第一篇：論中日文化對比

淺談中日文化對比

中日文化對比課程

任課教師：段克勤

姓名：于悅

班級 ：人資10-1

學號：100684128

淺談中日文化對比

摘要：中日兩國一衣帶水，正因為這得天獨厚的便利，自古以來兩國經濟交往和文化交流十分頻繁。

中日兩國各自有著不同的發展歷史，由此打造出的民族文化和民族精神也大相徑庭。

關鍵詞：中日文化差異社會藝術價值觀飲食

同樣作為東亞國家的中國和日本，眾所周知有著許多共有的文化教育以及生活方式。然而中國作為世界人口最多，國土全球第二的超級大國，自然有著與被包圍在汪洋大海中的日本島國有著巨大的差異；而這些差異主要表現在以下幾個方面：即價值觀、社會、宗教、藝術、飲食等。

一、中日飲食文化對比

“民以食為天”，中日兩國作為兩個在地理與文化上如此聯系緊密的兩個國家，在飲食這個關鍵

問題上是有一些共同語言的，當然，到底是海兩邊的兩個國家，飲食上那個還是有一些區別的。

在中國飲食文化中，飲食工具是至關重要的，筷子與碗、盤就擺在了頭等的位置，每餐正式開始以前，筷子與碗、盤必須首先提前放在用餐者的面前，這在中國與日本是一樣的；但是，中國一般除了筷子以外，還有湯匙，而日本只用筷子，除了在吃西餐喝湯時用湯匙之外。

在主食方面，就當下情況來講，中日都是以谷物為主，不像西方那樣依靠肉類食品和乳制食品，中國南方主要是大米，這與日本是毫無二致的，當然，中國北方就會有更多的選擇，如小麥，豆類，小米。

值得注意的是，中日飲食還有一道獨特的風景線，就是都重視在飯后送上一杯茶，以助于消化，當然，主客也可以借著這個空當進行一些必要的交流。

但是，中日飲食文化還是存在巨大差異的。中國的每一道菜都是經過長時間的烹調，原料往往要經過煎煮炒炸鹵燉等多到工序的制作方能起鍋，在這一系列程序中原料得以定型，原味得以提升，口感也更豐富；而日本，相比之下是更加注重發揮材料本身的味道，根據情況生吃是最好的選擇，而這在在國人眼中是難以接受的。

此外，中國人的傳統飲食習慣是以植物性食料為主，主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食；日本菜的最大特點是生鮮海食，當然，中國人也吃魚。而在吃魚這一方面，中日還是有差異的，日本臨海，主要依靠的是海魚，而中國大陸水域寬廣，依靠的主要是淡水魚。

酒文化是中日飲食文化中必不可少的一個元素。提起“喝酒”就會想到“敬酒“，而中國人很愛敬酒，似乎要把對方灌倒了才夠意思；在日本也有灌酒一說，但是那只是些小青年干的事，一般對方表示推辭也就適可而止了。

中國菜講究色香味俱全，而日本菜講究色形味。日本菜肴偏淡，但是很注重形，所以說吃日本菜是用眼睛吃的。

二、中日文化價值觀念對比

2.1 對神靈的信奉

大和民族是一個信奉自然的民族,自然為神.順之者昌,逆之者亡.就像我們中華民族將龍喻為民族魂一樣.他們信奉這樣的“神”,還有“靈”,他們認為它們他們的這種信仰很虔誠.全國各地的神社,寺廟不計其數。尤以京都地區為甚.很多游客把京都作為日本的寺廟/神社的勝地來進行游覽.以下小做匯集:

（1）涉成園

非常著名,因其就處在JR京都站附近,不行10分鐘足矣.往往是游客到達京都后的第一站.在這里有日本平安時代的詩人/貴族 源融(げんゆう)的墓地.在傳說中,源融是因為“生靈作祟”而狂性大發吞食宮女.其實這和世界上第一篇長篇小說<源氏物語>里的描述是完全一樣的.（2）仁王堂/清涼寺

以寺內出售的年糕餅(あぶり餅)聞名,相傳是菩薩的靈驗(ご利益);

（3）源光庵

以戰國時代石田三成率眾自殺,鮮血飛濺的地板作成的血天井聞名的源光庵,庵內更有2扇有名的窗“徘徊之窗”(迷いの窓)和“明鏡之窗”(悟りの窓),傳為上蒼每天考驗庵內尼姑是否厭倦塵世的東西;

（4）曼殊院門

以寺內的“幽靈女”而出名.據說是妖怪中的“大和撫子”;

（5）化野念佛寺

以寺外的水母地藏王石佛為名.水母地藏王為神話中掌管婦女生產的神.傳聞因不倫之戀而墮胎的女子會在這里聽到嬰兒的啼哭聲;

（6）貴船神社

京都著名神社,以祈福牌(繪馬)聞名.神社內另有700年樹齡衫樹一棵,被視為神靈在人間的明眼。以上列了幾個京都的名勝,是給我印象比較深的日本人對神靈的虔誠之處.虔誠,但也敬畏著.先前提到在涉成園的源融,同樣在京都地區還隱藏著這樣個傳說:被親夫拋棄,轉嫁后又遭人虐待致死,嗣后以其遭死的手段報復仇人,并且以后每年的雷雨夜,彼岸花盛開時會來人間尋求自己流產的孩子的“阿條小姐”(お しの さま),注意對她的稱呼,由此可見大和民族對“神靈”的十足之敬畏.這一點,也在他們的藝術創作中體現。

相比較下,中國的神靈就比較“友善”,因為神話也是有其政治思想基礎的.在我國,神靈的塑造和西方基督教比較類似.所有的神靈都趨向于教人“真善堅忍”.日本人也同樣很堅忍,但是這還是有不同的.前面說了,中國的神靈趨向基督教的價值觀念,一蓮托生,強調眾生平等,排除特異;神靈的形象也被塑造得很高大完美.但說開去,這又和西方宗教、神話的神靈那樣性格棱角分明不同.因此,中國的神靈是很具特色的.2.2 價值差異

由于和日本的社會性質不同,中國人和日本人的價值取向也完全迥異.中國由于過去特殊的歷史

原因,丟失了很多民族特有的價值取向,而是隨著改革開放,吸收西方文化后誕生一種融合的價值取向.一方面應該看到中國人在全面接觸西方資本主義社會后對新鮮事物有了很強的學習欲,個性開放指數也比計劃經濟時代有了很大的提高.這是非常非常值得肯定和鼓勵的.但同時必須提醒的是由于之前的歷史原因,中國人的性格中同時摻雜著傳統思想和西方社會的價值觀.綜上,造成中國人的價值取向的不穩定和易動搖.如改革開放后的“出國熱”,“股票熱”,在這一系列的積極背后,同樣必須承認它們給人帶來的盲目,主見差的危害.而這些-----盲目地追求、不強的判斷力,是中國人價值取向里不能予以肯定的地方。

大和民族是一個很堅忍的民族,這一點促成了他們在科技,藝術里較多領域的繁盛.同時也造成他們民族性格里的殘暴氣質.二戰時成為法西斯三國之一與這脫不了干系.至于日本人的價值取向,可以說比較“純”.眾所周知的原因:二戰后的日本百廢待舉,一切歸零.也許在很長的美國管轄時間里,他們遭受著文化侵略.但是,這樣的文化清洗同時也是使之脫胎換骨.日本的文化,由于戰后的歷史,使其在本身的資本主義背景下得到了更強有力的血液.甚至在其他資本主義國家的文化兼并下走出了自己獨特的道路.因此日本有其獨特的價值觀:地域窄小的日本要想不被擠壓出資本主義的大客車,只有積極,進步,強大。

三、中日藝術創作對比

3.1 藝術創作力的差異

中國是5000年文明古國,在文化上享有無可替代的地位.中國的詩詞,早憑漢語獨有的韻律在世界

詩詞界得到了應有的地位.另外,中國的五聲音階,早已被世界證明她和任何一種音階相比都無遜色之處(當然任何一種音階都是同樣偉大的.).中國的哲學,雖然烙上了很深的封建烙印,卻仍憑其精深之剖理,得

以和希臘哲學,德國的哲學齊名.相形之下,兩國文化底蘊的差距顯而易見.日本固然有茶道,花道,浮士繪等國粹,然而和中國相比確實遜色些。值得關注的是現代,兩國在藝術創作力上的差異.藝術創作力,只是表明一些差異,而因其表示的藝術個性維度不同難以比較出高下.中國的藝術創作比較大一統,鮮有靈氣的作品.層觀摩過一些電影學院學生的作品,實在不敢恭維.在現今的一些先鋒藝術領域里,WEB視覺,多媒體視覺領域里也尚未有大建樹。而日本呢?

日本.不可否認,在動畫領域一直保持其花魁的地位.日本的動畫產業,之所以成功,創意可以說是一個重要因素.日語的非國際化是日本電影出口的一大缺點，但是動畫具有輕語言而重表現的特點,容易讓人理解.另外,動畫電影拍攝的是一張一張的圖片,所以任何題材都可以自由地運用.在動畫片中,不僅僅是日本,任何地方都可以成為舞臺,一切人物都可以成為主人公.活用了動畫與生俱來的特點———“無國籍性”,使得日本動畫的出口競爭力大增.反觀中國的藝術家門,卻少了份創新意識和競爭精神.中國的動畫片也曾有過輝煌的歷史,上世紀60年代的《大鬧天宮》以及70年代末的《哪吒鬧海》等,均在世界上占有一席地位,國際上甚至將中國動畫片統稱為“中國學派”.“日本動畫制作者聯盟”曾在1959年和1960年兩次組團赴中國,考察中國動畫片藝術而后來,缺少原動力的關系,使得在這一領域失去了競爭力.非常地遺憾。同樣地,在先鋒藝術領域,日本也是在懵懂階段.鮮有出色作品問世.由于先鋒藝術(多為視覺藝術),轉至了SOHO(small office home office)的傾向,所以對于2國的這一領域的藝術工作者來說,機會還是平等的.總的來說,現代,2國只有藝術創作力上的差異.而無絕對的好壞差距.。

3.2 藝術創作取向的差異

兩國在藝術創作力上的差異.只是說了內因----民族個性差異.而在外因-----社會體系,價值體系等等的影響下,已經造成了兩國幾乎相反的藝術取向。中國的宗教神話有些和基督教類似.而基督教最大的教義就是削除異端(突出事物),建立平等(人人平庸).這些是由民族個性引起,而民族個性再次藝術創作的取向.和基督教一樣,中國的文藝,也是反對黑暗的事物,反對殺生和荒謬的;而日本的文藝,由于其更為開放的思想,而,毫無顧忌地將憂郁,悲觀,甚而絕望等人類負面情緒(同時也是偉大的藝術之神)容入藝術之中.這也就是為什么日本的文藝作品很病態而中國的文藝作品很平淡,很蒼白的原因.當然,這些“憂郁,荒謬,絕望,病態,平淡,蒼白”,都是綜觀整個世界的藝術創作的各個角落得出一個不成數據的參數借以比較下中日兩國的差異而已.。

四、中日社會風景對比

資本主義社會下的日本是一番景象,社會主義下的中國又是另一番景象。

就家庭說開.日本很開放,但日本也很保守.日本至今都很保守-----在女權束縛的弊病下.日本至今保

留著婦隨夫姓的習慣,而且日本非常保守的那些女子(大和撫子),對于丈夫之恭敬只能以乖戾視之.對于

自己的丈夫,甚至于臨睡前上妝,房事時仍帶著尊敬稱呼.在日本女性結婚后一般就失去自己的工作.而且這種“失去”還往往是帶著主動的傾向.就算開放些的女子,在結婚后也從此消失在“工蜂”的舞臺,一心盡為妻為母的職責.這和新中國成立前非常相似.而且也隨著新中國的建立而被肯定,并作為舊習廢除了.在現今中國,這樣的情形是難以想象的.是的,在中國,也許在農村,在臺灣地區,還有此般現象.但是,遠遠不成風氣,更不及日本這般“普及”。

日本是勤勞的國家.被世界喻為“蜜蜂”.但每一只勤勞的工蜂在周末都會卸下AMANI,走進各式娛樂場所,痛快地度過周末,翌日認真的工作,會工作,也會玩.中國的大環境卻不似這般“友善”.。

第二篇：中日酒文化對比日語

畢業設計

淺談中日酒文化對比

作者

專業 學號 指導老師 日期

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目 錄

摘要 ······························································ 3 要旨 ·············································· 錯誤！未定義書簽。緒論 ·············································· 錯誤！未定義書簽。1中日酒文化背景概況 ························ 錯誤！未定義書簽。

1.1中日酒文化的起源 ············································ 6 1.1.1 中國酒文化的起源············································ 6 1.1.2 日本酒文化的起源············································ 7

1.2中日酒文化社會影響 ········································· 7 1.2.1中國酒文化社會影響 ·········································· 8 1.2.2日本社會酒文化 ············································· 9 2中日酒文化對比 ················································· 9 2.1中日酒的種類和命名 ··········································· 10 2.1.1中國酒的種類和命名 ········································· 10 2.1.2日本酒的種類和命名 ········································· 11 2.2中日酒德酒禮

··············································· 11 2.2.1飲酒方式和禮儀中的酒文化 ··································· 11 2.2.2祭祀中的酒文化 ············································ 12 2.2.3婚俗中的酒文化 ············································ 13 3中日酒文化的異同點 ············································ 13 3.1中日酒文化共同點 ············································ 13 3.2中日酒文化不同點 ············································ 14 結論 ····························································· 15 謝辭 ····························································· 16 參考文獻 ························································· 17

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【摘要】

酒文化無論在哪個國家的民俗中都占有非常重要和特殊的地位。中日兩國是一衣帶水的鄰邦，同屬東方民族。兩國從古代就開始了交流，日本從中國學習技術的同時也吸收了中國文化，在各方方面有相似的生活方式及文化。其中酒文化也出自同一淵源，中國的傳統文化、農業文明和曲酒釀造技術傳到日本，促進了日本文化及酒業的發展。中日兩國的酒文化歷史、酒俗、飲酒態度和酒德酒禮都大同小異，各有所長，各有所短。中日兩國人民相互交流、相互學習和借鑒，在差別中尋求融合，在融合中保存差別，共同創建適合于本國國情和世界酒文化發展方向的新型酒文化。本文以中日兩國的酒文化為研究對象，進行展開論述。本文首先從中日兩國酒文化的起源，社會影響等方面詳細說明，接著從中日兩國酒文化的多個方面，例如酒的種類和命名，喝法的差異，酒德酒禮等方面，對中日兩國的酒文化進行詳細的分析，最后通過對兩國酒文化的比較，總結出兩國酒文化的異同點。【關鍵詞】中日；酒文化；交流；發展；異同點

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要旨：

酒文化はどのような國の習慣においても重要な地位を占める。両國の距離が近く,一衣帶水の國である。兩國は古代からさまざまな交流がはじまり、日本は中國からの技術を勉強するとともに、中國の文化を吸収し、各方面に似ている生活方式と文化がある。その中の酒文化が同じ根源であり、中國の伝統的な文化、農業文明および醸造技術は日本につたわり、日本文化と酒造の発展を促進した。中日の酒文化史、飲酒の習俗、酒に対する態度と飲酒の禮儀作法は大同小異であり、それぞれの長所と短所がある。中日の國民はお互いに交流し、勉強し、差異の中に共通処を見つけ出しながら、自分の特色を保つ。共同で自國文化と世界酒文化の発展に適する新型酒文化を創ろうとしている。本稿は中日酒文化を研究対象にして検討し、先ずは中日の酒文化の起原、発展、特徴などから説明する。それで、中日酒文化の各方面から、たとえば、酒の種類とか飲む方法の異同とか禮儀などの方面から中日酒文化を詳しく分析する。最後に両國酒文化の比較することを通じて両國の酒文化を総括する。

キーワード: 中日 酒文化 差異 交流 発展 異同

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緒論

在中國，酒有著悠久的歷史，古人們曾有無酒不成席，無酒不成禮儀，無酒沒有樂趣這樣的說法。人們用酒來招待朋友，因為酒可以增強氣氛，同時酒也可以暫時消除自己的煩惱。無論是家里過節，人際交往，還是慶祝國家喜事都離不開酒。酒已經融入到人們生活的各個方面，甚至對于更多的人來說，酒已經成為他們生活中的重要伙伴。酒在我們日常生活中起著重要的作用，甚至是一種不可取代的作用。酒被譽為“繁榮之水”。

在世界上，酒的種類非常之多，因為各個民族受氣候和風土的影響，都有著各自的釀酒方式，自然也就孕育出了與眾不同的酒文化，酒文化可以定義為以酒為中心的一系列物質，藝術，精神，風俗，心理，行為等現象的綜合體。這其中包含了酒的起源，生產，流通和消費，而且還涉及到了關于酒的社會文化，以及相關的社會問題。

研究酒文化，我們可以了解一個國家的文化特征，而且酒文化本身就是人類文明史中不可或缺的重要一劃。中日兩國一衣帶水，一直以來維持著友好的關系，彼此之間互相學習，互通有無，因此兩國的文化和習慣非常類似，但是兩國在歷史的發展中還是形成了自己特有的酒文化。

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1中日酒文化背景概況

1.1中日酒文化的起源 1.1.1中國酒文化的起源

中國是世界上最早的釀酒國，是三大酒系的發源地之一。關于中國酒的起源有著許許多多不同的傳說。但是，最原始的酒是依靠谷類發霉，并且經過長時間的發酵下形成的。

中國的釀酒技術可以說是中國酒文化發展的重要象征。日本著名的釀酒專家坂口謹一郎曾經高度評價中國發明的曲子（將糧食、糠等蒸后繁殖酵母菌而成的發酵劑）完全可以和中國的四大發明相提并論。

當然，古書中關于酒歷史的記載的真實性很難去驗證，俗話說：“耳聽為虛，眼見為實。”關于中國的人工釀酒究竟是什么時候開始的？這一問題，我們可以從地下挖掘出來的文物來證實一下。實際上從出土的大量河姆渡文化時期的古老酒杯來看，早在7000多年以前，中國人就開始人工釀酒了。1.1.2日本酒文化的起源

日本，關于酒的起源和酒的釀造文獻并不多，大多數日本人認為彌生時代的農耕者在九州，京畿等地的釀酒活動是日本酒文化的起源。那個時候，日本用咀嚼法來造酒，在日語中稱之為口齒辦。在《古事記》中有關于咀嚼酒的記述。在古代的王宮，通常用女人咀嚼過的飯來發酵造酒。在那個時代，酒只用于祭祀神靈和祖先。人們通過酒來和神靈交流，表達敬意。

到了奈良時代，用曲子釀酒的方法開始普及起來，在宮廷已經設立了專門造酒的部門，釀酒者被稱為“刀自”意為已婚的婦女。之后，因為和中國進行交流。得知中國釀酒的鼻祖叫做杜康。所以日本人把釀酒水平最高的人的稱號由“刀自”改為杜氏。現在，日本把釀酒工廠的最高技術指導者稱為杜氏。由此可見，中國和日本兩國酒文化淵源之深。在鐮倉，室町時期，隨著商業的繁榮，釀酒已經不僅限在王宮內，已經擴展到寺院和神社，酒開始作為普通的商品在市場上廣為流通，以京都為中心的都市，開始出現了賣酒的居酒屋，因為居酒屋的出現給愛喝酒的人們提供了喝酒的場所，所以居酒屋非常有人氣。至此以后，酒從高級的祭祀品轉變成為人們日常生活中的飲品。

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1.2中日酒文化社會影響 1.2.1中國社會酒文化

酒文化是中華民族飲食文化的一個重要組成部分。酒是人類最古老的飲品之一，它的歷史幾乎是與人類文化歷史一起開始的。自從酒出現之后，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展是同步，而酒又不僅僅是一種飲料，它還具有精神文化價值，作為一種精神文化，它體現在社會政治生活，文學藝術乃至人生態度，審美情趣等諸多方面。從這個意義上講，飲酒不單是為飲酒而飲酒，也是在飲文化。

中國是屹立世界的文明古國，是酒的故鄉，在中華民族五千年的歷史長河中，酒文化一直占據著重要的地位。就是一種特殊的食品，是屬于物質的，但又同時溶于人們的精神生活中，酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中，有其獨特的地位。在五千年的文明史中，就已經滲透到社會生活中的各個領域。首先來講，中國是一個農業國家，因此所有的政治和經濟活動都以農業發展為立足點。因為中國的酒，多是用糧食釀造而成的。所以酒必須緊緊依附于農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的好壞直接影響到酒業的興衰，各個朝代統治者都會根據糧食的收成情況，通過發布酒禁或開禁來調控酒的生產量，從而確保民食，在一些地區，酒業的繁榮對提高當地的社會生活水平也起到了重要作用，酒與社會經濟活動也是密不可分的。

酒，在中文化的歷史長河中，已不僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化的象征，及酒神精神的象征。

因醉酒而獲取藝術的自由狀態，這是中國古代的藝術家擺脫精神束縛獲得藝術創造力的重要途徑。

“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”南宋政治詩人張元年說：“雨后飛花知底數，醉來贏得自由身。”酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。

不止詩詞如此，在繪畫和中國的書法中酒神精神也到處可見。眾所周知，鄭板橋的字畫很難得，于是人們拿狗肉和美酒款待他，鄭板橋明知道這是求畫者的把戲，但他還是經不住狗肉和美酒的誘惑，只好寫詩自嘲:“看月不妨人去盡，對月只恨酒來

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遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時。”由此可見，酒對中國的藝術文化產生了重要影響。

在中國，酒有著其他事物不可替代的作用。例如：人們通過喝酒來表達自己的感情，構建和維持人際關系。在世界上，喜歡喝酒的民族多不勝數，但是像中國這樣把酒和民族，文學，風俗緊密的結合起來，并且形成了自己獨特的酒文化，恐怕世界上沒有第二個國家能做到。1.2.2日本社會酒文化

日本是非常重視集團活動的國家，為了保持機體的穩定，喝酒成了一種不可或缺的儀式。日本人下班以后，上級和下級會一起喝酒聊天，這樣做不僅可以使上下級關系融洽，還可以提升整個集體的凝聚力。因此，就可以看做是日本社會的潤滑劑。

在日本全國大約有一半的人喝酒，而且這個數量還在增加。日本男人非常喜歡喝酒，很多人下班后不會直接回家，而是要到居酒屋喝上一杯。居酒屋是體現日本酒文化特征的產物。雖然日本人把沉默是金當做自己的座右銘，但是遇到麻煩時，還是可以借酒消愁。

從上個世紀60年代以來，日本的酒文化迅速發展起來。而且一發不可收拾。一些有名的小說家和文學家發明的酒文化名詞被流傳開來。外國的記者和評論家甚至把這一現象稱之為“酒店文學”。日本酒文化的發展對維持日本社會的人際關系，日本經濟的快速增長，以及維護日本社會的等級秩序起到了重要的作用。

2中日酒文化對比

2.1中日酒的種類和命名

從中日兩國的酒文化起源來看，兩國不僅釀酒歷史悠久，而且由于釀造方式不不同和多樣，兩國的酒的種類和命名也就名目繁多，因此，從酒的種類和命名也能清楚的反映出中日兩國的酒文化的特色。2.1.1中國酒的種類和命名

中國酒大致上可以分為白酒、老酒、果酒、藥酒和啤酒等五類。

白酒是用糧食和其他含有淀粉的農作物為原料，以酒曲為糖化發酵劑，經發酵蒸餾而成。白酒并非是白顏色的，而是指無色透明的蒸餾酒，特點是質地純凈、醇香濃

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郁，味感豐富，酒精度在30度以上，刺激性比較強。有名的的白酒有茅臺酒（53度），五糧液（60度），汾酒（50-60度）等。

黃酒因為是釀造酒，所以顏色為接近琥珀的黃色，這便是所謂的老酒，其中尤為有名的是紹興酒（13—18度），黃酒的產地主要在長江以南地區。

藥酒是以成品酒（大多用白酒）為酒基，配各種中藥材和糖料，經過釀造或浸泡制成，具有不同作用的酒品。藥酒可以分成兩大類：一類是滋補酒，它既是一種飲料酒，又有滋補作用，如竹葉青酒，五味子酒，男士專用酒，女士美容酒；另一類是利用酒精提取中藥材中的有效成分，以提高藥物的療效，此種酒是真正的藥酒，大都在中藥店出售。

啤酒是以大麥為原料，啤酒花為香料，經過發芽、糖化、發酵而制成的一種低酒精含量的原汁酒，通常人們把它看成為一種清涼飲料。其酒精含量在2度~5度之間。中國酒類品種繁多，命名方法各異，但是能清楚的反映出中國的酒文化特色。歸納起來大致有以下十種方法：

⑴以地名或地方特征命名。以一個地名（省、市、縣）來作白酒名稱或以地方名勝

或地方的美麗傳說來命名，如貴州茅臺酒、山西汾酒、瀘州老窖酒、雙溝大曲酒、蘇 酒、皖酒、孔府家酒、杏花村酒、等等。

⑵以生產原料和曲種命名。以生產白酒所用的糧食原料及曲種來命名，如五糧液酒、雙溝大曲酒、瀏陽河小曲酒、高粱酒、滄州薯干白酒、小高粱酒等等。

⑶以生產方式命名。主要是以“坊”、“窖”、“池”等作酒名，讓人感到這酒的年代的悠久，有信任感。如瀘州老窖酒、水井坊酒、千年酒坊酒、國坊老窖酒、月池酒等等。

⑷以詩詞歌賦、歷史故事命名。如蒙古王酒、杏花人家酒、杏花村家酒、大宅門酒等等。

⑸以帝王將相、才子佳人命名。如兩相和酒、曹操酒、宋太祖酒、百年諸葛酒、華佗酒、鐘旭酒、秦始皇酒、君臨天下酒、太白酒、等等。

⑹以佛教道教、仙神鬼怪命名。如老子酒、莊子酒、中國道酒、小糊涂仙酒、酒妖酒、酒鬼酒、酒神酒等等。

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⑺以歷史年代命名。如1573酒、1915酒、百年皖酒、六百歲酒、1952晉原酒、清宮酒、千秋汾酒等等。

⑻以時代特征和場所命名。如國藏汾酒、國賓酒、國粹酒、中南海酒、釣魚臺酒、藍色經典酒、神舟酒等等。

⑼以動、植物命名。如桂花酒、紅杉樹酒、牡丹酒、真龍酒、熊貓酒、紅駿馬酒等等。

⑽以情感命名。有情、緣等情感，如今世緣酒、情緣酒、同心結酒、隨緣酒等等；有祝福情感，如金六福酒、好日子酒、紅雙喜酒、等等；有區域情感，如店小二酒、百年老店酒、宿遷人酒、黑土地酒、劉老根酒、土老帽酒等等；有民俗情感，如藏羚羊酒、王朝奶酒、金駱駝酒、唐古拉酒、等等。

從中國酒的名目繁多的種類和命名的特色來看，中國是歷史悠久的酒文化大國。2.1.2日本酒的種類和命名

日本酒以米為主要原料，利用酒曲和酵母釀造而成，其酒精純度在13度至16度左右。釀酒所用的水的水質也是重要的因素，日本各地的純凈水源孕育了日本酒肚特的品質。日本白酒以其釀造方式可分為清酒和燒酒兩種。

日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法二發展起來的日本國酒。日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸甜苦澀辣諸味協調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。

日本清酒的制作工藝十分考究，清酒一般可分為最高級的吟釀酒、純米酒和本釀造酒。

吟釀酒使用碾磨留存率在60%以下的白米、米麯、釀造酒精經過精心釀制而成的日本酒，其特點是帶有果香和花香，而且口味清純。白米碾磨留存率在50%以下的被稱為“大吟釀酒”。

純米酒以白米、米麯以及水為原料釀制的酒，具有香氣醇和、口味濃郁且潤澤的特點。

本釀造酒以碾磨留存率在70%以下的白米、米麯、釀造酒精以及水為原料釀制的酒，其特點是香味溫和，口感清爽。

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日本燒酒制造方法為蒸餾，將原料糖化，發酵后的液體蒸餾生產的酒類，根據原料不同有番薯燒酒，麥燒酒，紅糖燒酒，米燒酒等。一些度數較高的酒如泡盛，也是蒸餾而成的米酒，但與燒酒不同的是，泡盛使用泰國米，由泰式風格制作而成，而燒酒使用的是日本米；另外泡盛由黑米曲菌發酵而成，而燒酒是白米曲菌。

清酒的牌名很多，并且基本都有其特定的來由，在一定程度上顯示出其獨特的日本文化。日本《銘酒事典》中介紹的就有400余種，命名方法各異。有的用一年四季的花木和鳥獸及自然風光等命名，如白藤、鶴仙等；有的以地名或名勝定名，如富士、秋田錦等；也有以清酒的原料、釀造方法或酒的口味取名的，如本格辣口，大吟釀、純米酒之類；還有以各類譽詞作酒名的，如福祿壽、國之譽、長者盛等。最常見的日本清酒品牌及其有月桂冠、櫻正宗、大關、白鷹、白牡丹、松竹梅及秀蘭等。大多數日本清酒的命名都有其特定的來由和含義，因此顯示出日本獨特的酒文化。如：

菊正宗——菊花在繁花叢中顯自然淳樸，到處可見。人人喜愛的花卉，不求高貴但求人人喜愛。

朝香——酒的清香就好像清晨撲面而來的空氣一樣，怡人愜意。

松竹梅——松、竹、梅，日本庭園自然高貴的植物，此酒就像他們一樣給人和諧自然又不失高貴的感覺。

千壽、萬壽——長壽之人必不可少之意。

上善如水-----感覺就像奔流的水一樣向四面八方流傳。而日本燒酒的命名多以原料命名區分，如麥燒酒，番薯燒酒等。

日本酒口感多傾向于清淡，并且對于酒的命名也比較素雅，凸顯日本酒文化的特色。

2.2中日酒德酒禮

2.2.1飲酒方式和禮儀中的酒文化

俗話說沒有規矩不成方圓。飲酒也有飲酒的規矩。

在中國的宴會上喝酒大體有三個忌諱：

⑴不能按自己的節奏喝酒

在飲酒的時候，雙方一定要干杯，還要一邊目光交流，一邊喝酒，這是中國式宴會飲酒的基本規矩。而且，中國人一定要大家一起喝。例如：12個人圍坐在桌子旁，第 11 頁

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主人會舉起杯子說：“非常歡迎大家的到來，干杯”。在日本所謂的干杯是舉起杯子適量飲酒，但是在中國卻不同，必須將杯中的酒全部喝完才行。在中國最理想的干杯方式就是和所有人干杯，從自己右側的人開始，一個一個的干杯對飲，盡可能使所有人飲酒的量相同是中國宴會重要的做法。

⑵絕對不可以喝醉

在中國人的宴會上，會因為有許多特殊的情況喝了很多的酒。但失去論什么原因，也不能表現出喝醉酒的樣子。直到宴會結束必須保持清醒。換言之，即使在桌子上喝得再多，也不能表現出失禮的舉動，這樣的人在中國的社會是被尊重的。

⑶在宴會上必須注意自己的言行

在宴會上一定要注意自己的言語和措辭，尤其在談論有關政治方面問題的時候，更要如此注意。中國人不能很放松的喝酒，因為在中國人看來，宴會不是娛樂的場所，而是向人們展現個人素養的地方。除此之外，宴會對于中國人來說有著重要的意義。第一:在宴會上可以分辨出哪些人值得結交哪些人不值得結交；第二：宴會上可以結交一些新的朋友。

而在日本，喝酒的氣氛會比較輕松。日本人在宴會剛開始時會干杯，之后自己隨意飲酒。對于無論喝多少酒都不醉的人被認為不實在，關系處的不到位，而帶有醉態的人會給人一種信賴的感覺。日本人在飲酒后對自己的言行會有適度的調整，到了宴會后半段會變的非常自由。人們交換座位后，可以無視等級觀念。及時和上級開玩笑也無妨。日本的宴會只是為了喝酒，消遣，并沒有像中國宴會這樣的復雜的關系。2.2.2祭祀中的酒文化

在日本，傳統祭祀是為了供拜神靈而舉行的某種儀式，日本祭祀各式各樣，作為一個祭祀大國，日本的傳統祭祀已經成為日本一種非常重要的無形的文化遺產。一年中每一個月份都有各式各樣的祭祀活動在全國各地舉行。男女老少載歌載舞十分熱鬧。有天皇參與的祭祀活動要使用特定的酒，其余祭祀活動的酒都是市民和政府部門提供的。在日本祭祀活動一結束，大家就一起喝供奉神靈的酒，吃供奉的食物。這就是所謂的“神人共食”。捧起酒杯喝酒向神靈和祖先祈禱來滿足自己的愿望，這樣可以營造出人們團結的氣氛。

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而在中國，我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時用酒舉行一些儀式的習俗。人死后，親朋好友都要來吊祭死者，漢族的習俗試吃齋飯，這就是葬禮期間舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少。云南怒江地區的怒族，村中若有人病亡，各戶帶酒前來吊喪，巫師灌酒于死者嘴內，眾人各飲一杯酒，稱此為“離別酒”。古代的習俗還有在墓穴內放入酒，為的是死者在陰間也能享受到人間飲酒的樂趣。漢族人在清明節為死者上墳，必帶酒肉。在祖先的靈象前，還要插上蠟燭，放一杯酒，若干碟菜，以表達對死者的哀思和敬意。2.2.3婚俗中的酒文化

在中日兩國的婚俗中，酒起著重要的作用。無論在訂婚的時候，還是接受定親的時候都少不了酒。

在中國，“喜酒”往往是婚禮的代名詞，置辦喜酒即承辦婚事，去喝喜酒，也就是參加婚禮，由此可以看出酒在中國婚俗中扮演著非常重要的角色。

南方的“女兒酒”，南方人生下女兒數歲，便開始釀酒，釀成酒后埋葬于池塘底部，帶女兒出嫁之時才取出供賓客引用，承載了濃濃的祝福與愛意。此外還有我們熟知的一些風俗，如交杯酒，接風酒，出門酒，定親儀式時的會親酒，回門酒等。均表現出酒在我國傳統婚俗中的重要地位。

日本在婚禮上，新婚夫婦也要喝交杯酒，這是神前式婚禮中最為重要的一個程序。在日本有“三三九”制度。（用三個大杯，分別代表著天，地，人。“三”代表著吉利的陽數，“九”則代表著最高的數字。這兩個數字都意味著好事情到了無以復加的程度。）新郎和新娘在婚宴上，用三只酒杯互相交換，每只就被交換三次，一共九次。這種飲酒習慣，作為訂婚儀式一直被日本人沿用至今。

3中日兩國酒文化的異同點

3.1中日酒文化的共同點

通過以上對比論述我們可以看到

日本與中國一衣帶水，兩國從古代就開始進行交流，兩國人民都喜歡喝酒，關于酒的文章很多，例如中國的三國時代有曹操的《短歌行》，日本的《萬葉集》中上億良寫的著名的《貧躬問答歌》都講述飲酒抒懷的故事。

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在酒的種類和命名上，中日兩國的國酒都是以米作為原料以酒曲發酵而釀制成的。且色澤清亮透明，芳香宜人，口感獨特。且兩國都有果酒，都有按地名來命名酒名的習慣，并且酒的命名都帶有各自特色文化的印記。

在飲酒方式和禮儀中，飲酒是可以作為釋放壓力的一個方式，并在兩國社會關系中都起到了潤滑劑的作用。

酒在祭祀中的作用是明顯的，中日兩國都用酒來祭祀，酒是人與神之間的橋梁，是奉獻給神的物品，并能表達出我們的喜怒哀樂。

酒在中日兩國婚俗中，代表著祝福，喜慶，扮演著非常重要的角色。

中日兩國人民都將自己的生活、喜怒哀樂與酒聯系起來，形成了自己獨特的酒文化。

除此之外，中日兩國在烹調的時候也經常會使用酒來調味，中國使用黃酒，日本使用甜料酒。

3.2中日酒文化的不同點

在中國，以白酒為“國酒”，酒精度數相對于日本的清酒比較高，口感綿柔卻辛辣。日本的清酒分為甜味和辣味，酒精度數一般都比中國的白酒低，口感也比較清淡可口，所以絕大多人都可以喝。而中國酒則偏向于成年人的口味。對于酒的釀造方式，相對于中國，日本酒的的分類比較細致，且制作工藝比較講究，根據米的碾磨留存率來釀成不同口感的酒，并注重酒的容器、酒與不同料理的搭配，來獲得最好的感官和心理的享受。而中國人在酒桌上喝酒則更多的注重的是量。追求酒桌上每個人喝酒的量是相同的，而日本則比較隨意，即使喝醉也沒有失禮之說，相反會讓人覺得可以信賴。這在中國是不同的。

在祭祀中，相對于日本，中國公共的或大規模的祭祀活動比較少，但在重大節日，用是選用酒來祭奠祖先，酒的選擇性自由度比較大。而在日本，天皇參與重大祭祀活動的酒都和其他祭祀活動所用的酒是不同的。在婚俗中，中日兩國雖然都是用酒來表達喜慶，但是表現的方式也是不同的。

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結論

酒是飲料的一種，按分類，它當屬飲料范疇，但它又不同于一般的飲品，因為它的重要功用并不是用來解渴。然而，酒在人們的日常飲食當中，卻扮演著重要的角色，起著不可替代的作用。中國人、日本人都在以不同方式，不同場合，如喪葬，嫁娶，禮儀等，不同程度地享用酒這一飲品。酒是人生的伴侶，人們經常以酒敬友，以酒餞行，以酒慶功，以酒作詩，以酒繪畫，以酒助興等。自從酒出現之后，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，因此酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。可以說酒深入到我們生活的各個領域，于兩國政治，經濟，文化活動密不可分，構成姿態萬千、內涵豐富的酒文化，它對社會、經濟、文學藝術等各個領域都產生著巨大的影響，對于整個民族文化的形成起到了一定的作用，并折射出各自民族的文化特點，可以說是巨大的文化財產。

由于酒文化深入到了各民族人們的生活中，通過對中日酒文化的了解，不僅可以豐富酒文化方面的知識，可以通過它來窺視中日社會，加深對彼此社會生活的理解、認識，中日兩國都是世界大國，而且兩國都視對方為重要的合作伙伴，只有加強雙方的政治經濟文化等多方面的交流和溝通，才能真正意義上實現兩國長期的友好關系。

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謝辭

在寫這篇“淺談中日酒文化對比”論文的時候，筆者站在辯證分析的角度上思考問題，起初思考方向一片空白，翻閱了從學校圖書館借來的相關書籍，查閱了相關期刊，先用手寫摘錄的方式一邊整理要點一邊思考論文切入點。從提交任務書、開題報告，我的指導老師傾注了大量的時間和心血，嚴格把關，一遍又一遍地看完修改稿，一絲不茍地指出修改稿中的不足之處。從開始選題到論文的最終完成，我收到了許多老師、朋友和同學的幫助，在這里請接受我真心的感謝。感謝老師的諄諄教誨，感謝朋友們的熱忱幫助。這三年的大學生活結束是我人生道路的轉折點，也同樣是我人生的一筆財富。今后我將更加努力的接受挑戰。

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參考文獻

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第三篇：中日茶文化對比論文

中國與日本茶文化對比

引言：茶葉是起源于中國的世界性飲品,由茶的發展而形成的茶文化也是世界文化史上的一個重要組成部分。中國作為茶文化的發祥地,在茶文化的發展史上占有舉足輕重的地位。而日本,這個毗鄰中國的東方島國,其對茶文化的發展和研究無論是從數量上還是在質量上都位居世界前列。下文將通過中國茶文化與日本茶道文化的對比來發現其差別。關鍵詞：茶 茶道 民族 正文

中國是茶葉的故鄉茶文化歷史悠久層次復雜內容豐富。日本茶道和茶道文化起源于中國的茶文化無論從形式還是從實質來說都同中國文化有著不可割裂的聯系。然而一方面中國茶文化傳到日本已經一千多年了經過日本本土的影響從最初的模仿到不斷地改造和不斷地注入日本的民族特性而最終成為了代表和體現日本民族性的文化另一方面中國茶文化也處于不斷的歷史變遷過程中所以中國茶文化和日本茶道既有聯系又有了較大的差異。

一、中國茶與文化

（一）中國茶文化發展歷程

中國是茶的故鄉，是世界上最早發現茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國家。茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史。茶被人類發現和利用，大約已經有四五千年的歷史。茶文化產生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時，一些有眼光的政治家便提出“以茶養廉”，以對抗當時的奢侈之風。魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清淡之風。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是，多興宴飲，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來清淡之風發展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數，而茶則可長飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉向好茶。所以后期出現了許多茶人。唐代茶圣陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學。幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬于文化學范疇。

（二）中華民族茶文化的社會作用

人們常說，“茶中人生，哲理悠悠”。大概是說的就是飲茶和思茶之人往往能從茶中得到深刻的人生道理吧。這句話并不是沒有道理的，茶文化深刻的內涵和其重要的歷史地位早已經神扎入每一個中華兒女的心中。中華民族在歷史的長河中，不斷改造自然創造物質財富的同時，也創造了光輝燦爛的文化，為世界人類的進步和發展做出了巨大的貢獻，意義十分深遠。茶文化是中華文化教育的一個重要組成部分；茶文化教育的表現及存形式，既有物質形態的，也有精神形態的。表現為物質形態的，諸如茶的歷史文物、遺跡、茶書、茶畫、各種名優茶、茶館、茶具、茶歌舞和茶藝表演等等。表現為精神形態的，諸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養廉、以茶養性等等，其內涵極其豐富；由于茶文化的內涵極其豐富，既是物質的，也是精神的，因此中華茶文化在發展的過程中所發揮的社會功能和作用也必然是多方面的。傳統的茶文化與人們社會生活的關系，向來就是非常密切的，無論是歷史文人生活中的“琴棋書畫灑詩茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，茶都是不可缺少的。茶文化發展至現代，茶的社會功能更加突出，例如，以茶會友、以茶聯誼、以茶代酒、以茶養性等等著名詞語，更是將中華茶文化的精髓體現的淋漓盡致。茶能洗凈塵心，導致清和。中華民族是一個文明古國、禮儀之邦，無論貧富，大凡家有客來，均有以茶待客的禮儀。在民間亦有“粗茶淡飯，不成敬意”的說法。國家領導人會見外賓時，也往往以茶贈客，中國茶文化在社交場合中的地位，由此可見一斑。中華茶文化中的“禮”，幾乎貫穿了整個茶文化的所有內容，從倒茶、敬茶、品茶等一系列活動中，均與“禮”有密不可分的聯系。

二、日本茶道

（一）從中國而來的日本茶道

日本的茶道已具有800年的歷史，是日本的傳統文化。茶道，顧名思義，即品茶之道。就是在茶藝操作過程中所追求和體現的精神境界和道德風尚。日本與中國一衣帶水，中日兩國自古以來就有著政治、經濟和文化的聯系。茶文化是兩國源遠流長的文化交流內容之一，特別是茶文化作為中日文化交流關系的紐帶，一直起著重要作用。

唐順宗永貞元年，日本最澄禪師從我國研究佛學回國，在他回國的行李中，就有中國的茶籽，最澄禪師將茶籽種在近江（滋賀縣）。815年，日本嵯峨天皇蒞臨滋賀縣梵釋寺，僧人們獻上清茶一杯。天皇飲后龍心大悅，開始大力推廣飲茶，于是茶葉在日本得到大面積栽培。

（二）日本茶文化

日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎上發展起來的，以千利休提出的“和，敬，清，寂”四字為宗旨，將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質享受，通過茶會，學習茶禮，它還可以陶冶性情，培養人的審美觀和道德觀念。正如桑田中親說的：“茶道已從單純的趣味、娛樂，前進成為表現日本人日常生活文化的規范和理想。” 茶道之茶稱為“佗茶”，“佗”有“幽寂”、“閑寂”的含義。“清”與“寂”指的是環境的清幽與寂靜。邀來幾個朋友，坐在幽寂的茶室里，邊品茶邊閑談，不問世事，無牽無掛，無憂無慮，修身養性，心靈凈化，別有一番美的意境。千利休的“茶禪一味”、“茶即禪”觀點，可以視為茶道的真諦所在。

日本的茶道源于中國，卻具有日本民族味。它有自己的形成、發展過程和特有的內蘊，它將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質享受，而且通過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養人的審美觀 和道德觀念。日本茶道在許多方面受禪宗影響的成為一個完整的生 活體系。日本茶道的鼻祖僧人村田珠光強調“茶道之美來自自身的內心功夫”。這正是禪宗所提倡的“內省”或“自悟”。而歷代茶人要去禪寺修禪后，返回茶室過茶人的生活，對茶人來說，佛法就存在于茶湯之中，別無他求，飲茶的過程就是追求“茶禪一味”的境界。也就是說茶道里“禪”的內涵，在于通過繁瑣的規則來磨練人心，當這些規則不再令飲茶者厭煩，當飲茶人信手而為就符合茶道禮法時，才算領會了茶的真諦，才能喝到一杯好茶，才能最終達到“茶禪一味”的境界。

三、中國茶文化的繼承發揚者

（一）兩國茶文化聯系

中日茶道都是取茶的清心、靜氣、養神、助智等健康向上的精義。兩者之間有頗深的淵源。中日茶文化雖有不同，但淵源頗深。中國茶葉傳入日本，最初，應是圣德太子派遣遣隋使并且隨著唐朝的強盛發展，日本已不在滿足于當時沒落而又單純的部民制形式，試圖探索和汲取中國文化的精髓。而隨著“大化改新”的推行，日本從政治制度，土地制度，科學文教，風俗習慣等向唐朝開始了全面的模仿和學習，這其中也包括茶文化，所以中日茶文化頗有淵源。

（二）兩國茶文化差異

由于地理環境，社會發展程度以及思想文化的不同，中日茶文化又存在巨大的差異。中國茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，三者互為補充、絕少抵觸，從而使中國的茶文化內容非常豐富，無論從哪個層次、哪個方面講都能做出宏篇大論。而日本茶道則主要反映中國禪宗思想，當然也融進了日本國民的精神和思想意識。中國人“以茶表禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，充分貫徹了儒家禮、義、仁、德的道德觀念以及中庸和諧的精神標準。日本茶道吸收了中國茶文化思想的部分內容，主張“和、敬、清、寂”，公開申明“茶禪一位”，它規勸人們要和平共處，互敬互愛，廉潔樸實，修身養性。但同時日本茶文化注重修性，有非常復雜繁瑣的程序，它的傳播階層多為上流社會，帶有濃重的宗教色彩。

結論：

從兩國茶文化的差異可看出中華民族與大和民族的差異：中國茶文化所反映的中華民族特性主要有四 一是重視現實人生，二是追求人格完善，三是講求和諧，四是以天人合一為最高的審美美感；日本茶道所反映的日本民族的特性也主要有四：一是重規范，二是重禮義，三是重視自我克制和堅強意志訓練，四是獨特的悲劇審美美感。中國茶文化和日本茶道都是東方文化的奇葩在世界文明史上各顯風采、引人深思。日本茶道與中國茶道一樣，其中蘊涵著的文化博大精深，尤其是對于一個外人來說，要把握其精髓，確實需要淵博的知識和不懈的努力茶道在日本傳統文化中占有標致性的主導地位，成為極具代表性的日本傳統文化的瑰寶。茶道是日本民族的文化象征，在世界傳統文化中頗具影響。無論是中國茶文化還是日本茶道，都是一衣帶水一脈相承的文化，經過千百年的演化，它們形成了自己獨特的風格并將繼續傳承下去。中國茶文化和日本茶道都是東方文化的奇葩在世界文明史上各顯風采、引人深思。理解中國茶文化和日本的茶道文化的聯系要結合各自的歷史及茶文化在歷史過程中的變遷才能得到正確的認識。

參考文獻：

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第四篇：中日茶文化對比研究

淺談中日茶文化對比

——儒家思想與禪宗思想的碰撞

【摘要】中日文化相互之間的影響深遠，其中茶文化是其中的代表之一。中國的茶文化主要受儒家思想影響，而日本茶文化則受禪宗思想影響。兩者一個是本國主流文化的附屬，一個則是本國主流文化的砥柱。相比之下同宗同源，卻也各有特色。本文講從中日茶文化的起源發展與特征入手，對中日兩國茶文化進行簡略的分析研究。

【關鍵詞】中日文化 茶文化 飲茶 儒家思想 茶道精神 審美

【正文】

自隋唐時代以來，中日兩國就展開了悠久的文化交流。從政治制度到語言文字，從吃穿習俗到建筑規劃，無一不互相影響著。而中日的茶文化交流，更可以說是兩國歷史交流歷程中的一顆光彩奪目的珍珠。中國有茶藝，日本有茶道，若是論對于茶的喜愛，兩國人民可是誰也不輸給誰。

什么是茶道？著有《わびの茶道》一書的京都學派學者久松真一先生是這么認為的：茶道文化是以吃茶為契機的綜合文化體系，它具有綜合性、統一性、包容性。其中有藝術、道德、哲學、宗教及文化的各個方面，其核心是禪。主張“本來無一物”、“無一物中無盡藏”的禪十分重視日常生活的修行，即修行不必去讀經，而要求在起居飲食的修煉上下功夫。茶道忠實地實踐了“禪”的這一思想。[1]

本文講從中日茶文化的起源發展與特征入手，對中日兩國茶文化進行簡略的分析研究。

中國的茶文化——儒家思想影響下的產物

茶文化作為東方文化的精華之一，最初的起源點，就是在中國。中國是茶的故鄉，是茶文化的發源地，也是最早栽種茶樹、利用茶葉的國家。茶樹主要產于我國的南部。飲茶之風據說源于西周時期。然而唐代之前，中國還沒有“茶”這個字。在《詩經》、《禮記》及《楚辭》等先秦古籍中只有“荼”的記載，從唐代的《茶經》開始，“荼”字才“始減一畫作‘茶’”。而且在漢代之前，中國人主要是發現了茶根的醫療作用。直到東漢，人們才開始飲用茶葉。

就這樣直到780 年，陸羽寫下了世界上第一部茶學專著《茶經》，才創立了世界上最早的茶學。《茶經》，是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為“茶葉百科全書”。其分為一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。共十個部分。[2]自《茶經》出世以后，茶開始成為全中國普遍性的飲料。茶文化的建立，標志著中國茶由“飲用”變為“品飲”，由愛好升華為一種文化。

與日本的茶道文化不同，中國的茶道更多是依附于中國傳統思想，以儒家思想為核心，強調“中庸”、“和諧”的思想，貫徹“禮、義、仁、德”的精神。唐末宦官劉貞亮曾提出所謂“飲茶十德”。“以茶散郁氣，以茶祛睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。”從中可明確地看出其受儒家思想的影響。

筆者認為，在儒家思想的影響下，中國的茶文化，強調所謂高雅、淡潔、雅志、廉儉等品格。實際上，這些品格本質上都是孔孟的中庸、和諧思想的產物。深受儒教影響的中國人，其實性格就像茶一樣，清醒、理智、平和。自古以來，無論是文人學士還是凡夫俗子，飲茶品茶，其目的都是使人心平氣和，從而達到自省的目的，也能冷靜、理智地待人接物。這些何嘗不是儒家思想的要求呢？通過飲茶文化的推廣，營造一個人與人之間和睦相處的和諧環境，達到互敬、互愛、互助的目的，這就是儒家思想的中庸和諧之道的茶文化。

自宋以后，茶與中國人的生活和文化更是息息相關。開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。到了近代茶館業的興起，飲茶與文化的聯系變得更加緊密起來，有評書茶館、京劇茶館和曲藝茶館。著名作家老舍更是利用“一個大茶館就是一個小社會”的特點，創造出不朽劇作《茶館》，揭示出了20 世紀中國的生活場景。

日本茶文化——禪宗思想的充分體現

據目前為止的研究表明，古代日本沒有原生茶樹，也沒有喝茶的習慣，飲茶的習慣和隨之形成的茶文化是在約八世紀時，由遣唐使從中國大陸傳入日本的。可以說，日本茶文化的歷史是隨著中國茶文化的歷史發展而發展起來的。

在日本茶文化的發展史中，有一位日本茶道的集大成者——千利休，他被譽為“日本茶道大師”。千利休將中國禪宗思想引入日本茶道，提出了茶道的“四規”，即“和、敬、清、寂”。“和敬”是寄語社會安定, 國家和平以及主客諧和，人與人之間，突出了“平和”之意。而“清寂”，則表示茶室環境的幽雅清凈與陳設的古色古香，隱含著潔身自好，清心寡欲之意。這四個字，是茶道的精髓和宗旨，也是日本茶道的精神理念。筆者認為，如果沒有千利休或者其他的人物把禪宗的思想內涵引入茶道，那么如今日本人席間的茶水可能早就被可樂或其他飲料所代替了。日本茶道之所以在文化中擁有如此高的地位，與它的傳入與發展過程是密不可分的。日本茶道形成的過程，實際上也就是日本國民文化的形成過程。日本人選擇茶來賦予特殊意義，與禪宗思想密不可分。茶道之茶被稱為“侘び茶”，“ 侘び”在日語中是“幽居安樂”的意思。日本茶道強調“茶禪一體”，吸收了中國茶文化的一部分內容，卻也發展出了自己的一套精神追求。它勸告人們要和平共處，互敬互愛，樸實廉潔，修身養性。這一點實際上也與儒家思想有著微妙的共同點。

日本的茶道注重內觀內省，自我修養，其真諦是悟禪宗之精神，成為融宗教、哲學、美學為一體的文化藝術活動。

中日茶文化的異同

【異】

（一）中日茶文化，從表現上來看最大的不同，可謂是形式的不同。中國近代出現的茶館成為中國茶文化的主要載體之一，其帶有平民性、隨意性、開放性的特征。而日本茶文化的載體主要是茶室，眾所周知，其以程式嚴謹、繁瑣為特色。

筆者曾有幸到北京的老舍茶館體驗一番，周邊的環境很幽靜，館內陳列著各種精美的茶具，種有花草，養有魚鳥，還有大熒幕上的皮影戲表演，實在是很符合中國傳統觀念中“悠閑”、“自在”的生活方式。除了北京，筆者的故鄉四川也有其獨特的飲茶文化。四川人，特別是成都人，愛喝蓋碗茶，其飲茶習慣就更為悠閑一些，通常是評書人在一旁說書，臺下的飲茶人們就著各種點心——大概就是瓜子和花生之類“上不了臺面”的干果——開始擺“龍門陣”（聊天）。比起日本茶道的形式嚴謹，中國茶文化更多的帶有隨意性在里面。

（二）而往深層次了說，兩者文化的來源也不盡相同。中國茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，而以儒家思想為主導思想。所謂飲茶十德中，“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，這四條都是通過飲茶貫徹儒家的禮、義、仁、德等道德觀念以及中庸和諧的精神

日本茶道則主要反映中國禪宗思想，當然也融進了日本國民的精神和思想意識。日本茶道的“和、敬、清、寂”以及“茶禪一體”，吸收了中國茶文化思想的部分內容，它規勸人們要和平共處，互敬互愛，廉潔樸實，修身養性。

（三）中日茶文化在兩國主流文化思想中的地位也不同。中國茶文化在中國的思想文化中處于輔助性的支流地位，而日本茶道在日本的思想文化中則處于主導性的主流地位。

中國茶文化成熟于唐朝。那時適合于中國地域特點和社會特點的、塑造中國國民性的思想已完全定型。儒家思想提出了適合于中國封建社會特點的社會規范，確立了中國國民的價值追求：“修身齊家治國平天下”。這種思想深深地影響著茶文化，茶文化變為了體現中國的主流思想的一種手段，只能處于輔導性的支流地位。

而日本的主流思想的形成過程和茶道的形成過程是一致的。在公元七、八世紀的時候，日本還沒有作為主導地位的系統的思想文化。那時，他們從中國輸入大量的思想文化（包括中國茶文化），而后進行本土化。他們改造輸入的中國思想文化而創立日本主流文化的過程中，中國茶文化是他們改造而注入日本特性的一種重要文化。因而，日本茶道也就必然成為反映和規范日本國民性的主流文化。

因此，日本茶道成為了日本國民修煉國民性的媒介，在文化中占有主導作用。相反,中國茶文化從來沒有成為修煉中國精神與國民性的手段，而主要是成為了中國國民娛樂、休閑的重要方式之一。

【同】

說到共同點，首先，中日兩國的茶文化都注重精神的內涵。中國茶文化強調“中庸”、“和諧的思想，貫徹“禮、義、仁、德”的精神，并不斷地追求真、善、美的境界。中國人飲茶注重“品”字，“品茶”不僅僅是指能鑒別茶的優劣，還帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。

日本茶道的精神理念則是“和、敬、清、寂”，茶道的每一道嚴格的工序和過程，都是在進行修身養性。禪宗要求人們達到“本來無一物，勿使染塵埃”的境界。從茶室的布置，到茶具的清洗，到碾茶、插花??每一個細節都無不體現著“和”的思想。

同時，兩國茶文化都體現了兩國國民對于舒放性靈的要求。中國自古以來兩千多年的儒家思想塑造了中國的國民性。中國的國民背負著儒家“修身齊家治國平天下”的價值觀，以國家的興旺、民族的發展為己任。背負著這樣的重任的中國人，在緊張的奮斗之中必然需要一種休閑娛樂予以調解。

而對于天生具有悲觀情緒的大和民族來說，舒放性靈和娛樂休閑就顯得更為重要。日本森嚴的等級制度和倫理觀念給了這個民族沉重的心理壓力。再加上如今的日本，經濟高度發達，卻又不景氣。每個人都需要追求精神上的放松與安寧。茶道的在茶道和、敬、清、寂精神恰恰符合了人們這一需要。在茶室的活動中，所有人都是平等的。一切等級可以放下，人們平等相待。一切“忠”、“義”、“理”的觀念都可放下，進入和諧、美好、融洽的心靈解放活動中。

通過茶藝或茶道解放身心，正是中、日兩國國民如此愛茶的共同原因。縱然有著不同的發展過程、境界追求與文化地位，無論是中國茶藝還是日本茶道，對于本國的國民來說，都離不開心靈的放松。理解了茶文化，也就理解了東方文化。此話可謂不假。正是因為茶文化這獨特的魅力，才使得其成為東方文化中最具代表性的文化之一。

注釋：

[1]百度百科——茶道 http://baike.baidu.com/view/39397.htm [2]百度百科——茶經 http://baike.baidu.com/view/69079.htm

參考文獻：

[1]朱衛新.中日茶文化的異同[J].東北亞論壇，1999(01)92-93 [2]施由明.中國茶文化與日本茶道比較略論[J].農業考古，2002(02)317-321 [3]陸留弟.傳統文化如何逾越語言的障礙——試論中日茶文化的異同[J].農業考古，2001(04)318-325 [4]張婭萍.中日兩國茶文化的淵源[J].延安職業技術學院學報，2010(01)88-89 [5]關睿.“茶道”的蘊意——中日茶文化比較[J].成功(教育)，2007(10)143-144

第五篇：中日婚禮著裝對比（本站推薦）

?日本較為獨特的傳統結婚儀式有神前婚禮和佛前婚禮兩種，分別在神社和寺廟內舉行。儀式上新郎新娘都會穿正式的日本傳統和服。新郎會穿上黑色紡綢的內衫，仙臺綾或博多綾的裙褲，再披上一件黑色的外褂，手持白色扇子。新娘則有白無垢和色打褂兩種服飾選擇。白無垢內襯、罩衫、腰帶包括配件小物全是白色的。打褂的罩衫則是紅底，并印有仙鶴、松樹等喜慶的花紋。日本新娘在婚禮上穿的白色絲綢和服原本是18世紀和19世紀日本武士結婚時新娘所穿的禮服。白色既是新生活的開始的象征，同時也意味著原有生活的結束，因為新娘已經不再是父親的女兒，而是丈夫家的一名成員了。傳統的日本婚禮上，新娘的頭發應該挽起來，用龜殼梳子束緊。在婚禮上，新娘子還要換好幾套衣服。一次是脫掉白色禮服，換上繡有吉祥圖案(像仙鶴，花朵等)的華麗禮服，顏色為金，銀，紅三色。然后還要換上另一套深色，未婚少女穿的和服，這是新娘最后一次穿這種式樣的和服了，作為她純真少女時代的結束。新郎應穿黑色絲綢和服，和服下穿斑紋摺裙(hakama)。新郎手持白色折扇，腳穿白色便鞋 新娘發飾則有綿帽子和角隱兩種，綿帽子是將絲綿撐開做成的帽子，新娘佩戴后擋住面部，只有新郎可見，一般和白無垢搭配穿戴。角隱共分內外兩層，白表紅里。白色代表純潔，紅色則象征吉慶。用角隱包住頭發比喻藏起新娘的鋒芒。

和式婚禮日本の披露宴は催される時間に関係なく、ほとんどがシャンデリアなど照明の燈った室內でのパーティーです。

このようなパーティーは夜型といわれ、新郎新婦もイブニングスタイルの裝いとなります。ですから出席するゲストも夜を意識した裝いで構わないと されています。

中國：新郎的公裳即公服，這本來是有官階的人才能穿的；幞頭是當時男子貴賤通服的頭巾，但花幞頭則是婚禮行用的吉服。民間習俗，結婚是大喜之日，在服飾上出現一些僭越，正式規定庶民結婚可以用九品命服為吉服。所以后來鳳冠霞帔成為新娘的通服，小小老百姓在婚禮舉行之際也能權充九品末等官。江南俗稱新郎為“新郎官”、“新官人”，其源或出于此。禮服色彩多為紅色，圖案以龍風為主。目前國內的中式婚禮服呈現出明顯的購買趨向。中式婚禮服憑著其強烈的民族特色以及有利的本土親和力,在婚禮服市場顯示了極強的競爭力，越來越多的新人傾向于中式婚禮服。隨著中國在各方面的發展，傳統婚禮服也將迎來流行高峰，并占有重要的市場份額。然而從我國婚禮服現狀上來看，傳統婚禮服有著極大的欠缺，有設計和質量方面，也有款式和顏色更新方面，尤其是一些傳統婚禮服缺乏文化底蘊和個性特征。要改變現狀，首先必須讓傳統婚禮服能表達顯示出文化內涵，再與流行元素緊密結合。不同的社會角色在婚禮裝束構成有形制的差異。明朝官員婚禮新郎裝束為烏紗帽、簪花，大紅圓領、綴本等補子，披紅、本等革帶、?靴。新娘裝束為翟冠、大紅通袖麒麟袍、本等革帶、官綠裙、蓋頭。士庶婚禮的新郎裝束為方巾、簪花，道袍，披紅，靴。士庶婚禮的新娘裝束為銷金蓋頭、大紅通袖袍、團花霞帔。

中國日本當代年輕人婚禮多為西裝婚紗西式婚禮