第一篇：奶茶店營業的技巧,奶茶開店方案

奶茶店營業的技巧，奶茶開店方案

奶茶作為一種著名的飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。如今，各大茶葉品牌市場競爭十分激烈，大街小巷中遍布著大大小小的加盟店。然而很多加盟商在加盟奶茶店后，不懂得或沒用心經營奶茶店導致奶茶店營運失敗。小編在此為加盟商提供幾個讓奶茶加盟店提升營業額的方法

1、溫馨引導

在與顧客的親密接觸溝通中，學會適時的溫馨提醒并善意引導，能夠讓顧客有一種欲罷含羞的感覺。既然得到如此的溫馨關懷，自己應該有所表示吧。有時，銷售促單純粹是依靠感情拉動的。

2、聆聽拉近

聆聽是一種溝通技巧，目的是為了清楚向對方反映自己對於他的遭遇產生同感，於晤談期間可運用積極聆聽的方式，更可藉此一方面鼓勵對方表達得更清晰，一方面使對方明白的己的感受。

3、陳列制勝

陳列是專賣店產品、貨物管理的一個環節，是理貨工作的一部分。理貨是在專賣店進行的旨在鼓勵和刺激即興購買的一切活動。如茶品陳列、價目牌、促銷活動等。良好有序的陳列，往往能夠刺激進店消費者的沖動性購買欲望，實現終端店面的促單銷售，提升店面銷量。

4、品嘗留客

能留駐客人品茶，也是進一步溝通的一種機會。顧客留下品嘗，已經表示顧客接受了你的服務，并表示愿意進一步溝通的誠意。

5、微笑贏客

微笑一下并不費力，卻產生無窮魅力;受惠者成為富有，施予者并不變窮。作為終端連鎖店員工，切記微笑必須發自內心，只有誠摯的微笑才能打動對方。要始終用微笑的心態接待進店客戶，為他們做些什么，想他們所想，急他們所急。在微笑中去了解他們的需求，在微笑中去感知他們的心智，要讓他們感覺到你的微笑發自內心的微笑。

所以，作為店員，在接待顧客的服務過程中，應該盡可能留駐顧客，讓他(她)坐下來品茶。雖然好象是一種禮節，其實，也是一種銷售策略，一條實現進一步溝通的引線。經過進一步溝通，往往觸動顧客的購買欲望和行為的實施，實現即時銷售。

以上可以看出，服務是王，一個在保證產品質量的基礎上做好了服務的商家，這個店鋪的業績絕對不會差的。所以奶茶加盟店在經營過程中，一定要注重服務的質量提高，盡量滿足顧客的各種需求，讓顧客覺得在店里消費是一種享受，這樣就會留住更多的顧客，為奶茶店培養更多的忠實顧客。

第二篇：奶茶店開店攻略（方案）

去大學邊開奶茶店，聽起來特容易，做起來真賠錢（多圖）

圖片：Hyougushi

/

CC

BY

大學校園旁的奶茶店，位置還行，效益一般，如何改善？

衛斯里，專注餐飲

開店之前請仔細思考幾個問題，算了問題還是放到最后問吧....1.關于開店前的考察工作，誰告訴我怎么引用某答案啊，直接點開的那種（當然如果你要這種干貨可以私我什么？！不夠高大上？！？！？！？！？

那這種的怎么樣

1.關于租賃這塊樓上已經回答很清楚了，我補充一點，校方產權的店面去找校國資辦老師，咨詢清楚，如果跟校方簽訂合同有時沒有什么優先權一說，合同期一到重新投標，多為暗標，莫被上手房東所謂的優先權等蒙騙。

2.奶茶店核心是什么，就是你的奶茶好不好，你的產品好不好很大程度上決定了你的成敗與否，所以要花一些心思在你的奶茶之上，奶茶怎么好，又要控制成本，又要好喝不膩，確實比較頭疼，問我怎么辦？！？！

以上含有幾家店的奶茶的制作流程，和所需設備和原料。除了傳統用好奶用白糖還有一個好方法，那就是在奶茶里面放一個茶包，這樣喝到最后茶味多于奶味，避免了喝到后面的奶味膩感。以上成本一元左右，自行控制.另外

關于產品本身的包裝等?怎么樣才能做好餐飲？（答案之后我會完善）

這里提供一些思路，可以借鑒一下

奶茶的原料本身不需要什么成本，你知道成本要放在哪里上面嗎，奶茶杯！不要用那種很

low的奶茶杯了，至少要換成這樣的二者的價格差是這樣的一個

毛六一個

毛六，（可能會略有差異，僅舉例）你不是說要考慮成本嗎？！？！？！但是你要想，這一毛錢的差別給顧客帶來的愉悅感遠遠大于這一毛錢本身，這一毛錢拉升你的產品遠遠不止一毛的檔次。。

這邊強調一點，奶茶成本之低已經不是什么秘密，要提升它的價值，讓顧客愿意給你買，離不開包裝。啥？！？！又包裝，你不是給我奶茶杯了嗎，XD

包裝又遠遠不止這些。。所以這里提一下設計神馬的，奶茶店上面有太多設計了，設計是給顧客認為產品高大上很值得那個錢的最具性價比的利器。設計涉及的好多啊，除了杯子，還有包裝袋，廣告牌，員工服，宣傳單。。是不是很熟悉啊，沒錯，它叫

VI

啊，誰說

VI

不能用在奶茶店上啊，視覺的統一性，有效性，差異性，審美性神馬的你找視覺傳達啊平面設計的同學都可以幫你搞定啊，什么？那些會增加開店成本？！？！我告訴你啊這種流量為主的店那些成本攤銷以后跟本就不是個事啊，它為你創造的價格是它們成本的N

次方啊。舉個例子，手頭上沒材料，我舉些跟不是奶茶的例子吧：

兩份壽司菜單

哪個更有欲望啊！！（原來那個更有欲望的圖我給換了

太長）

！點餐牌

神馬

你想用這個？！

還是換成這樣的吧，買三個

LED

or

LCD

電視機

插上

U

盤，里頭裝著你設計好菜單等等。

舉個漫咖啡的例子

神馬又太貴？！？！？！！？好吧電視里面有個叫一線電視的，就是電視里面有個非常非常細小的條紋，大概小幾個像素寬，（例子圖片的線在很左邊，能看得到嗎）

不是平時當電視看當顯示器用，在點餐上面，完全不會影響使用，關鍵是它的價格是一落千丈（隨便搜一下

TB的價格）

三個加起來價格

1000

內，雖然會比燈箱或者燈板來得貴，但是對于價格的調整，產品的更替靈活不少，省得三天兩頭跑去印刷打印拆換。還有一個很關鍵的是他們是會動的啊！！你可以放個視頻啊

燈光。。

燈光真是個大學問，門頭一定要打得超亮，半夜或雨天，匆匆而過，看到那在夜晚中唯一的明亮，是那么的溫暖。。。請再閃一點再閃一點再閃就把人閃瞎啦！閃瞎更好啦！

說到這好像不得不提到裝修，奶茶店怎么裝修？

？！？！？？

！？！？！？

你說你的眼光就這樣？！？！？！

沒關系，去你們城市的富安居，百安居，直奔三樓，廚房系列。。之開放式廚房，為什么要走傳統奶茶的風格，簡歐田園神馬不行嗎？！不僅避免審美疲勞，一下子又高大上了好不好。。（為什么我總要高大上呢。。）

有沒有一秒中變高大上！？！？！？！？！？！！！

神馬？！？！？太貴了！？！？？！亞克力石英石實木

PVC

好貴啊！！

進去后大方的像銷售人員索取名片，說家里要裝修，像他們要圖片要

CAD

啊，他們不給？！蛇精病，人家廣告宣傳打得到處都是巴不得讓全世界知道，再不濟記住品牌，他們官網有些也有啊，然后你拿著

CAD

叫你的設計同學幫你按你店的實際情況改啊，然后喪心病狂的跑向百安居富安居樓下旁邊的小道上，有好小店幫你訂做啊，你給他們設計，自己一起幫忙跑材料，成本一點也不高啊。。

你甚至可以參考許別的的裝修例子啊，咖啡店的美學比奶茶店好多了

例子？

你以為你這樣就可以開了？！？！！？？！

第一次電腦寫答案

編輯好麻煩

知乎編輯體驗需要改進

=

=

稍等一下

==============================================================

強調一點，不管你開

米的小店還是開

10000

平的美食城沙縣小吃還是多國料理，請你都要一定務必用大店的思維去經營。

神馬意思！？！？！？！？！？！？！

你天天就耗在店里面嗎！？！？！？

我告訴你老板價格永遠是最大的，千萬不能被店捆綁助，那樣只會讓你越來越心煩燥，你知道什么叫心力交粹嗎？！？！？！

當然這個并不是讓你完全托管的意思。。

什么！？！？還可以托管？！？！？！

咳，原則上是不能的，不對實際上就是不能，但是有些東西可以分擔你很多精力，我始終相信人的精力是有限的，而這個精力你不能只放在你的小店里頭啊，要分出去給你的生活，還要泡妹子，還要去考試啊。。

所以呢，好的管理不僅事倍功半，增加效率，還可以讓你減輕不少負擔（主要是很多瑣碎的事情不用再操心了，按標準來做。

對！！沒錯

就是偉大的標準！！好幾種標準！比如有一個聽上去很牛掰的SOC

標準！！

你知道嗎麥當勞肯德基員工全部撤掉，立馬換另一家店的一波人，他們照樣可以做的很好，因為什么設備流程操作點餐進貨迎接客人甚至你的站姿微笑尺度非常細化的東西都可以按這個標準來做，有人叫它為精細化管理。。

所以，你要擬一份你的標準，因為，你店里頭大部分請的都是學生啊，鐵打的營盤流水的兵，這套標準出來即便流動很快，它依然可以很快的走上流程，減小培訓啊，你以為這不重要嗎，你信不信在期末考試那一階段每個兼職的員工都在輪流的撤。。

你說你自己可以頂，是啊你當然要頂，老板離不開店就不是一家成功的店，你必需跳出來，站在更高的角度更高的視野去謀店的發展，我這些話的前提是你必須要在經營的前期每個崗位每個流程你都要非常熟悉，即便后期穩定后你至少都要走動式管理。

可是標準我不知道怎么寫啊怎么編啊！！

好吧

或者

你知道中國特色社會主義怎么來的嗎？！？！？就是馬克思主義中國化！！你會中國化嗎，你會被那些名字全部

word

里面替換成自己的品牌的名字，再然后，根據你實際的情況修改，一定要細化到員工的一舉一動，沒有服務不好的員工，只有員工不知道怎么服務好。。（好像這句話會有爭議）

以上資料包含

各種合同簽訂模板，如租賃，物業，勞務等，以及奶茶設備清單，采購清單，員工培訓細則，現金流量表，科學選址論法，會計表，薪資結構表。。

這些我都會分享給大家，但是私信的人太多了，我每份發過去太浪費我時間了，我時間真的很寶貴

T

T

我給你們每人發過去的時間，這些時間我所創造的價值都夠開一家奶茶店了（好像很自大啊。。）所以我會讓人弄個網盤神馬然后大家去下載。

你用完整的經營大店方式思維來經營小店你以為就完了嗎？！？！？！？！你以為店就開起來了嗎？！？！？！？

你知道嗎？！？！？！？！以上那些頂多是理論知識，你真的很沒經驗，沒經驗意味著啥，拿

一點來說，突發事情怎么辦？！？學校放假，沒電，沒水怎么辦？！有經驗的人立馬可以想出對策（當然我上述的都是小問題，因為那些問題ＳＯＣ標準里頭都有，它會告訴你怎么做）

但是你以為

SOC

是萬能的嗎？不同的店有不同的問題，這個回頭再說，所以你不能用只是開一家奶茶店的思維去經營它，你要用開星巴的思維去經營你

平的奶茶店。

你以為這樣就夠了嗎？！？！？！！沒人來買單大家看下就走你去搞毛線啊！！！

當然了手段有很多，知乎上營銷的大牛有很多啊，都不敢展開講。。

舉個濫熟的例子。。互聯網思想經營線下有沒有。。

你僅面向學校里面的學生，那格局就更小更好操作了有沒有，你在你們學校論壇，微薄，貼吧，朋友圈都可以實施啊，稍微有點小風聲小噱頭吵作一下那還了得啊。。

怎么炒作？！？！

神馬找一個校花院花開薪請她上一天的班，神馬大家快來看啊

1！！你知道嗎！！XX

學校奶茶西施啊！！各種側面烘托照片！！這種東西叫幾個小伙伴一起頭腦風暴那簡直可以搞出好幾個啊只要你敢去實施。。

什么！？！？這樣還不夠！？！！

你知道約泡神器

陌陌和附近的人嗎？！？！？

你以為那個是搭上用的啊！！

你知道嗎！！如果你下載一堆謀不知名臺灣蘿莉

臺灣嫩模，放一兩張美麗性感嫵媚的照片，打開附近的人。周圍迅速一堆吊絲圍過來啊，妹紙你是我們學校的嗎？好漂亮啊好像都沒有見過啊，可以認識一下嗎，哇美女你好卡瓦伊啊，發現都不鳥，好奇怪，點開簽名、狀態一看，“今天路過知乎奶茶店，哈哈味道好棒的說，好喜歡呢，有沒有人一起呢？么么噠！”。。。然后吊絲的力量開始。。同理操作微信附近的人啊神馬，一定不要逶和啊，你順便發個唉今天的老師好討厭的說，哼。=

=

什么？！？！？！還不夠！？！？！？！？！

北京朝陽，最大電商集團，王八蛋老板劉強東帶著小姨子奶茶妹妹跑了！留下奶茶粉給我們，我們沒有辦法，拿著奶茶抵公司。原價都是幾百元一箱的奶茶，現只通通每杯只要

元錢！9

元錢買不了車買不了房，卻會讓你錯過學校初戀的味道。劉強東你個王八蛋，你不是人，我們辛辛苦苦干了一整年，還我血汗錢！

你說你沒錢開店！？！？！？！？！？！！！

哇靠！！！！

所以你需要一個項目書，也可以叫創業計劃書等等，原則上這些東西在你開店之前都是要準備好的，現在我們為了融這個資金。。所以要拿出來用一下

在大學當然都有神馬創業大賽啊，大學生扶持創業中心啊孵化中心啊。。甚至可以去自己城市的YBC

你可以找

YBC的老師，你可以去申請無息貸款，好像是

萬分四年還是五年還，還會給你配社會上非常有經驗的企業家給你當導師，很不可思議吧，只是你太少去關注了，（面向的青年包括已經在社會的朋友。）

但是這前提要有個好看的計劃書

or

項目書

神馬

！？！？！？！？你又不會寫！？！？！！！

項目書要從項目簡介、市場分析、營銷策略、制定利潤、財務等等模板見度娘，PS

其中財務一定要請財務專業的小伙伴幫你包裝。

當然審過的項目書絕不會這么簡單的寫出來的,可能你需要一些資料。

你還記得馬克思主義中國化嗎

你以為項目書憑這些資料就可以寫出來的嗎。。？！？！？！？！？！？你以為店就這樣可以開出來了嗎！？！？！？！？！

你以為憑這樣資料

所謂的標準你就可以開起來了！？！？！？？！你會不會把開店想的太簡單了，企不是得資料者者得奶茶店=

=。。

有點遲了，下次更新補充，以后回頭修改吧。。

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更新

早上起來重新看了下自己寫的，許多滑稽之處，也了無章序。

我簡短的列下順序

第一步其實并不是選址，而是確認好你的產品，好的店鋪可以再找，若是你做什么產品還沒確定，若等你店還起之后，再慢慢研發？再找進貨商？你可知你店運營起來后，每天的運營成本是多少，而且起初要是拿出不過眾的產品，消費者并不那么認可的，這樣留下不好的印象，等你研發好了推出牛逼的產品了，是不是又增加營銷成本？

例子：我跟我的小伙伴們經過各地搜羅，也從網上尋找配方，自己去調試了一下，發現用用白糖、雀巢的全脂奶、茶包、根據一定的比例配別出來的奶茶最好喝，也得到周圍朋友的認可，相應的，也研發出了其它些產品，可能是借鑒別人家奶茶的方式

第二步依然不是選址，根據你的產品，弄清產品的定位，然后完善你的VI。

例子：利用精度高一點的天秤，算出，每杯奶茶的原料成本是

元整，而且剛好可以控制平一勺的白糖，奶茶量杯

300cc，也找到了相應的供貨商，并且我這種口味的奶茶適合差不多

歲至

歲的年輕人，我請了學校幾個設計專業的同學，根據年輕人的品味幫忙設計出了

logo，接著完善整套

VI，在阿里巴巴上找到一家口碑似乎不錯的奶杯供應商，拿了小樣，質量確實很好，現在可以弄清楚，奶茶加上奶茶杯打包袋和吸管，一共是

1.5

元整。

第三步，初擬員工手冊，運營手冊等。

例子：

知乎牌奶茶店管理手冊

1.品牌介紹

2.有這樣很多的類目，材料里面可以借鑒。。

3.我挑一例：點餐員手則

模擬情境

顧客進來

員工

a:喜歡您來，這邊可以為您點餐,并舉手，右手手肘與桌面平行，微笑露齒

balabala（細化到每個動作每個表情，當然喜歡您來有人覺得很奇怪，只是例子嘛自行去想，而且這是麥當勞的方式，他們家覺得歡迎光臨很土。.）

顧客在點餐板下駐足，在想著要點什么。

a:您好，要不要試下我們的招牌奶茶小知知奶茶呢（一來，加速選擇盲目拖延的消費者的點餐效率，你總不能讓這個選擇障礙的人堵著吧點餐口吧，后面還有人呢，二來，推薦的奶茶比其它奶茶被點的概率多非常多，而這個推薦的奶茶可能是你利潤高口碑又好的奶茶之一，或者是它的貨進太多積壓庫存了等等）

客人了好，客人問了他男朋友要什么

突然，后廚

b

傳來說道，小東東奶茶好喝，聲音剛好只夠

a

聽到。（由于上上個客人點了小東東奶茶，做完了他又不要，扔掉真是白白浪費，所以后廚讓

a

先將這個滯留的小東東奶茶推銷掉，但是不能說有小東東奶茶剩出來啊，所以

XX

好喝，即便客人聽到也無妨，好吧這個也是

MDL的方法）

客人說好吧就要它

a:這邊喝嗎？（為什么不是說，打包還是這邊喝，一來，有些人無所謂打包不打包，而且還懶得多說幾個字，不，我要打包。好啦，又一個不用打包的打發掉了，你看省了打包袋了對吧，三毛錢呢。二來，在不影響服務的前提下，少說話比多說話好，即便只是多幾個字，一整天下來，喉嚨負擔減輕不少。）

客人:好，對了給我兩吸管

/

番茄醬

/

紙巾

a:好的沒問題，結果只給了一個紙巾

/

番茄醬

/

吸管（有些客人也許并不需要那么多，很多人的語慣里面，給我些和給我倆是一個意思，寧愿讓客人說，啊不好意思，再給我個。2333

又省下錢了。）

。。。還有好多，就不展開講了。

第四步：預算

1（有時需要提前）

根據我的產品，我自己有一套性價比很高的裝修方式，咨詢了下設計專業和當地的市場，也可以是裝修公司，估算出

平米的店

工裝加軟裝要

萬元整。咨詢了奶茶供應商，以及某個在別人家奶茶店上班的小姨子，初步明白，整套奶茶店所需要的設備要

萬元整。所以一共是

萬元。

第五步：第四步的時候就可以同時尋店址了

好了，假定沒得選，就你那個要盤的10

平米的店

第六步：繼續核算下預算，預算成本，估計營業額等

這個小店竟然開價

萬元轉讓費，每個月店租每平

300，一共是

3000

每月

押

付

3，好家伙，光是店面這塊一次性就要去掉

50000+3000*5=65000

元

加上裝修和設備，一共是

145000

好了，我還知道，我這家店運營下來，員工需要

個人，每月四天休，每人

2000

元，（根據當地實際情況的工資），但是盡量要包住，比如

1600

包住，這個對統一管理和減少員工流失、流動等大大的好處，他們單個出去租房成本又更高，很多人因此留下。

好了

租房房租一個月

2000，押

付

1，這樣算來，每個月員工的開銷是

1600*5+2000=10000

元，一資性要付現金為

12000

元（含員工住房的1

個月押金和生活用品，如床和被子等）你說你頂？好吧，那也要開個業主工資，老板自己也是要開工資的。

好了，我們計劃初期

2000

元的營銷費用，并且每個月固定投入

500

元的營銷費

你的奶茶

1.5

元成本一杯，根據上面市場調查等，你發現均價售價在7.5

元非常符合市場

那么毛利率就是

80%

那么！

一次性投入為

145000+12000+2000=159000

還要準備一般為三個月的預備現金，如果你有做現金流量表，你會發現，有可能某段時間都在虧損，至到過了某個時間再扭虧為盈，而在虧損的最大值就是你要準備的現金用來扛的，說得好通俗=

=

三個月現金為

21000（這個自己定，我只是為了好算，這些現金還要包含你沒有考慮的設備或其他用錢方面，如要準備好零錢等）

那一次性準備的現金為

萬整

我們算下成本

月固定成本

10000（員工

+

宿舍）+3000（店租）+500（營銷費用）=13500

元

還要加上折舊率和現金成本，假設你的裝修和設備用到

年就要報銷了，那么每月的折舊費用是

80000/(12*5)=1333

元

現金成本假設按

10%年化率（你要考慮如果這是你借的錢，利息要付這么多，如果這錢是你自己的，那么你損失了這個機會成本，如果你不拿

去開奶茶店，你可以有做別的事情的收益，）180000*0.1/12=1500

元

所以真正的月固定成本是

16333

元

月營業額

200（每天賣出的杯數）*7.5（零售均價）*30=45000

月流動成本

45000*（0.2

物料成本

+0.055

稅

+0.045

水電）=13500

那么你的收入就是

營業收入

45000-

月固定成本

16333-

月流動

13500=15167

元

那么你真正到手的現金其實不止這些，有

15167+

折舊費

1333+

現金成本

1500=18000

你的凈利潤率是

15167/45000=0.337

但是你回收你的成本（裝修和設備）需要

80000/15167=5.27

個月

計算這塊方式方法又很多，我舉這個例子可能比較多用通俗，也注定會有許多遺漏之處，比如你庫存的錢要算入，如果有

POS

機，那流動成本也要算入等等，但是做為初步的預算還是足矣的以上步驟根據實際情況變動會很大，甚至是執行前后，當然遠遠不止這些

先說到這吧，開店前依然還有許多事情要做，有些朋友說，準備工作太多不適合創業，我認為沒有打無準備之戰，一拍板就去做，這不是有膽量，這是無知帶來的果敢，準備的意義不僅是在開店前降低風險，也讓你騰出更多的精力去解決開店后你未能預想到的問題。

相關資源分享請戳原文鏈接。

另外，我更喜歡分享給真正有態度和尊重他人勞動成果的人啊！而不是那種伸手黨，我沒有每天都給雞蛋的責任（你到底給不給啊，什么廢話這么多！真矯情！！）啊，好吧，T

T

你知道我不得不給的原因是

我要好人一生平安，我要樓主是好人

T

T

—

END

—

第三篇：奶茶店開店計劃書來源

奶茶店開店計劃書

珍珠奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創業。

但對于一些想開奶茶店創業的創業者來說，一份優秀的奶茶店創業計劃書十分重要，對以后的經營管理起著很大的影響。

奶茶，發展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點：

1、您的經營必須有特色。沒有特色的產品是沒有市場的。

2、您的品質要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。

3、小店也要專業管理。

4、及時了解消費者消費愛好和同行產品，及時調整您的產品和口味。

一、奶茶店設備的選購

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項，會在另外一篇中列出。

1、封口機

（賣炊具機械、封口設備的店里有賣）帶有計數器，你每封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，是一種機械計數。其他不帶計數器的更便宜一點。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住；再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜

（賣封口機的地方一般會附帶銷售）選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

3、杯子

（賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機的店里也會附帶銷售）一般是2000個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。

4、吸管

（賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。

5、攪拌機

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個沒啥多說的，最好到大商場里買，售后服務比較好。

6、飲水機

為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，我自己動手做了一個另外的設備來解決。

7、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

二、奶茶店選址

奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個想法，每年四五萬元的房租、轉讓費，讓我一點脾氣也沒有，于是，只好找次一點的地方。

一天晚上，我和女友出來轉的時候，在實驗二小學附近發現了一間小房子在出租，第二天一談，房租不貴，我就回去考慮了一下：試驗二小加上邊上還有一個幼兒園，大約有三千多學生，而且在這里上學的學生，家長大多是機關單位上班的，學生手里有錢，家長也不在乎；這里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應該會走過一部分來；還有一點，這條路是去山上公園的兩條路之一。這里的缺點是：學生是主要的消費群體，而學生手里的錢并不是很多，而且學生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個零花錢里出；學生每個周休息兩天、每年有兩個假期，這些假期里，生意會差好多。但是總的說來，還是不錯的，于是基本上我就確定了這個地方。

現在看來，在學校周圍開店要注意如下幾點：

1、不能離學校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話，學生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學生不要亂花錢的；而太遠的話，可能已經被家長接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學生沒事坐在車上，就會想買好吃的，而家長感覺反正一時也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點零食吃著也挺好。

2、衛生是第一位的。你的東西可以不好吃（當然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢（具體價格會在以后集中羅列），把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯。

3、奶茶的制作過程不能讓學生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時間，學生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會有許多家長會問你有關色素、原料、保質期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個熱熱鬧鬧的場面。小學生，尤其是幼兒園的小學生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們在買的過程中，就會對其他的小朋友炫耀：“小明，我要買奶茶喝，你不買嗎？”。你說那個小明會怎樣反映！

一開始我沒重視這個問題，每次學生快放學時，我就做上二三十杯放著，這樣放學的時候賣得很快。等后來我發現這個問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個，這樣把放學的這段時間從半小時延長到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動。比如六一兒童節前，我寫出海報：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學會為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興。總之，在學校周圍賣東西，一定要讓學生感覺到很開心，東西不重要，關鍵是那種感覺。

補充一點：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

創業中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費，但是顧客是會比較的，他們終究會覺得我的產品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠奶茶店，對店面的要求不高，兩三個營業員掌握技術就能全程操作。一般一家奶茶點都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回了成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經營策略，靠的是獨特的奶茶宣傳文化。-

一、辦營業執照

去所在轄區的工商所申請，填表核實店名，然后辦證，需要身份證復印件1張、照片2張、租房合同復印件1份等。還需要帶幾百塊錢。然后拿著申請表去辦衛生許可證，又需要幾百塊錢。以后每個月要交工商所幾十塊錢，每年交一次衛生的費用。

二、選址

奶茶或者自制飲料針對的消費群體是年輕人，特別是學生，你要看你的店附近有多少學生在。特別是那里有多少女學生！因為男生比較喜歡抽煙喝酒，很少喝這東西。最好開在高中、大學周邊。

所以你先要找門面，學校門口的門面很貴的，而且競爭激烈，如果你沒把握能贏別人，最好別做這一行。

三、每一杯的成本

開店前先去了解一下當地的批發商，在各大食品市場里轉轉，一家一家問。你要搞清楚的做哪些產品，需要哪些原料，這些原料多少錢一克！每杯需要多少克，需要多少成本，定多少錢的價格??

四、學會做奶茶：

雖然買奶茶的人不見得會很多，但是你的店既然是奶茶店，就要有獨特的奶茶，這需要你自己以后去摸索（上網查吧，這方面資料特別多）。

每一家做奶茶的方法和原料都不一樣，所以我只告訴你基礎的方法，你要自己先去試：

泡茶：先用80-100度開水泡茶（60g紅茶包或茉香綠茶包等），按茶包的不同，泡5分鐘至30分鐘。

煮珍珠：每天最少上午煮一次，下午煮一次。用特大的電飯煲把水燒開100度以后，放珍珠（味寶牌的大珍珠味道不錯又便宜）煮15分鐘、然后蓋上鍋蓋燜20-30分鐘以上，然后撈出來放在濾網上用冰水/冷水沖干凈，裝在大盆子里，放在熱的糖水里泡著，隔一個小時用勺子攪拌一下，備用。

一杯（360ML）：

10g奶精(一湯匙)，一大匙果粉,一湯匙糖漿，倒在器皿里，加熱水調勻后,用攪拌棒調勻，倒入杯子里，加入紅茶水300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,最后加適量的珍珠，封口，搖勻給客人！

一大桶：

但是我是做一桶‘奶茶基底’備用，按上面的比例放奶精、糖和茶水（這個比例自己先去一勺勺奶精的加，加得自己滿意為止），只是不放果粉和珍珠。

等客人來了，加果粉、珍珠/椰果、冰塊，加滿奶茶基底，封口，搖勻給客人。

優點是速度比一杯杯做要快，缺點是事先準備太少或太多奶茶基底都不好。適合營業時間集中，客戶固定的店（比如中學門口，下課那一瞬間很多人來買）。

冰塊找專門賣冰塊的廠家訂購，一次10包，一包幾塊錢。

有什么不懂的，都可以去問你進貨的批發商怎么做。你可以去當地的食品綜合批發大市場里找賣原料的批發商。

至于設備你也要準備很多，按照你需要的準備，比如：

大大小小的盆子器皿勺子[幾塊錢一個，塑料的也可以]、電飯煲[100多]、開水器[300多]、冰柜[1000左右]、封口機[300左右]、裝茶的不銹鋼桶[幾十塊一個]、過濾式的飲水機[100多]、攪拌棒[15左右]、搖搖杯[20左右]（我不用搖搖杯因為很燙手、滑，所以我用的普通的帶手柄的不銹鋼杯幾塊錢）、剪刀、水果刀、冰沙機[300左右]、大的冷藏柜[1000多]??以上東西能買2手的最好！按照你會做什么去買什么，比如會做冰沙就要買很多冰塊還有冰沙粉和冰沙機。

五、裝修

把制作間做成廚房那樣最好，要大大的案板臺子、洗手池、儲藏柜子等。制作間不用漂亮，主要是干凈，白色就好了。越省越好。

但是外賣的柜臺一定要做漂亮點！大大的招牌，弄點輕柔的音樂，柔和的燈光。

六、開張

搞活動，這個也要考慮，讓周圍的人知道有你這家店。另外開店的瑣碎事情特別多，所以還需要你自己多動腦筋。

l開一間成功的奶茶店五要素

一、市場定位

要開一間成功的奶茶店首先是市場的定位要準確,即你要確定做什么人的生意,然后圍繞你鎖定的目標群體開展系列的經營活動。奶茶的消費群體雖然都是年輕人,但具體到不同的階層,消費形態也是不一樣的,如白領喜歡品質更好的奶茶,注重環境、氛圍和情調,而學生則喜歡時尚和個性等元素,注重產品的性價比,以及輕松、活潑的感受等等。

二、好的店名

有了準確的經營定位,才好確定店名和產品的品種及品名,如果店名和目標消費群體(包括和你以及你的產品)沒有任何的關聯,引發不起共鳴的話,那就會讓人感覺張冠李戴莫名其妙的,如果你是以中學生為主要消費群體的話,可以考慮用“尚Q”“酷茶”“茶碼港”“動茶組”之類更時尚更有個性特色更符合新一代消費者審美情趣的名稱來做店名。

三、品種搭配與組合奶茶品種的搭配組合很重要,不能只是簡單的抄襲別人的菜單來用,應該用心好好的設計才是,現在市場上大部份都是臺式的珍珠奶茶,或者椰果、果味類奶茶,都喝了有十幾年了,這己讓相當一部份消費者產生了“口感疲勞”,除了好的經典招牌奶茶,你不妨增加一些如愛玉奶茶、布丁奶茶、酸奶奶茶、優酪乳奶茶、鮮麥草奶茶、港式清檸奶茶、香草奶茶等新品種。

當然,如果有條件的話,可以適當的做一些國外的著名奶茶,如韓國的姜母奶茶、馬來西亞酥油奶茶、土爾其熱辣風味奶茶、阿拉伯甜辣風味奶茶, 英國英式系列花草奶茶，意大利瑪琪朵奶茶，日本玄米抹茶、西班牙黑奶茶和紅奶茶，巴西藍咖奶茶，荷蘭普利奶茶。這些個性強烈風味口感獨特的外國奶茶, 相對那些“老款式老口味”的奶茶,更能顯示優良的品質和附加價值,可以為你的奶茶店帶來新的商機和利潤增長點,同時也可以樹立起你在市場上的核心競爭力和號召力。

四、促銷方法

消費送積分或買二送一,以及留言墻等都是不錯促銷方法,若再增加一些“周末飲相聚”“生日快樂飲”“二人小世界”“一飲相思”“10杯速遞”等等活動,那就會更加豐富和更吸引消費者。

2-3元肯定是比較吸引學生的,這樣的價格要做出好的品質和好的利潤是比較難的,我的建議是,不一定把所有的品種都定為2元或3元,可以把一部份別人沒有的(或別人競爭不過你的)奶茶品種定得高一些,這樣就可以平衡利潤低的產品,提高總體的收益。

五、品質

除了上面提到的,最重要的還是要把產品的品質搞好,因為說到底最終還是要靠產品來說話,尤其是你旁邊就有經營奶茶店，大家就會自覺或不自覺的拿你和別的店做比較,所以只能做得比其他店更好更出色才行。（中國店網—最好的開店創業網www.tmdps.cn）

所以就要把管理和出品以及服務做得更嚴格更好,如制訂店面衛生標準,出品標準,微笑服務,統一著裝,建立獎懲激勵機制等等;每2個月推出1-2個飲品或小吃新品種,做到常有常新,這樣才會獲得不錯的收益。

第四篇：奶茶店開店選址五大良策

專營店投資應放眼于區域經濟、收入水平、居住區規劃、導入人口質量等發展趨勢，總的來說。著眼于店面擁有的商圈、購買力的質量和數量以及店面自己的品質，從中選出時間老本不高、增值潛力較大的店面。

如今想投資開奶茶店當小老板的人越來越多。但開奶茶店并非像“春天收獲，隨著守業熱的不竭升溫。秋天結果”那么簡單，而要牽涉到選址、融資、進貨、銷售等諸多環節，其中奶茶店選址是關鍵的第一步。專家指出，開奶茶店不同于辦廠開公司，以零售為主的經營模式決定了其奶茶店面選擇的重要性，往往直接決定著創業的成敗。那么，如何選擇開店的黃金寶地”呢？

奶茶店面市場有個“28法則”即公開出租信息的店面只占總數的20％，一、廣開渠道尋找適合的奶茶店面。現在有許多守業者喜歡通過報紙廣告、房屋中介、房地產交易會、互聯網等了解店面信息。其實。而以私下轉讓等方式進行隱蔽交易的卻占80％。所以，尋找店面一定要廣開渠道，多管齊下。

客流”就是錢流”千萬不要因為怕競爭而選在偏遠地區。其實，二、奶茶店周圍的客流”就是錢流”店面選址一定要注意周圍的人流量、交通狀況以及周圍居民和單位的情況。對經營店面的守業者來說。商業區店鋪比力集中，反而有助于積聚人氣，但要注意經營錯位問題。

有時遇到市政規劃變更，三、珍珠奶茶店選址要有前瞻性。并不是所有的黃金市口”都一定賺錢。熱鬧的地段也有可能變成冷僻之地。因此，守業者在選址時要眼光放遠些，多了解該地區將來的發展情況。除了市政規劃外，還要注意該地區未來同業競爭的情況。

租金會有很大出入，四、注意租金的性價比。不同地理環境、交通條件、建筑物結構的店面。有時甚至相差十幾倍。對守業者來說，不能僅看表面的價格，而應考慮租金的性價比問題。

十幾平方米的小商鋪很搶手，五、團租”方式經濟實惠。目前。租金因此水漲船高，而一二百平方米的大商鋪卻因滯租而身價下跌。這種情況下，建議幾個守業者以團體租賃的方式低價“吃”下大商鋪，然后再進行分割，細算下來能節省不少費用。根據產品的不同化進行分攤，奶茶店周圍最好都是女裝，小飾品，電玩城，以及電影院等。

第五篇：游戲奶茶店的開店企劃書

開店計劃書

一市場分析：

長期以來，大余經濟發展較快，年輕人在社會消費層次較高，對奶茶店及走邊產品需求量較大的情況下，目前我縣平均擁有有六，七家奶茶實體店，現在每天晚上的奶茶店的占座率來看來是遠遠沒有滿足市場。隨著人們水平越來越高，年輕人越來越不滿足于在奶茶店里枯燥的坐著聊天，而我們推出的以游戲廳與奶茶店相結合的方式來促進市場發展，在滿足于年輕人的娛樂性至于也給店里帶來驚人的市場推動力，奶茶店在大余市場發展前景還是廣闊的，今后做好游戲廳與奶茶店結合將會給店里推向黃金發展階段。占座率因該會每月30%的速度遞增。

對于游戲廳和奶茶店相結合的模式在我國暫時沒有普及（估計螃蟹肉也不好吃），但是大余奶茶店來說每天晚上爆滿現象來說，完全沒有市場飽和，那么游戲廳與奶茶店結合市場在大眾奶茶店站絕對優勢，根據我的調查，年輕消費者對本店期待性強，市場潛力巨大。比起大眾奶茶店，本店完全可以借助新奇的創業模式，迅速占領大余市場，建立自己的品牌和服務。

以上數據來源于網絡和本地小小考察得來。

二我們的目標：

我們的目標是，在2013年7月28號裝修完畢投入試營業，發展潛在客戶1000名以上，銷售額在。。元（由于是新型產業，銷售額按照成本后核算為準！）2015年開出分店，2016開始品牌加盟，利潤保持在50%-80%。

三店面資金

由于本店以前市場從未有過，所以初期市場調查，和設備開發等費用投入較大，估計在20-30萬元：（自己估的，沒有任何依據。）

店面組建，購買奶茶店基本用品，人員招募等需10萬元；

各種認證，許可證，商標（你要做品牌加盟就要）5萬元；

房租水電費，人工工資（半年）廣告費用（大余這么小因該不怎么需要廣告吧）5萬娛樂游戲設備（這里最重要的是做好調查在買相應的設備，否則前面做的作廢，你可能完敗）10萬

四店面成本及盈利分析

為節省費用，降低投資風險，先期小批量的購入游戲設備和縮小店面面積，暫不購買新開發的液晶桌游戲。本店設備主要包括奶茶生產用具，桌子，和游戲設備三項，其中以銷售奶茶，小吃為準，奶茶用具所產生的茶水成本跟普通沒什么區別，但是游戲項目適當的回收成本價格后免費開放為最好（這個我自己想想都很爭議，還是看股東意見吧，不過還是覺得免費好，畢竟你是奶茶為主要消費水準。），一間奶茶店為兩樓有20個集體座來算，每座一次消費40來算（很平均了。。我每次和朋友去都沒少過40。），那一天就最低800元，那么，利潤=營業利潤+投資收益+補貼收入+營業外收入-營業外支出（有興趣的自己做市場報表自己算，這里就不做全了。）

以上數據是調查自己算出來的，還有浮動的可能。

五銷售前景

目前大余，乃至整個中國都比較少和沒有大規模的經營模式，市場競爭力小，建議服務質量入手抓住顧客，進行活動促進顧客與本店的親密度。

六合作方案

本店品牌歸個人所有，具體合作方案由雙方協商決定。

七材料供應

可外協生產，游戲設備一定要質量保證，以及售后服務到位。