第一篇:前廳獎(jiǎng)罰制度---處罰
前廳處罰條例Page 1 of 6
獎(jiǎng)罰制度之―――處罰
一、目的明確獎(jiǎng)懲規(guī)定,維護(hù)公司正常工作秩序;激勵(lì)后進(jìn),鼓勵(lì)先進(jìn)。
二、適用范圍
三樓全體員工。
三、權(quán)責(zé)
1、中層管理干部:獎(jiǎng)懲建議權(quán)。
2、經(jīng)理、副經(jīng)理:本部門(mén)員工獎(jiǎng)懲的審核權(quán)。
3、運(yùn)營(yíng)總監(jiān):各類(lèi)獎(jiǎng)懲的批準(zhǔn)權(quán)。
4、相關(guān)部門(mén):賠償金額的計(jì)算。
5、人力資源部:獎(jiǎng)懲及賠償金額核定,扣款的實(shí)施。
細(xì)則
一、違反以下條款處理程序:當(dāng)月內(nèi)第一次違反由部門(mén)主管給予口頭警告;第二次違反由部門(mén)主管以書(shū)面形式給予記過(guò)處理;同時(shí)由部門(mén)主管根據(jù)相應(yīng)的規(guī)定開(kāi)據(jù)處罰單給予罰款處理。
1、對(duì)進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)的賓客沒(méi)有問(wèn)好者;(處罰5元)
2、沒(méi)有使用敬語(yǔ)迎接賓客者;(處罰5元)
3、在通道上行走妨礙賓客或不主動(dòng)為賓客讓道者;(處罰5元)
4、沒(méi)有根據(jù)菜單和酒水,準(zhǔn)備相應(yīng)用具;(處罰5元)
5、斟酒、上菜時(shí)沒(méi)按照正確姿勢(shì)操作者;(處罰5元)
6、撤換餐具不及時(shí)或姿勢(shì)不正確者;(處罰5元)
7、送客沒(méi)有送至門(mén)口或電梯口者;(處罰5元)
8、領(lǐng)位、值臺(tái)時(shí)的行走、站立不規(guī)范者;(處罰5元)
9、進(jìn)入房間時(shí),不敲門(mén)不隨手關(guān)門(mén)者;(處罰5元)
10、分魚(yú)、分菜時(shí)手法不正確,沒(méi)有使用相應(yīng)的餐具者;(處罰5元)
11、參加服務(wù)時(shí)在餐廳隨意走動(dòng)者;(處罰5元)
12、上班時(shí)手插入衣袋或抱臂者;(處罰5元)
13、接打分機(jī)電話(huà)超過(guò)三分鐘者;(處罰5元)
14、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所不使用普通話(huà)者;(處罰5元)
15、工作時(shí)托盤(pán)掉地者;(處罰5元)
16、工作區(qū)域站姿不符合規(guī)范者;(處罰5元)
17、點(diǎn)沽清或收牌菜式者;(處罰5元)
18、在服務(wù)中操作不當(dāng),發(fā)出過(guò)大響聲者;(處罰5元)
19、簡(jiǎn)化服務(wù)程序,不按服務(wù)規(guī)范操作;(處罰5-10元)
20、見(jiàn)到地面有垃圾不主動(dòng)代勞者;(處罰5元)
21、打壞餐具不及時(shí)打掃,補(bǔ)救者;(處罰5元)
22、未經(jīng)上級(jí)同意上班前下班后30分鐘進(jìn)入或逗留餐廳者;(處罰5元)
23、帶情緒工作者;(處罰5-10元)
24、開(kāi)市檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者,家私柜整理不干凈未歸類(lèi)擺放者;(根據(jù)不合格項(xiàng)目給予單項(xiàng)處罰)
25、開(kāi)餐前發(fā)現(xiàn)破損以及有污跡的餐具負(fù)責(zé)區(qū)域者;(根據(jù)不合格項(xiàng)目給予單項(xiàng)處罰)
26、工作中,不正確使用口布,紙巾者;(處罰5元)
27、結(jié)帳時(shí),未及時(shí)退掉客人未用完酒水者;(處罰5-10元)
28、出品上桌前沒(méi)有檢查質(zhì)量問(wèn)題者;(處罰5-10元)
29、未經(jīng)經(jīng)理許可外出幫客人購(gòu)物者;(處罰5元)
30、工作期間做與工作無(wú)關(guān)的事者;(處罰5-10元)
31、上菜沒(méi)有報(bào)菜名或不按照規(guī)范語(yǔ)言報(bào)菜名者;(處罰5元)
32、翻臺(tái)、擺臺(tái)時(shí)不按照正確的姿勢(shì)和程序操作者;(處罰5元)
33、遞送物品不使用托盤(pán)者;(處罰5元)
34、不按照規(guī)范手法拿取餐具、杯具和物品者;(處罰5元)
35、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所大聲喧嘩者。(處罰10元)
二、違反以下條款處理程序:當(dāng)月內(nèi)第一次違反由部門(mén)主管以書(shū)面形式給予記過(guò)處理;第二次違反由部門(mén)主管根據(jù)相應(yīng)的規(guī)定開(kāi)據(jù)處罰單給予罰款處理。
1、工作時(shí)聚在一起閑談或竊竊私語(yǔ)者;(處罰5元)
2、隨背景音樂(lè)哼歌或搖動(dòng)者;(處罰5元)
3、接聽(tīng)電話(huà)不使用規(guī)范用語(yǔ)者;(處罰10元)
4、開(kāi)單時(shí)沒(méi)按照正確方式或沒(méi)聽(tīng)清客人要求準(zhǔn)確開(kāi)單者;(處罰10元,并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)
5、工作時(shí)間說(shuō)臟話(huà)或串崗者;(處罰10元并記入考勤)
6、違反規(guī)定調(diào)班或調(diào)休者;(處罰10元并記入考勤)
7、值班時(shí)未佩帶工牌或上下班不走員工通道者;(處罰5元)
8、員工就餐不主動(dòng)排隊(duì),非因工作情況帶打員工餐者;(處罰5元)
9、穿著工裝或佩帶工牌外出者(非工作需要);(處罰10元)
10、工作時(shí)依墻靠壁者;(處罰5元)
11、服務(wù)中因操作不當(dāng)將湯汁飲料灑在客人衣物上者;(處罰10元,并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)
12、收市工作不到位者;(按照不合格項(xiàng)目處罰)
13、臟餐具不分類(lèi)收放者;(處罰5元并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)損失)
14、工作時(shí)借故偷懶者;(處罰10元)
15、對(duì)待同事或上司態(tài)度不好,言語(yǔ)不雅者;(處罰10元)
16、不在指定地點(diǎn)用餐或不愛(ài)護(hù)就餐區(qū)域衛(wèi)生以及私自將食物帶出公司者;(處罰5-10元)
17、工作時(shí)未獲得批準(zhǔn)私自會(huì)客,撥打或接聽(tīng)私人電話(huà)著;(處罰10元)
18、工作時(shí)間閑談、唱歌、怠工者;(處罰5-10元)
19、未主管同意隨便使用其他部門(mén)用品用具者;(處罰5元)
20、增加食品或酒水不填寫(xiě)在食品卡上時(shí);(處罰5元并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)損失)
21、在工作期間看書(shū)或在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所喝水者;(處罰10元)
22、無(wú)故不在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成所分配的工作者;(處罰10元)
23、使用客用物品及設(shè)施者;(處罰10元)
24、不做好工作交接或不主動(dòng)查看交接者。(處罰10元,并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)
三、違反以下條款處理程序:當(dāng)月違反一次由部門(mén)主管根據(jù)相應(yīng)的規(guī)定開(kāi)據(jù)
處罰單給予罰款處理。
1、讓賓客久侯,以及沒(méi)有對(duì)賓客提出的問(wèn)題及時(shí)答復(fù)者;(處罰10元)
2、發(fā)生疏忽或不妥時(shí)沒(méi)有及時(shí)向賓客道歉并及時(shí)補(bǔ)救者;(處罰10-20
元)
3、賓客招呼時(shí)沒(méi)有反應(yīng)或不及時(shí)到達(dá)者;(處罰10元)
4、點(diǎn)菜時(shí)食品卡記錄不清楚造成嚴(yán)重后果者;(處罰10元,并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)
5、對(duì)用餐客人指指點(diǎn)點(diǎn)者;(處罰10元)
6、對(duì)客人嘲笑者;(視情節(jié),停薪留職15天以上)
7、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所隨地吐談或亂丟紙削者;(處罰10元)
8、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整理儀容儀表梳理頭發(fā)者;(處罰10元)
9、點(diǎn)漏單、點(diǎn)錯(cuò)單、點(diǎn)錯(cuò)臺(tái)、點(diǎn)重單造成后果者;(處罰10元,并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)
10、未著工裝進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所者;(處罰10元)
11、在開(kāi)單時(shí),因?qū)戝e(cuò)時(shí)間、臺(tái)號(hào)造成后果者;(處罰10元,并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)
12、劃錯(cuò)單、上錯(cuò)菜、上漏菜者;(處罰10元,并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)
13、上菜時(shí)未對(duì)照食品卡劃單者;(處罰5元,并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)
14、收銀員未按照記錄要求打印帳單者;(處罰10元,并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)
損失)
15、故意損壞工作服或工作用具者;(處罰10元,并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)
16、上班時(shí)濃妝艷摸或不按照要求著裝,涂有色指甲油者;(處罰10元)
17、將下欄車(chē)推到餐桌前或不使用托盤(pán)收餐具者;(處罰10元)
18、因服務(wù)不及時(shí)造成客人投訴者;(處罰10元)
19、自帶食物進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所者;(處罰10元)
20、因報(bào)錯(cuò)價(jià)格或解釋不清者造成客人投訴者;(處罰10元并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)
21、不服從上級(jí)指示者;(處罰10元,情節(jié)嚴(yán)重者停工)
22、工作時(shí)間看電視、吸煙、吃零食者;(處罰10-30元)
23、破壞或涂抹公共設(shè)施者;(處罰10元并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)
24、留宿外來(lái)人員入住宿舍或帶外來(lái)人員進(jìn)食員工餐者;(處罰20元)
25、收銀員物品領(lǐng)用不齊全影響結(jié)帳速度者;(處罰10元)
26、因向客人錯(cuò)誤解釋菜品以及公司經(jīng)營(yíng)情況造成嚴(yán)重后果者;(處罰10元并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)
27、結(jié)帳時(shí)不核對(duì)清楚造成客人投訴者;(處罰10元并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)
28、客人投訴時(shí)與客人狡辯、爭(zhēng)執(zhí)者;(處罰50元并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)
29、收到小費(fèi)不上報(bào)者;(處罰10元并退出所收取的所有小費(fèi))
30、偷吃偷喝客人剩余物品者;(處罰50元)
31、不注意節(jié)約,浪費(fèi)水電、低質(zhì)品者;(處罰10-30元)
32、工作時(shí)間吵架、睡覺(jué)、打鬧者;(處罰10-50元)
33、酗酒后上崗者;(處罰20~50)
34、在宿舍內(nèi)酗酒者;(處罰20~50)
35、利用工作之便偷吃公司食品;(處罰20~100元,并按所食用物品價(jià)格賠償)
四、違反以下條款處理程序:以下條款一旦違反由部門(mén)經(jīng)理上報(bào)直接做除名
處理
1、在工作區(qū)域或營(yíng)業(yè)區(qū)域與同事打架者;(處罰100并做除名)
2、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所販賣(mài)私人物品者;(處罰100并做除名)
3、毆打、恐嚇、要挾他人者;(處罰100并做除名)
4、利用職權(quán)公報(bào)私仇者;(處罰100并做除名)
5、泄露公司機(jī)密,破壞公司聲譽(yù)者;(處罰100并做除名)
6、與客人保持非正常關(guān)系者;(處罰100并做除名)
7、道德品質(zhì)敗壞,偷取他人財(cái)物者;(處罰100并做除名)
8、頂撞上司,不服從安排情節(jié)嚴(yán)重者;(處罰100并做除名)
9、拉幫接派,制造謠言,不利于團(tuán)結(jié)者;(處罰100并做除名)
10、拾到客人物品不上報(bào)、不歸還者;(處罰100并做除名)
11、帶頭挑起員工與公司對(duì)立,及采取過(guò)激行為要挾公司者。(處罰100并做除名)
違反以上條款若情節(jié)嚴(yán)重者交有公安機(jī)關(guān)處理。
五、違反以下條款處理程序:違反以下條款將立刻進(jìn)行批評(píng)并及時(shí)改正,所
耽誤的時(shí)間按照考勤相關(guān)規(guī)定記入考勤。
1、儀容儀表不合格者;(所耽誤時(shí)間記入考勤)
2、工裝不完整,不凈者;(所耽誤時(shí)間記入考勤)
3、沒(méi)有正確佩帶工牌者;(所耽誤時(shí)間記入考勤)
4、沒(méi)有按照規(guī)定化妝者;(所耽誤時(shí)間記入考勤)
5、不按規(guī)定佩帶發(fā)夾者;(所耽誤時(shí)間記入考勤)
6、工作用具未佩帶齊全者;(所耽誤時(shí)間記入考勤)
7、不注意個(gè)人衛(wèi)生,出現(xiàn)身體異味者。(所耽誤時(shí)間記入考勤)
六、部門(mén)服務(wù)人員由部門(mén)主管在權(quán)限范圍內(nèi)照章進(jìn)行公平、公正、公開(kāi)的處
理;超越權(quán)限或處罰條例未涉及到的違規(guī)行為由部門(mén)主管以書(shū)面形式上報(bào)經(jīng)理,經(jīng)理在2個(gè)工作日內(nèi)協(xié)助部門(mén)主管進(jìn)行處理,并補(bǔ)充修正處罰條款。
七、主管違反處罰條款由經(jīng)理在權(quán)限范圍內(nèi)照章對(duì)其進(jìn)行公平、公正、公開(kāi)的處理;涉及到罰款,罰款金額將是基本金額的兩倍;超越權(quán)限或處罰條例未涉及到的違規(guī)行為由經(jīng)理以書(shū)面形式上報(bào)運(yùn)營(yíng)總監(jiān),總監(jiān)在3個(gè)工作日內(nèi)協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行處理,并補(bǔ)充修正處罰條款。
八、經(jīng)理違反處罰條款由總監(jiān)直接對(duì)其進(jìn)行處理;涉及到罰款,罰款金額將
是基本金額的三倍。
九、違反以上條款若發(fā)生經(jīng)濟(jì)損失由當(dāng)事人全權(quán)負(fù)責(zé)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失。
(附:)以下條款針對(duì)管理人員:
違反以下條款處理程序:主管以上人員當(dāng)月違反一次者給予記過(guò)處理,第二次違反者處于罰款處理。
1、因管理疏忽造成員工工作失誤者;(處罰20元)
2、無(wú)故在規(guī)定時(shí)間內(nèi)不按時(shí)完成所分配的工作者;(處罰20元)
3、工作信息在管理層被中斷或傳達(dá)安排不及時(shí)者;(處罰20元)
4、不及時(shí)糾正員工錯(cuò)誤或?qū)T工工作中出現(xiàn)的問(wèn)題不理不問(wèn),視而不見(jiàn)者;
5、收到員工意見(jiàn)或提出的問(wèn)題,在一個(gè)工作日內(nèi)不給予回復(fù)(主管),在三
個(gè)工作日內(nèi)不給予回復(fù)者;(處罰20元)
6、因工作責(zé)任心不強(qiáng),交接工作不到位造成工作失誤者;(處罰20元并承
擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)
7、對(duì)員工工作結(jié)果不進(jìn)行檢查或點(diǎn)評(píng)者;(處罰20元)
8、收市檢查工作不仔細(xì)者;(處罰20元)
9、不及時(shí)上報(bào)工作情況或不及時(shí)回復(fù)工作完成情況者;(處罰20元)
10、不定期為部門(mén)員工提供培訓(xùn)者;(處罰20元)
11、在管理工作中帶有個(gè)人情緒或個(gè)人喜好造成員工投訴者;(經(jīng)調(diào)查核實(shí)情
況屬實(shí)者處罰20-50元)
12、不及時(shí)處理或不合理處理客情,造成客人更為嚴(yán)重的投訴者;(處罰50
元并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)損失)
13、與客人爭(zhēng)執(zhí),狡辯者。(處罰50元并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)損失)
第二篇:前廳獎(jiǎng)罰制度
前廳獎(jiǎng)罰制度
為了提高公司的管理水平,使公司實(shí)現(xiàn)較好的經(jīng)濟(jì)效益,公司管理實(shí)現(xiàn)制度化規(guī)范化,針對(duì)本公司的實(shí)際情況,制定獎(jiǎng)罰細(xì)則,希望各級(jí)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)。
一、獎(jiǎng)勵(lì)部分
1、提出合理化建議實(shí)施并取得了成績(jī)者,給予50—200元獎(jiǎng)勵(lì)。
2、遵章守紀(jì),努力提高服務(wù)技能經(jīng)常受到客人書(shū)面表?yè)P(yáng),為企業(yè)爭(zhēng)得榮譽(yù)者,獎(jiǎng)勵(lì)20—100元。
3、凡舉報(bào)并抓獲公司內(nèi)部或外部人員偷竊公司財(cái)務(wù)者獎(jiǎng)勵(lì)50—200元。
4、有效地防止事故的發(fā)生或把發(fā)生事故的損失減小到最低者(根據(jù)實(shí)際情況)獎(jiǎng)勵(lì)10—100元。
5、拾金不昧,拾到客人遺留財(cái)務(wù)及時(shí)送還者(根絕實(shí)際情況)獎(jiǎng)勵(lì)5—50元。
6、敢于檢舉違法紀(jì)行為獎(jiǎng)勵(lì)5—20元。
7、各項(xiàng)工作中經(jīng)常的起到表率作用,成績(jī)突出者獎(jiǎng)勵(lì)20—50元。
二、處罰部分
(一)、儀容儀表違規(guī)處罰
1、上班時(shí)間儀容儀表不合格罰款5元(例:上崗應(yīng)統(tǒng)一規(guī)范發(fā)型,不留長(zhǎng)指甲,染指甲,不佩戴夸張飾品,淡妝上崗等)
2、不允許在客人面前掏鼻孔,挖耳朵,打噴嚏,剔牙等不雅行為違者罰款10元。
3、若吃了蔥蒜等有異味食品,上崗前應(yīng)漱口違者罰款5元。
4、員工上崗衣著整潔,統(tǒng)一工服工鞋,佩戴工牌,違者罰款10元。
(二)、禮貌禮節(jié)違規(guī)處罰
1、對(duì)客人的招呼不理不睬或裝沒(méi)看見(jiàn),不用禮貌用語(yǔ)橫沖直撞者罰款20元。
2、因服務(wù)不周到遭到客人投訴者罰款20—50元。
3、上崗期間走姿站姿不合格者罰款5元。
4、上班時(shí)間禁止直呼領(lǐng)導(dǎo)名字,見(jiàn)到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)主動(dòng)打招呼,違者罰款5元。
(三)、紀(jì)律違規(guī)處罰
1、上班時(shí)間不允許接聽(tīng)私人電話(huà)違者罰款10元,(領(lǐng)班、主管、經(jīng)理除外)。
2、開(kāi)餐后,在自己區(qū)域內(nèi)立崗,違者罰款5元。
3、上班時(shí)間偷吃零食偷吃公司食品或客人剩下的食物違者罰款30元。
4、上班看報(bào),看雜志者做與工作無(wú)關(guān)的事情違者罰款10元。
5、工作不負(fù)責(zé)、服務(wù)、出品質(zhì)量或效率欠佳,引起客人對(duì)服務(wù),出品投訴,包括錯(cuò)帳,忘菜,丟菜,錯(cuò)菜等造成損失由當(dāng)事人按(售價(jià))承擔(dān)并視情節(jié)嚴(yán)重給予10—50元罰款。
6、上班時(shí)間聚眾扎堆,聊天,說(shuō)是非,員工之間說(shuō)臟話(huà),罵人有損公司形象者,給予5—50元罰款。
7、上班時(shí)間不服從工作安排,頂撞上級(jí),給予30元罰款。
8、上班時(shí)間不許擅自離崗,脫崗違者罰款10元。
9、嚴(yán)禁上班時(shí)間或值班時(shí)間喝酒,違者罰款20元。
10、員工杜絕浪費(fèi),嚴(yán)禁倒飯違者違者罰款100元/次。
11、員工不得私用餐廳客用餐具及設(shè)備違者罰款20元。
12、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)私將公司物品外借或拿回宿舍據(jù)為己有罰款50元。
13、無(wú)故不參加例會(huì)或培訓(xùn)罰款20元。
14、不經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)隨意調(diào)換班次或工作時(shí)間罰款10元。
15、損壞公司物品按原價(jià)賠償,一天內(nèi)不登記者如發(fā)現(xiàn)按雙倍賠償并罰款10元。
16、向客人索要小費(fèi)或索取物品者罰款100元。
17、上班時(shí)間因服務(wù)工作失職造成客人跑單,不買(mǎi)單有本崗位人員全價(jià)賠償。
18、每天開(kāi)餐前檢查區(qū)域衛(wèi)生,不合格者罰款10元,并上墻通報(bào)。
19、嚴(yán)禁浪費(fèi)前廳易耗品(如:餐巾紙,餐盒,一次性筷子等)違者罰款30元。
20、嚴(yán)禁員工穿工服坐在客區(qū)違者罰款10元。
21、上班時(shí)間禁止大聲喧嘩,上班時(shí)唱歌,哼小調(diào)違者罰款10元。
22、員工不得無(wú)故早退、遲到、曠工。遲到10分鐘內(nèi)(含10分鐘)1次扣10元,遲到1小時(shí)內(nèi)(含1小時(shí))按事假半天處理。上班忘打卡1次扣10元。員工請(qǐng)事假須提前24小時(shí)通知相關(guān)負(fù)責(zé)人,按公司規(guī)定,辦理請(qǐng)假手續(xù)扣除當(dāng)日工資,否則扣除當(dāng)日雙倍工資。員工請(qǐng)病假須持有醫(yī)院的病情診斷證明及病假單病假扣除當(dāng)日工資。曠工一天扣除三天工資。連續(xù)曠工三天者,視為自動(dòng)離職,無(wú)薪。
23、員工不得開(kāi)假單,或私自給客人加單,如經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款100元。
24、違法亂紀(jì),賭博,打架斗毆輕者罰款200元,重者立即開(kāi)除并報(bào)警。
25、恐嚇,威脅,勒索危害同事或客人即時(shí)無(wú)償解雇并報(bào)警。
26、將客人物品視為己有,利用工作之便或其他手段,侵占公司財(cái)務(wù)視為偷竊行為,開(kāi)除并報(bào)警。
27、蓄意損耗,毀壞店內(nèi)或客人物品及聲譽(yù)者罰款200元。
28、利用職務(wù)之便賄賂、貪污店內(nèi)財(cái)務(wù)者罰款200元。
29、觸犯國(guó)家任何刑事責(zé)任,被公安法律機(jī)關(guān)拘留審查即時(shí)無(wú)償解雇。
30、上班時(shí)間去洗手間須向部門(mén)負(fù)責(zé)人請(qǐng)假,未經(jīng)請(qǐng)示按擅自離崗處理。
31、上班時(shí)間未經(jīng)允許私自回宿舍者罰款20元。
注:以上規(guī)定若與以前制度有不符之處,以現(xiàn)行制度為準(zhǔn),各級(jí)管理人員必須認(rèn)真執(zhí)行,實(shí)事求是,如有發(fā)現(xiàn)隱瞞,打擊報(bào)復(fù),公報(bào)私仇或與事實(shí)不符嚴(yán)肅處理。
第三篇:前廳管理獎(jiǎng)罰制度
“北方又一村”前廳管理競(jìng)賽與獎(jiǎng)勵(lì)制度 為更好的促進(jìn)樓面服務(wù)管理,特對(duì)各樓層工作以競(jìng)賽評(píng)比的方式對(duì)領(lǐng)先者予以獎(jiǎng)勵(lì)(本項(xiàng)制度中所做的加減分只作為評(píng)價(jià)結(jié)果用,不與個(gè)人績(jī)效考核掛鉤)。
一、優(yōu)秀樓層競(jìng)賽獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、評(píng)比內(nèi)容:評(píng)比內(nèi)容為各部門(mén)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、重點(diǎn)工作的完成、定時(shí)
現(xiàn)場(chǎng)巡檢質(zhì)量、上期培訓(xùn)效果等5方面。
2、評(píng)比辦法:采用積分評(píng)比方式,在100分基礎(chǔ)上進(jìn)行加減,當(dāng)月各樓層五項(xiàng)內(nèi)容積分最高的自動(dòng)獲得“月度優(yōu)秀樓層服務(wù)競(jìng)賽優(yōu)勝獎(jiǎng)”。具體評(píng)比辦法為:
1)、優(yōu)質(zhì)服務(wù):
①個(gè)性化服務(wù):以當(dāng)期獲得個(gè)性化服務(wù)獎(jiǎng)的次數(shù)為準(zhǔn),每人次計(jì)0.5分累計(jì)。②《優(yōu)質(zhì)服務(wù)確認(rèn)單》:以當(dāng)期獲得《優(yōu)質(zhì)服務(wù)確認(rèn)單》的張數(shù)為準(zhǔn),每張按2分累加。
2)、規(guī)范服務(wù):
①“二需求三習(xí)慣四正確五語(yǔ)六主動(dòng)”的落實(shí)效果:對(duì)于圍繞“歡迎語(yǔ)、自我介紹語(yǔ)、特別菜肴文化說(shuō)明語(yǔ)、祝福語(yǔ)、送別語(yǔ)和主動(dòng)倒酒、續(xù)茶、換煙缸與骨碟、點(diǎn)煙、問(wèn)明剩菜原因”等關(guān)于“23456”規(guī)范服務(wù)進(jìn)行的定時(shí)定項(xiàng)實(shí)地跟進(jìn)檢查,每項(xiàng)次失誤扣1分。
②客情與產(chǎn)品知識(shí):每個(gè)競(jìng)賽班組的抽查人數(shù)要均等,形式以口頭檢查(至少四人次)為主,書(shū)面考核為輔,每人每項(xiàng)次失誤扣1分。
③每出現(xiàn)一次顧客服務(wù)質(zhì)量投訴扣10分。
3)、重點(diǎn)工作的完成:
月周A類(lèi)工作每拖延一天完成扣3分,沒(méi)有扣分每次加5分;上期工作檢查中開(kāi)列的《問(wèn)題報(bào)告單》未及時(shí)完成,每項(xiàng)次扣5分。
4)、定時(shí)現(xiàn)場(chǎng)巡檢質(zhì)量:以店長(zhǎng)每天的定時(shí)定項(xiàng)工作檢查結(jié)果和每周的聯(lián)檢結(jié)
果為準(zhǔn)。每出現(xiàn)一處問(wèn)題扣一分。
5)上期培訓(xùn)效果:以領(lǐng)導(dǎo)對(duì)上周培訓(xùn)工作的效果檢查為準(zhǔn),主要內(nèi)容一是上期
規(guī)范服務(wù)(23456)的過(guò)關(guān)實(shí)操檢查,二是上周個(gè)性化服務(wù)案例過(guò)關(guān)模擬演練效果的抽檢。每樓層抽查人數(shù)均等,至少3人,每出現(xiàn)一處問(wèn)題扣一分。
3、評(píng)比時(shí)間及流程:
每周由店長(zhǎng)牽頭,各樓層服務(wù)主管共同進(jìn)行,打分總結(jié)公布,月底自動(dòng)累計(jì)得分最高的樓層獲得。
4、獎(jiǎng)勵(lì)辦法:
1、每月累計(jì)分?jǐn)?shù)最高的樓層,發(fā)放“月度優(yōu)秀樓層服務(wù)管理班組”流動(dòng)獎(jiǎng)旗,獎(jiǎng)勵(lì)一線(xiàn)員工禮物一份、領(lǐng)班50元、主管100元。
2、連續(xù)3個(gè)月或累計(jì)7個(gè)月獲得月度優(yōu)秀樓層服務(wù)管理流動(dòng)紅旗,特別召開(kāi)一次慶功大會(huì),記集體榮譽(yù)獎(jiǎng)一次;獎(jiǎng)勵(lì)前廳全體人員每人50元總裁特別獎(jiǎng)金,領(lǐng)班與主管分別獎(jiǎng)勵(lì)100元、200元,連同季度排名第一名的員工一起享有外地優(yōu)秀企業(yè)學(xué)習(xí)式帶薪旅游3--5天;集體慶功宴一次;特別郵寄總裁簽名的家庭喜報(bào)一份。
3、連續(xù)5個(gè)月或累計(jì)9個(gè)月獲得月度優(yōu)秀樓層服務(wù)管理流動(dòng)紅旗,獎(jiǎng)勵(lì)前廳
全體人員每人100元總裁特別獎(jiǎng)金,分別獎(jiǎng)勵(lì)領(lǐng)班與主管 200元、300元,同時(shí)薪資晉升一級(jí)。
特別備注:各班組成員若有被企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)制度、懲戒制度認(rèn)可的行為(優(yōu)質(zhì)服務(wù)確認(rèn)單獎(jiǎng)與個(gè)性化服務(wù)獎(jiǎng)不記,每人次分別加、減3分記入所在團(tuán)隊(duì)。
二、樓層月度單項(xiàng)管理獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、“三時(shí)三有”最佳管理獎(jiǎng)
凡在每周聯(lián)檢和日常工作檢查中“環(huán)境衛(wèi)生與物品管理”扣分最少的樓層,每周累計(jì),月底自動(dòng)生成。獎(jiǎng)勵(lì)該樓層主管50元,領(lǐng)班30元。
2、樓層優(yōu)質(zhì)服務(wù)管理獎(jiǎng)
凡當(dāng)月因“個(gè)性化服務(wù)”案例和“優(yōu)質(zhì)服務(wù)確認(rèn)單”加分最多的樓層自動(dòng)獲得,每月月底自動(dòng)生成。獎(jiǎng)勵(lì)該樓層主管50元,領(lǐng)班30元。
三、個(gè)人月度單項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、亮點(diǎn)獎(jiǎng)
樓面主管、領(lǐng)班對(duì)下屬員工在日常工作中表現(xiàn)出的一些進(jìn)步,由于尚未達(dá)到其它獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)的積極行為,在每天班前例會(huì)上以一分鐘表?yè)P(yáng)形式可向其頒發(fā)亮點(diǎn)獎(jiǎng),每個(gè)亮點(diǎn)獎(jiǎng)按二元累計(jì)。
2、最佳新人進(jìn)步獎(jiǎng)
前廳新進(jìn)人員在月度亮點(diǎn)獎(jiǎng)累計(jì)中得獎(jiǎng)最多的前兩名,每月月底由區(qū)域主管推薦,店長(zhǎng)審批。頒發(fā)月度最佳新人進(jìn)步獎(jiǎng),分別獎(jiǎng)勵(lì)50元、30元。
3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng)
凡被顧客以“優(yōu)質(zhì)服務(wù)確認(rèn)單”書(shū)面認(rèn)可的服務(wù)員,給予班前例會(huì)口頭表?yè)P(yáng),每次獎(jiǎng)勵(lì)5元,現(xiàn)場(chǎng)頒發(fā);月度累計(jì)最多者,加獎(jiǎng)100元。
4、個(gè)性化服務(wù)獎(jiǎng):
前廳各崗位服務(wù)人員凡在對(duì)客服務(wù)中有通過(guò)細(xì)致觀(guān)察感受、創(chuàng)造性的領(lǐng)會(huì)挖掘深層服務(wù)理念與服務(wù)規(guī)范、滿(mǎn)足客人個(gè)性化需求的表現(xiàn),經(jīng)由部門(mén)領(lǐng)班與主管核實(shí),店長(zhǎng)審批。在第二天晨會(huì)上每人每次獎(jiǎng)勵(lì)5元,現(xiàn)場(chǎng)頒發(fā)。
5、最佳客情反饋獎(jiǎng):
前廳服務(wù)人員凡在對(duì)客服務(wù)中通過(guò)細(xì)致觀(guān)察,累計(jì)填寫(xiě)有效客情反饋單數(shù)量名列月度排名前三位者,由部門(mén)核實(shí),店長(zhǎng)審批。頒發(fā)月度最佳客情反饋獎(jiǎng),全店前三位依次獎(jiǎng)勵(lì)100元、80元、50元。
6、合理化建議獎(jiǎng):
各崗位人員凡在日常工作中提出工作改進(jìn)的建議設(shè)想,經(jīng)實(shí)施驗(yàn)證確認(rèn)有效的。由區(qū)域主管核實(shí),店長(zhǎng)審批。頒發(fā)月度合理化建議獎(jiǎng),每人每項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)20元起。管理人員按績(jī)效考核細(xì)則獎(jiǎng)勵(lì)。
7、服務(wù)委屈獎(jiǎng):凡在服務(wù)工作中對(duì)于受到個(gè)別顧客的不公正言行,仍能保持應(yīng)有的服務(wù)禮儀,保全了企業(yè)與個(gè)人良好的形象,特由主管申請(qǐng),店長(zhǎng)核實(shí),頒發(fā)此獎(jiǎng),每人每次獎(jiǎng)勵(lì)30元起。
8、管理人員創(chuàng)新獎(jiǎng):
各級(jí)管理人員在實(shí)際工作中,在工作內(nèi)容(干什么)、工作形式與方法(怎么干)上積極開(kāi)動(dòng)腦筋,富有實(shí)效和創(chuàng)新性,由店長(zhǎng)申報(bào),總裁審批,給予公告欄通報(bào)表?yè)P(yáng)和每人每項(xiàng)20元(普通)、50元(較好)、200元(有其它部門(mén)推廣價(jià)值)的獎(jiǎng)勵(lì)。
五、服務(wù)質(zhì)量違規(guī)處罰制度
1、前廳各崗位員工必須嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù),如不按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù),在沒(méi)造成經(jīng)濟(jì)損失和顧客投訴的前提下,由主管當(dāng)即口頭指正,班前例會(huì)不點(diǎn)名批評(píng)并記錄一次,累計(jì)兩次扣個(gè)人月度考核1分(按工資百分之一計(jì)算);如因顧客投訴造成的免單行為,由當(dāng)事人按售價(jià)買(mǎi)單;對(duì)因看臺(tái)不周造成的跑單行為,本人與領(lǐng)班、主管、店長(zhǎng)按6:2:1:1比例分擔(dān)具體金額。
2、員工在出勤、儀表儀容、個(gè)人衛(wèi)生、行為規(guī)范等方面出現(xiàn)的問(wèn)題,參照《企業(yè)基本規(guī)定》執(zhí)行。
第四篇:慈利賓館前廳部獎(jiǎng)罰制度
前廳部行為規(guī)范管理規(guī)定
為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理,切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新的水平,促進(jìn)部門(mén)各項(xiàng)工作的有序開(kāi)展,真正做到為客人提供優(yōu)質(zhì)和高效的服務(wù),特制定以下管理規(guī)定:
(一).儀容儀表(扣1分)
1.工裝不整潔、有污漬,有汗?jié)n異味者;
2.未按規(guī)定佩戴名牌或工作區(qū)域不戴者;
3.未穿工鞋,工鞋不干凈,嚴(yán)重?fù)p壞者;
4.頭發(fā)過(guò)長(zhǎng)、染發(fā),胡子過(guò)長(zhǎng)者;
5.女員工未化淡妝者;
6.留長(zhǎng)指甲、指甲有污漬者;
7.在崗位上吃東西、梳頭、剔牙、挖鼻、剪指甲等;
8.進(jìn)入工作區(qū)域、儀容儀表不整的。
(二).禮貌禮節(jié)(扣1分)
1.對(duì)客、酒店領(lǐng)導(dǎo)、各部門(mén)經(jīng)理微笑、招呼欠佳或干脆不打招呼的;
2.與客人搶道,請(qǐng)人讓路不說(shuō)對(duì)不起的;
3與客人、酒店領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)管理人員交談不使用敬語(yǔ)的,語(yǔ)氣粗俗、隨意的;
4.轉(zhuǎn)接電話(huà)或接聽(tīng)電話(huà)問(wèn)候語(yǔ)不全且不規(guī)范的;
5.為客人指示方向用單手指或筆桿的;
6.背后指責(zé)議論客人的;
7.當(dāng)著客人的面整理儀容儀表的;
(三).工作紀(jì)律方面
1.上班無(wú)故遲到、早退10分鐘以?xún)?nèi)扣1分,以此類(lèi)推;
2.當(dāng)班期間,非工作需求擅自離崗?fù)獬觥⒋畭彽模唬?分)
3.當(dāng)班期間做無(wú)關(guān)工作的事情;(扣2分)
4.當(dāng)班期間在崗或離崗睡覺(jué),情節(jié)嚴(yán)重的;(扣4分)
5.未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理或班組主管同意擅自調(diào)班(扣1分);造成工作被動(dòng)且嚴(yán)重后果的(扣2分)
6.工作情緒、態(tài)度不好(扣1分);由于工作差錯(cuò)或服務(wù)態(tài)度差引起投訴的;(扣4分)
7.拒絕接受上級(jí)交代的任務(wù)或未及時(shí)完成的;(扣4分)
8.特殊事項(xiàng)未交班或是交接不清楚,給下一班工作造成被動(dòng)(扣1分);引起投訴(扣2分);
9.上班期間與人閑聊或電話(huà)、打鬧、嬉笑、上網(wǎng)聊天的;(扣2分)
10.有意將跟辦事情推給他人或下一班的;(扣1分)
11.對(duì)自己的工作失誤,將責(zé)任推卸他人的;(扣4分)
12.對(duì)每日班組早會(huì)內(nèi)容不及時(shí)簽閱的;(扣1分)
13.對(duì)酒店下發(fā)的各類(lèi)文件、制度、政策、營(yíng)運(yùn)情況、早會(huì)內(nèi)容不熟悉的;(扣1分)
14.崗位空崗(扣2分);(特殊情況也需安排人員頂崗)
15.前廳部各崗位如被酒店、值班經(jīng)理或部門(mén)通報(bào),追查責(zé)任人,一經(jīng)查實(shí)(扣4分);
16.上班期間、包括各種培訓(xùn),手機(jī)未調(diào)至震動(dòng)狀態(tài);(扣1分)
(四).其他方面
1.辦公室和前臺(tái)衛(wèi)生工作做得不徹底的;(扣1分)
2.參加會(huì)議、培訓(xùn)遲到根據(jù)上班遲到規(guī)定進(jìn)行處罰;(扣1分)
3.未經(jīng)請(qǐng)假、不參加部門(mén)、班組培訓(xùn)的;(扣2分)
4.因病或其他原因,但未提前請(qǐng)假,給工作造成被動(dòng)的;(扣4分)
5.上下班從正門(mén)通過(guò)或不走指定的員工通道的;(扣1分)
6.員工乘坐客用電梯,使用客用洗手間;(扣1分)
7.本班組員工不得在其它班組或其它部門(mén)串崗;(扣2分)
8.因故上酒店質(zhì)檢通報(bào)的;(扣2分)
9.無(wú)故曠工一天,扣三天工資;
注:多次違反視情況按1+1、1+2的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行累加,最多不超過(guò)五次。
執(zhí)行方式
1.當(dāng)班大堂副理及各班組負(fù)責(zé)人對(duì)員工的處罰,必須及時(shí),并上交大堂副理處。
2.以上管理實(shí)施要嚴(yán)格遵循的以下程序:
(一)班組管理員或大堂副理根據(jù)員工表現(xiàn),按處罰標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)處罰單,必須由員工本人和開(kāi)單人簽字后,呈部門(mén)經(jīng)理審批。
(二)部門(mén)經(jīng)理根據(jù)管理員表現(xiàn),按處罰標(biāo)準(zhǔn)通知大堂副理開(kāi)處罰單,必須由管理員本人簽字后,呈部門(mén)經(jīng)理簽字。
(三)班組主管可根據(jù)領(lǐng)班表現(xiàn)按處罰標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)處罰單,必須由領(lǐng)班本人和開(kāi)單人簽字后,呈部門(mén)經(jīng)理審批。
3.以上處罰實(shí)施,員工按5元/分、管理員按10元/分進(jìn)行獎(jiǎng)罰!。
補(bǔ)充內(nèi)容
1、本規(guī)定需不斷的完善,在日常工作中可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增刪。
2、以上因工作失誤造成嚴(yán)重后果的,視情節(jié)給予勸退或開(kāi)除。
3、對(duì)于相關(guān)處罰不接受者,從嚴(yán)處理,態(tài)度惡劣者開(kāi)除。
4、以上獎(jiǎng)罰情況,納入部門(mén)月優(yōu)秀管理員(員工)評(píng)比依據(jù)。扣分最多者不予以參加評(píng)比。
5、在日常工作中,相互監(jiān)督,不斷的提高服務(wù)水平,切實(shí)把工作提高到一個(gè)新的水平。
第五篇:餐飲部前廳獎(jiǎng)罰制度(寫(xiě)寫(xiě)幫推薦)
餐飲部前廳獎(jiǎng)罰制度
一、罰款
1、每天早上8:50準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,通告當(dāng)天休息及無(wú)故缺勤人員、檢察儀容儀表(頭發(fā)、淡妝、工號(hào)牌、指甲、工裝、鞋襪、精神面貌)、上級(jí)會(huì)議精神等內(nèi)容。遲到10分鐘以?xún)?nèi)罰款10元、10分鐘以上20分鐘以下罰款20元,30分鐘以?xún)?nèi)罰款50元,遲到30分鐘以上包含30分鐘,按曠工一天處理(一天扣發(fā)三天工資),當(dāng)月累計(jì)曠工三天包括三天的,扣發(fā)當(dāng)月全額工資,當(dāng)月累計(jì)5天以上包括5天,交總辦解除遼東合同關(guān)系。儀容儀表不合格的罰款10元,立即責(zé)令整改,如第二次發(fā)現(xiàn)并未整改,罰款50元,凡是早退或擅自離開(kāi)崗位者罰款30元,如果特殊情況,需要本人親自向前廳經(jīng)理說(shuō)明情況,經(jīng)同意后方可離開(kāi)。一個(gè)月內(nèi)遲到3次或早退3次者,雙倍罰款并取消賓館組織的任何外出活動(dòng)和外出學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),并不得參加年底的先進(jìn)人員評(píng)選。儀容儀表部合格罰款10元。
2、會(huì)議后各班組首先進(jìn)行一個(gè)半小時(shí)的衛(wèi)生清理工作。上午十點(diǎn)半由值班主管帶領(lǐng)領(lǐng)班對(duì)各包間、區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢察,所有人員必須站在所打掃的區(qū)域等候檢察,如是檢查部合格,提醒整改,十一點(diǎn)五十再次檢查;如果第二次再不合格,罰款20元。
3、上班期間看電視、聊天、發(fā)短信、不按時(shí)站位、亂串崗罰款30元。
4、上班時(shí)間不服從安排,會(huì)議上直接頂撞上級(jí),罰款100元,手機(jī)如為鈴聲并響起,罰款50元;上班時(shí)間不聽(tīng)從主管安排并罵臟話(huà)者,罰款100元并當(dāng)眾道歉;并上班時(shí)間在公共區(qū)域發(fā)生打架等不文明、不團(tuán)結(jié)情況雙方各罰100元并當(dāng)眾宣讀檢討書(shū)。在安排工作過(guò)程中,有疑問(wèn)者必須先服從,然后選擇合適的時(shí)間在釋疑或者向前廳經(jīng)理反映情況。
5、上班期間未經(jīng)上級(jí)或許私自在餐廳、備餐間吃東西罰款50元,沒(méi)有經(jīng)過(guò)同意不得拿走酒店的一針一線(xiàn)視情況罰款100——500元嚴(yán)重者上級(jí)總辦處理。隨意破壞公共財(cái)產(chǎn)及物品發(fā)現(xiàn)按造價(jià)雙陪賠償并罰款100元;一個(gè)月連續(xù)發(fā)現(xiàn)3次者,直接予以辭退處理并不退還財(cái)務(wù)所扣押金。
6、所有人員休假必須提前一天當(dāng)面請(qǐng)示樓層主管或值班主管,主管根據(jù)接待情況安排人員休息,不得電話(huà)通知主管或代請(qǐng),如有特殊情況,必須解釋清楚事由經(jīng)主管同意方可生效。如休息2天以下包括2天由主管批示2天以上上報(bào)主管由主管上報(bào)前廳經(jīng)理同意后方可離開(kāi),3天以上必須填寫(xiě)請(qǐng)假條并上報(bào)總辦(由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后),所有請(qǐng)假均有露面主管他能夠以上報(bào)前廳經(jīng)理,不得越級(jí)上報(bào);如未經(jīng)主管批假私自休假者,按曠工處理。
7、所有人員下班之前必須檢查所有設(shè)施設(shè)備、電源開(kāi)關(guān)及物品的擺放,垃圾桶內(nèi)不得有雜物、過(guò)道必須干凈、門(mén)窗、電燈關(guān)好由主管、領(lǐng)班檢查完后方可離開(kāi);否者罰款值班人員50元;如找不到不負(fù)責(zé)人,全體員工罰款20元,小組長(zhǎng)加倍。
8、上班期間,在備餐間大聲喧嘩,第一次警告;如再不改正,罰款20元;若被客人或者經(jīng)理投訴,罰款50元。
9、搞好成本控制,杜絕長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈現(xiàn)象,做到在客人走后迅速關(guān)掉電燈、空調(diào)、電視背景音樂(lè)等電器設(shè)備,如再次違反,罰款10元。可回收的物品必須分類(lèi)回收,如不清楚的請(qǐng)示上級(jí),征得上級(jí)同意方可執(zhí)行,造成損失的情況罰款30元。
10、除抱怨、主管以上管理層不得擅自進(jìn)入庫(kù)房及吧臺(tái),在庫(kù)房借的東西應(yīng)當(dāng)及時(shí)規(guī)劃,如有違反罰款10元。
11、員工衣物必須按照規(guī)定放在二樓衣柜里,不得亂丟亂放,衣柜應(yīng)當(dāng)保持干凈整潔如有違法者發(fā)現(xiàn)一次扣發(fā)10元。
12、無(wú)正當(dāng)理由不參加賓館集體活動(dòng)、培訓(xùn)的罰款20元,有特殊情況需要上報(bào)主管由主管上報(bào)經(jīng)理同意后方可執(zhí)行,無(wú)特殊愿意擅自中途離開(kāi)會(huì)場(chǎng)罰款30元。
13、員工需要調(diào)換值班班次,必須經(jīng)過(guò)雙方和值班主管統(tǒng)一發(fā)可執(zhí)行,不安規(guī)定罰款20元。
14、每日可請(qǐng)反饋必須當(dāng)日晚上上交到值班主管,由值班主管收集上交到廚師長(zhǎng),如有不按時(shí)交的服務(wù)員罰款5元、主管10元、前廳經(jīng)理15元;
15、上級(jí)安排沒(méi)有急時(shí)完成的罰款30元。
16、每周周例會(huì)上被通報(bào)總質(zhì)檢上有問(wèn)題的落實(shí)到人,視情況罰款10元—30元。
17、主管安排哪個(gè)服務(wù)員看臺(tái)的,服務(wù)員不愿意看的馬上停止工作接受教育(停止工作按無(wú)工資處理)
二、獎(jiǎng)勵(lì)
1、晚上因客人12:00用晚餐后按加班進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)30元;
2、每周有三次或三次以上臺(tái)面設(shè)計(jì)被上級(jí)認(rèn)可獎(jiǎng)勵(lì)50元;
3、受到客人口頭表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)5元,書(shū)面表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)10元,如有客人來(lái)用餐點(diǎn)名要求服務(wù)員看臺(tái)的獎(jiǎng)勵(lì)50—100元;受到趙總表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)50元,受到其他部門(mén)經(jīng)理點(diǎn)名表?yè)P(yáng)的獎(jiǎng)勵(lì)30元;
4、對(duì)賓館提出合理化意見(jiàn)并采納的是情景獎(jiǎng)勵(lì)30元—100元不等;
5、拾金不昧的獎(jiǎng)勵(lì)20元;
6、吧臺(tái)出品創(chuàng)新得到認(rèn)可的獎(jiǎng)勵(lì)50元;
7、每月無(wú)一次遲到早退者獎(jiǎng)勵(lì)30元;