第一篇：山河中心小學安全管理制度

學校安全管理制度350*600

學校安全工作直接關系到少年兒童能否安全、健康成長，關系到千千萬萬家庭的幸福，關系到社會的安定，責任重于泰山。因此，我們教育工作者要以對國家、人民高度負責的態度，牢固樹立“安全第一”的思想，時時不忘安全、事事重視安全，健全安全制度，落實安全責任，居安思危，警鐘長鳴，切實做好學校的安全工作。根據本校實際特制訂如下制度：

一、校長是學校安全工作的第一責任人，學校安全工作由校長領導下的安全工作領導小組負責。發生安全事故應及時向中心校領導小組報告，并實行責任追究制。

二、學校結合安全教育月、教育周、教育日對學生進行有關安全方面的知識教育，教育形式應多樣化；每班每周應有針對性的對學生進行安全教育。要對學生進行緊急突發問題處理方法、自救互救常識的教育。緊急電話（如110、119、122、120等）使用常識的教育。

三、建立重大事故報告制度。領導小組要在1小時內報告給區教育局；學生出走、失蹤要及時報告；對事故的報告要形成書面報告一式二份，一份報教育局，一份報中心校，不得隱瞞責任事故。

四、建章立制。各學校要根據自己的實際情況制定相應的各項安全制度及應急預案。實行日查、周檢月報告制度，加強學校教育、教學活動的管理，保證學校的教學秩序正常，確保學校安全工作萬無一失。

五、加強對教師的師德教育，樹立敬業愛生思想，提高教學水平和質量，隨時注意觀察學生心理變化，防患于未然，不得體罰和變相體罰學生，不得將學生趕出教室、學校。

六、外單位或部門借用學生上街宣傳或參加慶典活動以及其他社會工作，未經上級有關部門批準，不得擅自組織學生參加。

七、學校還要教育學生遵守學校規章制度，按時到校、按時回家，防止意外事故發生。

八、學校要定期對校舍進行安全檢查，發現隱患及時消除，情況嚴重的，一時難以消除要立即封閉，并上報到辦事處和區教育局。

九、學校要經常檢查校內圍墻、欄桿、門窗、以及各種體育、消防、基建等設施的安全情況，對有不安全因素的設施要立即予以維修和拆除，確保師生工作、學習、生活場所和相應設施既安全又可靠。

第二篇：中心小學班級安全管理制度

奎香中心小學班級安全管理制度

班級是學校教育教學的基本單元，是學生在學校生活、學習的基層組織。能否建立良好的班集體，形成團結、合作、勤奮、進取的班級精神，對于學生的成長和學校教育教學目標的實現均具有重要的意義；因此，為了全面貫徹黨的教育方針，更好的落實《小學生日常行為規范》和《小學生守則》，強化學生養成良好的日常行為習慣，提高學生的整體素質，形成和諧、團結、向上的班級氛圍，為學生安全得到最大可能的保障，特制定本細則。

（1）學生不得進入學校劃定的禁區。

（2）上學、放學路上自覺遵守交通規則，家長或監護人要按時接送孩子；過馬路靠邊行，不亂穿馬路，不在馬路上追逐打鬧，追爬車輛，不坐三無車輛，不騎自行車、摩托車上學；不準到水庫，河流、池塘里洗澡或游泳。

（3）不遲到、不早退、不曠課，有病有事要請假；不說臟話，不打架斗毆。

（4）不過早離家上學，學生應按照具體情況在家長督促下上學。

（5）放學后不在校內外逗留，不到建筑工地、池塘、水庫等危險的地方玩耍或游泳，先回家向家人報到，完成家庭作業，經家長同意后方可出門。

（6）不能跟不認識的人走，不能吃不認識的人給的食物，不買、不吃過期、霉爛、變質食品；

（7）不玩各種電器，不得觸摸教室或宿舍里的電源線，燈泡、開關。

（8）外出時要跟家長交代清地點及大概回家的時間，不能讓家長著急，并準時回家；

（9）不攜帶刀具、火，尖銳物品或易燃易爆等危險物進校園，不攀爬扶手、陽臺、花臺、桌凳、窗臺、圍墻、大門等。

（10）進出教室及上下樓梯時不得擁擠，不推搡，輕聲慢步靠右行，不在校園內狂奔亂跑，特別是石沙鋪設的操場上和路道上更不得跑動，必須小心行走。

（11）在教室里，不接近電源插座、安全警示牌；不得推搡他人碰撞到有棱有角的桌凳等危險物；

（12）寄宿制學生在學校規定的時間內，不得私自走出學校大門，按時熄燈睡覺，按時起床。

（13）在學校領取營養午餐或飲水時要按秩序排隊，不準推拉擁擠，注意安全，避免撞傷他人或自己。

（14）上實驗課、體育課、活動課時，要嚴格按照教師要求的步驟和動作去做，所需設備、器材要在上課教師認真檢查后,方可操作活動；

（15）上廁所時，要小心慢行，特別是冬季，要注意防滑，避免摔傷；

（16）不模仿電影電視里的驚險動作，不玩暴力、危險性或不健康的游戲；

（17）不進入游戲廳、卡拉OK廳、舞廳、錄象室，臺球室和網吧等場所；

（18）以上條款學生務必嚴格遵守，如有違反，造成不良后果，一切責任由學生和家長自行承擔。

班主任和任課老師簽名：

學生代表簽名：

年級

班

2016年3月1日

第三篇：中心小學用電安全管理制度

中心小學用電安全管理制度

為了加強學校用電安全管理，做到安全用電，節約用電，特制訂學校安全用電管理制度如下：

一、明確防火工作責任制，校長負總責，總務主任崔洪亮老師分管防火工作，崔保證老師為全校用電防火安全員，于愛花老師為全校消防器材安全員，各班主任、各專用室場負責人為該室的防火安全員，各負其責。

二、每學期至少進行一次對全校師生的用電安全知識的教育，提高安全用電的知識和意識。

三、除電腦室需學生接觸用電器外，一般學生不得使用，接觸用電器。

四、學校用電總安全員平均每星期至少一次對全校各室場的用電安全進行全面檢查，如用電器開關、漏電開關、接地等，發現隱患及時排除，確保用電安全。

五、各室場老師在使用電器前都應作常規檢查，使用完畢及時關閉電源。

第四篇：鐘山中心小學日常安全管理制度

學校日常安全管理制度

學校日常安全管理制度一般包括安全管理規章制度、每學期的常規安全管理和每天的常規安全管理三部分。

1．學校的安全管理規章制度

（1）校長負責制和法制副校長制度。

（2）值班制度。

（3）夜間巡邏及門衛制度。

（4）校內安全定期檢查制度和危房報告制度。

（5）消防安全制度和消防工作責任制。

（6）用水、用電、用氣等相關設施、設備的安全管理制度。

（7）食堂物資定點采購、索證和登記制度，飯菜留驗和記錄制度。

（8）實驗室安全管理制度。

（9）住宿學生安全管理制度。

（10）大型活動安全審批制度。

（11）學生安全信息通報制度。

（12）學校安全工作考核辦法及獎懲制度。

2．每學期的常規安全管理工作

（1）每月至少召開一次安全工作會議，學習有關安全管理的政策和經驗，解決學校安全工作中的實際問題，對學校安全工作進行調整和部署。

（2）及時開展全面的安全隱患排查，建立安全臺賬。及時采取整改措施，消除隱患；自身整改有困難的，必須迅速向上級教育行政部門和當地人民政府提出書面報告。在隱患徹底消除前，要采取有力的防控措施。

（3）組織大型集體活動，應安排專人負責，成立臨時的安全管理組織機構，做好專門安全工作預案，制定安全應急預案，加強各個環節的管理工作，必須經上級教育行政部門審批同意后方可實施；同時，要積極爭取當地相關部門的指導和幫助。

（4）每學期至少開展一次安全實踐演練活動。

（5）要根據不同學段的安全教育重點，有針對性地開展安全教育。

（6）每學期開展學校安全管理的考核評估總結工作，檢查各個崗位安全管理職責的落實情況，及時完善安全管理制度和安全預案。

3．每天的常規安全管理工作

（1）根據學校安全工作責任制要求，各個崗位人員做好安全工作記錄。

（2）每天安排人員巡查校園，學生宿舍要安排24小時值班，發現問題及時處理和上報。

（3）在學生上下課和晚自習等集中出入的時候，學校應當合理安排學生疏散時間和樓道上下順序，并指定專人在關鍵位置進行疏導，防止發生擁擠踩踏傷害事故。

（4）做好請假、銷假工作，如發現學生未到，科任教師第一時間報告班主任，班主任第一時間聯絡家長，明確其下落。

（5）做好低年級學生上下學交接工作。

（6）落實對特異體質、特殊心理和問題行為學生的教育和保護。

第五篇：xx中心小學學校安全管理制度

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中 心 小 學

學 校 安 全 管 理

制 度 匯

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編

106967359.doc 學校安全管理制度匯編

目 錄

一、學校行政方面安全管理制度

（一）、學校安全工作管理制度……………………………3

（二）、學校消防安全管理制度……………………………4

（三）、學校周邊環境安全治理制度………………………5

（四）、組織學生外出活動安全管理制度…………………6

（五）、門衛安全防范工作規范……………………………7

（六）、門衛安全管理制度…………………………………8

（七）、突發災害安全防護工作制度………………………9

（八）、校內公共活動場所安全管理 ……………………9

（九）、學校疾病防治安全管理制度 ……………………10

二、學校學生日常安全管理制度

（一）、學生日常安全制度…………………………………11

（二）、學生人身安全管理制度……………………………12

（三）、學生課外、假日活動安全管理制度………………12

三、學校后勤方面安全管理制度

（一）食堂衛生管理制度…………………………………13

（二）食堂食品保管、留樣制度…………………………14

（三）食堂從業人員規范操作制度………………………15

（四）長假后清掃、消毒、驗收制度……………………16

（五）熟食間衛生制度……………………………………17

（六）食品留樣制度………………………………………17

（七）飲水安全制度………………………………………17

（八）校內食品衛生檢查制度……………………………18

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學校行政方面安全管理制度

（一）學校安全工作管理制

為保證學校正常教學秩序，保護學生健康成長，確保國家（校產）不受損失，杜絕或盡量減少安全事故的發生，遵循“注意防范、自救互救、確保平安、減少損失”的原則，根據本地實際情況，制定本管理制度。

１、校長是學校安全工作的第一責任人，學校安全工作由校長領導下的安全工作領導小組（綜合治理領導小組）負責。各處、室向領導小組負責，實行責任追究制。

2、學校每月要對學生進行有關安全方面的知識教育，教育形式應多樣化；每班每周應有針對性的對學生進行安全教育。要對學生進行緊急突發問題處理方法、自救互救常識的教育。緊急電話（如110、119、122、120等）使用常識的教育。

3、建立重大事故報告制度。校內外學生出現的重大傷亡事故一小時以內報告教育局；學生出走、失蹤要及時報告；對事故的報告要形成書面報告一式三份，一份報教育局，一份報公安派出所，一份報鄉鎮人民政府，不得隱瞞責任事故。

4、建立健全領導值班、教師值日、中青年教師護校隊制度；加強學校教育、教學活動的管理，保證學校的教學秩序正常；負責學校安全保衛的人員要經常和轄區的公安派出所保持密切聯系，爭取公安派出所對學校安全工作的支持和幫助。

5、加強對教師的師德教育，樹立敬業愛生思想，提高教學水平和質量，隨時注意觀察學生心理變化，防患于未然，不得體罰和變相體罰學生，不得將學生趕出教室、學校。

6、外單位或部門借用學生上街宣傳或參加慶典活動以及參加其他社會工作，未經市教育局分管安全副局長批準、校長辦公會同意，不得擅自組織參加。未經上級有關部門批準，不得組織學生參加救火、救災等。

7、學校還要教育學生遵守學校規章制度，按時到校、按時回家，防止意外事故發生。

8、學校要定期對校舍進行安全檢查，發現隱患及時消除，情況嚴重的，一時難以消除要立即封閉，并上報當地人民政府和市教育局法制科。

9、學校要經常檢查校內圍墻、擋土墻、池塘、欄桿、扶手、門窗、樓梯以及各種體育、課外活動、消防、基建等設施的安全情況，對有不安全因素的設施要立即予以維修和拆除，確保師生工作、學習、生活場所和相應設施既安全又可靠。

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（二）學校消防安全制度

為加強消防安全工作、保護公共財產、師生的生命及財產安全，把消防安全工作納入學校的日常管理工作之中，現特制定以下消防安全制度。

1、加強全校師生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有維護消防安全、保護消防設施，預防火災，報告火警的義務。要做到人人都知道火警報警電話119，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。

2、保障校內的各種滅火設施的良好。做到定期檢查、維護、保證設備完好率達到100%，并做好檢查記錄。

3、教學樓、辦公樓、宿舍樓安全出口、疏散通道保持暢通，安全疏散指示標志明顯、應急照明完好。

4、學生聚集場所不得用耐火等級低的材料裝修。

5、易燃、易爆的危險實驗用品、做到專門存放、由化學實驗員兩人同時加鎖開、關負責保管，在室內必須有沙池、滅火器等。在利用易燃、易爆化學藥品做實驗時，教師必須在做實驗前向學生講清楚注意事項，并指導學生正確使用，防止火災事故發生。

6、圖書館、化學實驗室、物理實驗室、木工房、機房等場所嚴禁吸煙及使用明火，下班后工作人員要及時關好門窗，確保安全。

7、消防栓、防火器材等消防設施，要人人愛護。任何人不得隨意移動和損壞，違者要嚴肅處理。

8、加強用電安全檢查，電工必須經常對校內的用電線路、器材等進行檢查，如發現安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。

9、宿舍內嚴禁使用明火，禁止燒電爐、熱得快，點燃蠟燭、蚊香，嚴禁吸煙，嚴禁私拉亂接電線。不準私自接用任何家用電器。

10、校內居住的教職工，必須以身作則，并且教育家屬及子女做好安全防火工作。

11、校內住戶使用煤氣，要掌握正確使用方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關好氣閥，確保安全。

12、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴格按操作規程操作，液化氣罐與灶頭應有1.5米的安全距離，嚴防事故發生。

13、對因無視防火安全規定而造成不良后果者，要從重處罰，直至追究法律責任。

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（三）學校周邊環境安全治理制度

1、學校周邊環境治理涵蓋師生人身、食品衛生、文化活動等方面，系綜合性治理，應取得社會各界的廣泛支持與通力配合。學校對周邊環境應密切關注與監控。

2、各校在做好內保工作的同時，應重視學校周邊環境的安全治理工作，應主動聯系轄區的派出所、街道、工商管理、文化監管等部門共同抓好治理工作。

3、值日人員除做好校內的巡視工作，還應注意對校園外附近環境的巡查，發現社會盲流、惡少對學生騷擾及各種事故，要針對不同情況及時報告“110”、“120”、“122”或附近派出所，保護學生的安全。

4、每天放學前，教師要提醒學生，注意交通等各項安全。

5、要教育學生自覺遵守社會公德以及各類法規，維護社會公共秩序，敢于與壞人作斗爭，并掌握正確的維護方式和方法，提高學生的自護能力。

6、建立學校突發事件教師救護隊，高度警覺，隨時出動。

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（四）組織師生外出活動安全管理制度

1、組織師生外出活動（社會實踐、社會調查、春游、秋游、參加公益活動、義務勞動、參觀訪問等）要制定有周密的計劃和安全措施，活動方案必須經校領導審閱簽字同意后方可實施。組織到外地或較遠活動的需經市教育局分管安全副局長審批。

2、每次活動應有具體的責任人，注意人員年齡、身體狀況搭配。

3、活動的路線、地點，事前應進行實地勘查。

4、活動來往的交通工具應向專業運輸部門租用，遵守乘車、乘船安全要求，行前要求營運部門對車（船）進行檢修。

5、每次活動都要有安全、保衛、意外事故的應急預案。

6、野炊、爬山、野餐要注意防火、防食物中毒、防摔傷事故發生

7、活動地附近有河流、水庫的，沒有組織措施或不具備安全條件的，不能讓學生下水。

8、凡外出參加各種活動，學校領導及安全小組成員必須對活動全過程進行監控。

9、在活動中實行責任追究制，如遇安全事故，追究相關責任人的責任。

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（五）門衛安全防范工作規范

1、單位出入口設專職門衛，門衛工作有專人管理，門衛工作制度健全，責任明確。重要出入口設門衛值班室，位置適當，視線開闊，墻體、門窗牢固。

2、出入口大門堅固安全，開啟靈活，鎖定方便。門區有照明設備，便于夜間觀察。門衛值班室配備必要的值班用品、防衛器械和消防、應急照明器材。

3、門衛值班室應安裝報警電話，其中重點單位門衛值班室有內部自動報警設施，并與總值班室聯網。重要出入口門衛人員要堅持24小時值班。

4、門衛人員具有初中以上文化程度，身體健康，工作責任心強。夜間值班的門衛人員應為男性工作人員。

5、門衛人員值班時佩戴相關證件，文明執勤，行為規范。

6、門衛人員按單位規章制度認真檢查出入本單位的人員、車輛、物資等。對非本單位人員進入本單位的，要逐個查驗身份證件，嚴格登記手續。

7、內門衛人員無違紀、失職行為。

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（六）門衛安全管理制度

1、門衛人員必須時刻提高警惕，嚴防不法分子混入學校進行犯罪活動

2、來人、來客均須辦理登記、會客手續，門衛人員應認真查驗來人的合法身份證件，無身份證件、未經校保衛部門同意不得進入學校。

3、任何人從學校內攜帶物資出門，應主動出示出門證件，否則門衛人員有權查問、查看。對可疑物資可以暫時扣留，及時報告有關部門處理。

4、自行車進出校門，應主動下車推行，機動車減速慢行，外來車輛進校門，門衛人員應先問明來意再開門，隨車人員必須辦理來客登記手續。

5、外來人員會見學生必須在課余時間進行，如果正在上課，必須先在門房等候。

6、嚴禁小攤小販進入校園賣東西。

7、門衛人員晝夜做好校內巡邏工作，及時檢查辦公樓、實驗樓、電教樓防盜門的關鎖工作。

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（七）突發災害安全防護工作制度

1、學校應在各類災害發生前做好信息收集和預測工作，化被動為主動，實行全員監控。

2、在遭遇不可預見的洪災、火災、地震、戰爭等災害時，應有序組織學生緊急疏散和撤離現場，保證學生的生命安全

2、加強對學生進行防災、抗災的教育，傳授遇災后的自救、互救辦法，培養學生的生存能力。

3、要及時向有關部門報告，請求有關部門和社會的援助，全力保護學生的安全。

4、未經上級有關部門批準，不得組織學生參加救火、救災等。

5、組建穩定的教師護校、護生救護隊，學校撥付專項資金，加強救護隊的建設。

（八）校內公共活動場所安全管理制度

1、學校公共活動場所，實行誰組織活動，誰負責安全工作的原則。

2、開展活動時應認真檢查電路安全，沒有電工在場不要私拉亂接電源。新增大功率電器，應征得總務部門同意。總務處應組織電工定期檢查電源開關、插座是否完好，有損壞的應及時修復。

3、開展活動要保持所有通道暢通無阻，開關靈活，便于隨時打開。

4、開展活動要適當控制人員，不要過分擁擠，要保證在任何情況下都能出得去。

5、大型活動要指定專人負責安全工作，突發事件有專人負責指揮疏散撤離。

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（九）疾病防治安全管理制度

1、各校要按照《學校衛生工作條例》和有關法規性文件的規定，依法管理學校衛生及學生常見病、傳染病群體性防治工作。

2、對學生實施群體性防治措施（國家規定的計劃免疫接種除外）必須經市衛生局、教育局批準，并由市衛生防疫站統一組織實施。

3、為杜絕意外發生，我市學生疾病防治用藥統一由市衛生防疫站學校衛生科提供，各校不得擅自接受其它途徑藥物。

4、傳染病防治實施預防接種時，預防接種專業人員必須嚴格執行“一人一針一筒”，加強無菌觀念，并確保醫療器械的衛生及操作的規范，學校衛生分管領導及校醫有責任對接種全過程進行監督。

5、開展學生常見病、傳染病群體防治工作，應遵循學校管理的有關規定，妥善安排好預防接種及其他群體防治措施的時間，以維護學校正常的教育教學秩序。

6、未經市教育局、衛生局、衛生防疫站批準，任何單位和個人不得擅自組織學生實施群體性防治措施。違者要對當事人予以嚴肅處理，并追究其單位領導人的責任；造成嚴重后果的要依法追究有關人員的法律責任。

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106967359.doc 學校學生日常安全管理制度

（一）學生日常安全制度

1、進出校門要自覺下車，進入校門后要按規定停放自行車。

2、上下樓自覺靠右行走，不急行、不擁擠。

3、嚴禁在樓道上，教室內追逐打鬧和奔跑，以免滑倒和摔傷。

4、嚴禁攀爬學校任何一處的的圍墻，門窗、圍欄、陽臺及樹木、球架，不準上樓房天面。

5、不準攜帶易燃、易爆、有毒物品及兇器進校。

6、若照明燈和電風扇等電器發生故障，不得私自動手排除，應報告教師或總務處，由學校電工進行故障排除，不得打開配電箱，觸摸電器開關。消防器材未經許可，不得隨意搬動。

7、大掃除時注意安全，對高處的玻璃窗和無陽臺窗子的外部，不要勉強擦拭。

8、不準私自外出游泳。

9、做文明學生，不要有任何故意傷害他人、竊取他人財物的行為，不允許在任何場所參與打架斗毆。

10、察覺到有不安全因素應及時報告師長。遇事冷靜，以保全自身安全為重，不沖動蠻干。

11、上實驗課要嚴格遵守實驗室的有關安全要求完成實驗。

12、課外活動和體育鍛煉，要按有關安全規則進行。

13、在往返家校的路上，要注意交通安全，行路要嚴格遵守交通規則。

14、參加學校組織的校外集體活動，要嚴格遵守活動紀律，不得擅自離隊個別行動。

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（二）學生人身安全管理制度

1、學生人身安全受法律保護，任何人不得侵害學生人身安全。

2、學生在校園任何人不準體罰或變相體罰，嚴禁老師、員工打罵學生。

3、學生之間應團結友愛，嚴防發生斗毆打架事件，傷害他人要負一切經濟法律責任。

4、學校任何部門不準組織學生開展有害學生身體健康的活動。如擅自組織造成后果的由組織者負全部責任。

5、學校任何人無權對學生進行人身搜查、限制人身自由、扣壓身份證或正常書信，更不準私拆他人信件、包裹。

6、不準歧視個別生理有缺限和“后進”的學生，所有學生在政治上一律平等。

7、學校應適當組織學生參加力所能及的勞動，對于有危險的勞動項目不得安排學生參加。

（三）學生課外、假日活動安全管理制度

1、學生課外、假日活動實行“誰組織誰負責”的安全工作原則。

2、學生的活動一般提倡在校內進行，組織者應落實好安全管理責任制，并采取有效的安全防范措施。

3、如組織學生外出活動，途中要注意車輛交通安全，嚴禁超載帶人帶物。

4、不提倡學生到公共娛樂場所開展活動，禁止組織學生參加有危險的活動，如集體到野外、河塘游泳等活動。

5、組織集體外出游玩、野炊等活動，不要搞有危害性的攀登、爬山等活動，在野炊中要注意飲食衛生、用火安全，防止發生食物中毒或火災事故。

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106967359.doc 學校后勤方面安全管理制度

（一）食堂衛生管理制度

1、全體炊管員必須認真學習，嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，炊管人員要定期查體，對身體不合格、有傳染病的人員要調離食堂。

2、食堂要做到墻壁無灰塵，炊具按時消毒清潔，物品擺放整齊，地面潔凈，下水道無遺留物，每天要沖刷干凈。

3、管理人員及炊事員，不得購入霉爛變質的主副食品和調料，杜絕食物中毒事件的發生。生熟食品要分開存放。

4、食堂炊管人員要自覺搞好個人衛生，上班要穿工作服、戴工作帽，不隨地吐痰，飲前便后要洗手，勤剪指甲，出售飯菜時不準吸煙。

5、倉庫內東西擺放整齊，無蟲無鼠，其它物資要有條不紊，不準亂堆放。

6、食堂與灶房衛生必須保證經常整潔，餐具、爐具及其它物品須歸類擺放，規范有序。

7、嚴格按規定程序使用水電，嚴防意外事故發生。

8、食堂人員統一由管理員直接管理，請假或臨時從事其它工作必須經管理員和總務主任同意。

9、學校其它部門在食堂工作時間借調食堂工作人員，必須經管理員、總務主任同意。

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（二）食堂食品保管、留樣制度

1、食堂食品入庫、出庫必須進行驗收，并定期檢查，倉管人員發現有腐敗變質、過期的食品必須及時處理，不得入庫或出庫，驗收檢查情況必須有記錄。

2、食品貯存應有相對獨立的存放間，并有防鼠、防蠅、防塵等設施，做到通光、通風。

3、食品存放必須置于貨架上，做到分類、分架、隔墻、離地存放。

4、保存在冷藏設備里的食品，必須做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。

5、食品貯存場所不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

6、食品留樣，當日供應的各種菜肴，應當分別在冰箱內留樣48小時，每種菜肴留樣量為100—200克，并做好留樣記錄。

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（三）食堂從業人員規范操作制度

1、食堂從業人員包括采購員、飲事員、分餐員、倉庫保管員及幫工等，每年必須進行健康體檢，新參加工作和臨時參加工作的從業人員必須先進行健康檢查，取得健康證明，并掌握有關食品衛生的基本要求后，方可參加工作，否則不得擅自上崗操作。

2、食堂從業人員上崗工作時，應穿戴整潔的工作衣帽，男同志不留長頭發，長胡須、女同志長頭發應置于入帽內，不得化妝，涂指甲油。

3、食堂從業人員工作期間，應注意個人衛生，形成良好的衛生習慣，接觸食品前應先洗手，嚴禁在操作間內吃東西、抽煙或隨地吐痰，不準邊工作邊挖鼻子、掏耳、剔牙、不許對著食品打噴嚏或用勺子直接嘗味。

4、食堂工作人員分餐時應注意個人衛生，必須戴口罩和手套。

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（四）長假后清掃、消毒、驗收制度

1、長假后在正式上班的前一天，全體食堂從業人員提前到校對食堂徹底進行衛生大掃除，排除一切不衛生、不安全隱患。

2、加強食堂衛生消毒工作，對餐具、廚房用具、餐桌椅等進行全面、細致、認真地消毒，確保師生的飲食安全。

3、學校專人負責驗收工作。

食品冷藏衛生

1、根據食品的種制度類選擇冷凍或冷藏法保存食品，動物性食品應置于冷庫或冷凍箱中保存；果蔬類食品及隨即要用的食品應置冷藏箱內，在4℃左右溫度下短期保存。

2、冷庫或冰箱應經常檢查制冷性能，由專人負責，定期除箱和除去冰塊，清洗和消毒，使其保持整潔，無異味，臭味。

3、進出食品應有記錄，做到先進先用，已腐敗或不新鮮食品，不得放入冷庫或冰箱內保存，已解凍的食品不宜再次冷凍。

4、冷庫中的各類食品應分開擺放，生熟食品不得混放；食品不得與非食品一起冷凍或冷藏；不得存放私人食品。

5、冷庫或冰箱因停電或故障導致儲存食品解凍，在重新冷凍前要進行清理。

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（五）熟食間衛生制度

1、食間內應保持清潔、整潔，每天小掃除，每周大掃除，每月徹底大掃除一次。

2、熟食間有專人負責，每種用具應專用（刀、砧板、揩布、拖把、消毒用具）。

3、熟食間食具需經消毒后才能放置，生食和半制品不得置放。

（六）食品留樣制度

當日供應的各種菜肴，包括含餡的面制品，應當分別在冰箱內留樣48小時，每種菜肴留樣量為100—200克，并做好留樣記錄。

（七）飲水安全制度

1、不喝生水和不潔凈的水

2、學校保證水源安全衛生。

3、經常給飲水機清洗、消毒。

4、學生自帶水杯飲水，不用公用杯喝水，學生之間不一杯公用。

5、教育學生養成節約飲水的好習慣。

6、教育學生課間有秩序地飲水。

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（八）校內食品衛生檢查制度

1、食品貨架必須清潔，無灰塵，貨物擺放應分類整齊放，標簽立卡，做到食品與非食用物品分架擺放。

2、所經營的各類各項食品必須有品名、生產日期、保質期、生產廠名、廠址等完整標記，做到不過期、不變質，有良好的感觀狀況。

3、銷售散裝食品必須有防蠅、防塵保潔設施，有食品夾，有清潔衛生的包裝紙（袋），不使用廢舊書紙。

4、不得銷售自制冷凍食品，冷飲冰柜內只能凍存冷飲制品，不得混凍其它食品。

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