第一篇：楊子小學(xué)自辦學(xué)生食堂自查匯報(bào)材料

楊子小學(xué)自辦學(xué)生食堂自查匯報(bào)材料

馬場(chǎng)中心學(xué)校：

根據(jù)市教育局2013年3月6日郵件通知精神，結(jié)合省經(jīng)委、省監(jiān)察廳、省政府糾風(fēng)辦《關(guān)于對(duì)全省部分學(xué)校開(kāi)展明查暗訪工作的情況報(bào)告》的文件精神，為確保師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，促進(jìn)教育教學(xué)質(zhì)量的提高，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，接通知后，學(xué)校馬上召開(kāi)自辦食堂伙食管理會(huì)議，重點(diǎn)研究部署做好本校食堂衛(wèi)生管理工作，落實(shí)措施，責(zé)任到人。現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：

一、成立以主管后勤副主任王福順同志等7人組成的食堂管理小組，于2013年3月6日，學(xué)校召集由14名家長(zhǎng)代表及教師、走讀就餐學(xué)生、住校生、食堂工人及學(xué)校行政等36人參加食堂管理會(huì)議，對(duì)學(xué)校各間食堂、小賣部進(jìn)行一次全方位、立體式的大排查專項(xiàng)活動(dòng)。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，總體情況良好，各檔負(fù)責(zé)人及其員工都能按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等的有關(guān)規(guī)定，開(kāi)展各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理工作，做到規(guī)范操作。

二、2012年秋上級(jí)下拔的“一補(bǔ)”經(jīng)費(fèi)，學(xué)校全額發(fā)放到住校學(xué)生手中，同時(shí)學(xué)校還給每個(gè)住校生補(bǔ)助了100元生活費(fèi)，共計(jì)2100元；2012年秋上級(jí)下拔的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工程，學(xué)校也按照上級(jí)要求，全額給學(xué)生做了營(yíng)養(yǎng)餐?！耙谎a(bǔ)”及“營(yíng)養(yǎng)餐”資料齊全。

三、學(xué)校在2012年是采取返聘形式為學(xué)生制作早中晚餐，2013年1月18日學(xué)校按照《關(guān)于對(duì)全省部分學(xué)校開(kāi)展明查暗訪工作的情況報(bào)告》要求，將學(xué)校食堂的餐飲設(shè)備全部回收，總金額是11.56萬(wàn)元，完全實(shí)現(xiàn)了學(xué)校自辦自管，現(xiàn)在學(xué)校為了滿足走讀和住校學(xué)生的就餐需求，聘請(qǐng)了食堂工人2

名，每月工資1600元，負(fù)責(zé)為學(xué)生做好早中晚餐。食堂物資的采購(gòu)，大宗物資由采購(gòu)小組負(fù)責(zé)，其余每天則由一名教師和一名工人采購(gòu)。從2月26日正式上課開(kāi)餐至3月6日，經(jīng)伙食管理委員會(huì)檢查，目前處于滿意狀態(tài)。

四、存在的問(wèn)題

學(xué)校負(fù)債回收食堂設(shè)備，保學(xué)校每天三餐運(yùn)轉(zhuǎn)非常困難，希望上級(jí)給予經(jīng)費(fèi)支持。

總之，自辦食堂是一件惠及學(xué)生的大事，關(guān)系到師生身心健康，是保證教學(xué)秩序，促進(jìn)教育教學(xué)質(zhì)量提高，發(fā)展教育事業(yè)的重要基礎(chǔ)。即便我們?cè)诮?jīng)費(fèi)止面臨巨大困難，但今后我校將對(duì)這項(xiàng)工作持之以恒，常抓不懈，強(qiáng)化監(jiān)管，力爭(zhēng)辦成一所讓上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)放心、師生和家長(zhǎng)滿意的農(nóng)村寄宿制學(xué)校。

2013年3月7日

第二篇：2012食堂管理自查匯報(bào)

公安縣職教中心學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理工作

自查自糾總結(jié)

根據(jù)《關(guān)于開(kāi)展全縣義務(wù)教育階段中小學(xué)學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理專項(xiàng)清理的通知》（公糾辦發(fā)?2012?2號(hào)）文件要求，我校對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理工作進(jìn)行了一次全面自查，現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作任務(wù)。

按照上級(jí)文件精神，我校組建成立了學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理專項(xiàng)清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，并制定了具體明確的工作方案，明確了工作部署與要求，有效確保了清理工作人員到位、職責(zé)明確、問(wèn)題摸清、整改落實(shí)，各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有步驟順利開(kāi)展。

（1）、學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理專項(xiàng)清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：龔德龍

副組長(zhǎng)：呂小杰

成員：潘茂明陳桂華張學(xué)海

（2）、工作專班

組長(zhǎng)：呂小杰

副組長(zhǎng)：潘茂明陳桂華

成員：張學(xué)海王觀群馬德宣朱家文

二、全面自查自糾，落實(shí)清理任務(wù)。

我校食堂一直堅(jiān)持“自辦經(jīng)營(yíng)，服務(wù)學(xué)生，不以盈利為目的”的工作原則，全心全意為學(xué)生飲食衛(wèi)生安全和健康成長(zhǎng)服好務(wù)。

(1)、成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)學(xué)生食堂的全程管理，其成員由分管校長(zhǎng)、后勤服務(wù)中心主任等組成。同時(shí)成立了由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表組成的生活監(jiān)督管理委員會(huì)，對(duì)食堂各方面的工作進(jìn)行全程監(jiān)督。

(2)、不斷完善管理制度，明確崗位責(zé)任，確保食品衛(wèi)生安全。按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、教育局下發(fā)的《學(xué)校食堂管理辦法》為依據(jù)，相繼制定了和完善了一系列的食堂管理制度并整理成冊(cè)，詳細(xì)規(guī)定了各崗位人員的責(zé)任、要求及工作流程，做到了關(guān)關(guān)有人把，事事有人抓。我校建立健全了原料采購(gòu)、食品加工管理、從業(yè)人員健康檢查、食品留樣和食物中毒報(bào)告制度。嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)、烹飪關(guān)、出售關(guān)、存放關(guān)、消毒關(guān)，從源頭上杜絕了不合格食品流入校園；食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行一周三檢制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即指出改正；對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行不定期培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)嚴(yán)格執(zhí)行崗位目標(biāo)責(zé)任制，層層簽訂責(zé)任狀，將落實(shí)崗位目標(biāo)責(zé)任制情況與獎(jiǎng)懲切實(shí)掛鉤，使各項(xiàng)制度得到很好地落實(shí)，有效控制了各類支出成本。

(3)、嚴(yán)格規(guī)范財(cái)務(wù)管理，確保節(jié)約增效。學(xué)校食堂財(cái)務(wù)一律按照國(guó)家和上級(jí)文件要求進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范管理，食堂收支進(jìn)行單獨(dú)核算，獨(dú)立開(kāi)設(shè)銀行賬戶，配備有專門(mén)會(huì)計(jì)工作人員，并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校經(jīng)費(fèi)預(yù)算收支及采購(gòu)審批制度。在預(yù)算編制上堅(jiān)持“少花錢(qián)、多辦事、辦好事”和“集中財(cái)力辦要事”的原則，把握財(cái)源。食堂大宗食品采購(gòu)采取貨比三

家由食堂管理小組集體決定，與供貨商簽訂供貨合同，實(shí)行“三?！奔幢ＷC件手續(xù)、保質(zhì)量數(shù)量、保價(jià)格最低，對(duì)不誠(chéng)信商家，永遠(yuǎn)取消供貨資格?？傊覀?cè)趯W(xué)校財(cái)務(wù)管理上要求后勤員工嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度，做到了凡符合規(guī)定的事認(rèn)真辦，不符合規(guī)定的事堅(jiān)決不辦。

（4）、改善膳食質(zhì)量、控制飯菜價(jià)格。為了更好地服務(wù)學(xué)生成長(zhǎng)，我們制定了豐富多樣的學(xué)生食譜，做到頓頓有炒菜，飯菜品種多樣化，每天、每餐都有多樣飯菜供學(xué)生自主選擇，注意營(yíng)養(yǎng)搭配，充分考慮學(xué)生不同口味和各種消費(fèi)層次的學(xué)生需要，開(kāi)設(shè)了不同層次窗口；飯菜價(jià)格的制定，我們遵循公平、公開(kāi)、合理的原則，我們始終堅(jiān)持“收支平衡，零利潤(rùn)運(yùn)行”的原則，對(duì)飯菜明碼標(biāo)價(jià)，不隨意漲價(jià)，較好的控制了飯菜價(jià)格。對(duì)于結(jié)余，我們定期采取加餐的方式無(wú)償返還學(xué)生。

（5）、提升服務(wù)水平，服務(wù)學(xué)生成長(zhǎng)。首先，加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)和職業(yè)道德教育，通過(guò)定期員工例會(huì)，深入學(xué)習(xí)上級(jí)政策法規(guī)，使后勤員工了解當(dāng)前改革開(kāi)放形勢(shì)，增強(qiáng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)觀念，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，明確自己的責(zé)任，增強(qiáng)后勤員工的服務(wù)育人、管理育人、環(huán)境育人意識(shí)，變被動(dòng)服務(wù)為主動(dòng)服務(wù)，變封閉服務(wù)為開(kāi)放服務(wù)。其次強(qiáng)化業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和廚藝培訓(xùn)，以提高后勤人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。再次，就是我們的管理人員走出去學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，與其他兄弟學(xué)校互相交流先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。第四，抓服務(wù)質(zhì)量提高和文明用餐的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)、值日教師入餐廳巡視服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。

三、查找工作差距，提高管理水平。

通過(guò)這次自查，我們認(rèn)識(shí)到工作中還存在一些不足，在今后的工作中，我們要把學(xué)校食品衛(wèi)生安全，改善學(xué)生膳食質(zhì)量，建立健全食堂管理制度作為一項(xiàng)重要工作常抓不懈。

（1）、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校管理體制。

堅(jiān)持學(xué)校食堂的公益性原則，按照“非營(yíng)利性原則”，正確處理好社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益之間的關(guān)系、教育規(guī)律和市場(chǎng)規(guī)律之間的關(guān)系，加大對(duì)食堂的監(jiān)管力度。

（2）、進(jìn)一步豐富飯菜品種，提高飯菜質(zhì)量。

在原有基礎(chǔ)上我們要進(jìn)一步制定出更加營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的食譜，飯菜做到品種多樣，合理搭配，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，安全衛(wèi)生，進(jìn)一步滿足學(xué)生不同口味和不同消費(fèi)層次的學(xué)生的需要。

（3）進(jìn)一步加強(qiáng)工作人員管理，提高服務(wù)質(zhì)量。

加強(qiáng)食堂的崗位管理，降低用工成本，結(jié)合學(xué)生就餐人數(shù)，科學(xué)確定配置工種，加強(qiáng)工作人員健康檢查。

總之，在今后的工作中，我們將從服務(wù)學(xué)生健康成長(zhǎng)、服務(wù)學(xué)校發(fā)展的全局出發(fā)，進(jìn)一步做好學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理工作，為學(xué)校發(fā)展和學(xué)生健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航！

公安縣職教中心學(xué)校

二〇一二年三月二十五日

第三篇：學(xué)生食堂食品安全自查制度

學(xué)生食堂食品安全自查制度

為切實(shí)加強(qiáng)我院學(xué)生食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制食源性疾病及食物中毒的發(fā)生，有效提高學(xué)生食堂的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律、法規(guī)，制定本管理制度。

一、自查范圍

學(xué)生食堂采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、銷售等關(guān)鍵流程的衛(wèi)生狀況。

二、自查內(nèi)容

圍繞我院學(xué)生食堂食品安全，按照餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理要求對(duì)學(xué)生食堂食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

三、自查安排

1.各食堂經(jīng)理或食品安全管理員每天按照相關(guān)規(guī)定對(duì)食堂各操作流程進(jìn)行一次自查，及時(shí)整改自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。

2.生活服務(wù)中心每周至少組織三次食堂食品安全自查并填報(bào)好檢查表格，對(duì)自查中出現(xiàn)的各種情況應(yīng)及時(shí)反饋給相關(guān)食堂負(fù)責(zé)人，并要求其限期整改。

3.學(xué)院食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組不定期組織人員對(duì)食堂食品安全進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要求主管部門(mén)及食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)整改，并根據(jù)整改落實(shí)情況兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲制度。

四、自查重點(diǎn)

（一）索證索票

食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否索取供貨商、生產(chǎn)商有效的許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證或批檢報(bào)告。檢查規(guī)程：查看索取的材料是否反映現(xiàn)場(chǎng)抽查的原輔料情況。

（二）登記臺(tái)賬

食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否按照相關(guān)規(guī)定填寫(xiě)進(jìn)貨臺(tái)賬，臺(tái)賬中應(yīng)按要求詳細(xì)填寫(xiě)當(dāng)次原材料的詳細(xì)信息。

檢查規(guī)程：查看索取的材料是否反映現(xiàn)場(chǎng)抽查的原輔料情況。

（三）倉(cāng)儲(chǔ)管理

1.食品原材料存放是否離地、離墻。是否按區(qū)域堆放。

檢查規(guī)程： 查看存放情況，是否離墻10CM、離地20CM。2.倉(cāng)庫(kù)是否符合衛(wèi)生要求。

檢查規(guī)程：查看現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生情況，倉(cāng)庫(kù)地面應(yīng)平整，清潔無(wú)雜物，通風(fēng)換氣。3.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有過(guò)期食品原材料，過(guò)期食品原材料清理及記錄是否符合要求。檢查規(guī)程：查看是否有過(guò)期成品，是否有處臵記錄。

（四）管理制度建設(shè)情況

食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)按照要求建立企業(yè)是否有原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、原輔料進(jìn)出庫(kù)管理制度、衛(wèi)生管理制度等管理制度。

檢查規(guī)程：查閱制度是否上墻并在執(zhí)行。

（五）加工過(guò)程控制

食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況；生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況；設(shè)施、設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況； 洗消毒執(zhí)行情況；原料、半成品、成品交叉污染情況；現(xiàn)場(chǎng)人員衛(wèi)生防護(hù)情況；剩飯剩菜處臵情況。

檢查規(guī)程：

1.食堂操作、加工、銷售區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生是否符合餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理要求。2.是否合理設(shè)臵防蠅、防鼠設(shè)施。

3.查看餐具及環(huán)境消毒設(shè)備、設(shè)施是否能正常運(yùn)行，查閱滅菌消毒記錄。4.查看看原料、半成品及成品是否在有標(biāo)識(shí)并在專門(mén)區(qū)域分別存放，是否存在交叉污染。

5.查看從事食品加工、銷售的從業(yè)人員是否按照規(guī)定佩戴防護(hù)用具。6.查看食品加工過(guò)程中是否按照要求進(jìn)行操作。

7.查看剩飯剩菜是否按照要求保管及毀棄，并作毀棄記錄。

（六）食品添加劑管理

食品添加劑是否專柜保存，并有專人管理。

檢查規(guī)程：查看是否有食品添加劑專柜及進(jìn)貨、領(lǐng)用臺(tái)賬。

（七）留樣管理

產(chǎn)品留樣樣品是否有記錄、是否按照規(guī)定的溫度、重量、時(shí)間留樣。

檢查規(guī)程：抽查至少1個(gè)餐次的留樣記錄，是否與食堂售賣情況一致。

（八）從業(yè)人員管理

食堂從業(yè)人員是否取得健康證明

檢查規(guī)程：現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取至少兩人，檢查其健康證明是否合法有效。

二零一七年四月

第四篇：食堂管理自查匯報(bào)

深州市第一中學(xué) 食堂管理工作自查匯報(bào)材料

根據(jù)《衡水市教育局關(guān)于對(duì)全市義務(wù)教育階段寄宿制學(xué)校食堂管理工作的檢查情況的通報(bào)》情況，我校立即對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了一次全方位自查，現(xiàn)將情況總結(jié)匯報(bào)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視、理順食堂管理體制

我校食堂一直堅(jiān)持“學(xué)校自辦經(jīng)營(yíng)，不以盈利為目的”的原則，保證學(xué)生飲食衛(wèi)生安全和營(yíng)養(yǎng)需要。為理順管理體制，我們對(duì)食堂管理機(jī)構(gòu)及人員管理細(xì)化分工。

(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長(zhǎng)、總務(wù)主任等組成。同時(shí)成立了由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表組成的膳食監(jiān)督管理委員會(huì)，對(duì)食堂各方面的工作進(jìn)行全程監(jiān)督。

(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制開(kāi)始，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作，在聘用過(guò)程若有違規(guī)違紀(jì)的，伙食部有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直至中途解聘。

在選拔后勤工作人員時(shí)，我們堅(jiān)持以下原則：管理崗位必須選擇思想素質(zhì)好，業(yè)務(wù)水平高，工作能力強(qiáng)的人員來(lái)?yè)?dān)任，其他崗位盡量做到量才而用，發(fā)揮特長(zhǎng)。通過(guò)抓關(guān)鍵崗位、重點(diǎn)人員的配備來(lái)帶動(dòng)后勤整體工作的開(kāi)展。比如伙房我們?cè)谌藛T選配上重點(diǎn)抓了管理員、采購(gòu)員、管庫(kù)員、伙食班長(zhǎng)及組長(zhǎng)這些關(guān)鍵崗位，使伙房工作在經(jīng)歷原有管理人員退休、伙房由份飯制改食堂制等重大變動(dòng)時(shí)都能夠運(yùn)行

平穩(wěn)。

二、完善伙食管理制度

自06年以來(lái)在原伙食管理小組的基礎(chǔ)上又成立了伙房安全小組，以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、教育局下發(fā)的《學(xué)校食堂管理辦法》《學(xué)校食堂衛(wèi)生六關(guān)制》和《學(xué)校食堂采購(gòu)、索證、檢驗(yàn)的規(guī)定》為依據(jù)，相繼制定了和完善了一系列的伙房管理制度并整理成冊(cè)，即《深州市第一中學(xué)伙房管理制度》，詳細(xì)規(guī)定了各崗位人員的責(zé)任、要求及工作流程，做到了關(guān)關(guān)有人把，事事有人抓，并將《學(xué)校食堂衛(wèi)生六關(guān)制》作為重要標(biāo)尺來(lái)衡量工作落實(shí)情況。

嚴(yán)格執(zhí)行崗位目標(biāo)責(zé)任制。有制度不落實(shí)等于零，我們層層簽訂責(zé)任狀，將落實(shí)崗位目標(biāo)責(zé)任制情況與獎(jiǎng)懲切實(shí)掛鉤，使各項(xiàng)制度得到很好地落實(shí)。

嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校經(jīng)費(fèi)預(yù)算收支及采購(gòu)審批制度。后勤職工與錢(qián)、財(cái)、物打交道較多，沒(méi)有嚴(yán)格的要求、嚴(yán)格的管理作保障，很容易造成學(xué)校財(cái)務(wù)的浪費(fèi)和流失。在預(yù)算編制上堅(jiān)持“少花錢(qián)、多辦事、辦好事”和“集中財(cái)力辦要事”的原則，把握財(cái)源。學(xué)校組成理財(cái)小組，每一項(xiàng)花費(fèi)都由校務(wù)會(huì)和理財(cái)小組討論決定。伙房大宗食品采購(gòu)采取貨比三家由食品管理小組集體決定，與供貨商簽訂供貨合同，實(shí)行“三保”即保證件手續(xù)、保質(zhì)量數(shù)量、保價(jià)格最低，對(duì)不誠(chéng)信商家，永遠(yuǎn)取消供貨資格?？傊覀?cè)趯W(xué)校財(cái)務(wù)管理上要求后勤員工嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度，做到了凡符合規(guī)定的事認(rèn)真辦，不符合規(guī)定的事堅(jiān)決不辦。

三、確保食品衛(wèi)生安全

我們建立健全了原料采購(gòu)索證、食品加工管理、從業(yè)人員健康檢查、食品留樣和食物中毒報(bào)告制度。嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)、烹飪關(guān)、出售關(guān)、存放關(guān)、消毒關(guān)，從源頭上杜絕了編制和不合格食品流入校園;食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行一周三檢制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即指出改正；對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行不定期培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

四、改善膳食質(zhì)量、控制飯菜價(jià)格

為了更好地服務(wù)學(xué)生成長(zhǎng)，我們制定了豐富多樣的學(xué)生食譜，做到頓頓有炒菜，飯菜品種多樣化，每天、每餐都有多樣飯菜供學(xué)生自主選擇，注意營(yíng)養(yǎng)搭配，充分考慮學(xué)生不同口味和各種消費(fèi)層次的學(xué)生需要；飯菜價(jià)格的制定，我們遵循公平、公開(kāi)、合理的原則，我們始終堅(jiān)持“收支平衡，零利潤(rùn)運(yùn)行”的原則，對(duì)飯菜明碼標(biāo)價(jià)，不隨意漲價(jià)，較好的控制了飯菜價(jià)格，同時(shí)為學(xué)生提供免費(fèi)雞蛋湯、綠豆湯、面片湯等湯品。對(duì)于結(jié)余，我們定期采取免費(fèi)餐券方式返還學(xué)生。

五、提升服務(wù)水平，服務(wù)學(xué)生成長(zhǎng)

首先，加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)和職業(yè)道德教育，通過(guò)每學(xué)期初的全體例會(huì)，及每周各崗位的碰頭會(huì)等，深入學(xué)習(xí)上級(jí)政策法規(guī)，使后勤員工了解當(dāng)前改革開(kāi)放形勢(shì)，增強(qiáng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)觀念，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，明確自己的責(zé)任，增強(qiáng)后勤員工的服務(wù)育人、管理育人、環(huán)境育人意識(shí)，變被動(dòng)服務(wù)為主動(dòng)服務(wù)，變封閉服務(wù)為開(kāi)放服務(wù)。

其次強(qiáng)化業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。進(jìn)行食堂管理培訓(xùn)、廚藝培訓(xùn)等等，以提高后勤人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。比如我們通過(guò)廚藝培訓(xùn)和業(yè)務(wù)練兵，現(xiàn)在我們每個(gè)職工都能做到“一專多能”，即專一項(xiàng)菜案或面案技術(shù)，熟知食品加工的全過(guò)程。

再次，就是我們的管理人員走出去學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，我們先后到衡中、武邑中學(xué)學(xué)習(xí)后勤管理及制度建設(shè)，與深州其他兄弟學(xué)校互相交流先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

第四，抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)、值日教師入餐廳巡視服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。

通關(guān)過(guò)這次自查，我們清楚的認(rèn)識(shí)到了工作中存在的不足，在今后我們要把學(xué)校食品衛(wèi)生安全，改善學(xué)生膳食質(zhì)量，建立健全食堂管理制度作為一項(xiàng)重要工作常抓不懈。今后工作中，我們將：

一、加強(qiáng)食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

我們將積極爭(zhēng)取各級(jí)政府支持，多方籌集并利用好學(xué)校建設(shè)資金，大力加強(qiáng)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，努力改善餐飲條件。進(jìn)一步加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善食堂安全衛(wèi)生；加強(qiáng)廚房設(shè)備機(jī)械化，提高食品加工精細(xì)化水平。

二、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校管理體制。

堅(jiān)持學(xué)校食堂的公益性原則，正確處理好社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益之間的關(guān)系、教育規(guī)律和市場(chǎng)規(guī)律之間的關(guān)系，加大對(duì)食堂的監(jiān)管力度。

三、進(jìn)一步控制飯菜價(jià)格，提高飯菜質(zhì)量。

在原有基礎(chǔ)上我們要進(jìn)一步制定出更加營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的食譜，飯菜

做到品種多樣，合理搭配，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，安全衛(wèi)生，進(jìn)一步滿足學(xué)生不同口味和不同消費(fèi)層次的學(xué)生的需要。

五、進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員管理

加強(qiáng)食堂的崗位管理，降低用工成本，結(jié)合學(xué)生就餐人數(shù)，科學(xué)確定配置工種，加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查。

總之，我們會(huì)充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食堂管理的重要性，從服務(wù)學(xué)生健康成長(zhǎng)的、維護(hù)青少年切身利益，服務(wù)學(xué)校發(fā)展的大局角度，進(jìn)一步做好學(xué)校食堂管理工作，為學(xué)校發(fā)展和學(xué)生健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航！

深州市第一中學(xué) 2011年9月15日

第五篇：.一食堂消防安全自查問(wèn)題匯報(bào)

一食堂消防安全自查問(wèn)題匯報(bào)

為加強(qiáng)安全防范，防止火災(zāi)和其他安全事故的發(fā)生，按照公司安全管理制度規(guī)定，飲食服務(wù)中心一食堂組織管理人員、設(shè)備維修人員，對(duì)餐廳、加工間、倉(cāng)庫(kù)等、設(shè)備設(shè)施、用電、用氣及消防設(shè)施等方面進(jìn)行了一次全面、認(rèn)真、細(xì)致的安全大檢查?，F(xiàn)將一食堂發(fā)現(xiàn)的安全隱患匯總?cè)缦拢?/p>

一、安全方面

存在的問(wèn)題：

1、一食堂三樓天花板龍骨因樓頂長(zhǎng)期滴水銹蝕嚴(yán)重，存在安全隱患。

二、消防方面 存在的問(wèn)題：

1、未安裝噴淋系統(tǒng)。

2、消防栓箱體損壞、腐蝕，玻璃損壞。

三、火災(zāi)危險(xiǎn)源方面 存在問(wèn)題：

1、一食堂煙道自2005年食堂啟用以來(lái)就沒(méi)有清理過(guò)，油污厚，存在較大的火災(zāi)隱患。

四、配電室方面

存在問(wèn)題

1、配電室配電室應(yīng)配備：絕緣膠墊、手套、鞋、吹灰塵工具。

2、需增加通風(fēng)、降溫設(shè)備。

飲食服務(wù)中心一食堂

2017年9月20日

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