第一篇：開甜品店創業可以讓我們學到什么

開甜品店創業可以讓我們學到什么

開甜品店創業能豐富人生的閱歷，這是眾所周知的。對于創業成功的人來說，他們的人生觀和世界觀都是與常人不一樣的。他們的生活能更加體現人生的價值，下面，為您分析一下到底開甜品店創業可以讓我們學到什么呢？

一、認定一個目標。決不能小貓釣魚，什么都好什么都做，而致什么都失敗。

二、面對你選定的項目。不回避，不逃避，不放棄。

三、掌控它。將已經拿到手的項目，掌握在你的手中，把握它、控制它，操作它，運行它。

四、分析它研究它。將它的每一部每條每一塊，都弄清楚搞明白。

五、向顧客學習。創業就是服務顧客，顧客是最好的老師，他們的需要正是我們的工作。

六、向對手學習。當我們一無所知時，對手卻全局在握，細節在胸，它們所做的就是正確的。

七、向實踐學習。將學習來的馬上用于實踐，在實踐中檢驗，在實踐中驗證，在實踐中弄懂，弄通，做踏實。

八、向自己學習。在實踐中每做一次都會有一次深淺不同的經歷，每做成一次都是一次經驗，每失敗一次都是一次教訓，我們就避開失敗，用做成功的方法繼續。

九、總結。將每一次成功，每一次失敗形成方法，上升到理論。它們就會成為鋪路石，一寸一寸地延伸我們前行的路。

十、穩定。不急于擴大，而是讓現在做的事，成百成千次地重復，做到萬無一失，穩定扎根。

十一、創新。扎根穩定之后，事情基本上掌控了，就需要面對顧客的不同要求，試驗性地一點一滴地加減增刪，做出自己特色來。

創業的路還很長很長，讓我們學到的也將更多更多。只有一次次的客戶困難，只有一次次的突破自我，才有可能讓自己的人生與眾不同。

第二篇：學院開甜品店創業計劃書

計劃就是對即將開展的工作的設想和安排，如提出任務、制定指標、完成時間、解決方案和步驟方法等。為了達到其發展目標之目的，在經過前期對項目科學地調研、分析、搜集與整理有關資料的基礎上，根據一定的格式和內容的具體要求而編輯整理的書面材料。以下是由

一、創業目標

經營目標

在XX學院建立首家專業甜品店——心甜甜品店，經營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等。

經營宗旨

甜美、健康、時尚。

二、市場及競爭分析

市場介紹

XX學院是一個很年輕的學校，建校至今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。

市場競爭分析

XX學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，資源困乏，學生的消費環境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

目標顧客

有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學生。

三、產品與服務特色

原料專業，放心更多

心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在心甜店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多

眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養全面，健康更多

心甜經營品種除了普通的冰品甜品外，想創業，找項目 就上青年人創業網,還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

服務規范，滿意更多

心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

四、選址分析

心甜門店設置在XX學院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

五、人事與管理

人事

心甜每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規范操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。

管理思想

優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。

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管理理念

(1)尊重餐飲業人員的獨立人格

(2)下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發放的任務

(3)互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解

(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性

(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才干

管理隊伍

投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

管理制度

建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。

六、企業形象

傳媒廣告

考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學之際，下發宣傳單，設點宣傳并接受咨詢。

形象代言

制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時尚的企業宗旨。

店面布置

心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

七、促銷決策

美食手冊

制訂心甜健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區名小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

節日活動

在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嘗券，每次活動花費約1000～2000元。

許愿樹

店堂設置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現。

店內常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8.8折優惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客群。

八、財務需求與運用

開張成本

桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備

預付店租、裝潢

原材料

以上項目將移交專業人士代為預算評定。

九、心甜的發展

根據企業實力，心甜以XX學院這個市場為起點，放眼XX五所高校的市場。，逐漸向連鎖店發展。具體分為以下三步：

立足XX學院市場，占據一定份額

填補XX學院市場的空白，把企業做得專業、規范，穩步發展。

占領XX學院市場，建立連鎖機制

當企業形象被接受并開始喜愛之后，根據需求在泰州五所高校開設連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗。

走向XX市場，開放加盟經營

在XX市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之后，在XX市內擴張連鎖店，開放加盟經營。

第三篇：創業學 甜品店創業

甜美人生*甜品店創業計劃書

一、店面概述

甜美人生*甜品店設置在幸福路，麗達購物廣場南側。位于城市商業消費中心，各路公交車（1路、2路、3路、5路、6路）等公交均可直達。周圍商店云集，有良好的交通和穩定的人流量，是本市消費水平較高和休閑消費較密集的地區。本店創立主要基于這樣一個想法，即當今社會生活節奏越來越快，人們的時間表被安排得越來越緊，個人休閑時間的價值在不斷增加。

此甜品店經營范圍為中西式甜品，品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類、中式傳統點心類等，并附帶提供各種冷飲產品，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。品種多，口味全，營養豐，使顧客有更多的選擇空間。店內裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息。店面面積約在100平方米，擺放可以容納50人的桌椅。墻面采用偏淡的溫色調，布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間，使顧客有更輕松的就餐環境。店面整體的經營宗旨為甜美、綠色、健康、時尚。

二、市場及競爭分析

1.市場分析：

本市是一個很年輕的城市，建市至今僅10年（有關城市建設發展情況見附錄1）。目前缺乏一家能夠系統化管理的甜品店，而本計劃所擬建的甜美人生*甜品店正是填補了這樣一個空白，表現出旺盛的發展勢頭。

2.競爭分析：

我們走訪了本市區附近的大小咖啡店、西式休閑餐廳，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是品種不齊全，內容不專業。甚至在某些店內存在衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂的現象。所以在甜品這個行業項目還沒有形成一種系統的、規范的行業氛圍。本店抓住了同行業店面現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。但是不可否認的是，因為消費者心中已形成的品牌依賴，會分流大量顧客。

正是由于目前市場甜品行業的不系統化，給我們帶來了一線曙光，并且我們堅信，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先于同行的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以對這塊較為混亂的市場進行洗滌整合工作。甜美人生甜品店專業經營甜品，堅持品牌化、差異化、人性化的經營。逐漸滲透到消費者當中，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識甜美人生到喜愛甜美人生。

3．顧客來源分析:

有人誤認為女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。但是，甜美人生經營的并非傳統的高熱量甜食，而是營養全面、綠色健康的產品。現如今消費者的消費觀念越來越理智，更是拓寬了我們所面向的消費群體。所以甜美人生的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經營。

具體客源是到幸福路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、公司職員、小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平屬中檔。

三、產品與服務描述

1.原料專業，使消費者更放心

甜美人生與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在甜美人生店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，讓顧客感受到食品安全能夠確切得到保障。具體甜品制作流程及工藝見附錄

2.品種豐富，使消費者有更多選擇

眾口難調。甜美人生要盡可能讓甜品口味適應各個年齡層次、各類口味的人，推出諸多款式的甜品供顧客挑選。

3.營養全面，更加綠色健康

甜美人生經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區較為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。其中值得推薦的是低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士，吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

4.服務規范，讓消費者更滿意

甜美人生的員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別穿著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務細致周到。服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，嚴格進行監督管理。

四、市場經營計劃

1.甜品店主要是面向大眾，因此我們的價格決策是價位并不會太高，屬中檔價位。具體價格列表見附錄

2.本甜品店在很大程度上將依賴口頭傳播廣告。然而，在目標市場上創造消費者對我們服務的認可很重要。為了吸引顧客的注意力，增加對我們服務的認識，我們將樹立起一些標牌以顯示本店的名稱及其服務范圍。本店也將適當得向位于目標市場上的區域分發一些宣傳冊。

3.隨時準備開發新類甜品，以適應不斷變化的市場需求。市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待本店的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。

4.建立快餐產品訂購中心，依靠電話定購和快速運送系統專門服務于家庭及上班族，由統一標志的運送車和服務人員負責運送。

對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們會在衛生、服務、價格、營養等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。

五、組織計劃

1.人事：

甜美人生每個員工都是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規范操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設置配料員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。

2.管理思想：

優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得本甜品店的整體發展，實現1+1>2的效果。

3.管理理念：

（1）尊重餐飲業人員的獨立人格

（2）上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發放的任務.（3）互相監督，管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.（4）營造集體氛圍，既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.（5）公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才干

4．管理隊伍：

投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

六、財務計劃：

1.本店希望在第二年的上半年達到盈虧平衡，在下半年7月左右首次取得正利潤。據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12000元。

2..運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，店面租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

3有關財務報表將在附錄展示，同時提供所有財務信息的解釋。

七、市場風險評估及其對策

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

（1）在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似經營甜品的店面

（2）項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

(3)包括甜品經營在內的餐飲行業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。

因此我們需要依賴高的服務質量以及第一個進入市場來保證它的市場占有率。本店便利的位置以及提供高質量的產品和服務將支持甜美人生甜品店在這一市場的長期成功。

八、附錄：甜品制作流程及工藝、價格列表、有關財務報表

第四篇：開甜品店策略

開甜品店攻略、策略

開甜品店至少具備什么條件？

1． 產品制作技術員

2． 相關設施設備

3． 良好店鋪選址

4． 服務態度

如何讓開鋪更順利？

首先要對甜品有基礎性的認識，包括產品制作、原材料、市場空間、設施設備、店鋪選址、消費群體、經營時段等。一般的認識來自以下例子：

1． 找以相關工作經驗人員（招聘專業人員發工資2000/月）

2． 參加甜品學校或者機構課程（前期投資2000元以上）

3． 加盟甜品市場（5萬元以上加盟費投資大）

還有其他方法嗎？既然是開店策略、開店攻略當然有更好更穩妥的方案啦！

有以下方案可以提供參考；

4.購買相關書籍（50元左右，經驗傳授）

5．上網查資料（10以內，耗時范圍大）

6．到淘寶網買專業配方和開店資料（30-150元專業性強風險低）

在這里我的開店策略就是，到淘寶網購買專業資料參考。

無論開創哪一行業，對于投資者來說，有必要對行業的方方面面進行了解，只有深入細致才能降低創業風險，提高創業信心。

如果我們有意向開甜品店，選擇前三條例子，風險是很高的，當自己沒有員工清楚物料需求成本的情況下，容易出現造假、太依賴員工；當參加培訓機構或學校課程時，就得花上2000塊的培訓費，而且存在很多不確定因素；再說加盟，眾所周知任何加盟所需要的加盟費都是十分昂貴的，少則3萬5萬、多則數十萬，在不清楚市場的情況下如此投入是不明智的選擇。基于以上，我們可以把第6條放在第一位。因為他專業有經驗，最重要價格低。我們以低價格換取對甜品高且深程度的認識，再決定下一步。那不就是最穩的開甜品店策略嗎？ 希望這篇開甜品店攻略能幫到你！

第五篇：開甜品店計劃

創業計劃書 2014年6月21日

制作人: 項目名：

第一章 目錄 1：項目描述 2：產品與服務 3:行業及市場 4:營銷策略 5:資金需求 6:財務預測 7:風險控制

第二章：綜合概述

一、項目描述

1、項目背景：根據IGD國際食品分析機構調查顯示，從2005年開始，全國的甜品行業以20%的速度增長，2009年已經達到900億的產業規模，2014年甜品行業將會達到2000億元人民幣的產業規模。甜品行業無疑是一個新興的朝陽行業，隱藏著巨大的商機，專家甚至預測未來30年甜品市場仍將保持持續發展的態勢，二三級城市的甜品市場容量的增長速度可接近200%，井噴式的發展形勢持續升溫。

2、項目宗旨:為讓廣大顧客感受到甜品也是生活的必需品，甜品可以讓顧客感受到溫暖，享受它帶來的奇妙感覺和濃濃的愛。服務顧客，就像家人一樣，有你在，我很暖心！

3、項目介紹：原料專業，放心更多心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在心甜店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。品種豐富，選擇更多。眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。營養全面，健康更多心甜經營品種除了普通的冰品甜品外，想創業，找項目 就上青年人創業網，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。服務規范，滿意更多心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

二、產品與服務

1、產品品種規劃：港式甜品：無論是富含豐富VC精華的新鮮水果，還是口感Q彈的白糯丸子。抑或是層層椰醬上裹著香軟松口的黑糯米球，都給你不一樣的港式風味。

臺式甜品：香糯Q彈的手工芋圓，新鮮地道的爽滑仙草，美味絲滑的時尚豆花，營養豐富的豆漿冰沙，精致誘人的布丁粥品。

西式甜點：沿襲法式古典配方，香滑巧克力，清新淡奶油，濃郁純芝士，香脆爆米花，妹一樣都讓味蕾無法抵抗。

繽紛特飲：精選小產區果園，得天獨厚的氣候和土壤，吸收足夠的陽光雨水，飽滿多汁，在酸性和糖分間達到最好的平衡，口感靈動而飽滿。

冰淇淋：6種基本口味隨心搭配出眼花繚亂的選擇，少女心動的節奏一直在上揚著，讓夏日在抒情，讓冬季不降溫。

2、研究與開發：為滿足各個階層的顧客，需要研發更多品種，更有營養的類型的產品。如一些老人，不適合太甜的東西，防止糖含量升高，所以要適當增加有益于他們健康的。同樣，大部分女生都覺得吃多了甜品容易胖，這容易減少了女性這一大客源，所以要稍微改變一下產品的搭配，既要好吃，又不容易長胖。

3、未來產品和服務規劃：一家店之所以可以穩步發展，主要是夠創意，大家都有的，顧客為何要選你呢？所以要在產品和服務兩方面共同發展，決不獨步走。產品要分四季產品，也要有常規產品。四季產品，可以精選四季水果做特色，既讓顧客品嘗到水果的鮮味

4、實施階段

5、服務與支持

三、行業與市場分析

1、市場介紹：計劃把甜品店開在大學附近，主要的客源是學生，還有周圍的居民。大學生是消費主力，并且甜品的價格并不貴，符合大學生的消費幅度。像廣州這種天氣，容易濕熱或者燥熱，平日喝上一杯冷飲，配上一點甜品，無疑是在巨大學習壓力下的一大放松。或者在周末，叫上三五知己，再點上飲料甜品，聊聊天，聽聽音樂，友誼在無形中加深了。

2、目標市場：先在廣大學生中建立良好的口碑，形成固定客源，再慢慢推廣發展。

3、顧客購買準則：天氣不好，來飲一杯，換上新的心情。逛街先買一杯飲料，邊逛邊飲。有開心事，來慶祝一下，不開心的事，來調整一下......4、競爭對手分析：附近難免有其他甜品店，我要做的是創意，不求完全和別人品種相異，但要有自己的獨特特色。還有服務也要優質，管理要滿分。和人爭客源，要有品牌，要有優惠。

四、市場與銷售

1、銷售策略：新店剛開始運行和后期的運行不一樣。首先要以空前的影響力吸引顧客，在前一個月，可以有優惠，但價格最好不變，否則會有顧客認為你抬價，影響口碑的建立。新店開張，可以每天前百名有小禮品贈送。以后的，在月前五天，每天前幾十名有禮品。

2、渠道銷售與伙伴：原料的采購必須要有固定穩定的采購商，防止原料中斷，影響銷售，還要聯系一些零售的，寧愿某時期成本高一點，利潤少一點也不要影響客源，不要怠慢顧客。

3、銷售周期：每周一小結，每個月做一次大總結，分析出現的問題和做出合適的措施，切記不要欺騙顧客，做良心商人。

4、定價策略：按照成本具體給出合理的價格，參照競爭對手的價格，也不要過高或過低。

4、市場聯絡：利用學生做廣告媒介，既讓學生宣傳，又讓學生消費。

五、營運組織設計

1、組織結構：店長兼財務，兩名員工負責制作。

2、團隊成員崗位描述和要求：既有一定的體力，要有合作精神。語言：普通話，廣東話。肯吃苦，肯分享。

3、建立團隊愿景、使命和精神：口號：冰火兩重天，抵食萬千遍

六、實施進度計劃

1、短期目標：爭取一個月回本，利潤50%穩步增長。

2、中期目標：客源范圍增大。有更多資金投入，擴大店面。

3、長期目標：遠近聞名，地方特色。

七、財務計劃

1、資金需求與使用計劃：首先要解決店面租金，設備的購買，原料的采購。想辦法可以得到銀行貸款。

2、融資計劃：采取合資，按份額出資。

3、現金流預測：開店的每分錢都要留賬，清楚錢的用處，流動資金是多少。

4、盈虧平衡分析：每天核算一天的出入，了解盈虧。

5、投資回報率：周周計算利潤的回報率，并做出下周的合理再投資，保留足夠的流動資金。

八、風險控制

1、政策風險：大學生創業有國家政策支持，充分利用，仔細了解每條細則，利用好，規避好。

2、競爭風險：面對競爭對手的競爭，要有正確的面對方法，不要惡性競爭。

3、虧損風險：當出現有虧損的情況，不要驚慌，也不要退縮，認真思考問題的所在，集大家的意見，盡快擺脫困境。