第一篇：我國有機農業發展潛力研究

我國有機農業發展潛力研究

上世紀80年代以來，越來越多的人注意到，現代常規農業在給人類帶來高度的勞動生產率和豐富的物質產品的同時，由于現代常規農業生產中大量使用化肥、農藥等農用化學品，使環境和食品受到不同程度的污染，自然生態系統遭到破壞，土地生產能力持續下降。

1）現代農業生產帶來了嚴重的環境污染問題。大量的化肥使用是使江河湖泊富營養化的主要因素，也是地下水硝酸鹽含量增加的原因。農藥、除草劑和使用致使各種野生生物大量減少，破壞了生態平衡。

（2）破壞土壤結構，土壤有機質含量減少，水土流失嚴重，土壤板結，生產力下降。

（3）消耗大量的不可再生能源，是一高能耗系統。

（4）過分集約的畜禽養殖,使動物失去了作為生命的快樂和意義,在倫理道德上是不可接受的。

（5）食品質量下降。作物生長過快、產量高、但品質下降，而且高農殘、高硝酸鹽含量是對人類健康的最直接威脅。

（6）社會和農民的經濟負擔增加，增產不增收。農民的生產環境惡化，隨時都有受到化學品毒害的風險。

為探索農業發展的新途徑，各種形式的替代農業概念和措施，如有機農業、生物農業、生態農業、持久農業、再生農業及綜合農業等應孕而生。雖然名稱不同，但其目的都是為了保護生態環境，合理利用資源，實現農業生態系的持久發展，但又各有側重。有機農業是最具代表性的例子。

有機農業是一種環境要求最為嚴格的持續農業系統。有機農業的概念起始于本世紀二十年代，由德國和瑞士首先提出。在八十年代里，隨著有機農業的指導思想是耕作與自然的結合。（“有機農業”這一名稱原文／德文中“生態”這個詞就表現了與自然的關聯，在農業體系外也是如此）。在有機農業中自然的生命進程應受到促進，營養物質的循環應盡可能保持完整。種植和養殖應該結合起來。包含人類，土地，植物和動物的農場被視為一個多元的整體，即一種有機整體。從這種基本想法中得出了循環耕作的思想及其盡可能完整的營養物質的循環。這一點在對植物生長特別重要的氮的例子上就體現得很清楚：有機耕作的農

民不用礦物氮源來施肥，而是利用豆科作物固氮的能力來滿足植物生長的需要。種植的豆科作物用作飼料，由牲畜養殖積累的圈肥再被施到地里，培肥土壤和植物。

有機的土壤生物（微生物，昆蟲，蚯蚓等）使農業用地固有的肥力得以釋放出來。植物殘渣，有機肥料還田以及種植間作作物有助于土壤活性的增強和進一步的發展。土地通過多年輪作的飼料種植得到休養，農家牲畜的糞便被充分分解并釋放出來。

這樣，自我生成的士壤肥力并不依賴于代價昂貴且耗費能源生產出來的化肥，而是農民自己的“資本”：從農場耕作上很難形容這種“資本”。有機耕作的農民有意識地精心照料這種敏感的財富：他的任務就在于促進，激發并利用這種自我調節，以期能持續生產出健康的高營養價值的食品。一個有機農民不會在農場里簡單地引進缺少的東西或找替代品（例如從氮肥袋中），或者壓制不想要的東西（如借助合成的農藥）。他知道如果使用化學手段會產生對農業，牲畜及環境的無法估量的副作用。因此他會設法預先避免導致失調（如病害或過度的蟲害襲擊）的原因產生。這一點他在種植中通過用符合當地情況的方式進行輪作，適時進行土壤耕作，機械除草及使用生物防治等方法來達到（例如種植灌木叢或保護群落生態環境）。

與土地結合的牲畜養殖指的是有機耕作的農民只養殖其土地能承載的牲畜量。通常來說牲畜承載量是每公頃一個成熟牲畜單位，因為有機生產標準只允許從外界購買少量飼料。這種松散的牲畜養殖保護環境不受太多牲畜或人類糞便的硝酸鹽污染，它幫助一個農場的形成并使人們可以采取符合牲畜需要的養殖方式。以上述標準進行的牲畜養殖通常情況下只產生土地能接受的糞便量。飼料和作物的種植處于一種相互平衡且經濟的關系。因為牲畜數量少的話，農民可以照料得精心一些。

把農業說成是不用化學合成氮和有植物保護的農業當然是對的，卻并不能完全體現有機農民的意圖和基本思想。成功的有機農業的前提是具有良好的基礎條件，也就是說耕作者廣博的知識背景和擁有的生產技術。

有機農業的目標在于：

〃培肥土壤肥力

〃持續保持養份循環

〃根據不同種類牲畜的需要進行養殖

〃生產健康的食品

〃保護自然的生存基礎：土壤，水，和空氣

〃盡可能少污染環境

〃積極進行自然和物種保護

〃注意能源和原材料儲存

〃消耗農業勞動力

有機農業以拒絕使用人工合成的農用化學品和對環境有益而著稱，但20世紀20年代最初提出有機農業概念時還沒有大量出現農用化學品，也沒有嚴重的環境問題。那么，有機農業的先驅者們，德國的Steiner、瑞士的Muller、英國的Howard和Balfour、美國的Rodale等，究竟是從什么角度提倡發展有機農業的？

他們是從健康的角度，而不僅是從環境的角度提倡用有機的方式進行農業生產，強調在相對封閉的系統內循環使用養分來培育土壤肥力和生命活力。這些先驅者們不是簡單地看待疾病和導致疾病的原因，而是努力從整體觀念探索健康的根源。BaHour作為人類營養學先驅 SirRobertMcCarrison的學生，發表了對健康的著名論述，即土壤、植物、動物和人類的健康是息息相關不可分割的整體。Robert先生在系統地觀察許多人及其飲食習慣后，發現最健康的人的飲食多為來源新鮮、少加工、營養保持完整的食物，農業生產的食品則來自于自然循環完整的系統，沒有受到化學物質的干擾。Robert的觀察充分證明了Balfour的論述。目前流行的自然醫學就非常重視有機食品在保持人類身體健康方面的作用。世界有機運動友好協會會長，自然醫學博士張明彰先生自1982年起在世界各地倡導有機理念和自然療法，創立了“有機生活七大指導原則”和提倡消費有機食品。這個指導原則是根據“簡樸生活、自然而健康的生活方式和力行維護環境的古老傳統而來，重點為生活方式必須和大自然即陽光、空氣、水與其它生物完全融合”。針對當今世界污染嚴重的實際情況，提出“吃有機食物，過自然生活”等完整的有機理論。自然醫學的理論正是有機農業健康思想的具體應用。

除健康之外，有機農業的另一思想是可持續發展IFOAM1977年召開的第一次科學大會的主題就是“邁向可持續農業”。salfour在其報告中指出可持續農業的本質就是永久性，意味著要采用保持土壤永久肥力的技術，盡可能使用可再生

資源，不污染環境，促進土壤和整個食物鏈中的生命活力。E．F．Schumacher在他的“小的就是美麗”一書中提出了人們應通過發展一種帶有新型生產方法和消費模式的可持續性生活方式來代替建立在增長與消費基礎上的經濟。這種生活方式必須建立在限制的基礎上，“因為我們生存的世界是有限的”。只允許使用和采取一些耗費很少的方法和措施，以便使每個人歸根到底都能接受它。它們適宜于小規模使用，并與人類對創造的需求相一致。由這種特性中產生出人類對自然的“持久”的無暴力性和態度。有機農業就是實現這一目標的方式之一。

隨著有機農業的發展，社會公正性日漸受到重視。要為有機生產和加工的每一個人提供高質量的生活，以滿足他們的基本需要和從工作中得到足夠的收人和快樂，包括安全的工作環境。在有機食品的貿易過程中，要采取公平貿易的方式，保證農民的利益。

日本岡田茂吉先生提出的自然農法的思想精辟地表達了以上有機農業的本質，即“尊重自然，順應自然規律，與自然秩序相和諧”，“充分發揮土壤本身的偉大力量來進行生產”，希望地球上建立一個“沒有貧窮、沒有疾病，沒有戰爭的天堂”。

有機農業產生是隨著政治、經濟和環保意識的發展而變化，目前，有機農業已經成為國際現代農業的另一個分支，代表著現代農業的發展方向，但是由于各國的經濟狀況和從事有機生產的動機和目的的不同，對有機農業概念的理解的側重點已不同，從而形成了概念的多元化。

歐洲把有機農業描述為，一種通過使用有機肥料和適當的耕作和養殖措施，以達到提高土壤的長效肥力的系統。有機農業生產中仍然可以使用有限的礦物物質，但不允許使用化學肥料。通過自然的方法而不是通過化學物質控制雜草和病蟲害。

美國農業部把有機農業定義為是一種完全不用或基本不用人工合成的肥料、農藥、生產調節劑和畜禽飼料添加劑的生產體系。在這一體系中，在最大的可行范圍內盡可能地采用作物輪作、作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥、農場以外的有機廢棄物和生物防治病蟲害的方法來保持土壤生產力和耕性，供給作物營養并防治病蟲害和雜草的一種農業。盡管該定義還不夠全面，但該定義描述了有機農業的主要特征。

我國有機農業工作者將有機農業定義為是指遵照有機農業生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，而是遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術，維持持續穩定的農業生產過程。這些技術包括選用抗性作物品種，建立包括豆科植物在內的作物輪作體系，利用秸稈還田、施用綠肥和動物糞便等措施培肥土壤保持養分循環，采取物理的和生物的措施防治病蟲草害，采用合理的耕種措施，保護環境防止水土流失，保持生產體系及周圍環境的基因多樣性等。有機農業生產體系的建立需要有一定的有機轉換過程。

談起有機農業，人們普遍將其與中國傳統業等同，與低產量、低效益、甚至饑荒相聯系，繼而推之在人口眾多、土地資源相對缺乏的中國，有機農業不可能得到發展。

有機農業盡管與中國傳統農業有著廣泛的聯系，但它們并不等同。它們之間的區別主要表現在以下幾個方面。時代背景

中國傳統農業是在科技水平不發達，生產力水平較低下的條件下，人們不斷對農業生產三大要素“天、地、人”及其相互關系進行探索，對其規律進行總結和概括，逐漸進步的結果。這種農業大量使用有機肥、種植綠肥，進行病蟲害的農業防治與生物防治是在沒有化學肥料和農藥可資利用的情況下而進行的。而現代有機農業是由于人們認識到石油農業高能耗，高投入，土壤退化，環境污染，病蟲抗性，農藥殘留等弊病，從保護土地資源的角度提出來的。它是在科學進步、工業化水平高、人們環境意識不斷增強的背景下誕生和發展的，是對農業生產中化學能投入的主動排斥或約束。科學技術水平

傳統農業是一種經驗農業，缺乏系統的現代科學理論的指導，對自然規律的認識往往只停留在表面現象上，而不知其本質。現代有機農業是隨著生物學、生態學、土壤學的發展，隨著對自然規律的本質了解，人們對我國傳統農業數千年長盛不衰的科學反思，是對人與自然的關系重新認識的結果。因此有機農業不像傳統農業那樣，僅以直接經驗為指導，而是以現代科學進步為背景。有機農業的發展也不只是靠經驗總結，而是在吸收我國傳統農業經驗的基礎上，以生物學、生態學原理為指導進行科學試驗，在試驗中探索解決問題的辦法，在試驗中取得精確數據，并在試驗研究中不斷發展。生產能力

中國傳統農業是以人畜力為主的農業，沒有先進的生產工具，勞動生產率相當低下。而現代有機農業是建立在先進的勞動生產工具和科學技術成果的基礎之上的。就作物品種而言，科學選育的高產作物品種(不包括基因工程品種)，是農業獲得高產的前提，只要有機農業能保證提供足夠的有機肥料，就可能獲得同現代農業一樣的，甚至更高的產量。在作物病蟲害防治方面，生物防治較之傳統農業有很大的進展，微生物農藥已有大規模生產的產品，天敵益蟲的人工繁殖也有突破，如利用蘇云金桿菌、青蟲菌、白僵菌、核多角體病毒防治農林害蟲，應用松毛蟲赤眼蜂防治玉米螟等。有機肥的生產也能工廠化進行。還有現代化的農業機械，運輸工具，水利設施，科學的管理方法等。這些提高勞動生產效率，節約勞力，增加效益，戰勝自然災害的農業生產條件和方法都是傳統農業所無法比擬的，而它們又是保證高產高效的必要條件。

在有機農業生產體系中，按照有機的生產方式生產的產品，通常稱為有機食品。

有機食品通常是指來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。有機產品除包括食品外，還包括紡織品、皮革、化妝品、林產品。

原料必需來自已經建立的有機農業生產體系，或采用有機方式采集的野生天然產品；

產品在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸等要求；

生產者在有機食品的生產和流通過程中，有完善的跟蹤審查體系和完整的生產和銷售的檔案記錄；

必須通過獨立的有機食品認證機構的認證審查。

第二篇：我國有機農業國家標準

我國有機農業國家標準

一、有機農業產品的國家標準主要內容

有機產品國家標準GB/T19630-2005分為四個部分。

第1部分：生產。規定了農作物、食用菌、野生植物、畜禽、水產、蜜蜂及其未加工產品的有機生產通用規范和要求，適用于有機生產的全過程，主要包括作物種植、食用菌栽培、野生植物采集、畜禽養殖、水產養殖、蜜蜂養殖及其產品的運輸、貯藏和包裝。

第2部分：加工。規定了有機加工的通用規范和要求，適用于以GB/T19630.1生產的未加工產品為原料進行加工及包裝、貯藏和運輸的全過程，并包括了有機紡織品的內容，該部分的適用范圍為棉花(21175,-30.00,-0.14%)或蠶絲纖維材料的制品，不包括毛類等制品。

第3部分：標識與銷售。規定了有機產品標識和銷售的通用規范及要求，適用于按GB/T19630.1、GB/T19630.2生產或加工并獲得認證的產品的標識和銷售。

第4部分：管理體系。規定了有機產品生產、加工、經營過程中應建立和維護的管理體系的通用規范和要求，適用于有機產品的生產者、加工者、經營者及相關的供應環節。

該系列標準由國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會共同于2005年1月19日正式發布，并于2005年4月1日起正式實施。

二、產地環境要求

根據有機產品標準GB/T19630-2005，有機生產需要在適宜的環境條件下進行。有機生產基地應遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場等。

基地的環境質量應符合以下要求：土壤環境質量符合GB15618-1995中的二級標準，農田灌溉用水水質符合GB5084的規定，環境空氣質量符合GB3095-1996中二級標準和GB9137的規定。

三、轉換期

轉換期的開始時間從提交認證申請之日算起。一年生作物的轉換期一般不少于24個月轉換期，多年生作物的轉換期一般不少于36個月。

新開荒的、長期撂荒的、長期按傳統農業方式耕種的或有充分證據證明多年

未使用禁用物質的農田，也應經過至少12個月的轉換期。

轉換期內必須完全按照有機農業的要求進行管理。

四、種子和種苗選擇

應選擇有機種子或種苗。當從市場上無法獲得有機種子或種苗時，可以選用未經禁用物質處理過的常規種子或種苗，但應制定獲得有機種子和種苗的計劃。

應選擇適應當地的土壤和氣候特點、對病蟲害具有抗性的作物種類及品種。在品種的選擇中應充分考慮保護作物的遺傳多樣性。

禁止使用經禁用物質和方法處理的種子和種苗。

五、病蟲草害防治

選用適合的抗性品種，制定合適的肥水管理、作物輪作和多樣化間作、套種計劃，通過建樹籬、筑巢、促進植被多樣化等方法提高天敵的自然控制能力。

采用機械控制(例如誘捕器、屏障、燈光和聲音等)、生物控制(如釋放天敵)和物理防護(如防蟲網、日光土壤消毒)控制病蟲害，采用人工鋤草、機械除草、熱除草、覆蓋和刈割及放牧動物等方法控制雜草。

只有在緊急情況時才允許使用GB/T19630-2005附錄B所列出的物質。禁止使用人工合成的殺菌劑、殺蟲劑、除草劑和植物生長調節劑；禁止使用任何形式的基因工程產品。

第三篇：我國有機農業發展現狀及對策研究

我國有機農業發展現狀及對策研究

吳斌

（河南農業大學，鄭州，450002）

摘要：有機農業是我國現代農業的重要組成部分和主要發展方向。我們必須認識和把握有機農業的發展趨勢和內在意義，科學地分析我國有機農業發展的現狀及其存在的主要問題，在此基礎上提出推進我國有機農業發展的措施和對策。

關鍵詞：有機農業發展現狀對策

中圖分類號：S345文獻標識碼：A文章編號：1672—7355（2010）04—0067—02

一、發展有機農業的意義

有機農業是遵照一定的有機農業生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。從世界范圍看，20世紀70年代以來，以生態環境保護和安全農產品生產為主要目的有機農業在歐、美、日以及部分發展中國家得到快速發展。中國有機農業始于80年代，過去10年，中國有機農業發展迅速。從有機農業在國外國內的發展情況來看，它已經形成一種不可阻擋的趨勢，而這種趨勢的形成正說明了它有十分重要的意義。

1、發展有機農業有利于恢復生態平衡

農業生態環境的惡化，繼續通過建立和恢復農業生態系統的良性循環，維持農業的可持續發展來加以解決，而發展有機農業正是解決生態環境惡化的最好辦法。現代農業主要依靠化肥、農藥的大量投入，這就使得生態系統原有的平衡被打破，而有機農業強調農業廢棄物如作物秸桿，人畜糞便的綜合利用，既利用了農村的廢棄物，也減輕了農村廢棄物不合理利用所帶來的環境污染。

2、發展有機農業可獲得良好的經濟效益

根據德國農業部的農業報告，以有機農業生產方式從事生產的農業企業的多年平均純收入水平，無論是按單位土地利用面積、單位勞動力還是農戶計算，均至少不低于以常規方式生產的同類農業企業。這主要是因為生產的購入物資成本較低。近年來國內很多單位積極開拓有機食品這一新興環保產業，通過開發有機食品幫助部分農民脫貧致富，促進農村經濟和環境的持續發展。

3、發展有機農業可增加農產品在國際市場上的競爭力促進經濟的協調發展

我國有機農業生產基地和有機食品發展，是以市場為導向逐步發展起來，走的是產、供、銷一體化的道路。鄰近南京的江蘇省溧水縣共和鄉原為貧困鄉，近幾年靠發展有機農業吸引了很多國內外客商到該鄉投資，現在有機食品生產、加工和貿易已經初具規模，預計不用多久，該鄉就將甩掉貧困鄉的帽子。在我國這樣的例子還有很多。

二、我國有機農業發展的現狀

我國的有機農業在二十多年的發展中取得了巨大成就，比如國內也出現了一批具有中國自主知識產權的有機食品生產資料，比如武夷菌素（山東濰坊萬勝生物農藥有限公司生產）供應2008年奧運會代表團的食品安全，并且目前絕大部分有機食品已出口到了歐洲、美國、日本等國家。但目前我國有機農業的發展與發達國家相比，尚存在較大的差距。比如我國農業生產經營粗放的情況仍未根本改變，農業自然經濟資源利用率較低，農業綜合生產能力較低，農業污染等問題突出。也正是這些因素導致我國有機農業的發展存在一些問題。

1、市場層面

第一、有機農業生產規模小，成本高，生產和市場需求脫節。中國有機農業生產規模普遍較

小，市場發育還不夠完善，服務體系不健全，致使中國國內市場有機農產品價格偏高，影響有機農產品的普及和市場容量的擴大。目前中國有機農業主要集中在種植類產品上，多初級產品，缺少市場需求量大和消費者對食品安全最為關注的畜牧和水產品，更缺乏有機加工品，生產結構和消費需求結構嚴重脫節。因而，有機農業生產必須適應市場需求，按照市場規律辦事才能實現可持續發展。

第二、市場不夠規范，假冒有機產品嚴重損害消費者利益。國內有機食品市場還處于發展初級階段，沒有形成規范有序的市場體系。由于有機農產品很難直觀判斷其真偽，消費者消費后也難以感覺其和常規農產品的區別，這給不法商人提供了可乘之機。而市場問題對有機事業的發展來說是最為關鍵的問題之一，只有規范了有機產品的市場，才能防止假冒偽劣產品的出現和泛濫，也才能使消費者信任有機產品。

2、政府政策層面

第一、政府對有機農業的宣傳力度不夠。有機農業在中國仍然是一個新鮮事物，大多數普通消費者對有機產品缺乏了解，要使消費者廣泛認識并接受有機產品還需要做大量的有機農業知識的宣傳和普及工作。消費者從直觀判斷上難以區分有機產品和常規產品，難免引起消費者的質疑，加上實際存在的質量隱患，使有機農業面臨公信挑戰。

第二、政府有機農業生產技術研究的機構及相應服務體系不健全。有機農業生產需要一整套不同于常規的生產技術作為保障，而中國有機農業生產研究和科研開發缺少項目與經費，國內專門從事有機農業科研和教學的機構較少，特別缺乏對有機農業生產技術、生產資料的研究、開發和咨詢。影響有機農業持續發展和水品的提高。

第三、各級政府對開發有機農業還缺乏明確的政策、資金扶持。多數發達國家為了鼓勵有機農業，制定對本國·策略2010年4月

有機農業的補貼政策，對獲得認證的生產、加工企業等給予補貼，對有機農業的科研、咨詢機構每年都提供相當數額的資金支持，其依據就是發展有機農業有利于生態環境。經濟的發展既要靠有形手的調節又要靠無形手的調節。而就我國的有機農業發展狀況來說市場和政府層面都存在一些問題，這就應該引起我們足夠的重視。

三、解決我國有機農業發展存在問題的對策有機農業在世界范圍內的發展趨勢使其具有現實的發展意義，而當前我國有機農業的發展存在一些問題，因此對解決這些問題的路徑探討就變的十分必要。

1、根據市場導向制定正確的市場戰略

充分利用我國豐富的勞動力資源，發展勞動密集型的有機農產品。面向發達國家和國內大中城市拓展有機食品市場，并開展有機食品的深加工。優先發展具有地區特色的有一定創匯基礎的能形成品牌的天然食品、特色食品。采用國際標準，積極策劃開發歐盟、美國和日本等經濟發達國家和地區的國際市場。同時加大對國內消費水平較高的居住區和高檔超市，以及特殊性消費集團和群體為主的國內市場的開發力度。

2、在制定有機農業的標準上要與國際接軌

建立全國統一的與國際標準一致的有機農產品基本標準，包括基地標準、生產標準、產品標準等；重點支持國內檢查和認證機構的發展，把認證機構與技術指導等服務單位或機構脫離開來，鼓勵國際權威檢查和認證機構來華開展工作；通過國際合作逐步建立起自己獨立的權威的國際承認的檢查與認證機構。另外我們還要建立健全地方有機標準體系和有機認證機構。

3、政府要正確引導與扶持

要認識到我國大部分地方農業生產水平還比較落后，尤其廣大從事農業生產的組織、單位及農民的生態、環保、法律意識還不夠高，積極宣傳開發有機食品對保護環境和人類健康的意

義，擴大有機食品在市場上的影響。有機農業雖然節省了化學農藥，化肥等的投入，但在生產過程中用工較多、產量較低，在生物治蟲等科學管理方面投入較多，成本較高，而且從現代農業向有機農業過度的初始幾年，有可能導致減產減收，降低了農業從事者的經濟利益，我國應該對此進行相應經濟補償。

綜上所述，為順應有機農業的發展趨勢，我們應首先了解國內外有機農業發展所取得的成果及其意義，然后探討我國有機農業發展中存在的問題，并以此為基礎提出了解決這些問題的對策。這有利于我們正確認識和對待我國有機農業的發展現狀，對推動我國有機農業的進一步發展有重大的現實意義。

參考文獻：

[1]劉春學、王玉林、李華臣：開發有機農業實現農業

可持續發展[J]，墾殖與稻作，2006（2）.[2]吳大付、李東方、劉大強：我國有機農業的發展現

狀及對策[J]，河南科技學院學報，2007，35（2）.[3]李祥云、王瑞英、宋朝玉等：

第四篇：有機農業

有機農業：可持續發展農業的典范

秀蘭東北農業大學資源與環境學院環科0901

摘要：本文介紹了中國有機農業的發展歷程，在對傳統農業、生態農業與有機農業系統分析比較的基礎上，得出有機農業是我國農業可持續發展的典范和主要發展方向；通過詳盡剖析我國現階段發展有機農業的必要性和可行性，針對性地提出了若干對策建議，旨在為推進我國農業現代化進程，為實現我國農業可持續發展提供依據與借鑒。農業是國民經濟的基礎，農業可持續發展是我國實施可持續發展戰略的根本保證和優先領域。因此，發展有機農業對我國有著不可估量的重大意義。

關鍵詞：農業傳統農業生態農業有機農業可持續發展

農業是國民經濟的基礎，農業可持續發展是我國實施可持續發展戰略的根本保證和優先領域。中國已加入WTO，面對紛繁復雜的國際競爭，農業的現代化必須放在優先發展的領域，實現農業的“戰略產業”地位[ 2,3]。縱觀歷史，中國作為世界上農業歷史最悠久的國家，農業的發展大致經歷了原始農業、傳統農業到現代農業三個階段。從刀耕火種的原始農業到自給自足的傳統農業，從過分迷信技術力量和人定勝天盲目執著的現代石油農業到追求“與自然秩序相和諧”“天人合一，物土不二”的有機農業，農業的發展可以說是一個不斷否定和肯定、摒棄和吸收的過程，是人類對自然不斷再認識、科技手段和開發能力不斷進步的過程，同時也是人類環境觀不斷發展、完善和成熟的過程。

當前，世界農業和農村發展主要面臨四大難題，一是食物安全，這在發展中國家表現十分嚴峻，具有長期性；二是安全(質量)食物；三是資源和生態環境安全；四是農民增收與經濟安全。目前，我國正處于從傳統農業走向現代農業的階段，有機農業是我國現代農業的重要組成部分和主要發展方向。我們必須認真總結和發掘傳統農業的技術精華和生態農業的建設經驗，積極發展有機農業，這不僅有利于保護我國農村生態環境、發展農村經濟，解決食品安全和人體健康問題，而且有利于促進傳統農業向現代化農業的轉變，推進農業市場化與國際化進程，突破綠色壁壘對農業發展的制約，協調統一經濟、社會和生態三效益，最終實現農業的可持續發展[ 5]。[ 4][ 1]中國有機農業發展的主要歷程

脫離刀耕火種的原始農業，中國便進入自給自足的傳統農業階段。傳統農業提倡“天人合一”的系統生態觀，強調因地、因時、因物制宜的“三宜”耕作原則，也即“合天時、地脈、物性之宜” [ 6,7]。然而，傳統農業是建立在人類過分崇拜自然、被動順應自然的基礎上，具有一定的生態合理性，但仍隸屬于生產力相對穩定而低下的農業范疇。傳統農業以人畜力為主，技術基礎落后，勞動生產率低下，對自然的依附狀態不能從根本上得到改善，這種自給自足的小農經濟必然決定了其經營分散和規模狹小的特點，勢必影響了自然資源的大規模合理利用，導致農、林、漁生產結構上的不協調，最終阻礙了農業的進一步發展。隨著工業化步伐的不斷加快，現代農業廣泛應用化肥、農藥、生長素、轉基因技術等，帶來了諸如水土流失、食品污染、品質下降、生物多樣性減少、能源危機、生態失衡等一系列問題，造成了現代農業體系內在的不穩定性和不持續性，受到人們越來越廣泛的關注。20世紀80年代以來，在世界替代農業研究運動的推動下，旨在探求農業持續發展的生態農業在中國得到了迅速發展。我國生態農業通過現代科學技術與傳統農業精耕細作的有機結合，適度合理的投入技術和勞力，運用種植業和養殖業食物鏈的網絡來達到資源的多次增殖循環利用，實現農業生態系統內部生產潛力的深度開發。實踐證明，我國生態農業建設實現了農村經濟發展與生態環境保護、自然資源的合理利用、解決農村能源短缺問題三方面的結合，取得了顯著的經濟、社會和生態效益，成為農業持續、穩定、健康發展，實現高產、優質、高效的重要途徑。

然而，隨著全球一體化進程的發展，常規農產品的污染問題已經成為制約我國實施農業國際化發展戰略的主要技術障礙，食品質量和安全已經得到了人們越來越多的關注。我國生態農業建設必須進一步嚴格監控和管理，提高農產品的質量，積極參與國際市場競爭，才能順應世界有機化的發展潮流，真正推動我國現代農業向市場化、國際化方向發展。90年代以來，我國有機農業在肯定與否定、繼承與擯棄傳統農業、生態農業的基礎上應運而生，并成為現代農業的重要的發展方向。

有機農業最顯著的特點是博大精深的環保文化內涵，開發有機食品不僅是實現環保文化的物質載體，而且是協調經濟、社會和生態效益，實現農業可持續發展的有效舉措和重要保障。1994年國家環境保護局有機食品發展中心(OFDC)的成立標志著我國真正開始有機食品的生產和開發。據有關資料統計，我國有機食品的出口貿易總額1995年為30萬美元，1997年達到800多萬美元，1999年又猛增到1500萬美元，年出口增長率保持在30％以上。可見，有機食品已成為我國向發達國家出口的主要產品之一，并將不斷發展壯大成為前景十分廣闊的產業[ 8]。中國發展有機農業的必要性與可行性

2．1 中國發展有機農業的必要性分析

21世紀是質量的世紀，食品質量及其安全性直接影響到人們的生活質量和身體健康。隨著經濟全球化的加速發展，以往的配額、許可證、關稅等國際貿易壁壘正在逐步取消，而貿易中的非關稅壁壘——綠色壁壘則呈日益增強的趨勢。“民以食為天”，在消費者環境意識大大提高的今天，“綠色消費”已成為世界總體消費的大趨勢。

目前，我國正在進行農業和農村經濟結構的戰略性調整，使其主動適應市場對農產品多樣化、高品質的需求，從根本上提高農業與農村經濟的整體質量和效益，增加農民收入。具體而言，我國積極發展有機農業具有如下戰略意義：①有利于解決現代農業大量施用化肥、農藥所造成的水土流失、土地荒漠化、能源危機、物種多樣性的減少等一系列問題。②有利于解決農村人口就業，提高農民收入；有利于婦女加入到有機生產體系中，提高婦女社會經濟地位。③有利于促進西部地區的開發和建設，促進當地的環境保護和生態建設，避免因長江、黃河上游重要功能區的環境破壞，保護西部豐富的生物多樣性和世界上不可多得的基因庫。④有利于實施科技扶貧戰略，變資源優勢為經濟優勢，提高農產品附加值及其市場競爭力，實現農業可持續發展[ 9]。

可見，我國發展有機農業具有客觀必要性和歷史必然性，一方面可以實現我國有限資源的持續利用，有效解決環境污染和生態破壞問題，實現經濟、社會和生態效益的協調統一；另一方面可以有效提高農產品質量，提高其市場競爭力和出口創匯能力，促進農業現代化、產業化、國際化發展進程，最終實現可持續發展戰略。

2.2中國發展有機農業的可行性分析

1994年OFDC的成立，為我國發展有機農業創造了必要的現實條件和技術支持。1999年OFDC順利通過歐盟和美國的有機食品認證專家對OFDC有機認證的評估，從而有利于促進我國有機食品質量與國際標準接軌，增強其市場競爭力，推動我國有機農業國際化發展的進程。另一方面國際有機消費市場持續快速增長為中國有機農業的發展提供了巨大的市場空間。近年全球有機農產品消費需求持續增長，全球有機農產品銷售額2000年為180億美元，2006

年根據OrganicMonitor的數據達到了386億美元，是2000年的兩倍。美國是有機農產品最主要的消費國，2006年美國市場銷售額達177億美元。與此同時，發達國家有機農業生產增幅趨緩，中國有機農產品出口未來幾年仍將保持高速增長的趨勢。再者，中國國內有機消費市場發展迅速，增長潛力巨大。國內市場自2000年啟動以來，增長迅速，2006年銷售額達到56億元，未來幾年，將進入快速增長時期。中國將會成為美國、歐盟和日本之后的第四大有機農產品消費國。世界的有機化潮流為中國發展有機農業提供了市場機遇，國際國內市場對有機食品需求的不斷擴大，為我國發展有機農業、開發有機食品提供了良好的契機。我國中西部地區開發力度較小，污染相對較輕，很少使用甚至不使用化肥、農藥，這為我國加快有機農業生產基地轉換，發展有機食品提供了良好的環境條件。此外，有機農業屬于勞動密集型產業，我國農村勞動力資源豐富，經過適當的技術培訓，很容易成為發展有機農業的生力軍。中國有機農業的發展策略與前景展望

3．1 中國有機農業可持續發展策略的探討

(1)認真總結和發掘傳統農業的技術精華。進一步利用和完善傳統農業中物質循環利用技術，將生物多樣性利用、立體種植、時空布局，用養結合、地力常新等可持續技術應用到我國有機農業建設體系中去。

(2)利用生態農業建設的理論和實踐經驗。必須充分利用我國生態農業已取得的成熟理論和豐富的實踐經驗，進一步完善和提升生態工程技術措施。我國可以借鑒生態農業發展的成功經驗，如專家提出完善理論，政府部門積極支持，科研機構參與探索實踐等，加快生態農業向有機農業的轉變，以獲得更多的理論和技術來推進我國有機農業的順利發展。

(3)借鑒國外有機農業發展的成功經驗。國外有機農業是以完善的理論體系為指導，以成熟的市場需求為驅動，以嚴格的質量監控為保證，以定期的咨詢服務為依托而不斷發展壯大起來的。目前我國發展有機農業存在急功近利的思想，片面追求短期效益而忽略長遠利益，導致理論基礎缺乏，市場體制不健全，政府部門過分干預的現狀。所以，我國必須從市場需求和資源存量雙重因素人手，把握農業發展的新契機，在資金方面為有機農業的發展提供保障，并制定發展有機農業的相應政策法規，探索適合我國國情的有機農業經營體制及合理模式。

(4)建立科技支撐平臺，提高與完善我國的有機農業技術。我國必須盡快彌補“有機農業技術專業化”空白，培養專門技術人員，為我國有機農業的順利開展提供技術支持與依托。目前有機農業正面臨著基因工程、污泥利用、輻射技術和綜合防治技術等現代科學技術的嚴峻挑戰及其自身技術的持續性問題[ 10]，我國必須加強有機農業基地建設與實踐探索，完善有機食品深加工技術，提高有機產品增值潛力，促進有機農業的健康發展。

(5)加強有機農業機構建設和管理工作，完善我國有機食品的認證體系。進一步強化中國有機農業認證機構的能力，提高認證機構的國際地位，加強中國現有的認證機構之間的合作，共同探索推動中國有機農業發展的有效措施，為中國有機農業的健康發展創造必要的外部條件。

3．2 中國發展有機農業的前景展望

加入WTO對中國農業發展既是機遇，更是挑戰。隨著全球經濟的一體化，經濟與環境的互動必將推動中國有機農業的發展。積極發展有機農業，不僅有利于實現我國有限資源的持續利用，解決環境污染和生態破壞問題，實現發展經濟、保護環境的有效結合，提高人們的食品安全和健康意識，而且有利于促進傳統農業向現代化農業的轉變，推進農業產業化與市

場國際化進程，有效提高農產品質量和市場競爭能力，突破國際貿易綠色壁壘的限制，加速我國農業產業的戰略結構性調整，實現農業可持續發展戰略。

因此，我國必須以農業經濟產業結構性調整為契機，推動農業生產方式、產業結構和品種質量的整體改善與提高，認真總結和發掘我國傳統農業的技術精華和生態農業的建設經驗，加快生態農業向有機農業生產體系的轉變，大力加強有機農業生產技術的科學研究，盡快建立有機農業生產服務體系，實現科研、服務、生產、貿易一體化；同時順應世界有機化潮流，把握市場機遇，積極開發有機食品，促進有機農業向產業化、規范化與國際化的方向持續、穩定、健康發展，實現我國農業的可持續發展

參 考 文 獻 [ 11]。

[ 1 ] 張坤民.可持續發展論[M].北京：中國環境科學出版社，1997.1~5.[ 2 ] 欽佩等.生態工程學等[M].南京：南京大學出版社，1998.60~72.[ 3 ] 張壬午等.論農業生態工程[J].生態農業研究，1998.6(1)：14~18.[ 4 ] 吳文良,孟凡喬.國際有機農業及我國生態產業發展探討[J].中國蔬菜，2001(3)：3~7.[ 5 ] 卞有生等.國內外生態農業對比——理論與實踐[M].北京：中國環境科學出版社，2000.69~75.[ 6 ] 宗良綱等.我國傳統農業持續性技術在現代農業中的應用[J].中國農業資源與區劃，1999,20(2)：

42~47.[ 7 ] 席運官.有機農業與中國傳統農業的比較[J].農村生態環境，1997.13(1)：55~58.[ 8 ] 朱玉龍.有機農業、有機產品與質量認證[J].世界標準化與質量管理，1998(7)：13~18.[ 9 ] 高振寧.保護生態環境，發展有機農業[J].農村生態環境，2001,17(2):1~4.[10] 陶思明.中國的有機食品及其產業化發展[J].環境保護，1998，(4)：38~40.[11] 程國強.WTO框架下的中國農業[J].世界農業.2000,(5)：3~4.

第五篇：有機農業

有機農業

隨著全球經濟的發展和社會的進步，人們對生活的質量和食品的品質產生了獨特的要求，追求純天然、無污染的健康食品已成為一種時尚。全球農產品貿易和消費也出現兩個新走勢：一是食品的安全性越來越受到人們的普遍關注；二是綠色食品和有機食品越來越受到人們的普遍歡迎。尤其是近幾年發生的瘋牛病更刺激了歐洲對綠色食品的需求，已經習慣了工業化農業的人們，現在前所未有地關注食品的安全和品質。

目前全球的農業發展大體分為三種模式：一是大量使用化肥、農藥等化學合成物的常規農業，追求的主要是數量目標，常規農業是當今世界的主流形式；另一種是拒絕使用化學合成物的有機農業，這一模式以生態為目標；第三種模式是有限度地使用化學合成物的可持續農業，這一模式追求的是經濟效益和生態效益相結合的雙重效應。與農業生產模式相對應，食品也可大致分為普通食品、有機食品和綠色食品。

90年代初，日本和歐美國家就興起發展有機農業的熱潮。日本農林水產省在1988的《農業白皮書》中首次正式提出發展有機農業問題；隨后，又制定出有機產品的標準，并且已經正式實施。德國、丹麥、英國、美國、奧地利等國家早就積極從事有機農業，并實施鼓勵發展有機農業的政策。1992年6月，在巴西召開的由各國首腦參加的“世界環境與發展大會”通過了《二十一世紀議程》，確立了可持續發展在全球經濟和社會發展中的戰略地位，從而推動了全球有機農業的發展。盡管有機食品在國際市場上的價格比傳統的食品高出50％以上，但市場銷售額將會不斷上升。專家預測在今后10年內，全球有機食品市場銷售額將從目前的100億美元增加到1000億美元。

目前，已有許多國家以保護環境和人類健康為名，不斷提高食品的安全衛生標準，設置安全壁壘。如美國對我輸美蔬菜實行HACCP體系管理，日本也將于今年開始實行；《歐盟有機食品法規》規定，2002年出口國如果沒有建立與歐盟要求相符的有機食品保證體系，將被列入為第三國，斷絕出口途徑。其實很多工業發達國家，由于受到資源條件限制，有機食品自給能力很低，主要靠進口。如德國、荷蘭、英國每年進口的有機食品分別占有機食品消費總量的60％、60％、70％。美國所需的有機食品80％靠進口。有機食品正成為發展中國家向發達國家出口的主要產品之一。

我國是世界頭號水果、蔬菜生產大國，但同發達國家相比，果蔬出口仍是小國，達不到總量1%。如何由果蔬大國變為出口大國，關鍵在發展有機食品。我國具有開發有機食品的有利條件：一是蔬菜產業屬典型勞動密集型產業，我國勞動力資源豐富而價廉，與發達國家相比，蔬菜產品具有生產成本低的最大優勢；二是我國很多傳統農業技術可以直接運用于有機

農業生產；三是我國許多山區、邊遠相對落后地區及廣大西部地區很少使用或不使用化肥或農藥，利用這些自然優勢，這些地區很容易轉變成有機農業生產基地；四是我國生物種類繁多，且絕大多數品種未經過基因重組，可以通過常規選育，開發成為有機食品。日本貿易官員認為，有機食品是今后中國向日本出口的最有前途、最有附加值的產品。但想真正利用加入WTO這一歷史機遇，促進有機產品發展并融入國際市場，當前必須盡快制定國際上認可的有機食品生產技術規范、產品標準，實際與國際接軌。把握機遇，發展有機食品生產，不僅可明顯提高中國食品出口檔次。西部開發戰略中也是一個非常有發展前景的新興產業。

有機農業：我國可持續農業發展典范

目前，我國正處于從傳統農業走向現代農業的階段，有機農業是我國現代農業的重要組成部分和主要發展方向。我們必須認真總結和發掘傳統農業的技術精華和生態農業的建設經驗，積極發展有機農業，這不僅有利于保護我國農村生態環境、發展農村經濟，解決食品安全和人體健康問題，而且有利于促進傳統農業向現代化農業的轉變，推進農業市場化與國際化進程，突破綠色壁壘對農業發展的制約，協調統一經濟、社會和生態三效益，最終實現農業的可持續發展。

1994年國家環境保護局有機食品發展中心(OFDC)的成立，標志著我國真正開始有機食品的生產和開發。據有關資料統計，我國有機食品的出口貿易總額1995年為30萬美元，1997年達到800多萬美元，1999年又猛增到1500萬美元，年出口增長率保持在30％以上。可見，有機食品已成為我國向發達國家出口的主要產品之一，并將不斷發展壯大成為前景十分廣闊的產業。世界的有機化潮流為中國發展有機農業提供了市場機遇，國際國內市場對有機食品需求的不斷擴大，為我國發展有機農業、開發有機食品提供了良好的契機。

中國有機農業的發展，一要認真總結和發掘傳統農業的技術精華。進一步利用和完善傳統農業中物質循環利用技術，將生物多樣性利用、立體種植、時空布局，用養結合、地力常新等可持續技術應用到我國有機農業建設體系中。

二要利用生態農業建設的理論和實踐經驗。必須充分利用我國生態農業已取得的成熟理論和豐富的實踐經驗，進一步完善和提升生態工程技術措施。我國可以借鑒生態農業發展的成功經驗，如專家提出完善理論，政府部門積極支持，科研機構參與探索實踐等，加快生態農業向有機農業的轉變。

三要借鑒國外有機農業發展的成功經驗。國外有機農業是以完善的理論體系為指導，以成熟的市場需求為驅動，以嚴格的質量監控為保證，以定期的咨詢服務為依托而不斷發展壯大

起來的。目前我國發展有機農業存在急功近利的思想，片面追求短期效益而忽略長遠利益，導致理論基礎缺乏，市場體制不健全，政府部門過分干預的現狀。所以，我國必須從市場需求和資源存量雙重因素人手，把握農業發展的新契機，在資金方面為有機農業的發展提供保障，并制定發展有機農業的相應政策法規，探索適合我國國情的有機農業經營體制及合理模式。

四要建立科技支撐平臺，提高與完善我國的有機農業技術。我國必須盡快彌補“有機農業技術專業化”空白，培養專門技術人員，為我國有機農業的順利開展提供技術支持與依托。目前有機農業正面臨著基因工程、污泥利用、輻射技術和綜合防治技術等現代科學技術的嚴峻挑戰及其自身技術的持續性問題，我國必須加強有機農業基地建設與實踐探索，完善有機食品深加工技術，提高有機產品增值潛力，促進有機農業的健康發展。

五要加強有機農業機構建設和管理工作，完善我國有機食品的認證體系。

有機農業：我國可持續農業發展典范

目前，我國正處于從傳統農業走向現代農業的階段，有機農業是我國現代農業的重要組成部分和主要發展方向。我們必須認真總結和發掘傳統農業的技術精華和生態農業的建設經驗，積極發展有機農業，這不僅有利于保護我國農村生態環境、發展農村經濟，解決食品安全和人體健康問題，而且有利于促進傳統農業向現代化農業的轉變，推進農業市場化與國際化進程，突破綠色壁壘對農業發展的制約，協調統一經濟、社會和生態三效益，最終實現農業的可持續發展。

1994年國家環境保護局有機食品發展中心(OFDC)的成立，標志著我國真正開始有機食品的生產和開發。據有關資料統計，我國有機食品的出口貿易總額1995年為30萬美元，1997年達到800多萬美元，1999年又猛增到1500萬美元，年出口增長率保持在30％以上。可見，有機食品已成為我國向發達國家出口的主要產品之一，并將不斷發展壯大成為前景十分廣闊的產業。世界的有機化潮流為中國發展有機農業提供了市場機遇，國際國內市場對有機食品需求的不斷擴大，為我國發展有機農業、開發有機食品提供了良好的契機。

中國有機農業的發展，一要認真總結和發掘傳統農業的技術精華。進一步利用和完善傳統農業中物質循環利用技術，將生物多樣性利用、立體種植、時空布局，用養結合、地力常新等可持續技術應用到我國有機農業建設體系中。

二要利用生態農業建設的理論和實踐經驗。必須充分利用我國生態農業已取得的成熟理論和豐富的實踐經驗，進一步完善和提升生態工程技術措施。我國可以借鑒生態農業發展的成功經驗，如專家提出完善理論，政府部門積極支持，科研機構參與探索實踐等，加快生態農業向有機農業的轉變。

三要借鑒國外有機農業發展的成功經驗。國外有機農業是以完善的理論體系為指導，以成熟的市場需求為驅動，以嚴格的質量監控為保證，以定期的咨詢服務為依托而不斷發展壯大起來的。目前我國發展有機農業存在急功近利的思想，片面追求短期效益而忽略長遠利益，導致理論基礎缺乏，市場體制不健全，政府部門過分干預的現狀。所以，我國必須從市場需求和資源存量雙重因素人手，把握農業發展的新契機，在資金方面為有機農業的發展提供保障，并制定發展有機農業的相應政策法規，探索適合我國國情的有機農業經營體制及合理模式。

四要建立科技支撐平臺，提高與完善我國的有機農業技術。我國必須盡快彌補“有機農業技術專業化”空白，培養專門技術人員，為我國有機農業的順利開展提供技術支持與依托。目前有機農業正面臨著基因工程、污泥利用、輻射技術和綜合防治技術等現代科學技術的嚴峻挑戰及其自身技術的持續性問題，我國必須加強有機農業基地建設與實踐探索，完善有機食品深加工技術，提高有機產品增值潛力，促進有機農業的健康發展。

五要加強有機農業機構建設和管理工作，完善我國有機食品的認證體系。