第一篇：有機農業與綠色食品課程報告

有機農業與綠色食品課程報告

在本學期1——4周的學習中，沈老師帶領我們一起，簡單地介紹了一些有機農業與綠色食品的相關知識。在平常的生活中，經常聽到和有機農業和綠色食品相關的詞，但在學習沈老師的課程之前，總是感覺有機農業和綠色食品離我們是非常遙遠的。但是在課程之后，在對有機農業和綠色食品有了一個簡單的了解后，感覺到郵寄農業和綠色食品與我們的日常生活還是息息相關的。

翻閱黨中央出臺的文件，我們可以看到，在黨中央的文件中，總是這樣強調：“加強農業和農村的污染防治，積極推廣生態農業和有機農業，保護農村飲用水源地，保證食品安全”。這對中國特別是加快發展有機食品和有機農業無疑具有極大的推動作用。然而，有機食品在中國的發展歷程相對比較晚，很多人對此概念還比較陌生。什么是有機食品？有機食品和與之相關的一些概念和內涵是什么？國內外發展的狀況如何？這些都是值得探討的問題。

在百度百科中分別輸入有機農業和綠色食品，分別是這樣定義的：有機農業：是在生產中完全或基本不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機肥滿足作物營養需求的種植業，或采用有機飼料滿足畜禽營養需求的養殖業。而綠色食品，則是在無污染的生態環境中種植及全過程標準化生產或加工的農產品，嚴格控制其有毒有害物質含量，使之符合國家健康安全食品標準，并經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的食品。

而說得詳細一點呢，在有機農業的體系中，作物秸稈、畜禽糞便、豆科作物、綠肥和有機廢棄物是土壤肥力的主要來源，作物輪作以及各種物理、生物和生態措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。充分提高系統中包括土壤微生物、植物和動物在內的生物循環和物質循環，保持和提高土壤的長效肥力。充分考慮畜禽在自然環境中的所有生活需求和條件，協調作物生產和畜牧業的平衡。保持生產體系和周圍環境的生物多樣性，包括保護動植物和野生動物的棲息地。這樣一種農業生產方式稱為有機農業。

有機農業實質上是一種以農村社會經濟與環境協調發展為原則，以農業清潔生產為指導，遵循自然規律和生態學原理而采取的可持續發展型農業。在有機農業生產系統中，人類、土地、動植物是一個有機結合的多元整體，人類的健康與系統中各個組成部分息息相關。因此，有機農業生產應當遵循以下基本原則：(1)

遵循自然規律和生態學原理；(2)循環利用有機生產體系內的物質；(3)依靠體系自身力量保持土壤肥力；(4)保護生態環境，多樣性種植和養殖；(5)根據土地的承載能力飼養畜禽；(6)充分利用生態系統的自然調節機制。

而綠色食品亦然。

而相對于國外有機農業優越的發展條件，有機農業在國內的發展受到極大的制約，但是從整體上來看，有機農業在我國具有非常廣大的市場前景。

在我國，很多人是有著鄉土情結的，城市的生活節奏快得讓人感到厭倦，兒時的農村時光吸引著一部分從農村走出去的人投身于有機農業，當然，商人逐利，肯定也是有著為了利益而做郵寄農業的，但在我看來，不管出發點如何如何，相對于做轉基因，做有機農業總歸是一件大好事，不論是對于整個生態環境，還是對于國人的健康，子孫后代的幸福。

其實個人覺得，有機農業并不難，就算是我們大學生都可以做，之所以會在我們看來有機農業和綠色食品難做，是因為我們和大部分人都一樣，都只是潛心做了一名坎坷。在做有機農業時，很多人為了規避市場風險，選擇了走老路，走套路，走別人已經走過的錄，誠然，這樣做的確在某種程度上見笑了市場風險，但是就長遠來看，這樣做是得不償失的。當然，我并非要否定別人走的路，別人做的好的，我們當然可以吸取經驗，但是只是一味的學習別人而不進行一些創新是不行的。市場經濟的黃金法則是大魚吃小魚，小魚吃蝦米。一味地跟在別人的屁股后邊就只能吃別人剩下的東西。我們可以看到，近幾年，中央不停地在強調中心要想第三產業服務也轉移，而有機農業的發展從大方向來說，并不是靠種點菜就能發展得起來的，應該將有機農業的發展和社會的方方面面有機地結合起來。種菜都是浮云，搞有機農業的農家樂和觀光農業才是王道。只有第一產業和第三產業進行有機地結合，才能真正的將有機農業做大做強。

而很多人在做有機農業失敗了，究其原因，不僅僅是因為不能有效地把我市場，在我看來，更多的，是一種戰略性的失誤。很多人做有機農業時，采取了先種菜，后賣菜，再宣傳的老路子，而在市場經濟的環境下，這種老路，是行不通的。必須在種菜前就得做市場調查，根據市

場需求來種菜，正確的營銷模式在我看來應該是先宣傳，再種菜，名聲出去了，市場有需求了，自然菜也就不愁賣了。而做有機農業，還有一個必須注重的，就是品牌，只有吧品牌做出質量，做出名聲，才能把有機農業做大做強。

李思遜

2010年3月28日

第二篇：有機農業與綠色食品論文

有機農業與綠色食品論文

姓名：學號：班級：

摘要：本文從有機農業的概念及有機農業的發展現狀和趨勢，綜述了有機食品

在我國推廣的屏障及展望.關鍵詞：有機農業，發展現狀及趨勢，展望

論文正文：

1.有機農業概念：

有機農業的概念起始于二十世紀二十年代，由德國和瑞士首先提出。到二十世紀八十年代，有機農業的概念才開始被廣泛地接受。

“有機農業”是指遵照有機農業生產標準，在生產中不采用基因工程獲 得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，而是遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術，維持持續穩定的農業生產過程。

有機農業生產應遵循以下基本原則：自然規律和生態學原理、循環利用 有機生產體系內的物質、依靠體系自身力量保持土壤肥力、保護生態環境，多樣性種植和養殖、根據土地的承載能力飼養畜禽、充分利用生態系統的自然調節機制。

2.我國有機食品發展現狀

我國從1990年開始有機食品的生產和開發，但2002年以前由于標準不統一，管理部門多，制約了有機食品的發展速度。2003年后，隨著《認證認可條例》的頒布實施，有機食品認證工作劃歸認監委統一管理以及有機認證工作的市場化，極大地促進了有機食品的發展。到2005年底，中國約有1600個企業，獲得不同認證機構的有機（轉換）食品認證，有機認證面積169.4萬公頃（包括捕撈水域、放牧區域），產量307萬噸，轉換認證面積61萬公頃，產量181萬噸。野生采集208萬公頃，產量5萬噸。有效認證面積居世界第三位，分布于全國30個省市自治區。最近幾年由于人們的生活水平的不斷提高，有機農業的發展也應運而得到蓬勃的發展，不斷的有新的基地及新的有機產品通過認證走向市場，走向我們的餐桌。雖然最近幾年發展很快，但是也存在一定的問題。

3.我國有機農業發展存在的主要問題

A．有機農業在產業發展中的定位。雖然我國幅員遼闊，消費人口縱多，但是我國既面臨著耕地減少、環境污染形勢嚴峻的矛盾，又要滿足龐大的消費人口對農產品數量和質量安全的要求。這種情況下，一方面要求有相當規模和適度的增長，另一方面要求不斷提高食品的質量和安全，以滿足不同消費層次的需要。

B．生產規模小，產業化水平低。有機食品發展的規模、生產總量和開發面積都比較小,只占全國大宗農產品種植面積和總產量的0.1%左右,而且有機食品的產品結構不盡合理,品種單一,無法滿足人們對食品日益多樣化的需求。

C．基礎理論、技術研究滯后，服務體系不健全。目前，有機農業的一整套技術措施及社會服務體系很不完善，在市場管理上，有機食品生產流通和規范銷售的體系還沒有建立起來。我國有機農業生產研究與科研開發缺少經費，國內鮮有專門從事有機農業科研和教學的機構，特別是缺乏對有機農業生產資料的研究和開發。

D．各級政府政策扶持力度不夠，公共認識與誠信體系的缺乏，無序競爭的問題相當嚴重，有機認證的規范性亟待加強。

以上是我國有機農業在推廣過程存在的一些小瓶頸，為了解決這些，我們應該科學把握定位，發展有機食品需因地制宜，制定、完善和實施有機農業的產業政策，加強對有機食品及其產業發展的科學研究，切實加強監管，保障有機食品的健康發展，用良好的組織管理體系從生產、認證、銷售等整個環節對有機農業和有機農產品進行規范，使有機農業在我國不斷的發展。

4.發展展望

中國地域遼闊，人口眾多，傳統農業基礎好，又有生態農業、生態建設的基礎，農業生產面臨著嚴峻的挑戰，發展有機農業和有機食品是一個很好的切入點，市場潛力和發展空間巨大。如果發展順利，預計在今后10年，我國的有機食品占國內食品市場的比例有望達到1％－3％，中國將成為第3大有機食品生產國和第四大有機食品消費國，中國出口的有機食品占全球有機食品國際貿易的份額則有望達到5.0%，也就是50－60億美元的規模甚至更高，毫無疑問，開發有機食品是實現我國農業可持續發展的戰略選擇。

我國已經具備開發有機食品的很多有利條件，有機農業和有機食品事業目前正處于發展的重要時期，我們很有必要認真借鑒他人的經驗，既要積極推動她的發展，又要腳踏實地地走好每一步。如何同時開拓國際和國內兩個市場是我們必須認真考慮的課題。要想使有機食品這一新興環保產業得到健康、穩步的發展，就需要我們轉變觀念、切實解決有機生產遇到的各種問題，需要政府部門的支持和參與。同時，我們也要注意到，國際國內市場對有機食品的要求會變得越來越嚴格，關鍵就看我們能否處理好機遇與挑戰的關系，把中國的有機食品牌子做大、做響、做強。發展有機食品產業前景光明，任重道遠。

參考文獻：孟凡喬.《綠色食品》.北京：中國農業大學出版社

李顯軍《中國有機農業發展的背景、現狀和展望》世界農業，2004，（7）：7～11

第三篇：綠色食品和有機食品

綠色食品和有機食品

綠色食品指在沒有污染的生態環境中種植生產和加工的農產品，嚴格控制其毒有害物質含量，使之符合國家健康安全食品標準，并由專業機構認定，許可使用的綠色食品標志的食品。有機食品是指來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，通過獨立的有機食品認證機構，如國際有機農業運動聯盟(FOAM)認證的食品。這里所說的“有機”不是化學上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一種有機的耕作和加工方式。

以上就是八味坊小編根據網絡資料整理后獲取的綠色食品和有機食品的區別和區分。

第四篇：有機食品、綠色食品與無公害農產品

有機食品、綠色食品與無公害農產品

環境污染對食品安全性的威脅日漸被人們所認識，保護環境，提高食品安全性受到全社會普遍關注，消費安全、健康、無污染的食品成為世界各國消費的主導潮流。為滿足人們的綠色消費需求，許多國家先后開發生態食品、有機食品、自然食品等安全優質食品。而在我國主要開發的有無公害農產品、綠色食品、有機食品三大類。

一、基本概念

1、有機食品。有機農業是在作物種植、畜禽養殖與農產品加工過程中，不施用人工合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等化學物質及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，協調種植業與養殖業的平衡，采取系列可持續發展的農業技術，維持持續穩定的農業生產過程。有機食品來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，并經獨立的有機農產品認證機構認證的一切農副產品，包括農作物、蔬菜、水果、天然產品、食用菌、畜禽產品、水產品、蜂產品、乳制品、調味品、飲料、酒類、中藥材、花卉、林木、肥料、生物農藥、飼料、添加劑、紡織品、化妝品、土特產品、包裝品等初級、高級農產品及其加工產品。

2、綠色食品。綠色農產品是遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。我國的綠色食品分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料；AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環境和健康的物質。

3、無公害農產品。無公害農產品是指產地環境、生產過程和產品質量均符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書，并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的農產品。

二、三者的區別

1、管理機構不同。綠色食品開發最早由農業部（農墾司）發起，后成立了中國綠色食品發展中心，從屬農業部領導，并在全國大部分省市設立分中心；無公害農產品在農業系統內開發管理。有關農業部門從八十年代起就開展了無公害蔬菜生產的新技術研究和推廣工作，對減少蔬菜農藥污染發揮了重要作用。經國務院批準，農業部從2001年4月啟動“無公害食品行動計劃”，率先在北京、天津、上海和深圳四個城市進行試點。2002年7月開始在全國范圍內全面推進“無公害食品行動計劃”的實施。農業部設立“農業部農產品質量安全中心”，具體負責無公害農產品認證工作。下設種植業產品、畜牧業產品和漁業產品三個認證分中心，作為業務分支機構，分別依托農業部優質農產品開發服務中心、全國畜牧獸醫總站和中國水產科學研究院組建，并承擔具體認證工作。質量安全中心于2003年4月上旬正式開展試認證工作，產地認定工作由省級農業行政主管部門負責組織實施，產品認證工作由質量安全中心具體負責；中國有機食品起步略滯后于綠色食品，歸口國家環保局管理，在南京環境科學研究所設有有機食品發展中心，并在部分省市設立分中心，基本上按照國外有機食品生產、經營和管理的要求運作，主要側重于有機食品的研究、開發、檢查、認證和國際交流。2004年為了統一規范和管理，根據《中華人民共和國認證認可條例》，經國家認證認可監督管理委員會和國家環境保護總局共同研究決定，國家環保總局原開展的有機食品認證認可管理工作交由國家認監委管理。

2、出發點不同。有機食品強調的是來自有機農業生產體系的產品，發展有機食品的目的是改造、保護環境；而綠色食品是利用沒有污染的生態環境，兩者在出發點上有本質區別。

3、在生產、加工要求上不同。（1）有機食品生產過程強調以生態學原理建立多種種、養結合的完整體系，禁止使用人工合成的農用化學品；而A級綠色食品和無公害食品允許使用高效低毒的化學農藥和化肥，不拒絕基因工程方法和產品。（2）有機食品在土地生產轉型上有嚴格規定，從生產其他食品到生產有機食品需要2－3年的轉換期；而生產綠色食品和無公害食品則沒有轉換期的要求。

4、執行標準不同。有機食品執行國際通行食品標準，在《國際食品法典》中對有機食品的生產、加工、貿易有明確規定，此規定是國際食品貿易仲裁的依據；而綠色食品和無公害食品則是執行我國制定的相關食品標準，此標準不作為國際貿易仲裁的依據。

三、三者的共同點

1、都是以保護生態環境和人體健康為主要目標。

2、從產地環境條件、生產過程控制、最終產品的質量、產后包裝、加工及運輸到銷售都有其相應的標準，產品采用標準化生產。

3、產品必須通過獨立的產品認證機構的認證。所謂認證是由生產者和消費者之間的第三方證實產品質量的現代質量認證性質制度。認證機構屬于第三方性質。質量認證的依據是標準。質量認證的合格表示方式是頒發“認證證書”和“認證標志”，并予以注冊。

4、均采用標志管理。綠色、無公害、有機食品都有特殊的標志。其中綠色食品把標志作為商標注冊獲得了證明商標，證明商標與一般商標不同，其特殊性在于所有權和使用權是分離的，擁有證明商標所有權的第三方公證權威機構，不能在自己經營的商品或服務上使用該證明商標，而一般商標則可以在自己經營的商品或服務上使用自己的注冊商標。擁有一般商標所有權的生產或經營企業可以申請并使用證明商標。

四、結論與討論

綜上所述，綠色、無公害或有機食品包涵產品本身質量和權威機構管理兩方面的內容，二者缺一不可。他們最大的區別是，各自執行的標準體系不同，各自的認證機構也不同。因而，對生產過程的要求和對最終農產品要求的目標也不同。相同點是由三類農產品有資質的機構進行認證的，其他名目繁多的品種都沒有法定資格。無公害農產品是由國家認證機構進行認定并由政府組織實施；綠色食品實行商標標志管理是屬于企業行為；有機食品是以國際行業標準實行的，屬于行業協會機構認證。

第五篇：有機食品與綠色食品的區別

有機食品與綠色食品的區別

有機農業指從生態系統出發，以生態學為基礎，遵循生態系統物質循環和生態平衡規律，采用一系列可持續物質發展技術的農業生產體系。有機農業是一種完全不使用化學合成的肥料、農藥、生長調節劑、畜禽飼料添加劑等物質，也不使用基因工程生物及其產物的生產體系，其核心是建立和恢復農業生態系統的生物多樣性和良性循環，以維持農業的可持續發展。有機食品在其他語言中也稱生態食品或生物食品。這里所說的有機食品，指來自有機農業生產體系，根據國際有機農副業生產規范加工，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。綠色食品是我國農業部門推廣的認證食品，分為A級和AA級兩種。其中，A級綠色食品允許在生產過程中限量使用化學合成生產資料；AA級綠色食品則要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環境和健康的物質。AA級綠色食品類似于有機食品。

人們在關注這兩種食品的同時，也非常想了解它們之間的關系。筆者談幾點有機食品和綠色食品的區別。

一、起源和應用范圍不同

有機食品使于20世紀40年代，1940年英國植物病理學家Howard寫成了《農業圣典》一書。1945年，美國有機農業的創始人Rodale受其影響創辦了美國第一個有機農場。隨后德國等國家相繼出現了具有有機農業性質的“生物動力農場”。1972年，國際有機農業運動聯盟（International Federation of Organic Agriculture Movements，IFOAM）成立。、當時，只有5個國家的代表參加IFOAM。目前已有130多個國家生產有機食品，其中大部分在歐洲，非洲有30個國家，亞洲有30個，中美州和加勒比地區有20個國家，南美洲有10個國家。

綠色食品是1990年由我國農業部發起的。其目的是根據我國國情，通過開發無污染的安全、優質、營養類食品，保護和改善生態環境，提高農產品及其加工品的質量。1996年，中國綠色食品發展中心在國家工商行政管理局完成了綠色食品標志圖形、中英文及圖形、文字組合等4種形式（包括9大類、32種商品）的商標注冊工作。截至1998年底，我國開發的綠色食品覆蓋了中國農產品分類標準中的7個大類、29個分類，包括糧油、蔬菜、果品、畜禽蛋奶等，生產總量達到840萬噸。同時，綠色綠色食品市場已初顯成效：北京、上海、天津、哈爾濱、南京等大中城市相繼建立了綠色食品專業營銷網點和流通渠道，一部分綠色食品已進入日本、美國、中東等國家和地區的市場。

綠色食品只在我國得到認可，國際上尚無此概念，而有機食品在國際上已被普遍接受。

二、生產和加工標準不同

為保證有機產品的質量，保護和鼓勵生產者進行有機產品生產，防止非有機產品假冒有機產品的行為，國際上相繼出臺了有機產品生產和加工標準，作為進行檢查和認證的依據。國際有機農業運動聯盟（IFOAM）于1980年開始制定有機產品生產基本標準，為國家和地區標準的制定提供了框架，也為認證機構提供了必須執行的最底標準。各認證機構的標準不能寬于而只能嚴于IFOAM標準，如美國允許在加工過程中使用過氧化氫，而歐盟則禁止使用；歐盟允許在加工過程中使用活性炭，而美國則不允許。目前，國際食品法典委員會（Codex alimentarius）制定的有機食品標準，歐盟、美國、日本等國家和地區的有機食品法規，各有機農民協會以及有機食品認證機構的有機食品標準，都是參照IFOAM基本標準制定的。中國認證機構國家認可委員會（CNAB）制定的《有機產品生產和加工認證規范》已于2003年8月發布實施。

目前，我國農業部門頒布的綠色食品標準包括產地環境質量標準、生產技術標準、產品標準、包裝標準和認證準則標準。

三、原理和方法不同

有機食品強調對生產全程的管理，其理論依據是好的過程必定有好的結果；而綠色食品特別注重生產環境和產品的檢測結果。

有機食品認證主要是對生產方法、生產過程的認證（包括產品的處理），不要求以產品測試作為證據；有時，測試結果只用來證明某種產品沒有按照有機產品的標準進行生產。有

機食品認證強調使用農場自產的天然物質，限制使用農場外的天然物質，限制使用農場外的天然物質，并要求根據作物的需求量使用，不允許污染環境；而綠色食品在這些方面未作嚴格規定。

四、生產基地要求不同

綠色食品生產基地必須生態環境良好，沒有直接工業污染，空氣環境的污染物濃度限值達到國家一級標準，農田灌溉水質達到國家二級標準，土壤中有毒有害物質底于一定的容量要求。

有機食品生產基地應是邊界清晰、所有權和經營權明確的農業生產單元，且需選擇空氣清潔、水質純凈、土壤未受污染、具有良好生態環境的地區。其各項指標應達到國家相關標準，如符合國家大氣環境質量標準，生產用水（農田灌溉用水、漁業用水、畜禽用水及食品加工用水）符合國家標準，土壤耕性良好、無污染，不得建在廢水污染和固體廢棄物排放周圍2—5千米的的范圍內，設置緩沖帶并有效防止來自有機食品生產區域外部的偶然污染（如風吹等）。

五、產品特點不同

有機食品必須具備以下特點：

必須是自有機農業生產體系或采用有機方式采集的野生天然產品；

在整個生產過程中，必須嚴格遵循有機食品生產、加工、包裝、貯藏、運輸等標準的要求；

在有機食品生產、加工和流通過程中，生產者應有完善的質量跟蹤審查體系和完整的生產、銷售記錄體系；

通過獨立的底三方有機食品認證機構的審核，并獲得認證證書。

綠色食品的特點：

產品或產品原料的產地必須符合農業部制定的綠色食品生態環境標準；

農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合農業部制定的綠色食品生產操作規程；

產品必須符合農業部制定的綠色食品質量和衛生標準；

產品外包必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定。