第一篇：從餐桌禮儀看中西文化差異

理論 科學 LEY 巍摹

從餐桌禮儀看中西文化差異 余琳(黃岡職業技術學院 周游

湖北黃岡438002)〔摘要〕從比較中西餐桌禮儀的餐具使用差異、座次安排差異、就餐氛圍差異、及餐桌話語差異四個方面來看跨文化交際中的文化差異，旨在說明堅持自己的

優秀文化傳統的同時，要采用一個客觀、寬容、尊重的心態對待異國文化以便能在跨文化交際中能恰當地、得體地進行交際。

【關鈕詞〕餐桌禮儀文化

中圖分類號:D8文獻標識碼:A文章編號:1671-7597(2008)0920188-01 易中天先生曾經在《餐桌上的文化》里對中西文化進行了精妙闡釋中 國文化的思想內核是“群體意識”，西方文化的思想內核則是“個體意 識”。所以西方人即使請客吃飯，也是各點各的菜、各喝各的酒，以免把 自己的意志強加于人。中國文化則認為個人的意志，必須服從群體的共同 意志。其目的既然意在人情，意在血緣，則其方式禮儀，自然也就以和為 貴了，因此中國人愛聚餐、喜共食、講和合。筆者認為在跨文化交際中，面對陌生文化，因思維方式、生活習慣和行為方式不同，交往過程中難免 發生文化沖突。筆者從如下四個方面對中西餐桌禮儀進行簡單的比較，以 便在跨文化交際中能恰當地、得體地進行交際。

一、從.鑫使用上.中西文化差異

筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。浙江大學游修齡教授認為:東 西方出現進食工具筷子和刀叉的不同，和環境有關系。筷子要發源于有竹 子的地方。我國北方多木，南方多竹，祖先就地取材，竹木均成為我國最 原始的筷著原料。刀叉的出現比筷子要晚很多。據游修齡教授的研究，刀 叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關，他們馬上生活隨身帶 刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。大約巧世紀前后，為了改進進餐的姿 勢，歐洲人才使用了雙尖的叉。到18世紀才有了四個叉尖的叉子。刀叉和 筷子，不僅帶來了進食習慣的差異，還影響了東西方人生活觀念。游修齡 教授認為，刀叉必然帶來分食制，而筷子肯定與家庭成員圍坐桌邊共同進 餐相配。西方一開始就分吃，由此衍生出西方人講究獨立，子女長大后就 獨立闖世界的想法和習慣。而筷子帶來的合餐制，突出了老老少少坐一起 的家庭單元，從而讓東方人擁有了比較牢固的家庭觀念。筆者提醒在使用 餐具時中西均有不同的規范。如中餐進餐時不可玩弄筷子(把它們當鼓糙 是非常失禮的做法)，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當 然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌(這好像葬禮上的 香燭，被認為是不吉利的)。在使用刀叉時也有一些禁忌。如手里拿著刀 叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。忌用 自己的餐具為別人夾菜。餐具掉落不要彎腰拾撿。餐品不要一次性切好，尤其帶湯汁的餐品，要一小塊的逐一切食等等。

二、從班次安排上.中西文化差異

中西都講究正式的宴請活動的座次安排。中國人請客傳統上用八仙 桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上 座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。西方人請客用長 桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即 男女穿插安排，以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫 人坐在男主人的右上方，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女 士的殷勤。在中國，左為尊，右為次:上為尊，下為次;中為尊，偏為 次。而在西方，右為尊，左為次。

筆者特別提示西餐入座禮儀:最得體的入座方式是從左側入座。手肘 不要放在桌面上，不可蹺足。不可在進餐時中途退席(如有事確需離開應 向左右的客人小聲打招呼)。用餐時，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。七 臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。記得要抬頭挺胸 著吃，在把面前的食物送進口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就 食物。

三、從獄.扭.上.中西文化差異

中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜是中西餐桌禮儀最根本差異。餐 桌氣氛上的差異，中國餐桌上動，西方餐桌上靜。中國人以食為人生之至 樂，排場之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。中國人一坐上餐桌，便滔 滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。這樣的宴客 方式才能體現主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發自內心的歡 快。這種“鬧”能從某種程度上折射中國人家庭溫墓、鄰里和睦、國人團 結的“一團和氣”。西方人一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜的切割自家 的盤中餐。喝湯時不能發出響聲，如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用 嘴吹。吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或順嘴發出聲音。進餐時可以與 左右客人交談，但不要只同幾個熟人交談。左右客人如不認識，可先自我 介紹。別人講話不可搭嘴插話。音量保持對方能聽見的程度。咀嚼食物不 要說話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后再回答。

目、從.桌話居上.中西文化趁異

中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七、八道菜，如 果是盛宴，主菜會更多，越名貴、越奇特的菜會越顯示主任的殷勤和客人 的身份。而主人卻往往要說“今天沒有什么好菜招特大家”、“菜做得不 好，多吃一點”“多多包涵”、“怠慢了您”之類的話。而西方盛宴一

般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余為最佳。如果在家里，最好是吃完 所有的菜，這樣女主人會很高興，認為大家喜歡她做的菜。面對豐盛的宴 席，主人會說“己經傾其所有來招待大家”的話。對中西主人的餐桌話語 進行推理，很容易得出:中國人遵循了“貶己尊人”的原則。而西方人強 調效率和實用主義價值觀，在交際中十分注重自身面子的需要。如在宴席 上西方人不議論令人作嘔之事，會千方百計采用含蓄文雅的詞來替代 toilet，如:“Where can I wash my hand?”、"I wonder if I could go somewhere.”、“Can I add some powder?”等。另外，在西方國家 不要問“吃飯了嗎?”等我國習慣的問候語。“您吃飯了嗎?”容易使人 莫名其妙，甚至會出現誤會。如在英國，你若問人吃飯沒有，其含義是你 有意請對方吃飯;這對于未婚男女，則表明你有意約會對方。

五、結語

世界上各種文化都是平等的。文化無優劣之分。應該避免用自己的文 化、道德、價值觀作為標準去衡量、評判而應采用一種客觀的、寬容的態 度對待異國文化;同時，又要避免盲目的追隨、模仿異國文化，而應堅持 自己的優秀文化傳統。參考文獻: [11易中天，《餐桌上的文化》，《文匯報.筆會》.[2]林大津，《跨文化交際研究》，福建人民出版社，1996.10: 92-127.[3〕李天民，《現代國際禮儀知識》.世界知識出版社出版，2003.12: 109 餐桌禮儀文化從比較中西餐桌禮儀的餐具使用差異、座次安排差異、就餐氛圍差異、及餐桌話語差異四個方面來看跨文化交際中的文化差異，旨在說明堅持自己的優秀文化傳統的同時，要采用一個客觀、寬容、尊重的心態對待異國文化以便能在跨文化交際中能恰當地、得體地進行交際。易中天先生曾經在《餐桌上的文化》里對中西文化進行了精妙闡釋中國文化的思想內核是“群體意識”，西方文化的思想內核則是“個體意識”。所以西方人即使請客吃飯，也是各點各的菜、各喝各的酒，以免把自己的意志強加于人。中國文化則認為個人的意志，必須服從群體的共同意志。其目的既然意在人情，意在血緣，則其方式禮儀，自然也就以和為貴了，因此中國人愛聚餐、喜共食、講和合。筆者認為在跨文化交際中，面對陌生文化，因思維方式、生活習慣和行為方式不同，交往過程中難免發生文化沖突。

一、從餐具使用上看中西文化差異筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。浙江大學游修齡教授認為：東西方出現進食工具筷子和刀叉的不同，和環境有關系。筷子要發源于有竹子的地方。我國北方多木，南方多竹，祖先就地取材，竹木均成為我國最原始的筷箸原料。刀叉的出現比筷子要晚很多。據游修齡教授的研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。大約15世紀前后，為了改進進餐的姿勢，歐洲人才使用了雙尖的叉。到18世紀才有了四個叉尖的叉子。刀叉和筷子，不僅帶來了進食習慣的差異，還影響了東西方人生活觀念。游修齡教授認為，刀叉必然帶來分食制，而筷子肯定與家庭成員圍坐桌邊共同進餐相配。西方一開始就分吃，由此衍生出西方人講究獨立，子女長大后就獨立闖世界的想法和習慣。而筷子帶來的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭單元，從而讓東方人擁有了比較牢固的家庭觀念。筆者提醒在使用餐具時中西均有不同的規范。如中餐進餐時不可玩弄筷子，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌。在使用刀叉時也有一些禁忌。如手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。忌用自己的餐具為別人夾菜。餐具掉落不要彎腰拾撿。餐品不要一次性切好，尤其帶湯汁的餐品，要一小塊的逐一切食等等。

二、從座次安排上看中西文化差異中西都講究正式的宴請活動的座次安排。中國人請客傳統上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。

三、從就餐氛圍上看中西文化差異中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜是中西餐桌禮儀最根本差異。餐桌氣氛上的差異，中國餐桌上動，西方餐桌上靜。中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。這樣的宴客方式才能體現主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發自內心的歡快。這種“鬧”能從某種程度上折射中國人家庭溫馨、鄰里和睦、國人團結的“一團和氣”。西方人一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜的切割自家的盤中餐。喝湯時不能發出響聲，如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。進餐時可以與左右客人交談，但不要只同幾個熟人交談。左右客人如不認識，可先自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。音量保持對方能聽見的程度。咀嚼食物不要說話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后再回答。

四、從餐桌話語上看中西文化差異中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜會更多，越名貴、越奇特的菜會越顯示主任的殷勤和客人的身份。而主人卻往往要說“沒有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一點”“多多包涵”、“怠慢了您”之類的話。而西方盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余為最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為大家喜歡她做的菜。面對豐盛的宴席，主人會說“已經傾其所有來招待大家”的話。對中西主人的餐桌話語進行推理，很容易得出：中國人遵循了“貶己尊人”的原則。而西方人強調效率和實用主義價值觀，在交際中十分注重自身面子的需要。如在宴席上西方人不議論令人作嘔之事，會千方百計采用含蓄文雅的詞來替代toilet，如：“WherecanIwashmyhand”、“IwonderifIcouldgosomewhere.”、“CanIaddsomepowder？”等。另外，在西方國家不要問“吃飯了嗎？”等我國習慣的問候語。“您吃飯了嗎？”容易使人莫名其妙，甚至會出現誤會。如在英國，你若問人吃飯沒有，其含義是你有意請對方吃飯；這對于未婚男女，則表明你有意約會對方。

世界上各種文化都是平等的。文化無優劣之分。應該避免用自己的文化、道德、價值觀作為標準去衡量、評判而應采用一種客觀的、寬容的態度對待異國文化；同時，又要避免盲目的追隨、模仿異國文化，而應堅持自己的優秀文化傳統。

第二篇：從餐桌禮儀看中西方文化差異

從餐桌禮儀看中西方文化差異

2011屆會計與審計（4）班 謝宇晴 學號：2011030271024

摘要：文化包括了我們生活中的方方面面。而餐飲文化就是我們每個人接觸這種不同的切入點之一。東方與西方作為兩個古老文化的存在體，自然而然的在餐飲之上也有其差異之處。正是由于中西方文化傳統的差異從而也導致了中西方飲食文化在觀念、對象、方式、歸屬與性質方面產生了其獨特之處。本文將研究了中西方飲食文化的特色及兩者間的差異作為比較，并發表個人觀點關于對此的看法。

關鍵詞： 中國文化，西方文化，差異，評價

（一）中國餐飲文化

在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。

從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。

從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博。

從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。

從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），并且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質。中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。

從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。

總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。

（二）西方餐飲文化

東方餐飲有其獨特之處，而西方國家也因特有的地理環境、風俗習慣，因而也形成了特有的飲食文化，下面我們來看看西方國家的飲食文化，主要有三個方面的特點。

1獨特的飲食科學

西方的飲食科學內容十分豐富，但它的核心主要是獨特的飲食思想和科學技術管理。在飲食思想上，由于西方哲學講究實體與空虛的分離與對立，在化精神和思維模式上形成了天人分離、強調形式結構、注重明晰等特色，使得西方人在飲食科學上產生了獨特的觀念，即天人相分的生態觀、合理均衡的營養觀、個性突出的美使觀，強調人的飲食選擇只需要適合人作為獨立個體的需要，按照人體各部分對營養素的需要來均衡、恰當地搭配食物的種類和數量，并且通過對食物原料的烹飪加工，突顯各種原料特有的美味，重在滿足人的勝利需要。

2起伏的飲食歷史

在西方國家，政治上長期分裂，經濟、文化中心的不斷前一，在很大程度上導致了西方飲食烹飪歷史呈現出板塊式、不平衡的發展格局，各主要國家的飲食烹飪在各個重要歷史階段的發展極不平衡。在古代，西方飲食發展中最杰出的是意大利菜。意大利直接源于古希臘和古羅馬，是西餐中歷史最悠久的風味流派，也可以說是西餐的鼻祖。并且憑借著自身古樸的風格成為古代西餐中當之無愧的領導者。在近代，西方飲食發展中取得輝煌成就、舉世矚目的是法國菜。它深受意大利烹飪的影響，但極大地吸收意大利烹飪特色的基礎上結合自己的優勢發展壯大，最終形成了有別于意大利的法國特色，成為17世紀到19世紀西餐的絕對統治者。在現代雖然意大利菜、法國菜仍然興盛、繁榮，但讓人耳目一新、感受到強烈震撼的卻是英國菜和美國菜。它們或多或少地受到意大利菜和法國菜的影響，但最終與當地的固有特點有機結合，并且運用現代科學技術和思想，使傳統的烹飪方式、烹飪工具發生質的變化，擁有了自己的烹飪風格，因此成為了西方飲食最重要的代表之一。其中，美國菜更是在20世紀中葉時逐漸與意大利菜和法國菜抗衡而部分地成為西餐潮流的領導者，可以說是真正的新貴。

3眾多的飲食品種

西方是一個多國家、多民族的區域，歷史悠久。從地域來看，由于自然條件、物產、人們的生活習慣、經濟文化發展狀況不同，西方各國形成了眾多的風味流派，其中最著名和最具代表性的有意大利菜、法國菜、英國菜、美國菜等。這些著名的風味大菜都有各自獨特的發展歷史、精湛的烹飪技藝，甚至還有種種優美動人的傳說或典故。而在各個國家中，不同的地區、不同的歷史階段也有不同的

地方風味菜，并且大多具有濃郁的地方特色和不同的烹飪藝術風格。

（三）中西方餐飲文化差異

根據中國與西方國家飲食特點可以看出:飲食由于地域特征、氣候環境、風俗習慣等因素的影響,會出現在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上不同程度的差異。中西方文化之間的差異造就了中西方飲食文化的差異，這些飲食文化差異主要表現在以下方面：

1飲食觀念及味道和營養

由于中西哲學思想的不同，西方人在飲食中重科學，重科學即講求營養，故西方飲食以營養為最高準則，特別講究各種營養成分的搭配，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養。至于色、香、味如何是次一等要求。中國的五味烹調追求味美，營養方面不夠注重，例如某些油炸食品會導致營養破壞。2用餐方式及餐具的差異

中國，無論什么宴席，都是大家團團圍坐，共享一席，美味佳肴放在桌子中間，它既是一桌人享用的對象，又是大家交流感情的媒介。在餐桌上，中國人喜歡互相勸酒，夾菜，舉杯共歡，非常和睦生趣。西方人聚在一起吃飯或請客時，勸酒，夾菜沒有中國人熱情，客人與主人間沒那么客氣，而更注重個人的獨立性，各吃各的，沒有中國人聊歡共樂的情趣；在餐具方面，差異就更甚明顯。中國人使用筷子，湯匙，吃飯也用碗盛； 西方人用盤子盛食物，用刀即切即吃，喝湯則有專門的湯匙。筷子與刀作為東西方最具代表性的兩種餐具，筷子和刀影響了東西方不同的生活方式，代表著不同的兩種智慧。

3飲食結構不同

中國人每天進食的蔬菜比西方人多得多，而西方人每天進食大量蛋白質。中國人喜愛粗糧，而西方人偏愛精白粉等細糧。而實際上，粗糧所含營養物質要比細糧多；中國人愛吃植物油，而西方人做菜喜用含膽固醇較高的動物油，此外每天還攝入大量黃油。

4餐飲禮儀的差異

在餐飲氛圍方面，中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，說說笑笑，大家在一起營造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會上，中國人在餐桌上并沒有什么很特別的禮儀。而西方人在用餐時，都喜歡幽雅、安靜的環境，他們認為在餐桌上的時候一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節，比如在進餐時不能發出很難聽的聲音。中西方宴請禮儀也各具特色。在中國，從古至今大多都以左為尊，在宴請客人時，要將地位很尊貴的客人安排在左邊的上座，然后依次安排。在西方則是以右為尊，男女間隔而座，夫婦也分開而座，女賓客的席位比男賓客的席位稍高，男士要替位于自己右邊的女賓客拉開椅子，以示對女士的尊重。另外，西方人用餐時要坐正，認為彎腰，低頭，用嘴湊上去吃很不禮貌，但是這恰恰是中國人通常吃飯的方式。吃西餐的時候，主人不提倡大肆的飲酒，中國的餐桌上酒是必備之物，以酒助興，有時為了表示對對

方的尊重，喝酒的時候都是一杯一杯的喝。

（四）對中西文化的思考與總結

中西方文化背景不同，自然會有飲食觀念上的差異和飲食方式的不同。兩者各有千秋，單說歷史，西餐自然無法和中餐相比。中國有幾千年的歷史，飲食文化的博大精深自不必說。但是很多歷史的東西，過去可能是先進的，今天則可能是落后的。比如就現在的生活節奏來講中餐做起來遠不如來個漢堡方便、快捷。從衛生的角度看，中餐的飲食方式有明顯的不足之處，也有許多需要改進的地方。人們的生活中既要有傳統的中餐，也要有一些西式的食品。文化差異就動與靜，需要的不是個人或集體的評價，而是需要一個“零勢面”。在西方人的眼里，中國的飲食只是單純的“味”天下，而中國人卻最終沒有改，西方人也沒有察覺到自己的飲食有何不足。在西方一些哲學家觀點認為，沒有鏡子是不能找到自己的不足，然而，西方人和中國人一樣，沒有找到一面可以找到自己不足的鏡子。西方飲食文化有何不足？很簡單，從肉類煮八成熟就能看出，八成熟的肉類的確實含有比較多的營養，但是，從健康的角度看，他們缺少衛生的眼光，肉類的細菌沒能得以殺除，在保證美味、營養的條件下還必須有健康。從唯物主義觀點出發，保證個人健康，才能更好地發展社會、傳承文化。

飲食文化不是歷史的，也不是現代的，它是從古代到現代在蒸煮實踐中得到的。飲食文化不是屬于個人的，也不是屬于某個集體的，它是屬于全世界的，是歷史的累積物及文化的見證。

參考文獻：

[1] 趙紅群,世界飲食文化,[M], 時事出版社，2006年版

[2] 何宏,中外飲食文化,[M], 北京大學出版社，2006年版 [3]李曦,中國飲食文化,[M], 高等教育出版社，2002年版

第三篇：從問候語看中西文化差異

從問候語看中西文化差異

稿件來源：河北工人報作者：

隨著西方文化越來越多的引進，中國觀眾和讀者也看到了更多的譯制作品，然而大多數作品一眼就看得出是翻譯而來，不管是多有名氣的翻譯家，語言多地道。如外國電影中的人物總是用夸張的語調講“嗨，湯姆，你好嗎？”“我很好，老兄！”或者“湯姆！我的上帝，見到你可真高興！”這種一聽就不自然的“翻譯體”，究其原因，不是語言翻譯水平的問題，而是背后的文化差異。

一位美國網友留言道：“中國人根本不在乎你好不好，他們只關心你吃沒吃。”這樣說雖然有些極端，但也反映出中西文化在問候語的差異。如英文中最常用的“How are you”，直譯成中文就是“你好嗎”；“Nice to meet you”，就是“見到你真好”，中國人見面幾乎不會用到這樣的說法。漢語中最常用的問好方式，通常是以提問形式的。首先就是會令外國人感到奇怪的“吃了嗎？”，當問出這句話，提問者其實并不是真地迫切想知道對方有沒有吃飯這一事實（指稱意義），只是一種表示親切問候的方式（語用意義）；被提問者也深知這一習俗，所以即使還未用餐，也會說“吃了”。見面問“吃”，原因源遠流長。一般認為“民以食為天”，吃是人類生存的第一需要。在中國這個人口密集的農業大國中，人們關心吃的問題看起來是很自然的事了。中國古代糧食缺乏，一是由于生產技術落后，糧食產量低；二是水旱蟲災、戰亂暴征等因素造成。問候以“吃”為題，有觀點認為，這在一定程度上反映出古時人們試圖擺脫長久饑餓狀況的愿望。也有觀點認為：中國“民以食為天”，“吃”在中國人民生活中所占的位置無可取代。中國人喜歡以豐盛的食物招待客人，平時見面也親切問一聲“吃了嗎？”，使彼此感覺就像一家人一樣親近。

另一種問好方式是根據情景提問，一般是詢問對方正在或即將要去做的事，有時是“明知故問”。如“小王，干嘛去啊”；看到如看到鄰居早上出門，會說“上班去啊”；看到有人比自己早到了，會說“來了啊”；看到對方拿著購物袋，會說“去超市了啊”。我想這是中國特色的能夠對應“Hi”“Hello”或者

“Good morning”“Good evening”的表達。如果英語中見面就問

“Have you had your meal”或者“Where are you going”就顯得十分奇怪，西方人也許會覺得提問者沒有禮貌，愛打聽私事。而在中國人看來，有些奇怪的是，外國人打招呼常以天氣做話題，如“Lovely day, isn't it?”(天氣不錯，是吧)。這是因為一些以英國為代表的英語國家的天氣情況非常多變，久而久之，談論天氣就成了一個人們習慣的開始談話的方式，這和中文里“吃了嗎”似乎有異曲同工之妙。

最平凡的問好中體現著國家的差異，同時也成就了世界多元文化的無限趣

味。

第四篇：從電影喜宴看中西文化差異

從《喜宴》談中西文化的碰撞

隨著經濟全球化的不斷發展，跨國界、跨民族和跨文化的經濟和社會交往機會也越來越多，文化沖突也不可避免的凸顯出來。大批的文學作品和電影也開始越來越多的關注這種文化沖突。《喜宴》是由李安導演的一部電影，集中體現了東方文化和西方文化的碰撞。

片中男主角高偉同在紐約定居十年，和男朋友賽門同居，臺灣的父母親不斷催促他結婚，為了解決此事，賽門提議，讓偉同跟房客顧威威假結婚，沒想到偉同的父母竟然決定親自到美國參加婚禮。偉同本來只打算簡單辦個公證結婚來打發父母，但父母對他這樣草率的行為感到相當不滿，在偶然的巧合下，才決定在高父以前的部下所開的餐廳補辦婚宴。婚宴結束后，由于酒后亂性，偉同與威威發生關系，威威懷孕，賽門與偉同發生爭執，高父中風送醫，偉同才將自己是同性戀的事實告訴母親，這一場假結婚因此曝。雖然四人將這件事隱瞞著高父，但高父私下找賽門談話，賽門才明白原來高父早已發現偉同與自己的關系，也認同了兩人的交往。最后威威決定生下孩子，賽門也同意當孩子的干爹，整部片算是圓滿落幕。在電影《喜宴》里，復雜的電影情節反映了中西方各自的文化特征。

一、情緒的表達

中國人在生氣、難過時，常常不藉由言語，而是選擇其他非語言的方式，來傳達真正的心意，對親密的人尤是如此。劇中第二天早餐時，當高父聽到偉同下午要公證結婚時，沉默不語，并不表示反對意見，反而說：“孩子已經長大，隨他們自己辦。”便起身離開餐桌。盡管高父嘴上說反話，但由他的面部表情，身體動作可看出他在生氣。公證結婚全程中，從高父高母臉上表情可知他們并不高興，然而一直到儀式結束，高母才以“哭泣”來表 現心中的難過，高父則仍舊一句話也不說。反觀美國人，在情緒的表達上，就相對直接。當賽門得知威威懷孕，當場大聲與偉同爭吵，也不顧高父高母在場。美國人在生氣不滿時，往往會大聲說出來，對親密的人更是如此。在賽門與偉同和威威三人爭執時，略懂英文的高父其實已經得知兒子是同性戀的事實，但他卻選擇不說破。從偉同多年來隱瞞父母的行為，可知身為傳統中國人的高父高母，是無法接受同性戀的，然而高父卻將這莫大的沖擊，硬生生吞下腹中，以“沉默”作為響應，一切只為了抱孫子。寧可把悲傷壓抑在心中不發泄出來，這在美國人是絕不可能發生的。

二、送禮

美國人一般很少送禮，只在圣誕節、生日、紀念日等節日才送禮，平時拜訪是不用送禮的，而中國人卻連親屬和朋友之間的日常拜訪也要禮。所以當賽門送禮物給高父高母時，他們感到詫異，認為應該他們送禮給賽門這個主人才對。而賽門之所以送禮給兩老，是站在身為兒媳婦的立場，盡管這個身份是不可公開的，但略懂中國禮數的他，還是準備了禮物以表心意。于禮物的種類，美國人傾向于偏重實用性，因此賽門送血壓計給高父，給高母保養面霜，然而中國人送禮往往會注意到其象征意義，所以高父高母收到禮物后臉色大變，認為賽門很失禮，擺明著說他們已經老了。再看電影最后，高父告訴賽門他早已知道偉同與賽門的關系，并送紅包給賽門，賽門明白紅包象征的意義，即使高父不說，也知道高父已經承認他這個兒媳婦了。

三、飲食方式差異 中西方飲食文化的另一個差異是體現在飲食方式上。《喜宴》中，偉同的父母和夫婦同賽門一起進餐時，飯桌上就充分體現了這種差異。除了賽門是西方人以外，另外的四個人均是中國人，他們一同品嘗桌上幾道菜，而賽門則是用一個盤子把自己喜歡的菜各盛一點，然后再進食。這體現了東西方飲食方式上的不同。

四、婚姻目的的差異在

中國的婚姻重家庭而輕愛情，婚姻是整個家族而不僅僅是個人的事情，婚姻的目的在于延續香火，傳承子嗣。老人因為沒有看到孫子而不肯咽氣的場景表明 對于中國的父母來說傳宗接代遠遠超過了生命的價值，中國年輕人結婚的目的和壓力在此段對話明顯的顯示出來。西方人認為婚姻純屬個人私事，任何人不能干涉。西方人的婚姻是個人的權利和愛情的結果，而中國人的婚姻大多數是為了完成家庭的一種義務。《喜宴》中偉同的假結婚就是為了傳承香火和為高家添丁。而他選擇同性戀的生活實質上就是遵循了西方自由戀愛和愛情至上的觀念，僅僅是滿足身心需要，而沒有對于后代的顧慮，而這種差異也最終導致了電影中的一幕幕的沖突。

五、對同性戀的不同態度

在《喜宴》里，從高母知道了兒子是同性戀，有一個同性戀戀人的震驚，以及設法隱瞞著高父這一事實中我們就已經了解到中西方對同性戀的完全相反的態度。而高父因得知兒子同性戀真相而犯病住院可見同性戀在美國已經被人們接受，然而在中國確實無法容忍的。

六、婚禮儀式差異

雖然隨著中西文化的交流，現在中國式的婚禮已經融入了西方元素，但是傳統的中國式婚禮與西方教堂式的婚禮仍有著很大差異。中國人比較保守，喜歡熱鬧，這在傳統的婚禮中得到體現。在《喜宴》中，偉同和威威的“婚禮”是按照中國的風俗，新娘新郎向父母叩首行禮，以示對長輩的尊敬。新娘喝婆婆喂的蓮子湯，并且要有一個幼小的男童“跳床”，寓意早生貴子。雖然在婚禮中，也出現了新娘仍手捧花和新郎新娘同倒香檳酒等的鏡頭，但整個婚禮的氣氛異常熱鬧，有著濃濃的中國氣味。婚禮整體基調還是中國傳統的婚禮模式，體現了中式婚禮中大操大辦的風俗。西方人的思想則比較開放，對于婚禮的要求也比較低，牧師證婚，新人進行宣誓并交換戒指，《喜宴》中的偉同和威威的西式婚禮就是很簡單，在市政府大廳里彼此宣誓交換戒指就結束了婚禮的儀式。而儀式的簡單讓其父母吃驚，他們希望按照中國習俗舉辦一場隆重的婚禮，沒想到事與愿違。因而剛開始時高父高母都很不高興，認為沒法對別人交待，高母甚至于大哭。

七、婚宴的氛圍的差異

中國的婚宴總是非常熱鬧，在電影中，偉同與威威的喜宴上看到眾人喧鬧的情景，在場的美國人皆十分訝異，感到不妥，其中一個美國人說：“我以為中國人都是柔順沉默跟數學天才”，這不僅表達了美國人對中國人的刻板印象，也說明美國人對于中國人在喜宴上大聲喧嘩的行為，相當不解和不敢恭維。美國人的婚禮時常是一隊汽車鳴笛前進，以示慶祝，然而在婚宴上，氣氛雖是相當溫馨愉快，卻不會如中國婚宴般吵鬧，除了輕松愉快的大笑聲之外，美國人并不隨意在公開場合大聲喧鬧，中國人在宴會上的高聲喊叫，對美國人而言像是在吵架。

《喜宴》這部電影整體上向我們展示了東西方在文化上的差異，然而電影最后一幕卻向我們透露了一個信息，這種差異并不是牢不可破的，相信隨著相互間的交流融合，東西方在很多觀念上都可以互相滲透，這些通過高父、高母最后的妥協以及影片最后偉同三人緊緊相擁的畫面就體現了出來。可見相互交流融合才是不同文化共同發展的最好方式。

第五篇：從婚禮習俗看中西文化差異

從婚禮習俗看中西文化差異

杜文燕

（西北師范大學化學化工學院）

摘 要：婚俗是文化風俗的一部分中西方在傳統婚前習俗$婚禮服飾$婚禮儀式及婚宴等方面存在著很大的差異對中西婚俗文化進行比較和研究，探討不同文化背景下的民俗差異，有利于中國文化走向世界，西方文化走進中國

關鍵詞：婚俗；文化；差異

一中西傳統婚前習俗比較

傳統中式婚前禮即為“成妻之禮”，主要體現為三書六禮，須經過六個步驟：一是納彩，即通過媒妁之言，女方同意議婚，男方前往女方求婚，是說媒成功的標志；二是問名，由男方請媒人詢問女方的姓氏和名字，占卜男女雙方生辰八字是否相生；三是納吉，又稱訂盟，即男方將卜得吉兆的結果告訴女方，這是訂婚階段的主要儀禮；四是納征，又稱大聘過大禮，即男方下聘禮，是成功達成婚約的標志；五是請期，即定日子，男方請人占得吉日，請媒人告之女方，請女方定奪；六是親迎，即迎娶，新郎前往女方家，在女方的祖廟，鄭重地拜兩次，新娘行至門口，新郎迎接，至大堂拜岳父母，拜女方親戚長輩至此，六禮成，為婚禮做 好了準備傳統的西方婚前禮是國教婚禮，如在英國，其婚前禮也分為六步：首先是求偶，取得父母同意，男女才能戀愛，感情成熟了，告之雙方父母；然后是訂婚，女方在報紙上登出訂婚啟事，儀式在女方家舉行，由女方安排宴席，男方則要買一枚戒指，在親朋好友的見證下戴在女方左手的中指上；接下來是辦結婚證和發布結婚預告，英國法律規定，男女雙方必須在婚禮 天前到婚禮登記處進行登記，發布結婚預告；結婚預告期滿，雙方向大主教提出申請頒發結婚證，一般在舉行婚禮的當天即可獲得結婚證書；再就是發請柬，女方的父母以 他們的名義發請柬通知雙方親友，請柬一般為白色，配以金色的字和圖案以示圣潔高貴；最后是婚禮前夜的告別單身儀式，準新郎和準新娘分別與各自的同性好友舉行歡敘會和送禮會，慶祝告別單身。

二中西婚禮服飾比較

在中國，婚禮服裝以紅色為主，新娘鳳冠霞帔珠寶錦繡，著紅襖裙，當然也少不了紅蓋頭和繡花鞋，新郎則紅禮帽紅長袍$胸前佩戴一朵大紅花，這樣的服裝象征著吉祥如意，希望婚后的生活紅紅火火在西方，白色是婚禮服裝的首選#頭戴白色花環$身穿白色拖地婚紗，手捧白色鮮花的新娘向神表示自己的純潔無瑕除此之外，英國還有一個不成文的規定，新娘在婚禮當天的穿著中必須帶五樣東西：一樣舊的（寓意新娘與娘家人及舊友的親情和友誼將繼續下去）一樣新的（寓意新娘婚后生活會是幸福的）一樣借的（向已婚女子借一件她婚禮上曾用過的物件，以求為自己帶來好運）一樣藍的（吊襪帶上的藍邊或者佩戴藍色的小飾品以示純潔和忠誠）一枚便士在鞋里（以求婚后生活富裕和幸福）值得一提的是，隨著中西文化的融合，我國新娘也會穿上和西方新娘一樣的白色婚紗來顯示自己的純潔美麗，小小的區別是中國新娘大多在白色婚紗上別上紅色的鮮花。

三中西婚禮儀式比較

在中國，傳統的婚禮儀式為三叩九拜之禮新娘被新郎接回家中，就開始拜堂儀式：一拜天地，二拜高堂，夫妻對拜至此，三拜禮成，表示得到了天地祖先及父母的同意，正式成為夫妻為了增加喜慶氣氛，整個婚禮過程都在鞭炮聲和歡快的樂曲聲中進行而在西方，婚禮講究神圣而簡單，傳統上為神前婚禮，因此婚禮一般是在寧靜祥和的教堂舉行，新人在牧師的作者簡介 杜文燕：女學士電話***

主持下得到上帝的認可和祝福首先新娘挽著父親的手在花童的引領下，隨著婚禮進行曲的節奏步入教堂，父親鄭重地把新娘的手交到站在教堂前部牧師左側的新郎手中接著新人要在莊嚴的氣氛中宣誓：從今天開始相互擁有，相互扶持，無論是好是壞，富裕或者貧窮，疾病還是健康，都要彼此相愛$珍惜，只有死亡才能將我們分開#&然后交換戒指，親吻，至此婚禮到達最高潮禮成后，當新人走出教堂時，教堂的鐘聲響起，意為驅趕不祥之物，以保新婚夫婦好運一生。

四中西婚宴比較

我國的婚宴往往是男方出錢，但賓客所給的紅包也足以支付婚宴開支新人要向家人朋友及賓客敬酒，感謝賓客的來臨和祝福，人們往往也回贈許多美的祝福，如白頭偕老永結同心等而西方國家婚禮儀式過后，常會舉行盛大的婚宴，叫做招待酒會#英美國家經常由新娘的家庭來支付，一般是自助餐形式，用很少的錢就可以辦得很豐盛婚宴以舞會結束新郎新娘跳第一支舞，以慶祝他們新生活的開始，所有賓客也隨著優美的音樂翩翩起舞值得一提的是美國賓客參加婚宴一般不需要送禮金，只送實物在網絡時代，賓客根據新人發布在網上的所需物品目錄為新人選購禮物，一經選定，網絡會自動刪除該物品記錄，避免重復送禮造成的浪費。

五中西婚禮文化之比較

中國傳統婚姻觀念根深蒂固在幾千年封建社會中，中國傳統婚姻觀念被融入了濃厚的封建色彩所謂天作之合（婚姻乃承天地陰陽之性配合而成）五百年前結成因父母之命，媒妁之言喜五行相生八字和諧忌三六九沖龍虎斗等等，所有這些無不彰顯出中國傳統的婚姻觀主要是在儒家思想的影響下融入了濃厚的封建色彩即使在世紀的今天，這些婚姻觀念依然根深蒂固于國人心中!西方婚姻觀念是為愛而犧牲在基督徒的婚姻觀中，婚姻是神賜予的禮物人們借助婚姻體驗神的愛，實現神與人的盟約盟約是無條件地相互委身，而不是基于互惠的原則，這個不難從新人的誓言中看出西方婚姻觀發展到今天，已是自由戀愛的婚姻倫理關系它重視個人自由意志，男女在生活中由相識相知到相愛，因而甘愿將自我奉獻給對方，將生命貢獻出來，為愛情而努力，為婚姻而犧牲其實，隨著時代的發展，當今社會已經出現了中式婚禮西方化和西式婚禮中國化的現象，這是中國文化走向世界，西方文化走進中國的表現，是中西文化碰撞和融合的結果。

［ 參 考 文 獻 ］

［1］張建幫.中國古代婚俗文化特點述論［J］.學術界，1996,（6）.［2］常 峻.民俗文化與對外漢語教學［J］.上海大學學報（社會科學版）,2002(1）.［3］鐘小佩.英國國教婚禮［J］.世界宗教文化，2003,（3）.［4］完顏紹元&婚嫁趣談［M］.上海：上海古籍出版社，2003.［5］薛明揚.中國傳統文化概論（上冊）［M］&上海：上海復旦大學出版社，2004.［6］潘曉梅.婚俗簡史［M］.北京：中國社會科學出版社，2004.作者簡介 杜文燕：女學士電話***