第一篇：社區衛生服務管理人員培訓大綱

附件8：

社區衛生服務管理人員培訓大綱

一、目標要求

㈠掌握與城市社區衛生服務有關的基本醫療和公共衛生等業務管理的基本知識與技能；

㈡熟悉城市社區衛生工作方針、政策和有關的衛生法律、法規；

㈢熟悉全科醫學基本理論，以及與城市社區衛生服務機構有關的衛生管理學、衛生經濟學的基本知識；

㈣了解城市社區衛生服務機構改革與發展的其他相關知識。

二、時間安排

城市社區衛生管理人員培訓時間5天，40個學時。

三、培訓人員

市、區（市、縣）兩級衛生行政部門城市社區衛生工作的主管人員，社區衛生服務機構主要負責人。

四、培訓內容

㈠城市社區衛生工作基本政策

1.國家和地方關于城市社區衛生服務的基本政策規定，重點講解《國務院關于發展城市社區衛生服務的指導意見》和《山東省人民政府關于發展城市社區衛生服務的實施意見》及其配套文件；

2.我國城市社區衛生服務的背景、發展歷史和經驗教訓；

3.城市社區衛生服務的國際經驗。

㈡醫療保障基本政策

1.國家和省關于城鎮職工基本醫療保險、城鎮居民基本醫療保險的基本政策規定。

2.國家和省關于實施貧困醫療救助、惠民醫療服務的基本政策措施。

㈢城市社區衛生服務機構的功能定位和作用

1.城市社區衛生服務機構在城市衛生服務體系中的功能定位和作用；

2.城市社區衛生服務機構的管理體制和運行機制；

3.衛生行政部門管理城市社區衛生服務的職能和任務；

4.城市社區衛生服務中心（站）主任在城市社區衛生服務機構管理中的職責和任務。

㈣與城市社區衛生服務有關的法律、法規與醫療糾紛的預防處理

1.衛生法律、法規和規范性文件對城市社區衛生服務的有關規定，主要包括：《執業醫師法》、《藥品管理法》、《醫療機構管理條例》、《中醫藥條例》、《醫療廢物管理規定》、《城市社區衛生服務機構管理辦法》、《山東省貫徹〈衛生部城市社區衛生服務機構管理辦法〉實施細則（試行）》等；

2.醫療糾紛和事故的預防與處理，主要包括《醫療事故處理辦法》等有關法規的有關內容，預防與處理醫療糾紛和事故的途徑和方法等。

㈤與城市社區衛生服務有關的衛生事業管理基本知識

1.衛生事業管理的基本概念、特點，公共衛生事業管理的基本知識和實踐；

2.與城市社區衛生服務機構有關的管理學原理與實際運用；

㈥城市社區衛生服務機構管理實務

1.城市社區衛生服務機構經濟核算與財務管理的重要性和基本內容；城市社區衛生服務機構成本效益的實現途徑；

2.城市社區衛生服務機構建設規范、設備配置與固定資產管理；

3.城市社區衛生服務信息管理的主要內容與應用；

4.城市社區衛生服務機構人力資源管理與激勵機制；

5.城市社區衛生服務機構質量管理的基本內容和方法以及質量評估的方法和途徑；

6.城市社區衛生服務機構合理用藥與診療規范；

7.城市社區衛生服務機構公共衛生服務管理，包括《傳染病防治法》、《突發

公共衛生事件應急條例》等法律法規知識，城市社區疾病預防控制的基本內容，突發公共衛生事件應急處理的原則和方法，城市社區健康教育、婦幼保健、老年人保健、殘疾人康復、計劃生育技術指導等業務管理；

8.政府購買城市社區公共衛生服務項目的提供與考核；

㈦人際交流和公共關系

1.城市社區衛生服務機構加強人際交流的技巧和方法；

2.城市社區衛生服務機構管理的藝術和技巧；

3.城市社區衛生服務機構轉變服務方式的重要性和主要內容。

第二篇：服務人員培訓大綱

服務人員培訓大綱

一、介紹公司概況以及人事架構圖

二、宣布課堂培訓紀律

三、培訓宗旨“服務細節化、言行舉止軍事化”

四、建立“死黨”體現團隊精神

五、要做事，先做人

六、規章制度、服務標準、儀容儀表

七、服務流程的細節化

八、各種單據的填寫

九、服務流程的實際操作演習

十、酒水、音響知道（單項培訓）

一、介紹公司概況以及人事架構圖

二、宣布課堂紀律1)所

有受訓員工必須遵守時間，禁止遲到、早退；2)所有受訓員工上課期間必須關閉一切通信設備；3)認真聽課，努力學習，積極參與，積極回答問題。

三、培訓宗旨1)服務細節化；2)言談舉止軍事化；3)禮貌用語嘴邊掛；4)熟悉公司規章制度，及服務流程；5)如何整理個人衛生“儀容，儀表”。

四、建立“死黨”體現團隊精神好范文1)兩個一組，在以后的工作中他/她就是你的死黨。2)死黨意味著榮辱與共。

五、要做事，先做人1)何謂承諾，例：軍官、士兵、上尉。2)習慣的形成：小心思想——影響行為小心行為——影響習慣小心習慣——影響性格小心性格——改變命運例，中國、日本教育孩子的方法。3)努力的表現和不停的辯解不要講“我以為”，例，服務過程出現錯誤。4)不是“我們”與“他們”。常說你們或他們會造成疏離，久而久之破壞團結。例，日本三菱公司、夏柯斯公司、上海金貿大廈。5)接電話或與人交談時避免這樣的回答?！安辉凇?，“不知道”，“這不歸我管”等。6)注重“細節”，細節決定成敗。a)例，上海內環高架橋，日本0.9噸貨車。b)哈爾濱香格里拉洗衣單。c)泰國酒店。（認真做事只是把事情做對，用心做事才能把事情做好。）7)團隊精神a)怎么體現團隊精神？例，木桶的原理。b)游戲。c)手語歌“從頭再來”。8)把自己放在一個空杯狀態，在任何的受訓中，努力學習從頭再來。

六、規章制度，服務標準、儀容儀表1)規章制度的講解。2)服務標準a)站姿，抬頭挺胸，收腹，面帶微笑，兩眼目視前方，站立時雙腳跟并攏，腳尖距離35度，身體不能前傾、*墻、抓癢、抱胸等。b)引領手勢、走在客人右前方1米左右，身體微傾，手指并攏，手心向上。“這邊請”，“您的房間到了”。c)稱呼，見到賓客或上司時應主動打招呼，“您好“，”晚上好“，”歡迎光臨“，”這邊請“，”謝謝“，”祝您玩得高興“，”請稍候“，”對不起，打擾一下“，”請慢走“，”謝謝您的光臨“等等。d)房內服務?點單—巡臺-倒酒-促銷-調節氣氛-（敬酒）-點歌-再促銷-查單e)開房以及離房服務?開房服務，首先妹妹進房間時要說“晚上好，歡迎光臨百富勤，我是本包房服務員***，很高興為各位服務，這是酒水單，請您過目”。然后介紹公司消費方式，近期優惠政策，酬賓活動。?離房服務：當服務員上出品時應注意事項，“離開時一定倒退兩步方可轉身開門”，敲門要適中，注意禮貌用語“對不起，打擾了”，“請慢用”等。f)突發事件的處理?不與客人爭執，?聆聽客人嘮叨，?這是我的錯。?不能處理迅速報請上級。?做好記錄。g)促銷的技巧1次，2次，3次促銷（口述）。3)儀容儀表的講解（附員工儀容儀表培訓手則）

七、服務流程的細節化1)少爺服務流程（主要配合小妹怎樣使服務更完美，客人更盡興）注意事項；a)常上毛巾b)上出品速度快c)引領客人d)提示房間消費情況（提醒小妹）e)添加杯具f)提示客人隨身物品g)買單注意事項2)小妹服務流程a)迎接客人b)客人來時等在客人指定房間*門軸一側，向客人問好，并開門引領客人，等客人全部進房間后隨即進房為客人服務。3)席間服務流程a)自我介紹：進房時站在開門時碰不到自己的位置向客人問好，并自我介紹，“晚上好，歡迎光臨百富勤，我是本包房服務員***，很高興為各位服務，這是酒水單，請您過目”b)服務員上毛巾。c)通知相關部門，**房間開機，并將功放和電腦打開，麥拆好，當客人面套上一次性麥套。d)點單：看情況，征詢客人是否可以點單，詢問語“各位，打擾一下，現在可以點單嗎？”，可以點單的話，“這是酒水單，請您過目?！眅)介紹：以主動的方式向客人介紹本店銷售的商品，通過對商品價格、特點、規格做熟悉講述，先在客人心中樹立服務員應具備的可信的形象，以便整房服務的順利進行。介紹語：例，我們公司有洋酒、紅酒、啤酒，不知道您今天準備喝哪一種？”?！翱屏_娜是嗎？先來幾支，是冰的還是不冰的？”。多款式介紹。（酒水知識單獨細講）f)推銷：不要強制性的推銷，這樣會令客人誤認為是店內急于脫手的物品。例：“**品種今天的銷量最好，您要不要來一份？”g)唱單：客人將物品點完后，向客人重復一下所點物品的名稱和數量、規格，客人認可后輸入電腦。h)上物品，注意事項?上酒水，“對不起，打擾一下，這是您點的**酒，可以為您打開嗎？”，（貴重酒水一定要征

第三篇：服務人員培訓大綱

服務人員培訓大綱

一、介紹公司概況以及人事架構圖

二、宣布課堂培訓紀律

三、培訓宗旨“服務細節化、言行舉止軍事化”

四、建立“死黨”體現團隊精神

五、要做事，先做人

六、規章制度、服務標準、儀容儀表

七、服務流程的細節化

八、各種單據的填寫

九、服務流程的實際操作演習

十、酒水、音響知道（單項培訓）

一、介紹公司概況以及人事架構圖

二、宣布課堂紀律 1)所有受訓員工必須遵守時間，禁止遲到、早退； 2)所有受訓員工上課期間必須關閉一切通信設備； 3)認真聽課，努力學習，積極參與，積極回答問題。

三、培訓宗旨 1)服務細節化； 2)言談舉止軍事化； 3)禮貌用語嘴邊掛； 4)熟悉公司規章制度，及服務流程； 5)如何整理個人衛生“儀容，儀表”。

四、建立“死黨”體現團隊精神 文秘部落1)兩個一組，在以后的工作中他/她就是你的死黨。2)死黨意味著榮辱與共。

五、要做事，先做人 1)何謂承諾，例：軍官、士兵、上尉。2)習慣的形成：小心思想——影響行為 小心行為——影響習慣 小心習慣——影響性格 小心性格——改變命運 例，中國、日本教育孩子的方法。3)努力的表現和不停的辯解 不要講“我以為”，例，服務過程出現錯誤。4)不是“我們”與“他們”。常說你們或他們會造成疏離，久而久之破壞團結。例，日本三菱公司、夏柯斯公司、上海金貿大廈。5)接電話或與人交談時避免這樣的回答?！安辉凇保安恢馈?，“這不歸我管”等。6)注重“細節”，細節決定成敗。a)例，上海內環高架橋，日本 0.9噸貨車。b)哈爾濱香格里拉洗衣單。c)泰國酒店。（認真做事只是把事情做對，用心做事才能把事情做好。）7)團隊精神 a)怎么體現團隊精神？例，木桶的原理。b)游戲。c)手語歌“從頭再來”。8)把自己放在一個空杯狀態，在任何的受訓中，努力學習從頭再來。

六、規章制度，服務標準、儀容儀表 1)規章制度的講解。2)服務標準 a)站姿，抬頭挺胸，收腹，面帶微笑，兩眼目視前方，站立時雙腳跟并攏，腳 尖距離35度，身體不能前傾、x墻、抓癢、抱胸等。b)引領手勢、走在客人右前方1米左右，身體微傾，手指并攏，手心向上?！斑@邊請”，“您 的房間到了”。c)稱呼，見到賓客或上司時應主動打招呼，“您好“，”晚上好“，”歡迎光臨“，”這邊請“，”謝謝“，”祝您玩得高興“，”請稍候“，”對不起，打擾一下“，”請 慢走“，”謝謝您的光臨“等等。d)房內服務 ? 點單—巡臺-倒酒-促銷-調節氣氛-（敬酒）-點歌-再促銷-查單 e)開房以及離房服務 ? 開房服務，首先妹妹進房間時要說“晚上好，歡迎光臨百富勤，我是本包房服務員xxx，很高興為各位服務，這是酒水單，請您過目”。然后介紹公司消 費方式，近期優惠政策，酬賓活動。? 離房服務：當服務員上出品時應注意事項，“離開時一定倒退兩步方可轉身開門”，敲門要適中，注意禮貌用語“對不起，打擾了”，“請慢用”等。f)突發事件的處理 ? 不與客人爭執，? 聆聽客人嘮叨，? 這是我的錯。? 不能處理迅速報請上級。? 做好記錄。g)促銷的技巧 1次，2次，3次促銷（口述）。3)儀容儀表的講解（附員工儀容儀表培訓手則）

七、服務流程的細節化 1)少爺服務流程（主要配合小妹怎樣使服務更完美，客人更盡興）注意事項； a)常上毛巾 b)上出品速度快 c)引領客人 d)提示房間消費情況（提醒小妹）e)添加杯具 f)提示客人隨身物品 g)買單注意事項 2)小妹服務流程 a)迎接客人 b)客人來時等在客人指定房間x門軸一側，向客人問好，并開門引領客人，等客人全部進房間后隨即進房為客人服務。3)席間服務流程 a)自我介紹：進房時站在開門時碰不到自己的位置向客人問好，并自我介紹，“晚上好，歡迎光臨百富勤，我是本包房服務員xxx，很高興為各位服務，這是酒水單，請您過目” b)服務員上毛巾。c)通知相關部門，xx房間開機，并將功放和電腦打開，麥拆好，當客人面套上一次性麥套。d)點單：看情況，征詢客人是否可以點單，詢問語“各位，打擾一下，現在可以點單嗎？”，可以點單的話，“這是酒水單，請您過目。” e)介紹：以主動的方式向客人介紹本店銷售的商品，通過對商品價格、特點、規格做熟悉講述，先在客人心中樹立服務員應具備的可信的形象，以便整房服務的順利進行。介紹語：例，我們公司有洋酒、紅酒、啤酒，不知道您今天準備喝哪一種？”?！翱屏_娜是嗎？先來幾支，是冰的還是不冰的？”。多款式介紹。（酒水知識單獨細 講）f)推銷：不要強制性的推銷，這樣會令客人誤認為是店內急于脫手的物品。例：“xx品種今天的銷量最好，您要不要來一份？” g)唱單：客人將物品點完后，向客人重復一下所點物品的名稱和數量、規格，客人認可后輸入電腦。h)上物品，注意事項 ? 上酒水，“對不起，打擾一下，這是您點的xx酒，可以為您打開嗎？”，（貴重酒水一定要征得客人的同意）洋酒一杯一盎司，紅酒三分之一，啤酒七分滿要有沫。? 上食品；‘對不起，打擾一下這是您點的香局土豆片，’請慢用。注；烏東面牛河是否要陳醋 ? 炸薯條心須跟番茄汁，苦心果要為客人刨皮，并放在干凈的紙上或果蝶上，用果x〔牙簽〕將果盤里的水果送到客人蝶里〔面前〕，羊肉串要用紙巾包好，‘把手’送到客人手中，客人吃完水或小食之類的物品及時送上紙巾。i)點歌 ? 方法：多注意客人喜歡或自認為唱的好的歌曲，便于下次服務時建議點放｛樹立可信形象｝。? 音響知識： ? 功放上各按鍵的功能。? 放歌時常出現的現象及處理方式。j)清理臺面 k)物品擺放注意事項 ? 手機與酒杯，玩蠱與酒杯的距離，煙蠱附近的食品。? 煙缸里不能超過三個煙頭及三個煙頭等量的物品?！餐瑫r要求更換煙缸方式〕。? 空酒杯，撤自房內一角或按經理要求瓶蓋留下。l)買單 ? 先查看是否到達消費，如果快要達到可提醒客人，相差

第四篇：餐飲服務食品安全管理人員培訓大綱

餐飲服務食品安全管理人員培訓大綱

餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱

按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》等要求，結合餐飲服務食品安全實際情況，制定《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》（以下簡稱《大綱》）。

一、培訓目標

通過加強和規范餐飲服務單位食品安全管理人員培訓工作，使餐飲服務單位食品安全管理人員明確食品安全法律法規要求，掌握餐飲服務食品安全管理規范和相關知識技能，強化食品安全法律意識、責任意識和風險意識，提升職業道德修養，推動餐飲服務單位不斷提高食品安全管理能力和水平，切實保障公眾飲食安全。

二、培訓對象

餐飲服務單位專職和兼職食品安全管理人員。

三、培訓方法

（一）各地區根據實際情況，可采取脫產、半脫產的培訓方式。

（二）課程分為必修課程和選修課程。

（三）采用理論講授、案例分析、交流研討、現場教學相結合的教學方法。

（四）每年培訓不得少于40學時。

四、培訓內容與要求

（一）課程1：餐飲服務食品安全管理法律概述

1.教學目的熟悉《食品安全法》及其實施條例對餐飲服務提供者的要求；掌握《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的內容和要求，明確餐飲服務提供者應當履行的法律義務；掌握餐飲服務單位按要求應當建立的食品安全管理制度，熟悉制度的實施。了解食品安全標準的意義，熟悉餐飲服務食品安全相關標準的內容。

2.基本內容

⑴《食品安全法》及其實施條例等

《食品安全法》及其實施條例的基本原則、治理理念、主要制度和相關要求。近年來出臺的有關食品安全的法律、法規、規定、司法解釋等。

⑵餐飲服務許可管理辦法和許可審查規范

餐飲服務許可的主體和原則，許可申請與受理、審核與決定的范圍、條件和程序等，許可證管理、監督檢查要求和法律責任。

⑶餐飲服務食品安全監督管理辦法

餐飲服務基本要求、食品安全事故處理、餐飲服務監督管理要求和法律責任（餐飲服務單位主體責任）等。

⑷餐飲服務食品安全監管規范性要求

國家局根據《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》要求制定的各項具體監管制度（包括約談制度、索證索票制度等），包括制度制定的意義、內容、相關要求等。

⑸餐飲服務食品安全相關標準

我國食品安全標準制定的原則，食品安全標準的性質、分類和內容；餐飲服務食品安全

相關標準，包括GB14934食(飲)具消毒衛生標準，GB16153 飯館(餐廳)衛生標準，GB9985-2000 手洗餐具用洗滌劑，GB14930.1 食品工具、設備用洗滌劑衛生標準，GB14930.2 食品工具、設備用洗滌消毒劑衛生標準等。

（二）課程2：餐飲服務食品安全風險控制1.教學目的掌握食品安全概念；熟悉食品安全危害因素、污染途徑、基本控制措施與方法；了解食物中毒的主要表現及相應處理措施；2.基本內容⑴餐飲服務食品安全風險的概念

食品安全的概念；餐飲服務食品安全風險的概念及分類，風險控制的原則。食源性疾病的概念，食源性疾病與食物中毒的關系。⑵生物性危害及控制措施

各類常見生物性致病因子污染食品的污染途徑、生長繁殖條件、致病條件、易污染的食品、主要危害、食物中毒的基本表現及預防控制措施⑶化學性危害及控制措施

各類常見化學性致病因子的來源、致病條件、易污染的食品及餐飲服務環節常見化學性致病因子的控制措施；相關食物中毒的基本表現及預防控制措施。⑷物理性危害及控制措施各類常見物理性危害的來源、易污染的食品；餐飲服務環節常見物理性危害的控制措施。⑸HACCP控制體系

HACCP體系概述，HACCP體系在餐飲食品安全管理中的應用。

（三）課程3：餐飲服務單位食品安全管理1.教學目的掌握餐飲服務食品安全管理規范的內容和要求, 熟悉餐飲服務食品安全相關檢驗方法。了解餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設。2.基本內容⑴餐飲服務食品安全管理一般性要求。掌握餐飲服務食品安全管理機構及人員的設置和職責要求，應當制定的食品安全管理制度，食品安全管理人員及其他從業人員的健康管理要求、從業人員個人衛生要求、培訓要求，場所與設備、設施、布局分隔要求等；采購、運輸、貯存、加工、烹調、備餐、供餐等加工制作過程中的相關要求。⑵餐飲服務高風險操作食品安全管理要求，掌握涼菜配置、生食海產品、現榨飲料、高清潔區內的操作食品安全管理。⑶食品添加劑及其他化學物質管理《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）、食品添加劑的概念、作用，食品添加劑的使用原則和“五?！币?；餐飲服務環節允許使用的食品添加劑品種目錄。食品中禁止添加的非食用物質名單。消毒液、洗滌劑、蟲鼠藥的安全管理。⑷食品相關檢驗方法

掌握食品安全的主要感官鑒別方法，熟悉食品安全相關項目快速檢測和實驗室檢測方法，快速檢測技術在餐飲服務和重大活動保障中的作用。⑸餐飲單位常用的食品安全管理方法簡介五常法、六T法等的應用。⑹餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設的重要意義和主要內容，創建方式和途徑。

（四）課程4：餐飲服務單位食品安全事故應急處理1.教學目的掌握食品安全事故應急管理的基本知識、食品安全事故應急預案制定方法、信息報告程序和相關規定、食品安全事故調查處理一般程序。2.基本內容⑴食品安全事故應急處理要點

發生食品安全事故時，餐飲單位應采取的措施和相關報告制度⑵發生食品安全事故時應履行的法定義務⑶了解餐飲服務食物中毒調查有關規定⑷食品安全事故應急預案的制定

（五）課程5：重大活動食品安全保障1．教學目的掌握重大活動餐飲服務食品安全保障的基本原則和相關的責任，熟悉保障程序、保障措施和食品安全事故的應急處理，掌握重大活動食品安全保障方案的制定。2.基本內容：⑴重大活動餐飲服務食品安全保障的基本原則⑵重大活動食品安全保障的責任分擔⑶重大活動食品安全保障程序⑷重大活動食品安全保障方案的制定⑸重大活動食品安全保障措施⑹重大活動食品安全事故的應急處理

（六）餐飲服務職業道德1.教學目的掌握餐飲服務職業道德的基本要求，熟悉餐飲服務業誠信體系建設基本內容。2.基本內容⑴餐飲服務職業道德概述；⑵餐飲服務職業道德的主要內容、行為準則；⑶餐飲服務業誠信體系建設。附件

培訓課程設置表

學

課程名稱

基本內容

時 數

1.《食品安全法》及其他相關規定

課程

1餐飲服務食品安概述（13小時）

2.餐飲服務許可管理辦法2 3 4 2 0.5

4兼職 必修 必修 必修 必修 必修 必修 必修

專職 必修 必修 必修 必修 必修 必修 必修

課程性質

全管理法律法規3.餐飲服務食品安全監督管理辦法

4.餐飲服務食品安全監管規范性要求 5.餐飲服務食品安全相關標準

課程

21.餐飲服務食品安全風險的概念

餐飲服務食品安2.生物性危害及控制措施

全風險控制（8小時）

3.化學性危害及控制措施 4.物理性危害及控制措施 5.HACCP體系

1.餐飲服務食品安全管理一般性要求 2.餐飲服務高風險操作食品安全管理要求0.5 1 4.5 3 3 3 2

必修 必修 選修 必修 必修 必修 必修 必修1小時 必修 必修 必修 必修 必修

必修 必修 必修 必修 必修 必修 必修 必修

課程

33.食品添加劑及其他化學物質管理

餐飲服務單位食4.食品相關檢驗方法 品安全管理（16小時）

5.餐飲單位常用的食品安全管理方法簡介 6.餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設的重要意義和主要內容，創建方式和途徑

課程4

1.食品安全事故應急處理要點

0.5 1 0.5 0.5 1 0.5 0.5 0.5 1 1 0.5 0.5 1 0.5必修 必修 必修 必修 必修 必修 必修

餐飲服務單位食2.發生食品安全事故時應履行的法定義務 品安全事故應急 3.了解餐飲服務食物中毒調查有關規定 處理（2小時）

4.食品安全事故應急預案的制定

1.重大活動餐飲服務食品安全保障的基本原則

課程5

2.重大活動食品安全保障的責任分擔

重大活動餐飲服3.重大活動食品安全保障程序 務食品安全保障4.重大活動食品安全保障方案的制定（4小時）

5.重大活動食品安全保障措施

6.重大活動食品安全事故的應急處理

課程6 餐飲服務職業 道德（2小時）

1.餐飲服務職業道德概述

2.餐飲服務行業道德的主要內容、行為準則 3.餐飲服務業誠信體系建設

必修1必修 小時

必修 必修 必修

必修 必修 必修

必修 必修 必修

兼職管理人員：必修40小時，選修1小時；專職管理人員：必修45小時

第五篇：2012社區衛生人員培訓

關于報送《寧夏2011

城市社區衛生人員培訓項目實施方案》的函

為了加強社區衛生人才隊伍建設，提高我區城市社區衛生服務能力和服務質量，結合我區實際，制定了《寧夏2011城市社區衛生人員培訓項目實施方案》,現下發給你們，請遵照執行。

附件：

寧夏2011城市

社區衛生人員培訓項目實施方案

為進一步提高城市社區衛生機構服務能力和服務質量，根據《財政部、衛生部關于下達2011年公共衛生專項資金的通知》（財社[2011]150號）文件，安排寧夏中西部地區城市社區衛生人員培訓項目資金39萬元，現結合我區實際，制定2011年培訓方案。

一、項目目標

（一）總目標

通過對城市社區衛生服務機構的全科醫師、社區護士和

其他衛生技術人員的崗位培訓，使其達到工作崗位的基本要求，提升我區社區衛生服務人員的素質。

一、目標

1.全科醫師崗位培訓，全區共培訓110人。

2.預防保健人員崗位培訓，全區共培訓17人。

3.社區護士崗位培訓，全區共培訓100人。

4.其他衛生技術專業人員（可為康復、藥學、檢驗、B

超、口腔、X線和心電圖檢查），全區共培訓10人。

二、培訓方式

全區培訓工作由自治區衛生廳委托自治區全科醫學培

訓中心負責組織實施，全脫產學習。

三、培訓內容

（一）全科醫師崗位培訓

1.培訓目標

使學員掌握全科醫學的基本理論、基礎知識和基本技能，熟悉全科醫療的診療思維模式，提高其對社區常見健康問題和疾病的防治能力，向個人、家庭、社區提供公共衛生和基本醫療服務，達到全科醫師崗位基本要求。

2.培訓對象

每個社區衛生服務中心培訓全科醫生2人，每個社區衛生服務站培訓全科醫生1人。

3.培訓時間

240學時，其中理論教學120學時，臨床技能培訓120學時。

（二）預防保健人員崗位培訓

1．培訓目標

使學員掌握建立居民健康檔案等10類基本公共衛生服

務項目，重大公共衛生項目有關的知識技能、政策和公共衛生管理業務知識。

2.培訓對象

每個社區衛生服務中心培訓預防保健人員2人。

3．培訓時間

240學時，其中理論教學120學時，預防保健機構實踐

120學時。

（三）社區護士

1.培訓目標

掌握社區護理的基本理論和基礎知識，掌握高血壓、糖

尿病等慢性病患者的健康管理技能，掌握社區常用護理技能。具備向個人、家庭和社區提供綜合性、連續性、協調性護理服務的基本技能，基本達到社區護士崗位的基本要求。

2．培訓對象

每個社區衛生服務中心培訓注冊護士2人，每個社區衛

生服務中心培訓注冊護士1人。

3．培訓時間

200學時，其中理論教學120學時，臨床技能培訓80學

時。

（四）其他衛生技術人員崗位培訓

1．培訓目標

其他衛生技術人員崗位培訓包括社區康復、社區藥學、社區檢驗、社區B超、社區口腔、社區X線、社區心電圖人員等，通過培訓提高自身的業務水平。

2.培訓對象

每個社區衛生服務中心培訓1人（以上七類人員選其中之一）。

3.培訓時間

200學時，其中理論教學40學時，實踐教學160學時。

三、項目執行時間

全科醫師、預防保健人員、社區護士及其他衛生技術人員崗位培訓擬在2011年10月中旬開班。

四、結業考核

考核、考試全部合格者，由自治區衛生廳頒發相應的《崗位培訓合格證》。

五、資金安排

（一）培訓教師課酬：172800元

1.120學時×4（次）×60元/學時=28800元

2.理論考核出題、監考、巡考、閱卷：30學時×60元/學時=1800元

3.臨床技能：100元/天/人×6天×237人=142200元

（二）教室內部使用費：5400元

1．25天×4（次）×50元/天=5000元

2．開班典禮租用學術報告廳：400元

（三）學員住宿費用：

237人×30天×40元/天=284400元

（四）教材費：

237本×40=9480元（全科醫學概論40元/本）

（五）辦公用品：17920元

（1）文具20元/人（本2元/本×2本、筆2元/支×2支、包12元/個×1個）

共計237人×20元/人=4740元

（2）證書、學分證工本費：20元/人×237人=4740元

（3）其它耗材：8440元

共計：490000元（國家補助39萬，自治區財政配套10萬）

六、項目管理、監督與評估

自治區衛生廳負責項目組織實施工作。自治區全科醫師培訓中心負責培訓工作，接受衛生部、財政廳對項目實施情況督導和評估。