第一篇：ktv廚房管理制度

廚房著裝制度

1、上班時需穿戴工作服帽，在規定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

2、上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

3、工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。

4、工作服只能在工作區域或相關地點穿戴，不得進入作業區域之外的地點，禁止著工裝進入前廳。

5、必須按規定圍腰系帶操作，不得拖曳。

6、違反上述規定者，按酒店處罰條例執行。

廚房衛生管理制度

1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

2、地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。

3、定期清洗抽油煙設備。

4、工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

5、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛生。

6、食物應保持新鮮、清潔、衛生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍區、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

7、凡易腐敗的食物,應儲藏在0度以下冷藏容器內,熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應配備脫臭劑.8、調味品應以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸.9、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應經常保持干凈。員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

11在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。

12廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩。

13廚房清潔掃除工作應每日數次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

14不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。15有傳染病時，應在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。

以上文本節選自《中華文本庫》網站《餐飲娛樂管理制度》專欄之《酒店飯店全套廚房管理制度》一文。如需較全面的文本或相關文本，請自己去該網站之《餐飲娛樂管理制度》專欄查找。

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第二篇：量販式KTV廚房管理制度

家樂迪量販式KTV廚房管理制度

一、考勤制度

1、廚房工作人員上、下班時，必須打卡，嚴禁代人或委托人代打卡。

2、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話、聊天

3、因病需要請假的員工應提前一日向廚師長辦理準假手續，并出示醫院開出的有效證明、因不 能提供相關手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理。

4、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續，經廚師長批準后方有效，未經批準的不得無故缺 席或擅離崗位。

5、本制度適用于廚房所有員工。

二、著裝制度

1、上班時需穿戴工作服帽。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

2、上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

3、工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。

4、工作服只能在工作區域或相關地點穿戴，不得進入廚房之外的地點，禁止著工裝進入大廳。

5、違反上述規定者，視情況處理。

三、衛生管理制度

1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

2、定期清洗抽油煙設備。

3、工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐爛。

4、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔。

5、食物應保持新鮮、清潔、衛生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍區、要確實做到勿將食物在常溫中暴露大久。

6、調味品應以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。

7、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應經常保持干凈。

8、員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

9、在廚房工作時，不得在工作區域抽煙，咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。

10、廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩。

11、廚房清潔掃除工作應每日至少清潔二次，掃除用具應集中放置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

12、不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋或亂放雜物等。

13、有傳染性疾病時，應在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。

四、食品原料管理與驗收制度

1、實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。

2、高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。

3、未經許可，不得私自制作本公司供應菜品，杜絕任何原料浪費行為。

4、不得使用霉變，有異味等一切變質的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。

5、不得將腐敗變質的菜品和食品提供給客人。

6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質原料，需經廚師長批準。

7、嚴格履行原料進入、原料烹制和菜品供應程序，確保公司菜品操作流程正常運轉，做到不見單，廚房不出菜的原則。

8、驗收人員必須嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。并做到以企業利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。

9、驗收人員必須了解即將取得的原料與《申購單》上規定的質量要求是否一致，拒絕驗收與《申購單》上規定不符的原材料。

10、驗收人員必須了解如何處理驗收下來的物品，并且知道在發現問題時如何處理。如果已驗收的原材料出現質量問題，驗收人員應負主要責任。

11、以上制度適用于廚房一切工作人員，違反上述規定者，按公司處罰制度執行。

五、日常工作檢查制度

1、公司主管對廚房各項工作實行檢查制，對廚房進行不定期，不定點、不定項的抽查。

2、檢查內容包括著裝、崗位職責、設備使用和維護、菜肴質量、原材料節約及綜合利用

3、檢查中發現的不良現象，依據情節，責令廚師長做出適當的處理

4、對于檢查中屢犯同類錯誤，或要求在限期內改進而未做到者，應加重處罰，直到辭退。

六、值班交接班制度

1、接班人員必須提前抵達工作崗位，保證準點接班。

2、雙方必須詳細交代交接事宜，并填寫交接班日志。接班后確認并落實交接班內容。

3、值班人員應自覺完成交代的工作。

4、廚房人員應保證值班、接班期間的餐點正常出品并妥善處理和保藏剩余食品及原料。

5、公司主管不定期檢查值班交接記錄。

七、防火安全制度

廚房引起火災的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關閉，煤氣漏氣，電器設備未及時切斷，電源或超負荷用電，煉油時無人值守等。

1、發現電氣設備接頭不牢或發生故障時，應立即報修，修復后才能使用。

2、不能超負荷使用電氣設備。

3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。

4、易燃物貯藏應遠離熱源。

5、每天清洗凈殘油脂。

7、煉油時應專人看管，烤食物時不能著火。

8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

9、每天清洗干凈爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網。

10、下班關閉水電煤開關。

11、廚房消防措施齊全、有效。

12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

八、廚房設備及用具管理制度

1、廚房所有設備、設施、用具實行文明操作，按規范標準操作與管理。

2、對廚房所有設備、制定的保養維護措施，人人遵守。

3、廚房內一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。

4、廚房內共用器具，使用后放回規定的位置，不得擅自改變，同時加強保養和正常使用。

5、廚房內一切特殊工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數和檢查質量。

6、廚房內用具以舊換新，并需辦理申領手續。

7、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。

8、廚房一切用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。

9、廚房內用具，使用人有責任對其進行保養、維護、因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備工具損壞，丟失的，照價賠償。

10、設備定期檢查、維修。凡設備損壞后，須經維修人員檢查，能修則修，不能修需更換的，應向廚師長（經理）匯報審核。

九、廚房獎懲制度

結合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內部獎懲：(一)符合下列條件之一者，給予獎勵：

1、忠于職守，全年出滿勤，工作表現突出。

2、為廚房生產和管理提出合理化建議，被采納后產生極大效益者。

3、在廚房生產中及時消除較大事故隱患者。

4、衛生工作一貫表現突出，為大家公認者。

5、節約用料，綜合利用成績突出者。

(二)出現下列情況之一者，給予懲處：

1、違反廚房紀律，不聽勸阻者。

2、不服從分配，影響廚房生產者。

3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質量進行投訴者。

4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關系者。

5、不按操作規程生產，損壞廚房設備和用具者。

6、不按操作規程生產，引起較大責任事故者。

7、與同事或客人發生口角或肢體沖突。

8、不按時清理原料，造成變質變味者。

(三)以上獎懲條例的實施，以事實為依據，根據具體情況，由廚師長提議，店主管審定具體獎懲方法和范圍，貢獻卓越或錯誤情節嚴重者，則報總經理按員工守則及其他規定進行處理。

十、廚房紀律

1、廚房員工上下班必須打卡、并應準備充分時間更換制服，以便準時到達工作崗位。

2、嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。

3、服從上級領導，認真按規定要求完成各項任務。

4、廚房員工在工作時間應堅守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上。

5、為保證清潔，良好的工作環境，提高工作效率，工作時間不得在非吸煙區吸煙、不得高聲喧嘩

6、工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽;男員工不可留長發。

7、工作時應在指定位置佩帶工號牌或工作證。

8、廚房內嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，嚴禁人為浪費。

9、廚房為生產重地，沒有經廚師長同意，嚴禁非工作人員進入。

10、廚房員工不得接受供貨商的饋贈。

11、自覺養成衛生習慣，保持工作崗位的衛生整潔。

12、嚴格執行廚房內各項管理制度的規定。

13、因工作需要，由廚師長和人事決定員工轉調，員工必須服從，但應事先征求廚師長同意。

14、每位員工需服從主管的工作安排和調動，主動配合主管做好出品服務工作，及時向主管反映 工作中存在的問題，及時改進工作效率。

第三篇：KTV廚房承包合同

篇一：ktv廚房承包協議 合作協議 甲方： 乙方：

本著公平互利的原則，甲、乙雙方經協商，就乙方在甲方場所銷售鹵味、小菜等食品事宜達成如下協議。

一、甲方同意乙方承包甲方廚房用于制作鹵味小吃及商務套餐系列和奶茶、奶昔、沙冰系列在甲方營業場所銷售。甲方同意乙方所有小吃及套餐系列包含在包間最低消費內。

二、雙方合作期間，甲方負責向乙方提供生產場地、保證水、電、暖正常使用；廚房設備、廚具、餐具、銷售小菜的工具及制作鹵味小吃及商務套餐系列和奶茶、奶昔、沙冰系列的原材料、制作及銷售成本、費用由乙方承擔。

三、雙方合作期間，除乙方外，甲方同意營業場所內不再允許其他供應商進場銷售與乙方小吃及鹵味相同或類似的產品；除甲方場所外，乙方同意不利用甲方提供廚房制作對外銷售或向其他場所提供銷售的食品。

四、乙方同意，甲方營業時間段，按成本價向甲方員工供應宵夜或小吃，否則，甲方有權要求乙方對作出改正，調整向員工供應宵夜或小吃的價格。

五、在不影響甲方硬件效果的前提下，甲方同意乙方在包間的茶幾上擺放小吃標牌，但相關內容必須經甲方審核同意，相關制作費用由乙方承擔。甲方包間進客選好酒水后，乙方工作人員可推餐車進入包間銷售乙方出品的食品、并可根據包間實際情況，酌情推銷。包間客人如有損壞餐具，應按原價賠償。

六、甲方所有免單房，甲、乙雙方均不得主動推銷小吃（如有消費乙方供應的小吃，由甲方按成本價計算應付乙方款）。

七、甲方客人持贈送的港樽卡、金樽卡結賬的，乙方同意甲方按乙方出品該包間客人消費小吃款的25%同乙方結算。

八、包間客人當天消費的小吃款甲方負責收取，乙方不得在甲方場所外向除甲方員工

以外的人員銷售食品、不得私自收取現金，未經甲方代表簽字同意，乙方不得私自向包間內的客人加大銷售食品的份量或贈送食品。

九、甲、乙雙方合作期間，乙方人員每天與甲方指定的工作人員核對雙方合作銷售食 品的數量與金額，甲、乙雙方按銷售總額50：50的比例分成；并按每半個月結算一次，由甲方將應付乙方分成款（銷售總額的50%）支付給乙方，甲方自留分成款50%。

十、乙方出品的食品色、香、味不能得到客人認可的，甲方可以要求乙方更換廚師，乙方必須配合；乙方安排至甲方現場的工作人員必須著專業制服，管理與服務必須符合甲方要求，并服從甲方管理，規章制度的制定與執行不得與甲方相關的規章制度相抵觸。

十一、乙方的工作人員須按甲方從業人員的素質標準要求自己，為其員工在甲方場

所范圍內的言行負責。并約束其所屬工作人員進出甲方營業區域行走員工通道；不得以任何形式強行要求或騷擾甲方客人購買乙方食品，不得在甲方的大堂、走道等非包間區域內銷售食品。乙方所屬工作人員觸犯上述條款或因乙方工作人員不當遭甲方管理人員或客人嚴重投訴，查證屬實的，甲方有權予以乙方相應經濟處罰，并賠償由此造成的損失。

十二、乙方在甲方場所內銷售出品的食品，出品的品種及售價必須經過甲方審核，合作過程中如需新增品種，出品的份量及售價必須由甲乙雙方共同核定，乙方必須保質保量按雙方確定的份量及售價銷售，不得隨意增減份量。乙方變動出品食品價格或增加、減少出品食品種必須經甲方同意。

十三、甲方因經營需要，需舉辦促銷活動使用乙方出品的食品的，乙方同意在促銷

活動時間內配合甲方，適當降價（不得低于雙方約定價的70%）或與甲方銷售的酒水等捆綁銷售（乙方出品食品的計價按捆綁價占酒水食品平常售價的比例分攤）。合作食品的銷售額按實收金額計算，雙方分成比例不變。

十四、乙方必須注意廚房的清潔衛生、餐具的消毒等工作，并確保在甲方銷售的食

品的質量，嚴格按照國家相關法規、政策、行業標準生產合格食品。采購的原材料應能出示衛生檢疫證明等相關文件，并能代表甲方經得起相關衛生監督等部門的檢查。所售食品不得出現變味、變質、腐爛等情況，否則，導致市政部門罰款或引起客人投訴，拒買單或食物中毒等，造成一切后果，乙方承擔全部損失及責任。

十五、甲、乙雙方商定，本合作協議暫定期限為一年，即自 2012 年月日起 至 2013 年 月日止。

十六、本合同生效后，甲、乙雙方應認真履行合同。協議期內，如非觸犯前述約定 事項，任何一方擅自解除合同，由違約方支付守約方5-8萬元違約金。

十七、本協議未盡事宜，雙方友好協商，并簽訂補充協議，補充協議與本協議具有 同等法律效力。

十八、本協議一式二份，甲、乙雙方各執一份，雙方簽字或蓋章后生效。

甲方： 乙方： 年 月 日 年 月 日篇二：ktv廚房小吃承包合同 ktv廚房小吃承包合同

合作方:(以下簡稱甲方)特色小吃方:(以下簡稱乙方)簡介:特色小吃采用烘烤、水煮、煎炸獨特方法制作，然后裝盤配上輔料出品，色香味俱全。品種有葷、有素，味適合于下酒，適合在酒吧、茶樓、ktv娛樂場所經營。根據《中華人民共和國合同法》勞動局、民政局的有關規定條文。甲乙雙方友好協商、本著平等互利的原則。就乙方向甲方承包特色小吃、水果、千果、茶水之類品種達成如下協議，雙方共同遵守合作方案如下:

一、甲方同意乙方承包甲方廚房用于制件鹵味小吃及商務套餐系列和水果、茶水、干果系列及在甲方營業場所銷售。甲方同意乙方所有小吃及套餐系列包含在包間最低消費內。

二、雙方合作期間，甲方負責向乙方提供生產場地，保證水、電日常正常使用。銷售小菜的材料、制件鹵味小吃及商務套餐系列和水果、干果、茶水系列的原料制件銷售成本費用由乙方承擔。

三、雙方合作期間，除乙方外甲方同意，營業場所內不再允許其他供應商進場銷售與乙方小吃及鹵味相同或類似產品，除甲方場所外。

四、廚房整體和水吧出餐勞運額按甲方餐飲營業額的50%，乙方占餐飲營業的50%。

五、在不影響硬件效果的前提下，甲方同意乙方在包間的茶幾上擺放小吃標牌。但相關內容必須經甲方審核同意，相關制作費用由甲方承擔。

六、乙方人員需遵守ktv作息時間;需愛護甲方財物;保守甲方的商業機密及出品質量保證。

七、為了不影響乙方出品下，乙方必須每10天向甲方結一次賬。

八、如產品出現質量問題，經過乙方證實。由甲乙雙方協商處理。

九、甲方免費提供乙方廚房水、電及廚房設備。

十、本協議條款如與國家法律法規相抵觸時，以國家法律法規為準。

甲方：乙方：

簽訂日期： 年月日篇三：ktv出品部承包協議 △△△公司ktv出品部承包協議

甲方： 乙方：

經甲乙雙方友好協商，根據《中華人民共和國合同法》等有關法律、法規的規定，在平等、自愿、協商一致的基礎上，甲、乙雙方達成如下協議：

一、合作方式：

1、甲方自愿把公司所屬的“△△△公司ktv出品部”現有場 地不計租金的方式承包給乙方管理。

2、甲方免費提供現有的配套設施設備和物品租給乙方使用（后附物品移交清單），承包后增設的設施設備及物品由乙方負責，所有權歸乙方所有。

3、乙方無需向甲方單獨付水電費，餐廳水電費由甲方承擔（不包含燃氣費），乙方必須合理使用水電，杜絕浪費。

4、乙方單方承擔餐廳的衛生費（如衛生部門，環衛部門的辦 證及其他收費等）、人員工資，維修材料、原材料采購等成本開支。

5、乙方為甲方保質、保量提供果盤、果汁、小吃等，每月由 甲方支付乙方相應的費用。

二、計費方式及標準：

1、乙方人員配備及工資，采購原材料全權由乙方自己負責計 劃和控制。

2、乙方為甲方提供的所有出品必須到達國家衛生標準及甲方的工藝要求和質量標準。

3、乙方為甲方提供銷售的果盤、果汁、小吃等售賣品，以甲

方經營實收的30%每月核定給乙方（即：賬單折扣后的實際價格甲方與乙方所占比例為7:3進行分配），屬于公司宴請的包房使用的果盤由乙方免費提供！

4、結算方式：每月 5 號甲乙雙方對賬，每月15號 甲方 向乙方付款。

三、雙方責任及權利：

1、乙方服從甲方的統一標準和要求，嚴格遵守甲方《員工手

冊》和各項服務規范，若有違反，甲方直接作出處罰，所處罰金從當月服務費中扣除。

2、乙方嚴格執行《食品衛生法》及甲方關于餐飲委托服務管

理的各項規章制度。自覺接受衛生部門和甲方對食品安全及衛生的監督、檢查等管理。

3、乙方提供的食品品種及定價必須經過甲方審核通過后方

可售賣，甲方提出的調整建議和意見，乙方要高度重視，積極配合給予改善。

4、甲方相關人員每天對出品進行檢查、監督、協調、考核（包 括：衛生狀況、服務態度、出品質量等內容）。

5、乙方需確保提供甲方售賣品的質量及數量，甲方相關人員 隨時對乙方所提供的出品進行監督，如若發現不合格（如出品中有雜物，提供的出品不新鮮、出品份量不夠、出品未按要求標準供應等），將督促乙方進行改善，乙方積極、及時進行改善，直到甲方滿意為止。

6、甲方收集統客人反饋意見及相關人員日常的監管情況，綜

合對乙方上月提供的出品情況進行公平、公開、公正的評估，評估結果由甲方于當月末以書面形式送達給乙方，評估結果分四等：優秀或良好（支付全額費用）；合格（支付全額費用，但必須在次月整改達到優秀或良好狀態）；不合格（依照情況處罰500至5000元不等的罰款）。

7、客人投訴并退回廚房的食品、經雙方品嘗鑒定是乙方出現 的問題，乙方按售價賠償給甲方。無理取鬧的客人和故意為難的客人導致的損失由甲方自己負責。

8、乙方負責所提供食品的安全，若因食用乙方提供的食品出

現中毒及不良反映，乙方將承擔其一切賠償責任，甲方將對其安全事故追究乙方相應責任。

9、乙方必須合理使用水電能源，維護保養各種設施，乙方有 違規行為甲方有權作出處罰。

10、乙方對承包時移交的所有設施設備有管理使用權，并進行 合理維護，若有損壞和遺失必須照價賠償。

11、乙方應成立固定的服務隊伍，有專人負責管理。乙方必須

與其聘用人員建立合法勞動關系，不得因其勞動爭議造成服務秩序的混亂。

12、甲方不承擔乙方的工傷和安全事故；乙方導致的后果甲方 不承擔任何責任。

13、合同期內，甲乙雙方若有特殊情況需要要終止合同、必須 提前一周書面通知對方，若有違反處罰違反方每日 1000.00 元（大寫：壹仟元整）違約金。因不可抗力因素造成協議終止，雙方不承擔違約責任。

四、爭議的解決

1、因執行本合同所發生的或與本合同有關的一切爭議，雙方 應通過友好協商解決。

2、對甲方送達的員工餐評估結果存在爭議，雙方相約時間一 起將評估過程、評估依據進行商議討論解決。

3、本合同在執行中，對其條款的任何變更、修改和增減，都

須經雙方協商同意并簽署書面文件，作為合同的組成部分，與合同具有同等效力。

五、協議期限：自20△△年 △月 △日至20 △△年 △月 △日止，協議期內因公司經營主體及法人發生改變，協議自然終止或改簽協議。

六、本協議一式三份，甲方執貳份，乙方執壹份，甲、乙雙方簽字印章后正式生效。

甲方：乙方：

年 月 日 年 月 日

第四篇：KTV廚房承包合同書

出租方單位：（簡稱甲方）、身份證號：

承包廚房者（簡稱乙方）、身份證號：

甲乙雙方就承包事宜,經協商一至,協議如下:

ktv廚房承包合同

甲方：

乙方：

經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協議如下

一、甲方權力與職責

1、甲方將座落于市（縣、區）地段的廚房燒烤承包給乙方管理、運作，并聘請乙方工作人員為該廚房燒烤的廚師，聘期為年，即從年月日起至年月日止，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。

2、甲方免費提供乙方廚房水電.3、乙方每10天向甲方核對接一次帳如多天或者少天就最后一天接帳

4、甲方給予乙方工作人員每月休班，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

5、甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。

二、乙方權力與職責

1、乙方須保證廚房燒烤原材料的供應和人手

2、乙方需做好廚房并達到甲方要求，并保證食物的質量美觀安全

3、乙方應做好食品衛生工作，若因乙方食品問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔；乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用。

4、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。

5、甲方應為乙方制作工作服及工作證，費用有甲方承擔。合同期滿，甲方不得扣除工裝等費用。

6、若雙方中止本協議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則6一切后果自負。

7、乙方須于每天上班前時人員到位；乙方每天須采購人員到市場購買新鮮原材料。

三、甲、乙雙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的一月營業所的經濟損失,如以書面形式提早30日向另一方提出,需要賠償對方7天營業所的。

四、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原協議執行。

五、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。

六、本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產生法律效力。

七、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

八、本協議條款如與國家法律、法規相抵觸時，以國家法律、法規為準。

甲方：（簽名蓋章）乙方：（簽名蓋章）

簽訂日期：年月

第五篇：KTV廚房小吃承包合同

KTV廚房小吃承包合同

合作方:(以下簡稱甲方)特色小吃方:(以下簡稱乙方)簡介:特色小吃采用烘烤、水煮、煎炸獨特方法制作，然后裝盤配上輔料出品，色香味俱全。品種有葷、有素，味適合于下酒，適合在酒吧、茶樓、KTV娛樂場所經營。

根據《中華人民共和國合同法》勞動局、民政局的有關規定條文。甲乙雙方友好協商、本著平等互利的原則。就乙方向甲方承包特色小吃、水果、千果、茶水之類品種達成如下協議，雙方共同遵守合作方案如下:

一、甲方同意乙方承包甲方廚房用于制件鹵味小吃及商務套餐系列和水果、茶水、干果系列及在甲方營業場所銷售。甲方同意乙方所有小吃及套餐系列包含在包間最低消費內。

二、雙方合作期間，甲方負責向乙方提供生產場地，保證水、電日常正常使用。銷售小菜的材料、制件鹵味小吃及商務套餐系列和水果、干果、茶水系列的原料制件銷售成本費用由乙方承擔。

三、雙方合作期間，除乙方外甲方同意，營業場所內不再允許其他供應商進場銷售與乙方小吃及鹵味相同或類似產品，除甲方場所外。

四、廚房整體和水吧出餐勞運額按甲方餐飲營業額的50%，乙方占餐飲營業的50%。

五、在不影響硬件效果的前提下，甲方同意乙方在包間的茶幾上擺放小吃標牌。但相關內容必須經甲方審核同意，相關制作費用由甲方承擔。

六、乙方人員需遵守KTV作息時間;需愛護甲方財物;保守甲方的商業機密及出品質量保證。

七、為了不影響乙方出品下，乙方必須每10天向甲方結一次賬。

八、如產品出現質量問題，經過乙方證實。由甲乙雙方協商處理。

九、甲方免費提供乙方廚房水、電及廚房設備。

十、本協議條款如與國家法律法規相抵觸時，以國家法律法規為準。

甲方： 乙方：

簽訂日期： 年 月 日