張，可以每天前百名有小禮品贈送。以后的，在月前五天，每天前幾十名有禮品。

2、渠道銷售與伙伴：原料的采購必須要有固定穩定的采購商，防止原料中斷，影響銷售，還要聯系一些零售的，寧愿某時期成本高一點，利潤少一點也不要影響客源，不要怠慢顧客。

3、銷售周期：每周一小結，每個月做一次大總結，分析出現的問題和做出合適的措施，切記不要欺騙顧客，做良心商人。

4、定價策略：按照成本具體給出合理的價格，參照競爭對手的價格，也不要過高或過低。

4、市場聯絡：利用學生做廣告媒介，既讓學生宣傳，又讓學生消費。

五、營運組織設計

1、組織結構：店長兼財務，兩名員工負責制作。

2、團隊成員崗位描述和要求：既有一定的體力，要有合作精神。語言：普通話，廣東話。肯吃苦，肯分享。

3、建立團隊愿景、使命和精神：口號：冰火兩重天，抵食萬千遍

六、實施進度計劃

1、短期目標：爭取一個月回本，利潤50%穩步增長。

2、中期目標：客源范圍增大。有更多資金投入，擴大店面。

3、長期目標：遠近聞名，地方特色。

七、財務計劃

1、資金需求與使用計劃：首先要解決店面租金，設備的購買，原料的采購。想辦法可以得到銀行貸款。

2、融資計劃：采取合資，按份額出資。

3、現金流預測：開店的每分錢都要留賬，清楚錢的用處，流動資金是多少。

4、盈虧平衡分析：每天核算一天的出入，了解盈虧。

5、投資回報率：周周計算利潤的回報率，并做出下周的合理再投資，保留足夠的流動資金。

八、風險控制

1、政策風險：大學生創業有國家政策支持，充分利用，仔細了解每條細則，利用好，規避好。

2、競爭風險：面對競爭對手的競爭，要有正確的面對方法，不要惡性競爭。

3、虧損風險：當出現有虧損的情況，不要驚慌，也不要退縮，認真思考問題的所在，集大家的意見，盡快擺脫困境。