第一篇：國際有機食品市場現(xiàn)狀[模版]

國際有機食品市場現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及前景分析

1.歐洲市場及進口狀況

歐洲有機食品的生產(chǎn)處于世界領(lǐng)先地位，同時也是世界上最大的有機食品消費市場之一。據(jù)ITC報告，2001年歐洲有機食品和飲料銷售值為120億美元。德國則是歐洲最大的有機食品消費市場，占歐洲有機食品銷售值的三分之一以上，在世界上僅次于美國，位居第二。除德國外，歐洲有機食品消費較多的國家還包括法國、英國、荷蘭、瑞士、丹麥和意大利。在大部分市場，有機食品銷售值在食品銷售總值中所占比重約為1%左右，預(yù)計今后幾年各主要市場有機食品在食品銷售總值中所占比重將從1%增至5%～10%。

在歐洲，按照產(chǎn)品類別分，有機谷物制品占有機食品市場的37%、奶制品占11%、肉類占11%、其他產(chǎn)品占41%。上述數(shù)字在各個歐洲國家間各不相同。如法國有機食品市場谷物占42%、水果/蔬菜占25%、酒占2%、肉禽類占3%；而英國水果/蔬菜占54%、谷物占14%、奶制品占7%；在丹麥奶制品占45%、水果/蔬菜占17%。

歐洲國家大面積進行有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為有機貿(mào)易的開展奠定了基礎(chǔ)。歐洲國家國內(nèi)市場的主要供貨者為國內(nèi)生產(chǎn)商，特別是奶制品、蔬菜、水果和肉類。法國、西班牙、意大利、葡萄牙和荷蘭有機食品的出口大于進口，而德國、英國和丹麥都有較大的貿(mào)易逆差，進口需求很大，其中英國有機食品銷售值中60%～70%依賴進口，德國約為50%。有很多種食品，特別是干燥食品往往是歐洲國家不生產(chǎn)或不加工的，只能從世界各地進口，包括從發(fā)展中國家進口。阿根廷是歐洲有機食品的主要進口國，其進口量占歐洲進口總量的70%以上。歐洲有機貿(mào)易商正與若干北美和非洲國家的公司密切合作，幫助其轉(zhuǎn)化為有機農(nóng)業(yè)種植方式。有機產(chǎn)品的需求如此之大，歐洲貿(mào)易商在不斷尋求潛在的有機產(chǎn)品貨源，主要包括咖啡、茶葉、谷物、堅果、干果、油籽、香料和食糖。對中國需求較多的產(chǎn)品主要包括豆類產(chǎn)品、籽類產(chǎn)品、谷物產(chǎn)品、茶葉、速凍水果和蔬菜、蜂蜜、茶葉、香料、核桃、其他堅果、姜、芝麻、南瓜籽、調(diào)味料等。

2.美國有機食品市場

在美國，有機食品是發(fā)展速度最快的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。在過去的6年中，有機食品的銷售量以每年20%的速度增長，2001年銷售值接近100億美元。

美國有機食品市場的規(guī)模也在逐漸擴大。有機食品的種類增加，銷售有機食品的途徑也變得多種多樣?，F(xiàn)在，從非有機食品銷售渠道也能買到幾乎所有種類的有機食品。有機谷物、水果、蔬菜、堅果和香料市場已經(jīng)具有一定規(guī)模。其他還有有機葡萄酒、糖漿等。有機番茄醬、油、麥片、冷凍蔬菜和速凍食品等高附加值產(chǎn)品也是發(fā)展相對快的產(chǎn)品種類。在有機農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，發(fā)展速度最快的產(chǎn)品可能是有機雞蛋和有機奶、酸奶、奶酪及其他系列奶制品。有機中草藥，無論是野生的還是人工種植的，因為維生素生產(chǎn)和食品配料對有機中草藥的需求日益增長，其市場增加速度也很快。同時，因為公眾對有機棉加工的衣服、被褥和其他制品需求看漲，有機棉花的市場也在擴大。與此類似的，用有機方法生產(chǎn)的花卉及其他非食品類產(chǎn)品的市場也有潛力可挖。

美國有機農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展的動力來自于歐洲和日本市場對有機產(chǎn)品的強勁需求。北美自由貿(mào)易協(xié)定國家2000年底有機產(chǎn)品市場為100～120億美元，需求增長率為20%～25%。美國也是有機產(chǎn)品的主要進口國，其消費的所有蔬菜和水果中，25%～40%來源于進口。進口的產(chǎn)品中有半數(shù)以上是來自墨西哥。根據(jù)研究報告，為有機生產(chǎn)者提供的最好領(lǐng)域是面向出口的國家當(dāng)?shù)貨]有或不能生產(chǎn)的產(chǎn)品，比如咖啡、茶葉、可可、香精、熱帶和柑橘屬水果、蔬菜等。除了供應(yīng)這些國家反季節(jié)市場的水果和蔬菜，也可供應(yīng)當(dāng)?shù)貢r令季節(jié)供不應(yīng)求的有機水果、蔬菜及其它食品。所有這些因素都作用于美國市場，激勵著產(chǎn)品消費。事實上，在不久的將來，可以設(shè)想美國有機市場仍能以每年20%甚至更高的比例擴張。對有機食品的進口需求會持續(xù)增長，美國有機市場也將由微不足道的地位逐步上升為貿(mào)易的主流。

3.日本有機食品市場

在日本，有機農(nóng)業(yè)發(fā)展十分迅速。有機農(nóng)業(yè)協(xié)會在1993年就推出了有關(guān)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，并在地方自治體和農(nóng)業(yè)協(xié)會等團體興起有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和消費活動，促進了有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。目前，日本從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)戶占全國農(nóng)產(chǎn)總數(shù)的30%以上，提供的有機食品增加到130多種，其中有40多種出口到歐美國家。

從日本市場規(guī)模上來看，1995年以后，日本的有機食品市場急劇擴大，2000年達3500億日元。有機食品的銷售增長很快，年增長率達10%以上。專家預(yù)測，在不久的將來，日本將成為世界上最大的有機食品銷售市場。主要銷售的有機食品有大豆加工品（醬、醬油、納豆）、冷凍蔬菜、果汁制品、植物油（食用）、茶、咖啡類、調(diào)料、大米等。

4.發(fā)展中國家的有機食品出口貿(mào)易

目前，西方發(fā)達國家有機產(chǎn)品消費量大大超過其國內(nèi)的生產(chǎn)量，因此將尋求有機食品的進口，以填補這個市場缺口。由于有機食品一般較常規(guī)食品價格高20%～30%，有的高出50%或更高，有機食品的國際貿(mào)易也日趨活躍，向這些國家出口有機食品已成為具有較高效益的新領(lǐng)域。以色列有機食品的出口量已占農(nóng)產(chǎn)品出口總量的2%～3%，主要出口新鮮水果如柑橘、瓜類和早季蔬菜。其它如土耳其的無花果、堅果和干果，摩洛哥的橘子，西印度和加勒比群島的香蕉和印度的茶葉。

盡管發(fā)展中國家的有機食品生產(chǎn)和開發(fā)都處于起步階段，但其發(fā)展勢頭很猛。比如南美洲的巴西、智利、秘魯，南亞的印度、印度尼西亞、尼泊爾，非洲的肯尼亞、毛里球斯等國家，憑借其豐富的自然資源、人力資源的優(yōu)勢、獨特的地理氣候條件以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)，生產(chǎn)了大量綠色農(nóng)產(chǎn)品，為其創(chuàng)造了許多外匯，成為消除貧困的一項很有效的措施。

二、有機食品貿(mào)易發(fā)展趨勢

眾多現(xiàn)象表明，有機食品貿(mào)易和普通食品貿(mào)易一樣出現(xiàn)全球性、集中化以及初級生產(chǎn)者利潤減少等發(fā)展趨勢。全球性是指世界各地都在大力發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，而有機食品貿(mào)易趨向集中于幾個主要貿(mào)易商和大型貿(mào)易公司。在有機食品市場初期，由小公司進行有機食品貿(mào)易，隨著有機食品貿(mào)易的開展，小公司逐漸被幾個主要的大公司兼并，比如美國最大的奶牛場

Horizon已經(jīng)收購了英國第一號有機奶牛場。另外，在有機食品貿(mào)易中，只有很少的一部分收入是付給初級生產(chǎn)者的，特別是從發(fā)展中國家出口到發(fā)達國家的有機食品更是如此。另外，有關(guān)專家對全球有機食品市場需求發(fā)展趨勢也進行了分析：

（1）對高質(zhì)量的有機食品的需求將穩(wěn)步增長。特別是市場份額較高的有機食品如水果和蔬菜、嬰幼兒食品、加工產(chǎn)品的原料（糧食類）、奶制品等，這種增長是由追求高質(zhì)量和健康食品的中產(chǎn)階級和中上層人士帶動的。

（2）具有較高發(fā)展?jié)摿Φ挠袡C食品如方便食品、冷凍食品、糖果類、飲食服務(wù)等需求將增長。目前處于二、三十歲年齡段的下一代消費者，將是購買有機冷凍食品的主力軍。單身人群是這個市場的主要組成部分，這些人大都受過高等教育、收入不菲，喜歡口味好的健康食品。

（3）大型折扣店也將成為新的市場。一些連鎖折扣店現(xiàn)已開始銷售部分有機食品。

（4）對經(jīng)過權(quán)威認證機構(gòu)認證的有機食品的需求將增長。消費者希望他們所購買的有機食品是真正的有機食品，他們不愿意購買未經(jīng)權(quán)威機構(gòu)認證的有機食品。

三、有機食品貿(mào)易發(fā)展前景

世界貿(mào)易組織最近發(fā)布的調(diào)研結(jié)果表明，由于消費者對食品安全、轉(zhuǎn)基因、飲食結(jié)構(gòu)和健康問題日益關(guān)注、政府加大對有機農(nóng)業(yè)的支持力度、有機標(biāo)識日趨統(tǒng)一并易于識別、有機生產(chǎn)的法律法規(guī)的進一步完善、大型超市和大公司介入有機食品的營銷等原因，有機食品市場的預(yù)測比較樂觀，具有極佳的發(fā)展前景。預(yù)計今后若干年內(nèi)，有機食品的銷售值占世界食品銷售總值的10%。美國、歐洲和日本是世界范圍內(nèi)最大的有機市場。FAO預(yù)計亞洲有機食品市場將迅速發(fā)展，日本和新加坡的年增長率將達20%。一些發(fā)展中國家也在發(fā)展其國內(nèi)市場，但進展緩慢。據(jù)專家預(yù)測，到2005年，在全球上市的主要農(nóng)產(chǎn)品中將有1/3的農(nóng)產(chǎn)品是用有機耕作方式生產(chǎn)出來的。

一項跨國民意測驗表明，85%的工業(yè)化國家公民在選擇食品時首選有機食品。因此有機食品將成為世界食品市場的寵兒。盡管有機食品在國家市場上的價格比傳統(tǒng)的食品高出20%以上，但市場銷售額將會不斷上升。專家預(yù)測在今后10年內(nèi)，全球有機食品市場銷售額將從目前的100億美元增加到1000億美元。目前歐美國家每年進口有機食品的總額約80億美元。美國農(nóng)業(yè)部官員預(yù)測，今后10年內(nèi)，美國有機食品的銷售額將增加3倍。預(yù)計歐洲有機食品銷售值的年增長率將為20%，在有些國家的主要市場，增長率會更高些，而某些類別的產(chǎn)品，如肉類和加工產(chǎn)品增長幅度會更大些。

四、發(fā)展有機食品，開拓國際市場

由于國際市場綠色環(huán)境的形成和完善，使我國現(xiàn)行相關(guān)產(chǎn)品的對外貿(mào)易受到重大影響。中國作為發(fā)展中國家，正處在經(jīng)濟發(fā)展時期。一方面糧食還不能完全滿足國內(nèi)的消費需求，但還不能完全將市場拱手讓給外國另一方面，我們的很多名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品具有質(zhì)量和價格優(yōu)勢，可以占領(lǐng)一部分國際市場，特別是西歐、美國、日本等發(fā)達國家。因此，對于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)

者，應(yīng)在充分考慮其環(huán)境影響的基礎(chǔ)上，盡可能吸收現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，發(fā)揮科技在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用，提高我國糧食和其它農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，增強在國際市場上的競爭力。

目前，在農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易領(lǐng)域，高附加值、高科技含量的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品出口比重日益增長。有機食品的價格比普通農(nóng)產(chǎn)品要高30%，有的甚至高出60%，農(nóng)民可以從較高的農(nóng)產(chǎn)品價格和較低的資金投入兩方面獲得收益。具有地區(qū)特色的產(chǎn)品，如果沒有質(zhì)量優(yōu)勢，就沒有競爭力，如果附加值低，就難以獲得豐厚的利潤。因此要在新的國際形勢下進一步加快有機食品的發(fā)展步伐，緊跟時代發(fā)展的潮流。全球有機食品市場正在以20%～30%的速度增長。幾年內(nèi)將達到1000億美元。如果我們能在其中占到1%～2%的話，就可以每年增加10億美元的外匯收入，相當(dāng)于2000年上半年我國的農(nóng)產(chǎn)品出口的13%。有機食品的發(fā)展具有廣闊的前景。這首先在于，世界的綠色潮流為中國提供了市場機遇。從國際需求市場看，有機食品目前已成為發(fā)達國家的消費主流，他們的有機食品基本上靠進口，德國、荷蘭、英國、美國每年進口的有機食品分別占有機食品消費總量的60%、60%、70%、80%。有機食品正成為發(fā)展中國家向發(fā)達國家出口的主要產(chǎn)品之一。國際上對我國有機產(chǎn)品的需求越來越大，我國有機食品的發(fā)展在國際市場有十分巨大的潛力，大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、干果類、蜂蜜，以及綠色藥品如中草藥、生物藥品，綠色紡織品如絲綢、棉花等頗受外商歡迎?，F(xiàn)階段我國有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)還遠遠不能滿足國外市場的需求。其次是我們自身具備條件。一是我國有著歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，在精耕細作、用養(yǎng)結(jié)合、地力常新、農(nóng)牧結(jié)合等方面都積累了豐富的經(jīng)驗，這也是有機農(nóng)業(yè)的精髓。有機農(nóng)業(yè)是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上依靠現(xiàn)代科學(xué)知識，在生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)科學(xué)原理指導(dǎo)下對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)反思后的新的運用。二是中國有其地域優(yōu)勢，農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件各不相同，盡管中國農(nóng)業(yè)主體仍是常規(guī)農(nóng)業(yè)依賴于大量化學(xué)品，但仍有許多地方，多集中在偏遠山區(qū)，或貧困地區(qū)，農(nóng)民很少或完全不用化肥農(nóng)藥，這也為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展基礎(chǔ)。第三，有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動力集約型的一種產(chǎn)業(yè)，我國農(nóng)村勞動力眾多，這有利于有機食品發(fā)展，同時也可以解決大批農(nóng)村勞動力。第四，10多年來的生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品發(fā)展，提供了技術(shù)積累，并作了廣泛的宣傳，使綠色食品的概念深入人心。再加上常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式已引起人們廣泛的思考和深思，只關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和效益已遠遠不夠，而必須考慮食物的生產(chǎn)方式對資源、環(huán)境和消費者的影響。

通過上述分析可以看出，適應(yīng)國際貿(mào)易環(huán)境需求，開發(fā)有機食品勢在必行。以生產(chǎn)經(jīng)營者為主體的有機食品的推出不僅可以解決環(huán)境和食品污染問題，更重要的是提高中國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的競爭力，并且也將是我國擺脫農(nóng)產(chǎn)品出口困境的有效途徑和方法。

第二篇：有機食品市場亂象叢生

有機食品市場亂象叢生

發(fā)布日期：2011-10-23 來源：京華時報 瀏覽次數(shù)：542 漫畫/平平更健康、更放心有機食品一直貼著這兩個標(biāo)簽以高昂的價格出現(xiàn)在人們的視野中。然而，日前有媒體報道稱，目前市場上有機

“更健康、更放心”有機食品一直貼著這兩個標(biāo)簽以高昂的價格出現(xiàn)在人們的視野中。然而，日前有媒體報道稱，目前市場上有機食品大多數(shù)未達有機標(biāo)準(zhǔn)。高價卻不“有機“，這樣的消息無疑讓消費者對市場上的有機食品疑心頓生。連日來，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“有機食品”的身影隨處可見，然而其品質(zhì)卻并非都讓人信服。

調(diào)查篇

有機食品價格高于普通食品幾十倍

隨著人們?nèi)找孀⒅厥称钒踩?，號稱“無污染”、“純天然”的有機食品大量出現(xiàn)，于是，高價格也成為有機食品的一大特點。

10月17日—19日，記者在歐尚等超市都發(fā)現(xiàn)了少量有機食品的身影，而在網(wǎng)絡(luò)上，有機食品更是比比皆是，而他們的共同點是——價格很高。

記者在淘寶上輸入“有機食品”進行搜索，發(fā)現(xiàn)有機食品涵蓋了大米、粗糧、牛奶、紅棗、蔬菜以及水果各個品類。一家名為“甘畝侖食品專營店”的店鋪里的“蓓嘉紅天然有機食品1000克特級紅棗”售價136元，“彩虹雨有機健康生活館”里銷售的有機油菜500克售價14元，“小綠葉有機蔬菜”店里的一款有機甘藍500克售價16元，“和樂康有機健康超市”里的“有機新鮮白金針菇”250g售價15.80元，價格均比同類的普通食品高出幾倍。

如果說這價格還不算“太嚇人”，還在人們的承受范圍，那么還有更高更嚇人的。在一家名為“塞外香淘寶專營店”里，一款標(biāo)為“寧夏大米頂級興寧一號有機大米”2500g，標(biāo)價是598元，折算下來是119.60元/500g，比普通大米高出三十多倍。

據(jù)了解，有機蔬菜的概念出現(xiàn)在20世紀(jì)初，首先由歐洲國家提出來。我國于1994年也成立了“國家環(huán)保總局有機食品發(fā)展中心”。有機蔬菜是指在整個生產(chǎn)過程中必須按照有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進行，也就是說不能使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不能使用基因技術(shù)，同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu)的質(zhì)量控制和審查。

北京鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親有機食品有限公司總經(jīng)理趙翼曾在接受媒體采訪時指出，現(xiàn)在有機食品的價格并不合理。首先，有機食品與普通食品的價格相比不合理，其次是有機食品的價格與其品質(zhì)相比更不合理?！坝袡C食品的生產(chǎn)成本比普通產(chǎn)品只高出10%-30%，主要是流通成本太高，因為市場規(guī)模不是很大，損耗比較大，超市里的蔬菜損耗一般為45%。在國外，有機食品一般高出普通食品20%。”

國際食品包裝協(xié)會秘書長、環(huán)保專家董金獅告訴記者，消費者選擇“有機食品”主要是因為它的“安全系數(shù)更高一些”，但“有機食品的稱號與本身質(zhì)量沒有多大關(guān)系，跟營養(yǎng)更沒關(guān)系”。

部分有機食品“名不符實”

記者采訪中發(fā)現(xiàn)，很多有機食品的包裝上都貼有綠色的有機食品認證標(biāo)識，而這可謂是有機食品的“身份證”，不過市場上也有不少食品并沒有該標(biāo)識，卻也自稱是“有機食品”，打著高價售賣。

按照2005年由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會制定的《有機食品國家標(biāo)準(zhǔn)》，在有機農(nóng)業(yè)種植中，土地、大氣、水環(huán)境、選種、施用肥料、除蟲方式等因素都須遵循嚴(yán)格的規(guī)定。并且，只有通過具有國家資質(zhì)的機構(gòu)認證的食品才可稱為有機食品。

不過，近期媒體曝出，這種認證也使得有機食品的真假有了可“活動”的空間，現(xiàn)在社會上花費一兩萬元便可以得到有機食品的認證標(biāo)志?！罢嬲挠袡C食品認證本身并沒有錯，目前造成有機食品市場混亂的主要原因就是認證的混亂、標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力度及后期的監(jiān)管力度不夠?！倍皙{指出，“現(xiàn)在是認證的門檻很高，但進了門就沒人管了?！?/p>

據(jù)專家介紹，由于有機食品生產(chǎn)過程復(fù)雜、周期長、動用人工多、產(chǎn)量低，加上消費者大都不認識真正的有機食品，于是，利用普通食品冒充有機食品便成為眾多商家普遍采用的做法。生產(chǎn)商為取得一個合法的“身份”，往往在小塊地上，生產(chǎn)經(jīng)過嚴(yán)格程序控制的有機食品，一旦獲得了認證，有了標(biāo)簽后，就對普通食品進行加工包裝，其成本遠遠低于從源頭開始的有機食品生產(chǎn)。

如果說這是持身份證的造假的話，那么，那些沒有獲得有機食品認證，卻打著“有機食品”名義在銷售的商品就是完全的假冒了。

在一家名為“土蜂釀土蜜”的店鋪內(nèi)，一款芝麻油標(biāo)明是“有機食品”，售價500克48元。不過記者并未在該店內(nèi)看到有機食品認證證書及有機食品認證標(biāo)識。而該賣家在產(chǎn)品介紹中如此闡述所謂的“有機食品”：“我家麻油用的芝麻都是自己家里種的土芝麻，顆粒很小，不是買來的顆粒很大的芝麻，所以榨出來的麻油特別香。而且不摻任何其他的東西。一年只有50斤左右?！倍硪毁u家售賣的所謂“有機黃豆”，同樣也是“農(nóng)家自種”，號稱“無污染、無任何添加”。

那么這種食品能算是有機食品嗎？董金獅告訴記者，有機食品并不是簡單的不使用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)，它至少需要符合四個方面的標(biāo)準(zhǔn)：第一，原料必須來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品；第二，產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機食品的加工、包裝、儲藏和運輸標(biāo)準(zhǔn)；第三，生產(chǎn)者在有機食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案；第四，必須通過獨立有機食品認證機構(gòu)認證?！斑@種農(nóng)家自種地食品，就算種植過程能達標(biāo)，加工過程也未必有機，而且沒有經(jīng)過相關(guān)機構(gòu)的認證，自然不是有機食品?！?/p>

有機食品營養(yǎng)并非更勝一籌 記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少有機食品的售賣商家都在宣傳中強調(diào)：有機食品更營養(yǎng)。

在淘寶一家名為“甘畝侖食品專營店”的店鋪中一款名為“蓓嘉紅天然有機食品、特級紅棗大棗、阿克蘇紅棗”在其產(chǎn)品介紹中特意指出：“有機蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規(guī)食品高40%，”同時還含有“更高的有益礦物質(zhì)，如鐵和鋅”，“有機食品有助提高人們的營養(yǎng)吸收?！绷硪患摇笆吖麍@旗艦店”里銷售的“有機豇豆”在介紹中同樣強調(diào)，吃有機蔬菜更健康，并稱“很多報告指出，有機蔬菜富含高級營養(yǎng)?！?/p>

那么，有機食品真的比普通食品更有營養(yǎng)嗎？食品工程科普作家云無心告訴記者，自“有機農(nóng)業(yè)”出現(xiàn)以來，其產(chǎn)品是否“更營養(yǎng)”的問題就一直爭論激烈。許多關(guān)于有機農(nóng)業(yè)的研究也致力于比較有機產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品的差異，不過一直也沒有令人信服的證據(jù)。美國農(nóng)業(yè)部一直公開申明，不對有機產(chǎn)品是否更有營養(yǎng)和更安全發(fā)表評論，也不允許宣傳有機產(chǎn)品對常規(guī)產(chǎn)品的優(yōu)勢。

英國食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSA）委托倫敦衛(wèi)生與熱帶醫(yī)藥學(xué)院（LSHTM）對這個問題的研究進行系統(tǒng)整理。他們把這些研究中檢測過的幾百種營養(yǎng)成分分為11類，對所有的結(jié)果進行統(tǒng)計分析，最終，他們的結(jié)論是“有機產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品在營養(yǎng)方面沒有差異”。

服務(wù)篇

處理恰當(dāng)非有機食品也能吃得放心

最近，沃爾瑪重慶10家門店因涉銷售假冒綠色豬肉而被罰款269萬元并停業(yè)15天，這下又擊中了老百姓“吃什么都不放心”的脆弱心理。如何才能吃得放心、吃得安心呢？聽聽專家怎么說。

三種標(biāo)簽要分清 面對超市蔬菜貨架上有機食品、無公害食品、綠色食品等各種標(biāo)簽，不少消費者感到困惑：這些蔬菜標(biāo)簽上有何玄機？

專家表示，蔬菜的主要安全問題包括細菌、病毒、寄生蟲等生物污染，農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽等化學(xué)污染，因此在購買時首先要把好關(guān)。根據(jù)蔬菜生產(chǎn)過程中對農(nóng)藥化肥的控制與使用，我國目前的蔬菜可分為有機、綠色、無公害和普通無控制四種。

有機是等級最高、安全性最好的食品，來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工而成，在生產(chǎn)過程中不得使用任何合成的化肥和農(nóng)藥，同時產(chǎn)地周圍一定距離內(nèi)不得存在工廠等污染源。

綠色食品是我國特有的食品安全分級，是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專門機構(gòu)認定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的營養(yǎng)型食品。其中的AA級相當(dāng)于有機食品，在生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)；A級低于有機食品，指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)志，并經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用A級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

無公害蔬菜是指蔬菜中不含有有關(guān)規(guī)定中不允許的有毒物質(zhì)，并將某些有害物質(zhì)控制在標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)，保證人們的食菜安全，是國家控制等級最低的一種食品，要求食品不能對食用者健康造成危害，即保證安全即可。

有機蔬果少削皮

那么，購買了有機食品該如何食用呢？怎么才能讓有機食品的營養(yǎng)價值得到最大的發(fā)揮呢？

專家建議有機食品最好吃新鮮的，不要一次就采購很多天的量。蔬菜要新鮮吃，肉類可以儲藏，冰箱保鮮溫度可以保持在5℃左右，有機鮮魚可以保存12小時左右，有機家禽24小時左右，有機紅肉48小時左右，有機牛奶2-3天，有機雞蛋1-2星期；

另外，有機蔬菜最好不要削皮或少削皮，因為50%左右的營養(yǎng)素通常分布在植物表皮里，而有機食品因為種植過程中不施化肥和農(nóng)藥，因此可以放心吃。也不要長時間浸泡有機蔬菜，否則水溶性維生素等營養(yǎng)會流失；盡量生吃（糧食除外），如果加熱烹調(diào)，用盡量低的溫度或盡量短的時間；烹飪時，盡量少放調(diào)料。

有機食品的最佳盛放器皿是玻璃和陶瓷，因為它們不會與食物發(fā)生反應(yīng)，避免或少用塑料盒、金屬器皿和紙器皿。

別迷信“蟲眼”蔬菜

除了有機食品、綠色食品和無公害食品外，市場上絕大多數(shù)都是普通食品。普通食品是指沒有任何安全標(biāo)志的產(chǎn)品，如果消費者能夠聰明挑選，同樣能夠買到安全的食品，讓自己吃得放心。

為了吃上無農(nóng)藥殘留的蔬菜，很多消費者喜歡購買有蟲眼的綠葉菜，認為這樣的蔬菜肯定沒有打農(nóng)藥。專家指出，有沒有蟲眼不是衡量是否用了農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)。因為消費者買了有蟲眼的蔬菜水果后，基本上在菜里沒有發(fā)現(xiàn)過蟲子，菜農(nóng)不會人工捉蟲，因此，一般都是發(fā)生蟲害后被農(nóng)藥給除掉了。而且，有蟲眼的蔬菜水果被農(nóng)藥殺掉的是成蟲，而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。還要注意的是，成蟲的抵抗力顯然大于幼蟲，所以農(nóng)藥的使用量可能會更高。而且成蟲的出現(xiàn)時間肯定晚于幼蟲，因此有蟲眼的蔬菜施藥時間離收獲更近，農(nóng)藥反而分解少、殘留高。

專家還提醒，在溫度較低、蔬菜不易腐爛的秋冬季節(jié)，消費者將蔬菜水果買回家后不妨放在自然流通的空氣中放上幾天，尤其是卷心菜、大白菜、韭菜這類綠色蔬菜，可以加速殘留農(nóng)藥的自然分解，尤其是在寒冷的冬季，很多蔬菜在外面放上幾天也不會腐壞，可以多用此方法。而在氣溫較高的季節(jié)，如果擔(dān)心腐爛，可以放在空間較大的冰箱里冷藏幾天，只要保持內(nèi)部空氣流通，也能幫助殘留農(nóng)藥的揮發(fā)。開水焯洗勝過洗潔精泡洗

另外，要想吃得放心，蔬菜水果的洗滌方法同樣非常重要，有效的洗滌能除去約95%的細菌、60%的農(nóng)藥殘留和幾乎全部的寄生蟲卵。對于容易折斷和破損的綠葉蔬菜，建議首選浸洗，即在水中浸泡30分鐘左右。而為增加去除農(nóng)藥的效果，可以用專業(yè)的洗滌劑配置浸洗液，但要注意的是，市面上大多數(shù)打著可以去除農(nóng)藥旗號的大眾洗潔精都作用不大，具體哪些洗滌劑能幫助去除，建議咨詢農(nóng)業(yè)的專業(yè)人士。其實，用開水焯一下再洗的效果其實要好過很多洗潔精。尤其是韭菜，應(yīng)反復(fù)浸泡3到5遍、每次10到15分鐘，然后再用開水焯一焯。

不過，為了進一步去除細菌和微生物，浸洗后還應(yīng)沖洗，尤其是菜的根部重疊部位，應(yīng)掰開來沖洗，而且菜葉一定要逐片清洗。尤其是葉片較小的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等，可以將根切除，然后根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的沖擊去掉殘留的農(nóng)藥。

專家建議，買菜不要太貪圖外觀，買個頭、外形較普通的即可。因為濫用激素、農(nóng)藥的蔬菜外形通常會有所改變，例如體積過大、顏色怪異的番茄、土豆、黃瓜等。而洋蔥、茴香、香菜、辣椒等由于味道特殊，通常蟲害較少、農(nóng)藥殘留較少，購買時不用過于擔(dān)心。

■出場專家

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與安全系主任何計國清華大學(xué)生物化學(xué)碩士、美國普度大學(xué)食品工程博士云無心國際食品包裝協(xié)會秘書長、環(huán)保專家董金獅

本報記者夏文

第三篇：有機食品市場亂象調(diào)查

有機食品市場亂象調(diào)查

有機食品因為對環(huán)境友好、口感也更好而受到追捧。不過價格高昂的有機食品都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量較低。很多人對于有機食品缺乏了解，一些商家利用這一點，把綠色食品、無公害食品與有機食品混在一起銷售。

日前，中國青年報社社會調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)，對2006名受訪者進行的一項調(diào)查顯示，86.0%的受訪者購買過有機食品，50.5%的受訪者不能分辨出哪些是有機食品。69.9%的受訪者覺得“有機食品”名不副實的現(xiàn)象多。69.9%的受訪者建議認證機構(gòu)要在事前、事中、事后每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格審查監(jiān)督。

69.9%受訪者覺得“有機食品”名不副實現(xiàn)象多

凌風(fēng)是浙江杭州的一名自由職業(yè)者，他坦言買有機食品主要憑感覺，“我一般會看生產(chǎn)日期等基本信息，還有包裝是否精美”。凌風(fēng)坦言對市場售賣的有機食品不是特別信任，“我購買后還會問問朋友，或者上網(wǎng)查詢資料看自己買的是不是真正的有機食品。作為消費者，我對這方面了解得并不多”。

“我買有機食品會觀察包裝上是否有國家有機認證的標(biāo)志，會看生產(chǎn)機構(gòu)和單位，上網(wǎng)搜索一下是否合格，還會通過外觀、味道來判斷。”上海某高校大學(xué)生張凱鐸也買過有機食品，“我還是比較相信國家和政府對于有機食品市場的把控，完全不合格的產(chǎn)品應(yīng)該是不能流入市場的”。

調(diào)查顯示，86.0%的受訪者購買過有機食品，14.0%的受訪者沒有購買過。55.5%的受訪者信任市場上售賣的有機食品，30.1%的受訪者信任程度一般，14.4%的受訪者直言不信任。

49.5%的受訪者稱自己能分辨哪些是有機食品，50.5%的受訪者坦言不能。69.9%的受訪者覺得“有機食品”名不副實的現(xiàn)象多，26.2%的受訪者覺得一般，僅3.9%的受訪者感覺少。

“現(xiàn)在虛假標(biāo)稱有機食品的現(xiàn)象挺多?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴記者，虛假標(biāo)稱有機食品的現(xiàn)象主要有兩種：一種根本不是有機食品，既沒有遵循有機耕作規(guī)范也沒有進行認證；一種是“掛羊頭賣狗肉”，形式上符合“有機”的標(biāo)準(zhǔn)，也貼上了“有機”的標(biāo)簽，但實際上產(chǎn)品不是“有機”的，被調(diào)包了。

“產(chǎn)生這種現(xiàn)象，首先是利潤驅(qū)使。真正的有機食品雖然價格高，但是生產(chǎn)成本也很高，真正的有機食品行業(yè)應(yīng)該是微利行業(yè)。但是用普通食品冒充有機食品，生產(chǎn)成本會低得多?！敝煲憬榻B，有機食品憑感官難以分辨，而且真正的有機是生產(chǎn)全過程的有機，檢測有難度。再者，對有機食品的監(jiān)管主要依賴認證機構(gòu)和行業(yè)自律，監(jiān)管機制還不夠完善。

69.9%受訪者期待認證機構(gòu)在每個環(huán)節(jié)嚴(yán)格審查監(jiān)督

有機食品名不副實，68.5%的受訪者認為原因是認證機構(gòu)沒有盡到監(jiān)管責(zé)任，66.7%的受訪者認為認證機構(gòu)“重認證、輕管理”，對有機食品疏于后期的跟蹤檢查，59.1%的受訪者認為是有機食品售價高，一些不法商家為了利潤弄虛作假，30.6%的受訪者認為這與有機食品生產(chǎn)難度大、成本高有關(guān)。

“我國目前把有機食品認證交給了市場，由第三方機構(gòu)完成。但是這些認證機構(gòu)同時也是商業(yè)機構(gòu)，需要營利?！敝煲阏J為，這就有可能產(chǎn)生認證機構(gòu)自律不足，商家花錢買認證的問題?！傲硗?，我國目前對有機的認證是先認證，后生產(chǎn)。認證機構(gòu)對土壤、空氣、水和種植方式進行認證后，發(fā)放證書，核準(zhǔn)產(chǎn)量，確定期限，批準(zhǔn)生產(chǎn)，這可能會產(chǎn)生認證之后疏于過程管理的現(xiàn)象”。

“冒充有機食品獲利高，不法商家很容易為了利益弄虛作假。有些有機食品的標(biāo)價是普通食品的十幾倍，會有很多濫竽充數(shù)的情況。”凌風(fēng)認為，當(dāng)下國家對有機食品生產(chǎn)的監(jiān)管力度不夠強，整個監(jiān)管過程也不是很透明。

朱毅介紹，現(xiàn)在有機食品的監(jiān)管主要是由認監(jiān)委負責(zé)，采取飛行檢測的方式，對生產(chǎn)的某一過程進行抽測。如抽測其在播種或耕種的過程中是否撒化肥、是否使用化學(xué)農(nóng)藥，如果只是在最后對產(chǎn)品進行檢測，因為農(nóng)藥間隔期后農(nóng)藥降解等原因，很難檢測出來。

要保證商家銷售的有機食品“名副其實”，69.9%的受訪者建議認證機構(gòu)要在事前、事中、事后每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格審查監(jiān)督，61.2%的受訪者建議政府部門重視對認證機構(gòu)的監(jiān)管，讓整個鏈條透明有效，59.2%的受訪者建議超市等賣場要對有機食品進行嚴(yán)格區(qū)分，37.4%的受訪者認為企業(yè)本身應(yīng)加強自律，32.9%的受訪者建議對虛假認證加大懲處力度。

張凱鐸希望，對有機食品的生產(chǎn)，從頭到尾都嚴(yán)格把控，完善監(jiān)管機制，同時向大眾多普及有機食品的知識。

朱毅認為，有機農(nóng)業(yè)是對中國市場誠信的考驗，包括監(jiān)管者和生產(chǎn)者的誠信，政府應(yīng)該負起認證和監(jiān)管的責(zé)任。“因為有機農(nóng)業(yè)是推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革、促進生態(tài)保護和農(nóng)民增收的重要發(fā)展方向，政府應(yīng)該予以重視，整頓市場”。

朱毅表示，一些比較貧困的地區(qū)環(huán)境較好，且無力負擔(dān)農(nóng)藥和化肥，是發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的理想場所。但現(xiàn)在中國有機農(nóng)業(yè)主要采取“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，農(nóng)戶拿到的仍然是普通種植的收入。“有機農(nóng)業(yè)先期投入大，認證費用高，相信市場天然正義是不現(xiàn)實的，政府應(yīng)該加強補貼、引領(lǐng)和幫扶”。

參與本次調(diào)查的受訪者中，00后占1.3%，90后占27.8%，80后占51.2%，70后占14.3%，60后占4.7%。

第四篇：有機食品市場狀況及前景分析

有機食品市場狀況及前景分析 編制單位：北京大唐匯澤投資顧問有限公司

一、有機食品介紹

1、定義

有機食品(Organic Food)也叫生態(tài)或生物食品等。有機食品是國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機食品通常來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。除有機食品外，國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)藥、有機肥料等，經(jīng)認證后統(tǒng)稱有機產(chǎn)品。

2、區(qū)別

價格比較

根據(jù)對北京和上海有機食品市場的調(diào)查，有機食品比普通食品的價格一般高出30%—80%，有些品種，例如有機蔬菜的價格為普通蔬菜的2—3倍。

無污染

食品是否有污染是一個相對的概念。世界上不存在絕對不含有任何污染物質(zhì)的食品。由于有機食品的生產(chǎn)過程不使用化學(xué)合成物質(zhì)，因此，有機食品中污染物質(zhì)的含量一般要比普通食品低，但是過分強調(diào)其無污染的特性，會導(dǎo)致人們只重視對終端產(chǎn)品污染狀況的分析與檢測，而忽視有機食品生產(chǎn)全過程質(zhì)量控制的宗旨。

常規(guī)農(nóng)業(yè)

在許多情況下，在開始轉(zhuǎn)換之初可能會出現(xiàn)減產(chǎn)，特別是原來嚴(yán)重依賴化肥與農(nóng)藥的地區(qū)。但是，在那些原來對農(nóng)藥、化肥使用較少的地區(qū)，有機種植就可能不會減產(chǎn)，相反，還可能增產(chǎn)。原因是：

1、通過輪作、間作和各樣種植，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的多樣性得到改善；

2、通過利用作物秸稈還田(或制作堆肥以后還田)，促進了農(nóng)田養(yǎng)分循環(huán)；

3、較好地利用了周圍生態(tài)系統(tǒng)的有機物質(zhì)；

4、將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合起來，改善了養(yǎng)分的管理水平。有機食品不許使用化學(xué)農(nóng)藥 據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹，有機食品是不許可使用化學(xué)合成農(nóng)藥的。

有機農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中，對各方面都有嚴(yán)格規(guī)定，首先，有機食品的種植或養(yǎng)殖過程中，是絕不能使用化肥、激素及轉(zhuǎn)基因等物質(zhì)的。種植有機農(nóng)產(chǎn)品的土地、其灌溉用水、環(huán)境空氣質(zhì)量均需要符合相關(guān)規(guī)定。

有機食品嚴(yán)限添加劑種類和用量 有機農(nóng)作物的肥料一般采用有機農(nóng)業(yè)體系內(nèi)動物的糞便或作物廢棄物，以及未受化學(xué)成分污染的廢棄物進行堆肥來增添土壤肥力，也會添加物理法獲得的礦物質(zhì)，如磷、鉀、鎂等元素。

有機農(nóng)業(yè)一般采取非化學(xué)方法防蟲，比如薄荷、天然除蟲菊（提取液）等天然驅(qū)蟲劑，或石灰、硫磺等天然防蟲物質(zhì)，以及如蘇云金桿菌等細菌、真菌防蟲制劑。

食品區(qū)別

我國有關(guān)部門在推行的其他標(biāo)志食品還有無公害食品和綠色食品。無公害食品是按照無公害食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認定的安全食品。嚴(yán)格來講，無公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達到的一種基本要求。

綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門在九十年代初發(fā)展的一種食品，分為A級綠色食品和AA級綠色食品。其中，A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上來講，綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一種過渡產(chǎn)品。有機食品與其他食品的區(qū)別體現(xiàn)在如下幾方面：

1）是有機食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)；而其他食品則允許有限使用這些技術(shù)，且不禁止基因工程技術(shù)的使用。如綠色食品對基因工程和輻射技術(shù)的使用就未作 3 規(guī)定。

2）是生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機食品需要2－3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉(zhuǎn)換期的要求。

3）是數(shù)量控制方面，有機食品的認證要求定地塊、定產(chǎn)量，而其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。

因此，生產(chǎn)有機食品要比生產(chǎn)其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存等替代技術(shù)。

3、優(yōu)點

較為健康

研究顯示有機產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

味道較好

有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。避免疾病

密集式的動物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機農(nóng)業(yè)要求開放的動物飼養(yǎng)方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。

化學(xué)物質(zhì)

在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。

生產(chǎn)過程

在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

環(huán)境有利

有機生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農(nóng)場內(nèi) 4 及其周邊的生物多樣性。

保護土壤

土壤退化及污染日趨嚴(yán)重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。有機農(nóng)業(yè)要求的土壤保護措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。

價格合理

有機生產(chǎn)規(guī)模較小，人力投資大，風(fēng)險成本及運輸成本也相對高昂，因此有機產(chǎn)品售價自然比較貴。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內(nèi)，如果將環(huán)境成本反映在價格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品的價格會相若。更為重要的一點是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質(zhì)也會提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正?，F(xiàn)象。

二、有機食品的現(xiàn)狀及前景

現(xiàn)狀

近幾年來，我國有機食品產(chǎn)業(yè)在政府、產(chǎn)業(yè)界、學(xué)術(shù)界和公眾中的認識已經(jīng)明顯提高，特別是在國家發(fā)展農(nóng)業(yè)和食品的有關(guān)文件中已經(jīng)給予充分肯定。

迅速的工業(yè)化、城市化的進程，使得農(nóng)村勞動力、資金和土地等大量流向城市，農(nóng)業(yè)“三要素”的凈流出導(dǎo)致農(nóng)村生產(chǎn)凋敝，城鄉(xiāng)差距不斷擴大。生產(chǎn)者為了減少勞動投入提高產(chǎn)量保證收益，大量使用化肥農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)不斷下降，農(nóng)業(yè)污染不斷加劇;絕大多數(shù)消費者遠離食物的生產(chǎn)過程，因此也失去了影響他們的能力，被動承受食品污染后果。如今我們所處的食品環(huán)境，與發(fā)達國家六十年代相似，農(nóng)藥、化肥濫用，土壤日益退化，食品安全問題嚴(yán)重，生產(chǎn)者和消費者之間都在食品安全與信任危機中惡性循環(huán)。

而有機食品的出現(xiàn)，成為解決食品安全問題的重要途徑之一。2012-2016年之間我們有機食品需求增長率在40%左右。

前景

近年來，隨著食品安全事故頻發(fā)，以天然、健康、無污染、無添加為生產(chǎn)理念的有機食品成為越來越多追求健康生活的市民的新選擇。

據(jù)稱，有機農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量很低，有機食品常年缺口在30%左右。龐大的市場需求和真正有機食品的稀缺，我國有機農(nóng)業(yè)自上世紀(jì)80年代起步。隨著人們環(huán)保和健康意識的增強，有機食品的概念得到普及。從2000年開始，有機食品行業(yè)得到了快速發(fā)展。近年來，時有發(fā)生的食品安全事件讓標(biāo)榜生產(chǎn)過程無公害、無污染、純天然的“有機食品”成為市場上的寵兒。

農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前，全球有機食品市場正以20%至30%的速度增長。目前，我國有機和有機轉(zhuǎn)換食品（有機轉(zhuǎn)換食品是指從開始有機管理至獲得有機認證之間的時間所生產(chǎn)的產(chǎn)品——編者注）已有約50大類，400～500個品種。

全世界2016年有機產(chǎn)品的市場銷售額已超過1000億美元，主要集中在歐洲和北美。發(fā)達國家近60%的有機食品缺口從發(fā)展中國家進口，其中阿根廷占據(jù)了向發(fā)達國家出口的有機食品的70%。目前，我國有機食品的消費額正以每年30%～50%的速度增長，常年缺貨達30%。

根據(jù)美國有機貿(mào)易協(xié)會統(tǒng)計，2016年美國有機食品銷售額已占其全部食品銷售的8.9%，七成美國人消費過有機食品。我國有機食品在整個食品行業(yè)市場份額中所占的比例估計還不足2%，市場前景廣闊。

三、有機食品的產(chǎn)量

近年來，人們對食品安全的重視程度越來越高，我國各級農(nóng)業(yè)部門始終把加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作作為一項重要任務(wù)，綠色有機農(nóng)產(chǎn)品保持了較好的發(fā)展勢頭。

2014年，我國有機食品產(chǎn)量達到920萬噸。未來幾年，隨著有機食品種植面積的不斷擴大，產(chǎn)品種類的不斷擴展，產(chǎn)品加工形式的多樣化發(fā)展，我國有機食品產(chǎn)量還將快速增長。

目前，我國市場上初級有機產(chǎn)品占80%，加工產(chǎn)品占20%，但僅是最簡單的 6 加工。業(yè)內(nèi)人士認為，有機產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)80%是加工產(chǎn)品，20%是初級鮮活產(chǎn)品，如蔬菜水果。我國有機農(nóng)業(yè)處于初級階段，產(chǎn)品單調(diào)，初級產(chǎn)品多，而在國外，80%都是加工產(chǎn)品。因此，有機食品深加工將是未來行業(yè)發(fā)展方向。

四、國家對有機食品的政策扶持

近年來，有機農(nóng)業(yè)的生態(tài)環(huán)境效益、經(jīng)濟效益和社會效益日益引起了各級地方政府的重視。各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）根據(jù)自身特點相繼出臺了一些產(chǎn)業(yè)扶持政策和推進措施，成為了地區(qū)農(nóng)業(yè)工作的新亮點。如內(nèi)蒙古、廣西等自治區(qū)將有機農(nóng)業(yè)列入?yún)^(qū)品牌農(nóng)業(yè)（特色農(nóng)業(yè)）發(fā)展規(guī)劃，明確任務(wù)措施；黑龍江、江蘇、上海、重慶等省市對有機農(nóng)業(yè)項目的認證費、產(chǎn)品環(huán)境檢（監(jiān)）測費用給予財政補貼等；吉林省政府計劃出臺關(guān)于加快“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的意見，專項用于對“三品一標(biāo)”產(chǎn)品認證、基地建設(shè)、品牌培育、產(chǎn)品推介、質(zhì)量追溯、產(chǎn)品檢測等方面的補貼和獎勵，項目資金5000萬元；安徽省2015年下達省財政基地建設(shè)項目資金220萬元，重點用于補助綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品等發(fā)展；海南省政府2014年出臺支持品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展政策，制定了對發(fā)展有機認證的首個產(chǎn)品獎勵30萬元的支持政策；寧夏回族自治區(qū)劃撥農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化資金30萬元，扶持有機農(nóng)業(yè)示范基地創(chuàng)建工作。

五、未來有機食品的發(fā)展趨勢

近年來，由于越來越多的商家選擇使用化肥和農(nóng)藥來提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，致使農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受到不同程度的污染。出于對健康問題的思量，有機食品便成為愈來愈多消費者的首要選擇。

隨著人們收入和生活水平的日益提高，消費者對于食品的健康、安全、營養(yǎng)等方面提出了更高要求，致使健康的有機食品市場需求持續(xù)增長。

除了消費者對于有機食品需求的日益增大，在其生產(chǎn)技術(shù)層面，由于嚴(yán)重缺乏有關(guān)病蟲害防治以及土壤肥力保持等方面的研究與應(yīng)用, 嚴(yán)重阻礙了我國有機食品產(chǎn)量的提高和規(guī)模的發(fā)展。我國有機食品的原料種植、生產(chǎn)加工技術(shù)等方面的發(fā)展相對滯后，導(dǎo)致有機食品市場的供應(yīng)量增長緩慢。市場需求增速持續(xù)遠遠高于供給增速，使得市場供需缺口逐年擴大。

未來10年，我國的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品生產(chǎn)年均增長達20%-30%，在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)面積中占有1%-1.5%的份額，達到1800萬畝到2300萬畝。此外，在農(nóng)產(chǎn)品的出口份額中，有機食品的出口份額將達到或超過5%。而中國也將成為全球第四大有機食品的消費大國，有機食品有望占整個中國食品市場的1%-1.5%，且國際有機食品市場對我國有機食品的需求將達到或超過5%。

有機食品行業(yè)未來會成為食品行業(yè)中的朝陽行業(yè)。一方面，消費水平的提高促進了有機食品市場需求的增長，有機食品未來市場空間廣闊；而另一方面，隨著食品行業(yè)競爭加劇，產(chǎn)品高端化成為行業(yè)未來發(fā)展趨勢之一，有機食品在加工技術(shù)、原材料篩選使用等方面都優(yōu)于傳統(tǒng)食品行業(yè)，產(chǎn)品附加值高，是典型的“高端食品”，行業(yè)盈利能力強。

我國對有機食品的認證仍不規(guī)范，相關(guān)法律也不夠完善，外加食品市場的激勵競爭。有機食品在未來的發(fā)展道路中，仍將面臨著大浪淘沙般的洗禮。

我國有機食品行業(yè)在現(xiàn)階段的發(fā)展過程中，存在諸多問題。首先，市場誠信缺乏，存在夸大、虛假宣傳的問題；其次，由于有機產(chǎn)品的可追溯性差，行業(yè)內(nèi)未形成統(tǒng)一的追溯機制，致使消費者無法準(zhǔn)確地辨別；此外，相關(guān)部門在有機食品的流通方面，監(jiān)管不嚴(yán)，導(dǎo)致流入市場的產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊。

針對有機食品的發(fā)展問題，相關(guān)機構(gòu)和部門應(yīng)加強對有機食品的檢驗認證，且加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊弄虛作假行為，加快建設(shè)完整的產(chǎn)品追溯機制，并對有機食品進行正確宣傳。

中國有機食品的國內(nèi)和國外市場需求將會逐年增加，有機市場潛力巨大，有機食品必將成為食品行業(yè)中的朝陽行業(yè)。

第五篇：有機食品現(xiàn)狀

世界上主要國家和地區(qū)有機產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

1、美國有機產(chǎn)品市場

美國是目前全球最大的有機農(nóng)產(chǎn)品銷售市場，在過去的幾年中，有機產(chǎn)品的銷售量以每年20%的速度增長。據(jù)測算，2002年美國有機農(nóng)產(chǎn)品零售額達到110—130億美元，不僅市場規(guī)模逐漸擴大，而且種類增加，銷售途徑也變得多種多樣。有機谷物、水果、蔬菜、堅果和香料市場已經(jīng)具有一定規(guī)模；其他如有機葡萄酒、糖漿、有機番茄醬、食用油、麥片、冷凍蔬菜和速凍食品等高附加值產(chǎn)品發(fā)展也很快。

美國在1992年成立了國家有機標(biāo)準(zhǔn)委員會，以協(xié)助美農(nóng)業(yè)部制定全國各種有機產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。2000年12月20日，美國農(nóng)業(yè)部宣布將執(zhí)行新的有機產(chǎn)品鑒定標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)在有機牲畜的飼養(yǎng)方式、有機產(chǎn)品的標(biāo)識、有機產(chǎn)品的生產(chǎn)及制作方法等方面都作了詳盡的規(guī)定。同時，經(jīng)由美農(nóng)業(yè)部評估和審核，至1998年已批準(zhǔn)建立了48個有機產(chǎn)品認證機構(gòu)。認證機構(gòu)的工作包括考察農(nóng)場耕地與加工設(shè)施，定期檢測土壤和水等等。

美國有機產(chǎn)品多數(shù)在國內(nèi)銷售，約5—7%銷往國外。同時，美國也是有機產(chǎn)品的主要進口國，其消費的所有蔬菜和水果中，25—40%來源于進口，是發(fā)展中國家有機農(nóng)產(chǎn)品出口的重要市場。美國進口產(chǎn)品中有半數(shù)以上來自墨西哥，主要是美國不能生產(chǎn)的熱帶作物、反季節(jié)作物如新鮮水果和蔬菜，以及一些特優(yōu)產(chǎn)品如少數(shù)民族產(chǎn)品等。

2、歐盟有機產(chǎn)品市場狀況

歐盟是僅次于美國的世界上最大的有機產(chǎn)品消費市場之一。2001年初，歐盟有13萬農(nóng)場主從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，播種面積370萬公頃，約占全歐洲耕地面積的2%。2001年歐盟有機產(chǎn)品和飲料銷售值為120億美元。預(yù)計今后幾年，歐盟各主要市場有機產(chǎn)品在食品銷售總值中所占比重將從1%增至5—10%。

德國在有機產(chǎn)品消費總量上占據(jù)歐盟頭把交椅，占歐盟有機產(chǎn)品銷售值的三分之一以上。德國有有機產(chǎn)品商店1700多家，出售1000多種有機和天然食品。英國的市場大約相當(dāng)于德國的一半，法國和意大利緊隨其后。法國的巴黎地區(qū)，有機農(nóng)產(chǎn)品的“青空市場”有12家，特別是自瘋牛病、口蹄疫發(fā)生后，有機產(chǎn)品需求量同比上升了60%，最大的超市公司“家樂?！痹O(shè)立有機產(chǎn)品專柜，有機產(chǎn)品免收進店費，有機產(chǎn)品擺貨品種已達幾百種。但是，按人均值計算，瑞士人均有機產(chǎn)品購買量是近鄰德國人均購買量的兩倍多，是當(dāng)今世界有機產(chǎn)品消費的領(lǐng)先者。

歐盟國家國內(nèi)市場的主要供貨者為國內(nèi)生產(chǎn)商，特別是奶制品、蔬菜、水果和肉類。法國、西班牙、意大利、葡萄牙和荷蘭都是有機產(chǎn)品的出口國，其出口大于進口；而德國、英國和丹麥都有較大的貿(mào)易逆差，進口需求很大，其中英國有機產(chǎn)品銷售值中60-70%依賴進口，德國約為50%。阿根廷是歐盟有機產(chǎn)品的主要進口國，其進口量占歐洲進口總量的70%以上。

3、日本有機產(chǎn)品市場

20世紀(jì)60—70年代，為保護受到污染的農(nóng)業(yè)環(huán)境，日本民間自發(fā)組織了自然農(nóng)法國際基金會、大地保護會、日本有機農(nóng)業(yè)協(xié)會等，生產(chǎn)并提供社會“無公害、清潔、有益健康”的自然食品和有機產(chǎn)品。1993年4月，日本農(nóng)林水產(chǎn)省正式實施有機農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，同年7月，又提出日本農(nóng)業(yè)法修正案(JAS)，經(jīng)國會通過后正式實施。

1995年以后，日本的有機產(chǎn)品市場規(guī)模急劇擴大，1996年其銷售額為1945億日元，1999年為3000日元，2000年已達3500億日元，有機產(chǎn)品的年增長率達10%以上。目前，日本從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)戶占全國農(nóng)產(chǎn)總數(shù)的30%以上，提供的有機產(chǎn)品增加到130多種，其中有40多種出口到歐美國家。

日本主要銷售的有機產(chǎn)品有大豆加工品(醬、醬油、納豆)、冷凍蔬菜、果汁制

品、食用植物油、茶、咖啡類、調(diào)料、大米等。日本從20世紀(jì)80年代開始試制“無農(nóng)藥茶”，現(xiàn)在日本的許多茶店都設(shè)有“有機茶”或“無農(nóng)藥茶”專柜，價格遠高于一般茶葉。日本有機產(chǎn)品主要從澳大利亞、新西蘭、美國和加拿大進口，品種大多是新鮮水果和蔬菜。

4、其它國家的有機產(chǎn)品市場

由于有機產(chǎn)品一般較常規(guī)食品價格高20—30%，有的高出50%或更高，有機產(chǎn)品的國際貿(mào)易也日趨活躍，向這些國家出口有機產(chǎn)品已成為具有較高效益的新領(lǐng)域。以色列有機產(chǎn)品的出口量已占農(nóng)產(chǎn)品出口總量的2-3%，主要出口新鮮水果如柑橘、瓜類和早季蔬菜。其它如土耳其的無花果、堅果和干果，摩洛哥的橘子，西印度群島和加勒比群島的香蕉和印度的茶葉。澳大利亞具有1050萬公頃的有機土地面積，是全球面積最大的有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)國，但其國內(nèi)市場狹小，大部分有機農(nóng)產(chǎn)品出口到國外，特別是水果如蘋果等。新西蘭作為另一個重要的有機生產(chǎn)國，是新鮮水果、蔬菜、蜂蜜和肉類的主要出口國。2003年，澳洲有機產(chǎn)品零售額在7.5—10億美元之間。

盡管發(fā)展中國家的有機產(chǎn)品生產(chǎn)和開發(fā)都處于起步階段，但其發(fā)展勢頭很猛。如南美洲的巴西、智利、秘魯，亞洲的印度、印度尼西亞、尼泊爾，非洲的肯尼亞、毛里求斯等國家。這些國家憑借其豐富的自然資源和人力資源優(yōu)勢、獨特的地理氣候條件以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)，生產(chǎn)了大量綠色農(nóng)產(chǎn)品，帶來許多外匯收入，也成為消除貧困的一項很有效措施。值得關(guān)注的是，在一些經(jīng)濟轉(zhuǎn)型國家如捷克、匈牙利、波蘭，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正逐步增加，有機產(chǎn)品市場也在逐步形成。

有機產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展趨勢

1、有機產(chǎn)品市場增長潛力巨大

目前，全世界生產(chǎn)的食品中，約有1—3%是屬于有機產(chǎn)品，盡管目前在整個食品行業(yè)中的份額不大，但從以下幾個方面可以判斷，在未來一段時間，有機產(chǎn)品市場蘊含著巨大的增長潛力。

（1）消費者健康和環(huán)保意識增強，促進有機產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費

一項跨國民意測驗表明，由于消費者對食品安全、轉(zhuǎn)基因、飲食結(jié)構(gòu)和健康問題日益關(guān)注，85%的工業(yè)化國家公民在選擇食品時首選有機產(chǎn)品。特別是如水果和蔬菜、嬰幼兒食品、加工產(chǎn)品的原料(糧食類)、奶制品等，將占據(jù)較高的有機產(chǎn)品市場份額。據(jù)專家預(yù)測，到2010年，在全球上市的主要農(nóng)產(chǎn)品中將有1／3的農(nóng)產(chǎn)品是用有機耕作方式生產(chǎn)出來的。

據(jù)國際貿(mào)易中心預(yù)測，在2000——2004年的5年中，歐盟、美國及日本的有機產(chǎn)品銷售年均增長率大致在25—30%。全球2003年的有機產(chǎn)品零售額約達230～250億美元，2005年將達到290～310億美元。預(yù)計在今后10年內(nèi)，有機產(chǎn)品的銷售值將占世界食品銷售總值的10%，全球有機產(chǎn)品市場銷售額將從目前的250億美元增加到1000億美元。

（2）龐大的中產(chǎn)階層是有機產(chǎn)品消費的基本群體

消費者收入水平的提高，為有機產(chǎn)品消費提供了廣闊的市場空間，中產(chǎn)階級成為有機產(chǎn)品消費的基本群體。具有較高發(fā)展?jié)摿Φ挠袡C產(chǎn)品，如方便食品、冷凍食品、糖果類等需求將快速增長。這種增長很大程度上是由追求高質(zhì)量和健康食品的中產(chǎn)階級和中上層人士帶動的。目前處于25——45歲年齡段的消費者，將是購買有機產(chǎn)品的主力軍。這些人大都受過高等教育、收入不菲，喜歡口味好、品質(zhì)優(yōu)良、安全可靠的生態(tài)健康食品，有保護環(huán)境和生態(tài)的意識。因此，盡管有機產(chǎn)品的價格比傳統(tǒng)的食品高出許多，但市場銷售額仍將會不斷上升。

（3）各國政府采取的積極扶植政策是有機產(chǎn)品發(fā)展的催化劑

目前，F(xiàn)AO(聯(lián)合國糧油組織)把有機農(nóng)業(yè)看作是提高食品安全和生物多樣性、促進可持續(xù)發(fā)展的一條可實踐的途徑，將有機農(nóng)業(yè)列為16項多學(xué)科行動重點領(lǐng)域之一。不少國家從農(nóng)村發(fā)展和保護生態(tài)環(huán)境出發(fā)，加大對有機農(nóng)業(yè)的支持力度，制定鼓勵政策，加大投資，推動有機農(nóng)業(yè)發(fā)展。很多國家還利用WTO綠箱政策對有機農(nóng)業(yè)和有機產(chǎn)品實行補貼。同時，有機標(biāo)識日趨統(tǒng)一并易于識別，有機生產(chǎn)的法律法規(guī)也進一步完善，這些措施極大地推動了有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

2、有機產(chǎn)品種類不斷增加，銷售途徑多元化

消費者對有機產(chǎn)品需求的不斷增長，為全球有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易提供了新的發(fā)展和市場機遇。目前國際市場上有機產(chǎn)品除了主要的糧食、蔬菜、油料、肉類、奶制品、蛋類、咖啡、茶葉、調(diào)味品等外，各相關(guān)部門在不斷調(diào)整結(jié)構(gòu)，改進包裝，開發(fā)新的有機產(chǎn)品種類。例如,維生素生產(chǎn)和食品配料對有機中草藥的需求日益增長，有機中草藥，無論是野生的還是人工種植的，其市場擴張速度很快；因為公眾對有機棉加工的衣服、被褥和其他制品需求看漲，有機棉花的市場也在擴大；與此類似，用有機方法生產(chǎn)的花卉及其他非食品類產(chǎn)品的市場也具有潛力。由于有機產(chǎn)品的安全性與優(yōu)良品質(zhì)，有機產(chǎn)品消費需求的進一步擴大，在刺激生產(chǎn)的同時也刺激了銷售。一批著名的大食品商如麥當(dāng)勞、雀巢等已進入有機產(chǎn)品行業(yè)，正雄心勃勃地進行有機產(chǎn)品的營銷開發(fā)，試圖搶占國際有機產(chǎn)品市場；各類超市和大型連鎖零售業(yè)等主流銷售渠道也涉足有機產(chǎn)品銷售，這些都有力地促進了有機產(chǎn)品市場的快速增長。

3、有機產(chǎn)品國際貿(mào)易將繼續(xù)保持不平衡

由于有機產(chǎn)品價格較貴，目前的主要消費市場仍在歐美和日本等一些發(fā)達國家。在未來若干年中，發(fā)達國家將繼續(xù)主導(dǎo)有機產(chǎn)品市場。與此同時，大多數(shù)發(fā)展中國家工業(yè)化程度低，勞動力資源豐富，成本低，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)采用自然的、生態(tài)的方法較多，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)具有許多有利條件。特別是那些不在歐洲或北美生產(chǎn)的有機產(chǎn)品如咖啡、茶葉、可可、香料、熱帶水果、柑桔、蔬菜等，將成為發(fā)展中國家向發(fā)達國家出口的主要農(nóng)產(chǎn)品。由此可見，有機產(chǎn)品國際貿(mào)易中的不平衡將長期存在。發(fā)展中國家在向歐美日市場出口有機產(chǎn)品的同時，也開始發(fā)展國內(nèi)市場，并將國內(nèi)市場作為發(fā)展有機農(nóng)業(yè)和有機產(chǎn)品的動力和歸宿。專家預(yù)測，中國（包括港澳臺）將成為美國、歐盟和日本之后的國際第四大有機產(chǎn)品消費市場。

中國發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和發(fā)展趨勢

1、我國具備良好的發(fā)展有機產(chǎn)品的條件

我國是一個具有悠久農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史的大國，農(nóng)作物品種資源豐富，在精耕細作、用養(yǎng)結(jié)合、間作輪作、農(nóng)牧結(jié)合等方面都積累了豐富的經(jīng)驗，這正是有機農(nóng)業(yè)的精髓。另外，我國農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件各不相同，地域優(yōu)勢明顯。盡管中國農(nóng)業(yè)主體仍依賴于大量化學(xué)品，但仍有許多地方，如一些偏遠山區(qū)，貧困地區(qū)，或發(fā)達農(nóng)業(yè)地區(qū)，有機肥應(yīng)用較廣，農(nóng)民很少或完全不用化肥農(nóng)藥，化學(xué)農(nóng)藥也很少使用，這為發(fā)展有機農(nóng)業(yè)提供了有利的基礎(chǔ)。

再者，隨著我國消費者食品安全意識的日益提高和健康概念的日益普及，土雞、土雞蛋、無抗奶、野生魚、野菜和生態(tài)餐飲等一些準(zhǔn)有機的生態(tài)產(chǎn)品，已經(jīng)成為市場新寵，受到市場和消費者認可，這也為有機產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了一定的市場基礎(chǔ)。

我國政府推行的“無公害行動計劃”以及綠色食品認證，使食品安全概念深入人心，這也為有機產(chǎn)品發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

目前，我國已建立了有機產(chǎn)品認證認可管理機構(gòu)，授權(quán)設(shè)立了多家國家級認證組織。國家認證認可監(jiān)督管理委員會，為中央政府認證、認可主管機構(gòu)，并授權(quán)設(shè)立了多家國家級有機認證機構(gòu)。如隸屬于農(nóng)業(yè)部的中綠華夏有機認證中心，隸屬于國家環(huán)?？偩值膰h(huán)有機產(chǎn)品發(fā)展中心，隸屬于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的有機茶認證中心，以及國家級獨

立認證機構(gòu)北京五洲恒通認證有限公司等。國家質(zhì)檢總局于2005年4月1日，發(fā)布實施了我國有機產(chǎn)品（GB/T19630-2005）生產(chǎn)加工國家標(biāo)準(zhǔn)和有機產(chǎn)品標(biāo)識，并與許多國家簽署了互認可協(xié)議，使我國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入規(guī)范化軌道。

2、發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)，為解決我國嚴(yán)峻的環(huán)境和食品污染問題提供一條出路

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所帶來農(nóng)作物產(chǎn)量的增長，很大程度是化肥與農(nóng)藥大量使用的結(jié)果。有資料報道，二戰(zhàn)以來，英國農(nóng)田化肥使用量增長了6倍。我國作為一個農(nóng)業(yè)大國，耕地減少與人口增加的矛盾日益尖銳，為了保證農(nóng)作物有好的收成，任意加大化肥和農(nóng)藥用量的現(xiàn)象相當(dāng)普遍。這樣做的后果導(dǎo)致土壤中有機物耗竭，生物性物質(zhì)含量嚴(yán)重萎縮，土壤保水、保肥能力大為下降。流出農(nóng)田的水體中含有有毒物質(zhì)，有時甚至使魚蝦、微生物死亡，生態(tài)環(huán)境惡化。

我國目前大量使用的農(nóng)藥多由有機化合物組成，有機磷、有機氮等殘留物在自然環(huán)境中難以降解，通過食物鏈進入人體后不能全部排出，在體內(nèi)積存會造成慢性中毒，導(dǎo)致多種病害發(fā)生。專家認為，農(nóng)藥、化肥等殘留物是當(dāng)今人類癌癥及各種罕見病癥增加的主要原因之一。向有機農(nóng)業(yè)的方向發(fā)展，有計劃地擴大有機土地耕種面積，可以部分解決生態(tài)平衡和環(huán)境污染問題，恢復(fù)自然生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展，確保人類和動物的健康。

3、發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)是我國擺脫農(nóng)產(chǎn)品出口困境的有效途徑和方法

中國農(nóng)產(chǎn)品由于質(zhì)量問題在國際貿(mào)易中屢屢受阻，農(nóng)業(yè)貿(mào)易形勢嚴(yán)峻。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，不僅可以解決環(huán)境和食品污染問題，更重要的是提高中國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的競爭力，是我國擺脫農(nóng)產(chǎn)品出口困境的有效途徑和方法。

我國有機產(chǎn)品的發(fā)展在國際市場有十分巨大的潛力，國際上對我國有機產(chǎn)品的需求越來越大，大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、干果類、蜂蜜，綠色藥品（如中草藥、生物藥品），綠色紡織品（如絲綢、棉花等）等都頗受國際市場歡迎。我國有機農(nóng)產(chǎn)品出口近幾年快速增長。1997年出口額為7000萬美元，2001年增加到4億美元，增長了近5倍，年均增幅達55%，但現(xiàn)階段我國有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)還遠遠不能滿足國外市場的需求。

4、發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)戶收入，提高企業(yè)效益

增加農(nóng)民收入，是當(dāng)前我國政府解決三農(nóng)問題的首要任務(wù)之一。從事有機產(chǎn)品生產(chǎn)，人工投入多，一般要比普通產(chǎn)品生產(chǎn)多花10—30%的人工，是一種勞動力集約型的產(chǎn)業(yè)，這是構(gòu)成其價格偏高的主要因素。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可省去農(nóng)藥和化肥的支出，生產(chǎn)資金投入較低。我國農(nóng)村勞動力資源豐富，可滿足有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對勞動力的大量需求，特別是一些生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的邊遠山區(qū)，農(nóng)藥、化肥使用少，污染輕，這些地區(qū)更容易轉(zhuǎn)換成有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)在成本上具有明顯的競爭力。

由于有機產(chǎn)業(yè)不僅是一個新的經(jīng)濟增長點，同時也是一種國際化的產(chǎn)業(yè)。有機產(chǎn)品是由國外發(fā)達國家首先倡導(dǎo)和流行的概念，已經(jīng)得到國際組織和世界許多國家的認可，是一個朝陽產(chǎn)業(yè)。因此，對多數(shù)從事農(nóng)產(chǎn)品或食品加工生產(chǎn)和國際貿(mào)易的企業(yè)，應(yīng)利用有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機會，抓住市場機遇，盡快形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

中國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點和趨勢

（1）國際化特點明顯

有機產(chǎn)業(yè)是一個國際化的產(chǎn)業(yè)，中國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展也不例外，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，即表現(xiàn)出明顯的國際化特點。目前，中國從事有機產(chǎn)品生產(chǎn)或加工的企業(yè)，多是從事出口生產(chǎn)或是由合資或獨資企業(yè)，產(chǎn)品直接或間接銷往國際或國內(nèi)高端市場，這類企業(yè)約占獲證企業(yè)的50%左右。另一類是國內(nèi)的一些具有旺盛生命力或知名度的企業(yè)，或地方領(lǐng)導(dǎo)思想意識超前的基地，也建立有機產(chǎn)品生產(chǎn)或加工基地，產(chǎn)品銷往國內(nèi)大中城市或國際市場。

（2）規(guī)模小，處于探索階段

由于中國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展或處于探索和起步階段，政府還沒有出臺相應(yīng)的補貼和鼓勵政策，因此，多數(shù)基地或企業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品單一，生產(chǎn)量小，不能滿足國際市場需求。這也限制了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

（3）發(fā)展勢頭良好，將成為世界重要的有機產(chǎn)業(yè)基地

據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計表明，到2004年底，國內(nèi)約有400家企業(yè)或基地通過國家有機產(chǎn)品認證。預(yù)計到2005年底，獲證企業(yè)將達到上千家。越來越多的國際有機產(chǎn)業(yè)公司，已經(jīng)瞄準(zhǔn)中國市場，進行有機產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工。專家預(yù)測，中國以勞動力資源豐富、成本低廉等優(yōu)勢，將成為國際重要的有機產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工基地。

（4）中國市場將成為國際第四大有機產(chǎn)品消費市場

中國將成為繼美國、歐盟和日本之后的國際第四大有機產(chǎn)品消費市場。隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)增長和人民生活水平的日益提高，中高收入階層正在形成。這個階層收入高，文化素質(zhì)高，健康意識強，有較強的健康消費理念。他門將成為有機產(chǎn)品的中堅消費階層，推動有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，從在北京、深圳、上海等大中城市大型超市中開設(shè)的有機專柜所呈現(xiàn)的良好銷售局面就可見一斑。