第一篇：企業(yè)對員工培訓內(nèi)容包括基礎培訓還有哪些

企業(yè)對員工培訓內(nèi)容包括基礎培訓還有哪些

除了基礎職業(yè)道德培訓還包括專業(yè)培訓，包括專業(yè)業(yè)務知識培訓，涉及到保密知識的還應進行保密意識、知識的培訓。若是服務類的應該進行服務規(guī)范、語言規(guī)范、以及社交禮儀等方面培訓。當然除了培訓還應有相應的培訓考核，培訓信息的反饋等等。其實職業(yè)道德培訓不是光講課就可以了，要在隨時隨地隨人隨事的教育啟發(fā)。這就是人事管理的藝術了。因此，培訓是無形式約束的。

目前中國的員工存在很多問題，如：

1、“主管要求桌子擦六遍，德國、日本和瑞士等國的員工于是永遠擦六遍，甚至無須任何監(jiān)督與考核；而中國員工先是甚至有可能擦七遍，然后便會出現(xiàn)無督導與考核狀況下的忽悠”，這是中西員工的巨大差距所在，其文化、制度、管理技術和行為演變的路徑何在？

2、“三個和尚沒水喝”，員工團隊精神缺乏，企業(yè)文化的凝聚力不夠；內(nèi)部溝通成本大，員工組織人和自然人不分，一些員工甚至在組織中拉幫結派，搞小團隊，企業(yè)難以形成通力合作，眾志成城的局面；

3、員工浮躁不穩(wěn)定，沒有職業(yè)化的價值觀念和心態(tài)：沒有感恩意識和大愛精神，責任意識匱乏；沒有優(yōu)秀的自我管理和自律的能力，工作不踏實、不認真，動輒頻繁跳槽，沒有忠誠理念；

4、公司“硬產(chǎn)品”和“軟產(chǎn)品”品質不穩(wěn)定：員工職業(yè)操守和客戶精神匱乏，沒有職業(yè)化的品格和相應的專業(yè)技能，更不能呈現(xiàn)職業(yè)化的工作形象；有的員工甚至會將“中國制造”變成“中國濫造”。

5、以農(nóng)耕、威權和前工業(yè)化時代的中國文化為背景，中國員工在這種深刻的文化烙印的影響下，如何實現(xiàn)由社會人、學校人或自然人向職業(yè)化的企業(yè)人的價值觀念、態(tài)度、思維方式、品格操守、職業(yè)技能終致職業(yè)化形象的綜合蛻變，實現(xiàn)由特殊主義、本位主義、威權主義和經(jīng)驗主義文化向客戶主義、制度主義、協(xié)作主義、服務主義等方面的質的蛻變。

我可以給你推薦位國內(nèi)知名講師：常亮老師（上海經(jīng)理人培訓網(wǎng)），我聽過他的課，相當?shù)木剩芤娣藴\，可以立即落地見效，他是位經(jīng)理人管理與領導技能培訓專家、職業(yè)化團隊培訓專家、店長管理與領導技能培訓專家，他關于企業(yè)員工培訓的大綱如下：

第一單元為什么要成為中國企業(yè)一流的員工

第一章擺脫人生與企業(yè)經(jīng)營的宿命

第一講人生經(jīng)營要有危機感

一、生命啟示：危機感與執(zhí)著精神幫助成就職場卓越

二、點燃思考：人生經(jīng)營的危機與陷阱

三、現(xiàn)實昭示：今天的領導地位并不代表明天能夠生存

四、把握真諦：擺脫人生經(jīng)營的宿命

第二講企業(yè)經(jīng)營要有敬畏感

這是一個空前變幻莫測的時代，沒有一家企業(yè)是絕對安全的。湯姆?彼得斯

一、楊瀾啟示：企業(yè)經(jīng)營應有的敬畏

二、現(xiàn)實昭示：傳統(tǒng)文化下華人企業(yè)的困惑

三、規(guī)律警示：擺脫企業(yè)經(jīng)營的宿命

四、方向指引：企業(yè)命運的蛻變路徑

小組討論分析：

人生命運蛻變的路徑和企業(yè)命運蛻變的路徑是什么？

第二章一流的職業(yè)化水準是職業(yè)生涯成功之根本

第二單元如何成為中國企業(yè)一流的員工

第三章價值觀是人生成敗的度量衡

—— 一流員工的職業(yè)化觀念（意識）管理

第三講我們?yōu)檎l而工作

----成功經(jīng)營職業(yè)生涯的四個核心觀念

一、工作觀：公司為你搭平臺，你為自己經(jīng)營品牌

當輕視工作成為習慣，你的人生將留下無法挽回的遺憾。斯太爾

二、定位觀：確定原點，發(fā)揮所長。

重要案例：比爾?蓋茨談成功的兩大關鍵。

總有一扇大門是為你打開的。比爾?蓋茨

三、責任觀：責任有多大,成就有多大。

工作是我們用生命去做的事。威廉?貝內(nèi)特

四、成果觀：苦勞沒有任何價值，要用結果證明價值與能力。

小組案例分析：成功經(jīng)營職業(yè)生涯

第四講一流企業(yè)如何打造

—— 一流員工企業(yè)經(jīng)營的九個核心觀念

一、客戶觀：企業(yè)存在的基石--對客戶需求的尊重。

二、質量觀：產(chǎn)品質量的好壞折射人格品行的高下。

三、文化觀：文化是企業(yè)的核心價值，文化是組織的靈魂，文化是第一生產(chǎn)力。

四、制度觀：制度是企業(yè)成功的基石，制度是第二生產(chǎn)力。

五、技術觀：科學技術與管理技術是顯性的第一生產(chǎn)力。

六、服務觀：服務是現(xiàn)代人生命價值的根本,工業(yè)時代，人與人之間本質上是服務關系重要案例：中外服務意識相差50年

七、競爭觀：優(yōu)勝劣汰是自然法則，違之必滅。

自然法則只能順應不能違背。市場競爭的法則是：不好的員工必須淘汰。

八、創(chuàng)新觀：誰繼續(xù)以往的做事方式,注定帶來災難乃至滅亡。

九、效益觀：一流員工的天職是效益，是利潤，是成本控制。

小組案例分析：成功的職業(yè)經(jīng)營、企業(yè)經(jīng)營必須秉持哪些正確觀念？

第四章態(tài)度是命運的控制塔

—— 一流員工的職業(yè)化心態(tài)管理

精神的完美和心境的安寧是一切人類幸福和利益的最高境界。

第五講積極心態(tài)是前程美好的前提

——個人遠景心態(tài)蛻變修煉

一、感恩是積極心態(tài)之首，是愛的前提

二、愛心是一切動力的源泉，是責任的基礎

三、責任是人生品格的基石

四、目標（企圖心）讓責任真正落地

五、自信是成就事業(yè)的基礎

人類的歷史就是一部男人和女人“小看自己”的歷史。亞伯拉罕?馬斯洛

第六講積極心態(tài)是自我成功的基礎

——自我管理心態(tài)蛻變修煉

一、自律：意志力的強弱是貧富成敗的決定主因

最有力量的人是能掌控自己的人。希納爾

二、專注：千招好不如一招絕，一生做好一件事

成功的第一要素，就是能夠永不倦怠的把你的體力和腦力用到同一個問題上。愛迪生

三、務實：腳蹋實地是成功的根基

浮躁是人性的重大原惡，是成功的最大殺手。

四、忠誠：忠誠是自我成功的珍寶

五、敬業(yè)：凡含淚播種者，必能歡呼收割！《圣經(jīng)》語

六、堅韌：沿著黑暗的深巷走下去，便可以和黎明會合重要案例：偉大是磨出來的世界上任何事物都不能取代恒心。卡爾文?柯立芝

第五章思維方式是導引成功的鑰匙

----一流員工的思維方式

第七講積極的思維方式一、一流員工的結構思維

重要案例：拉上你的窗簾—透過事物看本質。

二、企業(yè)管理中的系統(tǒng)思維

洛倫茲的蝴蝶效應理論

三、職業(yè)化員工的工業(yè)思維

第八講消極的思維方式

一、工作中的點線思維

二、企業(yè)中的局部（本位）思維

不要把自己封為正義的化身。基督教教義

三、運營管理中的農(nóng)耕威權思維

小組討論：請就工作生活中的案例說明六種思維方式作用并相互關系

第六章品格決定命運

—— 一流員工的職業(yè)品格

第九講一流員工如何與團隊渾然一體

——團隊協(xié)作品格修煉

一、尊重：一個人最重要的能力是尊重別人的能力。

重要案例：從招聘落選到成為微軟副總裁

二、謙遜：職場成功必須處理好和別人與環(huán)境的關系

“銳氣藏于胸，和氣浮于臉，才氣觀于事，義氣示于人”曾國藩

三、協(xié)作：工業(yè)化時代職業(yè)化員工的基因。

四、寬容：胸懷有多大，幸福有多大。

受國之詬，是謂社稷主；受國不祥，是為天下王。老子

五、主動：唯主動不可以成為命運的主人。

重要案例：美國密西根大學中西管理人員的調(diào)查

第十講 一流員工如何培養(yǎng)領導魅力

——人際領導品格修煉

一、誠信：誠信是回報最高的投資，是文明的根基，企業(yè)生存的根本。

真誠待人是得票率最高的領導品質。庫澤斯、波斯納

二、沉穩(wěn)：逆境大浪，心穩(wěn)如石

三、謹嚴：細致謹嚴是通往成功的橋

四、果敢：勇于擔當，敢做敢為，決策果敢

五、大度：君子量大，小人氣大

六、共贏：共贏是團隊建設理念的靈魂

七、激勵：卓越的領導者必是卓越的激勵者

第十一二講一流員工如何開拓創(chuàng)新

一、品格修煉的終極目標：承擔責任，開拓創(chuàng)新

二、創(chuàng)新的威力：為什么必須創(chuàng)新

中國要成為強國，必須變肢體型國家為腦力型國家。

重要案例：如何從員工做到董事長

三、創(chuàng)新的心智前提：自省

四、創(chuàng)新的力量源泉：學習

重要分析：中西員工學習力分析

一切失敗，皆因無知。斯賓塞知識時代將最終導致90%的工業(yè)時代的勞動力消失。柯維

五、創(chuàng)新的動力：可持續(xù)的激勵引導機制六、一流員工如何創(chuàng)新

小組討論：工作中我們可以從哪些層面有效開展創(chuàng)新？

第十二講品格決定命運

一、珍視品格的力量

二、影響命運的人性的十二大原惡

三、影響命運的人性的十二大美德

真正的能力來自讓人欽佩的人格。拿破侖

四、如何鍛造個人與下屬優(yōu)秀的品格

小組案例討論厘清：

人性的十二大原惡形成的原因及對命運與前途的危害。如何鍛造自己與下屬優(yōu)秀的品格？

第七章人人都可成為中國企業(yè)一流的員工

第十三講 人人都可職業(yè)化與實現(xiàn)一流

一、什么障礙了職業(yè)化與一流員工隊伍的鍛造

二、職業(yè)化與一流的員工隊伍鍛造落地重點

三、人人都可職業(yè)化與塑造一流

課程與要點回顧

結語：堅持不懈 終會成功

第二篇：基礎培訓內(nèi)容

基礎培訓內(nèi)容

目錄

開場白

受訓者的自我介紹

培訓者自我介紹

公司簡介

公司歷程

公司業(yè)務范圍

公司客戶

公司網(wǎng)絡

公司理念

公司目標定位

營銷知識

整合營銷

線上營銷和線下營銷的對比

兼職人員具體要求

責任心

配合度

企圖心

展示理念

展示法則（促銷技巧）

執(zhí)行流程（重點部分）執(zhí)行前

執(zhí)行中（特別重要）

執(zhí)行后

公司制度

質量保證金制度

請假

例會

工資構成獎懲制度

結束語

開場白：

各位現(xiàn)在的同學，未來的同事大家好！很高興大家能準時參加我們?nèi)A誠致遠公司為每一位兼職人員準備的基礎培訓。

在正式開始培訓之前我想先問到大家一個問題：請問在座各位現(xiàn)在正坐在哪家公司的培訓教室里，公司全稱叫什么？（注：從此問題中，看出他們是否對公司的工作很上心。以此來傳遞一個信息給每一位受訓者，來到華誠致遠就要從兼職的影子中走出來；要把自己的項目執(zhí)行提升到全職工作的高度上來，只有這樣才能真正的在實踐中得到最好的鍛煉。）

(通過上面的提問，讓受訓者一開始就帶著想要真正鍛煉自己的念頭來認真接受培訓。便于后面的進一步溝通，使培訓內(nèi)容更易被接受。)

1下面我們的基礎培訓正式開始：

先自我介紹一下，我叫xx、英文名字叫xx是華誠致遠整合營銷顧問有

限公司xx部的xx。本次培訓我將就公司簡介（公司歷程、客戶、業(yè)務范圍、公司網(wǎng)絡、目標定位、公司理念）、營銷知識（通過整合營銷常識、線下和線

上營銷的簡單闡述借機襯托出公司的發(fā)展前景）、兼職人員具體要求、展示理

念和法則（促銷技巧）、執(zhí)行流程、公司制度六個方面，用時大約180分鐘。

感謝大家的配合！

一、公司簡介

華誠致遠整合營銷顧問有限公司是一家專業(yè)的從事市場整合營銷和線下

通路行銷的服務公司。公司成立于2000年中國天津市,公司每年都在以100%的增長速度向前發(fā)展（之后的營銷知識講述要突出這種發(fā)展是有根據(jù)的），目

前在天津的是總公司，在北京、沈陽、以有辦事處，整個營銷網(wǎng)絡遍及全國

5個城市；北京超思、蒙牛乳業(yè)、日本花王公司、強生日化、城鄉(xiāng)實業(yè)、索

尼愛立信、等多家世界五百強企業(yè)的客戶；并得到了客戶的高度認可，建立

了長期穩(wěn)固的合作關系。

講到這，大家一定會疑問這些大公司為什么會和咱們長期合作呢？其實

原因很簡單，就是因為華誠致遠是線下整合營銷顧問公司中的Spearhead—

—先鋒隊，咱們有著好的質量控制、快的溝通速度(高度覆蓋的營銷網(wǎng)絡)、好的成本控制（專業(yè)的方案策劃）；我們始終都以幫助客戶建立強勢品牌，創(chuàng)

造銷量奇跡為自己的使命；這些公司深刻的體會到了公司一直以來堅持的理

念：精益求精、誠實可信！所以，他們才會樂意同我們長期的合作。（可舉例

企業(yè)文化對于一個企業(yè)來說猶如一個人的靈魂，突出理念）

二、營銷知識

（提問：誰能告訴我剛才我說公司是什么樣營銷行列中的Spearhead）通過

提問引出整合營銷概念從而介紹業(yè)務范圍（也就是在做什么）：

A、市調(diào)：即市場調(diào)查，主要有街訪、入戶訪問等形式

B、促銷及活動行銷：店內(nèi)促銷、公關活動（造勢）、上市發(fā)布會、派樣等。

C、商化管理：負責客戶產(chǎn)品的商場鋪貨，貨架管理，記錄銷量，同時有效

反映競爭品牌的狀況。（強調(diào)聯(lián)系到促銷員的工作當中統(tǒng)計報表

數(shù)據(jù)非常重要）

D、直效行銷：是一種以“一對一”的溝通方式進行銷售的新的業(yè)務范圍。

例如：直郵

（現(xiàn)在我想大家已經(jīng)知道了我們是在具體做什么了，再問問大家為什么我們

稱自己是線下整合營銷公司呢？）

原因就在于：營銷分為線上營銷和線下營銷兩種

線上營銷：就是通過我們通常接觸到的廣播電視、報紙雜志等傳媒形式進行

市場營銷的營銷策略。

優(yōu)點在于：覆蓋面廣，感性消費效果較佳。

缺點在于：顧客無法全面了解產(chǎn)品，選擇性相對減少，資金投入較高，短期

效果不佳。

線下營銷：是指積極開展與社會公眾的雙向溝通，讓產(chǎn)品直接接觸顧客，使

顧客可以全面的、具體的、了解產(chǎn)品，并產(chǎn)生興趣/需求從而達成購買的營銷方式。我們通常把這種方式戲稱為“肉搏戰(zhàn)”，因為它

是要你和消費者通過語言、動作真真切切、面對面的將產(chǎn)品介紹

給消費者，使消費者能夠從認識產(chǎn)品到對產(chǎn)品產(chǎn)生興趣和主動了

解產(chǎn)品的愿望，最好使消費者產(chǎn)生購買欲望、刺激他的需求，最

后同消費者達成共識發(fā)生購買動作的一個行銷過程；整個過程就

如同在赤手空拳的作戰(zhàn)。當然這里并非把消費者比成敵人，只是

象我前面所說的是戲稱而已。

現(xiàn)在一些跨國企業(yè)都非常重視這種營銷方式，是它們用于開拓中國市場的重

要手段。

優(yōu)點在于：花費少、實效性強、有針對性、給消費者的沖擊較大

缺點在于：相比較而言覆蓋面要窄。

通過線下與線上的對比，中國的市場消費者偏感性化，自然線下營銷的市場效益相比線上更大。隨著中國加入WTO,國內(nèi)市場的持續(xù)開放，國外的大

企業(yè)會蜂擁進入到中國的大市場當中來，想要在國內(nèi)的市場中占有一定份額

線下營銷的策劃方案至關重要。這也給我們提供了更好更多的發(fā)展空間，我也相信通過我們自己的努力，包括在座各位的努力一定能使公司早日成為大

中國地區(qū)整合營銷行列里的NO.1。

（這里可強調(diào)機會有了但不代表誰都會發(fā)展，對于華誠致遠公司想要保

證發(fā)展就必須要有職業(yè)化的、高標準的服務，所以我們會有相關的人員具體

要求。）

三、兼職人員具體要求

1、責任心：即促銷員對于所從事促銷活動的態(tài)度。再次強調(diào)要鍛煉促銷員面對問題時的主動解決意識，而不是遇到問題就逃避。

2、配合度：即與公司的配合、與商家的配合、與其他促銷員的配合及消

費者的配合A、當遇到特殊情況時督導不能滿足個別促銷員的要求時，（例如：例會、拿贈品、所分派的商場離住所甚遠等情況）促銷員應克服困難服從分配。

B、當某一家店發(fā)生問題應召集全體回公司開會時。應積極配合督導毫

無怨言。

C、與商場負責人保持良好的關系，發(fā)生任何與事前有沖突的地方隨時

匯報不能擅自做主造成督導在解決問題時有不必要的麻煩。

D、與其他促銷員合作時，應互相體諒、互相配合、互相鼓勵、通力合作，完成工作任務。

3、企圖心：就是進取心。強調(diào)有進取心的人是要超越自己、要戰(zhàn)勝自己

不斷的努力；以告誡促銷員不要沾沾自喜。

A、所謂“要做就做最好的，”是一名優(yōu)秀展示員的基本標準。

B、促銷員在做促銷的時候，要把握住兩個環(huán)節(jié)：①讓消費者有從不買

到買的欲望②讓消費者產(chǎn)生從少買到多買的需求。

四、展示理念和法則

1、展示理念：不讓消費者空手而歸！

2、展示法則：主動出擊，鍥而不舍

A、視覺：強調(diào)視覺是貫穿整個促銷過程的，一個人接受新的事物視覺可以占到83%的比重（可拿自己舉例）。從而，要求促銷員的著裝、打扮、站立的姿勢、派發(fā)的動作要專業(yè)、物品陳列、不要佩戴首飾等細節(jié)性的常識。

B、聽覺：聽覺是僅次于視覺的重要方式，一個人接受新的事物聽覺可占到12%的比例。

B1 要求他們要有洪亮的叫賣聲：（這里可安排互動讓他們每個人站在最前面高聲喊出一段以前我們做過活動的促銷口號）

B1-1在安靜的環(huán)境中顧客站在促銷員背后5米和正面10米處都能清晰的聽到宣傳口號和叫賣聲。

B1-2在嘈雜的環(huán)境中顧客站在促銷員背后2.5米和正面5米處都能清晰的聽到宣傳口號和叫賣聲。

B2、要求他們在產(chǎn)品介紹時，要注意自己的語音、語調(diào)和語速（可舉例說明；并且，還可根據(jù)時間安排互動：選幾個人站在背板后面用不同的語氣和語調(diào)讀出一種感情色彩，讓其他人聆聽。）

C、禮貌用語：要常說您好、請、謝謝、不客氣、歡迎下次惠顧。

3、試用：注意強調(diào)試用對日用品的促銷有效性，要注意首先征得消費者同意；

并且注意試用的力度和專業(yè)操作。包括試吃、贈飲、其他感官的試用。

4、互動：

A、強調(diào)在促銷過程中要主動問詢，不要只是一味的自己說，要通過問詢

進一步了解消費者，再針對不同消費者運用不同的方式方法。

B、強調(diào)互動對電子產(chǎn)品的促銷很有作用，但必須在工作之前很詳細的了解產(chǎn)品知識和功能；最好能多了解些其他同類品牌的相關信息。

我們將這四項融入到自己的展示過程當中最重要達到什么樣的效應呢？ 就是為了使消費者能從少買到多買、從不買倒買、從不了解產(chǎn)品到了解。

五、執(zhí)行流程

執(zhí)行前：

1、在活動的前一天晚上清點好第二天需要的所有物品。（包括服裝、鞋襪、配套的飾品、報表、筆、紙、膠水、剪刀等）

2、展示員要提前半小時到崗,在活動開始的第一天要提前一個小時到崗。（可舉反例）

3、第一次早報點，23527112轉項目督導，告知項目督導已經(jīng)到崗。報點標準用語：“你好，我是XX項目XX商場XX促銷員，我已到崗。”

4、向商場負責人和理貨員禮貌問好，詢問商場負責人：活動位臵，活動器材存放位臵；準備有關物品；整理貨架（logo向外、擺放整齊）；清點貨品數(shù)量并記錄。

5、第二次報點，標準用語：“你好，我是XX項目XX商場XX促銷員，一切正常，活動開始。”如有物品不全等突發(fā)狀況在第二次報點時及時反饋。（每個人分別進行報點，不可同時離開崗位）

6、個人衛(wèi)生，服裝，儀容的整理。(整理自己也是對別人的尊重)。檢查胸牌是否按規(guī)定佩帶。

執(zhí)行中：進行產(chǎn)品示范流程，努力提高銷量，進行銷量報表填寫，隨時整理

清點貨架，及時通知補貨。

1、活動范圍內(nèi)（眼睛所看到的范圍）搜索合適對象，持物上前，產(chǎn)品介紹，鼓勵顧客購買。

（持物標準：所持物品呈現(xiàn)在顧客的側前方、和顧客保持安全距離，所持物要在腰以上肩以下、同身體成45度角，產(chǎn)品的正反面都要體現(xiàn)給消費者。）

1-1活動范圍內(nèi)搜索合適對象，主動出擊，持物斜前方接觸顧客（注意眼神交流）

1-2禮貌稱呼：“先生/小姐，您好！”

1-3報出產(chǎn)品名稱及公司名稱。“歡迎您了解xx公司xx產(chǎn)品。”

1-4使用標準用語（標準說辭）

1-5介紹產(chǎn)品知識及特點，針對不同消費者抓住賣點做不同的產(chǎn)品介紹。（注意與消費者的互動，微笑溝通很重要；更好的了解消費者的需求）

1-6介紹活動特點（注意強調(diào)買贈和贈品的優(yōu)勢）

1-7鼓勵購買，并盡量鼓勵多買 ：“機會難得，您不妨多帶幾個回去/我?guī)湍诺杰嚴锏鹊取薄?/p>

1-8致謝，顧客購買了，“謝謝，歡迎您繼續(xù)使用xx公司xx產(chǎn)品，再見”

顧客未購買，“謝謝，歡迎您有機會使用xx公司xx產(chǎn)品，再見”

1-9接觸下一位顧客，努力吸引更多顧客圍繞在自己身邊，進行介紹。（全面撒網(wǎng)，重點培養(yǎng)）

2、隨時填寫報表：強調(diào)及時、真實、準確、完整性（填寫報表的技巧）

3、現(xiàn)場整理;（空曠的地域，視線所及的范圍內(nèi)）要保持現(xiàn)場整潔，不論

誰遺漏的東西都要及時清理;幫助理貨員隨時整理貨架和堆頭；

注意物品的擺放（隨時保持logo牌向外）。

4、保密性：即不向無關人員透露公司內(nèi)部信息及活動中的有關數(shù)據(jù)。

A、報表，隨時填寫好的報表應放入抽屜或包中，不能讓不相關的人員看到。

B、若督導巡點時巡問相關活動問題須出示工作證，若是客戶請出

示三張以上的名片，若無出示任何有關證件均不予回答。

C不得閑聊，包括不與其他任何無關人員談論任何與活動無關的問題（如：工資待遇，銷量數(shù)據(jù)，贈品數(shù)量等）

５、注意清點貨品數(shù)量，發(fā)現(xiàn)有斷貨情況及時通知補貨。（提前四小時）６、如有兌獎在活動快結束前導購需提前１０分鐘向顧客傳達活動結束時間并告知顧客：“為了您的方便，我們將延長工作時間至六點十分；請您盡快前往兌獎處兌獎。”

執(zhí)行后：

1、整理貨架和堆頭，清點賣品、贈品，統(tǒng)計銷量；清點贈品并把剩余贈品

分箱存放（箱上最好寫上物品清單）。向商場負責人和理貨員告別并確認物品的存放地點，取物時間、取物負責人及其聯(lián)系方式。

2、清理現(xiàn)場打掃衛(wèi)生并向商場相關人員禮貌告別。

3、填寫報表、統(tǒng)計相關數(shù)據(jù)，并估算相關物品第二天的用量。

4、電話回報公司即晚報點，一天的銷量、物品存放狀況、相關突發(fā)狀況；

貨存量、缺貨量。

5、完成有成就的一天，回家休息（熱水泡腳、睡覺時把腳放高點），保證

第二天工作或學習（以此來讓促銷員感覺督導還是很關心促銷員的。）

六、公司制度

1、質量保證金制度：為了保證工作的順利進行，在做專案培訓時將收取每人100元的質量保證金；收取時將開出專用收據(jù)做憑證。（同時簽定促銷員協(xié)

議）如無任何違紀現(xiàn)象所發(fā)生保證金將會在當次活動結束后憑收據(jù)條全額退還。（退還時必須找自己的督導在收據(jù)條上簽字）

2、執(zhí)行制度：

A、用餐時間：午餐中午一小時，每人半小時（輪流前往、保證崗位有人）

B、請假：如有特殊情況不能參加活動，須提前七日請假，如有急病，須提前36小時請假，在工作當中如有急病發(fā)生須同督導取得聯(lián)系，經(jīng)同意后由其他人員換崗后方可離開工作崗位。

C、例會：每次例會都是為了下次活動能更好得完成，所以必須守時。遲到超過30分鐘者，將受到處罰。

D工資構成：日薪+話費+餐補=底薪

工資發(fā)放：兼職人員發(fā)放工資日期：每月十五日至二十日（其他時間不予發(fā)放），領工資時必須攜帶一份身份證復印件并在一周之內(nèi)前來領取。外地視項目而定。

E獎懲制度：

1.早退或無故礦工：全部薪資扣發(fā)并開除。

2.無故遲到早退：50元/次，三次以上開除。

3.執(zhí)行工作時間吃東西、坐、靠等：50元/次，三次以上開除。

4.聊天。（在柜臺前無消費者時，同任何無關人員說話都視為聊天）

5.未按規(guī)定著裝（衣服及鞋）：50元/次

6.縱容或包庇他人私吞樣品：全部薪資扣發(fā)并負連帶責任。

7.工作中違規(guī)被客戶及店家投訴：扣除全部工資并開除。

8.私吞贈品，或串通他人偷竊贈品：追回全部贈品，罰款100元/份，全部薪資扣罰，并保留繼續(xù)追究其法律責任。

9.報表填寫不實，虛報銷量者：查實開除。

10.休息或下班時間不許著工服和胸卡在工作地點逗留：一經(jīng)查處，所有責任和后果由個人承擔。

結束語

溝通無極限，激發(fā)潛能極限！

今天的培訓到此為止，人都說良好的開始是成功的一半，現(xiàn)在大家已經(jīng)擁有了這一半；剩下的那一半就要靠大家在接下來的項目執(zhí)行中把今天講到的運用到你的工作當中去；相信大家會在實際的工作中學到更多的社會經(jīng)驗和溝通技巧；不斷的充實自己，展現(xiàn)自己；并能通過努力成為公司的一份子，我很樂意大家在未來某一天（或許就是明天～～）成為我的同事。謝謝大家！

外地督導請確認人員的聯(lián)系方式及空閑時間。約專案培訓時間

第三篇：員工培訓內(nèi)容

員工培訓內(nèi)容

培訓的要求

（1）全體參加人員不得無故請假、缺課、遲到、早退。

（2）遵守培訓紀律，不得交頭接耳，低聲喧嘩，睡覺，打手機。（3）參加人員人手一支筆，一個本，認真做好培訓筆記。（4）加強時間觀念，遵守工作日程，服從管理，聽從調(diào)遣。

思想動員

欲成大事先理人和，欲旺財源先旺人氣，結合現(xiàn)在人員素質，精神面貌，工作規(guī)程，工作效率，營業(yè)狀況，更好的完成工作指標，降低損耗，對全體新入職的員工或在崗員工進行定期的統(tǒng)一培訓，要求所有人員從思想上高度重視，但也不能有過多的思想負擔，正視培訓，視培訓為一項日常工作，而且要常抓不懈地進行，是員工增強服務知識，鞏固服務技能，提高服務意識，穩(wěn)定和提高服務質量的必然途徑，樹立企業(yè)形象，改善營業(yè)狀況必須從現(xiàn)在做起。

培訓的目的和意義

一、培訓的方式方法

培訓主要采用以軍訓方式強化個人素質；

以理論講解豐富業(yè)務知識；以實踐操作熟練動手能力； 制度學習強化自我管理意識。

理論聯(lián)系實踐，邊學習，邊實踐以求得到從基本業(yè)務知識的掌握和服務能力技巧的綜合提高。

統(tǒng)一培訓，統(tǒng)一標準，考核通過，從而提高從業(yè)人員的綜合能力和整體素質，塑造企業(yè)良好形象。

二、培訓的概念

1、什么是培訓工作

就是指任何能夠提高服務知識和技能的學習過程，有講授、輔導、培養(yǎng)、訓練之意，是一項長抓不懈的重要工作，是培訓人才，提高企業(yè)管理水平和服務水平的有效方法。

2、培訓的方式

（1）崗前培訓：新入職員工在正式參加工作前集中進行學習上崗之前有關服務知識和服務技能。

（2）在崗培訓：在服務工作過程中繼續(xù)學習新的服務知識，服務技能和技巧，給自身不斷充電的過程。

3、培訓的意義

（1）通過培訓提高員工的業(yè)務知識，技術能力，拓寬知識面，了解和認識酒店，走向良好軌道。

（2）通過培訓促進服務質量，提高服務標準，樹立服務形象，提高員工修養(yǎng)和精神面貌，提高綜合素質。（3）通過培訓降低損耗和勞動力成本，增強單兵作戰(zhàn)能力，減少事故的發(fā)生，增強員工紀律性。（4）通過培訓增強人員職業(yè)安全感，創(chuàng)造晉升基礎，增進團體合作，提高協(xié)調(diào)能力。

4、培訓的目的

（1）懂得和善于運用餐飲服務中的基本的禮貌、禮儀和禮節(jié)常識。

（2）塑造個人形象，美化儀容儀表，提高綜合素質，端正就業(yè)觀念。

（3）熟練掌握餐飲服務基本知識、技能和規(guī)范，增強基本功功底，爭做合格員工。（4）遵守職業(yè)道德，培養(yǎng)社交能力，養(yǎng)成良好的禮貌待客的職業(yè)習慣。（5）增強敬業(yè)精神，端正工作態(tài)度，增強服務意識。

（6）愛崗敬業(yè)，視店為家，為公司的發(fā)展和壯大儲備人才，從而樹立企業(yè)優(yōu)質服務形象。第三章 餐飲從業(yè)人員上下級及顧客關系

一、管理層各級別關系（逐級管理）管理層級

（1）總經(jīng)理：最高領導者和決策者。（2）部門經(jīng)理：中層領導（管理執(zhí)行層）。（3）領班：即班組負責人。（4）服務員：基層工作人員。

二、管理人員與員工的關系

（1）相互尊重：相互尊重的條件是掌握工作的尺度，尊重個人尊嚴，互相都有一種認同感。以善良之心待人，以誠懇之態(tài)做事。

（2）相互信任：對顧客及同仁都存有一種相敬如賓的感情，開誠布公，以誠相待，促進工作的熱情度、責任感，讓其轉化為工作的驅動力。

（3）相互理解：在任何一個集體，理解是和諧的支柱，理解更是協(xié)調(diào)配合的根源。

（4）相互關心： 餐飲企業(yè)是員工的家外之家，相互的關心，相互的照顧，會使每個人沒有孤寂和冷漠感，員工會像家庭成員一樣，情同手足，榮譽與共。

（5）相互協(xié)作：餐飲企業(yè)是一個協(xié)調(diào)運作的整合體，沒有協(xié)作就會孤掌難鳴，工作就象斷源之水，日益枯竭。（6）相互監(jiān)督：任何一個組織都有其一定的組織性和紀律性，沒有管理，沒有監(jiān)督，沒有民主，組織就會有失控的一天，故相互監(jiān)督，相互制約，開展批評與自我批評是共同進步的階梯。

三、上下級關系區(qū)分

1、上級對下級服務，下級對上級負責。

2、下級出現(xiàn)錯誤，上級承擔責任。

3、上級可超級檢查，不可超級指揮。

4、下級可超級投訴，不準超級請示。

5、上級關心下級，下級服從上級。

6、上級考評下級，下級評議上級。

四、客人的概念

凡是光顧酒店或購買酒店產(chǎn)品的人都是酒店的客人，客人多種多樣，商務客人、度假客人等，但大致可分為消費型客人和非消費型客人。

五、顧客意識

（1）客人是酒店的“衣食父母”，是支付酒店生存經(jīng)費、開支、員工工資和利潤的真正“老板”，是企業(yè)最重要的人。

（2）客人是我們的服務對象，有了客人酒店才能有生存的基礎，我們的工作才有意義，因此客人的光臨不是對我們的打攪，而是施恩于酒店，客人是生意的源泉。

（3）客人是來尋求服務的人，他們的合理愿望就是我們必須努力滿足的要求，客人選擇企業(yè)的機會很多，哪家的服務好，就會選擇哪家。

（4）客人的需求總是很多，我們的責任就是在互利的原則上，給每位客人提供快速有效的服務，滿足他們的需求，只要服務周到使其滿意，相信客人就會再次光臨。

（5）客人是付款購買服務的人，愿為所享受的服務付出公平的費用，良好的服務會讓其感到物有所值而慷慨解囊，反之，劣質服務則會使其感到深受欺詐。

（6）客人有喜好厭惡，難免有偏見和偏愛，我們應真誠體諒、理解，絕不能視而不見、冷漠厭煩（客人不是登記冊上的符號和報表上冷漠的數(shù)字），視每一位顧客為熟悉的陌生人。

（7）客人多數(shù)是通情達理的，蓄意胡攪蠻纏的客人畢竟是少數(shù)，客人對服務不滿時，我們應站在客人的角度上多檢討自己的不足，不斷完善服務。

（8）顧客永遠是對的，顧客至上，求財不求氣。

六、了解顧客

1、顧客的十大心里要求:（1）、求尊重（2）、求清潔衛(wèi)生（3）、求價格合理（4）、求食物質量好（5）、求安全(6)、求服務周到適宜（7）、求享受（8）、求方便（9）、求健康（10）、求氣氛（氣派、面子、氛圍）

2、顧客就餐的六大動機：（1）、饑餓（2）、調(diào)節(jié)日常生活（3）、社交需要（4）、習慣

（5）、健康（6）、減少不協(xié)調(diào)（如：擺脫煩惱、尋找心里平衡、顯示“財富”等）

3、顧客的三大生理需求：

（1）、能源（即指食品營養(yǎng)、解除饑餓、提供體力等）（2）、感覺（味覺、嗅覺、觸覺、口感、溫度）（3）、生活環(huán)境

第四章 思想道德及敬業(yè)精神

一、概念

1、服務：是為滿足顧客的需求，供方與顧客接觸的活動和供方內(nèi)部活動所產(chǎn)生的結果。

2、思想：是客觀存在，反映在人的意識中經(jīng)過思維活動所產(chǎn)生的結果。

3、道德：是社會意識形態(tài)之一，是人們共同生活及其活動的準則和規(guī)范，它通過社會或一定階級的輿論對其行為起著一定的約束性，是一種調(diào)整人與人、個人與社會集體之間的相互關系的行為準則的總合。

4、職業(yè)道德：是從事一定職業(yè)的人們在其特定的工作或勞動中遵循的與其職業(yè)活動相適應的行為規(guī)范和行為準則，是對從業(yè)人員在職業(yè)活動中行為的一種規(guī)范，同時是對行業(yè)、對社會所負的道德責任和義務。

二、職業(yè)道德的特點

1、它與人們的職業(yè)活動相聯(lián)系（不同職業(yè)有不同的道德要求）。

2、它具有較強的穩(wěn)定性（職業(yè)傳統(tǒng)形成穩(wěn)定的職業(yè)心理和職業(yè)習慣）。

3、它具有一定變化性（社會進步，觀念轉變，環(huán)境的不同，隨之而改變）。

4、它具有具體化、規(guī)范化、通俗化的特點（公約、守則、條款、規(guī)章）。

三、職業(yè)道德規(guī)范

1、熱情友好，賓客至上（歡迎賓客的具體表現(xiàn)）。

要求：謙虛謹慎，尊重客人；熱情友好，不卑不亢；牢記服務宗旨，牢記道德行為規(guī)范。

2、真誠公道，信譽第一（與顧客關系的行為準則）。

要求：廣告宣傳，恰如其分；包團預定，信守合同；按質論價，收費合理；真誠待客，拾金不昧； 實事求是，知錯就改。

3、文明禮貌，優(yōu)質服務（重要的業(yè)務要求和行為規(guī)范）。

要求：儀表整潔，舉止大方；微笑服務，禮貌待客；環(huán)境優(yōu)美，食品衛(wèi)生；保質保量，設施完好； 盡心盡責，服務周到。

4、團結協(xié)作，顧全大局（處理各部門，企業(yè)之間長短利益的行為準則）。

5、遵紀守法，廉潔奉公（行政、法規(guī)的要求，也是職業(yè)道德的規(guī)范和要求）。

要求：自覺遵守職業(yè)紀律；嚴格執(zhí)行政策法令；勤儉節(jié)約，奉公守法；糾正具有行業(yè)特點的不正之風。

6、鉆研業(yè)務，提高技能（各種職業(yè)道德共同的規(guī)范）。要求： 有強烈的職業(yè)責任感和崇高的職業(yè)理想； 掌握過硬的基本功，努力拓寬知識面；

重視技能的訓練，在實踐中鍛煉提高專業(yè)技能； 勤學苦練，精益求精，不斷創(chuàng)新。

四、職業(yè)道德培訓要達到的目的

1、忠厚老實，光明正大的品德。

2、以身作則，身先士卒的品質。

3、積極進取，奮發(fā)向上的精神。

4、寬容大量，不計前嫌的胸懷。

5、不驕不躁，謹慎細致的態(tài)度。

6、干練高效，公正廉潔的作風。

最終增強我們的責任感、使命感、積極性。

五、對服務工作應有的認識和態(tài)度

1、選擇喜好的行業(yè)，干一行，愛一行，專一行。

2、具備良好的服務意識。服務是餐飲業(yè)的生命線。

3、具備敬業(yè)、樂業(yè)的精神。

4、實現(xiàn)多層次需求，努力做好本職工作。

（1）經(jīng)濟需求。（2）社交需求。（3）知識需求。（4）受尊重，（5）自我實現(xiàn)。

六、工作精神及作風

1、工作精神：熱情服務，用心做事。（努力做事只能做完，用心做事才能做好）

2、工作作風：快速敏捷，絕對服從。（過去是三思而后行，現(xiàn)在是邊思邊行）

3、工作宗旨：客人利益第一，企業(yè)聲譽第一。（保持在互利的原則之上）

七、增強服務意識

（資本是船，品牌是帆，文化是魂，人是本。）

1、以較強的責任心，對企業(yè)負責，對顧客負責，對自己負責。

2、以誠為本，忠于企業(yè)，善待他人，誠實守信。

3、顧客第一，質量第一，信譽第一，視店為家。

4、遵守“一基三德”：一基是《公民道德建設實施綱要》中的愛國守法，明理誠信，團結友愛，勤儉自強，敬業(yè)奉獻；三德是社會公德，家庭美德，職業(yè)道德。

第五章 從事餐飲人員應具備的綜合素質

一、素質的定義

素質：是一個人的知識、技能和思想品質在現(xiàn)實生活中的總結和體現(xiàn)。酒店業(yè)的發(fā)展是一個社會的縮影，是倡導和體現(xiàn)文明的窗口，是顧客們享受舒適感、滿足感、自豪感、尊嚴感、安全感的一種服務機構，滿足顧客的需求是酒店員工的天職，誘導顧客消費是酒店員工的責任，高質量地服務于顧客是酒店員工的義務。

二、綜合素質的內(nèi)容

（1）道德素質。既良好的禮貌修養(yǎng)；健康的思想品質；文明的言行舉止；較強的服務禮儀。（2）文化素質。精通業(yè)務，勤學上進，拓展知識面

（3）技術素質。嫻熟的技能，靈活的技巧，深厚的功底。（4）身體素質。身體健康，心理健康。

（5）管理素質。經(jīng)濟上會算，經(jīng)營上會管，工作上會干。（6）能力素質。動手能力、應變能力、進取能力、業(yè)務能力。

三、餐飲服務人員應具備的良好條件

1、豐富的餐飲服務知識。（業(yè)務知識，技能技巧，熟悉產(chǎn)品，熟悉設備，熟悉環(huán)境，掌握信息）

2、敏銳的識人眼光。（以較強的記憶能力，記住顧客，一視同仁，讓其有一種被重視的感覺）

3、良好的心理素質。（心理健康，承受力強，度量寬大，心胸寬廣，不計小節(jié)）

4、優(yōu)雅的禮貌禮節(jié)。（言行文雅，舉止大方，語言得當，語氣柔和，吐字清晰，邏輯分明，微笑有加）

5、殷勤的待客態(tài)度。（文明禮貌，熱情大方，誠實守信，高效快捷，“會叫的孩子有奶吃”。）

6、嫻熟的服務技能。（掌握技能，巧妙應用，手急眼快，在最佳的時機，掌握顧客心理，更快捷優(yōu)質地服務于顧客）

四、應具備的基本素質

1、忠誠。

2、有熱心的品質，豐富的知識。

3、彬彬有禮，善解人意。

4、身體健康，精力充沛。

5、有耐心，持之以恒，熱愛本職工作。

6、從集體利益出發(fā)，有處事的應變能力。

五、不文明的行為

1、給顧客提供能看不能吃的食物。

2、顧客問話不理不睬，以背待客。

3、對客人評頭論足，表現(xiàn)輕浮的行為。

4、對著客人、食品打噴嚏、咳嗽、摳鼻子、掏耳對等。

5、站立不端正，東倒西歪。

6、裝扮過于浮華，搶客人的威風。

7、客人不走就掃地出門。

8、工作期間當著客人的面吃東西，當眾喧嘩。

9、企業(yè)的生存與發(fā)展是管理者的事。

10、抓質量也是管理者的事。

13)服務過程中，賓客要求與服務員合影時應怎么辦?

1、婉言謝絕，因為隨便與賓客合影會引起誤會或不良影響。

2、如確實推辭不過，應多請一個服務員陪照。

14)上菜時，臺面上已擺滿了菜不夠位置放怎么辦? 1，把臺面上現(xiàn)有的碟移好位置，留出空位。

2、如臺面不能再有空位，應拿去剩下最少菜的碟，但要征求客人意見，切忌重疊放置。

3、將最少菜的碟，征求客人意見后，分給客人。

15)上拔絲類甜菜時怎么辦?

1、把臺面上的餐具收去(除茶杯、水杯外)。

2、上冷開水、木筷子。

3、動作要特別迅速，以防糖變硬。

16)錯上有豬肉類的菜式給清真客人時怎么辦?

1、馬上向領導匯報。

2、由主管或班長上前向客人道歉。

3、盡快給客人更換菜式，以取得諒解。

17)開餐期間突然停電怎么辦?

1、保持鎮(zhèn)靜，設法穩(wěn)定客人情緒，請客人不必驚慌。

2、說服客人盡量不要離座。

3、點燃蠟燭，及時電話通知工程部。

4、密切注視客人動態(tài)，暫不讓外人進入餐廳。

18)開餐過程中，客人之間發(fā)生爭吵怎么辦?

1、服務員應立刻上前制止。

2、有可能的情況下，給其中一方客人調(diào)換到距離較遠的另一張臺用膳，但要征得本人同意。

3、給他們熱情周到的服務，主動送上香巾茶水。

19)客人自帶酒水來用膳時怎么辦?

1、給客人擺好相應的酒杯。

2、如是威士忌一類的酒應送上冰塊。

3、向客人講清，要收取一定的服務費。

20)在服務過程中，服務員不小心弄臟客人衣服時怎么辦?

1、誠懇地向客人道歉。

2、設法替客人清潔。

3、可能的情況下，免費為客八把衣服洗干凈。

21)客人把吃剩的食品，酒水等留下要求服務員代保管時怎么辦?

1、向客人解釋食品不能代存的原因。

2、盡量說服客人把東西帶走。

22)客人之間互相搭臺用膳，服務員為客點菜上菜時怎么辦?

1、聽清客人點什么菜，熟記各點菜客人的特征。

2、上菜時要核對菜單，報上菜名。

3、客人點了同一品種菜式，要按客人點菜順序上菜。

23)發(fā)現(xiàn)點菜單遺失怎么辦?

1、應馬上向客人道歉。

2、馬上到廚房征得廚師同意，請廚師協(xié)作，盡快把該菜單的菜式做好。

24)客人點菜后因急事不要怎么辦?

1、如未開始做，馬上取消。

2、已做好，迅速用食品盒盛好給客人。

3、征得客人同意將食品保留待辦事完畢后再用，但要先辦好付款手續(xù)。

25)客人急于去趕車、船怎么辦?

1、介紹客人吃些烹調(diào)簡單、快捷的菜式品種。

2、親自到廚房安排先做或在菜單上蓋上特殊印鑒。

3、服務快捷、靈敏、盡量滿足客人要求。

26)服務員上菜前如何把關?

1、菜不熟不上。

2、量不夠不上。

3、顏色不對不上。

4、不合衛(wèi)生要求不上。

27)服務過程中，賓客要求與服務員合影時應怎么辦?

1、婉言謝絕，因為隨便與賓客合影會引起誤會或不良影響。

2、如確實推辭不過，應多請一個服務員陪照。

28)上菜時，臺面上已擺滿了菜不夠位置放怎么辦? 1，把臺面上現(xiàn)有的碟移好位置，留出空位。

2、如臺面不能再有空位，應拿去剩下最少菜的碟，但要征求客人意見，切忌重疊放置。

3、將最少菜的碟，征求客人意見后，分給客人。

29)上拔絲類甜菜時怎么辦?

1、把臺面上的餐具收去(除茶杯、水杯外)。

2、上冷開水、木筷子。

3、動作要特別迅速，以防糖變硬。

30)錯上有豬肉類的菜式給清真客人時怎么辦?

1、馬上向領導匯報。

2、由主管或班長上前向客人道歉。

3、盡快給客人更換菜式，以取得諒解。

31)開餐期間突然停電怎么辦?

1、保持鎮(zhèn)靜，設法穩(wěn)定客人情緒，請客人不必驚慌。

2、說服客人盡量不要離座。

3、點燃蠟燭，及時電話通知工程部。

4、密切注視客人動態(tài)，暫不讓外人進入餐廳。

32)開餐過程中，客人之間發(fā)生爭吵怎么辦?

1、服務員應立刻上前制止。

2、有可能的情況下，給其中一方客人調(diào)換到距離較遠的另一張臺用膳，但要征得本人同意。

3、給他們熱情周到的服務，主動送上香巾茶水。

33)客人自帶酒水來用膳時怎么辦?

1、給客人擺好相應的酒杯。

2、如是威士忌一類的酒應送上冰塊。

3、向客人講清，要收取一定的服務費。

34)在服務過程中，服務員不小心弄臟客人衣服時怎么辦?

1、誠懇地向客人道歉。

2、設法替客人清潔。

3、可能的情況下，免費為客八把衣服洗干凈。

35)客人把吃剩的食品，酒水等留下要求服務員代保管時怎么辦?

1、向客人解釋食品不能代存的原因。

2、盡量說服客人把東西帶走。

36)客人之間互相搭臺用膳，服務員為客點菜上菜時怎么辦?

1、聽清客人點什么菜，熟記各點菜客人的特征。

2、上菜時要核對菜單，報上菜名。

3、客人點了同一品種菜式，要按客人點菜順序上菜。

37)發(fā)現(xiàn)點菜單遺失怎么辦?

1、應馬上向客人道歉。

2、馬上到廚房征得廚師同意，請廚師協(xié)作，盡快把該菜單的菜式做好。

38)客人點菜后因急事不要怎么辦?

1、如未開始做，馬上取消。

2、已做好，迅速用食品盒盛好給客人。

3、征得客人同意將食品保留待辦事完畢后再用，但要先辦好付款手續(xù)。39)客人急于去趕車、船怎么辦?

1、介紹客人吃些烹調(diào)簡單、快捷的菜式品種。

2、親自到廚房安排先做或在菜單上蓋上特殊印鑒。

3、服務快捷、靈敏、盡量滿足客人要求。

40)服務員上菜前如何把關?

1、菜不熟不上。

2、量不夠不上。

3、顏色不對不上。

4、不合衛(wèi)生要求不上。

5、菜不夠熱不上。

1、什么是服務意識餐館服務員應怎樣樹立強烈的服務意識? 要點：①服務意識——自覺主動做好服務工作的一種觀念和愿望，它發(fā)自服務，人員的內(nèi)心。

②餐館服務員要從三個方面努力，樹立強烈服務意識：①正確認識服務工作的重要意義及其對旅游業(yè)發(fā)展的作用。②熱愛自己的企業(yè)、熱愛本職工作，有做好餐館服務的強烈愿望和主動精神。⑧學習和掌握好服務知識和技能，靈活運用，在服務工作中得到樂趣、升華服務意識。

2．什么是禮節(jié)，什么是禮貌，它們有何區(qū)別? 要點：禮節(jié)——向他人表示敬意的一種形式。禮貌——在社會交往中人與人之間表示尊重所遵循的一定的行為規(guī)范。區(qū)別是：禮節(jié)一般帶有某種動作和形式，如握手，敬禮，禮貌是通稱。禮貌包括禮節(jié)，又比禮節(jié)范圍廣，從稱呼，言行到舉止動作都反映一個人的禮貌。

3．飲食服務中對服務員的基本禮節(jié)禮貌要求是什么? 要點：主要包括4個方面：①服務態(tài)度好②講求語言藝術⑧注意儀容儀表④正確運用形體語言

4．餐廳服務中4—6人臺和8—10人臺所使用的臺布規(guī)格是什么? 要點：①4-6人臺，180cmXl80cm。②8—10人臺，220cmX220cm．

5．中餐宴會擺臺中，擺餐具的規(guī)格是怎樣的。

要點：①先擺餐具，規(guī)格為距桌邊1cm，盤距相等。(2)擺筷子：置餐盤右邊，筷子架上，規(guī)格為：距餐盤0．5cm，筷子前端距盤邊0.5cm，后邊距桌邊1.5cm。（3）擺羹匙。置羹匙托上，把朝左。放餐盤上方0．5cm。

6。小李是桌面服務員，迎賓員領來4位客人，請問他應怎樣為客人提供上案前的服務工作。要點：①向客人問好，表示歡迎，拉椅讓坐。②送客人香巾擦手，同·時詢問客人用什么茶。提供斟茶服務并送給客人菜單。③過一會請客人點菜，推銷飲食產(chǎn)品，并推銷酒水飲料開好點菜單，請客人稍侯。④將點菜單送廚房和收款臺，不時為客人斟茶。等侯上菜。

7。小王是西餐廳迎賓領位員，昨日晚當班中間來了6位客人。請問她應怎樣領位迎接這些客人。要點：分步：①向客人問好，表示歡迎。②詢問客人人數(shù)。（3）了解客人是否有訂餐或訂位。④根據(jù)餐廳座位利用情況將客人引到適當餐桌，拉椅讓坐，交桌面服務員。

8、請說出中國八大菜系中影響最大的四種菜系。要點：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜。

9．請說出山東菜系兩大幫，并說出各自主要特點。

要點：一是濟南幫，以濟南、德州、泰安等地為主，主要特點以清、鮮、脆、嫩著稱，二是福山幫，以福山、青島、煙臺等地為主，主要特點以爆、炸、扒、蒸著稱。

10．請說出粵菜中三種地方菜系的主要特點。

要點：①廣州菜，主要特點為用料廣，配料多，善變化，講究鮮嫩、爽、滑、濃。②潮州菜，主要特點是以海鮮見長，湯菜最具特色，重清、鮮、甜、原汁原味。⑧東江菜，特點是下油重，上味偏咸，主料突出，少用配料，獨具鄉(xiāng)土風味。

11．中國是酒的故鄉(xiāng)，請舉出三種中國最著名的白酒，說出它們的產(chǎn)地和香型。

要點：①茅臺，貴州茅臺鎮(zhèn)，大曲醬香型②五糧液，四川宜賓市，大曲濃香型⑧汾酒，山西省汾陽縣杏花村，大曲清香型。

12．請說出“中國紅葡萄酒”，“王朝白葡萄酒”和特制五星啤酒的酒型，產(chǎn)地廠家和度數(shù)。

要點：①中國紅葡萄酒，中甜型，北京東郊葡萄酒廠,16度②王朝白葡萄酒，半干型，天津中法合營王朝葡萄釀酒有限公司，12度。②特制五星啤酒，酒花、麥芽香型，北京雙合盛啤酒廠，3．5度。

13加飯酒，元紅酒因何得名，它們屬于哪種類型白灑，酒度是多少，產(chǎn)地和廠名你知道嗎? 要點：①用攤飯法釀造，因配料中增加了“飯量”，故得名。酒精度為16．5度。②元紅酒，用攤飯法釀造，因酒壇外表涂朱紅色而得名。酒精度為15—18度。

③兩種酒都是紹興黃酒，用鑒湖水釀造，以陳年老酒品質最佳，故又稱老酒。廠家為浙江紹興釀酒總廠。

14．龍井茶、武夷山巖茶，珠蘭茶和普洱茶各屬于哪種類型的茶。你知道它們的產(chǎn)地嗎? 要點：①龍井茶，屬綠茶，產(chǎn)于杭州西湖，又稱西湖龍井。②武夷山巖茶，屬龍茶，產(chǎn)于福建武夷山地區(qū)。⑧珠蘭茶，屬于花茶，主要產(chǎn)于我國北方。④普洱茶，屬于緊壓茶，產(chǎn)于云南省普洱。

15．什么是菜單，你能說出零點菜單的種類嗎? 要點：①菜單是飲食產(chǎn)品銷售的商品目錄，是聯(lián)結飲食市場供給和需求的紐帶和橋梁。②零點菜單有三種：早餐菜單、正餐菜單、客房用餐菜單。

16．請回答餐廳服務員個人衛(wèi)生要堅持的“五勤”、“五不”的內(nèi)容。要點：①五勤是：勤洗澡、勤理發(fā)、勤刮臉、勤刷牙、勤剪指甲。

①五不是：在賓客面前不掏耳、不剔牙、不抓頭皮、不打哈欠，不摳鼻子。

17．餐具用84消毒液消毒，你知道配藥比例和消毒所需的時間嗎? 要點：配藥比例為5％，消毒時間為5分鐘。

18．什么是儀表?請說出人的哪些方面反映儀表? 要點：①儀表是人的外表，它給別人形成一定感覺。②人的容貌、姿態(tài)、風度、服飾、舉止都能反映其儀表好壞。

19．什么是宴會?你知道宴會為什么在過去又叫筵席嗎? 要點：①宴會——用宴請形式而進行的一種社會活動方式。②最早出現(xiàn)的宴會叫筵席。先鋪一層用蘆葦編織的席子在地上叫筵，再鋪一層較精致席子叫席，所以稱為筵席。

20．什么是餐廳推銷?餐廳服務員做好推銷的基本要求是什么? 要點：①餐廳服務員向賓客點菜時所做的介紹，推薦或建議就是餐廳推銷。②基本要求是第一根據(jù)不同對象的特點推銷，第二根據(jù)賓客來自何地及其信仰，生活習慣推銷，第三主動詢問，現(xiàn)場示范推銷，第四，提供點菜時連帶推銷其它產(chǎn)品和服務項目。

21．張明是西餐廳桌面服務員，開餐后，他負責的桌面來了四位法國客人，其中一對夫婦帶有一個小孩。請問他應該怎樣推銷飲食產(chǎn)品、捉供優(yōu)質服務? 要點：①請客人點菜突出法國菜肴特點，介紹本店名優(yōu)產(chǎn)品。

②多征求夫人意見，同時照顧其2位客人。

⑧征求小孩意見，介紹小孩喜歡的產(chǎn)品。④主動推銷飲料，使酒水和菜點相匹配。

22．一日某飯店中餐廳有兩位眼睛失明的客人在一位服務員的陪伴下來到餐廳門口，服務員小李當班接待、請問她應怎樣接待好這兩位客人? 要點：①主動問好、攙扶客人入坐，向客人介紹餐廳設備服務情況使他有良好印象。②點菜時將菜名讀給客人聽、同時介紹每種菜的特點，同意后開單。⑧上菜后細心照料，還將菜放在客人面前，為客人派菜。④服務中多詢問客人需求。用餐后主動扶客人離開。

23、用餐過程中，客人提出退菜時服務員應該怎樣處理? 答案要點：①分析客人退菜的具體情況和原因，區(qū)別處理②說明有幾種情況及其具體處理方法。

24．客房送餐服務的預訂程序是怎樣的，需要注意什么問題

要點：①接聽電話，作好預訂記錄②將預訂記錄重復一遍，傳給客人聽，看有無錯漏。

25．某飯店中餐宴會廳接待30位客人安排在一個小廳，標準為80元／人。中級服務員小李為領班負責這次宴會服務，請問他應該怎樣組織服務員做好這次宴會服務工作。

要點：①先組織服務員打掃好衛(wèi)生，擺好臺型②做好鋪臺服務組織工作，并檢查鋪臺質量。⑧正式開宴前10分鐘上涼菜、斟白酒。④客人到來后，熱情歡迎，拉椅讓坐，送香巾服務、斟茶。⑤正式開宴會按宴會上菜程序上菜，派菜服務。⑥宴會結束時，征求客人意見，接椅告別客人。

26。宴會正式開始前要做好哪些準備工作。

要點：做好三個方面的準備工作：①掌握宴會人數(shù)標準、客人要求等基本情況。②審閱菜單，了解客人國籍、民族、宗教、飲食習慣等要求，以便有針對性地服務。⑧準備好餐茶用具，酒水飲料，香煙做好宴會鋪臺服務工作。

27。什么是冷餐會?冷餐會的服務程序是怎樣的? 答案要點：①宴會中的一種，以涼菜，小吃為主②程序包括餐前準備、餐中服務、結束工作三大環(huán)節(jié)。

28。自助餐有幾種形式?開餐前要做好哪些準備工作? 要點：①主要有西餐自助餐，中餐自助餐和中西結合式自助餐三種形式。

②準備工作分菜臺服務員和桌面服務員兩個方面，菜臺服務員主要是做好擺臺、衛(wèi)生、餐具和開餐前的上菜服務工作，桌面服務員主要是做好餐桌衛(wèi)生，簡單鋪臺和酒水飲料服務的準備工作。

29。某飯店零點餐廳某日中午，有四位客人來到5號桌吃生片火鍋，客人已開票，問服務員小李應怎樣提供服務? 要點：①將客人點好的主料配料送上餐桌、擺放整齊、上好火鍋，點燃鍋子．②水開后向鍋中放薄脆，示范性地上主料，肉變色后立即撈出放入客人碗中，加少許湯，請客人用餐。⑧保持原料新鮮，注意為客人加備用湯，并注意安全。

30．中國白酒的香型有幾種?請各舉一例說明其特點。答案要點：①清香型——山西杏花村汾酒②濃香型——五糧液⑧醬香型——茅臺④米香型——桂林山花⑤復香型——長沙白沙液。

31．怎樣用感官鑒別中國白酒的質地? 要點：①主要從色、香、味三個方面鑒別，色——無色透明、無浮懸物和沉淀物，杯壁無環(huán)狀物。味——香味純正無異味，無強烈刺激性。香——有本身特有的酒香，如清香、濃香、醬香、米香等。可通過聞、品來鑒別。

32．啤酒是怎樣分類的? 要點：

四種分類方法：①按麥汁濃度分類。有低濃度、中濃度、高濃度之分。②按是否殺菌分類，經(jīng)過殺菌的為熟啤酒，未經(jīng)殺菌的為生啤酒⑧按顏色分類有黃啤酒、黑啤酒、白啤酒之分（4）按酒精含量劃分、有含酒精啤酒，無酒精啤酒之分。

33．怎樣鑒別葡萄酒的好壞?如果發(fā)生酒病，怎樣識別。

答案要點：①從色澤、香氣、滋味三個方面來鑒別②從酒液表面，是否變色是否有汽油奶酪等味識別。

34．中國人飲茶待客有哪些共同特點，請簡單說明。

答案要點：有熱茶待客，端茶送客、斟茶讓客、端茶服務四個方面的特點。

35．請以紅茶為例，怎樣根據(jù)湯色來鑒別紅茶質地好壞? 紅艷明亮為優(yōu)、紅艷欠明為良、紅暗淡濁為差。

36．中國黃酒有幾大類，各舉一例說明其生產(chǎn)廠家。

要點：兩大類。一為紹興黃酒，二為龍巖沉缸酒。前者有加飯酒元紅酒、善釀酒等多種，廠家為浙江紹興釀酒總廠。后者廠家為福建龍巖酒廠。

第四篇：新員工培訓,都包括什么內(nèi)容

新員工培訓都包括什么內(nèi)容？

新員工入職之初，往往對工作性質、工作職責等均不甚了解。因此，針對新員工開展一場有關工作職責、工作如何具體展開等等的培訓非常必要。

那么，新員工培訓都應包括什么內(nèi)容呢？有專家指出，新員工培訓應包括意志培訓、認知培訓、職業(yè)培訓、技能培訓四個方面的內(nèi)容。具體如下：

一、意志培訓

意志培訓的形式主要是軍訓，其目的是為了培養(yǎng)新人的吃苦耐勞的精神、樸素勤儉的作風和團隊協(xié)作的意識。

軍訓的時間長短需要根據(jù)企業(yè)的實際情況給與確定，但最少一周，最多一個月為宜。時間太少，新員工還沒進入狀態(tài)就結束了，時間太長會造成員工的厭煩心理，再說企業(yè)的成本也會大幅增加。

軍訓期間，建議晚上不要用來搞軍事訓練，而應利用這個時間開展多樣化的各類活動，以豐富生活，淡化軍訓的枯燥感。比如可以結合企業(yè)的實際情況開展演講競賽、辯論賽、小型聯(lián)歡會等，這樣既能加強新員工之間的熟悉交流，也能為企業(yè)發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀的人才。

二、認知培訓

認知培訓主要包括企業(yè)概況、企業(yè)主要管理者介紹、企業(yè)制度、員工守則、企業(yè)文化宣講等內(nèi)容，學習的方式實行集中培訓，并由公司的管理者和人力資源部門主講。認知培訓主要是幫助新員工全面而準確的認識企業(yè)、了解企業(yè)，從而盡快找準自己的企業(yè)中的定位。

認知培訓時間2天為好，建議增加1天帶領新員工參觀公司的工廠或代表性的地方，并安排座談交流。認知培訓結束后一定要進行認知性的測驗，以強化企業(yè)的各項基本知識在員工腦中的記憶和理解。

三、職業(yè)培訓

職業(yè)培訓是為了使新員工尤其是剛走出校門的學生完成角色轉換，成為一名職業(yè)化的工作人員。其內(nèi)容主要包括：社交禮儀、人際關系、溝通與談判、科學的工作方法、職業(yè)生涯規(guī)劃、壓力管理與情緒控制、團隊合作技能等，培訓的方式是集中培訓，講師根據(jù)企業(yè)實際情況，內(nèi)外部均可。

需要注意的是職業(yè)培訓的形式一定要多樣化，不宜用宣講式，盡可能采用互動式，讓新員工在互動的過程中領悟所學的知識，這樣才能在以后的工作中運用自如。當然，職業(yè)培訓結束時還是可以進行考核的，建議采用開放式的考核方式，比如論文或者情景模擬等。

四、技能培訓

技能培訓主要是結合新員工即將上任的工作崗位而進行的專業(yè)技能培訓，現(xiàn)在很多的企業(yè)的“師徒制”就是技能培訓的表現(xiàn)形式之一。

個人認為技能培訓有兩種培訓模式：

一是集中培訓，即將崗位技能要求相同或相似的新員工集中起來進行培訓，這樣可以擴大技能的傳播范圍，節(jié)約培訓成本，但溝通難以深入，并且要達到一定的人數(shù)才適合集中培訓;

一是分散式培訓，即由技能熟練的老員工對相應崗位的新人進行指導，并確定指導責任制，一名老員工可以指導一名或多名新員工。不過實際工作中，我們常常是將這兩種培訓模式結合起來運用，使技能培訓作的更好。

小編溫馨提醒：新員工培訓一定要針對新員工的特點，設置培訓內(nèi)容和培訓時間。在許多企業(yè)，尤其值得警示的是，許多企業(yè)開展的新員工培訓往往是在新員工一上崗就隨之結束了。可事實上，從新員工入職到之后1-2年，這個時間是新員工的快速適應期和成長期，需要企業(yè)從不同的角度給與支持與引導，從而使員工能夠更快的進步、更好的發(fā)展，也能為企業(yè)做出更大的效益貢獻。

新員工培訓

新員工培訓是指給企業(yè)的新雇員提供有關企業(yè)的基本背景情況，使員工了解所從事的工作的基本內(nèi)容與方法，使他們明確自己工作的職責、程序、標準，并向他們初步灌輸企業(yè)及其部門所期望的態(tài)度、規(guī)范、價值觀和行為模式等等，從而幫助他們順利地適應企業(yè)環(huán)境和新的工作崗位，使他們盡快進入角色。

新員工培訓的內(nèi)容

企業(yè)對新進人員培訓的內(nèi)容主要有：

一、介紹企業(yè)的經(jīng)營歷史、宗旨、規(guī)模和發(fā)展前景，激勵員工積極工作，為企業(yè)的繁榮作貢獻；

二、介紹公司的規(guī)章制度和崗位職責，使員工們在工作中自覺地遵守公司的規(guī)章，一切工作按公司制定出來的規(guī)則、標準、程序、制度辦理。包括：工資、獎金、津貼、保險、休假、醫(yī)療、晉升與調(diào)動、交通、事故、申訴等人事規(guī)定；福利方案、工作描述、職務說明、勞動條件、作業(yè)規(guī)范、績效標準、工作考評機制、勞動秩序等工作要求。

三、介紹企業(yè)內(nèi)部的組織結構、權力系統(tǒng)，各部門之間的服務協(xié)調(diào)網(wǎng)絡及流程，有關部門的處理反饋機制。使新員工明確在企業(yè)中進行信息溝通、提交建議的渠道、使新員工們了解和熟悉各個部門的職能，以便在今后工作中能準確地與各個有關部門進行聯(lián)系，并隨時能夠就工作中的問題提出建議或申訴；

四、業(yè)務培訓，使新員工熟悉并掌握完成各自本職工作所需的主要技能和相關信息，從而迅速勝任工作；

五、介紹企業(yè)的經(jīng)營范圍、主要產(chǎn)品、市場定位、目標顧客、競爭環(huán)境等等，增強新員工的市場意識；

六、介紹企業(yè)的安全措施，讓員工了解安全工作包括哪些內(nèi)容，如何做好安全工作，如何發(fā)現(xiàn)和處理安全工作中發(fā)生的一般問題，提高他們的安全意識；

七、企業(yè)的文化、價值觀和目標的傳達。讓新員工知道企業(yè)反對什么、鼓勵什么、追求什么；

八、介紹企業(yè)以員工行為和舉止的規(guī)范。如關于職業(yè)道德、環(huán)境秩序、作息制度、開支規(guī)定、接

洽和服務用語、儀表儀容、精神面貌、談吐、著裝等的要求。

新員工培訓的意義

①新員工培訓對企業(yè)的意義。

如果說招聘是對新員工管理的開始，那么新員工培訓是企業(yè)對新員工管理的繼續(xù)。這種管理的重要性在于通過將企業(yè)的發(fā)展歷史、發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營特點及企業(yè)文化和管理制度介紹給新員工時，對員工進入工作崗位有很大的激勵作用，新員工明確了企業(yè)的各項規(guī)章制度后，員工可以實現(xiàn)自我管理，節(jié)約管理成本。

通過崗位要求的培訓，新員工能夠很快勝任崗位，提高工作效率，取得較好的工作業(yè)績，起到事半功倍的效果。

通過新員工培訓管理者對新員工更加熟悉，為今后的管理打下了基礎。

②新員工培訓對個人的意義。

新員工培訓對于個人來說是對企業(yè)進一步了解和熟悉的過程，通過對企業(yè)的進一步熟悉和了解，一方面可以緩解新員工對新環(huán)境的陌生感和由此產(chǎn)生的心理壓力，另一方面可以降低新員工對企業(yè)不切合實際的想法，正確看待企業(yè)的工作標準、工作要求和待遇，順利通過磨合期，在企業(yè)長期工作下去。

新員工培訓是新員工職業(yè)生涯的新起點，新員工培訓意味著新員工必須放棄原有的與現(xiàn)在的企業(yè)格格不入的價值觀、行為準則和行為方式，適應新組織的行為目標和工作方式。

新員工培訓的誤區(qū)

濤濤國際多年研究總結發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)在針對新員工培訓方面做的并不成功，究其原因，是企業(yè)陷入了一個誤區(qū)。這個誤區(qū)就是企業(yè)僅僅把新員工培訓當作一種例行行為，正是很多企業(yè)有這種想法才導致新員工無法快速融入企業(yè)，甚至使新員工在入職不久后就會離職。那么企業(yè)究竟忽視了哪些問題呢？ 1。沒有對新員工進行明確的區(qū)分。要知道，校招新員工和社招新員工是兩個完全不同的狀況：校招新員工就像是一張白紙，無經(jīng)驗、無能力，同時還缺少實際的心態(tài)，而社招新員工則正好相反，可以說，校招新員工和社招新員工是兩個截然不同的情況，因此在進行培訓時要將兩者區(qū)別對待。

2。很多企業(yè)忽略了新員工直屬主管的重要作用。企業(yè)招募新員工都希望其能為企業(yè)創(chuàng)造價值并長期為企業(yè)服務，但人才成長是一個長期培訓的過程，任何企業(yè)都無法通過新員工培訓就幫助其快速成長，其中更多還要依靠新員工主管長期的培訓才能達成。只是很多企業(yè)的主管在這方面沒有較明確的認知。

3。培訓方式的缺失。無論是選擇內(nèi)部培訓還是外部培訓，很重要是考慮培訓的對象和背景。恰恰這正是很多企業(yè)忽略的問題，甚至很多專業(yè)的培訓機構都將其忽略。要知道，校招新員工和社招新員工由于其背景經(jīng)歷的不同，新員工面對培訓的心態(tài)、講師培訓手法的應用所帶來的效果都不相同，因此培訓的內(nèi)容也有很大的差異，如果用相同的方式進行培訓，必然會導致其中一方培訓效果低下。

針對性解決新員工培訓的問題

一、校招新員工的一片空白

對多數(shù)企業(yè)來說，80后、90后已經(jīng)成為企業(yè)的中堅力量，也是校招新員工的主要組成部分，這是時代不可逆的潮流。但隨著信息、科技的發(fā)展，這些新時代主人翁的思想和行為與70年代出生以前的人有著顯著的不同，尤其是在對待工作的態(tài)度上。對他們來說，工作除了能夠賺取與其能力相符的金錢之外，同時還要是展現(xiàn)自我的舞臺，并體現(xiàn)自我價值。

但問題依然存在，首先是能力。做為剛剛走出校門的人來說，能力較低、經(jīng)驗較少是阻礙其成長的重要因素；其次是環(huán)境的變化，和近乎毫無規(guī)律的校園生活相比，職場生活則是被眾多規(guī)矩所束縛，而且交流、溝通的方式和技巧也與校園生活有本質的不同；最后是心態(tài)，理想與現(xiàn)實的差距很容易讓這些校招新員工在初入職場時就有一種強烈的落差。

可以發(fā)現(xiàn)，這些是初入職場的新員工面臨的主要問題，僅僅依靠企業(yè)文化、制度這些內(nèi)容根本無法幫助校招新員工獲得成長，相反這些內(nèi)容更像是為了約束其行為而存在的。對這些80后、90后的人來說，他們在初入職場面臨的難題很多，如果企業(yè)無法幫助其解決這些難題，那么很榮譽造成人員的流逝，也讓企業(yè)造成很大的損失。

二、社招新員工，擦不掉的就有痕跡

很多企業(yè)認為社招新員工有一定的能力和經(jīng)驗，能夠快速為企業(yè)創(chuàng)造價值，因此很少對舍招新員工進行系統(tǒng)的培訓，甚至不對其進行培訓。其實這是一種錯誤的行為，而這種錯誤造成的后果往往也是最嚴重的。

工作時間的長短能夠成為衡量其能力的標準嗎？相信很多企業(yè)的領導者給出的答案是不能，但恰恰這是很多企業(yè)忽略的問題。有一定的能力和經(jīng)驗不代表其能滿足企業(yè)的需求，在社招新員工加入企業(yè)之后，對新員工能力的衡量很重要，如果在能力方面有不足，那么企業(yè)就要承擔培育的責任。

企業(yè)還忽視的一點是，大多數(shù)社招新員工身上都有前一家企業(yè)的影子存在，無論是思維方式還是行為上，都不可避免的無法擺脫之前企業(yè)的影響。而這種影響很有可能為企業(yè)帶來負面作用：遲遲難以融入團隊、將目前的工作標準和之前企業(yè)的進行對比、位置和職責的轉變帶來的落差等等，由于很多社招新員工在加入企業(yè)不久就承擔較大的職責，如果將這些內(nèi)容忽視，那么很可能對團隊帶來極大的影響。

三、主管，被遺忘的職責—伯樂

無論是校招還是社招，要想達到企業(yè)的要求并能長期為企業(yè)服務，就需要不斷的對其進行培育，除了提升個人能力外同時能夠適應市場對人才的要求。很多企業(yè)的主管認為領導、管理是自己的主要職責，新員工培養(yǎng)是企業(yè)和人資部門的事。

能夠創(chuàng)造價值的“千里馬”自然重要，但千里馬并非天生就能日行千里，這其中還需要伯樂的不斷培養(yǎng)，企業(yè)中的主管就承擔著這樣的職責。但主管是否具有培養(yǎng)千里馬的能力是很多企業(yè)需要考慮的問題。新員工成長需要自身的努力不假，但僅僅依靠自我努力是無法快速成長的。此時

就需要主管承擔起相關的職責：如何快速融入新環(huán)境、與新同事溝通的技巧、工作方法和能力提升等等，這些都是主管必須承擔的職責。

四、新員工培訓，要知道“新”在哪里

濤濤國際擁有多年新員工培訓經(jīng)驗，經(jīng)過總結發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)在進行新員工培訓時并沒有針對性。員工在加入企業(yè)自然要滿足多個條件，但企業(yè)首先應該了解哪些條件是員工已經(jīng)具備的，哪些是不具備的？很多企業(yè)在培訓時面臨的狀況是，員工已經(jīng)具備的條件反復講，員工不具備的能力，反而忽略掉。而有些企業(yè)的問題是，既然是新員工，那就將所有內(nèi)容都拿來培訓，結果造成不必要的資源浪費。因此在新員工培訓時，要知道其“新”在哪里，哪里是要針對性培育的地方。為此特別推出的《新員工“智、忠”發(fā)展的最佳推手》可以幫助企業(yè)在進行新員工培訓時有效解決實際問題，讓企業(yè)內(nèi)的新員工培訓更加得心應手。

第五篇：企業(yè)員工培訓內(nèi)容

企業(yè)員工培訓內(nèi)容

企業(yè)內(nèi)訓 是培訓公司根據(jù)企業(yè)培訓的需求，為企業(yè)量身定做的企業(yè)課程，具有培訓時間、培訓地點方面的充分靈活性。企業(yè)內(nèi)訓是世界500強普遍采用的一種培訓方案。越來越多的國內(nèi)企業(yè)也開始認識到企業(yè)培訓通常能最好的達到他們的培訓和發(fā)展需要。

企業(yè)內(nèi)訓在為企業(yè)帶來系統(tǒng)的現(xiàn)代管理知識與技能的同時，還能為企業(yè)帶來以下突出的附加價值：

1.培訓中有更多的時間結合企業(yè)自身的實際情況就課程內(nèi)容展開討論，為企業(yè)帶來直接的效益和價值；

2.為中高層管理人員統(tǒng)一管理理念和思想，搭建管理溝通平臺，提高企業(yè)管理效益；

3.增強企業(yè)管理層的凝聚力和對人才的吸引力，提高公司整體管理水平。如果企業(yè)具有以下培訓特征，則企業(yè)內(nèi)訓是最佳選擇： ——具有同樣需求的人數(shù)超過10人； ——與公司的經(jīng)營戰(zhàn)略相聯(lián)系； ——針對公司或行業(yè)特點設置； ——靈活的授課時間和次數(shù)； ——支持公司文化和經(jīng)營方式；

——與人力資源開發(fā)戰(zhàn)略或本地化戰(zhàn)略相融合； ——融合了包括課堂教學的各種授課模式。

企業(yè)培訓

企業(yè)培訓是指企業(yè)或針對企業(yè)開展的一種提高人員素質、能力、工作績效和對組織的貢獻，而實施的有計劃、有系統(tǒng)的培養(yǎng)和訓練活動。

它的目標就在于使得員工的知識、技能、工作方法、工作態(tài)度以及工作的價值觀得到改善和提高，從而發(fā)揮出最大的潛力提高個人和組織的業(yè)績，推動組織和個人的不斷進步，實現(xiàn)組織和個人的雙重發(fā)展。

培訓實質上是一種系統(tǒng)化的智力投資。企業(yè)投入人力、物力對員工進行培訓，員工素質提高，人力資本升值，公司業(yè)績改善，獲得投資收益。它區(qū)別于其他投資活動的特點在于它的系統(tǒng)性。企業(yè)的員工培訓是一個由多種培訓要素組成的系統(tǒng)。它包括了培訓主體、培訓客體、培訓媒介；包括了培訓的計劃子系統(tǒng)、組織子系統(tǒng)、實施子系統(tǒng)、評估子系統(tǒng)；它還包括了需求分析過程、確立目標過程、訂立標準過程、培訓實施過程、信息反饋過程、效果評價過程等。企業(yè)了解到人力要素的重要性，當組織內(nèi)的工作潛能完全發(fā)揮時，所有的可能性是無可限量的。人們自動自發(fā)地提供技術和知識，為了榮譽而共同奮斗；他們一起成長、一起學習；他們覺得一切皆珍貴而有意義；最后共同完成一個優(yōu)異的成果。企業(yè)培訓部門受各組織的委托，協(xié)助他們在企業(yè)內(nèi)創(chuàng)造動態(tài)且持續(xù)不斷的進步，并且有效提升員工的工作效率。高品質的訓練課程會產(chǎn)生更有影響力的結果。企業(yè)培訓是為了符合每個不同客戶的個別要求而量身訂做的。接受委托時，首先必須對公司的情況有完整的了解，然后才去設計完成一個實用的體驗式培訓。

企業(yè)培訓重點

1、策略與事業(yè)

2、結構、程序與系統(tǒng)

3、文化、態(tài)度與士氣

4、已經(jīng)具備與目前欠缺的能力 企業(yè)培訓是長期訓練下的結果，而不是補針效應，只有不斷提供深具影響力的后續(xù)課程，以確定成效是確實并且長久的。

企業(yè)培訓主題

團隊合作與團隊的建立 參與者在研習活動中探索、體驗并貢獻自己于有效團隊合作的關鍵性要素，例如共同的目的、信任、相互尊重、正直，開放的溝通還有承諾，這些要素讓人們緊密地結合在一起，并且獲得一種歸屬感。如果必要的話，企業(yè)培訓還會針對特定的團隊設定動態(tài)議題，像是沖突的解決以及跨文化多樣性的協(xié)調(diào)，如此一來可以讓參與者覺得與他人相連結，并采取一個堅定的立場以確保團隊成功。

領導能力、指導與授權

參與者要探索一個成功的領導者所應具備的人格特質，包括：承諾、愿景、激發(fā)他人、溝通、主動聆聽、熱情、正直，還有以身作則。在企業(yè)培訓課程中，參與者有機會直接去探索跟體驗這些人格特質。他們探索要身為一個有效的指導教練須具備的特質，并且了解如何協(xié)助他人將他們的貢獻跟潛能發(fā)揮到極致。參與者將深入了解授權的意義，并且得以實踐與增長他們自身指導及授權的能力。

個人的成長與肯定

企業(yè)培訓帶給參與者發(fā)掘個人能力的概念，以及促使他們對個人成長、開發(fā)與進步作出承諾。課程使參與者在個人生活及工作中都得到成長，進而對自己所創(chuàng)造的結果負起完全的責任。企業(yè)培訓課程讓參與者活得更有活力、更有熱忱，也更加樂觀，同時進一步地提升學員的信心，并且激勵他們更加肯定、主動、負責。

創(chuàng)造力與問題的解決

參與者將在活動中增進他們創(chuàng)造思考的能力與解決困難的技巧。創(chuàng)造力的課程強調(diào)一成不變的信念與假設常限制了人們的想象空間，并為可能的解決方案設限，旨在喚起一般人擁有卻沒有完全發(fā)揮的創(chuàng)造力。參與者將發(fā)現(xiàn)如何去認清并且超越他們自我設限的信念。這個課程也強調(diào)一個團隊的互動、角色跟溝通過程對于思想上的創(chuàng)新所可能產(chǎn)生的貢獻與阻礙。

變革管理與變革導向

參與者將培養(yǎng)出接受并擁護變革的新觀念，而不再反抗與抵制。為更成功而持久的變革努力鋪路，而學員可以提出對變革所潛在的顧慮、恐懼、以及抗拒。這個課程能夠讓學員對過去、現(xiàn)在及未來的改變塑造并強化更樂觀積極的態(tài)度。我們賦予人們能力能擁有變革，積極地去面對改變、迎向變革！

溝通與人際關系的技巧

企業(yè)培訓活動幫助參與者增進他們的溝通技巧與人際關系，尤其當他們必須一起共事、分享信息以使團隊的績效達到極致的時候。參與者可以體驗并了解有效溝通的性質與特色，像是誠心傾聽、產(chǎn)生共鳴、反應確認及敞開心胸。此課程為參與者舉辦討論會以練習及培養(yǎng)溝通技巧。此課程同時強調(diào)利用觀察及其它不同的方式，看看在何種情況下溝通是有效的，在什么情況下是行不通的。

承諾、動機與態(tài)度

此類課程旨在了解學員在何種情況下會形成并運用他們的擁有感與責任感，并發(fā)展出激勵士氣的方法，這將使參與者由消極的觀察者轉化為積極的創(chuàng)造者。另外，觀察學員的潛在動機可發(fā)現(xiàn)什么對他們來說是重要的，并且找出能夠讓他們在現(xiàn)有環(huán)境中順利達成目標的方式。透過活動一起分享成功、戰(zhàn)勝不可能，并互相扶持形成深厚的友誼，參與者將重獲自信、對生命的熱情、對品質的承諾，以及追求成功的動力。

培訓的承諾和評估

? 企業(yè)培訓績效是有承諾的，并相信所有的課程規(guī)劃應包括對結果不斷的衡量與評估。這樣的衡量提供一個良好的回饋機制，告訴我們什么是有效的，什么還有待改進。如果沒有經(jīng)過有效的衡量，我們與顧客將無法確定努力到什么階段才算是成功，也將失去繼續(xù)轉化、擴張、修正或總結一個計劃的基礎。我們與顧客一同建立相關的評量系統(tǒng)，以有效掌握計劃的結果與影響。

360度回饋程序在研習會后持續(xù)地進行調(diào)查，并與會前的結果做比較，確認并量化所欲改變及進步的范圍。

2.計劃監(jiān)控-個人對行動計劃周期性的報告進度，可以讓組織確認每個人是否照自己所定的目標與承諾循序漸進。可以設計一張計劃「紀錄卡」來量化這些結果。

最受歡迎的十大熱門企業(yè)培訓

據(jù)零點調(diào)查公司的調(diào)查，目前最受歡迎的十大熱門企業(yè)培訓課程是：

1．高效培訓。這是有關提高效率的培訓課程，盡管費用高昂，但仍受到高層次職業(yè)人士的歡迎。

2．時間管理培訓。此類課程傳授的不僅是工作時間的管理方法，而且還包括生活時間的管理方法。由于時間管理是提高工作效率的關鍵，因此不論是公司還是個人都很歡迎此類培訓。

3．團隊精神培訓。受西方現(xiàn)代企業(yè)文化的影響，越來越多的中國企業(yè)意識到，員工整體協(xié)作對企業(yè)的發(fā)展將起重要作用。因此，團隊合作逐漸成為企業(yè)文化的重要組成部分，市場對這方面專業(yè)培訓的需求水漲船高。

4．營銷技巧培訓。隨著市場競爭的日趨激烈，要求企業(yè)更加主動、積極地開拓市場。營銷人員要想提高業(yè)績，參加專業(yè)培訓是非常重要的。

5．客戶服務技巧培訓。客戶是上帝，只有充分滿足客戶的需要，才能實現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展。因此，越來越多的企業(yè)把客戶服務作為一種贏利的好方法。

6．溝通技巧培訓。演講技巧、談話技巧、客戶接待技巧都屬于溝通技巧的范疇。

7．項目管理培訓。項目管理包括對質量、時間、費用等幾方面的管理，其在整個項目實施過程中起到科學協(xié)調(diào)作用。項目管理可以幫助企業(yè)保證項目實施質量，制約實施時間，控制費用等，因此備受重視。

8．薪酬設計培訓。市場經(jīng)濟要求企業(yè)實行市場化薪酬制度，薪酬已成為員工能力差異的一種重要表現(xiàn)。但目前國內(nèi)大部分企業(yè)缺乏薪酬設計的能力，此類培訓正好滿足了這方面需求。

9．領導藝術情景培訓。此類培訓形式靈活，內(nèi)容實用，從日常工作中可能碰到的一些小案例出發(fā)，教給學員實用的處理問題的方法。

10．戰(zhàn)略性人力資源管理培訓。這門課程包括招聘制度、員工關系、激勵制度等各方面的整體綜合設計，能幫助企業(yè)建立從一線員工到高職位員工的科學的標準化監(jiān)控制度，同時能幫助企業(yè)明確雇傭雙方的利益和義務，并使其得到充分的保證。