第一篇：果樹設施栽培的主要形式及特點

果樹設施栽培的主要形式及特點

隨著經濟的發展和科學技術的不斷進步，目前我國的農業正在從傳統的農業模式向以高產、高效、優質等為目的的現代化農業模式過渡。此時，設施農業隨之崛起。設施農業，是近些年來發展起來的現代化的農業生產方式。設施農業是一項先進的技術措施，并且目前對于人多地少的我國更加重要。

果樹設施栽培，是指利用溫室、塑料大棚等設施，來改變和控制果樹的生長和發育的環境條件，從而達到果樹生長發育的人工調節的目的。果樹設施栽培不僅改變了傳統的果樹栽培制度，而且創造了良好的社會效益和經濟利潤。現在，隨著果樹矮化密植栽培的發展和化學調控技術以及設施材料等的日益進步，這些都為果樹設施栽培提供了重要條件。

一、果樹設施栽培的主要經營特點

1、調節果樹成熟上市時期，促進市場均衡供應

果樹設施栽培，是既可當年定植、當年扣棚、當年見效的“速成生產”,又可借助成齡樹體,隨扣隨收。一般情況下,果樹經保護設施栽培后可提前30—60天上市,有的甚至可周年供應如草莓,大大調劑了淡季果品供應。實行草莓超早期補光栽培,可于春節前采收上市。油桃一般4月初開花,6月底7月初上市,經棚栽,可于12月底開花,第二年3月底4月初果實成熟，巨峰葡萄露天生長,一般5月下旬開花,果實于8月中旬成熟,在塑料日光溫室中提前至2 月下旬開花, 4月下旬果實采收上市。果樹設施栽培極大地豐富了果品淡季市場供應,滿足了人民生活的需要。

2、設施防災，調節果樹成熟期

果樹在露地栽培時常常受到暴風、降雪、冰雹、晚霜、暴雨等自然災害。或者雖然不是直接災害, 由于間接的原因也會受到損失,在花期易受晚霜危害, 輕則影響坐果率, 重則導致絕收。這類水果在果實成熟期, 如遇到降雨, 又易發生裂果。但在保護設施中進行, 可避免和防御這類自然災害, 獲得高產穩產。

3、提高栽培效益，實現優質高產高效

我國絕大多數的設施栽培都是以早熟上市,反季節銷售為主。由于淡季供應,數量稀少,供不應求, 果品價格高, 效益好, 這也是刺激設施栽培迅速發展的首

要原因。如棚室葡萄平均畝產值3一5萬元, 是露天栽培效益的10倍；設施栽培大櫻桃3月底4月初上市售價高達期元200元/kg。棚栽油桃4月份上市，價格亦高達30—60元/kg。總之, 果樹設施栽培效益較高, 是露天自然栽培的幾倍甚至十幾倍、幾十倍。

二、果樹設施栽培的技術特點

1、果樹品種選擇技術

現今設施栽培的品種基本上在原來的品種間選擇, 因此培育或篩選適合設施栽培的新品種是今后的主要研究內容之一。今后新發展的樹種或品種選擇的原則是：需冷量低、早熟、品質優、季節差價大；通過設施栽培可提高品質、增加產量以及適應栽培等。

2、設施果樹的栽植技術

隨著果樹栽培技術的進一步發展, 延遲栽培面積將會擴大, 從而形成促成栽培、常規露地栽培和延遲栽培協調發展的局面, 這也是實現新鮮水果, 尤其是核果、漿果類水果周年供應的有效途徑。

3、設施果樹扣棚時間的確定與人工破眠技術

第一，扣棚前冬剪:進一步調整樹體結構,疏除無花營養枝、病蟲枝、過密枝、重疊枝及延長頭競爭枝。疏枝量應少于總枝量的10%,以免破壞地上地下的生長平衡。實行長枝修剪,除對主枝延長輕短截外,其余保留枝條一般不短截。

第二，人工破眠:采用人工低溫預冷法。深秋平均氣溫低于10℃時扣棚,白天蓋苫降溫,晚上開苫通風,創造0～7.2℃的低溫環境,約1個月時間,提早滿足設施果樹的需冷量。另外當前設施葡萄一般還需要用石灰氮進行人工破眠。

4、設施果樹環境調控技術

第一，光照調節。設施條件下由于采用塑料薄膜或玻璃覆蓋, 因而減少了光線的透過率, 同時也使室內光輻射的波長發生了一定的改變, 使果樹的光合同化能力降低, 因此必須調節和改善設施內的光照條件。其主要措施有:（1）選用透光性能好的新型覆蓋材料。采用質量較好的無滴膜可減少水珠對光的吸收和反射, 增強透光性, 效果較好的是紫光膜, 其透光率比長壽無滴膜平均高出9.4%。（2）鋪設或懸掛反光膜以增強光照強度。（3）人工補充光照。研究表明, 植物對紅光、藍紫光吸收能力強, 所以光源以日光燈、高壓汞燈、弧氙燈為好。冬

季補光應在日出后進行, 一般掌握每天2～3h, 陰雨天全天補光。（4）采用適宜的樹型和及時修剪。?培育、篩選耐弱光品種。（5）注意棚膜的使用年限。（6）時清掃棚膜上的灰塵、積雪。

第二，溫度調節。設施栽培下靈活調節設施內的溫度是栽培成敗的關鍵技術環節。一般認為有兩個時期較為重要: 一是花期, 要求最適溫度白天20℃左右, 夜間最底溫度不低于5℃。因此花期夜間采用加溫或保溫措施至關重要。二是果實生育后期, 最適溫度25℃左右, 最高不超過30℃, 溫度太高造成果皮粗糙著色不良, 可溶性固形物降低,品質差。設施溫度的調節主要是冬季增溫、保溫, 春季保溫或通風降溫。

第三，二氧化碳濃度調節。設施條件下, 由于增溫和降溫的需要, 常使果樹處于密閉環境, 通風換氣受到限制, 造成棚內CO2 濃度過低, 影響光合作用。研究表明, 大氣中的CO2 濃度為340Lg/ g, 當棚內CO2 濃度達棚外3倍時, 光合強度可提高2倍, 而且在弱光條件下效果較明顯。而天氣晴朗時, 從上午9時開始, 棚內CO2 濃度明顯低于棚外, 使果樹處于CO2 饑餓狀態。因此, CO2 增肥技術很重要。

5、設施果樹綜合管理技術

設施栽培創造了果樹生長的特殊小區環境, 對果樹的生長發育產生全面影響。因此樹體綜合管理技術區別于常規露地栽培。由于對設施條件下果樹生長發育模式及生理基礎的研究較少, 優質高效設施栽培技術多使用露地自然栽培的管理技術。隨著生產的發展,須研究總結設施栽培相適應的配套技術。

第一，環境因素調控。研究適合不同樹種、品種和不同生長發育時期的光照、溫度、濕度、氣體成分的參數和調控技術。

第二，整形修剪。由于設施減弱了光照, 整形修剪方式以改善光照狀況為基本原則, 使群體的枝葉量小于露地栽培。因此, 要研究設施栽培獨特的整形修剪。

第三，土肥水管理。多年或幾年設施栽培后, 土壤鹽澤化是共同的問題。因此加強土壤管理尤其是增施有機肥應成為設施栽培中土壤管理的重點。由于設施內肥料自然流失少, 追肥效率高, 因此追肥量比露地減少。保護栽培促進早期萌芽、開花與新梢生長, 采果后樹體易返旺徒長, 影響花芽分化質量, 應嚴格掌握

施肥時期與數量。同時應適當減少灌水量與次數, 一般僅在扣擁前后、果實膨大期澆水保墑。今后應研究制定土肥水管理的技術標準。

第二篇：設施果樹栽培實驗指導書.

遼東學院自編教材

設施果樹栽培實驗指導

黃國輝 王賀春 編

（園藝專業用）

農學院 2011年7月

遼東學院

設施果樹栽培實驗 指導書

前言

《設施果樹栽培實驗指導書》是針對遼東學院園藝本科專業所開課程《設施果樹栽培》而編寫的，考慮到此門課程開設的時間和學校現有條件以及其它要求，共編寫4個實驗。

由于時間倉促，編者水平有限，不足之處在所難免，懇請批評指正。在這里先表示感謝了。

編者

遼東學院

設施果樹栽培實驗 指導書

目錄

實驗一 果樹設施栽培的主要形式及特點································3 實驗二 桃設施栽培生長季修剪技術····································4 實驗三 草莓日光溫室栽培管理技術····································6 實驗四 藍莓設施栽培修剪技術········································8

遼東學院

設施果樹栽培實驗 指導書

實驗一 果樹設施栽培的主要形式及特點

一、實驗目的及要求

通過實驗，掌握果樹設施栽培的主要形式，每一種形式的主要特點及利用情況。

通過參觀、調查和查資料歸納總結出果樹設施栽培的主要形式，每一種形式的主要特點及利用情況，完成相同題目的論述文章。

二、實驗原理

通過果樹設施栽培的參觀掌握果樹設施栽培的各種主要形式，進一步認識設施栽培是未來果樹產業發展的主要趨勢。果樹設施栽培不僅是防治病蟲害、自然災害的有力措施，也是調節果樹成熟期，促進市場均衡供應，解決市場水果需求和短缺的矛盾。還具有提高栽培效益，實現優質高產高效；便于管理，見效快，風險小等特點。同時更能掌握果樹設施栽培的各種技術特點。

三、實驗儀器、裝置、工具及主要材料

1.工具：記錄用具

2.材料：果樹設施栽培場地

四、實驗方法與步驟

（一）參觀桃、葡萄、草莓、藍莓等設施栽培實例，聽取栽培技術介紹。在提供的參觀實例場地，聽取現場設施栽培情況及栽培技術介紹。

（二）以組為單位進行果樹設施栽培實地調查。

1.進行參觀設施調查，了解設施各部結構、材料構成及建造成本。2.對果樹的栽培方法，土水肥管理狀況、整形、修剪方法，花果管理及果實采收期等進行詳細調查。

3.對設施日常管理，技術管理，人員配備等進行調查，掌握設施栽培的經濟效益。

4.了解設施病蟲害及其預防措施。

（三）廣泛收集果樹設施栽培資料。

在圖書館、書店、網上廣泛收集果樹設施栽培資料，歸納總結果樹設施栽培的主要形式有哪些？果樹設施栽培特點特點有哪些？

1.果樹設施栽培的主要形式：日光溫室、塑料大棚、小拱棚、避雨棚等。2.果樹設施栽培的主要經營特點：（1）調節果樹成熟上市時期，促進市場均衡供應。（2）設施防災，調節果樹成熟期。（3）提高栽培效益，實現優質高產高效。（4）見效快，風險小。

遼東學院

設施果樹栽培實驗 指導書

3.果樹設施栽培的技術特點：（1）果樹品種選擇技術（2）設施果樹的栽植技術（3）設施果樹扣棚時間的確定與人工破眠技術（4）設施果樹環境調控技術（5）設施果樹綜合管理技術。

五、注意事項

（一）通過參觀、調查等感觀認識果樹設施栽培的主要形式。

（二）根據搜集的資料和現場觀察對比歸納果樹設施栽培的特點。

六、預習要求

（一）熟讀教材、實驗指導中相關內容。

（二）明確實驗內容和步驟，寫出預習報告。

七、問題討論

完成《果樹設施栽培的主要形式及特點》論文。

實驗二 桃設施栽培生長季修剪技術

一、實驗目的及要求

通過實地參與保護地桃生長季修剪，掌握保護地桃生長季修剪原則、常用的修剪方法及修剪技術。

熟練掌握保護地桃生長季修剪原則，掌握常用的修剪方法及修剪技術。

二、實驗原理

通過設施修剪實驗使學生認識到，合理進行生長季修剪是桃樹設施栽培生產中的一項重要管理技術，能調節營養生長和生殖生長的矛盾，還能使樹體透光，減少消耗樹體的營養。培養牢固的樹冠骨架，建造合理的個體和群體結構，協調果樹地上部分和地下部分、生長和結果、衰老和更新的關系，從而有助于果樹達到早產、高產、穩產、優質、長壽和便于管理。在修剪實驗中熟練地掌握各種修剪方法。

三、實驗儀器、裝置、工具及主要材料

1.工具：修枝剪

2.材料：桃設施果樹植株

四、實驗方法與步驟

（一）修剪方案

生長季修剪的目的要因樹齡不同有所側重：幼樹期間，主要完成整形；初果期，主要培養結果枝組；盛果期，主要是調整花、葉芽比例，維持和復壯樹體長勢。各種果樹都有自己的生理特點，修剪時要區別對待。

遼東學院

設施果樹栽培實驗 指導書

桃樹設施栽培生長季修剪要根據樹形狀況、各個時期來掌握修剪程度和修剪量，一般要遵循如下內容。

看桃設施栽培用的是哪種整形：

桃設施栽培常用的有3種樹形，即圓柱形、“丫”字形和自然開心形，以圓柱形和“丫”字形應用最多。

按生長季的各時期的技術要求制定修剪方法：

1.修剪在花后一周進行，抹去雙生芽中的弱芽，對背生的新梢短截至5-10cm；對徒長枝進行疏剪。另外,對樹勢強的可進行早期扭枝，有利于控制樹勢。2.修剪在生理落果前進行。此時若樹勢過強、枝條過密，會影響光照，造成果實變小和裂果等現象。因此，在這次修剪時應注意開張主枝的角度。對主枝延長枝剪口下背上所長出的競爭枝，必須給予控制，密而直立的可疏除。對內膛萌發的徒長枝，一般的均應疏除；如有空間生長的，可在下部留1-2個副梢進行縮剪，培養成結果枝組。此時對生長勢弱的樹可以扭枝，而對樹勢強的樹扭枝已無效果。

3.在采收前10-15天進行。此時除了對過密的新梢進行疏剪，并控制徒長枝外，主要任務是摘心。對于仍在生長的長果枝，剪去1/4左右，控制其生長。對第二次夏剪控制的徒長枝和競爭枝上的副梢也應進行摘心，促其枝條組織充實。4.是在PCR修剪以后20天，對新萌發的過密枝、雙枝、背上徒長枝進行疏除。要注意抑制“上強”。

5.是在7月中旬，以緩和樹勢為目的，對骨干枝實行拿枝、摘心、扭梢等處理，以促進花芽形成。

（二）實驗的實施 1．教師現場示范修剪。2．學生修剪操作。

五、注意事項

（一）注意修剪時期的生物學特性。

（二）注意該時期的修剪技術要領。

六、預習要求

（一）熟讀教材、實驗指導中相關內容。

（二）明確實驗內容和步驟，寫出預習報告。

七、問題討論

學生歸納總結保護地桃生長季修剪常用的修剪方法及修剪技術。

遼東學院

設施果樹栽培實驗 指導書

實驗三 草莓日光溫室栽培管理技術

一、實驗目的及要求

通過參觀、調查及參與草莓日光溫室栽培管理，掌握草莓日光溫室栽培主要技術環節，掌握溫濕度管理、肥水管理、補充光照、噴赤霉素、植株管理、花果管理等技術。

熟練掌握草莓日光溫室栽培管理的主要內容，總結草莓日光溫室栽培主要技術環節及操作方法。

二、實驗原理

草莓日光溫室栽培管理技術是反季節生產提前供應市場，實現早產、高產及優質，提高的經濟效益的關鍵保障。通過實驗參與草莓日光溫室栽培管理，參觀、調查草莓日光溫室栽培主要技術環節，來掌握溫濕度管理、肥水管理、補充關照、噴赤霉素、植株管理、花果管理等的具體技術及操作方法。最后按照實驗掌握的管理技術內容，歸納總結出草莓日光溫室栽培主要技術環節及操作方法。

三、實驗儀器、裝置、工具及主要材料

1.用具：記錄用具。

2.材料：草莓日光溫室栽培場地。

四、實驗方法與步驟

（一）草莓日光溫室栽培管理的主要技術環節及操作方法 1．溫度管理

覆棚膜初期，因外界氣溫尚高，為促進植株的生長及發育，棚內溫度控制可適當高些，保持白天25～30℃，夜間12～14℃。當進入現蕾期，白天氣溫可在25～28℃，夜間10～12℃，如夜間溫度超過13℃，則會使腋花芽退化，雄蕊、雌蕊受到不良影響。進入開花期，白天要求氣溫在23～25℃，夜間8～10℃。果實膨大期，白天要求23～25℃，夜間6～8℃，此時白天溫度如低于23℃，則草莓收獲期將推遲，但果實可進一步增大。到果實收獲期，白天可在20～23℃，夜間可在5～7℃。總之，草莓植株的生長發育對溫度的要求不是很高，一般白天棚內溫度不低于18℃，夜間不低于5℃即可。在整個冬季，如溫度可達到上述要求，草苫應盡量早揭晚蓋，以延長日照時數，增加同化產物，即使在連續陰雪天氣也應如此。

2．水肥管理

草莓根系入土較淺，表現喜溫喜肥不耐旱。除在定植以前施足底肥以外，還需在覆蓋棚膜以后(大約11月上旬)，植株的快速生長及花芽分化期和開花及果實的膨大期(大約11月中下旬)，結合澆水追肥2～3次。追肥以速放性磷鉀肥為主。6

遼東學院

設施果樹栽培實驗 指導書

少施或不施氮肥。追肥要做到少施勤施，每次每畝追施10千克左右。如結合葉面噴施0.1％～0.2％的磷酸二氫鉀或其他葉面肥料2～3次，則效果會更好。覆蓋棚膜以后，棚內的空氣相對濕度將會大大的增加。過多的空氣相對濕度，不僅有礙于開花授粉，而且也易引起各種病害的發生及果實的腐爛，故在管理上應結合放風，降低棚內濕度，以空氣相對濕度不超過70％為宜。放風可根據天氣好壞及棚內的氣溫來確定，正常情況下每天中午放風約3小時。

3．赤霉素處理

覆蓋棚膜保溫約7天左右，為促進草莓植株的生長及發育，防止休眠現象的出現，對休眠期短淺的品種，可使用濃度為5～8毫克／千克的赤毒素溶液，進行全株噴施，噴1次即可。如選用的是休眠期相對較長旦深的品種，則噴施濃度宜稍大些，以8～10毫克／千克為宜，每株噴施溶液5毫升，可噴兩次，中間隔10天左右。因為赤霉素在高溫時效果好，所以噴施宜選在晴天露水干后進行。重點是噴施心葉。噴施完畢應適當減少放風，以提高棚內的溫度，達25～30℃。一般經3～5天即可見效。

4．植株整理與疏花疏果

草莓植株在其旺盛生長時會發生較多的側芽和部分匍匐莖，應及時摘除，以促進主芽的開花與結果。對于容易發生側芽的品種，應特別提起注意。對于老葉、病殘葉也應及早摘除。疏花疏果可集中更多地養分，提高平均單果重。一般第一花序留果12～15個，第二花序留果6～8個，其余的小花小果及畸形果應及早摘除，并帶出棚外集中銷毀。

5．輔助授粉

冬季日光溫室內溫度低、濕度大、日照短，對草莓的花藥開裂、花粉飛散極為不利，極易造成畸形果，直接影響草莓的產量及品質。開花期間除根據天氣狀況，盡可能多通風換氣，降低棚內空氣相對濕度以外，棚內人工養蜂是提高授粉機會，增加坐果率的有效辦法。一般每0.5畝左右的日光溫室，可放置1～2箱蜜蜂。放置蜜蜂的日光溫室的通風口，須增設紗網，以防蜜蜂飛出。放置蜜蜂的時間，宜在草莓開花前5～6天進行。

（二）實驗內容

1．實地參與草莓日光溫室栽培管理。2．參觀、調查草莓日光溫室栽培實例。

五、注意事項

（一）注意在實地參與管理中掌握技術環節。

（二）注意在各環節的實驗中掌握操作方法。

遼東學院

設施果樹栽培實驗 指導書

六、預習要求

（一）熟讀教材、實驗指導中相關內容。

（二）明確實驗內容和步驟，寫出預習報告。

七、問題討論

總結草莓日光溫室栽培主要技術環節及操作方法。

實驗四 藍莓設施栽培修剪技術

一、實驗目的及要求

通過實驗了解藍莓設施栽培修剪意義，掌握藍莓修剪的時期和修剪基本原則，掌握主要常見藍莓品種、常用設施栽培形式的修剪方法。

熟練掌握藍莓設施栽培修剪的時期，掌握不同品種、不同樹齡、不同設施的修剪方法。

二、實驗原理

通過實驗使學生認識到藍莓設施栽培修剪技術主要在果樹生長期中進行，故又稱生長期修剪。因為在生長期修剪會剪去有葉的枝，對果樹生長影響較大。整形、疏枝對樹體控制、通風透光、平衡樹體營養分配起著決定性作用。另外，夏期修剪是冬期修剪的輔助工作，對萌芽初生的新梢及時留優去劣，調節所留新梢的生長發育并矯正其生長姿勢與方向。這樣將來冬期修剪輕而易舉，可免大剪大砍，而導致多損傷樹體和多花勞力。從而，在實驗操作中掌握修剪技術方法。

三、實驗儀器、裝置、工具及主要材料

1.用具：修枝剪。2.材料：設施藍莓場地。

四、實驗方法與步驟

（一）修剪的主要類型 1.不同樹齡的修剪

高叢藍莓幼樹要保持地上部與地下部的平衡，促進樹冠長成；老樹培養基生枝除掉老枝。

兔眼藍莓幼樹主要是去除下部枝條，去掉樹冠中部枝以免過分擁擠。對老樹，主要是防止樹冠過高、過密。

2.不同品種的修剪

高叢藍莓來說，修剪目的主要是調節當年結果與下一年的結果潛力，直立生長的品種，可以把中心枝疏去幾枝，開張樹宜剪去一部分下垂枝。在花芽量有余 8

遼東學院

設施果樹栽培實驗 指導書 的情況下，可以把較弱小枝疏去，衰老枝給以更新。

兔眼藍莓修剪總的原則是輕修剪，因為兔眼藍莓能承受很高的產量。

矮叢藍莓的修剪可用火剪或平茬修剪。火剪即在休眠期將地上部全部燒掉，重新萌發新枝，當年形成花芽，第2年開花結果。以后每2年火剪1次，始終維持壯枝結果。平茬修剪即于早春萌芽前，從植株基部將地上部平茬，全部鋸掉。鋸下的枝條留在果園內，可起到土壤覆蓋和提高有機質的作用。

3.不同時期的修剪

春季修花修果，夏季疏枝，秋季摘心，冬季疏弱留壯、疏下留上、疏過密枝等。

4.不同設施的修剪

北方除溫室大棚采用正常修剪外，冷棚、覆蓋、套袋等設施防寒要在春季除去防寒物后根據抽條程度進行修剪，除去枯枝，根據情況疏枝。

（二）實驗步驟 1．教師現場示范修剪。2．學生修剪操作。

五、注意事項

（一）注意各種修剪類型的操作區別。

（二）注意修剪時嚴格按具體要求進行。

六、預習要求

（一）熟讀教材、實驗指導中相關內容。

（二）明確實驗內容和步驟，寫出預習報告。

七、問題討論

歸納總結不同品種、不同樹齡、不同設施的修剪方法。

第三篇：我國設施果樹栽培研究進展

我國設施果樹栽培研究進展

摘要：果樹的設施栽培是果樹栽培的重要分支，解決了果品淡季的市場供應問題。設施栽培條件下，環境因子不同于自然條件，有以下特點：溫度較高，光照不足，CO2不足，濕度較大等。與露地栽培環境的不同，導致果樹的生長發育規律不同于露地栽培果樹，具體表現在樹勢、營養吸收、營養分配、內源激素、果實生長發育和果實品質等方面。針對設施栽培條件，從品種選擇、環境調控、肥水管理和修剪整形到病蟲害防治等的管理方法也不同于露地的栽培方式，本文將進行介紹，同時指出了我國果樹設施栽培存在的問題和解決方法。

關鍵詞： 果樹 設施栽培 營養調控 研究進展

果樹設施栽培，是指利用溫室、塑料大棚或其它設施，通過改變或控制果樹生長發育的環境因子(光照、溫度、水分、二氧化碳等)，對果樹生產進行調控的一項新技術。果樹設施栽培，不僅可為人們提供新鮮、優質、反季節、超時令、無公害果品，而且以其產量高、品質優、淡季供果售價高等優點，給經營者帶來了高額利潤。近年來，果樹設施栽培發展迅猛，已成為我國現代高效果業的一種重要發展模式。經過近30年的發展，現如今果樹的設施栽培已成為果樹栽培學的一個重要分支，并且栽培技術正逐步提高。

我國的果樹設施栽培始于20世紀50年代，在此后的20年間幾乎停滯不前，到70年代葡萄塑料薄膜日光溫室栽培成功，隨后塑料大棚試驗種植成功，此后果樹塑膜大棚及溫室栽培在遼寧、山東、河北、河南、安徽等省市逐步開始試驗、推廣和應用。近年來，由于淡季果品的高利益驅動，同時隨著果樹矮密栽培技術的發展、設施材料的改進和市場經濟體制的確立，我國果樹設施栽培發展很快。據統計，目前我國設施栽培的果樹面積已超過 50000hm，主要分布在山東、遼寧、北京、河北和河南等地。其中，山東果樹設施栽培面積最大，面積將近20000hm，遼寧、河北、河南、北京等也有大面積栽培。其中栽培最多的是草莓(約占60％)和葡萄(約占20％)，其次為桃、油桃、李、杏、櫻桃、柑橘、棗、無花果和枇杷等。

根據生產目的的不同，可以將設施栽培分為避雨栽培、促早栽培和延遲栽培等，其中促早栽培是目前國內果樹設施栽培的主要形式。實驗表明桃樹的促早栽培可以起到提前10-50d成熟的效果，而延遲栽培可以延遲10—30d成熟，從而大大延長了果品的供應期。避雨栽培的主要目的在于防止雨水造成的裂果危害。根據設施栽培的形式又可以分為簡易的表面覆蓋設施和高度自控化的溫室、塑料大棚等。設施栽培還可以避開早春倒春寒的危害，有效控制病蟲的危害，利于生產優質無公害果品。果樹的設施栽培以日本技術最為先進，意大利、荷蘭、加拿大、比利時、羅馬尼亞、美國等國亦有大面積種植，我國果樹設施栽培起步較晚。目前可以用于設施栽培的有35種，其中落葉果樹有12種，常綠果樹

[1]有23種，由于桃的不能長期貯藏、生產期短、樹體較小和市場的需求等因素，使得桃被認為是的是設施栽培最有價值的樹種之一。1 果樹設施栽培的品種選擇 1.1 果樹設施栽培涉及的樹種

品種選擇合理與否決定著設施栽培的經濟效益。設施樹種品種要求：需冷量低的早熟或特早熟品種；花粉量大，白花結實力強，早實豐產性好；生長勢相對較弱，樹體緊湊，適于矮化密植；經濟價值高；適應性和抗病性強；耐弱光照、耐變溫、適合設施生態條件的大粒、優質品種。

我國果樹設施栽培所涉及的樹種以不耐貯運、供應期短的果品為主，尤其以漿果類和核果類為主。主要有葡萄、草莓、桃、杏、李、櫻桃(西洋櫻桃和中國櫻桃)、早熟梨、無花果、棗、毛葉棗、杏梅、佛手、柑橘和番木瓜等樹種。其中，以草莓面積最大，葡萄和桃次之，櫻桃和杏、李等居后，其他如早熟梨、無花果、棗、杏梅、佛手、柑橘和番木瓜等略有發展。

此外，近年來，南果北種在北方地區有所發展。如芒果。番石榴。蓮霧、百香果、甜楊桃、香蕉和火龍果等南方果樹在北方借助設施栽培獲得了極大成功。1.2 果樹設施栽培涉及的品種

草莓：豐香、全明星、弗吉尼亞、新明星、寶交早生、鬼怒甘、塞娃(無休眠品種)和美德萊特(無休眠品種)等。

葡萄：無核白雞心、乍娜、夏黑無核、藤稔、巨玫瑰、紅旗特早玫瑰、京秀、京亞、矢富羅莎、巨峰、維多利亞、奧古斯特、香妃、金手指、87-1、8611、早黑寶、紅地球和紅香妃等(促成早熟栽培)；紅地球、黃意大利、紅寶石無核、美人指、澤香、牛奶和巨峰等(延遲晚熟栽培)。

桃：春雪、春捷、源東白桃、春艷、金久紅、曙光、艷光、丹墨、中油4號、早紅寶石、玫瑰紅、千年紅、雙喜紅、金輝、金碩、五月陽光、早露蟠、126、極早

518、大早紅等。

櫻桃：紅燈、岱紅、先鋒、拉賓斯、斯坦勒、美早、早大果、早紅寶石、抉擇、極佳、意大利早紅等。

杏：凱特、金太陽等。

李：大石早生、圣誕、美思蕾、早美麗、紅美麗等。2 設施栽培的環境調控 2.1 需冷量和休眠與溫度調控

溫度是影響果樹生長發育的主要因素，設施栽培主要是通過調節溫度來改變果樹生長發育階段的改變，以獲得提前或是延遲的生產效果。果樹的年生長周期中不同的階段需要不同溫度，一般認為有三個重要的設施溫度管理時期，分別是休眠期、花期和果實發育后期。同一樹種不同品種的需冷量也不同，同一品種的花芽和葉芽的需冷量也不一致，花芽的需冷量大于葉芽。高東升等研究表明根系在低溫需求進程中起調控作用,與地上低溫同步的根際高溫減少了花芽的需冷量，而根系低溫則沒有效果。

設施栽培的扣棚時期就是根據需冷量確定的，當需冷量達到之后即可以扣棚升溫。扣棚時間是設施果樹生產的關鍵技術之一，如果過早扣棚，需冷量得不到滿足，休眠得不到解除，桃樹不能正常生長，開花不齊，坐果率低;過晚扣棚則難以達到提早上市的目的，失去經濟效益。如果知道當年秋冬日平均溫度穩定通過7.2℃的初始日期,那么可根據所栽果樹品種的需冷量天數，向后推算出安全升溫時間，若不知道當年的初始日期,可參照平均初始日期進行推算,但按此推算，其安全系數只達5%0左右。若在平均初始日期的基礎再向后推遲1周，可使安全系數可達到90%以上。2.2 濕度調控

土壤和空氣濕度也是影響設施果樹生長的重要因素，尤其空氣濕度是影響產量的重要因素。一般空氣濕度保持在80%-90%為宜，不同的生長發育期對濕度的要求不同，開花期濕

度保持在50%-60%，過高或是過低都不利于開花、傳粉和受精，落花后、硬核期、直到果實膨大期、采收前棚內濕度都應控制在60%以下，有利于提高果實品質。設施栽培由于空間的密閉和晝夜溫差，容易造成夜間空氣濕度的過大，有研究表明當空氣濕度超過87%時，就會造成白粉病、銹病和腐爛病加重。設施栽培不同于露地栽培，需要人為的調控土壤和空氣濕度，針對設施內容易造成濕度過大的問題，通常有以下調控手段：采用無滴膜；減少灌溉次數或灌溉量，或是采用滴灌技術；適時的通風換氣；地面輔草或薄膜等。2.3 光照調控

設施栽培由于覆蓋物的遮擋，造成入射光強度的減小（約為20%-40%），導致果樹同化能力的減小，在梨上的研究表明光照的減弱造成果樹葉片大而薄，光和性能明顯減弱，朱清華等在設施栽培的曙光油桃上的研究也表明設施栽培造成油桃葉片面積大，葉片厚度低，柵欄組織厚度占葉厚的比例變小，葉片比葉重下降，光飽和點和光補償點低，在同一光照強度下葉片的光合速率低于露地條件相同物候期下葉片的光合速率。目前，調節、[4]

[3]

[2][3]改善設施內光照條件的措施主要有:選擇透光性能好的覆蓋材料、鋪設反光膜或增掛反光幕、人工補充光照、采用適宜的整形修剪技術和篩選、培育耐弱光的品種等。2.4 CO2調控

設施內由于增溫和保溫的需要，覆蓋物的密閉作用，使得設施內外的氣體交換受限，進而導致白天設施內的CO2因光合作用的消耗而降低，使CO2成為光合作用的限制因子,而且無論何種天氣類型設施內CO2的變化幅度均大于設施外。王志強等的研究表明設施條件下油桃的光合速率最大值出現在上午8時左右，光合午休現象不明顯，晴天日平均光合速率比露地降低17.25%。據測定，一天內設施內中CO2的最高的時間是日出前（850-1000ppm），能夠超過棚外（330-360ppm）的2-3倍，這主要是因為夜間光合作用停止，果樹的呼吸作用和微生物呼吸作用釋放CO2。

目前，調高設施內CO2濃度的措施有：適當通風換氣、增施有機肥、施用固體CO2氣肥、化學反應法、燃燒法等。3 樹體生長的營養調控

設施栽培為果樹生長提供了特殊的生長小環境，由于設施內的溫度、光照、濕度等與露地條件的差異，必然導致果樹生長發育的改變。樹體從土壤中吸收的養分,在采果前主要被發育中的果實吸收,采果后,主要被大量的夏梢吸收,與露地栽培相比,單位產量吸收的養分有所減少,盡管施肥效率很高,但葉片和果實容易缺乏Cu和Mn。朱清華對設施栽培油桃的生長發育的研究表明設施內油桃樹體的營養生長明顯強于露地條件下，表現為設施內油桃樹體新梢生長量遠遠大于露地條件下相同樹勢的新梢生長量。這是由于光照在落葉果樹生長及形態建成中起重要作用，太陽光中的短波光能抑制細胞分裂和伸長，促進細胞分化和擴大。王桂英等研究表明設施內的短波長光線明顯低于露地條件下的短波長光線。另一方面，由于設施內的溫度高于露地環境，有利于樹體營養生長。與露地條件相比，設施內油桃樹體葉片的變大，變薄，比葉重減小，柵欄組織變薄，葉片的光飽和點和光補償點降低。

3.1、生長調控與樹勢控制

由于設施內的溫度較高，容易造成樹體的旺長，但是由于栽植密度較大，容易造成果園郁閉，內膛光照不足，造成結果部位的外移，管理不便，所以控制樹勢并協調營養生長和生殖生長的關系在設施栽培管理中非常重要。目前已研究和嘗試的控制樹勢措施有施用多效唑、夏季修剪、秋季環剝、人為干旱脅迫、斷根、疏根等。多效唑是研究較多的一種植物激素，具有控冠促花的作用。土施或葉面噴施多效唑可控制樹體營養生長，增加單位體積樹冠的葉面積指數，改善樹體光照，促進花芽形成，提高有效花枝量，誘導秋季提早落葉，促使翌年花期和成熟期提前，單果重和產量增加，而且對果實品質無明顯影響。

[6]

[5]3.2、設施果樹的整形修剪

由于設施栽培的空間限制，為提高空間利用率，提高早期產量和經濟效益，一般采用高 密栽植(4500-10000株／hm)。因此，在設施栽培條件下，整形修剪的任務除了調整果樹個體與群體結構的關系、提高光能利用率、調節營養物質分配以及調整果樹與環境、營養生長與生殖生長的關系外，還要重點考慮控制樹體大小（尤其樹冠）、防止郁閉、提高花芽分化質量的問題。設施內已采用的樹形有自由扇形、自由紡錘形、金字塔形、柱形、延遲開心形、籬壁形、叢生形、Y字形、一邊倒形和低干開心形等。研究結果表明,在設施內高密條件下,自由紡錘形和金字塔形有利于緩和樹勢,整體采光效果好,可實現立體結果,果實成熟早、產量高。

4．我國設施栽培存在的問題

4.1 扣棚時間存在盲目性, 升溫普遍偏早。一些果農單純追求果品早上市, 急于求成, 違背果樹正常的生長發育規律, 沒有考慮其是否完成自然休眠, 過早扣棚升溫, 使果樹萌芽不整齊、花芽干枯或花而不實、坐果率低等等, 從而導致產量降低, 經濟效益沒有預期的高。

4.2 棚體偏低, 樹體過矮, 或栽植密度偏大。過矮的不能充分利用大棚空間, 過密的則通風條件差, 從而造成營養生長和生殖生長失調, 不利于提高果品的產量和質量。

4.3 忽視棚膜的選擇, 棚內光照差, 直接造成了葉片大而薄, 葉質差,光合效率低;并促使新梢生長過旺, 節間加長, 使光照條件更加惡化, 影響最終產量。

4．4 棚內氣溫上升速度快, 氣溫、地溫不協調, 根系生長滯后于枝梢生長, 尤其核果類易出現先葉后花的現象, 加劇了花果與枝梢的營養競爭。

4.5 偏重于激素的使用, 存在對激素的過分依賴, 例如核果類噴PP333控旺長, 并促花芽形成； 葡萄噴赤霉素促開花坐果;噴乙烯利促提早上市。過多地使用激素造成果品質量低劣、風味下降, 也不利于設施果樹的可持續發展, 且可能會對人類健康有潛在威脅。針對存在問題的解決方法

按果樹生長需求進行科學管理,以求生產出滿足人們要求的理想果品, 提高設施果樹的經濟效益。

5.1 合理確定扣棚升溫時間, 滿足果樹對低溫的需求。不同樹種和品種的果樹需冷量不同。

確定設施栽培果樹扣棚升溫的適宜時間, 必須首先明確所栽果樹品種的需冷量, 同時要了解當地秋冬季的日平均溫度變化情況, 然后通過計算確定其安全扣棚升溫的時間, 避免造成不必要的經濟損失。

5.2 改善栽培設施, 合理修剪, 提高通風透光性能。適當加高棚體, 后墻2 m 高, 脊高2.9 m , 前高1.2 m , 棚室東西走向, 長度一般不少于40 m , 南北跨度8m。

5.3 選用適宜棚膜, 改善棚內光照。采用高透光無滴塑料膜, 并定時沖洗棚膜上的灰塵, 有條件的應人工補充光源。

5.4 注重提高棚內地溫。扣棚前一個月左右, 在設施內地面充分覆蓋地膜, 提高地溫, 宜早不宜晚。

5.5 合理使用生長調節劑。盡量控制激素的使用次數和用量, 以提高果品質量, 禁止使用一些催熟劑, 主張采用人工手段、物理手段來使之豐產優質。6 討論與小結

果樹的設施栽培是現代果樹栽培果樹必不可少的一個環節。設施栽培為果樹生長發育提供了一個特殊的小環境，通過對已通過休眠的果樹進行扣棚升溫，促進提早結果。設施內的果樹生長發育不同于露地栽培，但有些機理方面還不明確，亟待解決。而且，設施栽培會導致果實品質的下降，影響果樹設施栽培的經濟利益，目前也沒有很好的解決方案。所以，設施果樹栽培還有很多方面需要研究。

參考文獻：

1、果樹設施栽培的原理與技術研究，李憲利，高東升，夏寧等，1996，山東農業大學學報，27（2）:227-232

2、幾種適宜設施栽培果樹需冷量的研究[J]．高東升，束懷端，李憲利等．園藝學報，2001，28(4)：283—289

3、設施油桃生長發育規律及氮素營養特性研究，朱清華，山東農業大學碩士學位論文，山東泰安，2003

4、CO2施肥對大棚油桃光合作用及產量品質的影響，王志強，何方，牛良等，2001，果樹學報，18（2）：75-79

5、果樹保護地栽培的二氧化碳施肥，尹新路，代永玲等，2000，煙臺果樹，71（3）：9-10

6、日光溫室環境條件分析及其回歸預測[J]，王桂英，康國斌，1994，北京農學院學報，2：76-85

7、不同梨品種需冷量研究[J].李先明,秦仲麒,涂俊凡,楊夫臣,朱紅艷, 河南農業科學.2011(07)

8、設施栽培中把握果樹需冷量的最實用方法[J].裴學魁,王淑春,張長俊 河北果樹.2008(01)

9、福建建寧低溫積累量與引進果樹品種需冷量淺析[J].廖光升,阮兆蘭.中國南方果樹.2011(03)

10、設施葡萄22個常用品種需冷量的研究[J].王海波,王寶亮,王孝娣,魏長存,劉萬春,劉鳳之.中外葡萄與葡萄酒.2009(11)

第四篇：《果樹栽培學》

棗果貯藏保鮮技術

2010級生物科學 黃曉姍 學號14

棗是我國獨具特色的重要果品資源，栽培歷史悠久。棗的營養價值很高，除含有豐富的糖、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、硒等多種營養物質外，還富含維生素C。研究表明，每100 g鮮果達400～600 mg，居所有栽培水果之首。近年來又相繼發現鮮棗中還含有較多的黃酮（ECB）和環磷酸腺苷（cAMP）等活性物質，對預防心腦血管疾病和癌癥等有良好作用。最近有研究表明，人體食高鉀低鈉的食品，有利于抵抗癌細胞的生成，而棗的鉀含量比鈉含量要高580倍。所以鮮棗既是營養豐富的食品，又是天然的保健食品。

鮮棗質地酥脆，口感甜潤，風味獨特，深受消費者青睞，有廣闊的國內外市場。過去由于種種原因，鮮棗供應期很短，棗采收后主要進行晾曬干制（紅棗）或加工成蜜餞，經濟效益不高。近年來隨著科學技術的發展和保鮮技術的進步，鮮棗供應期延長，經濟效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了農民收入。所以許多地區在農業產業結構調整中，把發展鮮食棗產業放在了優先的位置，近幾年，栽培面積和產量迅速提高。

但是，棗果的貯藏保鮮是一項系統工程，要做好這項工作，必須考慮到采前因素（如品種、成熟度、產地等）、采后技術因素（如采收方法、采后處理、貯藏的溫濕度、庫房管理等）和采后生理及貯藏特性等。上述各個環節任何一項脫節，都會導致貯藏保鮮工作的失敗，造成巨大的經濟損失，直接損害生產者、經營者和消費者的利益。因此，大力普及棗果貯藏保鮮技術，對促進棗果產業健康發展、提高農民收入具有重要的意義。

一、采后生理與貯藏特性

采收成熟度對鮮棗貯藏壽命有明顯影響，一般成熟度越低越耐貯藏，但過早采收影響鮮棗的品質，研究表明棗果在初紅時采收，既能提高鮮棗的耐貯性，又能保證棗果的正常品質。多數研究認為，棗果屬于非呼吸躍變型果實。棗果采后呼吸強度很高，約為紅富士蘋果的2.3倍，這是鮮棗果實不耐貯藏的一個重要原因。棗果成熟過程中乙烯釋放量很低，和其他躍變型果實相比，乙烯對棗果采后品質的影響較小。

鮮棗表皮結構蠟質層較薄，果皮保水性能較差，采后在自然狀態下會很快失水皺縮。研究表明，鮮棗失水速率是蘋果的5～7倍，而且成熟度越低的果實失水越快。因此，加強保水措施是鮮棗貯藏的關鍵環節之一。

棗果由于糖分較高，呼吸旺盛，加之易受機械傷害，采后極易發生缺氧呼吸、酒化以及發霉腐爛。密閉和通風較差的環境都會導致棗果的發酵。傳統的加工醉棗的方法正是利用了這一特性。果肉發酵引起的軟化和褐變是導致鮮棗難貯的重要原因。鮮棗果實對貯藏環境中的二氧化碳特別敏感，高于5%會加劇果肉的軟化褐變。鮮棗比較耐低氧條件，在無二氧化碳條件下，可忍受1.5%的低氧條件。

鮮棗的耐貯性因品種的不同差異很大。一般來說，晚熟品種比早熟品種耐貯；鮮食制干兼用品種較單純鮮食或制干品種耐貯；抗裂果品種較耐貯；小果型品種或大果型中果肉較疏松的品種較耐貯。在主要栽培品種中，山西的襄汾圓棗、臨汾團棗、太谷葫蘆棗和蛤蟆棗等耐貯性較好，而郎棗、駿棗耐貯運性最差，屯屯棗、相棗、墜子棗耐貯運性居中。河北、山東和北京產的冬棗和雪棗最耐貯，其次為北車營小棗、蘇子峪小棗、長辛店脆棗和金絲小棗，婆棗和斑棗最不耐貯。

棗的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。棗果成熟過程可分為兩個階段，果面綠色漸退，變為白色至微紅色，味甜質脆，為脆熟期，鮮食、貯藏棗果均在此階段采收。此后，果皮轉紅，果肉糖分提高，水分減少，為完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于貯藏的棗果必須無傷采摘，最好人工逐個采摘，并且盡量保留果柄。傷果、爛果等不能作為貯藏果。為避免人為損傷，采收人員要剪短指甲，或者戴手套。棗果在采收和運輸時一定要避免機械傷，采收時要用柔軟的布袋裝盛；若用條筐時，筐內一定要內襯軟布。嚴禁用木桿敲打震落。另外，為了提高鮮棗的耐貯性，在采前半個月對樹冠及棗果噴灑0.2%氯化鈣溶液，還可噴150倍液的高脂膜、過碳酸鈉，能防止霉菌感染。

棗果的冰點比一般水果低，在-5℃左右，因此冷藏的最適溫度為-3℃～-2℃，氣調貯藏時以0℃為宜，相對濕度95%以上。

可見，采用低溫、高濕、低氧、超低二氧化碳、防腐的綜合技術措施，是貯藏好棗果的關鍵。

二、鮮棗貯藏方法

1.常溫貯藏。

挑選半紅的無傷鮮棗，在陰涼潮濕處鋪3～5厘米厚的濕沙，上放一層鮮棗，再鋪一層濕沙，進行沙棗層積，如此堆高至30厘米左右。為防止沙子干燥，可定期用少量清水補充濕度。用此方法可貯藏1個月左右。

2.窯洞貯藏。

果實采收后，挑選無傷棗果入窖，預冷12小時，然后裝入0.01～0.02毫米厚的無毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超過2.5公斤，袋中部兩側各打兩個直徑約1厘米的小孔。果袋最好豎著擺放在多層的貨架上。貯藏期間應注意窖溫管理，定期觀察袋中果實的情況，當果實原有紅色變淺或有病斑出現時，說明果實已開始變軟或腐爛，應及時出庫銷售。用此方法，襄汾圓棗、蛤蟆棗可貯30～60天，脆果率70%以上；贊皇大棗、駿棗、郎棗等品種可貯20～40天。

3.冷藏。

研究表明，冰點以上的最低溫度是多數棗品種貯藏的最佳溫度。根據測定，鮮棗在半紅采收時，冰點均在-2℃以下，為了避免凍害，鮮棗的冷藏溫度最好控制在-1℃左右。貯藏方式可采用打孔袋或用紙箱、木箱、塑料周轉箱等內襯塑料袋等方法。打孔袋貯藏同窯洞貯藏中介紹的方法基本相同。采用箱內襯塑料薄膜方法時，最好用0.03厘米厚無毒聚氯乙烯薄膜，每箱容量不超過10公斤。裝果后袋口不能封死，對折掩口即可。掩口前，應敞口充分預冷，待果溫降至接近貯藏溫度時，再掩口封箱碼垛貯藏。果實在貯前最好做預處理，如用2%氯化鈣+30毫克/公斤CA3浸果30分鐘，可提高果實的貯藏效果。

4.氣調貯藏。

不同品種棗果對氣體成分的要求不同。一般來講，鮮棗氣調貯藏時溫度應控制在-1℃～0℃，相對濕度95%以上；氧氣3%～5%，二氧化碳 小于2％。氣調貯藏的果實，入庫前應做防腐處理。應用氣調貯藏，可將襄汾圓棗、臨汾團棗、永濟蛤蟆棗、尖棗、北京西峰山小棗、冬棗、雪棗等耐藏品種貯藏3.5～4個月，金絲小棗、贊皇大棗、梨棗等貯藏2～3個月，脆果率70％以上。

三、紅棗貯藏技術

鮮棗經烘曬干制后的產品稱為紅棗。用于貯藏的紅棗要干燥適度，無破損，無病蟲，色澤紅潤，大小整齊，紅棗含糖量高，具有較強的吸濕性和氧化性，因此貯藏期間應盡量降低貯藏溫度和濕度，抑制微生物的活動。

棗果貯存量少時，可用缸貯藏，缸口用塑料薄膜扎緊密封，置于陰涼處，可安全度夏。大批量貯藏時，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛、垛與墻之間要留有空隙，以利于通風散熱。多雨季節，在每袋紅棗外再套一條麻袋，有利于隔絕潮氣，而且要注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低且干燥時，應經常通風，以排出庫內潮濕空氣。南方地區高溫多濕，梅雨季節應使用冷庫貯藏。

2011年7月27日

第五篇：設施果樹栽培與管理技術

設施果樹栽培與管理技術

2009-04-29 信息來源：遺孑網

視力保護色：【大 中 小】【打印本頁】【關閉窗口】設施果樹栽培就是利用日光溫室、塑料大棚等設施，人為地為果樹創造特殊可控的小區環境，以達到果品生產目標的人工控制。設施果樹栽培與傳統的果樹栽培相比，是一種高投入、高技術、高產出的現代高效農業形式，是伴隨著果樹特異品種的推出、集約化栽培的發展、塑料工業的進步和社會綜合經濟實力的提高而發展起來的。在設施栽培條件下，不僅可以延長果品供應期，生產出反季節的新鮮果品，而且可以減少不利的環境影響，對生產無公害果品、提高果品質量和產量具有重要意義。

設施小環境改變了設施果樹的生命周期和發育周期，進而使設施果樹的生長發育規律發生了根本變化。了解掌握設施果樹的發育規律和變化動態，是建立優質高效新技術體系的基礎。

一、樹種、品種的選擇

設施果樹栽培一般選擇果實貯藏性較差的優良鮮食樹種，如桃、杏、李、櫻桃、葡萄等，品種則一般選擇外觀與品質俱佳的優良晚熟、極晚熟品種。此外，還要求品種花芽容易形成、花粉量大、自花結實力強；樹冠開張、易于調控，或樹體緊湊、適合矮化密植栽培；適應性廣、抗病性強。目前作為保護地延遲栽培的樹種主要有葡萄和桃，葡萄適宜延遲栽培的品種有巨峰、黑大粒、紅地球。桃適宜延遲栽培的品種一般選果實發育期180天以上，成熟期在10～12月的極晚熟品種，如中華壽桃、冬雪蜜桃、紅雪桃、霜紅蜜等。但如果栽培技術措施得當，一些品質優良的早、中熟品種也可栽培。

二、栽培密度

設施溫室大棚內空間有限，為了達到更高的經濟效益，一般盡量采取密植，但也要留出一定的操作管理空間。對于不同樹種、品種來講，栽植密度不同。桃樹株行距為1～2mx1-2m，杏樹為1～2m×1～2m，葡萄雙行立架株行距30～40cm×50-200cm(寬行200cm、窄行50cm)，葡萄單行架株行距50～60cm×300～400cm。

三、栽后管理

(一)施肥：苗木栽植后，第一次追肥在新梢長15cm時，株施尿素100～20％，48小時后澆水。第二次施肥待新梢30cm左右時，追施N、P、K復合肥，株施300～400g，距苗木周圍30cm開溝施入。根外追肥，每次結合噴藥，7月中旬以前加噴尿素300倍液；7月中旬

后加噴磷酸二氫鉀300倍液，促進枝條生長、成花。9月下旬～10月初，畝施5000kg農家肥。

(二)澆水：定植后澆透水，苗木成活后每隔15天左右澆一次水，7月中旬后停水。雨量大時，注意排水，如干旱，待中午桃、杏的葉片打蔫時，再澆水，利成花。

(三)夏剪和冬剪：溫室中樹無形，整個溫室做一棵樹剪，樹與樹交接面不超過30％。夏剪做好摘心工作，9月上旬將全部新梢生長點摘除，立秋后對新梢拿枝軟化，角度80～90度，促成花。冬剪時以疏為主，去掉無花枝、交叉枝、直立枝、并生枝，株留15～20個有花枝。

(四)溫度和濕度的調控

溫度是決定果樹物候期進程的重要因素，溫度的調節包括白天晴天時的降溫和陰雨天及夜間的保溫，降溫主要通過開啟放風口實現，保溫通過蓋草苫等保溫材料、加厚墻體、挖防寒溝及人工加溫等。溫室內濕度較大，一般氣溫低時濕度大，氣溫高時濕度小。為降低濕度，可采用地表覆蓋地膜，減少灌水等方法。溫度和濕度的調節不同樹種在果樹不同的生長發育階段要求不一。

果樹開花前30～40天的日平均溫度與開花早熟及花器，發育、花粉萌發、授粉受精及座果等密切相關。秋季對梨進行加溫處理，可延遲開花并有增產效果，10月份處理比11月份處理好。在果樹栽培實踐中，早春灌溉可降低土溫抑制根系生長，使蘋果延遲開花5～7天，使核果類開花延遲7-8天；將盆栽樹置于冷涼處或將樹冠覆蓋遮蔭，降低溫度，也可使開花延遲；植株冷藏抑制栽培技術已在草莓上應用，其原理是把已分化出頂花序和第二花序的秧苗挖起進行冷藏，按計劃出庫定植，從而可以自由地調整收獲期；高溫或低溫都會造成低需冷量桃果實發育減慢，發育期延長，溫度每降低1℃，果實發育期延遲5天。

(五)光照調節

遮光可抑制果實發育，延遲成熟。溫室內光照一般為自然光照的60％～70％，多通過采用透光率好的無滴膜覆蓋，室內墻壁刷成白色、掛反光幕、地面鋪反光膜等充分利用室內散射光，必要時人工補充光照。梨在果實發育期長時間遮陰可延遲成熟7～15天，延遲效果和遮陰時期有關，并且果實總糖、酸量及硬度不受影響。葡萄進行葉遮陰可抑制漿果生長，延遲成熟，同時也影響糖積累的時期和積累量，降低總糖和酒石酸的含量，以及蘋果酸始熟期前的積累速率、始熟期積累的最大量和始熟期后的轉化速率，提高果實中K濃度和果汁的pH值，對果遮陰則明顯減少花青苷的積累。桃為喜光樹種，光照弱不僅延遲了花芽分化期，形成晚花，而且造成花的畸形。

(六)生長調節物質的應用

1、GA3。可延遲荔枝成熟4～5天。可使柑橘成熟期從冬季延遲到5月到8月。可延遲甜櫻桃果實的軟化，延長采收時期。可延遲油桃成熟，并延長貯藏壽命。

2、生長素類。NAA可使孟磨蘭櫻桃的花期延遲14天，葉芽萌動推遲19天，使桃晚開花2天。土施2～4D可延遲李的花期，但嚴重推遲了葉芽的萌發生長，并使葉片出現藥害。施用一種生長素類物質BTOA50mg／L，延遲葡萄15天成熟，影響成熟基因表達。

3、生長延緩劑和抑制劑類。黑樹莓或紅樹莓春季小葉長到1cm時，用50～200mg／L的青鮮素處理能有效地延遲花期和成熟期，秋施B9能延遲巴梨花期4-5天，采前3周噴2g／L的B9和CCC，可延遲荔枝采收11天和9天，噴20g／L的尿素可延遲12天，但會引起果實重量和質量的降低。多效唑20g／L在夏季處理可使葡萄第2年的花期推遲3—5天。

4、細胞分裂素類。細胞分裂素類物質CPPU對提高果樹座果、果實膨大、延緩衰老有顯著效果，除在獼猴桃上表現促進成熟外，其它果樹均表現延遲成熟。在盛花后10天施用CPPU，只有葡萄延遲成熟，而其它品種無明顯效果。

5、乙烯利和乙烯生物合成抑制劑。秋季或夏季進行乙烯利處理，能延遲各種核果類果樹的花期，但濃度過高會造成藥害。