第一篇：讀書筆記《旅游文化》

讀書筆記

《旅游文化》

9）

安徽人民出版社

出版時間： 2006年8月

摘抄

一.歷史文物古跡的概念與形成古跡與文物是兩個不同的概念。古跡是指古代流傳下來的建筑物或具有研究、紀念意義的地方。文物則是指遇存在社會上或埋藏在地下的歷史文化遺物。但二者又非常類似，都是指人類發展過程中所保留下的東西，它們都反映了各個歷史時期的政治、經濟、文化、科技、歷史、藝術的特點和水平，是當時人類智慧的結晶。歷史文物占跡足指人類社會發展歷史過程中留存下來的活動遺跡、遺址、遺構及通風。它形成于歷史發展的各個階段．是人類活動的產物．是一個民族、—個國家歷史發展過程中各個時代政治、經濟、文化、科技、建筑、藝術、風俗等待點和水平的真實的客觀體現，凝聚者人類的智慧，昭示者特定的歷史特征。為了了解歷史，繼承文明，人類需要去考證、去分析，人門對歷史文物古跡越來越關注；為了追溯歷史，回首往事．人們對祖先遺留下來的歷史話功遺址、古陵墓、古建筑、歷史文物古跡也越來越感興趣。欣賞歷史文物古跡越來越成為人們出游的選擇目標。那些能吸引旅游者前往游覽，并獲得社會經濟效益的歷史文物真

跡標為歷史文物古跡旅游資源。它是人類在各種活動中創造的、把動態的歷史用靜的實物體現山來的、能激發人們旅游功機的物質財富和精神財富的總和

1、.歷史古跡的特點分析

歷史文物古跡是人類歷史的寫照，是人類歷史的再現。每一處景觀都反映了特定時期人類的生產或生活情況，其內容、形式、結構、格調無不反映了深刻的時代特征和歷史痕跡。如我國不同時期的古代建筑就有不同的藝術特征；不同朝代的帝王陵墓都占不同的陵寢形制；不同時期的陶瓷器藝術和雕刻藝術都有不同的特點

二、歷史古跡的旅游價值：

1、歷史文物古跡是人類歷史的寫照，是人類歷史的再現。每一處景觀都反映了特定時期人類的生產或生活情況，其內容、形式、結構、格調無不反映了深刻的時代特征和歷史痕跡。

2、是反映古代科學技術的鏡子。

3、是耐人尋味的景觀。

4、尋求歷史文化遺存是當前旅游的一種風尚。

三、古文化遺址的主要類型：

1、旅游價值：可通過對古城和古城遺址的考查來研究歷史的發展，展示歷史的真實面貌。特別是選擇歷史地位高、保存好，區位條件優

越的古城和古都遺址進行旅游開發，具有較高的旅游價值。

2、我國主要古都遺址：著名的有殷商王朝都城遺址“殷墟”，周朝都城遺址“豐鎬遺址”，秦都“咸陽遺址”，漢代都城“長安遺址”，西域古國樓蘭都城“樓蘭遺址”等。

(一)古道路遺跡：

1、旅游價值：古道路沿途形成了眾多的城鎮、關隘和風景名勝，還修建了許多寺廟、石窟等，沿途這些眾多的歷史古跡和有關歷史故事、傳說，吸引著旅游者沿古道探古尋幽攬勝。

2、絲綢之路：絲綢之路是中國漢代開創的將中國的絲織品從長安經康居、安息、敘利亞運往地中海各國的一條通道。它是一條連接亞、歐、非三大洲的陸上交通線。它穿過歐亞大陸腹地，通過沙漠、戈壁，跨越無數的高山峻嶺、渡過了不少河流，聯系各文明古國。旅行在這條路上，可以瀏覽風光壯麗的高山、大河、沙漠、戈壁、探訪長城古道、烽燧，還可欣賞藝術薈萃的石窟、佛龕和文物。

(二)古戰場遺址：

1、世界和我國著名的古戰場遺址：

①比利時布魯塞爾的滑鐵盧古戰場；②法國的馬其諾防線；③我國的赤壁之戰古戰場遺址；④重慶合川的釣魚城遺址等。

(三)古代偉大工程：

1、長城：

①中國長城的特點：

a、長：西起嘉峪關，東至山海關，全長6000多千米，東西延伸，蜿蜒萬里。（現存的多屬明代建造，漢代長城長達2萬多里。）

b、雄偉壯觀：長城沿山脊依山隨勢，連綿起伏，長城與山脊渾然一體，氣勢雄偉壯觀。

c、結構周密復雜，布局合理：由關隘、城墻和烽火臺組成。②長城的旅游價值：

長城高超的建筑藝術，科學的設計，周密的結構以及合理的布局，是中華民族大智大勇的歷史見證，成為中華民族的象征，展示了雄偉美、險竣美和開闊美，具有極高的觀賞價值和科研與歷史研究價值。

2、水利工程：

①都江堰：

都江堰位于四川都江堰市境內，是戰國蜀郡太守李冰父子所領導修建。都江堰工程由魚嘴、飛沙堰、寶瓶口三部分組成。魚嘴是江心分水嶺，把岷江分為內外二江，內江導入平原為灌溉水源，寶瓶口和飛沙堰共同調節內江水量，飛沙堰還起了減少內江泥沙淤積的作用。水過寶瓶口由總灌渠入各支渠，灌溉田地，使川西平原成為“天府之國”。②靈渠：又名興安運河，位于廣西興安縣境內，開鑿于秦代，分為南渠和北渠，北渠的水注入湘江，南渠的水注入漓江。分派的流量大致是“三分漓水七分湘”

③坎兒井：是我國干旱地區別具一格的水利工程。

主要分布在新疆的吐魯番、哈密、木壘等地區。

利用自然地形，將冰雪融水和地下水引出地面灌溉農田以及用于生產和生活，使沙漠地區形成片片綠洲。

“旅游的表象是經濟，旅游的內核是文化。”本學期，通過閱讀安徽人民出版社出版的黃成林先生的《旅游文化》，使我對“旅游文化”有了新的認識，深刻地了解到“沒有文化的旅游是蒼白的旅游，旅游是商品化的文化。”

本書一共分為八章的內容，總體來說大致可分為四部分內容。其中，第一章“旅游文化與文化旅游”為第一部分，綜合闡述了旅游文化在旅游活動中的內涵與意義，并區分了旅游文化與文化旅游，是讀者明確地了解了旅游文化的涵蓋面之廣，包括了旅游的各個方面，其中也包括文化旅游。其次，第二章“山岳文化”與第三章“水與旅游”從文化加之于自然景觀的角度做了介紹。隨后的第四章“民居與村落文化”和第五章“牌坊文化”這是人文景觀蘊含的民族文化特色。最后的三章分別為“飲食文化”、“佛教文化”和“戲曲文化”，追溯了時代演變中的人類生活以及精神、娛樂方面的非物質文化。

作為一本學術類書籍，本文最大的特色則在于將中華民族的文學特色融入其中，是原本枯燥的書顯得活潑動人。比如，作者在描述“水與旅游”時，概括了水與人類的精神生活——水可以自我激勵“逝者如斯夫！不舍晝夜。”；水可以慰藉心靈“閑上上來看野水，忽見水底

見青山”；水可以撩人離情“念去去千里煙波，暮靄沉沉楚天闊”……又如，讀者在學習“戲曲文化”的同時，能夠欣賞到王實甫《西廂記》里“愿普天下有情的都成了眷屬”的理想，湯顯祖《牡丹亭》里杜麗娘為愛斗爭的不屈，洪昇《長生殿》里“釵盒情愿”的至情，孔尚任《桃花扇》里悲歡離合的纏綿……如此大量地將中華民族輝煌的文學成就與旅游文化學的知識相結合，不僅充實了讀者對旅游客體所蘊含的文化，更在無形中擴充了讀者的文化底蘊，真正意義上達到了在“文化旅游”過程中吸收“旅游文化”的目的。

另外，本書的另一大吸引讀者閱讀的興趣則為在每一章的末尾都對如何欣賞該景觀作了方法指導。例如，對于山岳的欣賞要從山岳自然美和人文美兩方面著手，看黃山要看它的奇，登華山要探它的險峻，游峨眉要覽它的清秀，山岳的建筑要賞其“雖由人作，宛自天開”之效果，題刻要領其“畫龍點睛”之妙處，名山神話傳說要品其地理特征之神韻。再如，作者在茶文化的介紹中教授讀者品茶要“觀茶”之品質，“沖泡”之妥當，“聞香”之情濃，“品味”之獨到。這些生動而詳盡的敘述，無不激發讀者“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”的想法。在理論與實踐雙管齊下的學習過程中，讀者必將叩開“旅游文化”的大門，揭開“旅游文化”的深厚內涵。

但是，正如作者所言“書中難免有疏漏和不盡人意之處”。在我閱讀完此書后，我首先感覺的作者沒有將少數民族的文化特色歸類闡述是有些令人遺憾的。56個民族的龐大體系同樣是中國文化的重要組成部分，這其中包括了許多節日民俗、服飾民俗、人生禮俗等等。雖

然作者在介紹民居與村落、飲食、宗教文化中都略有提及，但若能單獨列章，系統地進行介紹，無論對于學習旅游的學生及以此書作為參考的旅游者，均能在更大程度上對旅游文化有全面的了解。此外，作者在闡述旅游文化的特征時，總結了其“綜合性”“傳承性”“民族性”“地域性”“交融性”五點特征。但在課上，老師總結的旅游文化特征還有“階級性”，我覺得這點也是比較重要的。因為在中國經歷了長期的封建社會，在許多帝王建筑，包括民居建筑中，階級特征是十分顯著的，那么在旅游活動中對一些旅游資源進行“階級性文化”欣賞也是必不可少的。

總體來說，黃成林先生的《旅游文化》帶著讀者一道去感受山光水色，考察傳統民居，品味旅游美食，體驗佛教文化，欣賞著名戲劇……了解了旅游活動中的“門道”，體味到“旅游文化”在旅游過程中起到的重要作用。

第二篇：旅游文化 讀書筆記3000字

讀書筆記3000字

走進中國最后的母系部落陳剛著遠方出版社

讀罷陳剛先生的《走進中國最后的母系部落》后，對神秘的瀘沽湖和古老的摸索文化有一種遙遠的神往。

瀘沽湖，又名左所海，坐落在我國滇川交界處的小涼山一帶，是我國西南高原上的一顆誘人的明珠，她像 一個古樸、寧靜的睡美人，躺在青山環繞的懷抱之中，又像造物主藏在這里的一塊碩大的藍寶石，一面光彩照人的天鏡。湖周長約五十公里，在湖的北岸，屹立著一座秀麗的“格姆”山，意思是女山。摩梭人把她視為女神化身。從南邊遠遠隔湖望去格姆女山又像一頭昂首而臥的獅子，人們又叫它為獅子山。這里的一山一水，一草一木，都被賦予女性形象的神話，這里主要以女性主宰家庭及社會等諸多方面的事，所以，成為我們當代名副其實的“女兒國”。

瀘沽湖是一汪碧水的童話世界，美得純凈與平和，神秘與天真。曲折的湖岸，密布的森林，湖中各島婷婷玉立，形態各異，林木蔥郁，翠綠如畫，身臨其間，水天一色，清澈如鏡，藻花點綴其間，緩緩滑行于碧波之上的豬槽船和徐徐飄浮干水天之間的靡梭民歌，使其更增添幾分古樸、幾分寧靜。

瀘沽湖畔居住著是眾多名族，以納西族摩梭人為主。我們稱他們為摩梭人而不是摩梭族，因為在中國56個民族中沒有“摩梭族”。新中國成立后，國家民委等部門在第一次民族識別中，將云南瀘沽湖畔的摩梭人識別為納西族，而四川瀘沽湖畔的摩梭人則為蒙古族，摩梭人有自己的母語摩梭語，與納西語有共同之處，但是沒有自己的文字。其文化為達巴文化，信奉藏傳佛教。

人們追探尋瀘沽湖，不僅在于它迷人的湖光山色 更在于他男不娶，女不嫁奇特的婚姻和風俗。

瀘沽湖畔居住著近5萬的納西族摩梭人，至今過著母系氏族家庭生活，婚姻獨特，風俗獨特，家家之主皆為女性，其家庭成員血緣均為母系血統。在這里，一切都是那么神奇，那么古樸，無論是成丁禮、阿夏婚、母系家庭、喪葬，都是絕無僅有的。每個禮儀，每種風俗，都是一個個優美動人的故事，一支支優揚動聽的牧歌，無不充滿幾分神秘，幾分浪漫，幾分詩情，幾分畫意，從而給人以遐想與思憶。

東方古老神秘的“女兒國”就這樣，以她那如詩如畫的旖旎風光，亙古獨存的母系氏族遺風民俗，基督教中的“諾亞方舟”，喇嘛教的朝鐘暮鼓，征服了無數來自世界各國的獵奇探勝者。1992年，高原明珠瀘沽湖正式開始接待國內外游客，短短幾年間，她便以其獨特秀美的自然風光和奇特的民俗名揚天下。

這個神秘的“女兒國”聞名于世走過了怎樣的路程？瀘沽湖畔的摩梭人，在當代社會下依然保持著古老的走婚和母系大家庭制度的傳統體系。在特定的歷史環境下，“母系”、“走婚”等這樣的文化因素，大都被誤認為是“原始社會的遺留”，是文明的滌蕩的漏網之處。那么，它又是憑借什么沖出世俗的牢籠，得到世人的接納，并且不僅以其原始的社會形態存在，還依靠其而聞名于世。在中國旅游產業日益發展壯大的當下，我覺得這是一個很值得思考問題。

摩梭人第一次通過傳媒被外界所知，緣于一個叫約瑟夫·洛克的奧地利人。他的《中國西南古納西王國》，讓世人第一次知道滇西北的地理與民俗。他說：“瀘沽湖是上帝創造的最后一塊地方。

在中國動蕩的年代，滇西的少數民族就像奴隸一樣被壓迫，土司制度在其對文化的作用上也有一定的益處。正是因為這種精神上的完全禁錮，那些傳統的文化才被人們無力排擠的恪守。政權的更替其實大都影響不到這些偏遠凈土里生活的人們，他們依舊得不到自由，直到新中國的改革。

然而曙光中也有暗夜，在1960年代的民族識別和少數民族社會歷史調查中，摩梭人獨特的母系家庭和走婚文化，被定義為“原始社會”的殘留。最具本民族特點的文化，在“左”的思潮影響下，變成需要強制改造的“落后現象”。然而倚著文明的旗號進行的一系列對摩梭人的改革，最終都沒有將他們的“野蠻” 抹殺掉。摩梭人最后還是證明，母系家庭是他們經過選擇并適應和堅守的文化。且最終爭得了在摩梭人身份證民族欄里“摩梭人”的身份。他們被時代接納，并跟著改革開放的時代的步伐邁向現代文明。

從瀘沽湖畔第一間旅游接待點“瀘沽民宿”開始，摩梭人以其民族獨特性的經濟價值，在世紀末興起的文化旅游拉開它一道又一道隆重的帷幕。1992年，瀘沽湖對國外游客開放，這個包含東方獨特魅力的“女兒國”，向世界掀起了它神秘的面紗。1997年，瀘沽湖里飛出的金鳳凰，自稱為“摩梭文化大使”的楊二車娜姆，出版了自傳《走出女兒國》，讓瀘沽湖聞名世界的步伐走得更快了。

瀘沽湖又將走向怎樣的道路呢？跨入二十一世紀以后，隨著瀘沽湖交通、通訊，電力等基礎設施的改善，瀘沽湖的旅游事業發展更加迅速。到瀘沽湖旅游的人越來越多。特別在旅游黃金周和節日期間，年年旅客暴滿，當地旅游服務設施的發展速度跟不上形式發展的需要，為提高服務質量、服務水平、擴大服務范圍，正在不斷完善和發展。瀘沽湖旅游事業的進一步的發展，也帶動了其它事業的快速發展，使當地人民改變了認識和觀念，有不少人和家庭從農牧業中步入旅游服務業，得到突飛猛進的發展，大步邁向規模化和產業化。旅游經濟開始成為瀘沽湖人經濟組成的重要部分，這又進一步推動了瀘沽湖旅游的開發，為瀘沽湖文化旅游的發展增添了更大的動力。

一種文化的長駐永青，有其獨特性作為核心就可以了。但是當其要被冠以“旅游”為限定，它就必須有一個品牌作為凸顯的亮點。因為成為旅游產品的最終目的就是獲得經濟價值。瀘沽湖旅游的發展有其得天獨厚的優勢。它高山湖泊的唯美和摩梭人獨特的摩梭文化兩者結合在一起，就形成了一種唯一性，可以說是瀘沽湖旅游發展最大的優勢和最突出的亮點。瀘沽湖的潛在開發價值遠遠大于九寨溝，拉薩等這些在自然風光或者民族特色單方面相對突出旅游產品，因為他是個集合體。我覺得，作為同樣具有人文和自然文化特性相結合的云南麗江的開發模式，可以作為瀘沽湖旅游發展 的一個很好的參照。當然我們必須要注重它本身獨有的特性，更深層次的挖掘其文化的內涵。使得瀘沽湖的旅游不是單純的涉獵觀光，而是深入的體會他獨特的民俗民風，真正的了解摩梭文化本質。

文化是人類靈魂的結晶，是旅游開發的先導。瀘沽湖摩梭文化獨具風格，豐富多彩，還更需要大量，深度的探索、挖掘、研究、整理和開發。

瀘沽湖旅游的發展一定不能忽略了它 “女兒國”的特性，要深度挖掘其內在文化特性，將其旅游形式從簡單的涉獵推進到對文化的深層體驗。作為“香格里拉”生態旅游線上一顆剛剛出土的藍色寶石，質地精良，光采奪目。瀘沽湖獨特民族文化的形式，遺留和發展都需要探索，挖掘和雕琢，讓她為人類文明史譜寫出新篇章。

讓更多的新人來瀘沽湖領略和體會人類發展史上曾經走過的“母系社會”遺風，了解和認識“奇特婚俗走婚制”的形成、延續和發展情況。而今又向世界申報了世界文化遺產，將來有可能發展成為中國“香格里拉”生態旅游線上的一顆藍色寶珠和一束光彩奪目的民族光束。瀘沽湖旅游品牌，將為世界人所知，這個神秘古老的東方村落將被世界所向往。

第三篇：旅游文化

武漢輕工大學選修論文

武漢輕工大學

選修論文

標題：論民俗文化與旅游的關系 姓名：劉陽杰

學號：1204080337 專業：電子信息工程1201

武漢輕工大學選修論文

近年來，文化旅游逐漸成為旅游活動的方式之一，而眾多學者對于文化旅游的概念卻有著不同的解釋。例如：文化旅游是旅游經營者提供的一種可供選擇的商品。文化旅游關鍵在文化，旅游只是形式。故文化旅游可以定義為：通過旅游實現感知、了解、體察人類文化具體內容之目的的行為過程。有學者這樣定義文化旅游：文化旅游系指人類記憶中一種正在消失的生活方式的“圖景”或“地方特色”，是這種生活方式的殘余。在全國掀起一股文化旅游浪潮的環境下，本文就中國各地的一些典型的民俗文化旅游資源的概況和民俗特色文化旅游資源開發現狀和存在的問題等進行闡述。

關鍵詞：文化旅游

中國

民俗

摘要

武漢輕工大學選修論文

Abstract

In recent years, cultural tourism has gradually become one of the tourism activities, andmany scholars about the concept

of

cultural

tourism has

a different interpretation.For example: the cultural tourism is a kind of alternative tourism operators to provide goods.The key cultural tourism in cultural tourism, only in the form of.The cultural

tourism can

be

defined as: the process to realize tourism behavior perception, understanding,understand culture.Some tourism refers

the specific

content of human tourism:cultural life of

human

scholars define cultural to a vanishing

way

of memory “picture” or “local characteristics”, is a remnant of this way of life.The country set off a wave of cultural tourism environment, this

paper Chinese around some typical folk culture tourist resources of folk culture tourism resources and the development of the status quo and existing problems are discussed.武漢輕工大學選修論文

正文：

旅游是人們在日常生活消費得到一定程度滿足的基礎上，出現的一種新型高級消費活動。隨著現代社會經濟的發展，老百姓收入的增加，生活水平的提高，人們參加旅游的熱情也越來越高。旅游活動的興起，在很大程度上推動了旅游業的發展，從而使旅游業成為當今世界最重要的產業之一。

世界旅游業的良好發展，也為我國的旅游業發展提供了難得的機會。在改革開放中誕生的我國旅游業，經過30多年的發展，也已經取得長足的進步。據世界旅游組織預測，到2020年，中國將成為世界上最大的國際旅游接待國，可見我國旅游業具有良好的發展前景。隨著旅游業的迅猛發展，旅游的需求和消費方式已經發生變化，旅游消費呈現多類齊全。從衣、食、住、行的物質文化，到生產、商業、貿易的經濟文化，乃至婚喪禮儀、歲時節令的社會文化和游藝競技的文體文化，都有其特獨的民俗。二是地域覆蓋面寬，地方色彩濃。中國地域廣袤，氣候復雜，其民俗事象既有全國共同性，又有地方差異性。三是民族特點鮮明，民俗事象異彩紛呈。除了漢民族的特色以外，還有各少數民族自己的特色。這眾多的民族便為中國民俗資源的異彩紛呈創造了條件，也為開發中國民俗特色旅游資源的廣泛性、多樣性、吸引性提供了前提。

（三）民俗旅游資源猶如旅游業中有待

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開發的原料 開發，就是要把這些散落在全國各地民間的民俗資源，經過發掘、整理、篩選和升華，使其具有招攬游客觀光的功能。并不是所有民俗資源都可開發為旅游資源。民俗資源中既有精華也有糟粕。所謂民俗旅游資源，是指民俗資源中那些能為旅游業所利用，并能吸引旅游者的民俗因素和事象。目前國際旅游市場消費正向高層次發展，旅游者已不僅僅滿足于觀光度假式的旅游，而更注重在旅游目的地參與多種有趣活動，以親身體驗異質文化模式帶來的奇特感受，進而開闊視野，豐富閱歷，并從中得到無窮的樂趣。民俗活動具有較強的參與性，能夠滿足旅游者尋求異域情趣的需求，所以觀賞鄉土風光，考察風土人情的各類特色旅游應運而生，并迅速崛起，受到了日益增多的旅游者青睞。國際旅游業出現了以探尋異域風俗為主的態勢。

二、民俗特色文化旅游資源開發現狀和存在的問題。近年來，許多旅游企業和旅游投資商對民俗特色旅游的開發進行了嘗試，特別是開發一些具有民俗文化特色的主題公園，有的取得了很大的成功。如深圳的世界之窗、民俗文化村、錦繡中華等等。但也有很多失敗的例子，主要問題有以下3點。

（一）民俗被淡化 以無錫的吳文化主題公園為例，它是一個以挖掘吳地民俗文化而成功的主題公園。人們在這里可以欣賞吳地幾千年的傳統風俗文化，然而，它在國內的知名度并不高，報刊上很少見到宣傳、介紹它的文章，武漢輕工大學選修論文

這很不利于組織客源。

（二）民俗文化被同化 在改革開放以前，一些邊遠地區少數民族，由于與外界接觸少，其民俗文化能世世代代傳承下來。然而隨著國家的開放，異地、異國文化介入，使旅游地的民俗文化被沖淡和同化，如湘西在未開發之前保留著大量淳樸的民俗和民風，然而，當國外旅游者進入后，取而代之的是襯衣、西裝，各種流行的長短裙，穿民族服裝的人少了，鋪著青石板的街道和具有民族特色的吊腳樓被柏油馬路和水泥取而代之，當地的傳統與文化逐漸消逝。

（三）民俗特色文化被庸俗化 民俗特色旅游魅力無窮，并非說明民俗特色旅游資源就可以信手拈來，隨心所欲地開發。民俗文化旅游之所以有強大的吸引力，在于其深厚的文化內涵，而不是那種隨意照搬、盲目建設，重經濟輕文化。如在桂林有些地方，以民俗風情表演為幌子進行強制“捐獻”，結果游客大呼上當，于是對它敬而遠之。還有些地方在優美的旅游勝地搞起《西游記》、《封神榜》等所謂文學名著景點，不僅工藝粗糙，而且用封建迷信，甚至用恐怖的東西來招攬游客，最終也只落得個“門前冷落車馬稀”。

三、開發民俗特色文化旅游資源的建議。中國的民俗文化資源非常豐富，并且有突出的特點。抓住民俗特色旅游的優點，揚長避短，因地制宜地進行開發，定能收到事半功倍的效果，從中國一些民俗文化旅游搞得比較好的例子來看，民俗特色文化旅游資源的開發應抓好以下方面。一是深層次

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挖掘文化內涵，突出特色 文化是民俗旅游開發的靈魂，民俗旅游的實質是追求文化認同和文化差異。因此，在民俗文化旅游資源的開發中，要挖掘文化內涵，注意突出特色，創奇出新，突出各民族的建筑風格、藝術品位、文化情趣、審美風格、民風民俗等要素的特色，顯示其獨特性，以特色取勝。二是把民俗文化旅游的軟件建設與硬件建設結合起來 所謂軟件建設，是指文化活動的組織安排、文化節目的建設、文化隊伍建設。所謂硬件建設，是指文化旅游設施的建設，這樣既可以較快地形成新的吸引物，又可以較快地積累硬件建設所需的資金。硬件的建設要根據旅游地總體規劃量力而行，要根據民俗文化的要求為旅游者提供精神生活和物質生活所必需的設施。切忌只注意硬件建設而忽視軟件建設，只注意建設飯店而忽視管理飯店，以免失去平衡，妨礙民俗文化旅游事業的發展。三是民俗特色旅游資源開發應根植地方文化，移植與嫁接外來文化 中國許多表演藝術都根植于地方文化，以吳文化公園為例，它是一座獨具吳地文化特色的園地，在“吳地住宿館”里展示的是古樸的堰里農舍和家庭手工作坊。在那里，可以看到釀酒、打豆腐、紡織所用的各種設施，并且有當地人親自為游客做示范，給外來游客一種新鮮的感覺。吳文化設計力求使公園具有獨特的鄉土風味，使游客進入公園后，接觸到古老而又新奇的民情風俗，給人一種返璞歸真的感覺。當然，在挖掘地方文化的同時還

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要注意移植外來文化，如深圳世界之窗的藝術表演就移植了世界各地的民間舞蹈表演。四是把民俗活動與商貿結合起來 現代旅游是一個吃、住、行、游、購、娛乃至經、貿、商相結合、相配套的系統。民俗文化旅游是一項文化性很強的經營活動，在商品經濟日益發達的社會里，許多旅游者常常把觀賞民俗活動與從事經貿活動結合起來，做到一箭雙雕。中華民族眾多，民俗各異。如西藏的雪頓節、云南潑水節、四川的火把節、內蒙古的那達慕大會等等，都各具民族特色，這些對異國他鄉的旅游者具有強烈的吸引力，許多地區正是以民俗活動為吸引物，積極開展經貿洽談與商品展銷會，從而收到了良好的社會效益和經濟效益。四川涼山舉辦火把期間每天設3000多個商業攤點，日銷售額比平時增加7倍。所以，必須把民俗活動與經貿結合起來，真正做到“文藝搭臺，經濟唱戲，旅游開花，貿易結果”。五是“雅”與“俗”相結合 旅游目的地的表演要注重雅俗結合，雅可以產生差異感、新鮮感與吸引力，俗可以產生市場規模。從經營角度說兩者缺一不可。不雅就沒有比較優勢，沒有吸引力，不俗則市場規模太小，經濟上不可行。雅與俗的結合有兩種途徑，雅的節目搭臺，俗的節目唱戲。即開辟一些高雅的演藝產品來吸引游客，產生轟動效應。另一種途徑雅之俗化，即把那些高雅的表演性藝術產品部分化成群眾能夠參與的藝術產品。如位于太湖之濱的宜興，素有“陶都”之美稱，武漢輕工大學選修論文

宜興的制陶工藝已有幾千年的歷史，可以說它是一種非常高雅的藝術，在以前，我們看不到這種高雅藝術的制造過程，但是聰明的宜興人將這種制陶流程俗化，在陶都宜興丁蜀鎮，游客不僅可以看到各種陶瓷藝術品，而且還可以親身體驗一下制陶的過程。在中國少數民族中，參與性強的民俗化的節慶藝術表演節目很多，如蒙古族的“那達慕”（射箭、賽馬和摔跤），維吾兒組民間舞蹈“賽乃姆”，納西族的“巴樂跳”，黎族的跳竹竿等等，都很適合在旅游地展開。最后是充分利用游客的求似、求異與求古心理 要增加民俗旅游資源的魅力，可充分利用游客的求似、求異與求古心理，充分開發近似、異特與擬古資源。旅游心理學認為，兩種知覺對象如果相似，易為人們知覺并樂以接受，這就是求似心理。旅游者看到似曾相識的民俗事象，就會自覺不自覺地同自身聯系起來，產生一種親切感，一種“賓至如歸”的感覺，這對僑居國外異域的華人來說，往往由此激發起強烈的歸屬感、民族感和愛國心。對這類旅游對象，民俗事象的設計、表演要越近似越好，以充分滿足“尋根求源”的欲望。至于求異，則更易理解，因為旅游活動從本質上說，就是一種求異的欣賞活動，這對外國游客來說特別重要。他們往往有獵奇求新的心理。對這類旅游對象來說，民俗事象的設計、表演，要越異越好。當然，一定不要違反民族政策，不要做出有損少數民族形象和有傷民族情感的事來，至于求古或求

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舊，這是游客的另一種心理需求。當今人們生活在現代化生活的氛圍，故而對越古舊的東西越喜愛，以滿足懷古懷舊的欲望。故民俗設施宜舊不宜新、宜拙不宜麗。要充分利用本地區的特產資源，因地取材，就地利用。

總結：

我們已經走進了21世紀，新世紀的帷幕已經拉開，遍及全球的大眾文化旅游黃金時代已經到來，伴隨著全球經濟的增長、人們閑暇時間和收入的增多、交通通訊技術的不斷進步，全球大眾化的民俗文化旅游正從和平與穩定的國際環境中脫穎而出，并始終保持著高速發展的強勁勢頭。中國，作為民俗文化旅游資源豐富的國家，有著發展民俗文化旅游的堅實基礎和有力保障，全社會合理開發和利用好民俗特色旅游資源，必能使中國的旅游事業迅速發展。

參考文獻：

[1] 劉雷.論民俗文化是民族地區重要的旅游資源[J].貴州民族研究,2002(2).[2] 沈祖祥.中國與旅游文化[M].旅游教育出版社,1998.[3] 唐凡茗.旅游開發對民俗文化影響的預測與調控[J].桂林旅游高等專科學校學報,2004 [4] 鐘聲宏.民俗文化環境保護與民俗旅游的可持續發展[J].廣西民族研究,2000(4).

第四篇：旅游文化

旅 游 文 化

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飲食文化是中國寶貴的旅游資源

中華飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。中華飲食文化歷經中華民族五千年歷史的洗禮,成為中華文化中一顆璀璨的明珠。同時, “食”作為旅游的六大要素之一,素來為中外游客所關注。古往今來,多少文人騷客在飽覽祖國大好河山的游程中因為美食而詩性大發,留下傳世佳作。旅游離不開美食,它們互為花葉,相得益彰。目前,食的消費在旅游六大要素中所占的比例越來越高,在國際旅游消費中僅次于購物消費,占據第二位,在國內旅游消費中更是高居首位。如何弘揚中華飲食文化,發展特色旅游項目,開拓城鄉飲食文化旅游市場,推動餐飲業和旅游業的發展,是一個值得深入研究的問題。

在世界文化寶庫中,中華飲食文化以其悠久的歷史、豐富的內涵、濃厚的文化積淀占有極其重要的地位。中華飲食文化可追根溯源至夏商時期。千百年來,這一“俗”文化不斷發展,不斷沉淀,飲食與文化早已相互融合、相互滲透、密不可分。飲食體現了中國文化,文化反映著中國的飲食。從周朝“王宴八珍”到李白“斗酒詩百篇”,蘇東坡“把酒問青天”,再到清朝宮廷的“滿漢全席”..一部中華飲食文化史,無處不閃爍著中華飲食文化的璀璨光輝。

中國是一個講究美食的國家, 講究食不厭精、膾不厭細;一菜一格,百菜百味。由于地理環境、氣候物產、政治經濟、民族習慣與宗教信仰的不同,使得各地區、各民族的飲食風俗千姿百態、異彩紛呈。中華飲食文化呈現出以下特點:

(1)地方風味各異。由于各地氣候、物產、風俗習慣的差異,自古以

來,中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。其中最有影響和代表性,也為社會所公認的有:湘菜、粵菜、閩菜、魯菜、川菜、浙菜、蘇菜和徽菜,即人們常說的中國“八大菜系” 在源遠流長的中華飲食文化長河中,八大菜系占有舉足輕重的地位,它們的烹調技藝各具風韻,其菜肴特色也各有千秋。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開,同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。

(2)民族特色濃郁。我國各少數民族在長期歷史發展中,也形成了各自的飲食文化模式,曾出現了不少著名的菜肴風味流派,主要有清真菜、蒙古族菜、滿族菜、朝鮮菜等。各民族的飲食多與氣候有關,居住在高寒地區的民族喜食高脂肪、高蛋白食物,居住在亞熱帶地區的愛吃酸味的食物,居住在潮濕地區的,常吃辛辣的食物。從具體食物方面來講,各個民族都有一些獨特的風味食品。例如,苗族、侗族、土家族的酸菜、酸肉、酸魚,彝族的疙瘩飯、坨坨肉,瑤族的粽粑、油茶,納西族、普米族的琵琶肉,怒族的“俠辣”,傣族的油炸青苔、香茅草烤魚、香竹糯米飯等。

(3)講究飲食的美感。我國飲食講究色澤美、香味美、滋味美、造型美,注意食物色、香、味、形的協調一致,在烹飪的時候講究選料、刀功、火候、烹調技法和調味。如蘇州松鶴樓著名的“松鼠桂魚”,巨口細鱗,骨刺少,皮厚肉緊,質白鮮嫩,炸好后即刻上桌,澆鹵汁時“吱吱”作響,恰如松鼠在歡笑,給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

(4)美食配美器。我國飲食不但講求色、香、味、形的美,而且還非

常重視飲食器具的美。色、香、味、形、器是我國飲食文化不可分割的五個方面。美食與美器的和諧統一,是我國飲食文化的優良傳統。我國飲食器具用料種類非常豐富,除了陶、瓷、金、銀、銅、漆器以外,還有竹、錫、紫木、象牙、犀角等物。這些飲食器具上繪有白鶴飛翔、游龍戲鳳、琴鳥舒翼、彩蝶戀花、人物美女、各種花卉、山水畫等,詩情畫意,無所不包,給食者以視覺享受。美食配美器,相得益彰。

(5)注重情趣。我國飲食文化自古以來就注重品位情趣,不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求,立意新穎,風趣盎然。

(6)食醫結合。我國的飲食文化和醫療保健有密切的聯系。在我國,向來就很重視“醫食同源”、“藥膳同功”利用食物原料的藥用價值,烹成各種美味的佳肴,達到對某些疾病防治的目的。

(7)四季有別。我國一直遵循按季節調配飲食、調味配菜。冬則味醇濃厚, 夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨,夏多涼拌冷凍。各種蔬菜更是四時更新,適時而食。

(8)酒文化與茶文化是飲食文化中不可缺少的明珠。茶酒自古以來讓人類的生活更加藝術化,它們不僅僅是飲料,而是飲食文化中很重要的分支。茶文化和酒文化的發展是中國古代科學技術、社會風俗、文學藝術等眾多學科發展的綜合反映。人們常謂“茶新酒陳”,也就是說新茶和陳酒能給飲者更多的美的享受,間接滿足旅游者的不同精神需求。

中國飲食文化歷史悠久，源遠流長，博大精深，具有鮮明的民族性和地域性，是中華民族文化寶庫中的一顆璀璨的明珠，也是中國旅游開發中的寶貴旅游資源。中國飲食文化是中國數千年燦爛民族文化遺產的重要組成部分，也是一種寶貴的旅游資源，因此，合理開發旅游飲食，對促進中國旅游業的發展有重大的益處，要吸引廣大旅游者前往游覽觀光，不僅要有修理的自然風光，絢麗的歷史文化遺跡，還要有獨特的風味飲食，我國各地因習俗不同，形成了各具特色的風味飲食，這些風味飲食可謂百花齊放，各具千秋，也是每個地方開發旅游必須重視的因素。

第五篇：旅游文化

拜水都江堰，問道青城山。是什么意思？

拜水都江堰 問道青城山都江堰市旅游宣傳口號新鮮出爐，采用著名學者余秋雨在游覽都江堰、青城山后留下的墨寶“拜水都江堰 問道青城山”。

據悉，經過激烈討論和交流，都江堰市最后選定，將著名學者余秋雨先生在游覽都江堰、青城山后留下的墨寶“拜水都江堰 問道青城山”，作為最新的旅游宣傳口號。余秋雨先生曾在其書中寫道：“要看水，萬不可忘了都江堰”，都江堰因水而受到人們的膜拜。青城山作為中國道教的發祥地之一，其道家思想、音樂、武術、飲食和養生之道等都有著十分豐富而獨特的文化內涵。評選人員認為，“拜水都江堰 問道青城山”非常準確、傳神地反映了都江堰市旅游資源特色和文化內涵，而且直觀、簡潔、瑯瑯上口，能激發游客前來旅游的欲望。

李冰父子神像 體現人們怎樣的崇拜觀

李冰治水，功在當代，利在千秋，不愧為文明世界的偉大杰作，造福人民的偉大水利工程。成都平原能夠如此富饒，被人們稱為“天府”樂土，從根本上說，是李冰創建都江堰的結果。所以《史記》說：“都江堰建成，使成都平原“水旱從人，不知饑懂，時無荒年，天下謂之‘天府’也”。

2000多年來，李冰父子鑿離堆，開堰建渠為天府之國帶來的福澤一直為世人所崇敬、感激，二王廟從古至今不但香火鼎盛，而且在歷史上一直都有官方以及民間的祭典活動和祭祀活動。形成了以李冰父子為主題人物的每年農歷六月二十四日和六月二十六日為中心的廟會活動。

由都江堰、青城山看世界文化遺產的內涵

都江堰是當今世界年代久遠、唯一留存、以無壩引水為特征的宏大水利工程。它不僅是中國水利工程技術的偉大奇跡，也是世界水利工程的璀璨明珠。它充分利用當地西北高、東南低的地理條件，根據江河出山口處特殊的地形、水脈、水勢，乘勢利導，無壩引水，自流灌溉，使堤防、分水、泄洪、排沙、控流相互依存，共為體系，保證了防洪、灌溉、水運和社會用水綜合效益的充分發揮。它最偉大之處是建堰2250多年來經久不衰，而且發揮著愈來愈大的效益。都江堰的創建，以不破壞自然資源，充分利用自然資源為人類服務為前提，變害為利，使人、地、水三者高度協合統一，是全世界迄今為止僅存的一項偉大?quot;生態工程“。開創了中國古代水利史上的新紀元，標志著中國水利史進人了一個新階段，在世界水利史上寫下了光輝的一章。都江堰水利工程，是中國古代人民智慧的結晶，是中華文化劃時代的杰作。

青城山位于都江堰渠首工程南側，從岸邊迅速隆起，主峰海拔2434米，是中國著名的歷史名山和國家重點風景名勝區。山東麓有距今約4500年的新石器時代晚期的芒城遺址，在中國同時期古城址中實為罕見。這里出土的大量文物，對揭示古蜀文明具有重要意義。早在公元前二世紀，秦王朝即將青城山列為國家祭祀的十八處山、川圣地之一。青城山是中國道教的發源地。青城山地質地貌上?quot;丹巖溝谷，赤壁陡崖”為特征，植被茂密，氣候適宜，林木蔥翠，古觀藏趣。龍溪自然保護區位于都江堰渠首工程北側，其地形從726米逐步抬升，最高峰光光山海拔4582米，形成鮮明的植物帶譜。生物多樣性豐富、獨特，是國寶大熊貓

重要分布地之一。

青城山與三清山的不同之處

一份300字左右的成都小吃文化導游詞

成都地方小吃種類很多，內容豐富，各有特點。大體上可分為蒸煮、煎炸、烘烤、羹湯四大類。用料高檔的或者制作精細的，叫做點席小吃，它的代表有鳳尾酥、冰糖蛤蟆等，這是小吃中的上品，常陳于高檔筵席之中；歷史悠久，具有傳統風味的如龍抄手、鐘水餃、麻婆豆腐、夫妻肺片等，稱之謂傳統小吃；像肥腸粉、羊雜湯以及現在相當風行的麻辣燙，用料比較簡單，但很有特色，被視為通俗小吃。現在這些小吃，其種類到底有多少，很難說得清楚。但是常見的，足有500種之多，其中有皮薄餡嫩、爽滑鮮嫩、湯濃色白的龍抄手（餛飩），有油紅、味鮮、微辣的鐘水餃，有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活的麻婆豆腐，有片大而薄、軟糯入味、麻辣鮮香、細嫩化渣的夫妻肺片，有色鮮油紅、麻辣適中、回味悠長的二姐兔丁，有皮薄松泡、餡多細嫩、味鮮爽口的韓包子，有湯鮮味濃、粉綿湯滑、又肥又軟的肥腸粉，有煮時不爛皮、不露餡、不混湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口的賴湯圓，有噔、噔、噔三聲，當場表演的軟糯、香甜的三大炮，有色澤金黃、外皮酥脆、內松泡起層、油而不膩的軍屯鮮肉鍋魁，有形色美觀、外酥內嫩、味甜酥香的鳳尾酥，有色澤潔白、甜涼清爽、細嫩鮮香的冰汁豆花等。

成都地方小吃，看來比較簡單，但在做法上卻多種多樣：煎、炸、烙、烤，燒、炒、燴、蒸、煮、烘、腌、漬等不下十多種。但是不管哪一種，都十分強調傳統工藝，一絲不茍。成都地方小吃，還特別注意選料。在咸食上，辣椒要用“成都二筋條”，花椒要用“漢源花椒”，豆豉要用“童川豆豉”、“太和豆豉”，豆瓣要用“郫縣豆瓣”，香油要用“小磨麻油”等等；在甜食上，糯米粉子要用“吊漿粉子”，白糖要用“內江白糖”等。至于調味，也有獨到之處。往往是一味為主，它味為輔，各具特色。比如鐘水餃、酸辣豆花、甜水面、宋嫂面、張老五涼粉，雖同為辣味小吃，但辣味各不相同，有香辣、鮮辣、酸辣、麻辣等區分，口味一點也不雷同。如此等等，做出來的小吃，當然就令人稱道了。

成都旅游文化中食文化是十分有特色的這與成都打造的平民之都的城市形象有何關系