第一篇：餐飲部營銷經理崗位職責及每日工作流程

餐飲部營銷經理崗位職責及每日工作流程

（1）餐飲營銷經理在酒樓總經理的領導下。開展各項銷售回訪工作崗。

（2）深入了解本公司區域特征消費動態，即時把握用餐信息。向部門負責人反饋。

（3）負責完成公司下達營銷指標，積極做好客戶回訪，挖掘新客戶，擴展企業品牌

（4）配合預定部門做完相關客戶資料完善工作，并按部門規定填寫相應預定信息，做好與樓面各部門溝通協調工作

（5）協助部門制定總體市場發展戰略及具體實施方案

（6）遵守公司制定的各項規章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素，經報總經理特批

（7）每周需提供相應的資料，并將客戶資料反饋于預定臺

（8）每月對公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個人應進行業務款項催收，催收期限按協議規定執行，特殊情況應上呈總經理報批，凡無特批、超過時間以相應數額在績效獎金中扣除

（9）配合樓面經理對賓客投訴進行跟蹤，處理好與客間的客我良好關系

（10）嚴格遵守公司對財物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒樓信息

工作流程：

1、上午時間為近期簽單人員催款及新老客戶進行回訪

2、如有預定的包廂，要進行跟蹤并將反饋意見上交部門負責人處3、17：30到崗，了解當日客情預訂，對本人預訂包廂應將賓客個性服務要求，交接與樓層，協助餐前點菜服務。

4、餐中協助樓面，處理各類賓客意見，投訴，按部門要求跟蹤每日散客。

5、餐后協助樓面買單工作，對于客戶資料要定期收集進行匯總

第二篇：餐飲部營銷經理崗位職責及每日工作流程

餐飲部營銷經理崗位職責及每日工作流程

（3）負責完成公司下達營銷指標，積極做好客戶回訪，挖掘新客戶，擴展企業品牌

（4）配合預定部門做完相關客戶資料完善工作，并按部門規定填寫相應預定信息，做好與樓面各部門溝通協調工作

（5）協助部門制定總體市場發展戰略及具體實施方案

（6）遵守公司制定的各項規章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素，經報總經理特批

（7）每周需提供相應的資料，并將客戶資料反饋于預定臺

（8）每月對公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個人應進行業務款項催收，催收期限按協議規定執行，特殊情況應上呈總經理報批，凡無特批、超過時間以相應數額在績效獎金中扣除

（9）配合樓面經理對賓客投訴進行跟蹤，處理好與客間的客我良好關系

（10）嚴格遵守公司對財物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒樓信息

工作流程：

1、上午時間為近期簽單人員催款及新老客戶進行回訪

2、如有預定的包廂，要進行跟蹤并將反饋意見上交部門負責人處 3、17：30到崗，了解當日客情預訂，對本人預訂包廂應將賓客個性服務要求，交接與樓層，協助餐前點菜服務。

4、餐中協助樓面，處理各類賓客意見，投訴，按部門要求跟蹤每日散客。

5、餐后協助樓面買單工作，對于客戶資料要定期收集進行匯總

餐飲部營銷經理崗位職責及每日工作流程

（1）餐飲營銷經理在酒樓總經理的領導下。開展各項銷售回訪工作崗。

（2）深入了解本公司區域特征消費動態，即時把握用餐信息。向部門負責人反饋。

第三篇：餐飲部經理工作流程

餐飲部經理工作流程

9：25參加員工點名，安排布置當天的工作。

9：40—11：00協調與其它部門之間的事項，完成總經理指定的工作任務，根據預定情況通知和檢查各樓層各區域的人員調配情況，檢查各樓層各區域員工的衛生打掃情況，督導檢查主管領班本時間段內的工作的情況等。確定餐飲部空調的溫度適中；檢查餐飲部的燈光及燈泡；檢查餐飲部內所有裝飾品是否擺正；檢查客用衛生間；與廚房確認訂席情況，了解存貨情況；確定服務出勤人數；檢查菜單是否完整干凈；檢查備餐間的各種應用物品是否齊備；餐飲部的衛生安全檢查；檢查服務人員的服裝儀容；宣布預定情況；檢討工作過失及客人投訴，提出改進與防范措施；分配各主管領班責任區及應注意事項；講解當日特別菜品及飲料，利于服務員推銷。

11：20抽查檢查各樓層各區域的衛生打掃情況。

11：30—12：30站位迎賓，到各樓層各區域檢查員工的站位情況。

12：30—14：00檢查各樓層各區域員工在餐中服務時的服務質量，處理餐中服務時客人所提意見或投訴等事件。給客人提供有關食品，飲料的信息，并做必要行動；確保全體人員提供的高效率和殷勤的優質服務；隨時注意餐飲部的任何動態（服務與客人的滿意度）；客人如有抱怨必須親自處理；謹慎處理難纏的客人；與廚房保持密切聯系，保證菜肴質量及出菜速度；隨時掌握客座情況；當客人或服務人員發生意外時，應立即采取必要的行動；督導服務。

14：00—14：30根據客人離店情況和房間的收拾情況合理安排員工開飯，檢查各樓層各區域的收尾工作，檢查員工的節能意識工作質量和效率。檢查餐飲部足以引起火災的危險之處；檢驗餐飲部電器用品是否已關掉或放在安全妥當的位置；所有電燈是否關掉；檢查各樓層各區域是否上鎖；查看下午的預定情況并了解是否有特別注意事項；離開營業區域前要再巡視一次，如無問題方可下班。

16：25參加員工點名，安排布置下午的工作。

16：35—17：15協調與其它部門之間的事項，完成總經理指定的工作任務，根據預定情況通知和檢查各樓層各區域的人員調配情況，檢查各樓層各區域員工的衛生打掃情況，督導檢查主管領班本時間段內的工作的情況等。確定餐飲部空調的溫度適中；檢查餐飲部的燈光及燈泡；檢查餐飲部內所有裝飾品是否擺正；檢查客用衛生間；與廚房確認訂席情況，了解存貨情況；確定服務出勤人數；檢查菜單是否完整干凈；檢查備餐間的各種應用物品是否齊備；餐飲部的衛生安全檢查；檢查服務人員的服裝儀容；宣布預定情況；檢討工作過失及客人投訴，提出改進與防范措施；分配各主管領班責任區及應注意事項；講解當日特別菜品及飲料，利于服務員推銷。

17：20抽查檢查各樓層各區域的衛生打掃情況。

17：30—18：30站位迎賓，到各樓層各區域檢查員工的站位情況。

18：30—21：00檢查各樓層各區域員工在餐中服務時的服務質量，處理餐中服務時客人所提意見或投訴等事件。給客人提供有關食品，飲料的信息，并做必要行動；確保全體人員提供的高效率和殷勤的優質服務；隨時注意餐飲部的任何動態（服務與客人的滿意度）；客人如有抱怨必須親自處理；謹慎處理難纏的客人；與廚房保持密切聯系，保證菜肴質量及出菜速度；隨時掌握客座情況；當客人或服務人員發生意外時，應立即采取必要的行動；督導服務。

21：00—21：30根據客人離店情況和房間的收拾情況合理安排員工開飯，檢查各樓層各區域的收尾工作，檢查員工的節能意識工作質量和效率。檢查餐飲部足以引起火災的危險之處；檢驗餐飲部電器用品是否已關掉或放在安全妥當的位置；所有電燈是否關掉；檢查各樓層各區域是否上鎖；查看下午的預定情況并了解是否有特別注意事項；離開營業區域前要再巡視一次，如無問題方可下班。

第四篇：餐飲部經理工作流程

餐飲部經理工作流程

9:50（下午4:50）換好工裝，了解預訂

10:00——10:15（下午5:00——5:15）召開班前會：①根據客情安排工作，對婚宴、會議、團餐、包桌等；分別安排重要客人要安排主管、領班跟餐。②分析上一班次出現的客訴及服務問題，做出處理。③檢查員工儀容儀表。④對員工進行餐前培訓工作。10:15——10:40（下午5:15——5:40）了解預訂客人詳細信息，查看前一天營業日報表，征求客人記錄表，員工考勤記錄。

10:40——11:20（下午5:40——6:20）開始餐前巡查，檢查餐廳衛生狀況，深入檢查餐廳工作程序和規范落實情況，控制餐具品的消耗。

11:20 安排員工到門口站崗迎賓，對重要賓客要親自迎領并安排房

間。

11:30——1:30（下午6:30——8:30）巡查餐廳中服務規范流程，深入現場檢查餐廳工作程序，協調餐廳與廚房的配合工作，到房間拜訪客戶，詢問客人對菜品及服務的意見，與客戶建立友好關系，滿足客人意見，處理客人投訴。

1:30——2:00（晚8:30——9:00）與后廚、前廳主管、領班開碰頭會，將前后臺工作中出現的問題通報處理，將客人對菜品的意見反饋到后廚以待改進。

2:00（晚9:00）下班

第五篇：餐飲部經理每日工作內容

餐飲部經理日工作內容 1、9：15

簽到、到崗更換工裝，自我檢查儀容、儀表。2、9：30

酒店晨會，匯報餐飲部工作。3、10: 25

到達迎賓臺查看中餐預訂情況，準備參加班前例會傳達酒店每日會議精神，分配工作任務。4、10:40

協調本部門與其他部門的相關工作，查看部門人員

—11:20 工作分配情況，督導分部門經理、主管、領班本時間段的工作情況。5、11:30

巡視檢查各營業點衛生、服務人員站位和備餐情況。6、11:45

在營業點外迎接客人的到來，席間巡視檢查服務人

—14:00 員和管理人員的對客服務情況，處理客人的投訴和建議。7、13:00

參加西餐廳交接班例會。8、14:30

巡視畢餐收市情況，查處安全隱患做到節能降耗，檢查完畢后下班。9、15:00

餐飲部辦公室處理日常工作。10、17:00

參加開餐前班前例會，根據預訂情況分配工作。11、17:30

檢查開餐前衛生、人員站位及備餐情況。12、17:45

在營業點外迎接客人，跟進管理人員和服務人員

—20:30 的席間服務，處理對客投訴及建議。13、21:00

整理當日客戶信息，檢查營業網點收市情況下班。

餐飲部——閆晨亮